植物和茶固体饮料结块率研究
植物蛋白饮料工艺设计
《食品工厂设计与环境保护》大作业 一工艺流程图 二、设计说明书 市场背景 植物蛋白饮料主要原料为植物核果类籽及植物的种籽。这些籽仁含有大量脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，是人体生命活动中不可缺少的营养物质。植物蛋白及其制品由于不含胆固醇而含大量的亚油酸和亚麻酸，长期食用不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，而且还对血管壁上沉降胆固醇既有溶解作用。植物籽仁中含有较多的维生素E，可防止不饱和脂肪氧化，去除过剩的胆固醇，防止血管硬化，减少褐斑，有预防老年病的作用。植物蛋白饮料还富含钙、锌、铁等多种物质和微量元素，为碱性食品，可以缓冲肉类，鱼、蛋、家禽、谷物等酸性食品的不良作用。部分人尤其是多数亚洲人体内不含乳搪酶，饮用牛奶有过敏问题，而饮用不含乳糖的植物蛋白饮料就无此问题。 世界上部分地区食物与蛋白供应不足，己成为人类无法回避的问题。根据FAO统计，发展中国家有20%的居民热量不足，60%的居民食物中的蛋白质满足不了要求。这种实际情况，迫使各国政府和人民采取有效措施解决食物与蛋白的供应问题。 我国人民解决了温饱，但饮食结构中缺乏优质蛋白。鉴于我国人多地少及粮食转化为动物蛋白的效率低(即Ikg动物蛋白消耗能源和劳动工本分别高于植物蛋白的9倍和7倍)等因素，中国食品工业协会以及相关部门先后提出发展植物蛋白与动物蛋白并举的方针。 以椰子汁、杏仁露等为代表的植物蛋白饮料将掀起新一波饮料浪潮。《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》中，中国饮料工业协会估计，以椰子、大豆、花生、杏仁、核桃等植物果仁、果肉为原料的植物蛋白饮料或将迎来高速发展期。与此同时，包括海南椰岛集团、汇源集团、维他奶等饮料企业纷纷进军植物饮料领域，欲抢占市场先机。据了解，随着饮料行业发展和国内消费者对健康饮料的追求，中国饮料产业结构也在不断调整。《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》显示，中国饮料工业协会保守估计，未来五年，我国饮料
茶饮料行业现状及发展趋势分析
年茶饮料行业现状及发展趋势分析
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中国茶饮料行业现状调研及发展趋势分析报告（2015-2022年） 报告编号：1588701 中国产业调研网 https://www.360docs.net/doc/f616349441.html,
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容： 一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网https://www.360docs.net/doc/f616349441.html, 基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。 投资机会 市场规模 市场供需 产业竞争 行业发展 发展前景 行业宏观 重点企业 行业政策 行业研究
一、基本信息 报告名称：中国茶饮料行业现状调研及发展趋势分析报告（2015-2022年） 报告编号：1588701←咨询时，请说明此编号。 优惠价：￥6480 元可开具增值税专用发票 网上阅读：https://www.360docs.net/doc/f616349441.html,/R_ShiPinYinLiao/01/ChaYinLiaoShiChangJingZhengYuFaZ hanQuShi.html 温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 近年来，软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为饮料市场新的主力军。在国外，茶饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料，在国际上被称为“新生代饮料”，被认为符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。 中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期。2007年中国茶饮料市场销量达998亿箱，其中绿茶饮料占据42%的市场，红茶饮料的份额高达47%。中国茶饮料消费市场几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%。到200 9年，中国茶饮料产量已超过700万吨，茶饮料行业成为中国传统茶产业的支柱。 中国茶饮料迅速发展的原因在于，一方面，中国茶叶资源十分丰富，饮茶是中国人的固有文化和生活习惯，长期以来，中国人将茶作为“国饮”；另一方面，茶饮料和茶一样，富含多种对人体有益的物质，能够解渴、提神、有助于健康；再者，追求更好的生活质量和生活品质的价值观也在无形中推动着茶饮料市场的不断扩大。 中国产业调研网发布的中国茶饮料行业现状调研及发展趋势分析报告（2015-2022年）认为，目前国内茶饮料市场品牌集中化较为明显，茶饮料是典型的双寡头垄断。康师傅一家的份额就已经接近50%，加上统一，两者合计占领份额在一二线城市接近80%。 销售排名前十位的茶饮料品牌的市场份额超过96%。其中，康师傅、统一、加多宝、王老吉、雀巢等都是市场上比较强势的品牌。
GB12695饮料企业良好生产规范
前言 本标准全文强制。 本标准代替GB l2695-19904饮料厂卫生规范》。 本标准与GB 12695—1990相比主要修改内容如下： ——标准名称改为《饮料企业良好生产规范》； ——增加了原标准中未包括的含乳饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料等内容； ——增加了“品质管理”、“品质管理设备”等内容； ——增加了“机构与职责”内容； ——增加了量化指标，原标准中量化指标为18个，修订后为33个； ——删去了原标准中“原料采购、运输、贮藏的卫生”、“个人卫生与健康要求”、“成品贮藏、运输的卫生”和“卫生与质量检验管理”等条款，相应的内容分列到修订后标准的有关条款中。 本标准自实施之日起，GB 12695—1990同时废止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准负责起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。 本标准参加起草单位：海南省卫生防疫站、天津市防病中心、广东省卫生防疫站、上海市卫生防疫站、广东健力保集团公司、海南椰
风实业有限公司、广东东莞石龙津威饮料食品有限公司、可口可乐(中国)饮料有限公司等。 本标准主要起草人：穆源浦、包大跃、顾清、杨斌、洪文华、徐娇、须欣、邓瑞文、李仗、杨炳坤、邓峰。
饮料企业良好生产规范 1 范围 本标准规定了饮料厂厂区环境、厂房及设施、设备、机构与人员、卫生管理、原料、生产过程、品质管理、生产人员、成品贮存与运输等方面的卫生要求。 本标准适用于以水、水果、蔬菜(包括可食的根、茎、花、叶、果实，食用菌，食用藻类及蕨类)、果肉、糖类、香精香料、液体二氧化碳以及其他食品添加剂为原料，生产碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、乳酸菌饮料、檀物蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料和其他饮料的工厂。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1917液体二氧化碳标准 GB 2760食品添加剂使用卫生标准
中国固体饮料行业市场调查报告
2011-2015年中国固体饮料行业市场调查与前景预测 报告 内容简介 固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类. 它以食用方便、卫生，独特的风味、品种多样等优势备受消费者的青睐。 智研咨询发布的《2011-2015年中国固体饮料行业市场调查与前景预测报告》共十五章。首先介绍了世界固体饮料制造行业运行概况、中国固体饮料制造行业市场运行环境等，接着分析了中国固体饮料制造行业发展的现状，然后介绍了中国固体饮料制造行业竞争格局。随后，报告对中国固体饮料制造行业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国固体饮料制造行业发展趋势与投资预测。您若想对固体饮料产业有个系统的了解或者想投资固体饮料行业，本报告是您不可或缺的重要工具。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录、图表部份 第一章 2011年世界固体饮料制造行业运行概况分析 第一节 2011年固体饮料发展的国际经济环境分析 一、经济全球化进程加速 二、新科技革命促进固体饮料行业快速发展 三、世界产业结构调整加快固体饮料产业升级 第二节 2011年世界饮料行业发展概况 一、饮料市场呈现多样化 二、消费需求倾向健康、方便和环保 三、保健功能饮料越来越受到关注 四、新品种接连进入市场 五、世界饮料产销的重心转向亚洲 第三节 2011年世界饮料主要国家运行分析 一、美国 二、英国 三、日本 第四节 2011-2015年世界饮料行业发展趋势分析 第二章 2011年中国固体饮料制造行业市场运行环境解析 第一节 2010年中国宏观经济环境分析 一、GDP历史变动轨迹分析
影响植物蛋白饮料稳定性的因素及其控制措施
影响植物蛋白饮料稳定性的因素及其控制措施用来生产植物蛋白的原料中，除含丰富的蛋白质外，一般都还含有很多的油脂，如大豆中蛋白质的含量一般在40%左右，而其油脂含量一般在25%左右；花生中蛋白质的含量一般为25%左右，而油脂含量高达40%左右；核桃、松子的油脂含量更高达60%以上；杏仁中的油脂含量也高达50%左右。事实上，在生产植物蛋白饮料时，蛋白质变性、沉淀和油脂上浮是最常见，也是最难解决的问题。此外，植物蛋白原料中一般都还含淀粉、纤维素等物质，其榨出来的汁（或打出来的浆）是一个十分复杂而又十分不稳定的体系。影响植物蛋白饮料稳定性的因素很多，但总体而言，可以从以下几个方面进行控制。 一、原料质量的影响 要生产出高质量的植物蛋白饮料，原料的质量是至关重要，一定要保证选用优质原料，（优质原料的标准以新鲜、子粒饱满均匀、无虫蛀、无霉变为好）否则对产品的质量有很大的影响。因为劣质的原料，有的因贮藏时间过长脂肪部分氧化，易产生哈败味，同时影响其乳化性能；有的部分蛋白质变性，经高温处理后易完全变性而呈豆腐花状；若有霉变的则可能产生黄曲霉毒素，影响消费者健康。总而言之，使用劣质原料生产产品，不但产品的口味差，而且稳定性很差，蛋白质易变性，油脂易析出。 二、原料用量的影响 原料的添加量对产品的稳定性影响很大。以花生奶为例，实验表明，当花生的添加量在8%以上时，无论添加多少乳化剂，采用怎样的生产工艺，都很难生产出长时间保存（3个月以上）既无油层，又无沉淀的产品。若需生产添加花生量在8%以上的产品，则该类产品应以鲜销（保存2-3天）为好，或对花生做适当的处理如脱油脂后，再生产长时保存的花生奶。因而，在生产植物蛋白饮料时，应首先根据产品的定位，结合国家相关标准，及工艺可行性确定原料添加量，不能一味追求口味而多加原料，否则一方面产品成本太高，在市场上没有竞争力，另一方面产品质量不稳定，易出现质量问题。 三、乳化稳定剂的影响 可以十分肯定的说，若不使用乳化稳定剂，不可能生产出长期保存而始终保持均匀一致、无油层、无沉淀的植物蛋白饮料。因为经过榨汁（或打浆）的植物蛋白液不象牛奶一般稳定，而是十分不稳定的体系，必须外加物质以帮助形成稳定体系。植物蛋白饮料的乳化稳定剂一般都是由乳化剂和增稠剂两部分组成的。其中的乳化剂主要是对产品中的油脂起乳化分散作用，使其不致聚集上浮；而增稠剂则可以增大体系粘度，防止蛋白质沉淀和油脂上浮同时也可以增加产品的口感浓度，增加厚实感。乳化剂和增稠剂的种类都有很多，同时，不同的植物蛋白原料，其所含蛋白质、油脂的量及其性质都可能有所差异。因此，如何选择合适的乳化剂和增稠剂并确定它们的配比是一个较复杂的问题，需经长时间的试验方能确定。若生产厂家无此技术或出于生产便利考虑，可以直接选用一些复配厂家的产品。 四、其他辅料的影响 在生产植物蛋白奶时，有些辅料对产品的质量也会产生明显的影响。例如许多厂家在生产豆奶、花生奶或核桃露时会加入一定量的奶粉（大多数在1%以下）以改善产品的口味。生产鲜销产品，奶粉对产品的稳定性的影响不是很明显。但若是生产长时间保存的产品，则会产生明显的影响，必须对乳化稳定剂的用量及种类进行调整，否则经一段时间（一般7天左右）放置后，会产生油脂析出现象。又如许多厂家生产植物蛋白饮料时，会加入一定量的淀粉，以增大产品的浓度、增加质感，此时，对淀粉的种类、用量及处理方式便有严格要求。因为淀粉是易沉淀的物质，若不加以控制，则产品放置后会产生分层，喝起来会明显感觉到上一部分很稀，而下一部分明显较稠，有时甚至结块。 五、生产工艺的影响 植物蛋白饮料的体系的复杂性和稳定性决定了其生产工艺的严格性。要生产过高质量的植物蛋白饮料，特别要重视以下几个关键环节：（1）原料的预处理，针对不同的植物蛋白饮料，应针对其性质采用适当的预处理措施。例如大豆，一般须经浸泡、脱皮；花生须经烘烤、去皮后再浸泡；而杏仁浸泡时对水的PH值还有较严格的要求；（2）打浆（或取汁）及浆液的处理，为了提高浆液中有效成分的提取率，并提高产品的稳定性，需采用合适的打浆或取汁方法，如可以采用热磨法、加碱磨浆法或二次打浆法等，同时必须注意：现在一般厂家的打浆法所得的浆液都含有较多的粗大颗粒，须经过滤去除这些粗大颗粒后，再进行调配，否则所生产的产品会生产大量沉淀，甚至出现分层，严重影响产品质量。（3）乳化稳定剂的溶解，由于乳化稳定剂对产品质量的巨大影响，稳定剂的溶解的好与否，便成了影响产品质量好坏的关键步骤。一般来说植物蛋白饮料的乳化稳定剂中乳化剂的含量较高，因此，在溶解时温度不宜过高（一般60-75℃）否则乳化剂易聚集成团，即使重新降低也难以再分散，同时，若有条件可以过胶体磨，以使其更好的分散。（4）均质，生产植物蛋白饮料均质是必须的步骤，因为植物蛋白饮料中一般都含有大量的油脂,若不均质油脂难以乳化分散，而会聚集上浮。均质时,必须控制相应的温度和压力，一般地说要达到好的均质效果，可以采取的温度在75℃以上（一般为75-85℃），压力在25mPa以上（一般25-30mPa）。如果添加的植物蛋白原料较多，还需进行二次均质。 总之，要生产出高质量的植物蛋白饮料，必须从原料的选择及用量使用严格控制，特别要重视一些影响显著的关键因子和关键步骤的控制。
国内外茶饮料加工技术研究进展
中国茶饮料生产及技术研究现状 一、中国茶饮料生产现状 （一）市场现状 我国在20世纪7O年代末就已开始研制茶饮料，80年代以来，在与碳酸饮料、矿泉水、果蔬汁饮料等的竞争中有了较快的发展，90年代中后期，一些大型食品企业纷纷参与茶饮料的开发与生产，如统一、可口可乐、联合利华、娃哈哈、健力宝、乐百氏、椰树、汇源等，使我国茶饮料生产成燎原之势。截止2005年，中国约有茶饮料生产企业近40家，其中大中型企业有l5家，上市品牌多达100多个，有近50个产品种类。市场上常见的茶饮料主要有康师傅、统一、哇哈哈、农夫等品牌的乌龙茶、绿茶、花茶等茶水系列产品。而与此同时，中国茶饮料消费市场的发展速度更是惊人，几乎以每年30％的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20％，超过了果汁饮料而名列饮料市场的第三位，大有赶超碳酸饮料之势。 （二）加工现状 为解决茶饮料加工的技术问题。茶叶或其它食品饮料研究工作者进行大量深入细致的研究，试图从茶饮料加工的各个环节进行控制，这主要包括；原料选择、浸提、过滤、抗氧化剂或其它添加剂的添加、包装、灭菌、贮藏等技术。 茶饮料的研究与开发必须以纯茶饮料为落脚点，在引导消费者从饮用可乐、矿泉水等非茶饮料向茶饮料过渡的时期，风味茶饮料的推出固然重要，但必须特别注意要以茶为主，要突出茶的特色和风昧，以免误导。茶饮料出现的混浊沉淀主要是由茶叶内含成分引起的，也是茶饮料风昧物之所在。采用一些物理方法如选用含多酚量低的品种作原料，改善包装的质量和贮藏条件可能更有利于饮料茶原色原昧的保持。此外，我国茶叶的流通体制也存在许多弊端，这种体制更加不能适应饮料茶的要求。因此，研制与开发茶饮料，必须改变流通环节过多、贮运期过长的弊病，尽量缩短产品到达消费者手中的时间，以防饮料茶的品质劣变。 二、不同风味茶饮料的加工工艺
固体饮料加工的原料要求、关键工艺原理、工艺要点与产品配方原则
固体饮料加工的原料要求、关键工艺原理、工艺要点与产品配方原则 固体饮料加工的原料要求、关键工艺原理、工艺要点与产品配方原则 摘要：固体饮料是指用果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的，每100G 产品水分含量不高于 5.0 的颗粒状、鳞片状、粉末状的供冲调饮用的制品。固体饮料又可分为三类，一类是含有脂肪和蛋白质的蛋白型固体饮料；第二类是含有果蔬汁或均有果蔬汁风味的果香型饮料；第三类是其他饮料。 1.原料要求蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品，常见的产品有豆奶粉、核桃粉、麦乳精等。 1.1 蛋白型固体饮料以糖、乳制品、蛋粉、植物蛋白或营养强化剂等为原料。 1.2 果香型国体饮料以糖、果汁、营养强化剂、食用香精或着色剂等为原料。 1.3 其他型固体饮料以糖为主，添加咖啡、可可、乳制品、香精等。 2.关键工艺原理按干燥方式分，蛋白型固体饮料的工艺流程可分为真空干燥式和喷雾干燥式两种，以真空干燥式居多，其生产工艺流程：化糖+配浆→混合→乳化→贮存→装盘→干燥→轧粒→贮存→检验→包装→检验→成品 3.工艺要点与产品配方原则 3.1 工艺要点 3.1.1 化糖（溶糖）先在化糖锅中加入一定量水，然后按照配方加入砂糖、葡萄糖、麦精及其他添加物如人参浸膏等，在90~95℃条件下搅拌溶化，使之全部溶解，然后用40~60 目筛网过滤，加入混合锅。待温度降至70~80 ℃时，在搅拌情况下加入适量NaHCO3 中和各种原料可能带来的酸度，从而避免引起随后与之混合的奶质的凝结现象。NaHCO3 一般添加量为0.2%。 3.1.2 配浆先在配浆锅中加入适当的水，然后按照配方加入炼乳、蛋粉、乳粉、可可粉、奶油，使温度升高至70℃，搅拌混合。蛋粉、乳粉、可可粉等需先经40~60 目筛，避免硬块进入锅中而影响产品的质量，奶油应先经熔化，然后投料。料浆混合均匀后，经40~60 目筛网过滤。 3.1.3 混合在混合锅中让糖浆与奶浆充分混合，并加入适量的柠檬酸以突出奶香并提高奶的热稳定性。柠檬酸用量一般为0.002%。 3.1.4 乳化可采用均质机、胶体磨、超声波乳化机，以胶体磨为多，进行两次以上的均质乳化，使得浆料中的脂肪球破碎成尽量小的微液滴，增大脂肪球的总表面积，改变蛋白质的物理状态，减缓或防止脂肪析出，从而大大提高产品的乳化性能。 3.1.5 脱气浆料在乳化过程中混进大量空气，如不加以排除，则浆料在干燥时势必产生起泡翻滚现象，使浆料从烘盘中逸出，造成损失，因此必须进行脱气。一般脱气在真空浓缩锅中进行，真空度为0.0960MPa 蒸汽压力控制在0.098MPa 以内。脱气的同时还起一定的浓缩调整浆料水分的作用。一般应使完成脱气的浆料水分控制在28%左右[3]。 3.1.6 分盘分盘就是将脱气完毕并且水分含量合适的浆料分装于烘盘中，每盘数量需根据烘箱具体性能及其他实
功能性饮料现状与发展前景
功能性饮料发展现状与前景展望 【摘要】根据我国软饮料的发展趋势，得出功能性饮料发展前景广阔的结论。介绍了功能性饮料的分类，国内外发展现状，并分析了功能性饮料在发展中现存的问题及改进措施，展望了功能性饮料的发展趋势。 【关键词】软饮料；发展趋势；功能性饮料；分类；发展现状；问题；措施；前景 我国软饮料的发展遵循着“天然，营养，回归大自然”的总趋势，其发展趋势可概括为：碳酸饮料主导潮流，茶饮料后来居上，天然饮料倍受亲睐，功能饮料异军突起【1】。 碳酸饮料所以能够主导潮流，是由我国国情决定的：我国消费层次多样化，而且中、低档消费占绝大多数，生产投资少、见效快，价格适中，加之原料来源方便，较少受自然条件限制，能大量生产来满足日益增长的饮料消费需求；人们对饮料的低糖、低热的要求也促进了茶饮料的发展，其低热、无糖、生津止渴、利尿和防暑降温等优点，正符合人们追求身体保健的要求；天然饮料由于取自自然、富营养、对人体健康无害，与人们追求自然、健康的意识吻合。天然饮料介入其他饮料中，从而刺激果菜汁饮料业的发展；功能性饮料随着生命科学的发展而发展，它是饮料科学与医学和生物学结合的产物，具有很大的发展前景。现就功能型饮料加以分析： 1 功能性饮料的分类 根据国际饮料行业协会的新规定，功能性饮料是指具有保健作用的软饮料。中国软饮料分类标准中给功能性饮料，即特殊用途饮料下了定义：通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、能量饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料四大类【2】。 1.1运动饮料 运动饮料的定义（GB15266-2000 ）为：营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要的软饮料。运动饮料属于功能性特殊饮料中具有特定功用，能使运动员或参加体育运动的人员在饮用后迅速补充水分和多种营养元素的饮品。目前，运动饮料的消费量约占整个功能饮料的50%以上。现今运动饮料按产品性状分为充气运动饮料和不充气运动饮料两大类，其中不充气运动饮料又分为液体和固体2种【3】。目前在市场上，充气型运动饮料如健力宝公司推出的碳酸型运动饮料，不充气的液体饮料如的赞助品牌—“佳得乐”，在广州、上海等南方城市销售不错，固体型运动饮料如“威创高能固体饮料”，饮用时自己冲配即可。由于碳酸气会引起胃部的胀气和不适，大量饮用碳酸饮料有可能引起胃痉挛甚至呕吐等症状，同时为了饮用方便，运动饮料逐渐向不充气的液体饮料形式发展。 1.2能量饮料 英国Canadean公司将能量饮料定义为一种果汁风味或无果汁风味、能够提供能量的一类软饮料，多数充有碳酸气，但也有不充气以及粉状产品。产品一般含有牛磺酸、咖啡因、瓜拉拿藤、葡萄糖和植物萃取物以及矿物质、维生素【4】。目前市场上的能量饮料如“红牛”，作为世界销量第一的功能饮料，年在全球年销量达40亿罐。含有咖啡因、具有提神功能的能量饮料原产于日本和泰国，全球市场增长迅速。 1.3营养素饮料
天元草本饮料(食品安全企业标准)
草本饮料 1范围 本标准规定了草本饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以金银花、杭白菊、山楂干、枸杞、红枣、生姜、银耳、百合、雪梨、莲子、桑叶、决明子为主要原料，经精选、清洗、水提，辅以蜂蜜、白砂糖、添加食品添加剂（羧甲基纤维素纳、山梨酸钾、柠檬酸、食用香精）经混液、均质、过滤、灭菌、灌装等工序制成的天元草本饮料。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾 GB 1886.232 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准食品中展青霉素的测定 GB/T 5835 干制红枣 GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准饮料 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 10650 鲜梨 GB/T 10789 饮料通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜
果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势
饮料工艺学课程论文果蔬汁饮料的研究现状及发展趋势 姓名： 学号： 班级： 成绩：
果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势 摘要：我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。近年来，我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。介绍了近年果蔬汁饮料加工领域的新技术，以及果蔬加工的发展方向。 关键词：果蔬汁；加工技术；发展方向 引言： 果蔬GB10789—1996 指出，用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品称为果汁（浆）及果汁饮料（品）类产品，主要分为果汁、果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆及水果饮料；蔬菜汁及蔬菜汁饮料的定义则是以新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类）等原料，用机械方法将蔬菜加工，在制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品，可分为蔬菜汁饮料、复合果蔬汁和发酵果蔬汁饮料3 类 1据美国全球行业分析公司（Global Industry Ana-lysts，Inc）. 的报道，由于消费者的健康和营养意识增强，全球果蔬汁消费持续增长，预计到2010 年全球果蔬汁消费量将达到530×108L。北美和欧盟将是果蔬汁主要消费市场，占全球消费总量的60%，但增幅最大的消费市场将在亚太地区。在众多饮料品种中果蔬汁成为最有竞争力的种类之一 2 20 世纪80 年代初、中期，水果饮料浓浆是果汁类饮料的唯一产品。80 年代末90 年代初，以山楂为原料的“果茶”果肉饮料在我国的河北省、天津市辽宁省和河南省等地迅猛发展，全国有几十家企业在生产“果茶”。90 年代中期，以芒果汁为主，菠萝汁为辅的果肉饮料、混合果汁饮料成为饮料的热点 3我国蔬菜汁的发展是与果汁同时起步的，20 世纪80年代对番茄汁、胡萝卜汁及白菜汁等蔬菜汁的加工工艺进行了探索性的研究工作。到了90 年代，开始用酶法澄清、酶法液化和超滤等加工技术，对胡萝卜、冬瓜、萝卜、南瓜、芹菜、大蒜等清汁、混汁和复合汁进行工艺研究。现已形成果蔬、根茎菜、绿叶菜为主要原料的蔬菜汁、蔬菜浓缩浆、特种蔬菜饮料等 3 个系列产品的雏形体系 4由于果蔬汁产业具有明显的经济效益和社会效益，国家在“十五”，“十一五”科技攻关重大专项和国家863 项目中，专门设置了果蔬汁加工的课题。例如：苹果深加工关键技术与设备的研究开发；蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发；优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发；浓缩果汁质量控制1果蔬饮料研制、生产及市场销售现状 1果蔬饮料的分类、代表性产品种类 1.1含碳酸气果汁饮料 主要品种有柑橘、柠檬、杨梅、樱桃、香蕉、沙棘、猕猴桃、刺梨、醋栗等作原
饮料对植物影响探究
植物喜欢“喝”饮料吗 研究人：付子尧指导老师：段壮丽 学校:红钢城小学班级:六年级2班 现在市场上充斥着各种饮料的宣传画，宣传单，电视也总在播放各种饮料的广告，而且不停地有新的饮料推出。每天校门口你都能看到同学们拿着各种饮料，有可乐、雪碧、茶饮……我就不禁在想：多喝饮料对我们有好处吗？商家所说的饮料中各种配方是否有利于我们成长呢？带着这样的疑问，我查阅不少资料，很多资料显示：饮料中的某些可以引起龋齿、肥胖、贫血、甚至影响人类智力的发育。带着这样的疑问，我用植物做了初步实验，先看看植物是否喜欢“喝”饮料，“喝”饮料的植物是否会比“喝”水的植物长得茂盛呢？ 【摘要】 本实验通过用自来水、可口可乐、果茶、美年达四种饮料对龙舌兰科的富贵竹进行浇灌实验。看看植物是否喜欢“喝”饮料？是不是饮料能补充能量营养而能促进植物生长呢?我分别用自来水、可口可乐、果茶、雪碧对1号、2号、3号、4号植物进行浇灌，并且每两天用相机拍照并记录植物的生长状况。 【准备工作】 购买一大株富贵竹，然后进行分离，基本同等大小分别用绳子捆扎，再用吸
水海绵固定在同样的一次性杯子里面。购买平时常见的的三种饮料：可口可乐、果茶、雪碧，用于实验探究。 【研究实验】 1、从花鸟市场买回一盆龙舌兰科植物富贵竹，一共14株，挑选出12株大小 基本相同的分为四组，并且分别标号：1号、2号、3号、4号。 2、把自来水、可口可乐、果茶、雪碧分别浇灌1号、2号、3号、4号植物， 并且液面保持同一高度，所有植物摆放同一空间，所有液体空间点存放。 第一天，四盆植物高度长短基本一致。
第三天，四盆植物基本无变化。 第五天，1号植物叶子较其他三盆稍大些。
2013年植物蛋白饮料杏仁露市场分析
2013年植物蛋白饮料杏仁露市场分析 一、杏仁露简介——植物蛋白饮料的代表之一 (2) 二、植物蛋白饮料方兴未艾 (3) 三、知名植物蛋白饮料企业简介——河北养元、银鹭 (4)
一、杏仁露简介——植物蛋白饮料的代表之一 “露露”牌杏仁露是以野生杏仁为原料，采用特殊工艺精制而成的植物蛋白饮料。露露洁白如奶，细腻如玉，香味独特，回味悠长，冷饮清暑，热饮祛寒，老幼皆宜。 主要原料野生甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。野生杏仁是一种再生能力很强的野生植物，不需人工任何管理；主要分布在我国北纬35°－45°的范围内燕山山脉河北一带，其中承德地区是野生杏仁的主产区，产量占全国的1/4左右。另外周边地区辽宁朝阳市、内蒙赤峰市、河北张家口市的杏仁产量也很丰富。 “露露”牌杏仁露属于天然植物蛋白饮料，含有丰富的碘、钙、锌等微量元素和18种氨基酸，具有止咳、润肺、降血脂、防止动脉硬化、增强人体免疫力等保健功能，长期饮用可以降低胆固醇和甘油三酯，具有预防心血管疾病的保健作用。1997年9月被国家卫生部正式批准为保健食品；1998年10 月有中国绿色食品发展中心批准为绿色食品；1999 年1 月国家工商局商标局认定"露露"商标为中国驰名商标。在全国植物蛋白领域曾有“南椰树，北露露”的美誉。
二、植物蛋白饮料方兴未艾 植物蛋白饮料，在原料上，相对于动物蛋白饮料而言，以蛋白质含量较高的五谷杂粮、大豆、植物果实等为原料，经处理、制浆、调配、均质、灌装、杀菌等工序加工而成的饮料。在成份和功能上，这些植物含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，是人体所需的营养物质，还富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素，可以缓冲肉、鱼、蛋、等酸性食品的不良作用。另外，许多植物籽仁还具有良好的保健和疗效作用，如杏仁有降血脂和预防动脉粥样硬化形成的功能；花生仁可预防高血压、动脉硬化和心血管疾病等。植物蛋白饮料蛋白含量与牛奶的蛋白含量相近，更便于人体吸收、更安全，既可以解渴，又能补充营养。 植物蛋白饮料相对于其他饮料具有明显的优点：一是植物蛋白能够提供比动物蛋白更完善的营养结构，不仅解渴，还可以快速补充营养。二是植物蛋白饮料不会对消费者产生乳糖不耐受症，更适合国人
固体饮料项目申请报告
固体饮料项目 申请报告 规划设计/投资分析/产业运营
固体饮料项目申请报告 在我国食品工业中，固体饮料工业起步较晚，但近几十年来，尤其是 90年代以来，固体饮料行业发展十分迅速。根据当前发展现状，未来固体 饮料行业将呈现以下四个趋势。 该固体饮料项目计划总投资15595.30万元，其中：固定资产投资11240.56万元，占项目总投资的72.08%；流动资金4354.74万元，占项目 总投资的27.92%。 达产年营业收入32139.00万元，总成本费用25073.17万元，税金及 附加275.08万元，利润总额7065.83万元，利税总额8315.51万元，税后 净利润5299.37万元，达产年纳税总额3016.14万元；达产年投资利润率45.31%，投资利税率53.32%，投资回报率33.98%，全部投资回收期4.44年，提供就业职位586个。 坚持“实事求是”原则。项目承办单位的管理决策层要以求实、科学 的态度，严格按国家《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）的要求，在全面完成调查研究基础上，进行细致的论证和比较，做到技术先进、可靠、经济合理，为投资决策提供可靠的依据，同时，以客观公正立场、科 学严谨的态度对项目的经济效益做出科学的评价。 ......
固体饮料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂而制成的固体制，是我国传统的饮料产品之一。近年来，随着人们消费观念的转变以及国内固体饮料企业的精耕细作，固体饮料企业数量和行业规模不断扩大。
固体饮料项目申请报告目录 第一章申报单位及项目概况 一、项目申报单位概况 二、项目概况 第二章发展规划、产业政策和行业准入分析 一、发展规划分析 二、产业政策分析 三、行业准入分析 第三章资源开发及综合利用分析 一、资源开发方案。 二、资源利用方案 三、资源节约措施 第四章节能方案分析 一、用能标准和节能规范。 二、能耗状况和能耗指标分析 三、节能措施和节能效果分析 第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析 一、项目选址及用地方案
研究碳酸饮料对身体的影响
工作报告 一、一般情况： 1.研究期限：2006年1月1日——2006年12月30日 2.研究组组长：张磊 3.研究组成员：祁鹏、陈磊 二、研究背景 近年来，随着人们物质生活水平的不断提高，人们对各种饮料的需求量也日益增加。这其中，碳酸型饮料凭借其清凉解暑、口味宜人的特点，广泛的被人们所接受，少年儿童更是碳酸型饮料的忠实消费者。 但是，一直以来各种碳酸型饮料危害人体健康，特别是影响少年儿童成长发育的相关报道越来越多，并且接连不断。那么人们不禁会问：碳酸型饮料是否真的对人体存在危害？其危害是什么？危害的程度有多严重？其危害是不使可逆转的？由此可见，人们并不是十分得了解碳酸型饮料。 我们这次的研究就是通过实验的手段，和各种资料相结合，对碳酸型饮料是否对人体有影响；如果有，会有什么样的影响；其影响有多严重；会造成什么样的伤害和后果等问题做一个探索性的研究。也为消费者正确选择碳酸型饮料起到指导作用。 三、研究进展情况 1.2006年1月1日—4月14日：选择、确定题目，指定、完善 课题计划； 2.2006年4月15日—5月15日：在Internet上搜索相关信息， 对信息进行分类整理；
3.2006年5月16日—6月25日：查阅关于消化及骨骼方面的医 学文献，对文献资料进行分类整理； 4.2006年6月26日—7月31日：设计实验（咨询指导教师）， 采购实验用具，进行实验，记录实验数据及实验现象； 5.2006年8月1日—8月10日：对于相关专业问题咨询专业医 师； 6.2006年8月11日—8月31日：整理上述资料，对资料进行查 漏补缺； 7.2006年9月1日—9月30日：整理填写课题研究日记； 8.2006年10月1日—10月31日：提炼观点、拟订命题； 9.2006年11月1日—12月31日：撰写研究报告，结题。 四、研究成员及分工（按名字拼音首字母顺序排列）： 1.陈磊：采集实验用品、校订资料、归纳总结实验结 果、记录日常研究结果； 2.祁鹏：整理资料、设计实验、咨询专业人士、整 理分析资料、整理填写课题研究日记；
全球茶饮料市场分析研究报告
全球茶饮料市场分析报告 一、全球茶饮料市场概况 茶饮料是软饮料的一种，是以茶叶的水提取液或浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配等工序制成的。茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征性指标，是保证茶饮品品质的关键指标。按茶饮料原辅料不同可将其分为茶汤饮料和调味茶饮料。茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型；调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料等。 茶饮料源于美国，20世纪70后代后期，在日本和我国台湾省开始进入工业化生产，并逐渐在饮料市场上大行其道。进入90年代，世界茶饮料以17.0%的年增长速度递增，是２０世纪９０年代欧美国家发展最快的饮料，被誉为"新时代饮料"而风靡世界。以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为新的饮料市场主力军。 茶是全世界消费量第二大的饮料，仅次于水。在发达的欧美国家，近年来碳酸饮料越来越受到排挤，“两乐”的市场份额也持续下滑。在
台湾、日本和韩国，茶饮料已超过碳酸饮料成为市场第一大饮料品种。（一）美国 在美国市场，茶饮料消费量仅排第七。然而，随着美国人对文化和健康的关注，一些排名在前的高热量碳酸类，酒精类饮料已经越来越被消费者摈弃。与此同时，更多的人开始关注茶的健康功效和文化内涵。茶饮料增长率却远远高于其他任何饮料。据美国茶叶协会(Tea Association of the U.S.A., Inc.) 统计，从1990年到2007年，美国各类茶叶产品中，销售额增幅最大的是瓶装茶饮料，从2亿美元激增至28亿美元。 （二）日本 日本有200种茶饮料，全年消费达360万吨，已成为日本清凉饮料中产量最大的品种。上世纪90年代初，日本伊藤园株式会社作为福建省茶叶进出口有限责任公司的正规代理店，把福建乌龙茶引进到日本，在日本引起空前的乌龙茶消费热潮，并在世界上第一个成功地开发出乌龙茶罐装饮料。由于乌龙茶罐装饮料迎合了现代人高节奏的生活，最终确立了与碳酸饮料、咖啡饮料三足鼎立的无糖饮料的巨头地位。这１０多年来，茶饮料不仅风靡日本，也在欧美和东南亚大
Q_HYS0001S-2019植物饮料企业标准
Q/HYS 四川桧元素生物科技有限公司企业标准 Q/HYS0001S-2019 植物饮料 2019-08-22发布2019-09-22实施四川桧元素生物科技有限公司发布
Q/HYS0001S-2019 目次 前言.................................................................................. II 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 技术要求 (3) 4 检验规则 (5) 5 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 (6)
Q/HYS0001S-2019 前言 依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准化法》规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》及《四川省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司参照GB 7101《食品安全国家标准饮料》标准，并结合产品特性，按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求，起草了《植物饮料》标准。 本标准由四川桧元素生物科技有限公司提出。 本标准起草单位：四川桧元素生物科技有限公司。 本标准主要起草人：吴启锡。
植物饮料 1 范围 本标准规定了植物饮料的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以水和枸杞、枳椇子、罗汉果、栀子、胖大海、桑叶、桑葚、桃仁、荷叶、莲子、藕节、淡竹叶、菊花、黄精、葛根、生姜、蒲公英、槐花、酸枣仁、藿香、鲜白茅根、人参（人工种植5年及5年以下）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、凉粉草（仙草）、玉米须、沙棘叶、牛蒡根、酸角中的一种或多种为原料，辅以或不辅以白砂糖、蜂蜜、冰糖、低聚果糖、浓缩果蔬汁（浆）（草莓、柠檬、猕猴桃、水蜜桃、荔枝、哈密瓜、青梅、苹果、蓝莓、桑葚、桃、芒果、梨、枇杷、百香果、山楂、榴莲、椰子、甘蔗、菠萝、柑橘、香蕉、樱桃、柚子、杨梅、葡萄、西瓜、番茄、西芹、黄瓜、白萝卜、苦瓜）中一种或多种，添加或不添加柠檬酸、L-苹果酸、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、异麦芽酮糖、木糖醇、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、草莓香精、柠檬香精、猕猴桃香精、青梅香精、苹果香精、蓝莓香精、桑葚香精、水蜜桃香精、芒果香精、菠萝香精、桂花香精、桃花香精、玫瑰花香精、茉莉花香精中的一种或多种，经清洗或不清洗、切片或不切片、蒸馏或提取、过滤或不过滤、调配、灭菌、灌装而成的植物饮料。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.28 食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素） GB 1886.40 食品安全国家标准食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.182 食品安全国家标准食品添加剂异麦芽酮糖 GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸 GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
植物蛋白饮料的市场规模发展现状
植物蛋白饮料的市场规模发展现状及因素解析 露露、椰树多年停留在10亿左右的销售规模 以承德露露和海南椰树椰汁为代表的植物蛋白饮料的市场规模一直做不大，相对茶饮料和果汁饮料的市场规模相差甚远。露露和椰树着两个领先品牌多年来也基本徘徊在10亿元左右的销售规模，再往上做就变的非常困难。其主要原因到底是植物蛋白饮料市场规模本身就小，还是对目标消费者及其需求把握不准，以及对消费者需求引导不够呢？北京精准企划凭借15年食品企业成功营销策划的实战经验，我们认为虽然植物蛋白饮料的市场规模没有茶饮料大，但如果生产企业的营销水平不断提高，营销方式不断创新，从现在卖一瓶饮料，发展到卖二瓶，甚至是三瓶，植物蛋白饮料的市场规模必然会成倍增长。就像有了王老吉后，凉茶饮料的市场规模由几个亿变成了150亿以上，一下翻了数十倍。 植物蛋白饮料强势品牌存在的营销漏洞 应该说植物蛋白饮料的知名品牌中承德露露、椰树椰汁和大寨核桃露都是非常努力的企业，在营销方面走在了其它植物蛋白饮料的前面，同时也都表现出了专业的营销水平。尤其是露露的品牌规划和市场规划已接近可口可乐、康师傅这样国际品牌的营销模式。但精准企划认为这三个品牌都还有不足之处，直接影响了产品销量的进一步提升。 承德露露：品牌代言人是许晴。露露美颜坊的卖点是润出自然美丽。品牌传播口号是“我的私房美容饮品”。露露基本代表了植物蛋白饮料营销的最高水准。但也有明显的不足之处，就是没有将品牌传播上升到历史、文化的高度。让自己成为杏仁功效、历史文化的传承者和发扬者，是正宗杏仁饮料的第一品牌。这不仅限制了产品销量的扩大，也为潜在的竞争对手留下的市场机会。 椰树椰汁：广告口号是“喝椰树椰汁，白白嫩嫩”。传播口号太直白，容易引起目标消费者的反感。椰树椰汁有着非常突出的产品力，产品的口感也非常好。就是品牌规划和营销模式一直处在不温不火的状态。没有精准的品牌定位；没有一句能让消费者记住的广告口号；没有提炼出打动消费者的产品卖点。公司网站的设计也完全与椰树椰汁的品牌形象相差甚远。椰树椰汁在营销方面的表现好像有越来越弱的趋势。