大中型酒店经营业务的内容
酒店成本控制思路
酒店成本控制思路1.酒店、餐馆、宾馆和旅店、茶馆、酒吧和网吧现金交易频繁，数量不大，现金经手程序多，营业款容易出现两个方面流失：一方面是外部的，如消费者消费结束后，有些没有结账付款就走了；另一方面是内部的，营业员会少收款或不收款。
这些都是服务业容易出现的现象，称为现金流失。
为有效防止现金流失，造成不必要的损失，餐饮业可采用点菜单控制的方法，即采用一式三联的点菜单，每本应有连续编号，每个营业员领取的点菜单应由餐馆登记。
在每个客人点菜消费时，一联给厨房做菜用，一联给收银台结账用，一联给营业员留底。
这样，每次消费要经过三个环节，每个环节都应保留点菜单备查，其中，收银机的一联为结账用，用于记录收到的营业款，查证记录时，对任何一个营业员的开单都可抽查结账是否正确。
相反，也可用收银机收到的单和营业员手存的点菜单对照，查看有无走单现象。
2.对于宾馆和旅店来说，经营成本控制的思路有所不同。
宾馆和旅店的客房不能储备，不像餐饮，客人未点菜，原材料如没有用，下次仍可提供服务。
而客房是今天未用，作用未发挥，就不会产生收入，但宾馆和旅店的场租是不变的，如果是自有房屋，则折旧照常发生，因此宾馆和旅店就需要尽可能地提高开房率，在计算开房率时，了解自己宾馆和旅店的保本开房率尤其重要。
计算保本开房率的程序是，每家宾馆和旅店的成本为固定开支和变动开支，固定开支是指宾馆和旅店一个月的全部固定支出，如房租、员工工资、管理费用等；而变动开支是指有客人入住房间后，耗用的水、电及消耗品的合计数，当客房收入＝固定开支+变动开支时，就是这间宾馆和旅店的保本开房点。
因为客房收入＝房价×开房数量，变动开支＝变动开支×开房数量，那么，保本开房率为：保本开房率＝保本开房量/（实有房间数量×30天）保本开房量＝固定开支/（房价－变动开支）1.固定资产折旧的范围除下列情况外，企业应对所有固定资产计提折旧：（1）已提足折旧仍继续使用的固定资产；（2）按照规定单独估价作为固定资产入账的土地。
酒店生产经营工作内容
酒店生产经营工作内容有：
1.全面负责酒店的日常经营管理工作，确保酒店各项工作
正常运转。
2.带领酒店管理团队，完成各项经营和运营管理指标。
3.打造好、打磨好酒店提供的各类产品和服务，为客户提
供满意的体验服务。
4.统筹协调酒店的外部公共关系，维护好酒店的品牌形象
和声誉。
5.做好酒店的经营计划、资产管理和成本控制工作。
6.全面负责酒店的安全管理，抓好安全生产、食品卫生和
消防、治安安全工作，确保宾客和酒店的人身、财产安
全。
7.保持与社会各界的广泛联系，抓好重要客人的接待工作，
塑造酒店良好的内、外部形象。
经营酒店的知识点总结
经营酒店的知识点总结一、酒店运营管理1. 综合运营管理综合运营管理是酒店业务的核心部分，包括前台管理、客房管理、餐饮管理、会务服务等。
综合运营管理需要考虑员工管理、客户服务、设施设备维护等方面。
2. 员工管理酒店员工管理是酒店运营的关键环节。
员工的专业素养、服务态度、团队协作能力直接影响到酒店的服务质量和客户满意度。
因此，酒店管理者需要合理安排员工的岗位和工作任务，培训员工的服务技能，提高员工的工作积极性和满意度。
3. 客户服务客户是酒店的生命线，提供优质的客户服务是酒店运营的基本要求。
酒店管理者需要重视客户投诉处理，加强接待礼仪培训，提高服务效率，增强客户体验和忠诚度。
4. 设施设备管理酒店设施设备的正常运作对酒店的服务质量和客户满意度有着重要影响。
因此，酒店管理者需要建立完善的设施设备维护保养体系，提高设备的使用寿命，确保设施设备的正常运作。
5. 财务管理财务管理是酒店运营管理的重要环节，包括财务预算、成本控制、收支核算、税务管理等方面。
酒店管理者需要对酒店的财务进行科学管理，确保酒店运营的经济效益。
二、酒店市场营销1. 市场调研市场调研是酒店市场营销的基础，包括市场需求分析、竞争对手分析、潜在客户分析等方面。
酒店管理者需要掌握市场动态，根据市场调研结果调整酒店的市场营销策略。
2. 定位策略酒店市场定位是指根据目标客户群体的需求特点和市场竞争状况确定酒店在市场上的定位和差异化竞争策略。
酒店管理者需要根据酒店的实际情况选择适合的市场定位策略，提高酒店的竞争力。
3. 销售策略销售策略包括定价策略、促销策略、渠道策略等方面。
酒店管理者需要根据市场调研结果和目标客户群体的需求确定合理的销售策略，提高酒店的销售额和市场份额。
4. 品牌建设品牌建设是酒店市场营销的重要环节，通过品牌建设可以提高酒店的知名度和美誉度，吸引更多的客户。
酒店管理者需要制定有效的品牌建设策略，打造酒店的独特品牌形象。
三、酒店服务质量保障1. 服务标准服务标准是酒店服务质量保障的基础，包括前台服务标准、客房服务标准、餐饮服务标准、会务服务标准等方面。
五星级酒店的经营范围
五星级酒店的经营范围总体1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。
2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。
3、酒丿占内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。
4、有中央空调系统。
5、有背景音响系统。
6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。
接待大厅1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。
2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。
3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。
4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。
5、可8小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。
6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。
7、至少能用2种外语提供服务英语为必备语种，总机至少能用3种外语提供服务英语为必备语种，各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。
客房1、至少有40间套可供出租的客房，70%客房的面积不含卫生间和走廊不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有残疾人客房。
2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶儿，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。
3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。
装高级座便器。
梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水。
4、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，口办节目至少有2个频道，而11还具有两种以上的外语卫星电视频道, 为国外游客带來方便。
5、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，24小时提供冷热饮用水及冰块, 免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。
酒店业务管理运营工作内容
酒店业务管理运营工作内容1. 客房管理•负责安排客房的清洁、维修和保养工作。
•确保客房设施设备的正常运作。
•管理客房的预订和安排入住。
•协调客房的装修和改造工作。
2. 前台服务•提供入住和退房服务，包括登记入住、办理退房手续，提供客房钥匙等。
•接待客人并提供相关的咨询和帮助。
•解答客人的问题，处理投诉和纠纷。
•管理并维护前台工作区域的整洁和有序。
3. 餐饮管理•协助酒店餐厅的运营，包括安排餐桌，提供服务和处理客人的点菜。
•监督餐厅的服务质量和食品安全标准。
•管理餐厅的库存和采购工作。
•协调宴会和会议的安排和服务。
4. 会议和活动管理•协助客户和团队组织会议和活动。
•确保会议场地和设施的准备工作。
•提供会议技术支持和设备操作。
•安排餐饮和住宿需求。
5. 客户服务•提供高质量的客户服务，满足客人的需求和期望。
•处理客人的投诉和问题，提供解决方案。
•维护客户关系，建立良好的客户口碑。
•收集客人的反馈并进行分析，以改进服务质量。
6. 采购管理•确保酒店设备和物品的正常供应。
•负责与供应商的合作和谈判，以获取最优惠的价格和条件。
•管理库存，并及时补充缺货物品。
•遵循采购流程和预算管理。
7. 财务管理•协助酒店财务工作，包括账目的核对、收支的记录和报表的编制。
•监督费用预算和控制成本。
•协助制定财务政策和程序。
•参与酒店的定价策略和销售活动。
8. 市场营销•分析市场需求和竞争情况。
•制定市场营销计划和策略。
•进行市场推广活动，包括线上和线下渠道。
•协助制定酒店的品牌推广和宣传计划。
9. 人力资源管理•协助招聘和选拔合适的员工。
•进行员工培训和绩效考核。
•管理员工的工作时间、考勤和薪酬。
•维护员工关系，解决员工的问题和纠纷。
10. 安全管理•确保酒店的安全和秩序。
•制定安全措施和应急预案。
•检查设备和设施的安全性。
•培训员工关于安全操作和应急处理的知识。
以上是酒店业务管理运营工作的主要内容，酒店管理人员需要具备较强的组织协调能力、沟通能力和问题解决能力，以确保酒店的正常运营和客户的满意度。
酒店经营范围
酒店经营范围酒店经营范围一、引言酒店作为旅行和商务活动中不可或缺的一部分，是人们工作、休息、娱乐的重要场所之一。
随着经济的发展和生活水平的提高，人们对酒店的需求也越来越多样化，酒店经营范围也日益扩大。
本文将从酒店的主要业务模式、房间类型以及附加服务等多个方面来探讨酒店经营范围的2000字报告。
二、酒店的主要业务模式酒店的主要业务模式通常包括自营酒店和特许经营酒店。
自营酒店是指由一家企业或个人独立运营的酒店，该酒店拥有自己的品牌和运营管理团队。
自营酒店在酒店经营范围方面有较大的灵活性，可以根据市场需求进行调整和创新。
特许经营酒店则是指由一家酒店管理公司授权给其他企业或个人使用其品牌和经营模式，在酒店运营方面提供支持和管理指导。
三、酒店的房间类型酒店的房间类型通常包括标准间、豪华间、套房以及其他特色房间等。
标准间是酒店中最基本的房型，通常包含一个床和基本的卫生设施。
豪华间则在标准间的基础上提供更高档次的装修和设施，如更舒适的床铺、更大的空间以及更豪华的浴室。
套房则是在豪华间的基础上进一步提供更大的空间和更多的设施，如独立的会客厅、厨房和餐厅等。
其他特色房间则是一些与主楼不同的房间类型，例如位于别墅或者特殊景点的房间，或者是迷你酒店中的特色房间。
四、酒店的附加服务酒店的经营范围还包括提供一系列的附加服务，以增加顾客的满意度和体验。
这些附加服务通常包括餐饮服务、会议和宴会服务、健身和休闲设施以及旅游服务等。
餐饮服务是酒店最常见的附加服务之一，包括提供早餐、午餐、晚餐以及宴会和酒会等。
会议和宴会服务则是为顾客提供各类商务和社交活动的场地、设备和服务，如会议厅、音响设备、翻译服务等。
健身和休闲设施则是为顾客提供锻炼和放松的场所和设备，如健身房、游泳池、SPA和按摩等。
旅游服务则是为顾客提供旅游咨询、安排旅游行程以及提供导游服务等。
五、酒店的目标市场在选择经营范围时，酒店通常会针对不同的目标市场进行定位和策划。
大酒店的经营范围
⼤酒店的经营范围 酒店(⼜称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店)其基本定义是提供安全、舒适，令利⽤者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。
以下是店铺为⼤家整理的⼤酒店的经营范围，希望你们喜欢。
⼤酒店的经营范围 宿;中餐服务(不含冷荤凉菜);销售酒、饮料。
停车场服务。
会议服务。
⼤酒店的经营发展阶段 ⽣产⼒的发展促进了酒店⾏业的发展。
⾸先是货币的产⽣，商品交易及商⼈的商业活动，这种活动的产⽣是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使⼈类扩⼤活动的范围，从⽽产⽣居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能⽇益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。
第⼀时期：客栈时期 产⽣于⼗⼋世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。
第⼆时期：豪华酒店时期 产⽣于⼗九世纪初，当时英国的产业⾰命促进了⽣产⼒的发展，使⼈类社会进⼊⼯业时代。
第⼀家豪华旅馆别墅在法国建成。
此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商⼈、上流社会度假者，接待⽬的为⾮盈利，常建于城市，铁路沿线。
同时由于蒸汽机的出现，商品的进⼀步丰富，交通也开始发达，从⽽导致酒店的开设位置有所变化。
第三个时期：商业酒店时期 在20世纪初⾄⼆战期间，第⼀家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中⼼或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。
此时汽车酒店已开始出现。
第四个时期：现代酒店时期 始于20世纪40年代，直到现在。
此时的酒店具有⼀些明显的特点，如酒店连锁经营 ⽤⾼科技(在客房装上互联⽹、使⽤新型的装饰材料等);同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。
酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分。
⼤酒店的经营设施分类 酒店房间的基本设备包括床、⾐柜、茶⼏、⼀般亦设有电话、电视、闹钟;并有雪柜，内有各种饮料、酒类及⼩⾷，全部需收费，在结帐时缴付。
房间亦备有电⽔煲，⽔杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使⽤。
酒店业务岗位职责
酒店业务岗位职责
酒店业务岗位职责包括接待客人、餐饮服务、客房服务、预定
管理、行政管理等方面：
1. 接待客人：负责酒店前台接待客人，提供咨询服务，并协助
客人完成入住、退房、结算等手续；处理客人的投诉和意见，并及
时向上级汇报。
2. 餐饮服务：负责酒店餐饮的整体管理，包括餐饮设备的采购、保养、维修等；配合厨房管理人员进行菜谱制定、食材采买和人员
培训；接待客人并提供高质量的餐饮服务，确保顾客满意。
3. 客房服务：负责酒店客房日常管理，包括协助客人安排入住、提供酒店各项服务、提供清洁服务、及时处理客户反馈等。
特别是
负责酒店房价管理，满足顾客要求，有效提高酒店客房利用率。
4. 预定管理：负责酒店客房、餐饮的预定管理工作，包括维护
酒店预定系统，随时了解酒店客房情况和餐厅活动安排，及时处理
客户预定请求，确保预订信息准确完整。
5. 行政管理：包括酒店日常行政管理、财务管理和酒店市场推
广工作，确保酒店底线管理和服务质量提升。
负责酒店员工招募、
培训等日常管理工作，并制定相关制度和规章制度，明确工作岗位
的职责和绩效考核标准。
总之，酒店业务岗位职责涵盖接待客人、餐饮服务、客房服务、预定管理和行政管理等方面，职责的具体内容与不同的岗位有所不同，但总体目标是确保顾客获得高质量的服务和舒适的住宿体验。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
大中型酒店经营业务的内容
2011-6-8 8:49中华会计网校【大中小】【打印】【我要纠错】
大中型酒店餐饮企业经营方式多样，服务项目繁多，包括住宿、饮食、购物、美容、沐浴桑拿、照相、洗涤、娱乐、修理、代理等服务项目。
不同的经营业务营业税的税率不同，如果能分别核算应尽可能分开确认处理。
将酒店经营业务内容归纳起来有以下几点：
（1）服务性经营业务
服务性经营业务，是指利用一定的场所、设备和工具，提供服务、劳务的行业，比如旅馆的住宿、美容美发、洗涤、照相等，此类业务营业税的税率一般为5%；此外还有歌厅、舞厅等，此类业务的营业税税
率一般为5%~20%。
（2）饮食经营业务
饮食经营业务是指从事加工烹制食品，当即供应给顾客食用的经营业务，比如酒店的餐厅、酒家的经营业务。
有一定规模的酒店企业都有附属的餐饮部门进行酒店住宿的配套服务。
（3）商品经营业务
商品经营业务是指酒店企业开设的商场所进行的商品购销活动业务。
酒店企业为了方便住客购物，开设一些消费者需要购买物品的商场，以拓宽服务领域、广开财路，发挥现代酒店企业多功能的积极作用。