茶(叶)籽提取物

2012年项目调研

茶（叶）籽提取物/茶树花

茶树花提取物、茶（叶）籽提取物简单调研茶花提取物，在国内网站中查询多为山茶花提取物，因此，认为茶树花提取物更为准确。资料中给出是茶花籽提取物，但以“茶花籽”在数据库中检索，未见相关文献，改做茶籽或茶叶籽可能更为准确。下面对其一同介绍。

一、茶籽介绍

茶籽，即茶树的种子，为茶叶生产的副产物。成熟茶果的主要成分有脂肪、粗纤维（纤维素、半纤维素、木质素）、茶籽皂素、蛋白质、淀粉和无机元素等，其中果皮、种壳的主要成分为粗纤维，而种仁的主要成分为脂肪、皂素、蛋白质、淀粉等，果皮中含有较多的钾、钙、锰元素。

我国现有茶园160万hm2，有充足的茶叶籽资源。若茶叶籽产量按525 kg/hm2计算，我国每年潜在茶叶籽资源约84万t。茶叶籽主要加工途径是提取天然茶叶籽油和茶皂素。

据约翰·比·克洛雷夫（1984）研究，生产茶园的茶叶籽年产量为2760~3020 kg/hm2。茶树品种间的茶果产量差异很大，我国茶树育种专家郭元超先生调查了351份茶树种质资源6～9足龄的结实力（自然生长茶树），茶果鲜重为0～10125 kg/ hm2，大多集中在750-4500 kg/hm2，占调查品种总数的69.23%。茶果平均产量为2175 kg/ hm2。

二、茶树花介绍

1．茶树的开花期

茶树开花经历始花期一盛花期一终花期三个阶段。茶树的开花期因种植地区、茶树品种、年份不同而有差异。不同产地茶树的全花期长短不一。我国大部分茶区的茶树开花期为8月至翌年1、2月。南方茶区开花期更长，可延续到第二年2～3月。在杭州茶树花期为8月中旬至12月底，全花期为120天；在福建福安茶树花期为9月中旬至翌年2月中旬，全花期为153天。

2．茶树花的资源状况

据2009年国土资源部统计，全国茶园面积已达2800万亩，分布于19个省

1000多个县。成龄茶园每亩可采鲜花200千克以上，全国可采集鲜花400万吨左右，可制成干花原料50多万吨。茶树花是一种无需重新栽培、储量丰富、年年可再生的天然资源。

有人对福鼎大白茶、福云6号、槠叶齐三个品种的茶树花的生物量进行定量分析，可知茶树花的生物量一般在114.85～146.61 kg/667m2（干重）。也有文献称干花的产量一般可达150-200kg/667m2，其中毛蟹花产量最高，667m2产干花458kg，福鼎大白茶花产量最低，其他品种介于两者之间。

3. 茶树花的主要成分

很多研究表明，茶树鲜花与芽叶的主要化学成分大体相同，富含蛋白质、茶多酚、茶多糖、茶皂素、黄酮类、氨基酸、维生素、微量元素和超氧化物歧化酶（SOD）、可可碱等多种有益成分和活性。其中，氨基酸含量2.84%、咖啡碱2.59%、蛋白质27.46%、总糖38.47%％、儿茶素63.42 mg/g，黄酮类物质含量较其他花卉高，微量元素锰、钴、铭及烟酸含量也比较高。蛋白质和茶多糖含量高于茶叶。可见，茶树花同茶叶一样对人体健康有益，具有调节内分泌、提高免疫力、解毒、抑菌、降脂、降低血糖、抗癌和抗氧化等重要功效。茶树花是一种优质蛋白营养源，可与世界公认的抗氧化植物迷迭香媲美。

茶树花粉具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质含量高达29.18％，脂肪含量仅为2.34％，还原糖含量为27.72%，蔗糖含量为8.57%；维生素A、D、B1、B2、C、E、K的含量（mg/100g）分别为0.79、0.02、0.09、2.74、1.20、0.60和0.03；SOD和过氧化氢酶活性分别为203.8 μ/g和321.9μ/g。茶树花粉是一种优质花粉，且其中必需氨基酸配比均接近或超出1997年FAO／WHO颁发的标准模式。茶树花粉中黄酮类含量高于其他花粉。

三、茶树花的综合利用

茶树花用途非常广泛，可以生产各类茶树花饮品、功能性食品、日用品及保健产品。将茶树花鲜花和干花制成原浆和复合粉添入到食品、饮料、日用化妆品、妇女儿童卫生用品等产品中具有很好的功能作用，是一种难得的天然复合型原料。.利用分离纯化技术——提取茶多酚、茶多糖、蛋白粉、SOD等活性物质，可广泛应用于医药、化工等行业。

3.1 茶树花制茶

有纯茶树花制茶、茶树花与茶叶混合制茶等方式。

3.2 茶树花制酒

茶花酒是以茶树花为主要原料，经生物发酵、过滤、勾兑、陈酿、降度、杀菌等工序而制成的新一代风味型酒。以茶和茶树花开发的保健酒，既有酒的风味，又有茶的保健功能，市场潜力比较大。

3.3 茶树花饮料的开发

茶树花提取液具有花的芬芳和茶叶的青涩，是很好的“茶花饮料”。以茶树干花为原料，80℃、1∶60料水比浸提5 min，得到茶树花浸提液，在此条件下茶多酚含量最高。取20 mL茶树花浸提液，添加蔗糖5 g、柠檬酸0.5 mL、薄荷香精0.5 mL，即可配制茶树花冰茶饮料。

3.4 茶树花在食品方面上的应用

利用茶树花加入特殊的培养基以及生产加工工艺可以进行茶树花酒、茶树鲜花饮料、茶树花酸奶、茶树花菌类茶、茶类酒等的研制，使其加工产品风味独特，具有较高的推广价值，市场前景广阔。

3.5 茶树花花粉的利用

茶树花粉可以直接食用，茶树花粉除可以作为商品花粉直接出售外，还可以做成食品添加剂，用以开发饮料及保健食品。另外，还可作为化妆品添加剂，因为花粉具有保护皮肤、抗衰老、养颜等作用。

3.6 茶树花有效成分的应用及提取

茶花具有与茶叶相似的各种成分，提取出其中具有营养、保健功能的有效成分，如茶多酚、茶多糖、茶皂素等，可应用于医药、化工等各个行业。

1）茶多糖的利用

茶多糖是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物，是一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。茶多糖具有多种药理作用，开发前景十分广阔。

对茶花中多糖进行提取和纯化，可为茶多糖的深入研究提供较好的材料，继而为今后在医药、保健食品等行业的广泛应用提供原料。

2）茶多酚

茶多酚含量占绿茶固形物总量的30％～42％，具有明显的抗氧化和抗皮肤癌、肺癌、肝癌、胰腺癌、膀胱癌等多种作用，在治疗糖尿病、肥胖症、关节炎等方面也有一定的疗效，目前已广泛应用于食品、药品、化妆品和保健品行业。茶多酚通常从茶叶或茶叶加工的下脚料中提取，一般采用溶剂提取或离子沉淀法、超声波法、微波浸提法、超临界萃取法等方法。研究表明，茶多酚含量占茶树鲜花的13.02%，是含量相对较高的一种生物活性物质，可以进一步提纯。3）SOD的利用

从高含量SOD植物中提取SOD以其来源广泛、取材便利、成本低等多种优点，为SOD的开发利用提供了一条新的途径，并将产生较为明显的社会、经济效益，市场前景广阔。

已有的研究表明，茶花花粉中SOD的活性较高，且耐热性较好，故深入研究茶花中SOD的活性、含量及性质，进而从中提取、纯化SOD作为食品、医药等行业的原料，也是茶花利用的一个方向。

4）黄酮类物质

据研究分析表明，茶树花中含有丰富的黄酮类物质，且含量高于其他花卉。黄酮是影响茶叶颜色和滋味的主要物质，与免疫系统代谢、冠心病形成和血栓形成等有很大关系，对致癌物质的代谢也有影响，因此黄酮类物质具有一定的抗辐射和抗肿瘤作用。此外，黄酮类物质还具有抗氧化、抗动脉硬化、降低胆固醇、解挛和抑菌等生理活性。

陈小萍等研究了从茶树花中提取黄酮物质的工艺条件。采用超声波提取工艺，以95％乙醇作为提取剂，l∶30的料液比、45℃下提取80 min，可以获得较高的提取效率。试验还发现，茶树花黄酮提取物对OH的清除效果远高于维生素C，抗氧化能力较强。高抗氧化活性的黄酮类物质可以进一步应用于食品、化妆品和保健品等行业。

5）茶树花香精的应用及提取

采用茶树鲜花或茶树干花进行二氧化碳超临界萃取，可以获得花中挥发性有效物质。在50 L二氧化碳超临界萃取装置上实验的结果，茶树花的萃取物收率达到11.3%，主要含有色素、脂肪、精油、多酚类物质，可通过精制工艺获得茶树花香精。

四、茶籽的综合利用

4.1 茶油

以茶籽为原料精炼出来的茶油是一种优质的食用油，可与目前世界上公认的保健油橄榄油相媲美。2010.1月，卫生部批准茶叶籽油为新资源食品。

茶油有重要的药用价值。《中国中医药大辞典》记载：茶油能增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌防治神经功能下降，提高人体免疫力。

茶油在工业上是生产油酸的优质原料，而且工艺简便，产品纯度高。通过氢化制取硬化油生产肥皂和凡士林，也可经极度氢化后水解制取硬脂酸和甘油等工业原料，经氢化后还可制得硬脂酸酯而作为烤漆专用油。亚油酸可用于油漆、油墨等产品的催干剂以及用作化工中的乳化剂、塑料生产的增塑剂。

茶油是化妆品用植物油之一。精制的茶油热稳定性好，不易氧化变质，安全无毒副作用。茶油还具有较强的渗透性，与皮肤亲和性好，无油腻感，易于吸收等特性，因而茶油用于护肤品可滋养皮肤，使皮肤柔嫩而具有弹性。

4.2 茶籽壳

茶壳中含有大量的木质素，多缩戊糖或鞣质等化学成分，可用来制备糠醛、木糖醇、活性炭等产品。

4.3 茶皂素的利用

茶籽经榨油后的饼粕中还含有大量淀粉、蛋白质、粗脂肪、可溶性糖和茶皂素等，可再提取。茶皂素可由茶叶籽或油茶籽提取，两种原料来源的茶皂素产品具有相近理化性质，也具有相同的应用。

茶皂素是一种优良的天然表面活性剂，在分散、发泡、去污等方面都有较好的性能，且几乎不受水质硬度变化的影响。茶皂素在日用化工、建材、养殖、医药、农药方面都有广泛的应用。

五、茶树花、茶果、茶（叶）籽的有关专利

茶树花相关专利：共查找到10条茶树花的相关发明专利，涉及茶树花多糖、茶树花中茶多酚、香精的提取各有1条专利，其他专利不涉及提取，主要为酒、茶、破壁技术和加工技术等。

茶（叶）籽的有关专利：共找到37条相关发明专利，多为茶叶籽油的提取工艺，其他有茶多糖、茶皂素的提取，还有一些保健品、酒、护肤油、护肤皂、花露水等方面的专利。没有找到在减肥功效方面的专利。

另有1条专利与上述情况不同，如下：

CN200710190897.9 茶多糖注射液黄宝生状态为发明专利申请公布后的视为撤回

六、文献检索及网络信息情况

国内关于茶籽的综合开发利用的文献较多，多集中于茶籽油的提取工艺、茶油的应用、茶皂素、茶多糖的提取上等等，在减肥功效方面的文献未检索到；提到“茶（叶）籽提取物”的文献基本无。专利也多是集中在茶多糖、茶籽油、茶皂素的提取工艺上。

在维普资讯中，茶树花相关文献有87篇，“茶树花提取物”这个称谓不常见，

没有茶树花提取物的提取工艺、药理研究等；多是茶树花多糖、茶树花多酚等的分离提取工艺。对茶树花的药理作用研究也较少。从查到的专利看，也是对茶树花多糖、茶多酚、香精的分别提取。

在茶花或茶树花减肥功效这方面，国内的研究文献基本无。多是对茶叶提取物如乌龙茶、绿茶和其成分茶多酚的减肥功效研究。

在一些商业网站如阿里巴巴上，有茶树花提取物在供应，显示主要成分有蛋白质、茶多酚、茶多糖等，为棕黄色粉末。标示有效成分含量为，茶多酚：5-10%；茶多糖：≥20%；茶皂苷：≥2%。规格是25kg/桶，160元/公斤，含税和运费。

网络上查到的茶籽提取物，基本为油茶籽提取物或提供不同含量的茶皂素（茶皂苷）销售。

六、小结

经分析认为，茶花提取物可理解为茶（叶）籽提取物或茶树花提取物。黑松茶花中的茶花籽提取物为茶籽提取物，特殊茶花皂苷成分认为应是茶皂苷（茶皂素）。

在数据库中没有找到“茶（叶）籽提取物”或“茶树花提取物”这一名称的相关技术和专利报道。在网络上检索茶籽提取物，即显示为不同含量的茶皂素（茶皂苷），是否可认为茶籽提取物即为提取茶皂素？

国内对茶籽的开发利用的文献较多，在茶叶籽油、茶皂素、茶多糖的提取、应用上已有较多研究。但对茶籽在减肥方面目前没有找到文献。

茶树花目前文献相对较少，主要集中在茶树花多糖、茶树花多酚等的分离提取工艺上，对药理研究少。茶树花的研究和产品开发同样是一个新方向。

国内茶叶籽和茶树花资源丰富。我国每年潜在茶叶籽资源约84万t，每年茶树花干花原料约50多万吨。在资源上应不成问题。

茶叶籽和茶树花的产品开发上具有潜力，但由于国内缺少药理、临床上的文献报道，茶叶籽减肥功能认可能目前不高。目前在网络上见到的只是厂家的宣传，可信度较小，因此本品开发还需要再深入分析。