蒸猪肉该如何制作呢
清蒸五花肉的做法是什么呢？
清蒸五花肉的做法是什么呢？五花肉是一种比较常见的食材，并且在平时它的制作方法也是多种多样的，可以直接拿来炒着吃，也可以用作清蒸，它肉质瘦中有肥，吃起来口感很不错，并且也不会很油腻，制作恰当的清蒸五花肉，是非常受欢迎的。
下面，就给介绍一种比较简单的家常清蒸五花肉的制作方法。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。
瘦肉比肥肉含蛋白质多。
肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。
还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。
肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。
如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为 16.2毫克，比肌肉多4-5倍。
牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。
此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每 100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
.1.五花肉一块，清水中浸泡30分钟，去除血水洗净。
2.切成簿片。
3.将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。
4. 大蒜10几瓣，用切略拍一下。
放在五花肉上。
5.放入蒸锅内，水开后蒸35-40分钟。
忻州蒸肉的做法
忻州蒸肉的做法
忻州蒸肉是忻州地区一道招牌传统名菜，它以其独特风味和鲜美口感深受当地人民的喜爱。
忻州蒸肉也向世界展示了忻州地区独特的饮食文化，它的烹制方法在全国乃至世界范围内也赢得了盛誉。
忻州蒸肉由三部分组成，猪肉、姜片和青蒜，每个部分都有自己独特的香味。
猪肉是关键之一，选材一定要用头肉和里脊肉，因为头肉丰满有嚼头，里脊肉口感鲜美而紧实。
当猪肉宰杀后，要将猪头血洗净，然后将猪肉切成片，要注意片厚度一致，让肉片煮得更入味，这一步骤是烹饪必不可少的环节。
接下来要把姜片和青蒜分开备用。
姜片采用的是新鲜的姜，这是必不可少的一步，很多人会用干姜，但是新鲜的姜更入味，能更好地提升蒸肉的美味。
而青蒜也是必不可少的，一定要用蒜瓣，大蒜太过粗糙，无法获得最佳的香气。
最后要准备一个大型铁锅，将猪肉、姜片和青蒜均匀地放在铁锅里，加入适量料酒、盐和花椒碎，搅拌均匀，然后将锅上蒸锅，以中火蒸20分钟，上桌前还可以加入适量的生抽，更好地体现它的鲜美口感和独特风味。
忻州蒸肉不仅色泽鲜艳，而且营养价值也很高。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和矿物质，能满足日常所需的食物素，而姜片和青蒜的含量也很丰富，具有很好的消毒和抗氧化作用，能有效抵抗疾病，还能加强抵抗力。
忻州蒸肉是忻州地区一道招牌传统名菜，它以其独特风味和鲜美
口感深受当地人民的喜爱，而且也向世界展示了忻州地区独特的饮食文化，它的烹制方法在全国乃至世界范围内也赢得了盛誉。
它的配料简单，营养价值高，味道鲜美，是家家户户心中的最爱，当地人都喜欢在家里自己动手做，家宴也是经常用忻州蒸肉来做的一个主菜，让客人对当地的饮食文化有更深的认识和记忆。
厨房美食菜谱：蒸片肉的做法
厨房美食菜谱：蒸片肉的做法
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
食材
主料：
猪肉500g
盐适量
面酱适量
姜适量
料酒适量
白糖适量
步骤
1.炖9分熟的块猪肉
2.猪肉切薄片
3.每片肉片抹上面酱
4.将切好的姜丝、适量的料酒和少量的白糖放一起搅拌放肉片上
5.放锅里蒸，上汽蒸30分钟
6.片肉蒸好，把碗里的肉片扣盘里，就做好了。
小贴士：肉片切的越薄越好。
定襄蒸肉的做法 (5)
定襄蒸肉的做法
定襄蒸肉的制作方法
主料：猪肉（肥瘦适宜，建议猪五花肉）
辅料：土豆、红薯粉、葱、姜、八角、胡椒粉
定襄蒸肉的详细做法如下：
将猪肉切成一寸长、筷子粗细的条状，备用。
洗净土豆，放入锅中煮20分钟，煮至熟透后去皮，用饸饹床反复压制三次，制成土豆泥，备用。
将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的红薯粉，快速搅拌，直至肉条表面均匀裹上一层白色的糊状物。
加入适量的葱、姜、八角、胡椒粉等调味品，与猪肉一起搅拌均匀。
将拌好的猪肉放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟。
蒸制过程中注意观察锅中的水量，如需加水应从蒸锅边缘加入，避免影响蒸肉的成型。
蒸制完成后，将定襄蒸肉取出，放置至自然冷却后即可食用。
定襄蒸肉色香味美、口感绵润且多食不腻。
在制作过程中，需要注意火候和时间，以及各种调味品的用量。
此外，猪肉的选择和处理
也是制作定襄蒸肉的关键步骤之一，建议选择肥瘦适宜的猪肉，切成适当的大小和形状，以保证蒸肉的味道和口感。
粉蒸肉的制作方法
粉蒸肉的制作方法
粉蒸肉是一道色香味俱全的传统名菜，口感鲜嫩多汁，香甜可口，备受人们喜爱。
下面就来介绍一下粉蒸肉的制作方法。
首先，准备食材。
制作粉蒸肉所需的主要食材包括猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、生抽、淀粉和米粉。
选用新鲜瘦肉，洗净切
成小块，葱姜蒜切成末备用。
接下来，腌制猪肉。
将切好的猪肉放入容器中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒和葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制约半小时，使其入味。
然后，将腌制好的猪肉均匀地裹上淀粉和米粉，使其表面均匀
覆盖。
这样可以增加粉蒸肉的口感，使其更加鲜嫩可口。
接着，准备蒸锅。
将腌制好的猪肉均匀地摆放在蒸屉上，大火
蒸约15分钟左右，待猪肉完全熟透后，即可出锅。
最后，上浆。
将蒸熟的猪肉取出，将其放入事先准备好的浆汁
中浸泡片刻，使其表面均匀地沾满浆汁。
浆汁的制作方法为将生抽、
盐、白糖和料酒混合均匀即可。
粉蒸肉的制作方法就是这样简单，但是在制作的过程中也有一些需要注意的地方。
首先，在腌制猪肉的时候，可以根据个人口味适量添加调料，但是不要放得过多，以免影响口感。
其次，在蒸猪肉的时候，要注意火候，避免蒸得过久导致肉质过于干燥。
最后，在上浆的时候，要保持浆汁的浓稠度适中，以便于均匀地沾满猪肉表面。
总的来说，粉蒸肉是一道美味可口的家常菜，制作起来也并不复杂。
只要掌握好制作方法和注意事项，相信每个人都可以在家中轻松制作出美味的粉蒸肉，为家人带来一顿丰盛的美食盛宴。
希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。
蒸山猪肉好吃又简单的做法
蒸山猪肉好吃又简单的做法蒸山猪肉很多人都喜欢吃，可以学习简单的做法，自己就能做出这道美味的菜肴。
下面是小编为你整理的蒸山猪肉的做法，不妨一起动手试试吧!蒸山猪肉食材准备蒸山猪肉做法步骤1.山猪肉洗净切块2.热好油锅，放入花椒辣椒生姜葱爆香3.放入山猪肉翻炒4.炒到肉变色后，加入适量的盐，酱油翻炒均匀5.砂锅内坐入盘子，放入肉，大火转小火蒸1个小时左右即可猪肉的选购1.优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。
肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
2.次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。
变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
3.死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。
4.米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。
其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。
5.其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
猪肉的食用方法1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
图文详解舌尖美食“均安蒸猪”
图⽂详解⾆尖美⾷“均安蒸猪”均安蒸猪是⼴东省佛⼭市顺德区均安镇的⼀道传统名菜，以往多出现在祭祖仪式上，如今则是当地村宴必备的压轴⼤菜。
2012年，央视纪录⽚《⾆尖上的中国》播出，在第五集“厨房的秘密”当中，顺德有名的村宴厨师欧阳⼴业出镜，为镇上的⼀场宴会制作了均安蒸猪，⼀时间，这款原本名不见经传的菜品在全国⼀炮⽽红、声名⼤噪。
欧阳⼴业在纪录⽚《⾆尖上的中国》⾥出镜，为村宴制作均安蒸猪。
详细揭秘此次⼩编到顺德采风，特意找到了欧阳⼤厨，请他详细讲解均安蒸猪的制作全程。
欧阳⼴业 顺德名厨，中国粤菜⼗⼤名厨，现任顺德⼴业⾷府总经理。
以前当地村民做蒸猪，都是采⽤最简单的⽅式，将整猪处理好以后，先加盐、糖等基本料腌制，再放⼊猪盒（即⼀个长⽅形的⽊制蒸柜），烧旺柴⽕直接将其蒸熟，最后切成⼩块，装⼊碗中请⼤家品尝。
随着饮⾷习惯的改变，现代⼈渐渐对‘肥油’敬⽽远之，转⽽追求肥⽽不腻的⼝感，因此，蒸猪在这种发展传承中增加了两个环节：⽤钉插（⽊质⼿柄，底端插满钢钉）扎猪⾁及浇冰⽔冲表⽪。
前者可以让⾁内多余的油脂不断流出，后者则能将析出的猪油冲洗殆尽，同时⼜让猪⽪变得更加弹滑。
如此制好的均安蒸猪肥⽽不腻，筋道弹⽛，滋味浓⾹。
↑在进⾏了简单讲解后，欧阳⼤厨开始现场演⽰，⼩编看到，⼀头整猪要经过宰杀、燎⽑、去⾻、改⼑、腌味、蒸制、放油、冲⽔、再蒸等⼗余道⼯序，才能变成⽪爽⾁滑的蒸猪，操作极为精细，场⾯⼗分震撼。
在各式宴请蜂拥⽽⾄的岁末年初，推出这么⼀道吉庆⼤⽓的菜品，⼀定能够使酒店赚⾜眼球、抬⾼⼈⽓。
均安蒸猪制作流程1、选重量在50-60千克的⽣猪⼀只，宰杀放⾎后从腹部开⼑，掏出内脏另作他⽤，⽤⽕枪燎尽表⾯余⽑，擦洗⼲净。
2、然后沿脊背位置从头⾄尾纵向切开猪⾁，注意⼑痕不要太深，保持猪⽪相连。
猪⾁，注意⼑痕不要太深，保持猪⽪相连。
布要均匀，深度约⾄⾁⽪，⽅便⼊味、制熟。
7、表⾯均匀地撒⼀层味料（盐、⽩糖、五⾹粉、沙姜粉、鸡粉、熟⽩芝⿇提前混合均匀）。
定襄蒸肉的做法 (3)
定襄蒸肉的做法
定襄蒸肉的另一种做法如下：
将精瘦猪肉切成约一寸长、筷子般粗细的小条，加入红薯粉快速搅拌，直到化成白色的糊。
洗净的土豆放入锅中煮20分钟，去皮后用饸饹床反复压制三次，成为土豆泥。
在拌好的肉中加入葱、姜、油、八角、胡椒、胡椒等调味品，腌制2小时左右。
将淀粉和面粉加入拌好的肉中，搅拌均匀后上锅大火蒸制40分钟，蒸熟蒸透。
将蒸好的肉取出，用手蘸取适量的冷清水，把面浆表面拍光滑，重新放入锅中，大火蒸制约20分钟后再转小火蒸30分钟。
蒸肉出锅后静待冷却，即可食用。
食用时可粘醋凉吃，也可切块热烹。
定襄蒸肉做法独特，以精瘦猪肉为主，肉切丝，加入土豆泥，然后调味，腌制2个小时左右，再拌入淀粉和面粉上锅大火蒸制40分钟，蒸熟蒸透，再压紧密，继续改小火复蒸三四个小时，关火后放置一会就可开吃，成菜脆而不酥，食用时可冷吃，也可切块加热。
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蒸猪肉该如何制作呢
很多的人喜欢吃猪肉猪肉能够很好的保证人体所需的脂肪和
蛋白质，因此我们经常吃猪肉，猪肉有很多的制作的方法来制作，
这样能够很好的保证猪肉的美味，因此喜欢吃猪肉的人可以来学
习一下方法制作，那么蒸猪肉该如何制作呢?那么下面我就为大家
来介绍一下这个问题吧。
1.清水、面粉、酵母放到面包机内进行和面程序约15分钟即
可。
2.和成光滑的面团进行发酵。
3.豆角择去两端洗净焯水后冷水中降温，捞出挤干水份。
4.将豆角控净水后切成细末。
5.肉馅里加入调料A搅打上劲。
6.调好的肉馅与豆角末拌匀。
7.将泡发好的粉丝和黑木耳切成细末一起加入豆角肉馅里拌
匀。
8.再加入调料B搅拌，最后淋入香油搅拌即成。
9.面团发酵成原体积两倍大即可。
10.将发酵好的面团揉至完全排气后搓成长条，切成均等的剂
子，按扁，擀成圆形的包子皮。
11.取一个包子皮，放入馅料压实，捏起一边沿包子皮外沿捏
褶子，把口收紧即成包子生坯。
12.生坯盖湿布醒发20分钟，放入铺好荷叶的凉水锅内，大
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火烧开后转小火蒸15分钟，3分钟后开盖取出。
小贴士
①用面包机和面因为不用放油,所以发酵后面会粘手,取面时
要粘洒些干面粉取出即可.
②猪肉馅的肥瘦比例为3:7时口感为最好。
③捏褶子时提起皮来捏，捏出的褶子深，成品才好看。
④生坯一定要二次醒发好后再蒸，蒸出来的包子才会饱满美
观。
⑤蒸制过程中不可以开盖，包子蒸好后关火，3分钟后再开盖，
包子不会塌掉，成品会漂亮。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃猪肉
的人可以来学习一下上述的方法来制作，这样能够很好的保证猪
肉的美味，因此喜欢吃猪肉的人可以来学习上述的方法制作，尤
其是这样能够保证猪肉的营养不会流失并且对身体有很多的好处。