2019年精选生物《生物技术实践》第二章 发酵技术实践第二节 测定发酵食品中的特定成分苏教版复习巩固八十四

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2019年精选生物《生物技术实践》第二章 发酵技术实践第二节 测定发酵食品中

的特定成分苏教版复习巩固八十四

第1题【单选题】

下列实验流程中,错误的是( )

A 、鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B 、石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜

C 、制备溶液→制备泡菜样品处理液→制备亚硝酸盐标准显色液→比色

D 、挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)

【答案】:

【解析】:

第2题【单选题】

下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,不正确的是( )

A 、亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈灰绿色

B 、实验室检测亚硝酸盐的方法是比色法

C 、不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同

D 、样品液显色后,通过与已知浓度的标准液比色,可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量

【答案】:

【解析】:

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