2020_2021学年高中化学第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯课件新人教版选修5.ppt
合集下载
人教版高中化学选修五课件第三章第三节.pptx
(1)酸性
RCOOH
RCOO－＋H＋
羧酸都是较弱的酸,但不同的羧酸酸性也不相 同.
(2)酯化反应 C—O
—OH
O—H H 如乙酸与乙醇的反应： C_H_3_C_O_O_H_＋__C_2_H_5O_H____浓_H△_2S_O4___C_H_3_C_O_O_C_2_H_5_＋_H_2_O_.
二、乙酸的组成和结构及物理性质 1.组成和结构
要点突破讲练互动
羟基的活性比较
探究导引1 化合物跟足量的哪种物质的溶液 反应可得到钠盐C7H5O3Na? 提示：NaHCO3.
要点归纳 醇、酚、羧酸的结构中均有—OH,由于这些 —OH所连的基团不同,—OH受相连基团的 影响就不同.故羟基上的氢原子的活性也就 不同,表现在性质上也相差较大,其比较如 下：
即时应用 1.已知酸性大小：羧酸>碳酸>酚.下列含溴化 合物中的溴原子,在适当条件下都能被羟基 取代(均可称为水解反应),所得产物能与 NaHCO3溶液反应的是( )
解析：选C.A水解成醇,没有酸性.B、D水解 成酚,酸性比H2CO3弱不能和NaHCO3反应.C 水 解 得 羧 酸 , 酸 性 大 于 H2CO3, 能 和 NaHCO3 反应.
【解析】 本题所给条件很少,所以应充分 领会题意,使用好有限的条件.由酯的分子式 可知为不饱和酯,又不能使溴的CCl4溶液褪 色可知为芳香酯.醇B氧化后可得酸C,说明 B、C分子中的碳原子数相等.酯A中有14个C 原子,则B和C中各有7个C原子,
从而可判断B是苯甲醇,C是苯甲酸,A是苯甲 酸苯甲酯.苯甲醇有三种同分异构体,即三种 甲基苯酚,它们都能与NaOH反应.本题的创 新之处是题中隐含了B和C的碳原子个数相 等.
新知初探自学导引
人教版高中化学选修五第三章烃的含氧衍生物第3节 羧酸 酯公开课教学课件共31张PPT(共31张PPT)
4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 防止受热不匀发生倒吸。
1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧 都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段 时间后，分子中含有18O的物质有( B ) A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种
生成物中水的相对分子质量为 2.酯化反应属于（ D ） A．中和反应 C．离子反应
C2H5OH + HNO3→C2H5ONO2 + H2O
1、药品混合顺序？浓硫酸的作用是： 乙醇-浓硫酸-冰醋酸
乙醇、乙 催化剂、吸水剂 酸、浓硫 2、得到的反应产物是否纯净？ 酸 主要杂质有哪些？
不纯净；主要含乙酸、乙醇。 3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？
饱和碳 酸钠溶 液
① 中和乙酸 ② 溶解乙醇。 ③ 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
COOCH3
与足量NaOH 溶
COOH
液充分反应，消耗NaOH 的物质的量为（
A．5mol C．3mol B．4mol D．2mol
B
）
课堂巩固
1．对有机物
的叙述不正确的是 （ C ） A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2 B. 0.5mol该有机物与NaOH溶液完全反应, 消耗NaOH 4mol C.与稀H2SO4共热生成两种 有机物 D.该物质的化学式为C14H10O9
酸性:H2CO3>C6H5OH
结论（酸性强弱）： 乙酸 > 碳酸 > 苯酚
(2)酯化反应
CH3COOH + HOC2H5
浓硫酸 △
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
含氧酸（有机酸或无机酸）和醇（或酚）作用，
生成酯和水的反应叫做酯化反应。
人教版高中化学选修五第三章烃的含氧衍生物第3节 羧酸 酯公开课教学共31张(共31张)PPT课件
CH3COOC2#43; C2H5OH
20
酯化反应和水解反应的比较
反应关系
催化剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型
加热
加热
加热
相同时 无变化
层厚稍有减 少，慢
层厚减小，快
层厚减少多，
间内酯
较快
层消失 1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条
速度
件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。
结论
2、温度越高，酯水解程度越大（水解反应是吸热反应） 。
19
6、化学性质（水解反应或取代反应）
乙酸乙酯的水解
2CH3COONa+H2O+CO2
酸性:CH3COOH>H2CO3
CH3COOH+NaHCO3
CH3COONa+H2O+CO2
除去挥发出来的乙酸蒸气
CO2+H2O+C6H5ONa
C6H5OH+NaHCO3
酸性:H2CO3>C6H5OH
结论（酸性强弱）： 乙酸 > 碳酸 > 苯酚
11
(2)酯化反应
CH3COOH + HOC2H5
13
1、药品混合顺序？浓硫酸的作用是：
乙醇-浓硫酸-冰醋酸
催化剂、吸水剂
乙醇、乙
2、得到的反应产物是否纯净？酸、酸浓硫
主要杂质有哪些？
不纯净；主要含乙酸、乙醇。 3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？
① 中和乙酸 ② 溶解乙醇。
饱和碳 酸钠溶
液
③ 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
4.几种重要的羧酸
高中化学第3章烃的含氧衍生物第3节羧酸酯课件新人教版选修5
D．此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一种物质，该选项错误。
【答案】 A
7．(2015·上海高考)已知咖啡酸的结构如图所示。关于咖啡酸的描述正确的 是( )
【导学号：72120112】
A．分子式为 C9H5O4 B．1 mol 咖啡酸最多可与 5 mol 氢气发生加成反应 C．与溴水既能发生取代反应，又能发生加成反应 D．能与 Na2CO3 溶液反应，但不能与 NaHCO3 溶液反应
＋H2O
2．酯化反应的基本类型 (1)一元醇与一元羧酸之间的酯化反应。 CH3COOH＋C2H5OH浓硫△酸CH3COOC2H5＋H2O (2)二元羧酸与一元醇之间的酯化反应。 HOOC－COOH＋2C2H5OH浓硫△酸
C2H5OOC－COOC2H5＋2H2O
(3)一元羧酸与二元醇之间的酯化反应。 2CH3COOH＋HOCH2CH2OH浓硫△酸
A．乙二酸 C．硬脂酸
B．苯甲酸 D．石炭酸
【导学号：72120110】
【解析】 石炭酸是苯酚的俗名，不属于羧酸类，属于酚类。
【答案】 D
2．下列含溴化合物中的溴原子，在适当条件下都能被羟基(—OH)取代(均可 称为水解反应)，所得有机产物中能跟 NaHCO3 溶液反应的是( )
A．
B．
C．
D．
【解析】 —COOH 能与 NaHCO3 反应。A 项，—Br 被—OH 取代后为
CH3COOCH2CH2OOCCH3＋2H2O (4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应。 此时反应有两种情况：
①
浓硫△酸HOOCCOOCH2CH2OH＋H2O
②
＋2H2O
(5)羟基酸的自身酯化反应。 此时反应有两种情况[以乳酸( ①
)为例]： ＋H2O
【答案】 A
7．(2015·上海高考)已知咖啡酸的结构如图所示。关于咖啡酸的描述正确的 是( )
【导学号：72120112】
A．分子式为 C9H5O4 B．1 mol 咖啡酸最多可与 5 mol 氢气发生加成反应 C．与溴水既能发生取代反应，又能发生加成反应 D．能与 Na2CO3 溶液反应，但不能与 NaHCO3 溶液反应
＋H2O
2．酯化反应的基本类型 (1)一元醇与一元羧酸之间的酯化反应。 CH3COOH＋C2H5OH浓硫△酸CH3COOC2H5＋H2O (2)二元羧酸与一元醇之间的酯化反应。 HOOC－COOH＋2C2H5OH浓硫△酸
C2H5OOC－COOC2H5＋2H2O
(3)一元羧酸与二元醇之间的酯化反应。 2CH3COOH＋HOCH2CH2OH浓硫△酸
A．乙二酸 C．硬脂酸
B．苯甲酸 D．石炭酸
【导学号：72120110】
【解析】 石炭酸是苯酚的俗名，不属于羧酸类，属于酚类。
【答案】 D
2．下列含溴化合物中的溴原子，在适当条件下都能被羟基(—OH)取代(均可 称为水解反应)，所得有机产物中能跟 NaHCO3 溶液反应的是( )
A．
B．
C．
D．
【解析】 —COOH 能与 NaHCO3 反应。A 项，—Br 被—OH 取代后为
CH3COOCH2CH2OOCCH3＋2H2O (4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应。 此时反应有两种情况：
①
浓硫△酸HOOCCOOCH2CH2OH＋H2O
②
＋2H2O
(5)羟基酸的自身酯化反应。 此时反应有两种情况[以乳酸( ①
)为例]： ＋H2O
高中化学 第三章 烃的含氧衍生物 3.3 羧酸、酯(第1课时)教学课件高二选修5化学课件
1）由于乙酸乙酯的沸点比 乙酸、乙醇都低，因此(yīncǐ)从
反应物中不断蒸出乙酸乙酯 可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸(yǐ suān)转化为乙酸(yǐ suān)乙酯
的产率。
3）使用浓H2SO4作吸水剂，可提高乙醇、乙酸的 转化率。
2021/12/11
第四十九页，共五十页。
内容(nèiróng)总结
1）物理性质(wùlǐ
xìngzhì)
2）结构
(jiégòu)
2021/12/11
第十六页，共五十页。
3、乙酸(yǐ suān)(冰醋酸)
1）物理性质(wùlǐ
xìngzhì)
2）结构
(jiégòu)
结构式：
2021/12/11
第十七页，共五十页。
3、乙酸(yǐ suān)(冰醋酸)
1）物理性质(wùlǐ
a.乙酸(yǐ suān)的酸性
2021/12/11
第二十八页，共五十页。
3）化学性质
(huàxuéxìngzhì)
a.乙酸(yǐ suān)的酸性
b.乙酸(yǐ suān)的酯化反应
2021/12/11
第二十九页，共五十页。
3）化学性质
(huàxuéxìngzhì)
a.乙酸(yǐ suān)的酸性 b.乙酸(yǐ suān)的酯化反应
芳香酸
2、分类：
一元羧酸
羧基数目
二元羧酸
多元羧酸
饱和一元酸通式：
2021/12/11
第十三页，共五十页。
3、乙酸(yǐ suān)(冰醋酸)
2021/12/11
第十四页，共五十页。
3、乙酸(yǐ suān)(冰醋酸)
反应物中不断蒸出乙酸乙酯 可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸(yǐ suān)转化为乙酸(yǐ suān)乙酯
的产率。
3）使用浓H2SO4作吸水剂，可提高乙醇、乙酸的 转化率。
2021/12/11
第四十九页，共五十页。
内容(nèiróng)总结
1）物理性质(wùlǐ
xìngzhì)
2）结构
(jiégòu)
2021/12/11
第十六页，共五十页。
3、乙酸(yǐ suān)(冰醋酸)
1）物理性质(wùlǐ
xìngzhì)
2）结构
(jiégòu)
结构式：
2021/12/11
第十七页，共五十页。
3、乙酸(yǐ suān)(冰醋酸)
1）物理性质(wùlǐ
a.乙酸(yǐ suān)的酸性
2021/12/11
第二十八页，共五十页。
3）化学性质
(huàxuéxìngzhì)
a.乙酸(yǐ suān)的酸性
b.乙酸(yǐ suān)的酯化反应
2021/12/11
第二十九页，共五十页。
3）化学性质
(huàxuéxìngzhì)
a.乙酸(yǐ suān)的酸性 b.乙酸(yǐ suān)的酯化反应
芳香酸
2、分类：
一元羧酸
羧基数目
二元羧酸
多元羧酸
饱和一元酸通式：
2021/12/11
第十三页，共五十页。
3、乙酸(yǐ suān)(冰醋酸)
2021/12/11
第十四页，共五十页。
3、乙酸(yǐ suān)(冰醋酸)
2021_2022学年高中化学第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯课件新人教版选修5
任务一
任务二
随堂演练
4.某芳香化合物的分子式为C11H14O2,能与NaOH溶液反应,苯环上 只有两个取代基,其中有一个是—C4H9。满足条件的有机物有 () 种种种种
解析由题意可知,苯环上的另一个取代基为—COOH或HCOO—,苯 环上的两个取代基有邻、间、对3种位置关系,—C4H9有4种结构, 所以满足条件的有机物有4×2×3=24种,B项正确。 答案B
自主测试
解析与—OH相连的C原子上含1个H原子,则在铜或银作催化剂 条件下加热,能被氧气氧化生成酮,A正确;分子中含2个—COOH和1 个—OH,在一定条件下,分子内能够发生酯化反应生成环状酯,B正 确;分子中含有—OH,在浓硫酸存在条件下加热,能够发生消去反应, 在氢氧化钠的乙醇溶液中加热,不能发生消去反应,C错误;含— COOH、—OH,可发生缩聚反应生成酯类高分子化合物,D正确。
随堂演练
任务一
任务二
随堂演练
答案(1)CH3CH(OH)COOH CH3CH(OH)COOCH2CH3 CH3COOCH(CH3)COOH
(2)
CH2 CHCOOH+H2O
(3)消去反应 酯化反应(取代反应)
+2H2O
任务一
任务二
随堂演练
1.在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中,下列操作未涉及的是( )
CH3COOCH2CH3+H2O,
该反应类型是酯化反应,也属于取代反应。
知识铺垫
新知预习
一、羧酸
自主测试
知识铺垫
新知预习
二、乙酸
1.分子组成与结构
自主测试
2.物理性质
知识铺垫
新知预习
自主测试
3.化学性质 (1)酸性:一元弱酸,比碳酸酸性强。电离方程式为 CH3COOHCH3COO-+H+。 实验:向一盛有少量Na2CO3粉末的试管里,加入约3 mL 乙酸溶液。 实验现象:产生无色气体。 实验结论:乙酸的酸性比碳酸的强。 化学方程式为 Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+H2O+CO2↑, 离子方程式为 2CH3COOH+CO32- 2CH3COO-+CO2↑+H2O。
高中化学 第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯课件 新人教选修5
CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
小结：
O CH3—C—O—H
酸性 酯化反应
课后作业：1、复习酯化反应
2、预习酯的水解
1.关于乙酸的下列说法中不正确的是（ D） ．
A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味
•
科 教材P60探究1 学 探 究
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性：CH3COO＞H H2C＞O3 C6H5OH
【思考 交流】 可以用几种方法证明乙酸是弱酸？
CH3COOH
CH3COO－+H+
证明乙酸是弱酸的方法：
1：配制一定浓度的乙酸测定PH值
【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像 冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时， 你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
（二）分子组成与结构
HO
分子式： C2H4O2 结构式： H C C O H
H 结构简式： CH3COOH
O 官能团： C O H
（或—COOH）--羧基
吸 收 强 度
2CH3COONa +H2O+CO2↑
•11、凡为教者必期于达到不须教。对人以诚信，人不欺我;对事以诚信，事无不成。 •12、首先是教师品格的陶冶，行为的教育，然后才是专门知识和技能的训练。 •13、在教师手里操着幼年人的命运，便操着民族和人类的命运。2022/1/182022/1/18January 18, 2022 •14、孩子在快乐的时候，他学习任何东西都比较容易。 •15、纪律是集体的面貌，集体的声音，集体的动作，集体的表情，集体的信念。 •16、一个人所受的教育超过了自己的智力，这样的人才有学问。 •17、好奇是儿童的原始本性，感知会使儿童心灵升华，为其为了探究事物藏下本源。2022年1月2022/1/182022/1/182022/1/181/18/2022 •18、人自身有一种力量，用许多方式按照本人意愿控制和影响这种力量，一旦他这样做，就会影响到对他的教育和对他发生作用的环境。 2022/1/182022/1/18
乙酸甲酯
小结：
O CH3—C—O—H
酸性 酯化反应
课后作业：1、复习酯化反应
2、预习酯的水解
1.关于乙酸的下列说法中不正确的是（ D） ．
A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味
•
科 教材P60探究1 学 探 究
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性：CH3COO＞H H2C＞O3 C6H5OH
【思考 交流】 可以用几种方法证明乙酸是弱酸？
CH3COOH
CH3COO－+H+
证明乙酸是弱酸的方法：
1：配制一定浓度的乙酸测定PH值
【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像 冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时， 你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
（二）分子组成与结构
HO
分子式： C2H4O2 结构式： H C C O H
H 结构简式： CH3COOH
O 官能团： C O H
（或—COOH）--羧基
吸 收 强 度
2CH3COONa +H2O+CO2↑
•11、凡为教者必期于达到不须教。对人以诚信，人不欺我;对事以诚信，事无不成。 •12、首先是教师品格的陶冶，行为的教育，然后才是专门知识和技能的训练。 •13、在教师手里操着幼年人的命运，便操着民族和人类的命运。2022/1/182022/1/18January 18, 2022 •14、孩子在快乐的时候，他学习任何东西都比较容易。 •15、纪律是集体的面貌，集体的声音，集体的动作，集体的表情，集体的信念。 •16、一个人所受的教育超过了自己的智力，这样的人才有学问。 •17、好奇是儿童的原始本性，感知会使儿童心灵升华，为其为了探究事物藏下本源。2022年1月2022/1/182022/1/182022/1/181/18/2022 •18、人自身有一种力量，用许多方式按照本人意愿控制和影响这种力量，一旦他这样做，就会影响到对他的教育和对他发生作用的环境。 2022/1/182022/1/18
2019_2020学年高中化学第3章烃的含氧衍生物第3节羧酸酯课件新人教版选修5 (1)
分点突破二 酯
1．组成和结构 (1)酯是羧酸分子中羧基上的—OH 被—OR′取代后的产 物，简写成 RCOOR′，R 和 R′可以相同，也可以不同。其 中 R 是烃基，也可以是 H，但 R′只能是烃基。
(2)羧酸酯的官能团是 21 _________________。
(3)饱和一元羧酸 CnH2n＋1COOH 和饱和一元醇 CmH2m＋1OH
(2)化学性质
①酸性：CH3COOH 12 _C__H__3C__O_O__－_＋__H__＋_，乙酸是一种 13 _弱___ 酸 ， 比 碳 酸 酸 性 14 _强___ ， 具 有 酸 的 通 性 。 例 如 ： 2CH3COOH＋Na2CO3―→ 15 _2_C__H_3_C__O_O__N_a_＋___C_O__2↑___＋__H_2_O__。
，F 与 H2 发生加成反应生成 G，G 的分子式为
C4H8O2(C3H7—COOH)，G 的一氯取代产物 H 有两种不同的结
构，所以 C3H7—COOH 的结构简式为
，推
出 F 的结构简式为
，推出 A 的结构简式为
，根据加聚反应的特点即可写出 A 发生加聚 反应的化学方程式。
答案：(1)碳碳双键、羧基 (2)②③
4．乙酸甲酯在 KOH 溶液催化下水解得到的产物是( )
A．乙酸和甲醇
B．乙酸钾和乙醇
C．甲酸和甲醇
D．乙酸钾和甲醇
解析：选 D 在碱性条件下，生成的乙酸会继续与碱反应
生成乙酸盐。
5．下列说法中正确的是( ) A．RCOOH 与 R′OH 发生酯化反应时生成 ROOCR′ B．能与 NaOH 溶液反应，分子式为 C2H4O2 的有机物一定 是羧酸 C．甲酸乙酯、乙酸甲酯、丙酸互为同分异构体 D．甲醛与乙酸乙酯的最简式相同
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
④乙酸和乙酸乙酯都能发生取代反应。 ( ) 提示:√。乙酸能与乙醇发生酯化反应,乙酸乙酯在酸性或碱性条件下发生水解 反应,均属于取代反应。 (2)在室温较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验 中若遇到这种情况时,你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 提示:方法1:把盛无水乙酸的试剂瓶放在温度等于或大于16.6 ℃的水浴中加热, 使其熔化后倒出; 方法2:用双手捂住盛无水乙酸的试剂瓶,使其升温熔化后倒出。 方法3:用热湿毛巾捂住盛无水乙酸的试剂瓶,使其升温熔化后倒出。
②在水溶液中CH3COOH中的—CH3可以电离出H+。 ( ) 提示:×。应为—COOH电离出H+。
③1 mol C2H5OH和1 mol CH3COOH在浓硫酸作用下加热可以完全反应生成1 mol CH3COOC2H5。 ( ) 提示:×。酯化反应为可逆反应,不能完全反应生成1 mol CH3COOC2H5。
如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应的方程式: C_H_3_C_O_O_C_2_H_5+_H_2_O____稀_硫_酸____C_H_3_C_O_O_H_+_C_2H_5_O_H_。 ②当用碱作催化剂时,碱与酯水解生成的乙酸发生中和反应,可使水解趋于完 全,因此,碱性条件下的水解是不可逆反应。如乙酸乙酯与NaOH溶液共热的反 应方程式: _C_H_3_C_O_O_C_2H_5_+_N_a_O_H______C_H_3_C_O_O_N_a_+_C_2H_5_O_H_。
2.性质: (1)物理性质。 ①气味:低级酯具有芳香气味。 ②状态:低级酯通常为_液__体__。 ③密度和溶解性:密度一般比水_小__;_难__溶于水,易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 (2)化学性质——水解反应。 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一,水解生成相应的酸和醇,属于取代反 应。 ①在无机酸催化下,水解反应为可逆反应。
胆酸。胆酸的结构简式如图
。胆酸含有哪些官能团,其分
子式是什么? 提示:羟基、羧基;C24H40O5。
(3)(教材二次开发)教材中提到“羧酸可以分为脂肪酸和芳香酸”,硬脂酸 (C17H35COOH)和乙酸是否为同系物?油酸(C17H33COOH)和乙酸是否为同系物? 提示:硬脂酸和乙酸为同系物,油酸和乙酸不为同系物。
三、酯 1.组成、结构和命名: (1)定义:羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物。
(2)官能团:酯基,符号是_—__C_O_O_—__或_____________。 (3)通式:RCOOR′,R是任意的烃基或氢原子,而R′是碳原子数大于或等于1的 任意烃基。 (4)命名:根据生成酯的酸和醇的名称来命名,称为某酸某酯,如CH3COOC2H5称为 _乙__酸__乙__酯__。
(2)酯化反应。
①乙酸与乙醇的酯化反应方程式:
C_H_3_C_O_O_H_+_C_H_3_C_H_2O_H____浓_硫_ 酸____C_H_3_C_O_O_C_2_H_5+_H_2_O_。
②酯化反应原理:
【自主探索】
(1)判断下列说法是否正确。
①食醋就是乙酸。
()
提示:×。食醋是乙酸的水溶液。
关键能力·合作学习
知识点一 典型物质中羟基氢活泼性的比较 羟基氢原子活泼性的比较:
含羟基的物质 比较项目
羟基上氢原 子活泼性
在水溶液中 电离程度
醇 极难电离
酸碱性
中性
水
难电离 中性
酚
微弱电离 很弱的 酸性
低级 羧酸
部分 电离 弱酸性
比较项目
含羟基的物质
与Na反应
与NaOH反应
与NaHCO3反应
醇
【合作探究】 (1)取一小块钠放入乙酸中,试分析可能的反应现象。与钠与乙醇的反应现象相 比较,会有哪些不同?(科学探究与创新意识) 提示:乙醇和乙酸均能与钠反应产生氢气。但是乙酸具有酸性,所以与钠反应更 剧烈,钠在乙酸表面熔成小球,且有气体生成。而钠与乙醇反应,是钠沉在乙醇底 部,钠表面有气泡冒出。
(2)羧酸和酯都含有羰基,它们的碳氧双键都容易与氢气发生加成反应吗?(宏观 辨识与微观探析) 提示:醛(酮)、羧酸和酯都含有羰基,在醛、酮的结构中,碳氧双键上的碳原子与 烃基或氢原子直接相连,能与氢气发生加成反应,而在羧酸和酯中双键上的碳原 子又与一个氧原子相连,受此影响更加稳定了,一般不易发生加成反应。
二、乙酸 1.分子结构:
2.物理性质:
颜色 无色
状态 _液__体__
气味
有刺激性 气味
溶解性
易溶于水 和乙醇
熔点
温度低于16.6 ℃凝结成冰 状晶体,又称_冰__醋__酸__
3.化学性质:
(1)弱酸性。
乙酸是一种常见的有机酸,比碳酸酸性强,
但仍属弱酸,电离方程式为CH3COOH 性。
CH3COO-+H+,属于一元弱酸,具有酸的通
【自主探索】 (1)某酯的名称是丙酸甲酯,则合成该酯的酸和醇分别是什么?(写出结构简式 和名称) 提示:CH3CH2COOH(丙酸)和CH3OH(甲醇)。 (2)乙酸乙酯在碱性条件下的水解程度为什么比酸性条件下的水解程度大? 提示:乙酸乙酯水解生成的酸在碱性条件下被碱中和,减小了酸的浓度,平衡向 正反应方向移动,从而使酯的水解趋于完全。
【典例示范】 【典例】(2020·长春高二检测)某有机物结构简式为
反应放 出H2
不反应
不反应
与Na2CO3反应
不反应
水
反应放 出H2
不反应
水解Βιβλιοθήκη 水解酚反应放 出H2 反应
不反应
反应生成 NaHCO3
低级 羧酸
反应放 出H2 反应
反应放 出CO2 反应放 出CO2
【特别警示】羟基氢活泼性的比较注意事项 (1)羧酸是比H2CO3酸性强的酸,但不同的羧酸酸性也不相同。酸性关系:甲酸>苯 甲酸>乙酸>丙酸。 (2)苯酚能与碳酸钠溶液反应,但是不会产生CO2气体。某有机物能与碳酸氢钠溶 液反应产生CO2气体,说明该有机物中一定含有羧基。
第三节 羧酸 酯
必备知识·自主学习
一、羧酸 1.羧酸的组成和结构:
2.分类: (1)按照与羧基相连的烃基的结构分类:
(2)按照分子中羧基的数目分类:
【自主探索】 (1)柠檬酸的结构简式为 为多少? 提示:4 1∶1∶2∶4。
,其核磁共振氢谱有几组峰,峰面积之比
(2)(情境思考)胆汁是胆囊分泌的一种能促进脂肪消化的液体,其主要成分为