RNA提取准备工作及注意事项

RNA提取准备工作及注意事项
RNA提取准备工作及注意事项

一、枪头和EP管等的消毒灭菌

1、用去离子水配制0.1%(千分之一)的DEPC(剧毒物),须在通风橱中小心使用,避光,密闭4℃保存;

DEPC水是用DEPC(diethypyrocarbonate,焦碳酸二乙酯)处理过并经高温高压消毒的MiliQ纯水。经检测不含RNase、DNase和proteinase。

2、将枪头和EP管放入0.1%的DEPC内,保证枪头和EP管内都充满0.1%的DEP,

3、避光、静置、过夜(12-24 h)

4、装枪头和EP管的盒子不需要用DEPC浸泡,将枪头或者EP管内的DEPC水大致去除干后,装起,包好

5、121摄氏度,30min

6、180摄氏度,干燥数个钟头(至少3小时以上)。

注意:a、处理DEPC时需要戴乳胶手套、口罩!

b、或者不用DEPC消毒,130℃,90min高压灭菌(许多实验室高温灭菌两次)

二、RNA提取注意事项

1、组织RNA 抽提失败的两大现象是:RNA 降解和组织内杂质的残留。

关于降解问题,首先看一下为什么从培养细胞中抽提RNA 不容易降解。现有的RNA 抽提试剂,都含有快速抑制Rnase 的成分。在培养细胞中加入裂解液,简单的混匀,即可使所有的细胞与裂解液充分混匀,细胞被彻底裂解。细胞被裂解后,裂解液中的有效成分立即抑制住细胞内的Rnase,所以RNA 得以保持完整。也就是说,培养细胞由于很容易迅速与裂解液充分接触,所以其RNA 不容易被降解;反过来讲,组织中的RNA 之所以容易被降解,是因为组织中的细胞不容易迅速与裂解液充分接触所致。因此,假定有一种办法,在抑制RNA 活性的同时能使组织变成单个细胞,降解问题也就可以彻底解决了。液氮碾磨就是最有效的这样一种办法。但是,液氮碾磨方法非常麻烦,如果碰到样品数比较多的时候更加会有此感觉。这样就产生了退而求其次的方法:匀浆器。匀浆器方法没有考虑细胞与裂解液接触前如何抑制Rnase 活性这个问题,而是祈祷破碎组织的速度比细胞内的Rnase 降解RNA 的速度快。电动匀浆器效果较好,玻璃匀浆器效果较差,但总的来说,匀浆器方法是不能杜绝降解现象的。因此,如果抽提出现降解,原来用电动匀浆器的,改用液氮碾磨;原来用玻璃匀浆器的,改用电动匀浆器或者直接用液氮碾磨,问题几乎100% 能获得解决。影响后续实验的杂质残留问题,其原因比降解更多样,解决方法相应也不同。总之,如果出现降解现象或者组织内杂质残留现象,则必须对具体实验材料的抽提方法/试剂进行优化。优化大可不必使用您的宝贵样品:可以从市场上购买一些鱼/鸡之类的小动物,取相应部分的材料用于RNA 抽提,其它部分用于抽提蛋白质–用嘴碾磨,肠胃抽提。

2、抽提RNA 的目的

RNA 用于不同的后续实验,其质量要求不尽相同。cDNA 文库构建要求RNA

完整而无酶反应抑制物残留;Northern 对RNA 完整性要求较高,对酶反应抑制物残留要求较低;RT-PCR对RNA 完整性要求不太高,但对酶反应抑制物残留要求严格。投入决定产出;每次都以获得最高纯度的RNA 为目的,劳民伤财。

3、样品的收集/保存–影响降解的因素

样品离开活体/或者原来的生长环境后,样品中的内源酶即会开始降解RNA,降解速度与内源酶含量及温度有关。传统上,只有两个办法可以彻底抑制内源酶活性:立即加入裂解液并且彻底而迅速地匀浆;切成小块后立即投入液氮冷冻。这两个办法都要求操作快速。后者适合所有的样品,而前者只适合细胞及内源酶含量较低的并且较容易匀浆的组织。具体地讲,植物组织,肝脏,胸腺,胰腺,脾脏,脑,脂肪,肌肉组织等最好都先用液氮冷冻起来,再往下做。

4、样品的破碎及匀浆–影响降解和得率的因素

样品的破碎是为了彻底匀浆,匀浆是为了使RNA 彻底完整地释放出来。细胞无须破碎即可直接匀浆,组织需要破碎后才能匀浆,酵母菌和细菌需要先用相应的酶破壁后才能匀浆。内源酶含量较低并且较容易匀浆的组织可以在裂解液中通过匀浆器一次完成破碎和匀浆过程;植物组织,肝脏,胸腺,胰腺,脾脏,脑,脂肪,肌肉组织等样品,它们不是内源酶含量高,就是不容易匀浆,所以必须将组织的破碎和匀浆分开操作。最可靠而且得率最高的破碎方法是使用液氮的碾磨,最可靠的匀浆方法是使用电动匀浆器。使用液氮碾磨要特别注意一点:在整个碾磨过程中,样品不得融化,因为冷冻后内源酶更容易起作用。

5、裂解液的选择–影响操作方便程度,内源杂质残留的因素

常用的裂解液几乎都能抑制Rnase 活性,因此,选择裂解液的重点是要结合纯化方法一起考虑。只有一个例外:高内源酶含量的样品建议使用含苯酚的裂解液,以增加灭活内源酶的能力。

6、纯化方法的选择–影响内源杂质残留,抽提速度的因素

对于干净的样品,如细胞,手边的几乎任何纯化方法都可以获得满意的结果。但对于许多其它样品,尤其是植物,肝脏,细菌等杂质含量很高的样品,选择合适的纯化方法是至关重要的。柱离心式纯化方法抽提速度快,能有效去除影响RNA 后续酶反应的杂质,但价格较贵;使用经济而经典的纯化方法,如LiCl 沉淀等,也可以获得满意的结果,但操作时间长。

7、RNA 抽提的“三大纪律八项注意”

纪律一:杜绝外源酶的污染。

注意一:严格戴好口罩,手套。

注意二:实验所涉及的离心管,Tip 头,移液器杆,电泳槽,实验台面等要彻底处理。

注意三:实验所涉及的试剂/溶液,尤其是水,必须确保RNase-Free。

纪律二:阻止内源酶的活性

注意四:选择合适的匀浆方法。

注意五:选择合适的裂解液。

注意六:控制好样品的起始量。

纪律三:明确自己的抽提目的

注意七:任何裂解液系统在接近样品最大起始量时,抽提成功率急剧下降。

注意八:RNA 抽提成功的唯一经济的标准是后续实验的一次成功,而不是得率。

8、RNase 污染的10大来源

1)手指头,手指头是外源酶的第一来源,所以必需戴手套并且频繁更换。另外,口罩也必需戴,因为呼吸也是一个重要的酶来源。戴手套口罩的另外的好处是保护实验人员。

2)枪头,离心管,移液器–单纯的灭菌是不能灭活Rnase 的,所以枪头和离心管要用DEPC 处理,即使是标明为DEPC 处理过的。移液器最好是专用的,用前用75% 的酒精棉球搽拭干净,尤其是杆子;另外,一定不要使用褪头器。3)水/缓冲液一定要确保无Rnase 污染。

4)实验台面最起码要用75% 的酒精棉球搽拭干净。

5)内源Rnase所有组织均含内源酶,故组织用液氮速冻是降低降解的最好办法。液氮保存/碾磨方法的确不方便,但对有一些内源酶含量很高的组织,却是唯一的办法。

6)RNA 样品RNA 抽提产物可能都会含痕量的Rnase 污染。

7)质粒抽提质粒抽提往往用到Rnase 降解RNA,残留的Rnase 要用Proteinase K 消化,PCI 抽提。

8)RNA 保存即使低温保存,痕量的Rnase 亦会导致RNA 降解。长期保存RNA 的最好办法是盐/醇悬液,因为醇在低温时抑制所有的酶活性。

9)阳离子(Ca,Mg)在含这些离子时,80C 加热5 分钟会导致RNA 被剪切,故如果RNA 需要被加热,保存液需要含螯合剂(1mM Sodium Citrate,pH 6.4)。

10)后续实验所用的酶酶均有可能被Rnase 污染。

9、RNA 抽提的10大窍门

1:快速阻止Rnase 活性样品收集后快速冷冻,裂解时快速操作灭活Rnase。2:选择合适的抽提方法高核酶含量的组织,脂肪组织最好用含苯酚的方法。3:预判质量要求Northern,cDNA 文库构建对完整性要求高,RT-PCR,RPA (Ribonuclease protection assay)对完整性要求不是很高。RT-PCR 对纯度(酶抑制物残留)要求很高。

4:彻底匀浆是提高得率和降低降解的关键。

5:检查RNA 的完整性电泳检测,28S:18S =2:1 是完整的标志,1:1 对大部分实验也是可以接受的。

6:去除DNA用于RT-PCR,array analysis 最好用Dnase I 去除DNA。

7:降低外源酶的污染–不能从外面又导入酶。

8:低浓度的核酸浓缩时,要加入助沉淀试剂。但要防止助沉淀剂含酶及DNA 污

染。

9:彻底溶解RNA,必要时可以65C 加热5 分钟。

10:合适的保存方法–短时间可以–20C 保存,长期请保存于–80C。

提高RNA 得率

首先要意识到不同得样品其RNA 含量差别很大。高丰度(2-4ug/mg)的如肝脏,胰腺,心脏,中丰度(0.05-2ug/mg)的如脑,胚胎,肾脏,肺,胸腺,卵巢,低丰度(<0.05ug/mg)的如膀胱,骨,脂肪。

1:裂解细胞使RNA 释放出来–RNA 如果不被释放出来,得率是会降低的。电动匀浆比其它匀浆方法效果更好,但也可能需要结合其它得方法,如液氮捣碎,酶消化(Lysozyme/Lyticase)

2:抽提方法的优化。基于苯酚的方法的最大问题是分层不彻底和部分RNA 的丢失(不能全部将上清取出)。分层不彻底是因为核酸和蛋白质含量高,可以用增加裂解液使用量或者降低样品量解决。脂肪组织要增加一步氯仿抽提。RNA 的丢失可以用反抽方法或者去除有机层后再离心的方法降低。基于柱离心式方法的最大问题是样品过量。

10、经典抽提小技巧

1)Phenol 纯化:将等体积的1:1 Phenol/Chloroform 加入,剧烈混允1-2 分钟。高速离心 2 分钟。小心取上清(80-90%)。决不能取到中间层。可以使用等体积的反应液加入Phenol/Chloroform 中,同样再取出上清。将两次的上清混在一起用于核酸沉淀,可以提高得率。混允时不能太温和,也不要试图取出全部上清。

2)70-80% 乙醇洗涤:洗涤时,一定要将核酸悬浮起来,才能保证残留的盐被洗去。同时,在倒掉乙醇后,立即高速离心数秒,再用移液器去除残留的乙醇。室温静置5-10分钟后,溶解。

11、特殊组织的抽提

1)纤维组织:心脏/骨骼肌等纤维组织抽提RNA 关键在彻底破碎组织。这些组织细胞密度低,故单位重量的组织RNA 的含量就少,最好用尽可能多的起始量。一定要在冷冻条件下将组织彻底磨碎。

2)蛋白/脂肪含量高的组织:脑/植物脂肪含量高,PCI 抽提后,上清含白色絮状物。必须用氯仿再次对上清进行抽提。

3)核酸/核酶含量高的组织:脾/胸腺等核酸和核酶含量很高。在冷冻条件下碾磨组织,再快速匀浆,能有效灭活核酶。但如果裂解液太粘稠(因为核酸含量高的缘故),PCI 抽提不能有效分层;加入更多裂解液可以解决此问题。多次PCI 抽提可以去除更多残留的DNA。如果加入醇后马上有白色沉淀形成提示有DNA 污染。溶解后用酸性PCI 再次抽提,可以去除DNA 污染。

4)植物组织:植物组织比动物组织更为复杂。一般,大家都是在液氮条件下对植物进行碾磨的,所以内源酶作用使RNA 降解的现象不常见。如果降解问题不

能解决,几乎可以肯定是样品中的内含杂质导致。许多植物的内含杂质都会导致残留,之所以残留,往往是因为这些杂质与RNA 有一些相似性:你沉淀我沉淀,你吸附我吸附。这些特点决定了它们是非常强的酶抑制剂。目前,商品化的RNA 抽提试剂经过小量调整,可以适合几乎所有的动物组织,但却没有一种商品化的RNA 抽提试剂,可以适合大部分植物组织。

12、样品冻融的影响

冷冻的样品可能较大,用于抽提RNA 之前,需要切割。切割过程中样品往往出现融化(可能是部分融化)。冷冻的样品抽提RNA 前可能还要称重,这个过程肯定会出现融化。有时候,液氮碾磨过程中也会出现样品的融化;或者冷冻样品不经过液氮碾磨直接加入裂解液中,在彻底匀浆前肯定会出现融化。实验表明,冷冻组织在融化过程中比新鲜组织更容易发生RNA 的降解。可能的原因是:冻融过程破坏了细胞内的结构,使内源酶更容易与RNA 直接接触。

13、RNA 质量的判断

通常,使用电泳判断RNA 的完整性,使用A260/A280 判断RNA 的纯度。理论上,完整的RNA 拥有28S:18S = 2.7:1 的比例,大部分资料则强调28S:18S = 2:1 的比例。事实是,除了细胞外,从其它样品中抽提的RNA 几乎都得不到2:1 的比例(此结论使用Agilent Bioanalyzer 获得)。RNA 的电泳结果受许多因素的影响,包括二级结构,电泳条件,上样量,被EB 饱和的程度等。使用非变性电泳检测RNA,以DNA Marker 做对照,如果2kb 处的28S 和0.9kb 处的18S 条带清晰,且28S:18S > 1,该完整性可以满足绝大部分后续实验要求了。A260/A280 是一个给大家带来许多困惑的指标。首先要明确该指标用于核酸的原始含义是:纯的RNA,其A260/280 = 2.0 左右。纯RNA 是‘因’,A260/A280 = 2 是‘果’。现在大家却在拿A260/A280 当‘因’用,认为“如果A260/A280 = 2,所以RNA 是纯的”,自然会产生困惑。有兴趣的话,可以在您的RNA 样品中加入一点抽提中经常使用的试剂,如苯酚,异硫氰酸胍,PEG 等,再测A260/A280 比值。现实是,许多抽提RNA 时使用的试剂,以及样品中的许多杂质都在A260 和A280 处附近有吸收,对A260/A280 产生影响。目前最具有指导性的做法是:对RNA 样品在200-300 nm 范围扫描。纯RNA 的曲线具有如下特点:曲线平滑,A230 和A260 是两个拐点,A300 接近0,A260/A280 = 2.0 左右,A260/A230 = 2.0 左右。如果没有扫描数据,也一定要测定A260/A230 比值,因为该比值对所有影响酶反应的杂质的残留更敏感。要考虑设备的线形范围(A260 要处于0.1 –0.5 之间)。另外有两个有用的现象:在水中测定A260/A280,比值将变低0.3 左右;而在10mM EDTA 中测定的比值比在1mM EDTA 中测定的高0.2 左右。

RNAguard:抑制组织/细胞内源酶的试剂

综上所述,确保RNA 不降解的传统做法是:在取组织前将含液氮的容器放在手

边,一旦取出所需组织,立即切割小后投入液氮中。抽提前先在碾钵中加入适量的液氮,再将组织从液氮中取出迅速放入已加入液氮的碾钵中碾磨。碾磨过程中要及时补充液氮以防止组织融化。待组织彻底碾磨碎后,等待剩余液氮恰好挥发完时,立即将碾磨碎的组织移入裂解液中快速匀浆......安全的称重几乎不可能。这么严格的操作,是没有多少实验人员去认真执行的。

RNAguard 能快速抑制样品中的内源酶活性,确保动物组织/细胞中的RNA 在37C 一天不降解,25C 一周不降解,4C 一个月不降解,-20C 一年以上不降解。RNAguard适用的样品包括:动物组织,培养细胞,昆虫,及部分植物组织。经过RNAguard 处理的样品可以用几乎所有常用的RNA 方法/试剂抽提RNA,所有的操作与用新鲜组织没有什么不同。

使用RNAguard 的操作非常简单:在取组织前预先估计组织的重量,在一个容器中加入5-10 倍体积的RNAguard,放在手边。取出所需组织后,立即切割成厚度小于0.5 厘米,放入含RNAguard 的容器中即可。抽提前先用镊子将组织从RNAguard 中取出,在室温进行切割和称重后,移入裂解液中快速匀浆。

厨房安全操作规程完整

一、安全生产操作规程 二、事故预防操作规范 三、厨房设备安全操作规程 和面机安全操作规程 燃气炉安全操作规程 绞肉(切片)机安全操作规程打蛋机安全操作规程 电蒸车安全操作规程 电饼铛安全操作规程 电烤箱安全操作规程 蒸汽消毒机安全操作规程 消毒柜安全操作规程 冷藏(保鲜)柜安全操作规程电热开水器安全操作规程 豆浆机安全操作规程 四、烹调加工安全操作规程 五、面点制作安全操作规程 六、冷菜制作安全操作规程 七、粗加工安全操作规程 八、餐具清洗消毒规程

厨房安全操作规程 一、安全生产操作规程 1. 严禁长明灯,长流水,减少不必要的浪费。 2. 煤气罐应遥离火源或暖源;随时随地都要留意煤气管道是否有地漏,以免发生危险。 3. 清扫厨房卫生时,千万不要在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备,应保证配电设备在干燥 的环境中工作。 4. 不要用湿手去触摸电器开关按钮以及插头,设备不用时应切断电源。 5. 各冰箱、冰柜应定期作好除霜。但应杜绝用金属利器敲击制心灰意冷管上的冰层,注重要清除冷 凝器、压缩机、电机周围的异物,使其有良好的通风散暖,同时也避残留物招引老鼠咬坏管线。 6. 洗碗机、电蒸机要作到用前补水、用完放水;水箱内的残渣一定要清除干净,以免造成水管喷嘴堵 塞。 7. 制冰机要确保水源、电源的长期供应,尤其不能断水。 二、事故预防操作规范 事故 类型预防操作规范要点 1. 在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染,产生毒素。 食品 2. 防止细菌在食物上繁殖。 中毒 3. 有毒化学物品与食物必须严格分开,严防有毒化学品引起中毒。 4. 注意食品本身含有的毒素。 1. 操作时不得持刀指手画脚,携刀者不得刀口向人。刀伤 2. 不得在工作台上放置刀具,防止刀落砸伤人。创伤 3. 清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度,从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 word 可编辑.

接待工作注意事项

接待工作注意事项 TYYGROUP system office room 【TYYUA16H-TYY-TYYYUA8Q8-

接待工作注意事项 接待工作是办公室工作系统的重要环节,接待工作水平高低能够集中反映一个企业的整体形象,能够展示出接待人员的素质和能力,同时对于推动工作开展也具有十分重要的作用。在新形势下,为适应企业发展要求,办公室接待工作必须做到热情周到、耐心细致、规范有序、客人满意,从而更好地发挥职能部门作用,以实际行动树立现代企业机关的新形象。 一、认真细致地做好接待前准备 接待前做好充分的准备是保证接待工作质量的前提。首先,沟通情况,了解意图。在接到上级部门或对方的通知或电话后,应立即向有关领导汇报,并主动与对方取得联系,了解清楚上级或对方来访的人数、身份、民族、性别、日程安排等,还应掌握上级领导来检查指导哪些工作或来访客人的主要目的、有什么要求、活动的方式等等,以便安排好餐饮、车辆,确定参观或会务类型及地点等各项工作。 其次,超前考虑,周密安排。在了解掌握以上情况后,对接下来的接待工作进行充分考虑,主要包括所需材料的准备、会务地点的确定、餐饮的安排、结束送行的礼节及其他有关注意事项等。考虑中的每项任务、每一个环节都要细化任务,做到分工合理,责任明确,使每项工作都有人负责、有人承担、有人落实。在考虑接待工作时要注意对待上级机关与兄弟单位的区别,因人而异,根据需要妥帖安排。接待工作考虑成熟之后,及时向主管领导汇报,征求领导意见,并按照领导要求进一步完善接待工作。接下来,就进入了具体实施阶段:一是迅速召集办公室有关人员对接待工作进行

详细安排,让每个参与人员都明确自己的职责和任务。二是对开会时所需材料的撰写、打印进行督促办理,必须在会前整理出来,同时对开会时所需的水果、茶水等接待物品进行准备,发现不足,及时采购,以防会议期间不够用。三是通知餐饮部门做好桌次的安排、饭菜的准备工作。各项细节都必须考虑到、安排到,确保万无一失。 接待工作比较繁杂,每一个环节都直接或间接地影响到单位的整体形象,接待人员一定要细心、小心,不能粗心大意、宁可备而不用,不可用而不备,否则就会在变化了的情况面前束手无策,易出漏洞。这方面的体会是很深的,偶然的情况,往往会使我们措手不及。如有时召开会议按通知要求有这么多人参加,准备了这么多的会场和桌椅,结果有些单位多派一些人参加,临时找人摆座椅弄得手忙脚乱,使与会人员不能按时就座。有时出席会议领导有变化,本来了解到一位领导出差未回,座牌就没有放,结果在临开会的几分钟这位领导突然来了,弄得措手不及。不管怎么说这都是由于工作考虑不细造成的。所以说办会要经得起检验,办事要经得起核查。计划要周详,行动要谨慎。接待人员必须使自己养成细心再细心的工作习惯。 二、热情周到地做好接待中服务 在具体接待工作中,要安排好迎接、会务、餐饮、送行等工作,并注意搞好协调配合,使各个环节衔接妥当。首先是迎接上级领导或兄弟单位。作为负责接待工作的责任人,在上级领导或兄弟单位领导确定的出发时间前,与其随行负责人员取得联系,以便得知领导何时出发,以防领导有什么重要事务推迟出发时间而作为接待单位不知道。如果通过联系确定领导已出发,作为接待负责人就

招标前期准备工作流程

一、招标准备工作 招标是最能体现公平竞争的一种采购方式。完整的招标采购,应包括招标、投标、开标、评标和定标五个阶段,其中开标是招标采购过程中的一个重要阶段,承接着招标、投标与评标、定标,在招标、投标之后,就要组织开标,开标之后,就要组织评标、定标,开标是否顺利,直接影响到招标、投标的继续进行,也直接决定着评标、定标的顺利完成。而开标能否顺利进行,起决定作用的就是开标前的准备工作。准备工作充分、细致,开标才能顺利进行;否则,开标将会受到影响,进而会影响到后面的评标和定标,以至于整个招标采购活动都要受到影响。从这个意义上来说,开标的前期准备工作相当重要。 在开标前,应准备一系列文件材料,以备开标时之用。这些文件材料主要包括在招标阶段、投标阶段所形成的文件材料和开标阶段、评标阶段以及定标阶段需要使用的文件材料。由于招标采购过程是以法定方式和程序进行的,其中各个阶段所使用的文件材料都应该便于查阅和使用,因而所有的文件资料都必须以书面形式准备并提供。根据开标需要,应准备以下几类文件资料: (一)招标阶段所形成的文件材料。在招标阶段,由于要编制、发售招标文件等,在这些项工作进行过程中,会形成与招标采购有关的一系列文件、材料等书面资料,而这些资料在开标、评标过程中将要被用到,因此在开标前有必要对这些文件、材料进行整理、归集,形成招标文件资料。一般来说,根据招标阶段的几个工作环节,招标文件材料主要有:招标文件编制过程中所形成的资料和招标文件发售

过程中所形成的文件材料。其中,招标文件编制过程中所形成的文件材料主要包括采购人委托项目时所提交的与项目有关的资料,招标采购机构在组织项目实施前所编制的采购方案和所归集的项目资料,在编制招标文件时对项目的分析论证资料,招标文件底稿以及正式的招标文件。招标文件发售过程中所形成的文件资料,主要包括招标公告信息发布资料,响应招标项目的供应商信息,供应商提交的资格证明文件材料,对供应商进行资格审查时的书面记录及其相关资料,经审查资格合格的供应商名单和资格不合格供应商名单及其理由说明和 文件证明材料,资格审查工作底稿,招标文件发售记录,组织供应商进行现场勘察及对项目解释答疑记录,供应商对招标文件有关内容提出的书面询问,招标组织机构因对招标文件进行修改、澄清、补正所形成的补充招标文件等。值得注意的是,有关招标文件的发售记录,尤其是购买了招标文件的供应商名单要在一定范围内和一定时期内 相对保密,以防有可能参与投标的供应商信息泄露。 (二)投标阶段所形成的文件材料。招标阶段之后,所要进行的是投标,即投标供应商编制投标文件并向招标组织机构递交投标文件。在这个过程中,由于投标供应商对招标文件的有关内容有疑问而需要向招标组织机构提出书面询问,招标组织机构要对询问的有关内容作出书面答复;投标供应商要向招标组织机构递交投标文件、交纳投标保证金,招标组织机构要接收投标文件并向投标供应商出具签收证明等,这些工作,都需要有书面的文字记载,而这些书面的文字记载集中起来,就形成了投标阶段的文件材料。招标组织机构在开标前,

中餐厅餐前准备工作程序

上菜的时机: 为了保证菜点的质量(火候、色泽、温度等),使宾客吃得可口满意,服务员要能够恰到好处地掌握上菜的时机和速度,菜上的慢了,会造成菜点冷得过快。如果菜上的过快,会使宾客吃不好。要做到恰到好处,必须了解不同餐饮方式的上菜时机。 零点餐上菜冷盘应在客人点菜10分钟之内上桌,20分钟或15分钟之内上热菜,宾客较少时,一般30-45分钟左右上完全部菜品,也可以根据客人要求灵活掌握。 宴会则要求冷盘在宴会开始前5分钟上好,宾客入座开席后,当冷盘吃去1/2或1/3左右时,开始上第一道热菜,一般宴会的热菜上菜肴注意观察宾客进餐情况,并控制上菜的节奏;如果是婚姻则要快速在30-45分钟之内上完所有的热菜。同时还要看是否有讲话或祝酒,如果讲话,在什么时候讲(我国的一般习惯是入座双方讲话),有几位主宾和主人讲话?有无讲话稿?大致需要多长时间?对这方面的情况可在宴会开始前即向主办单位的工作人员了解清楚。如果宴会前尚不能确定,可在宴会开始后请主办单位的工作人员直接向主宾和主人征询后予以转告。有的宴会由于种种原因不能确定讲话的情况,就需要服务人员注意观察,灵活掌握。有时宴前告之席间不作正式讲话,而在宴会进行中间临时发表讲话,在这时如果厨房的菜点正式制作,应立即通知师

傅暂缓制作;如果菜点已经烹调出来,要采取临时措施加以保温, 其次要及时与厨房互通情况,将宴会讲话的情况和席间用餐的速度通知厨房,以便于掌握做菜。服务人员要熟悉各种菜点的火候要求和烹调大致所需要的时间,做到心中有数,适时上菜。如果上去的菜宾客还未食用或食用较慢,要通知厨房暂缓做下一道菜,如果宾客食用较快,就要通知厨房快出菜。

接待工作注意事项要求

分享 ?热门分享hot ?持杖微雨行的分享 持杖微雨行分享红柳王宏伟的日志关于接待工作和会务工作的礼仪及规范 7月11日 19:18 对工作有帮助! 作者 红柳王宏伟 关于接待工作和会务工作的礼仪及规范 分享 首次分享者:持杖微雨行已被分享234次复制链接分享转载举报 一、关于接待工作 1、如何迎接客人? 一是确定迎送规格。通常遵循身份相当的原则,即主要迎送人与主宾身份相当,当不可能完全对等时,可灵活变通,由职位相当的人或由副职出面。其他迎送人员不宜过多。 二是掌握到达和离开的时间。准确掌握来宾到达和离开的时间,及早通知全体迎送人员和有关单位。如有变化,应及时通知有关人员。迎接人员应提前到达迎接地点,不能太早,更不能太迟,甚至迟到。送行人员则应在客人离开之前到达送行地点。 三是适时献上鲜花。迎接普通来宾,一般不需要献花。迎接十分重要的来宾,可以献花。所献之花要用鲜花,并保持花束整洁、鲜艳。忌用菊花、杜鹃花、石竹花、黄色花朵。献花的时间,

通常由儿童或女青年在参加迎送的主要领导与主宾握手之后将花献上。可以只献给主宾,也可向所有来宾分别献花。 四是不同的客人按不同的方式迎接。对大批客人的迎接,可事先准备特定的标志,让客人从远处即可看清;对首次前来,又不认识的客人,应主动打听,并自我介绍;而对比较熟悉的客人,则不必介绍,仅向前握手,互致问候即可。 五是留下一定时间。客人抵达住处后,不要马上安排活动,要给对方留下一定的时间,然后再安排活动。 2、如何称呼、介绍和握手? 关于称呼。国际上,对男子通常称先生,对女子通常称夫人、女士、小姐。其中对已婚女子称夫人,对未婚女子称小姐;而对不了解婚姻状况的女子可称小姐,年纪稍大的可称女士。对地位高的官方人士,还可直接称其职务、阁下。 迎接一批客人,如何介绍呢?是先介绍客人,还是先介绍主人?通常由礼宾工作人员或欢迎人员中身份最高者,先将前来欢迎的人员按其身份从高到低依次介绍给来宾。在介绍两个人互相认识时,怎么介绍呢?是先介绍男士,还是先介绍女士?是先介绍年幼者,还是先介绍年长者?是先介绍身份低者,还是先介绍身份高者?是先介绍未婚女士,还是先介绍已婚女士?西方是先卑后尊,我国是先尊后卑,西方与我国正好相反。伴随介绍客人,就是如何握手的问题?伸手次序:由尊者决定。公务场合职务高、身份高者先伸手,非公务场合,年长者、女姓先伸手。注意:握手忌用左手、忌戴手套、忌戴墨镜、忌手脏,等等。 3、如何陪车和引导? 客人抵达后,如果需要陪车,宾主双方如何上车,如何就座呢? 乘坐轿车时,通常有两种情况:当有专职司机开车时,小轿车1号座位在司机的右后边,2号座位在司机的正后边,3号座位在司机的旁边(如果后排乘坐三人,则3号座位在后排的中间)。 如果是主人自己开车,则要请主宾坐到主人的右侧,即 前排右侧的位置,也就是副驾驶的位置。 中轿主座在司机后边的第一排,1号座位在临窗的位置。 乘坐中大型面包车时,则前座高于后座,右座高于左座;距离前门越近,座次越高。为客人关车门时,要先看清客人是否已经坐好,切忌过急关门,损伤客人。

某酒店餐前准备工作操作规程

餐前准备工作操作规程 1 目的 规范餐厅餐前准备工作程序,确保餐厅服务质量。 2 适用范围 餐饮部各餐厅。 3 引用文件 4 操作规范 4.1 流程图 餐厅服务员 餐厅领班 餐厅主管 4.2 了解客情 4.2.1餐厅领班上岗后,首先查看餐厅交接本,了解有无遗留事项,掌握当日客情信息,做好相应的准备。有重要客人的则要了解他们的爱好习惯和禁忌。向服务员布置相关工作。 4.2.2餐厅引座员接到预订通知单后,及时将通知单转发到相关岗位并进行登记 4.3 整理餐厅 4.3.1员工抵达餐厅后,由餐厅领班负责(或指定专人)开启照明设备和电器设备,未到营业时间不能打开所有的灯。同时打开门窗换气,将通风系统调到适宜位置。

4.3.2利用餐厅的营业间隙或晚间营业结束后的时间进行餐厅的日常卫生清洁。。 4.3.3 全面除尘后用吸尘器吸地毯 4.3.4 清洁餐桌上的调味瓶、花瓶、台号及餐厅服务车、保温容器。 4.3.5 餐厅卫生清洁完毕,应将餐桌椅子和工作台摆放整齐有序,横竖成行。 4.4 餐厅棉织品管理 4.4.1每次餐后由服务员对脏的台布、口布、小毛巾进行分类清点,在送洗衣房前及调换后由餐厅领班进行核对,并记录每日棉织品更换情况。 4.4.2棉织品取回后应存放在指定地点,叠放整齐,以防弄脏、弄皱。 4.4.3应根据当餐营业预订情况,将清洗后的小毛巾摺成长方块状,整齐放入毛巾消毒柜(箱)内加温消毒。多余的小毛巾应晾在指定地点,以防变味。 4.4.2 棉织品应及时清洗,经常清点。 4.4.3 破损的和不易洗净污物的棉织品应及时清理出,每月底作报损处理。 4.4.4 每月餐厅固定盘点一次。 4.5 准备营业用的物品 4.5.1根据各餐厅餐位数的多少、客流量的大小、开餐形式,准备数量充足、无破损的餐酒具用品供摆台所用,并备有部分餐具整齐的分类摆放在工作台内,以便开餐时添加。 4.5.2散客的物品准备:按照零点摆台要求,进行所需物品的备用 4.5.3团队的物品准备:按照团队摆台要求准备餐具,立好留座牌。 4.5.4宴会的物品准备:按照宴会摆台要求准备餐具,按照不同的规格,布置不同的餐台(高规格的要在转台上放盆插花,插花正面面向主位)。在开餐前,在转台上摆好冷菜,并准备一定数量的各种饮料,放在包厢的落台上供客人选用。 4.5.5自助餐的物品准备:按照自助餐摆台要求摆台,在餐台上备好一定数量的食品和餐具。 4.5.6酒水员根据餐厅饮料单上品种的库存情况,以及当日餐厅团队、宴会用餐需要,在餐前去部门仓库领取酒水,并擦净瓶身,按规定摆放在冰箱内待用,餐前15分钟,由餐厅服务员根据通知单领取酒水。 4.5.7餐前15分钟,餐厅服务员应备好开餐所需的托盘、开瓶器、茶叶、开水、点菜单、打火机、笔等物;引座员应准备好菜单、酒水单;跑菜员应准备好各种调味品、米饭和小毛巾。 4.6 台面摆设

餐吧服务员工作步骤

餐吧服务员工作流程 一、仪容仪表达到标准。 二、自检“三宝”,笔、开瓶启、打火机。 要求:笔是否能写出字迹,打火机是否好用并调整好火苗。 三、9:30早例会 当天上班人员准时到岗参加早会,认真听取上级领导的工作安排 及注意事项。

四、11:00之前午市餐前准备 (一)早会结束后,到达本人工作区域做餐前准备工作 1.将暖水瓶注满开水,保证温度并将暖瓶壁擦干打亮。 2.擦拭墙壁、木线及家具(备餐柜、室内室外餐桌、消毒柜等)部 位的灰尘。 3.添加低值易耗品(酱、醋、茶叶、打包袋、牙签等),按各区域 标准放入备餐柜。 4.散台擦拭台面的灰尘,包房检查摆台及餐具卫生情况

五、10:40自检 ⑵仪容仪表。 ⑵区域卫生,及餐具摆放是否标准,如发现蚊蝇及时消灭。 ⑶解当日沽清与急推特色菜肴,本餐位订台情况。 ⑷10:45上级检查各区域卫生,摆台是否标准,仪容仪表。 六、午市开餐服务流程 (一)11:00在指定区域站位迎接客人 站位标准:女员工站丁字步,左脚前,右脚后,挺胸收腹,头正颈直,目视前方,面带微笑,右手搭在左手上,自然放于腹前。

男员工双脚自然分开,与肩同宽,挺胸收腹,头正颈直肩平,双肩略向后展,面带微笑,右手搭在左手上自然背在身后。 (二)迎接客人 当客人经过时要面带微笑特色菜肴,声音适中,点头问好欢迎光 临淘然音乐餐吧。 语言标准:11:00之前上午好 11:00—14:00中午好 14:00—17:00下午好 17:00晚上好

当本台客人到餐位时要手势示意说:先生/女士菜谱特色菜肴,您好,里边请。本区域两名以上服务员或领班上前为客人提供拉椅、让座、挂衣等服务,并提醒老人、小孩坐在里边的位置。散台要为客人罩上衣罩,提醒客人将衣物放在自己看得到的地方。 (三)问茶 语言标准:先生/女士,您好,请问需要什么茶水?本店有绿茶、红茶、花茶和乌龙茶,请问用哪一种?(可同时递送茶牌或向客人介绍茶水的名称、价格)客人确认一种后告知客人价格并回答:好的菜谱,马上来。如果客人点免费茶回答;免费茶是普通茉莉花茶,我马上为 您沏上。 (四)倒茶水 做到“客到、茶到、毛巾到”,要求茶壶下必须加垫碟及茶壶座。 倒茶水时在客人右后侧,右脚前,左脚后菜肴图片,身体稍向前

酒店接待工作应该注意事项前台

酒店接待工作应该注意事项前台

一、接待散客入住程序及注意事项:1 当客人进入大厅,距总台两米远时,应目视客人,向客人微笑示意,并问候:“先生/小姐,您好!(早上好/下午好/晚上好)”。(1)如正在接听电话,只需目视客人,点头微笑,示意客人稍候。(2)如正在处理手头文件,应随时留意客人的到达。2 确认客人是否预订(1)如客人预订了房间,请客人稍等,并根据客人预订时使用的姓名或单位查找预订单,与客人进行核对(2)如客人未预订,有空房时,应向客人介绍可出租的房间的种类,价格,位置。等候客人选择,并回答客人询问,没有空房时,应向客人致歉,并向客人介绍附近宾馆情况,询问是否需要帮助。可帮其联系。(3)如客人只是询问,并非入住,应耐心解答客人的询问,并欢迎客人光临。3 入住登记(1)持住宿登记单上端,同时持笔的下端,递给客人,请其填写。(2)核实人证是否一致,对证件进行扫描并保存。(3)核查住宿登记单是否填写齐全,如有缺项或不详的情况,应询问或根据证件补充完整。如客人无贵重物品寄存,请其在登记单的右下角签名。并记录下车牌号。(4)确认付款方式(挂帐、信用卡、现金,)。(5)将证件,房卡,

一起交给客人,并提醒初次到酒店的客人所住房间的大概位置。(6)如有大件行李,可让行李员为其搬运。(7)通知房务中心及总机房,将入住资料输入电脑。注:1、入住时,要解释清楚房价,特别是凌晨特价、钟房价和之后续住房价。 2、会员卡、贵宾卡一般入住时出示有效,否则无效。(接待修改房价一定要注明原因,开房价变更单)。 3、住宿登记单上,住几个人写几个人的名字,以便开门。入住时要询问客人住几天,以便刷几天的房卡,收几天的押金。同时,电脑上时间也要与此一致,以方便楼层。坚持姓氏称呼。 4、一起入住的客人押金单分开写,登记单也要分开写。 5、客人入住要主动询问客人是否要保密,电话查询要询问客人是否要转,不要告之房号。 6、有过生日的客人或VIP入住,要及时通知房务中心。二、接待团队入住程序及注意事项1 准备工作:(如一个房间需要两张房卡,要提前一天准备好房卡)(1)提前1-2天就做好预订工作,确保团队用房。(2)同时抵店有两个以上团队时应先预排级别高的重点团队,再排用房数多的团队。(3)同一团队的客人尽量集中安排。(4)一时无房间预排时,可暂时等候,

餐饮部厨房岗位职责、工作流程

行政总厨岗位职责 1、协助餐饮总监制定各厨房的生产计划与成本预算 2、协助餐饮总监制定各厨房的管理制度、操作制度、及岗位职责。 3、参加酒店或餐饮部召开的相关会议,落实执行与厨房工作有关的会议容。 4、根据各厨房的经营特点及经营情况,制作厨房工作时间表,主持召开厨房工作会 议。 5、负责菜品出品质量的抽查、控制,每天检查各厨房的工作,督导员工按规范操作, 发现问题及时提出改进意见。 6、协助楼面经理做好重要接待活动的策划、组织和落实工作,必要时亲自烹制主要菜 品,保证产品质量,提高酒店声誉。 7、检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清 洁卫生状况,发现问题及时解决 8、主动咨询、了解客人对菜品的质量和供应方面的意见,采取有效措施进行改进,处 理客人对菜品质量的投诉。 9、协调厨房与各部门之间的工作。 10、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量,制定食材采购计划,严格控制食材 的进货质量 11、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的控制 12、签发食材申购单、领料单,督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨 房用料使用表,发现问题,及时纠正。 13、督导各厨房行政总厨助理对厨房设备,用具等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换与添置计划 14、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和 经济效益不多提高 15、根据餐厅预算和经营定位,会同餐厅经理研究零点、宴会、团队等餐饮毛利率的 标准,控制成本核算,报相关领导审批后,督导厨房实施。 16、检查厨房物料损耗和使用情况,控制菜品的装盘、规格、和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。 17、根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排及调动工作 18、组织各厨房主管定期参加业务研讨和对外交流活动,学习新技术与烹饪经验 19、检查下属对员工的考核工作 20、拟定培训计划,定期开展厨师技术培训。做好各厨房的考核、评估工作 行政总厨工作流程

接待工作注意事项

一、关于接待工作 1、如何迎接客人? 一是确定迎送规格。通常遵循身份相当的原则,即主要迎送人与主宾身份相当,当不可能完全对等时,可灵活变通,由职位相当的人或由副职出面。其他迎送人员不宜过多。 二是掌握到达和离开的时间。准确掌握来宾到达和离开的时间,及早通知全体迎送人员和有关单位。如有变化,应及时通知有关人员。迎接人员应提前到达迎接地点,不能太早,更不能太迟,甚至迟到。送行人员则应在客人离开之前到达送行地点。 三是适时献上鲜花。迎接普通来宾,一般不需要献花。迎接十分重要的来宾,可以献花。所献之花要用鲜花,并保持花束整洁、鲜艳。忌用菊花、杜鹃花、石竹花、黄色花朵。献花的时间,通常由儿童或女青年在参加迎送的主要领导与主宾握手之后将花献上。可以只献给主宾,也可向所有来宾分别献花。 四是不同的客人按不同的方式迎接。对大批客人的迎接,可事先准备特定的标志,让客人从远处即可看清;对首次前来,又不认识的客人,应主动打听,并自我介绍;而对比较熟悉的客人,则不必介绍,仅向前握手,互致问候即可。 五是留下一定时间。客人抵达住处后,不要马上安排活动,要给对方留下一定的时间,然后再安排活动。

2、如何称呼、介绍和握手? 关于称呼。国际上,对男子通常称先生,对女子通常称夫人、女士、小姐。其中对已婚女子称夫人,对未婚女子称小姐;而对不了解婚姻状况的女子可称小姐,年纪稍大的可称女士。对地位高的官方人士,还可直接称其职务、阁下。 迎接一批客人,如何介绍呢?是先介绍客人,还是先介绍主人?通常由礼宾工作人员或欢迎人员中身份最高者,先将前来欢迎的人员按其身份从高到低依次介绍给来宾。在介绍两个人互相认识时,怎么介绍呢?是先介绍男士,还是先介绍女士?是先介绍年幼者,还是先介绍年长者?是先介绍身份低者,还是先介绍身份高者?是先介绍未婚女士,还是先介绍已婚女士?西方是先卑后尊,我国是先尊后卑,西方与我国正好相反。伴随介绍客人,就是如何握手的问题?伸手次序:由尊者决定。公务场合职务高、身份高者先伸手,非公务场合,年长者、女姓先伸手。注意:握手忌用左手、忌戴手套、忌戴墨镜、忌手脏,等等。 3、如何陪车和引导? 客人抵达后,如果需要陪车,宾主双方如何上车,如何就座呢? 乘坐轿车时,通常有两种情况:当有专职司机开车时,小轿车1号座位在司机的右后边,2号座位在司机的正后边,3号座位在司机的旁边(如果后排乘坐三人,则3号座位在后排的中间)。

光伏项目前期工作流程简介(精)

光伏项目前期工作流程简介 参考文献:《太阳能与风能发电并网技术》中国水利水电出版社 《内蒙古太阳能资源》百度文库作者 siyouhua (楼主为某风电公司前期主管光伏项目前期工作主要分为项目立项阶段、预可行性研究阶段、可行性研究阶段、项目申请核准阶段四个部分。 以下将根据光伏项目前期工作的四大阶段来论述内蒙古地区光伏项目前期工作流程及注意事项。 1、项目立项阶段 1.1内蒙古自治区太阳能资源分析 内蒙古地区海拔较高,地处中纬度内陆地区,以温带大陆性气候为主,全年降水较少,晴朗天气多,云量低,日照时间较长,日照时数在2600~3400H之间。太阳能辐射较强,全区年辐射总量在4830~7014MJ/㎡之间,仅次于青藏高原,居全国第二位。全区太阳能资源的分布自东向西南增多,以巴彦淖尔市及阿拉善盟最好。一年之间,4~9月辐射总量与日照率都在全年50%以上,特别是4~6月,东南季风尚未推进到内蒙古境内,阴天天气少,日照充足。 1.2风电公司光伏项目分析 目前,风电公司立项的光伏项目共计17个,主要集中在巴彦淖尔市、阿拉善盟、锡林郭勒盟、鄂尔多斯市及乌兰察布市,都位于自治区西部。其中三个项目(卓资巴音一期10MW、红牧一期20MW、杭锦旗巴拉贡一期10MW已进入核准阶段,两个项目(卓资九十九泉35MW光伏、锡盟胜利20MW光伏已取得自治区大路条。 对于新兴的光伏农业和光热发电项目,由于目前国内技术还不是特别成熟,投资收益低,风险大,风电公司主管前期工作的领导指示“抢占资源、择机开发”。

自治区能源主管部门对于光伏发电持以支持的态度,也出台了许多光伏优惠政策,在电价、地价、税收上都有照顾。而去年以来,国内光伏组件价格持续下降,提高了光伏发电项目的收益。 2012年4月,笔者赴四子王旗、达茂旗两个太阳能资源丰富的旗县实地调研结果显示,光伏行业的竞争已进入白热化状态,多家能源公司已入驻抢占资源,并已有投产的光伏电站。而光热发电由于受当地水资源限制,难以开展。 从2009年风电公司成立以来,总公司对光伏项目的资金批复也呈现逐年递增的趋势,可见上级公司对风电公司光伏项目越来越重视。 总之,风电公司领导对光伏项目给予了高度重视,调整前期工作发展方向,并取得了一定的成效。2012年三个光伏项目的核准以及两个光伏项目取得大路条,都证明了公司领导决策的正确性。 以后的工作中,应重点开发风光同场光伏项目,加速推进核准阶段和已取得路条阶段光伏项目,保持太阳能资源储备持续增长,储备光热和光伏农业资源。 1.3 签订太阳能资源开发协议的选择 1.3.1未来可能形成的太阳能能源基地分布 大规模光伏电站需占用较大土地面积,且需要尽可能长的日照时间。美国宇航局(NASA基于卫星可以测得地表太阳能数据(太阳辐射能、辐射功率、云和风的资料等,初步确定一下两个地理位置可以作为未来太阳能能源基地的候选点: (1内蒙古A(北纬42°,东经101°,位于戈壁滩,包头市与二连浩特市之间,在四子王旗附近,距离超高压主电网200KM,距离华北电网负荷中心400KM。 (2内蒙古B(北纬40°,东经101°,位于巴丹吉林沙漠,甘肃张掖市北约100KM,酒泉东约150KM。

餐厅服务员餐前准备工作流程及注意细节

餐厅服务员餐前准备工作流程及注意细节 正所谓“好的开始是成功的一半”,充分的餐前准备工作是良好的餐厅服务、高效流畅的餐厅营运工作的重要保证,餐前准备工作 不仅能够为服务员后续的服务工作奠定好的基础,而且也能很好的 分担服务员在餐中服务过程中的压力。所以,餐厅服务员要搞好餐 前准备工作,餐厅领班、前厅部长等管理人员则要做好餐前准备工 作的检查——餐厅的所有工作人员都应当在迎接第一位客人的到来 之前,做好餐厅的餐前准备工作。 餐前准备工作包含着众多的细节,而这些细节工作在繁忙的餐前准备过程中,又是很容易被忽视的,不论是餐厅的环境卫生、台面 整理、备用餐具,还是餐厅的灯光、温度等,每个餐前准备工作的 细节,都会影响餐厅服务的质量水平,并且会对餐厅的高效顺畅的 营运产生直接的影响。所以,我们餐厅服务员在做餐前准备工作时,不仅要严格按照相关的流程来执行工作标准,更应在每日的工作中,不断发现餐前准备工作的细节,并一丝不苟的做好它们。 下面我们就从餐厅环境卫生准备、用餐设备设施准备、营运基本情况了解等方面,来一同分享餐厅服务员在做餐前准备工作时的工 作流程来,以及在餐厅准备工作时应当注重的工作细节。 一、餐厅环境卫生准备工作流程及细节 1、个人卫生的准备 ?服务员在首先对自己的仪容仪表进行全面的检查,要求做到表 情要开朗,面带微笑,端庄大方,头发梳理整洁,前不遮眉,后不 过领。 ?男员工要做到:不留鬓角,胡须,坚持每天刮胡子,不留长指甲,不带耳钉,不留怪发。

?女员工要做到:用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油, 发型美观大方,上班不佩带项链,手镯,戒指,耳钉,不留长指甲,不涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗。 ?着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣齐全,扣好,不得卷 起袖手,冬天毛衣不得外露,工作牌统一佩戴,鞋整齐(黑色),男 袜深色,女袜肉色。 2、工作区域的卫生准备 餐前准备工作时的区域卫生检查时重点工作(可参照餐厅卫生管 理制度)。区域卫生检查的内容包括:地面卫生、墙面卫生、工作台 卫生、布草间卫生、各个展柜、壁画、屏风、厅柱、扶栏等卫生。 ?服务员在开始餐前准备时检查自己所负责工作区域的卫生: ?地面是否有水渍、垃圾、纸屑等杂物 ?墙壁是否有污迹,蛛网,墙皮是否脱落,松动 ?艺术挂件、花瓶是否周正、无损坏,整洁,干净 ?保证窗帘无破洞,无挂钩、脏迹 ?保证灯具灯炮的完好有效 ?台面是否干净,摆放餐具是否齐全,保证光亮,无水渍、油渍,无破损 ?保证餐柜的干净整洁。 二、用餐设备设施准备 1、用餐餐具准备 按照规定的要求摆好台,即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等。 原则上筷子带店招、店徽的一面向上,餐具有店徽的要统一朝向客人,筷子放在距离骨碟一指处,牙签筒、醋壶等调味品统一规放

日常接待工作注意事项

接待工作注意事项-1 工作2010-05-17 14:54:00 阅读21 评论0 字号:大中小订阅 如果你负责接待工作,那就经常遇到会议时领导座次问题。如何安排领导座次?不少人往往凭想当然办事,结果往往出了错不是不知道,就是不承认。 一、会议主席台座次 主席台座次排列,领导为单数时,主要领导居中,2号领导在1号领导左手位置,3号领导在1号领导右手位置;例证:中共中央政治局常委在十六届四中全 会的座次排列图 领导为偶数时,1、2号领导同时居中, 2号领导依然在1号领导左手位置, 3号领导依然在1号领导右手位置。可参见中共中央政治局常委在十六届四中全会的座次排列图:

图片说明:因为当时胡锦涛任总书记,排名为一,江泽民做为老领导,排名为二。 二、宴席座次 宴请客人,一般主陪在面对房门的位置,副主陪在主陪的对面,1号客人在主陪的右手,2号客人在主陪的左手,3号客人在副主陪的右手,4号客人在副主陪 的左手,其他可以随意。

(一)、设两个主陪式 按普通的宴席来讲,一般主陪在面对房门的上方中间位置,副主陪在主陪的对面,1号客人在主陪的右手,2号客人在主陪的左手,3号客人在副主陪的右手, 4号客人在副主陪的左手,其他可以随意。 (二)、设一个主陪式

这种方式适合客人较少且主宾比较突出的情况下适用。 (三)、长条桌型式 三、仪式的座次

签字双方主人在左边,客人在主人的右边。 四、乘车的座次 在比较正规的场合,乘车一定要分清座次的“尊卑”,并在自己适得其所之处就座。下面介绍四种常用车辆在乘坐时的坐次排列。 1、双排五座轿车。 由主人亲自驾驶时,座位顺序应当依次是:副驾驶座、后排右座、后排左座、后排中座(见图1)。由专职司机驾驶时,座位顺序应当依次是:后排右座、后 排左座、后排中座、副驾驶座(见图2)。 (图1-双排五座轿车)

前期验收注意事项

前期交付注意事项 一、运营公司管理建设阶段的介入程序 (一)双方确定工作内容要求; 1.运营公司组成工作小组,组成人员为运营公司各专业相关人员、介入项目储备的管理人 员及工程人员; 2.制定工作计划; 3.按计划实施实施过程中重点关注安保系统、智能化系统、管理用房、车位配置、交通系 统、绿化配置、常见施工质量问题、机电设备、空调安置、工程设备的售后服务、运营管理方案和管理合同的确认。 4.对涉及运营公司利益的文件应由运营公司确人其中涉及的承诺、设备设施合同中的售后 服务等。 5.施工阶段的介入内容:施工阶段介入主要分三个阶段实现:规划设计阶段、施工建设阶段、竣工验收阶段。 6.规划设计阶段包括对总体设计、安保布局、消防布局、交通布局、生活配置、设备配套、 新材料、新技术、管理用房、生态环保、公共空间、景观配置、绿化配置、室内配置、房屋单体、智能化配置、各种管路铺设合理性、消防系统、垃圾储存点等生活配套设施的分布、道路规划、网点房的分布等方面应注意的内容。 7.施工建设阶段包括电气设备、给排水工程、门窗工程、装饰工程、砌筑工程、楼面、屋面砼工程、回填土工程、地下室工程等方面应注意的问题。 8.竣工验收阶段包括主要是参与机电设备的安装调试,了解整个楼宇内所装配的设备设施, 熟悉各类设备的构造、性能、产地;熟悉水、电、气管道线路的铺设位置及走向。(二)设计文件 1.总说明、规划图、建筑设计说明书、设计图纸(平面图、立面图、透视图)、结构设计说明书、给水排水设计说明书、电气设计说明书、弱电设计说明书、采暖通风空调设计说明书、动力设计说明书、交通分析、绿化分析、经济指标等。 2. 所属区域、设计、工程以及其它等相关部门共同召开项目说明会,专题介绍 项目情况并解答疑问。 3.设备、设施保障充分,水、电、煤、电信、广播电视、电梯、污水处理等。 4.注重环境生态,使用环保、节能等环保材料、设备设施。 6.安全防卫设计完备,运用先进技防手段,安全及消防配置充分。 7.智能化配置先进,网络资源充分,便于数字化园区建设。 8.便于运营公司组织管理,节约管理成本。

备餐及供餐操作规程及要求

备餐及供餐操作规程及要求 一、操作人员进入操作间前应更换洁净的工作衣帽,并将手洗净、消毒,工作时宜戴口罩。 二、操作间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。 三、操作人员应认真检查待供应食品,发现有感官性状异常的,不得供应。 四、操作时要避免食品受到污染。 五、菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。 六、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒,不得反复使用。 七、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。 八、操作间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上。 九、操作间内应使用专用的工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。

餐饮用具清洗消毒保洁操作规程及要求 一、餐用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用,保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净。 二、清洗方法 1、采用手工方法的应按以下步骤进行: (1)刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。 (2)用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。 (3)最后用清水冲去残留洗涤剂。 2、洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应采用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。 三、消毒方法 1、物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 (1)煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟以上。 (2)红外线消毒一般控制温度120℃并保持10分钟以上; (3)洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。 2、化学消毒。主要为各种含氯消毒药物 (1)使用含氯消毒剂的其有效氯浓度为250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用5分钟以上。 (2)化学消毒后的餐饮具应用清水冲去表面的残留消毒剂。 四、保洁方法 1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再次污染。 2、消毒后的餐饮具应及时放入密闭的餐饮具保洁柜内。 五、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。 六、消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》的规定。 七、不得重复使用一次性餐饮具。 八、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。

前台接待岗位的工作内容及注意事项

前台接待岗位的工作内容 1、时刻坚守在前台工作岗位,遵守公司的各项规章制度,做好本职工作,不得随意离开。 2、前台文员负责前台服务热线的接听和电话转接,做好来电咨询工作,重要事项认真记录并传达给相关人员,不遗漏、延误。 3、负责来访客户的接待、基本咨询和引见,严格执行公司的接待服务规范,保持良好的礼节礼貌。 4、负责公司的文件处理工作,打印、复印、传真的收发。 5、负责公司各类信件、包裹、报刊杂志的签收及分送工作。 6、对客户的投诉电话,及时填写登记表,并于第一时间传达到客户服务团队,定期将客户投诉记录汇总给副总经理。 7、负责公司前台或咨询接待室的卫生清洁及桌椅摆放,并保持整洁干净。 8、接受行政经理工作安排并协助人事文员作好行政部其他工作。 9、认真执行目标卡的管理规定,完成本部门分配的工作和任务。 10、管理办公各种办公设备,合理使用并提高设备的使用效率,提倡节俭。 前台接待岗位的注意事项 一、前台要求: 1、着装:合体、整洁、大方、职业装;忌过前卫、暴露、反光; 2、坐姿:站立时,身体应与地面垂直,重心放在两个前脚掌上,挺胸、收腹、收颁、抬头、双肩放松。双臂自然下垂或在体前交叉,眼睛平视,面带笑容。站立时不要歪脖、斜腰、曲腿等,有失仪态的庄重。站立是人最基本的姿势,是一种静态的美; 3、站姿:腰背挺直,肩放松、两膝并拢;双手自然放在膝盖上或椅子扶手上或办公桌上办公。入座时要轻柔和缓,起座要端庄稳重,不可猛起猛坐,弄得桌椅乱响,造成尴尬气氛。不论何种坐姿,上身都要保持端正,那么不管怎样变换身体的姿态,都会优美、自然。端庄优美的坐,会给人以文雅、稳重、自

然大方的美感; 4、走姿:轻而稳,胸要挺,头要抬,肩放松,两眼平视,面带微笑,自然摆臂。行走是人生活中的主要动作,走姿是一种动态的美。 5、接听电话: (1)电话应在第二响或第三响接听,拿起电话机首先“您好”后自报家门(对外),然后再询问对方来电的意图等; (2)电话交流要认真理解对方意图,并对对方的谈话作必要的重复和附和,以示对对方的积极反馈;(3)应备有电话记录本,重要的电话应做记录; (4)电话内容讲完,应等对方结束谈话再以"再见"为结束语。对方放下话筒之后,自己再轻轻放下,以示对对方的尊敬。 6、接待茶水:(1)、茶具要清洁:首先要检查茶具是否清洁,茶具必须清洁(一次性杯可用托盘,避免烫手);(2)、茶水要适中:茶叶不要过多或过少,同时水也不要太满但也不要太少(八分左右);(3)、端茶要得体:双手端茶一手端耳、一手托杯底从客人右侧端茶。通常让茶耳与客人成45度角,离客人右手前10公分左右,以便客人右手端茶;(4)、添水要及时:要注意客人茶杯中的水,要注意及时添加;(5)、其他:1-2人可直接用手端,多人可用托盘,另摆放要轻、避免碰撞。 二、来宾接待礼仪: 1、熟悉来宾:指经常我们公司比较熟悉的人员或公司领导的朋友,要起立站好并微笑视意说“您好”; 2、参观来宾:指与公司有约并得到公司安排的人员,要起立站好并微笑视意说“您好”“欢迎”“这里(边)请”,必要时要引导客人到公司安排的会议室或其他接待室座好。 3、业务来宾:指到我们公司的业务来住的工作人员,起立站好并微笑视意,礼貌用语:“您好”、“您什么事”、“您找谁”、“这边座”、“我给您联系”、“您稍等”、“请用茶”、“有预约吗”、“不好意电他不在,有什么需要我帮转交(转告)的吗”、“您走好(请慢走)”; 4、应聘人员:(1)、公司应招的员工:介绍公司的现状和情况并告诉公司所需员工的条件,讲清我们公司的入职和解聘以及离职的流程,愿意入职的请填定入职申请书后根据公司的需求安排到相应的主管那里进行复试。合格后做好员工入职手续,安排住宿; (2)、公司所需的管理人员或是技术人员就直接引见到人事行政部。5、其他人员:指行迹不定的社会人员(如当地村民等),热情接待请坐、同时通知人事行政部。 三、其他工作: 1、随时注意大厅、大会议室、小会议室有客人时的茶水,以的以便及时添加; 2、随时注意大厅、大会议室、小会议室的烟灰缸、茶几、会议桌的卫生要及时清扫(客人走后及时清理); 3、随时注意大会议室、小会议室的椅子是否摆放整齐(客人走后及时清理)

(完整word版)新项目工程开工前的准备工作

1、施工准备工作的基本任务 为拟建工程的施工建立必要的技术和劳资条件,统筹安排施工施工力量和施工现场。 2、施工准备工作的重要性 施工准备工作是建筑业企业生产经营管理的重要组成部分。 施工准备工作是建筑施工程序的重要阶段。 做好施工准备工作,降低施工风险。 做好施工准备工作,提高企业综合经济效益。 3、施工准备工作的分类及内容 (一)施工准备工作的分类 1. 按施工准备工作的范围不同进行分类 (1)施工总准备(全场性施工准备) (2)单项(单位)工程施工条件准备 (3)分部(分项)工程作业条件准备 2. 按工程所处的施工阶段的不同进行分类 (1)开工前的施工准备工作

1.建立拟建工程项目的领导机构 2.组织精干的施工队伍 3.集结施工力量、组织劳动力进场 4.向施工队组、工人进行施工组织设计、计划和技术交底 5.建立健全各项管理制度了解更多请关注微信公众号:建设工程之家 1、建立拟建工程项目的领导机构 施工组织机构的建立应遵循以下的原则:根据拟建工程项目的规模、结构特点和复杂程度,确定拟建工程项目施工的领导机构人选和名额;坚持合理分工与密切协作相结合;把有施工经验、有创新精神、有工作效率的人选入领导机构;认真执行因事设职、因职选人的原则。 建立项目组织机构就是建立项目经理部。 (1)项目经理部设立的步骤; 1)根据企业批准的“项目管理规划大纲”,确定项目经理部的管理任务和组织形式; 2)确定项目经理的层次,设立职能部门与工作岗位; 3)确定人员、职责、权限; 4)由项目经理根据“项目管理目标责任书”进行目标分解;

5)组织有关人员制定规章制度和目标责任考核、奖惩制度。 (2)项目经理部的组织形式应根据施工项目的规模、结构复杂程度、专业特点、人员素质和地域范围确定。 1)大中型项目宜按矩阵式项目管理组织设置项目经理部; 2)远离企业管理层的大中型项目宜按事业部式项目管理组织设置项目经理部; 3)小型项目宜按直线职能式项目管理组织设置项目经理部。 2、建立精干的施工队组 施工队组的建立要认真考虑专业、工种的合理配合,技工、普工的比例要满足合理的劳动组织,要符合流水施工组织方式的要求,确定建立施工队组(是专业施工队组,或是混合施工队组),要坚持合理、精干的原则;同时制定出该工程的劳动力需要量计划。 3、集结施工力量、组织劳动力进场 工地的领导机构确定之后,按照开工日期和劳动力需要量计划,组织劳动力进场。同时要进行安全、防火和文明施工等方面的教育,并安排好职工的生活。 4、向施工队组、工人进行施工组织设计、计划和技术交底

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