酒店部门设置和员工人数配备

按酒店业内的行业规律，通常员工数量是客房数量的1.5倍，即100间客房的饭店员工数量在150人左右。根据岗位的不同，有的员工是行政班，有的需要倒班（两班或三班倒）。这是指以客房、餐饮营业为主，娱乐为辅的酒店。

正规的酒店应有八大部门：

前厅部，客房部，餐饮部，保安部，工程部，销售部，人事部，财务部。

如果是附带有KTV，洗浴中心，保龄球等设施的酒店还有一个娱乐部，有时候娱乐部会外包给其他专业公司来运营管理。

前厅部下有：前台，礼宾部，总机房，车队，商务中心，行政楼层客房部下有：洗衣房，房务，清洁工（PA）

餐饮部下有：宴会厅，酒吧（包括大堂酒廊），中餐厅，西餐厅，日本料理等等（根据具体情况来分）

销售部下有：宴会销售，客房销售，预订部，公关部等。

财务部下还有采购部，人事部下还有员工培训部。

按员工等级来分依次是：董事长-总经理（副总）-总监（副总监）-部门经理（副经理）-主管-领班-员工

以上这些是标准四-五星级酒店的通常员工配备，仅是参考，可根据实际情况和酒店星级的不同来按实际需要配备。

酒店管理技术专业的介绍

酒店管理技术专业的介绍酒店管理技术专业培养出来的是具备现代化的企业管理学、社会经济学的基本理论，并熟练掌握度假旅游管理工作的基本知识，熟练掌握现代化度假旅游经营与管理的基础理论、方式和技术手段，具备口语、计算机、人际交往等必备技能，能在旅游饭店、旅行社、旅游景点、旅游管理专业单位及有关领域从业旅游资源开发和管理的应用性高級专业人才。酒店管理技术专业重视学生综合能力的培养出来，关键学习培训的內容有经济管理学基本知识、酒店基本理论。并学习过程中关键突显技术培训，学生在学习培训过程中，将深受酒店、宾馆的餐饮、客房见习实践等多个方面的专业技能训练。酒店行业自始至终是职场被忽视的“秘宝”，在职业发展规划观念为本的客观重归下，许多发展前途好、发展潜力大、薪酬高的领域特别深受父母、学生的关心。当中酒店行业尤被认定是职场中并未被充足发掘的“秘宝”。做为全世界十大热门专业之一，酒店管理技术专业在国际性上始终是就业热点。伴随着我国经济的持续发展壮大和愈来愈多的国际性活动在我国举办，我国对酒店管理优秀人才的需求量也日渐扩大。近些年，来源于全世界不同著名品牌的酒店集团相继看准了我国市场，并大力投资和加盟，造成领域内的优秀人才造成了供小于求的形势。据中国旅游局数据分析，全世界每1分钟都是有1个度假旅游酒店业的岗位产生。从领域特点看来，酒店业特别需要这些技术专业较高、综合能力强的优秀人才。这些语言表达能力强、具备经济全球化眼界、深受过全世界最优秀的学习培训、有经历的优秀人才将特别深受酒店的认可。酒店管理领域并不是许多父母认定的“吃青春饭”的领域。这一领域沒有年纪、性別的限定，反之也是个越老越受欢迎，能够终生为此服务的领域。是因为伴随着工作经历的提升，和人相处的经历就越丰厚，解决事情的能力也越强。学习培训酒店管理技术专业的毕业生可在度假旅游行政管理单位、行业协会、旅行社、酒店、度假旅游交通企业、旅游景区、国际会展中心等单位从业行业管理、科研教学、导游、人力资源学习培训等工作。

酒店部门构成及公关部

酒店部门构成前厅部客房部餐饮部康乐部销售部工程部后勤部广告部财务部房屋部人力资源部企划部培训部总务部公关部（PR）保安部行政部公关部职责：一、负责组织实施酒店的业务推广和商品销售活动，树立和提高酒店的声誉，使酒店商品有一个好的市场；二、负责与业务单位进行业务洽谈，及合同、协议的制定与草签。受理单位或个人的订房、订宴会、租会议场地或娱乐场所等业务；三、了解和掌握市场信息，进行市场预测和分析；了解和掌握同行的业务状况，收集业务情报，向总经理提供报告，便于经济决策，使酒店商品销售建立在可靠的基础上；四、经常对长住客、机构、机关、公司、社、厂、店、宣传部门等进行礼节性的拜访，征求他们的意见、密切与他们的关系，希望得到他们业务上的关照、支持和惠顾；五、凡年、节日与大的纪念性活动，要向有业务联系的单位和个人、老客户常客发贺电、贺信或贺年卡，有的可以邀请他们参加酒店组织的庆祝或纪念活动；六、负责组织和参加“V.I.P.”客人的接待，并将他们的情况转告各有关部门。向客人介绍酒店的情况，了解他们的需要，尽可能给予满足；一、对来店学习考察和参观的客人要热情友好，向他们介绍情况要认真细致，给客人以良好的印象；二、利用一切机会和场所进行公关活动。如在宴会、酒会、茶会、茶话会、展览会、洽

谈会、座谈会、纪念会、庆祝会等一切社交活动中进行宣传；三、负责组织酒店宣传材料的编写、摄影、录像、印刷及宣传，并与宣传、新闻界建立良好关系，取得他们的支持和帮助；四、负责酒店资料的收集、积累，文件、材料的整理，编写等工作；五、负责检查酒店的广告牌，批示牌文句有没有差错，字是否端正、清晰、美观。牌的设计是否高雅，与酒店的格调是否相符等。如发现有不合要求（错、脏、旧）的要及时改换；六、负责对部属进行培训；建立公关销售业务档案，以便查阅。

酒店管理十大理论

酒店管理十大理论一、GB/T14308- 标准二、需求理论 1、亚伯拉罕·马斯洛需求理论 2、麦克利兰的成就动机理论三、公平理论、亚当斯公平论四、激励理论 1、道格拉斯的X理论和Y理论 2、赫茨伯格的激励——保健理论 3、弗鲁姆期望理论 4、调动员工积极性的艺术五、无缺点理论（ZD）六、危机理论七、持续学习力理论八、知识管理力理论九、创新力理论

十、加强执行力理论一、GB/T14308- 标准（三标） 1、《旅游饭店星级的划分和平定》 2、《设施设备及服务项目评分表》（附录A） 3、《设施设备维修保养及清洁卫生评分检查表》（附录B） 4、《服务质量评定检查表》（附录C） 5、《服务与管理制度评验表》（附录D）应用：·相应星级酒店应达到相应的标准，即符合标准。 ·卓越的酒店管理者必须不解地追求“三个提高”。确不断强化培训工作的根本目的也是为了促进“三个提高”。确保“三个提高”是酒店兴旺发达、经久不衰的思想保证、组织保证和制度上的保证。第一，服务质量的提高。第二，管理水平的提高。第三，人员素质的提高。其中最根本的是人员（特别是饭店管理人员）素质的提高。二、需要理论 “人的积极性是根源于人们生存、发展和享受的需求”（《现代饭店

人力资源管理》广东旅游出版社张四成、王兰英） 1、美国心理学家伯拉罕·马斯洛需要理论该理论认为，人类的需要是以层系的形式出现的，前后分为五个层次，由最低级的需要开始，向上发展到最高级的需要，并阶梯状。其中前两层属于低级的（或称第一位的，物质的）需要，后三层属于高级的（或称第二位的，精神的）需要。详如下图所示。 5、自我实现的需要、胜任、成就┅┅ 需要 4、心理需要：自尊、尊重、权威、地位强┅┅ 度 3、社交的需要：从属某一组织、友谊、情感┅┅ 2、安全的需要：人为安全、从业保障┅┅ 1、生理的需要：吃、住、穿、行┅┅

酒店管理专业面试自我介绍范文3篇

酒店管理专业面试自我介绍范文3篇酒店管理专业面试自我介绍范文篇1 各位老师，下午好。请允许我简单介绍一下我自己。我的名字叫——毕业于咸宁南门私立中学。现就读于湖北省旅游学校。学习饭店管理专业。我是一个性格开朗的女孩子，所以我的兴趣爱好很广泛。热爱运动。在我闲暇的时候喜欢打篮球，乒乓球，排球，溜冰。一个人在家的时候喜欢上网，或者听歌。不太喜欢太长时间的沉浸在书的世界里，家人曾经告诉过我，劳逸结合是最好的。说到我的家人，那我就要说说我的家庭了。我家里只有三口人，我的奶奶，爷爷和我自己。我爷爷是个工程师，他平时对我很严厉，教会我很多东西。奶奶是个很慈祥的老人，对我的生活照顾得无微不至。所以没有父母的我在他们的照顾下，童年和成长都充满了快乐。我喜欢酒店管理这个专业，是因为我喜欢生活在一个有严格管理秩序的环境里。我对我的专业充满自信和希望，只要努力，就会有收获，这是我的座右铭。既然我选择了这个专业，就会沿着我这条路，努力的，坚持不懈的走下去。谢谢各位老师。我的介绍完毕。酒店管理专业面试自我介绍范文篇2 您好! 我是xx大学经济管理学院酒店管理专业的学生，愿意将二十

余年所积累的学识和锻炼的能力贡献给贵单位，并尽自己最大的所能为贵公司的进步与发展贡献自己的全部力量。我深知，“机遇只垂青于有准备的头脑”。在校期间，我抓住一切机会学习各方面知识，锻炼自己各方面的能力，使自己朝着现代社会所需要的具有创新精神的复合型人才发展。我的英语达到六级，计算机通过国家二级、省二级(优秀)，并连年获得奖学金。在努力学习专业知识的同时，我还广泛涉猎了哲学、法律、文学、经济学等领域，修完了专业以外其它经济领域的多门课程，并辅修了经贸英语，自学了第二外语----德语。 “在工作中学会工作，在学习中学会学习”。作为一名学生干部，我更注重自己能力的培养。乐观、执著、拼搏是我的航标，在险滩处扯起希望的风帆，在激流中凸现勇敢的性格，是我人生的信条。由我创意并组织的多次大型活动得到了老师的认可，同学的赞许，使我以更饱满的热情投入到新的挑战之中，向着更高的目标冲击。为了更全面的锻炼自己的能力，我利用假期先后在政府机关、企事业单位进行了社会实践，我的实习论文被评为“优秀实习论文”，这些经验为我走入社会，参与商业经营运作奠定了良好的基础，而且从中学到了如何与人为善、袒露真诚。在即将走上社会岗位的时候，我毛遂自荐，企盼着以满腔的真诚和热情加入贵公司，领略您公司文化之魅力，一倾文思韬略，才赋禀质为您效力。酒店管理专业面试自我介绍范文篇3 各位评审大家好,能够站在这里参加面试,我感到非常的荣幸.希望通过这次面试能够

房地产公司部门设置及其职能

武汉宏博恒业房地产开发有限公司宏办字(２０11）第1号公司职能部门设置及其职能分解一、总公司组织结构图

二、总公司及项目部各职能部门职责和部门人员职责 (一）总经理 1、公司战略经营规划（1）主持拟定公司经营战略，并提交董事会审议；（２)根据董事会战略决议，主持拟定公司未来几年的发展目标、发展计划、预算计划，并提交董事会审议；（3）领导经营团队拟定公司年度预算大纲，并提交董事会审批；（4）根据年度预算大纲，领导公司经营团队，拟定年度经营计划／预算，并提交董事会审议; (5)根据董事会审定的年度经营目标,开展经营工作,并对经营最终结果负责； (6)指导下属控股、参股子公司根据公司的业务规划制定各自的业务计划。 2、组织管理（1）根据董事会决议，主持拟定公司组织结构、职能设置，并提交董事会审议,通过后领导组织实施工作； (2）主持制定并初审公司各项管理制度，并提交董事会审议，通过后领导监督执行工作。 3、业务管理（1)领导经营团队制定公司季度、月度工作计划/预算，并终审部门预算和月度业务计划，按照计划主持协调公司资源的配置，安排各部门工作； (３）指导拟定公司的项目投资计划，领导经营团队初审公司的项目计划、项目预算,提交董事会通过后，领导经营团队开展工作，并主持协调公司资源的配置; （４）领导销售部、开发部等完成项目的前期开发、产品定位工作,并负责最终签约工作; （5）领导公司经营团队审定开发项目的产品定位、营销计划、工程计划、重大招标、采购工作; (6)领导经营管理部门，完成公司的整体资本运营工作，主持制定公司兼并、重组、资产转移的计划，并提交董事会终审； (7）在董事会授权范围内代表公司签定合同或协议，对外付款,决定公司产品或服务的销售价格等商业交易行为； (8)负责直接指导并监督营销管理中心、工程管理中心、总经理办公室的工作。 4、人力资源管理 (１）领导公司人力资源部经理拟定公司人力资源规划，提交董事会审批后，监督规划执行; (2）领导公司人力资源部经理拟定公司人力资源政策(薪资、考评体系、福利政策、招聘、解聘、人员规划），根据董事会权限规定，提交董事会审批,并监督政策执行；（3）提请董事会聘任或解聘公司高级管理人员(副总或总监）,聘任或解聘董

饭店各部门主要职能和任务

一、总经理办公室 1、功能总经理办公室是饭店总经理的办事机构 2、任务在总经理的领导下发挥参谋助手作用，做好本企业各项综合性业务工作及有关行政管理工作。 3、职责（1）根据总经理的指示，组织饭店经理例会、总经理办公会及总经理主持召开的指令会、专题会、协调会等，负责会议记录、会议纪要及会议组织工作，并负责检查、督促各部门执行会议的情况，向总经理汇报。（2）负责饭店收文，以饭店名义发文及饭店内部请示报告的收发、登记、呈批、催办、存档。负责饭店文书档案管理及各部门文秘人员的业务指导。（3）协助饭店总经理贯彻落实上级指示及安排，搜集各部门反馈信息及工作动态，检查总经理决策落实情况。（4）负责饭店公文的起草、审核及各部门以饭店名义发文的核稿、修改及制作、印发。（5）管理饭店印章、介绍信。（6）负责饭店VIP及上级领导的接待及日程安排工作，并负责接待饭店总经理的宾客及联系行政事务的来宾。（7）对饭店重大问题进行调查研究等，为总经理制定

经营管理决策提供依据，做好后勤保障工作。（8）负责总经理室、打字室、档案室、办公室的管理，协助饭店总经理处理日常行政事务。（9）负责完成饭店公文及其它文件的打印工作。（10）负责协调饭店各部门工作，以及沟通饭店与社会各方面的关系，代表总经理处理饭店对客服务中日常发生的事件，解答客人疑难问题和处理投诉，汇总宾客意见，对日常饭店经营状况进行审核。（11）协助部门制定部门年度及月度培训计划，并督导各部门按计划执行。二、人事部 1、功能人事培训部是饭店的职能部门之一，主要负责饭店人力资源开发、调配、劳动工资管理及员工人事档案管理、员工培训的综合性管理部门。 2、任务通过组织、协调、控制、监督等手段，把员工和饭店服务紧密结合起来，最大限度调动员工的积极性，谋求人与事的科学管理和紧密结合，实现因事择人、事得其人、人适其事、人尽其才、事竞其功的目标。 3、职责（1）负责饭店人力资源的招聘、使用、管理、开发和

管理理论在酒店管理中应用

管理理论在酒店管理中应用（一）古典管理理论古典管理理论代表人物之一“泰勒”提出的科学管理理论，科学管理理论立足于“经济人”的假设，虽然存在忽视员工非经济需求的局限，但毕竟符合目前阶段的社会文化层次实际，并且为组织对人的管理提供了一个科学、客观的评判标准和运作模式。科学管理必须是当今企业管理的基础。尽管科学管理理论容易使员工机械化，并进而失去积极性和创造力——这对需要员工用“心”去服务顾客的饭店来讲更为不利，但是实行一定程度的工时研究和标准化，在部分部门实行差别计件工资制，把计划职能和执行职能分工以及实行职能工长制（领班）都是必要的。例如，对于并非与顾客直接接触的、比较机械化的职能部门，如厨房、洗衣房、保安等后勤部门实行相对严格、标准化的科学管理，在某些主要的方面规定厨师应按标准的程序和动作进行工作，以保证饭店餐饮供应环节的高效、安全以及餐饮产品的合格、统一。而对于前台和客房等需要与顾客直接接触，处理不确定性问题的部门，同样需要一定的科学标准化管理，这些部门的员工一样需要经过标准化技能的培训。比如员工在顾客通过走廊的时候必须为客人让出通道并面对对方微微鞠躬；在为客人上菜的时候应该站在哪边；在不小把餐盘打翻在顾客身上等紧急情况下应按照什么标准和程序处理……这些不仅是为了保证饭店服务产品的统一规格和质量标准而对员工作出的行为规范化要求，而且也使员工在面对工作困难的时候有法可循，不致手忙脚乱，造成尴尬局面。与此相同的，韦伯的行政组织理论同样适合当今饭店管理的实际。饭店作为一种长期的资本形式，需要一个可持续的相对理性和法律化的组织体系。非理性的个人崇拜式组织或许适合于旅行社，但对于组织庞大、分工复杂、具有固定运营模式和行业规范的饭店而言是不可行的。对饭店员工进行理性化的教育和法制化的管理对饭店的高效、安全、稳定和可持续运营是十分有利的。（二）行为科学管理理论人是饭店的核心，对顾客的服务都要通过人来实现。饭店的服务产品不仅来自员工的机械化行为，更来自员工的心理状态，这种心理状态会直接反映在员工的工作行为上并立刻传达到顾客的感受之中。而这种职业素质并不是简单地通过科学管理理论的经济激励、标准化培训和行政组织理论的规章制约所能办到的，所以必须诉求于基于社会人假设的行为科学理论。马斯洛的需求层次理论提出人类需要的五个层次，即：生理需求，安全需求，社交需求，尊重需求和自我实现的需求。饭店员工，尤其是直接面对顾客的前台和客房等服务部门，经济因素并不是其工作动力的全部来源。对于一个乐于从事饭店服务的合格的饭店服务人员，社交需求、尊重需求和自我实现需求必然是占据其工作需求的比重相当大的一部分。饭店的服务人员需要在工作中获得客人的尊重和组织的关爱，并从中获得归属感和自我实现。如果这些都实现，员工将会获得相当大的满足。而这些就是双因素理论中对于饭店员工的“激励因素”，也是麦格雷戈的“Y理论”之所在，因为饭店的服务员肯定不是、也无法在逼迫和厌恶的状态下去从事这些工作的。因此饭店应当设立一个系统、完整、强有力的，能激发员工工作积极性的组织文化。营造和谐向上的人际关系和人文环境，对饭店员工提高服务质量和主观能动性，简化管理工作都是大有帮助的。上海花园饭店的“家”文化在这方面就做得相当成功。它把饭店、员工和顾客都视为一个整体，就像一个大家庭，提倡一种既服务顾客、又服务员工的精神，把员工服务好了就能更好地服务顾客。这种把员工和顾客放在相同受尊重地位的文化，立马改善了中国文化中对服务业人员地位地下的偏见给饭店管理造成的不利因素，使得员工获得尊重和社会归属感的需求得到满足，并大大促进其工作积极性和工作质量，提高了饭店的整个服务水平和组织的和谐有序。这种“家”文化充分体现了日资企业在中国本土化战略的成功。而

分公司部门设置和各人岗位职责

分公司规章制度第一节分公司职责和编制一、分公司职责在 XX 总经理的领导与管理下，在所管辖的区域内，完成所分配的工作任务，并对 XX 总经理负责二、分公司组织机构 1. 执行总公司的经营方针与决议，主持分公司日常工作，会同销售经理保证经营目标的实现，及时、足额地完成总公司下达的目标任务； 2. 组织指挥分公司的日常项目营销管理工作，在总公司委托权限内，以分公司负责人的身份代表分公司签署有关协议、合同、合约和处理有关事宜； 3. 建立健全分公司统一、高效的组织体系和工作体系； 4. 根据总公司授权决定对成绩显著的员工予以奖励、调资和晋级，对违纪员工的处分，直至辞退； 5. 健全财务管理，严格财经纪律，搞好增收节支和开源节流工作，保证分公司现有资产的保值和增值； 6. 抓好分公司的项目营销、售后服务工作，为销售人员提供有力支持； 7. 定期召开节能项目推介活动，扩大市场影响； 8. 搞好员工的思想政治工作，加强员工队伍建设，建立一支作风优良、分公司总经理 1 人总经办主任 1 人营销部经理 1 人项目室主任 1 人技术室主任 1 人行政室主任 1 人财务室主任 1 工程室主任 1 人市场室主任 1 人三、分公司职务编第二节岗位职责分公司总经理职

纪律严明、训练有素，建设一流的员工队伍； 9.发挥“领导一班人”的作用，充分发挥员工的积极性和创造性； 10.加强企业文化建设，搞好社会公共关系，树立分公司良好的社会形象。 11.负责召集和主持部门主管周例会及管理人员月度例会会议，检查、督促和协调各部门工作进展； 12.在总公司授权范围内签署分公司日常行政、业务文件； 13.负责处理分公司重大突发事件； 14.负责分公司印章及企业负责人印章的保管。二、总经办主任职责 1.协助总经理执行总公司的经营方针与决议，负责分公司行政人事，财务会计，市场公关的具体领导工作，协助总经理分解下达本部门的年度工作目标，并分解到每一个人； 2.组织指挥分公司日常人员管理，财务核算，公共关系，内部事物工作； 3.协助总经理建立健全分公司统一、高效的组织体系和工作体系； 4.组织实施绩效考核，并根据总经理的批示作出对成绩显著的员工予以奖励、调资和晋级，对违纪员工进行处分，直至辞退的决定文件，交行政室处理； 5.负责与财务室经理一道健全财务管理制度，严格财经纪律，搞好增收节支和开源节流工作，保证分公司现有资产的保值和增值； 6.定期协助营销部召开节能项目推介活动，扩大市场影响； 7.做好分公司的项目公关、公共关系工作，树立分公司良好的社会形象，为项目销售提供支持； 8.协助总经理做好员工的思想政治工作，充分发挥员工的积极性和创造性，加强员工队伍建设，建立一支作风优良、纪律严明、训练有素，建设一流的员工队伍； 9.负责召集和主持本部门周例会会议，检查、督促和协调各项工作进展； 10.在总经理授权范围内签署分公司日常行政、业务文件； 11.协助总经理处理分公司重大突发事件。三、营销部经理职责 1.根据本区域市场发展和公司的战略规划，协助总经理执行总公司的经营方针与决议，主持营销部日常工作，协助总经理制定本区域销售战略、销售计划及量化销售目标； 2.具体组织指挥分公司的日常项目营销管理工作，协助分公司经理审核有关协议、合同、合约和处理有关事宜； 3.制定本部门相关的管理制度并监督检查下属人员的执行情况； 4.搞好员工的思想政治工作，加强员工队伍建设，建立一支作风优良、纪律严明、训练有素，建设一流的员工队伍； 5.对下属人员进行业务指导和工作考核并提出升降、奖惩建议； 6.负责召集和主持本部门例会会议，检查、督促和协调各项工作进展； 7.定期组织开展项目营销宣传活动，做好市场推广，搞好社会公共关系，树立分公司良好的社会形象； 8.完成领导交办的其他工作。四、项目室主任职责 1.实施公司各项营销管理制度，完成公司订立的销售目标；

酒店各部门工作职能

酒店各部门工作职能目录 1.人事部工作职能 2.客房部工作职能 3.前厅部工作职能 4.餐饮部工作职能 5.保安部工作职能 6.营销部工作职能 7.财务部工作职能 8.采购部工作职能 9.工程部工作职能 1.人事行政部职能人事部重点是实现人力资源部门在制度建设、组织管理、人事信息管理、招聘管理、培训管理、考勤管理、绩效管理、福利管理、工资管理、劳动合同管理等方面的需求。人事部主要有如下职能：制度建设与维护制定企业人力资源管理制度，组织、协调、监督企业人力资源管理制度和流程的落实及实施，并根据时间情况不断改进，组织制定员工手册，建立员工管理规范制度。维护所有员工手册及发文等相关规定，全面负责整个酒店的纪律纠正与维护工作。组织管理根据公司经营管理需要，设计各部门组织机构及人员编制；按照组织结构进行人员规划、并对人事成本进行计算和管理，生成组织结构图。人事信息管理负责管理员工的人事档案，进行电子版或书面形式的存档，联系高校、咨询机构，收集、汇总并提供最新人力资源管理信息。招聘管理制定招聘计划，负责员工招聘、录用、考核、调动、离职管理工作，负责计划与实施员工招聘工作，实现从计划招聘岗位、发布招聘信息（网上招聘信息及外部设定招聘岗）、采集应聘者简历、通知面试、按岗位任职要求筛选人员，管理面试结果到通知试用的全过程管理。培训管理对员工进行统一培训（酒店基本知识、企业文化等），根据岗位设置及绩效考核结果，确定必要的培训需求；为员工职业生涯发展制定培训计划；对培训的目标、

课程内容、授课教师、时间、地点、设备、预算等进行管理，对培训人员、培训结果、培训费用进行管理。考勤管理主要对员工出勤情况的管理，帮助企业完善考勤制度。主要包括各种假期的设置、班别的设置、相关考勤项目的设置，以及调班、加班、请假的管理、迟到早退的统计、出勤情况的统计等。提供考勤机系统的考勤记录，并为薪资结算提供相关资料。绩效管理通过酒店的营运情况定制绩效考核标准，绩效考核可以评价人员配置和培训的效果、对员工进行奖惩激励、为人事决策提供依据。根据不同职位在道德、能力、勤奋、绩效等方面的要求，系统的提供多种考核方法、标准，并可自由设置考核项目，对员工的素质、行为、工作能力等进行定性和定量的考评。福利管理制定并鞭策企业人工成本的预算，计划和实施薪酬福利调整和奖励，定期进行市场薪酬水平调研，提供决策参考依据。工资管理根据各部门考勤资料进行工资核算，对各类工资相关资料进行存档。劳动合同管理提供对员工劳动合同的签订、变更、解除、续订、劳动争议、经济补偿的管理。可根据需要设定试用期、合同到期的自动提示。对各项劳动争议进行协调的同时根据国家劳动法规的相关规定出席酒店用功劳动协议，保障酒店权益的同时做好劳动者的各项劳保、薪酬、福利等待遇。 2.客房部工作职能客房部的主要工作客房部在酒店的运行中主要承担着清洁保养、为客服务、改善管理、为酒店其他部门服务的工作，因此又被称之为酒店的管家部。客房部主要有如下职能：清洁保养清洁保养，即清除各种脏迹，保证环境及物品的清洁卫生，它是酒店基本职能。客房部不仅要负责客房及楼层公共区域的清洁和保养，而且还要负责酒店其他公共区域的清洁保养。酒店清洁工作归口于客房部，符合专业化管理的原则，有助于提高工作效率，减少清洁设备的投资，并有利于加强对设备的维护和保养。酒店的设计水准能否体现和保持，与客房清洁工作密切相关。优秀的管理可使酒店保持常新，而不善的管理则会使酒店过早老化，从而失去其设计的水准。对客服务酒店是客人休息、工作、娱乐的场所，客人不仅下榻于此，而且以此为“家”，客房部为客人提供各种服务就是要使客人有一种宾至如归的感觉。客房部为客人提供各种服务就是要使客人有一种宾至如归的感觉。客房部为客人提供的服务有迎宾服务、洗衣服务、房内小酒吧服务、托婴服务、擦鞋服务、夜床服务等。这些服务都是住店客人的常规需求。客房部管理人员的工作就是根据本酒店目标客源市场的特点，提供相应的服务，并根据客人需求的变化不断改进自己的服务，从而为客人创造一个良好的住宿环境。改善管理，提高效率，增收节支

公司机构设置及人员调整方案

工程建设监理咨询有限公司文件行字[2014]第07号关于公司机构设置及人员配置的决定为适应新形势下公司的经营战略发展需要，进一步提高市场开发能力及内部管理水平，经公司研究决定，对公司管理机构进行适当调整，并对相关部门负责人作如下任命：一、公司机构设置及领导分工公司实行董事会领导下的总经理负责制，设总经理1名、副经理2名、总工1名、总经理助理1名，下设工程项目管理部、咨询部、综合管理部室、人力资源部。原公司总监办更名为工程项目管理部，咨询室更名为咨询部，综合办公室更名为综合管理部，新设人力资源部。总经理同志全面负责公司工作。副经理同志分管工程项目管理部及咨询部工作，同时兼任咨询部经理。副经理同志分管综合管理部，同时负责公司资质的保级、升级工作，以及合同管理工作。

总工同志全面负责公司的工程技术指导工作，确保技术文件的有效性，负责专业技术类培训的计划制定、组织与实施，负责公司ISO9001质量管理体系认证和公司新项目的开拓。总经理助理同志分管人力资源部工作，同时协助总经理处理各项事务，以及公司新项目的开发。副经理、总工、总经理助理的工作由总经理负责安排及督促。二、人员任命任命同志为工程项目管理部经理，主持工程项目管理部的工作。任命同志为人力资源部经理，主持人力资源部的工作。任命同志为综合管理部经理，主持综合管理部的日常工作。任命同志为咨询部副经理，协助咨询部经理开展咨询、设计等工作。任命同志为人力资源部副经理，协助人力资源部经理开展工作。三、各部门职责及人员编制 1、工程项目管理部负责公司各项目监理部的管理、人员调度等。人员配置：由各监理部总监及其他监理人员组成。 2、咨询部负责公司咨询及设计业务的开展。人员编制3

酒店岗位设置

酒店岗位设置一、酒店分层管理，一般大酒店分四层，中小酒店分2-3层决策层：这一层是由酒店高层管理人员组成。如总经理、副总经理和总经理助理等。在这一层工作的员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制，对酒店重要发展战略和产业经营目标进行研究并组织实施。管理层：这一层由酒店中层管理人员担任。如各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等，他们的主要职责是按照决策层作出的经营管理政策，结合自己的工作经验、方法，具体安排本部门的日常工作，并带头执行。管理层在酒店中起着承上启下的作用，他们是完成酒店经营目标的直接责任承担者，是主攻手。执行层：这一层由酒店中担任基层管理岗位的员工组成。如主管、领班、值班长等。执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作计划，完成具体的工作，他们直接参与酒店服务工作和日常工作的检查、监督，保证酒店经营管理活动的正常进行。操作层：这一层包括酒店的一线服务人员。如：迎宾员、厨师、服务员等，操作层员工职责是接受部门指令为顾客提供标准化、规范化服务。二、酒店职能部门的划分和职责概述 1、综合办公室一般由文员、后勤、档案管理员、车队等组成。主要职能： (1) 根据总理室的要求起草各类公文，负责店报的编发。 (2) 安排总经理召集的有关会议和活动。 (3) 负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。 (4) 制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序。 (5) 负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。 (6) 接待访客，协调内外关系。 (7) 负责行政车辆的管理和使用。 (8) 负责酒店员工用餐及管理 (9) 负责酒店各部分的花卉布置及饭店室外部分清洁卫生。 (10) 负责酒店员工的后勤福利。 (11) 负责协调与卫生防疫、街道等行政管理机关的关系。 2、财务部一般由结账组、审核信用组、成本控制组、会计组、电脑组等组成。 (1) 负责向客人提供结账收银服务。 (2) 审核酒店当天的营业情况，并编制成营业日报表供总经理室参考。 (3) 负责酒店营业成本和费用的控制与管理。 (4) 负责酒店各类采购物资的验收及付款。 (5) 负责酒店财务核算，编制财务报表。 (6) 负责酒店电脑系统软、硬件的维护与管理，并对操作人员进行培训。 (7) 制定和完善酒店财务操作和管理制度。 (8) 负责酒店日常运转资金的管理。

酒店管理专业自我介绍

酒店管理专业自我介绍【导语】确定自我介绍的具体内容，应兼顾实际需要、所处场景，并应具有鲜明的针对性，切不可“千人一面”，一概而论。以下是整理的酒店管理专业自我介绍，欢迎阅读！【篇一】酒店管理专业自我介绍各位领导，你们好！我叫xxx。今年21岁，现就读于XXX华联学院。出生于一个农村家庭，贫困把我磨练成一个自立、责任心强、善于理解别人的人。这都是多亏了我的父母的培养与以身作则。父母辛辛苦苦把我送来广州读大学，我非常感谢他们！所以在校间我非常认真地学习，课余时间还做些兼职来减轻家里的负担。在XX年9月份时，曾在北大青鸟做过派单员； XX年3月份~5月份在学校的美食厅做过服务员； XX年9月份~XX年11月份在图书馆做日文打字员，受到馆长和老师们的一致好评，还获得了工作优秀奖金； XX年寒假在百家通购物中心做过令品部的营业员； XX年3月~12月参加勤工俭学扫课室工作，每个月都因工作优秀而有奖金加。快毕业了，希望能够找到份好的工作来作为能父母的回报。我知道我刚出茅庐，什么都不懂，但我非常好学与勤奋，希望贵公司能给与我个发展的机会。【篇二】酒店管理专业自我介绍您好！我是XX大学经济管理学院酒店管理专业的学生，愿意将二十余年所积累的学识和锻炼的能力贡献给贵单位，并尽自己的所能为贵公司的进步与发展贡献自己的全部力量。我深知，“机遇只垂青于有准备的头脑”。在校期间，我抓住一切机会学习各方面知识，锻炼自己各方面的能力，使自己朝着现代社会所需要的具有创新精神的复合型人才发展。我的英语达到六级，计算机通过国家二级、省二级（优秀），并连年获得奖学金。在努力学习专业知识的同时，我还广泛涉猎了哲学、法律、文学、经济学等领域，修完了专业以外其它经济领域的多门课程，并辅修了经贸英语，自学了第二外语——德语。 “在工作中学会工作，在学习中学会学习”。作为一名学生干部，我更注重自己能力的培养。乐观、执著、拼搏是我的航标，在险滩处扯起希望的风帆，在激流中凸现勇敢的性格，是我人生的信条。由我创意并组织的多次大型活动得

公司岗位设置表

公司各部门岗位设置方案一、岗位设置原则 1、岗位设置的数目应符合最低数量原则对岗位的设置不要太多，岗位数量要尽可能的少，这样做的目的是使所有的工作尽可能的集中，不要特别分散。从经济角度来说，不必花很多人工费。每一个人、每一个岗位的工作人员都应该承担很多责任。 2、所有岗位要求实现最有效的配合岗位设置的时候，对承担的责任进行划分。一般区分为主责、部分和支持三类，这样来确定配合关系。主责是指某一个人所负的主要责任；部分指只负一部分责任；支持是指责任很轻，只协助他人。每个人的主责、部分和支持一定要划清楚。 3、每个岗位能否在企业组织中发挥最积极的作用每个岗位是不是在整个企业组织中能够发挥最积极的作用。岗位在组织设置里面，应该使它发挥最大作用。每一个岗位都要有相应的主责，然后有部分或者支持性工作。 4、每个岗位与其他岗位的关系是否协调 “是否协调”是指岗位之间的责任不交叉、没有空白。避免某一个责任张同志是主责，李同志也是主责，两个人分不清到底谁是主责，出了事谁负主要责任，在工作中谁主动。一项职能没有人负主责，就是岗位职责出现了空白。 5、岗位设置是否符合经济、科学和系统化的原则如果岗位设置得特别多，参与这项工作的人就多，企业支付的费用就多，这不符合经济化原则。如果岗位设置过少，可能某一个事情没有人管，或者某一个岗位的员工负担特别重而产生怨气，这项工作就做不好。所以要体现经济化原则，也要符合科学原理。二、部门岗位设置表部门岗位设置表

部门岗位设置表1 部门岗位设置表2 部门岗位设置表3

部门岗位设置表4 部门岗位设置表5 公司岗位设置总表

酒店管理学知识

酒店管理学知识酒店管理学知识一、专业介绍酒店管理(代码：110218s)属于管理学大类，工商管理类。酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。二、专业前景 1、随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。 2、全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。 3、酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。 4、2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。

5、中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。 6、但各地区的经济发展不同以及管理专业的学习程度，都会影响到你的就业及薪水。三、培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。四、培养要求本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。五、能力培养 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神; 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识; 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势; 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识; 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规; 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力; 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一

酒店管理专业简介

百度文库 - 让每个人平等地提升自我 1 附件一：普通高等学校高职高专教育专业目录体例框架（初稿）专业大类专业类专业代码专业名称专业（技术）方向基本学制对应职业岗位群（技术领域）职业资格证书举例衔接中职专业接续本科专业是否适办五年制旅游大类旅游管理类 640106 酒店管理三年酒店的客房、前厅、餐饮、康乐、人力资源以及营销等服务与管理岗位客房服务师（中、高级）餐厅服务师（中、高级）调酒师（中、高级）茶艺师（中、高级）侍酒师餐饮管理师旅游酒店管理师等酒店服务与管理旅游管理是

附件二：酒店管理专业简介专业代码 640106 专业名称酒店管理基本学制三年制培养目标本专业旨在培养拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和敬业精神，德、智、体、美全面发展，具有较系统的酒店管理基础知识，掌握现代管理技术与方法，具有较强的实践操作能力，能适应高星级酒店的中、基层管理工作的高素质应用型人才。就业面向本专业毕业生主要面向豪华、超豪华酒店的客房、前厅、餐饮、康乐以及营销等岗位从事服务和基层管理工作，中档酒店的客房、前厅、餐饮、康乐、人事以及营销等岗位从事中层管理工作，经济型酒店的客房、前厅、人事以及营销等岗位从事高层管理工作。专业主要教学内容职业核心能力课程描述职业能力专业能力能力要素课程设置基本素质热爱旅游与酒店服务与管理职业，具备基本职业道德和知识 1．热爱祖国 2．树立正确世界观与人生观 3．掌握市场经济基本知识 4．有责任感、事业心 5．具有酒店服务与管理发展意识思想道德修养与法律基础职业生涯设计中国特色社会主义理论旅游职业礼仪及各种专题课等具有自我调适的健康心理专题课等掌握科学锻炼身体的基本技能体育、专项体育酒店餐饮管理能力酒店餐饮管理与分析 1．专业理论知识（1）了解酒店餐饮部的运转过程（2）掌握餐饮菜单饿筹划与设计制作（3）学会餐饮原料的采购与储存管理（4）懂得酒店餐饮产品的生产管理（5）了解并掌握酒店各经营关的运转与管理餐饮服务技能餐饮部运行与管理酒店宴会与会议业务管理食品营养卫生中西餐知识

公司组织机构和部门设置说明

组织结构图：注：安监办、工程部不得相互兼任部门设置说明：总经理： 1.贯彻相关法律、法规和政策，主持各项会议，完善企业各项制度，强化管理，推动企业进步。 2.掌握公司决策权，任命各部门管理者 3.合理配置资源，确保各部门高效运转副总经理： 1.在公司总经理领导下，对总经理负责，协助总经理抓好全面工作，当好总经理参谋和助手。 2.具体领导、组织开展和实施各项制度及规范，,确保体系有效运行与可持续改进。 3.负责公司安全、消防等管理工作。 4.经总经理授权，主持公司工程变更审查等工作。 5.总经理授权或交办的其他工作任务。安监办： 1.认真贯彻执行国家安全生产方针、政策、法令。 2.对所管理的施工项目付安全责任。工程管理部： 1.负责工程的施工过程，制定施工技术管理办法。 2.及时处理施工过程中的各种问题。

规划发展部： 1.以公司发展为前提，寻求发展政企客户生意伙伴，开拓国内市场。 2.制定公司发展计划，并协助完成。 3.维护客户关系，制定客户档案。财务部： 1、负责公司日常财务核算，参与公司的经营管理。 2、根据公司资金运作情况，合理调配资金，确保公司资金正常运转。 3、搜集公司经营活动情况、资金动态、营业收入和费用开支的资料并进行分析、提出建议，定期向总经理报告。 4、组织各部门编制收支计划，编制公司的月、季、年度营业计划和财务计划，定期对执行情况进行检查分析。 5、严格财务管理，加强财务监督，督促财务人员严格执行各项财务制度和财经纪律。 6、负责全公司各项财产的登记、核对、抽查的调拨，按规定计算折旧费用，保证资产的资金来源。 7、参与公司及各部门对外经济合同的签订工作。综合办公室： 1.整理各个工程项目资料 2.负责员工考勤 3.接收、送达相关文件

酒店各部门及职责说明

前厅部：接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。要求学历：中专以上，外形端正，五官端正，男172CM，女160CM以上，身无明显疤痕，无可见纹身，有英语基础，裸视1.2以上，表达流利，耳目聪醒。年龄:20-28岁左右,通常大过28岁的,都转后台来做订房啦. 客房部：清扫客房、日常报修，预订会议室、安排场地布置，办理入退房手续，预订鲜花，清洗布草等。要求：服务员要求初中以上，合法公民，无残疾，男170CM女158以上，能吃苦。客房部文员：要求高中学历以上，会操作电脑，熟练打字，办公操作等，外貌清新端正，必须女性。年龄:18-38岁餐饮部：分为中餐、西餐还有特色餐厅如日式餐厅等，合为一个部门，通常是独立管理核算，接订餐宴，会议室预订，场地布置，外卖团体订餐安排等。要求：我只说员工,男170女158cm以上,初中毕业学历,外形端正,身无残疾,无可见纹身,表达流利.年龄:18-25岁左右. 娱乐部: 接订生日\婚礼\喜庆卡拉OK包厢预订,散客表演场座安排\酒水服务,点歌花篮预订等业务. 要求:不好说,这个部门比较娱乐,如上述无可见纹身等在这个部门是无要求的,只要部门经理面试之后就可以,要求承受能力强,外形端正,性恪开朗外向,有无学历并无硬性要求. 保安部: 分为内保\外保两种,人员上面没有明显规定,通常轮班制,有时在外面晒太阳,有时

在大厅内吹空调,职责就是车辆安排,如遇突发事件紧急处理,监控监视,员工安全安检培训等. 通常要男性,退伍兵优先,外形端正,无残疾.视力 1.5,体恪要求健壮,面试时通常以伏卧撑连续100个,短跑100米为多少秒来作为界定. 年龄:18-38岁. 销售部: 销售酒店内可以出租\经营的任何产品,主要与旅行社\公司主要负责人进行联系,有司机.销售部还进行定期酒店营销活动的组织与安排.团队的预订等. 要求:有酒店工作经验,了解酒店内部运作,男女外貌要求清秀,表达流利,性恪外向,表达流利,中专学历以上.年龄18-38岁. 人事部: 负责人员招聘解聘\入职员工培训,与劳动部门协调并定时跟踪酒店一切人事规定是否与劳动法密切挂钩.负责人员晋升,人事考勤等. 要求:一定有酒店工作2年以上经验,会电脑,有人事经验,专科以上学历. 财务部: 负责酒店营收支出,还得管理各个营业部门安排的收银员的日常工作. 要求:财会专业毕业,本地员工优先,我了解多数酒店,外地财会专业毕业的员工一般酒店都不予录取.通常女士优先. 后勤部: 分为医务室\洗涤部\员工饭堂医务室\员工饭堂要求在此不在说明,洗涤部是承接酒店布草涤洗,烫\叠等工作.员工,社会普通工人,小学文化毕业,能吃苦. 行政部: 通常为酒店最高决策层部门,负责酒店行政规定\参与人事调动统筹\销售营销方

酒店管理理论知识

酒店管理理论知识酒店厨师长工作职责一、负责厨房全面工作，保证所有成品、半成品的质量。对每道出品必须经过审定，出品的色、香、味、型、器均符合酒店《菜系大全》的要求后，方能厨房。对不合的出品及时档回，并纠正当事人的错误。二、负责审批厨房物料采购单，并配合库管员审查每天所购的各类原材料的数量、质量、价格。三、负责厨房的成本核算，从厨房的各环节抓成本节约，每天开餐期间对水、电、油、原料切配等作检查，每天早上上班第一件事：翻冰箱，了解当天应沽清的和急推的菜品，在早会上安排。四、负责本部门的设备使用、保养、维护，并出台相关制度，定专人负责。五、负责按《食品卫生法》的要求严格监督各档口卫生，保证天天过关。指导厨房各档口工作。六、接受行政总厨的工作指导，并协助其做好市场行情的了解和菜品的开发、厨师比武等工作。七、建立厨房学习制度，定期组织厨师培训，提高厨房员工整体素质和综合技能。八、厨师长必须了解当天订餐情况，及时做好备料工作安排。九、开餐前对各档口准备工作跟踪了解。十、每月最后一天，对己领用但未使用的原料进行盘点核算，并于次日上报财务。十一、完成酒店总经理和行政总厨安排的其他工作。餐饮服务员管理

2、头发梳洗干净，女性工作时间应化淡装，并附发网。 3、服装要整洁笔挺。 7、不用手指挖鼻孔，牙缝以及耳朵。不用手摸头发，揉眼睛。8、上厕所后，必须洗手并擦干净。 9、保鲜柜、烟罩、下水道等应每日清洗，墙面必须保持干净。 10、从餐厅拿出食品、用具、调料的工作人员一律按偷窃论处。 11、班前必须严格检查各个用火点，保证油、气、点、水、火各个部位关闭，栓好门窗通道后方可下班。 12、餐厅接班人员必须准时到岗，认真查看值班日志，不清楚之处必须及时问清情况。 13、交班人员对需要交接的事宜要有详细文字记录，并口头交代清楚。14、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。 1、服从领班领导，做好餐前准备工作。如点菜单、复写纸、笔、夹板、打火机以及个人卫生和着装。 2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高卫生质量。 3、使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开座位时应微笑到谢。按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。 4、熟悉菜牌和酒水、积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。 5、做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。 6、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。 7、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使客人有宾至如归的感觉。 8、熟悉服务区的服务设施和项目，以便解答客人询问。9、积极参加各种业务培训，提高服务水平。