应酬往来礼仪教案

应酬往来礼仪教案

教学目标：了解礼仪在日常生活中的重要性；掌握日常生活和工作中拜访、宴请、馈赠的类别及应遵循的礼节。

教学重点：掌握日常生活和工作中拜访、宴请、馈赠应遵循的礼节。

教学难点：在日常的社会实践中自觉运用拜访、宴请、馈赠礼仪规范的态度。

教学方法：讲授法、情景教学法、小组讨论法。

教具：多媒体

课时：2课时

教学过程：

一、导入

餐桌上的举止是对一个人的礼仪和修养的最好考验。你的事业可能会在餐桌上发展起来，也有可能在餐桌上跌落下去。——英格丽．张在宴席上最让人开胃的就是主人的礼节。——莎士比亚

一、讲授新课

（一）、拜访与待客礼仪

拜访与待客足人与人之间应酬往来常遇到的方式，特别是在一些公务或商务的活动中，拜访与待客是一项经常性的工作，是人们通过走访的形式形成的交流方式，对彼此之间联络感情、增进友谊、交流信息起着关键性的作用。

1、拜访应遵循的礼仪规范

一般拜访时的基本原则是：客随主便，尊敬主人，以礼相待。卉没有特殊情况，一般的拜访都要遵循以下的规范要求：

（ 1）、拜访前的准备工作

①首先，拜访者应弄清自己拜访的原因和目的。若是比较正式的拜访，如商业性质的拜访或请教拜访，拜访者要事先整理好相关资料，设计好自己的谈话内容和主题，特别主要的是要对对方的身份和所在公司单位的状况熟悉了解，这显

示出对对方的注重，能给对方留下良好的第一印象。若只是老朋友之间的问候拜访，就不必注意这些。

②要有良好的个人形象，注意仪容。在仪容整理上既要体现拜访者的个人修养，又要考虑对方的身份，以显示对对方敬重。

③事先预约。拜访前一定要选好时机，事先约定，这是进行拜访活动的首要礼仪原则。预约的方式可以是电话或书信。在预约时要告诉对方自己拜访的原因和目的，可以先确定一个估计对方会方便的时间询问对方是否合适或直接让对方确定一个比较合适的时间，考虑到交通拥挤或其他特殊因素，可约定一个较为灵活的拜访时间，比如一个时间段，以免因突发状况而给对方造成不守信的坏印象。

（2）、拜访中的注意事项

①拜访时一定要守时到达，提早和推迟都不宜。准时赴约是人际交往中最基本的礼貌，更重要的是表送了确最起码的尊重如果失约或者迟到，应向对方诚恳道歉，再说明原因，以期待对方的凉解。

②要稳重大方，言谈有度，举止得体。无论是到他人家中拜访还是去工作地点拜访，都应进门前先敲门或按门铃，不可以破门而入。进屋后在主人指定的位置落座，没有得到主人示意的前提下不要随便走动或乱动主人东西，对于主人端送的茶点水果等，要双手相接并致谢。在与主人交谈时要保持坐姿端正，在适当寒喧后应尽快切入主题。不要浪费主人过多时间。

③适时地选择告辞时机。拜访也应控制有度，适可而止。一般的拜访时间不要超过一个小时，如果观察到主人有其他事处理而面露为难的神情，要主动提出告辞，告辞时要对主人的热情接待表示感谢，如果有其他客人应向他们道别。出门后应请主人就此留步。一般在拜访的时候税情况会选择一定礼物，这涉及馈赠礼仪，在以后的章节会有所介绍。

2、待客应遵循的礼仪规范

待客的一般基本原则是：主随客便，待客以礼。

(1)仔细准备待客。在接待客人的准备，以免客人到来时手忙脚乱。首先要对待客环境整理布置。保持待客环境整洁有序是最基本的礼仪要求；其次要备好茶、烟、糕点等，让客人感到接待者的热情和受到的尊重；再者打扮自己的仪表仪容，应自然得体，女主人还可以略化淡妆；最后要准时候客。与客人约好见面

时间后一定要守约，不要迟划。如果临时有急事，应及时与客人联系，诚恳道歉并说明原因。

(2)热情迎客。对客人的拜访，主人应该体现出应有的主动和热情。若是比较重要的来自外地的客人，主人最好提前去车站或机场迎接；对于初次见面的客人，主人应提前去大院门口或楼下迎接；当客人来访，听到敲门声或电铃声，主人应立即起身开门迎接；见到客人应热情地踊对方打招呼，并说一些欢迎语或问候语，以示对拜访者的到来表示欢迎，如果看到客人手提重物，应主动帮助提拿，介注意不要去拿客人的手提包；将客人请至上座后自己方可落座，如果当时正在看电视，应当将电视关掉，一边招待客人一边看电视是不礼貌的。

(3)认真待客。一般而言，待客人坐定后，主人应立即给客人敬荼、递烟，端出糕点水果之类，之后应立即与之交谈．具体谈话内容因具体情况和个人而定，但注意_一般不要涉及个人隐私问题，在交谈过程中，不要做其他事情，如看报纸、打毛衣。如果是外地的客人应了解客人情况，并主动提Ⅲ留客人在家中小住的建议。对丁客人携带的小礼品最好大方收睛，同时表示感谢，如果坚持推辞，客人会觉得主人不给面子，或是看不上所送礼品。

(4)礼貌送客。当客人准备告辞时，作为主人应当婉言相留，必须等客人先起身后再起身相送，在送别时可以对客人送的礼物表示回赠。一般要将客人送至楼梯口或街巷口，并目送客人，待客人背影消失后方可返回家中，千万不要客人刚出房门，就把房门关掉，这样客人会觉得自己的拜访没有受到欢迎。

（二）、宴请礼仪

宴请礼仪是最常见的社交形式之一，是为了表示欢迎答谢、祝贺、喜庚等举行的一种隆重且正式的餐饮活动。

1、赴宴礼仪

(1)在接到宴请的邀请后，要尽快答复举办者是否能够出席，以便主人的安排，同时要核实宴请的主人、活动举办的时间地点，是邀请配偶，以及主人对服装的要求等事项。在接受邀请之后，不能再随意改动，如果因特殊情况不能出席宴请活动，应尽早向主人解释并表示道歉。

(2)保证仪表整洁和穿戴大方得体是最基本的礼貌。赴宴要准时，可按约定的时间稍微提前一些。抵达宴请地点后，应主动先向主人表示问好。

(3)在宴请排位时客人要听从主人的安排。在进入宴会厅之前应先了解自己的桌次和座位，入座时注意座位卡上是否写着自已的名字，不要随便乱坐，也可在用餐前自由地与其他客人交谈。

(4)入座后主人招呼即可开始进餐，对不合口味的饭菜也不应显示出难堪的表情。在吃东西时要文雅，不寅发出声音，多注意礼节和小节，在吃饭的时候可多与左右的人交淡。注意吃剩的菜和用过的餐具都应放在盘内，不要置于桌上。

(5)注意把握退席时机，千万不要选择在席间别人交谈时退席，以免引起不必要的误会。具体餐后告辞礼仪稍后将做介绍。

2、用餐礼仪

(1)中餐用餐礼仪。中餐的餐桌一般使用圆桌，并在宴会开始后先上菜，上菜时要考虑我国的传统文化风俗，比如上菜的数目最好为双数，不要把鸡头、鸭尾和鱼脊朝向主宾等。要等主人招呼大家用餐后再动筷子，所有到场人都应与同桌人交谈，若互不认识，可以先进行自我介绍，相互敬酒表示友好。吃中餐时要注意：夹菜时一般在离自己较近的地方夹；口中有食物时一般不要说话；进餐时不要打喷嚏和咳嗽，如果不能控制应将头转向外，最好以手帕掩住口鼻；在别人敬酒时，必须放下手中的餐具，停止进食。此外，使用筷子的礼仪是吃中餐特有的，也是必须注意的，主要有：筷子不要放在碗上；不要用筷子搅菜；不要在夹完菜后在盘子上方抖动两下再放入自己碗中；不要将筷子含在嘴中；不要在谈话中将筷子当做道具随意挥舞。

(2)西餐用餐礼仪。西餐用餐的礼节比较多，特别是使用刀叉的礼仪，如取用刀叉时，应按照由外向而内的顺序，刀叉的数目应和上菜的道数是一致的；用西餐时一般为左手握叉，右手握刀，吃一道菜换一套刀叉，一般是将食物切成小块再用叉送入嘴里，吃一块切一块，不要一次把食物都切开；暂时离开时应将刀叉交叉摆放或摆成人字，以表示尚未吃完，若已吃饱不想再吃了要将刀叉拢放在盘子上，刀在右，叉在左，叉面向上。除刀叉礼仪外还应注意一般要将双手保持在桌面以上，盛菜时不要盛得过多，可以不够再取；当主人给夹菜时即使是不合口昧的菜也应该接受，并表示感谢等。

(3)用餐饮酒礼仪。在宴会上，现代人越来越发现酒在交际中的重要性，酒已经成为一种非常重要的交际媒介。首先，在饮酒上，祝酒也成为一种学问，在

祝酒前一定要考虑祝酒的顺序，一般情况下，祝酒应以年龄大小、职位高低和宾主身份为序。其次，如果宾客较多，应尽量谈论一些大部分人能够参与的话题。最后，在宴请场合中喝酒要适量，懂得掌握饮洒的分寸，始终保持良好的举止修养，不可毫无节制地大量饮酒以造成形象尽失，丑态百出。

3、餐后告辞礼仪

一般的退席时间应选择在用餐完毕，如果自已有特殊状况必须先行告辞，要悄悄向主人说明原因道谢后再告辞，不要惊动其他客人。若没有特殊情况要在主人从座位上起立示意后退席，一般是男宾先与男主人告别，女宾先与女主人告别，然后交叉，再是客人之间相互告别，在告辞时应注意以下事项：

(1)在表示完告辞之意后，应及时离开，不要依然坐在原位和别人交谈，以免尴尬。

(2)一般来说，主人先起身，其他人随着离席，地位低者或年轻者应礼让职位高和年长者先离开。

(3)在向主人告别时，一定不能忘记向主办人致谢，并真诚地对宴会称赞一番。

（三）、舞会礼仪

在人际交往中，一些文娱活动是必不可少的，掌握舞会礼仪，对于提高个人素质，塑造自身形象和优化社会环境都大有裨益。参加肴应遵守的礼仪规范为： (1)首先，参加者在到达舞场之前应整理好自己的仪表，也可根据个人情况进行适度的化妆，保证面容整洁，服饰相宜。其次，耍有好的精神状态，不要面带倦意和愁容，那样会影响整个舞会的气氛。

(2)存舞会上如果要清人跳舞，应注意以下礼节：在选择舞伴之前应有所观察，最好选择。年龄相仿、身高相当、气质相似的异性朋友，特别要注意对方有没有固定舞伴，以免引起误会；如果女士邀请男士，男士一般不得拒绝，但男士若邀请女士当，女士可以拒绝；若是男士邀请女士跳舞，应步履庄重地走到女士面前，弯腰鞠躬，以15°左右为宜。

(3)舞会中被邀者没有特殊理由不应拒绝前来邀请者，若有特殊情况发生可能需要拒绝邀请，比如女士已经答应和某人跳这场舞，而这时又有人前来邀请；两位男士同时邀请一位女士时。在拒绝邀请时通常要注意：要向邀请者表示歉意，

说明理由，比如“对不起，我想休息一下”或者“对不起，我小太会跳”，若男士作第二次邀请，不应再次拒绝。被人拒绝后，要有自知之明，千万小要自找没趣。

(4)参加者要注意舞姿合乎规范，保证舞姿文雅大方。首先，动作要举止得体，与演奏的舞曲协调一致。其次，在跳舞时一定要注意注意与舞伴保持适当的距离，以防相互影响，不论与舞伴是何关系，与之共舞时一定要尊重对方。最后，在曲终后一定要致谢，向乐队立正鼓掌表示感激，向舞伴鞠躬表示感谢，再离去。

舞会上的尴尬

某高校为迎接新生并使新老生尽快地熟悉起来准备举办一次舞会，于是在宣传栏中提前两个星期就贴出了关于举办舞会的海报，欢欢是此大学大一女生，长得非常漂亮并且是舞蹈系学生，有着深厚的舞蹈功底，这次展示自己的机会当然不能放过。终于到了舞会开始的这天．欢欢花了大约三个小时的时间来打扮自己，等到达舞会现场时，舞会已经开始十分钟了，不过这并没有影响欢欢成为全场的焦点，很多男生都跃跃欲试，准备一定要争取到邀请欢欢共舞的机会。还未等欢欢坐定，一个小个男生迅速走到欢欢面前，说“跟我跳支舞吧”，欢欢觉得这个男生很不绅士，而且个头稍小，就婉言拒绝了。正在此时另外一个男生又走过去邀请欢欢跳舞，他很绅士地做出邀请姿势，他微微鞠躬，伸出右手，欢欢觉得没有理由拒绝，就起身应许了。小个男生看到后尴尬地走开了。

想一想：欢欢和小个男生的行为都有什么不当之处呢?你觉得他们应该怎样做才是遵守舞会礼仪的?

（四）、馈赠礼仪

馈赠是人际交往中的一种表达友情、敬重和感激的常用形式，往往本着重情轻礼和随俗避忌的原则，其目的在于沟通感情和保持联系。礼尚往来一向是中华民族的优良传统，也成为如今人们人际交往的重要形式。

1、赠送礼仪

（ 1）、礼品的选择原则

①针对性。礼物的选择应当围绕受赠对象进行，要特意了解对方的年龄、性格特点、身份地位和兴趣爱好。为了使馈赠的礼物发挥最好的作用，选择礼物一定要尽可能地满足受赠对象的兴趣与爱好，如果小能投其所好，会适得其反。

②差异性。尊重受赠对象的个人禁忌，要冈人因事因俗选择不同类型的礼物，不能千篇一律。挑选札物时应尽量仔细认真，止对方感受到你的真诚。

③装饰性。礼品包装通常被看做是礼品必不可缺的重要组成部分之一。只有精美的包装才能使礼品显得正式和高档，而且也会使受赠者感到自己备受重视。包装礼品时，既要量力而行，不要浮华奢侈，又要尽量装饰精美，更耍讲究其材料、色彩、图案及其捆扎、包裹的具体方式。

（2）、送礼的时机和场合

在一般人际交往中，眦下时机适宦向对方赠送礼品：

①道喜。当亲友结婚、生育的时候，均可赠送适当的礼品向其道喜。

②道贺。当亲友过生日、过节日时，或亲友开业庆典，升学、晋级、乔迁、出国、事业取得成功时，可以以札道贺。

③酬谢。受到他人关心、照顾、帮助之后，可在适当的时机，以礼相赠，表示谢意。

④鼓励。亲友身处顺境或逆境时，均呵通过赠送礼鼎的方式以资鼓励。

⑤慰问。若关系亲密之人遇到困难、挫折或患病在床时，可以赠送适当的礼品表不慰问。

⑥惜别。久别重逢、参观-方问、临行话另Ⅱ之际，也可赠送礼品以为纪念。

2、受赠礼仪

（ 1）、接礼礼仪

①双手捧接礼品。当他人有礼相蹭时，不管自已在做什么事，都应立即中止，起身站立，向对方。在对方取出礼品，预备赠送时，不应伸手去抢、询问或者双眼盯住不放，应表现出应有的风度。在赠送者递上礼品时，要尽可能地用双手去“迎接”，不要一只手女接礼品，特别是不要单用左手去接礼品。在接受礼品时，一定要面含微笑，双目注视对方的眼睛。

②当面拆封礼品。如果现场条件许可，时间充裕，在场人数小多，礼品包装考究的情况下，在接过他人相赠的礼品之后，应当尽可能地当若对方的向，将礼品包装当场拆封。它表示自己看重对方，看重对方所赠礼品。在启封时，动作要井然有序，舒缓文明，不要乱扯，乱撕，乱丢包装用曲。

③向对方所赠礼品表爪欣赏，向对方表示感谢。拆开包装后，要以适当的

动作表示对礼品的欣赏或说一些称赞的话，千万不要拿对方所赠礼物开玩笑，这样会让对方感觉没受到尊重。同时在双手接过他人礼品后，还应向对方立即表示感谢，在口头感谢后还可以写封感谢信正式表示感谢。

（2）、拒礼方法

在一些特殊情况下，受赠者需要拒绝赠送者的礼品，特别是在公务交往中学会拒礼的方式也是非常必耍的。拒礼方法如下：

①直接说明拒绝礼品的缘由。即直截了当地向赠送者说明自己难以接受礼品的原因，特别是接受大额现金或贵重礼物时。

②婉言相告。采用委婉的语言向赠送者暗示自已难以接受对方的礼品，以免对方尴尬。

③事后退还。若是在大庭广众下拒绝他人的礼品会使受赠者尴尬，可采用事后退还礼品的方式拒礼。包装不应拆启，并尽快单独将礼品物归原主。

3、送花礼仪

送花是从西方国家引进的礼节方式，随着我国对外开放的深人，鲜花也逐渐成了人们的送礼佳品。但如果不了解送花礼仪和鲜花所代表的含义，反而会影响送礼效果。

（1）、送花的种类

送花的种类也是多种多样，不同类型的花适合不同的送礼场合。如去他人家里拜访，可以送插花、束花；若是亲朋好友开业、开展、演出或祝寿，可以送篮花；在自我装饰、表演舞蹈时，可以送花环．佩戴于脖颈、头顶和手腕上；若是参加追悼会、扫墓时，要送花圈。存众多种类中，束花的适用而最广，应用最多，它是以新鲜的数枝切花，捆扎成束，精心修剪或包装而成的一种鲜花组合。可用于探访病人、迎送贵宾、观众献花等。

（2）、送花的时机

①过年过节时。某些传统节日应陵送花，如母亲节、情人节、妇女节、亲明好友的生日、结婚纪念日等。

②迎送时。当关系亲密者即将远行或远道归来之际，可以向其赠送一束鲜花。

③做客时。前往他人住所或者商铺做客时，特别足道贺时，以鲜花为礼，

既脱俗，又不至于让对方为难。

④慰问时。当亲朋好友遇到挫折和困难时，特别是生病住院，应前去慰问探访，并赠以鲜花。

（3）、送花禁忌

以鲜花赠人，必须了解不同同家不同地区的风俗习惯和送花禁忌，特别是品种、颜色和数量方面。比如：中国人喜欢黄菊，但是在西方人眼里，黄菊代表着死亡，仅仅在丧葬时方可采用；在新人结婚时，中国人常以红色鲜花赠送，而在西方，白色象征着纯洁，适宜送给新人；在中国，喜庆活动中送鲜花的数量往往足双数，意为“好事成双”，而在西方，送鲜花常为单数．但“13”除外。

三、课堂小结

在日常的社会实践中正确自觉运用拜访、宴请、馈赠应遵循的礼节礼仪规范以创建良好的人际关系。

四、作业

活动主题：根据故事情景练习应酬往来礼仪。

活动场地：室内。

人员要求；不限。

材料准备：大白菜。

活动目标：掌握拜访接待礼仪及馈赠礼仪。

活动流程：

(1)毛泽东对宋庆龄非常尊重。l949年5月27日，上海刚解放，毛泽东便委托陈毅、邓小平等前往公馆探望宋庆龄。6月17日，新政协筹备会刚结束，毛泽东就与周恩来商议，央定派邓颖超和著名爱国民主人士廖仲恺与何香凝之女廖梦醒前往上海迎接宋庚龄北上参加新政治协商会议，并于19日亲笔致信宋庆龄。

请根据以上情景，把同学分成几组，模拟演练邓颖超、廖梦醒拜访宋庆龄的情景。

(2)1947年冬，毛泽东派人给宋庆龄送去一些大白菜，宋庆龄非常高兴。

模拟演练宋庆龄收到礼物后的情形。

五、教学反思