顺德区实施渔业科技入户提高鳗鱼产品质量
打造特色渔业品牌 助推现代渔业发展——顺德大手笔打造渔业品牌引发的思考
打造特色渔业品牌助推现代渔业发展——顺德大手笔打造渔
业品牌引发的思考
郭国防
【期刊名称】《水产科技》
【年(卷),期】2009(000)004
【摘要】2009年1月9日,中国水产流通与加工协会在北京人民大会堂隆重举行新闻发布会,授予佛山市顺德区"中国鳗鱼之乡"称号。
当天,中国水产流通与加工协会、顺德区政府、广东省鳗鱼业协会还联合举办了"顺德鳗北京推介会"。
顺德荣获"中国鳗鱼之乡",是目前广东省第四个、佛山市第一个被授予带国字号的渔业品牌,而在人民大会堂为国家特色水产品命名举行授牌仪式在国内也不多见。
【总页数】1页(P)
【作者】郭国防
【作者单位】佛山市顺德区渔业局
【正文语种】中文
【中图分类】F326.4
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3.大力实施品牌战略助推现代渔业发展——四省水产品品牌建设经验交流 [J],
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5.打造特色产业旗舰助推渔业转型升级——荆门市以特色产业发展助推结构调整[J], 官章全
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“中国鳗鱼之乡”佛山顺德：土池养出来的“鳗鱼之乡”
存 这 样 的 良 好 发 展 态 势 下 ，稔海村 正筹 备打造 一个鳗 鱼养 殖展永 区 ：¨时 ．在稔 海
以江 河冲击 的平 原 为主 ，河 涌交错 ，土壤肥 培育 和苗种 繁育 技术 ，开展 该鱼 养殖 的苗种
沃 ，是 名副 其实 的水 乡 ，对发 展养殖 业而 言 ， 需要捕 捞 天然苗 ；二 是 该鱼 国际市场集 中度
具有很 好 的先 天条件 。
很高 ，是一 个 以国际市 场供 求 为导 向的外 向
“中国鳗 鱼之 村 ”诞 生 打 造 水 乡养殖 典 范
巾 同 鳗 鱼 看 广 尔 ，广 东 鳗 仃『看 顺德 稔海 鳗鱼 的发展 是顺 德鳗 ｆｆ【、Ｉ 的一 个缩 影 据 介 ，陔村鳗 鱼养殖 面积 超 ２．５ 万甫 ，产 占顺德 一 半 ，占广 东 ３３％， ｆ 全 同 ｌＯ％ 养殖 面积 和产量 在全 闻村级 列 首 位 ：据 透露 ，稔海 村鳗 鱼不仅 销 往同 内大中型城 市 ，还远 销 Ｈ水 、欧 盟 等 ３０多个 国家 和 地 ＩＸ年 产量 ２．３万 吨 ，产值 达 ２９亿 元 一
珠 角 又 是 改 革 开 放 前沿 阵地 ，工 商 型创汇 渔业 。
业 发展 迅速 ，成 为广 东乃 至全 国重 要经 济重
周添 雄介 绍 称 ，２００３—２００６年 是顺 德鳗
地 。而发达 的养 殖业 是该地 区迅 速崛起 的产 鱼的发展高 峰 ，当时顺德 的养殖 面积有 ７．５万
加强技本指导 促进示范县渔民增产增收——广东省渔业科技入户示范工程2007年技术指导工作总结
一
付出而影响出口有 密切的关系 ，呼吁农户 自觉遵守有
关法律法规 ，抵制违禁药物的使用 ，共同维护养殖环
、
优选 、推 广 主 导 品 种 和 主 推 技 术 。促 进 渔 民
境 。通过系列活动 ，加深了农民对水产品质量安全重 要性 的认识 。２０ ０７年 中山出 口香港 的淡水 鱼禁 用渔 药要检出率为零。
朱新平研究员 、杨谷华高级 工程师等 １ ０位水产专家 ， 与韶关市水产管理局 、乳源 县畜牧 水产技 术推广 中心
领导一起 ，对南水水库网箱 养鱼暴发 陛死 鱼情 况进行
了调研 。专家们根据现场调 查结果分析 ，病 害发生 的 原 因主要 有几方面 ： （）网箱养殖 密度过大 。２ １ ６户
亡鱼 类 主 要 是三 角 鲂 、
斑点叉尾鲴 、
海洋 与渔业
２ ０ ． ０ ８３
维普资讯
实施 ，减 少了进一步 的损失 。专家们提出了 今 后持续发 展的对 策 ： （）全库 网箱养殖 １
相关水产行政部 门统筹规划 、合理布局 ，阿 箱 过多 。 （）网箱 的设置 、排列应 严格 ２
维普资讯
科技 入 户
加强技木指导 促进示范县渔民增产增收
— —
广 东 省 渔 业科 技 入 户 示 范 工 程 ２ ０ ０ ７年 技 术 指 导 工 作 总结
２ ０ 年 ，我省继 续扩 大渔业科 技入 户示 范工程 ｏ７
试点规模 ，新 增高州市 、阳东县 、乳源 县 、梅 州市梅 江区 、汕头市澄海 区 ５ 个省级 渔业示范县 ，全省渔业
网箱 养殖面 积 占水面 面积 达 １ ． （ ３ ％ 合理 范 围为 １ ５ ％
关的规 范 ，杜 绝随意性 。 （）加强 网箱 养 ３
广东省2006年渔业科技入户示范工程启动
范县各有特色， 高要市主要是山区渔业， 通过科技人户提 升渔民养殖生产水平， 发展“ 小康鱼”利用优越的水质条 ，
2005 年工作情况， 2006 年具体工作提出了建议， 对 大家 一致认为要注重整合现有的养殖技术， 制定成相应的技 术标准， 印刷成“ 明白纸”全面培训技术指导员和示范 ， 户， 按照技术标准进行养殖生产。 最后， 麦贤杰副局长要求， 在实施科技入户工作中， 要不断探索， 大胆创新， 勇于尝试， 只要是有利于渔民的， 有利于我省渔业发展的， 就要去做。 (广东省海洋与渔业局科技外事外经处)
珠海拟建白海豚保护基地
日 前， 珠江口中华白海豚国家级自然保护区管理局负 责人披露，国内首个中华白海豚保护基地将于珠海市淇澳 岛关帝湾动工建设， 8675 平方米被正式划拨为该基地 方圆 建设用地， 该基地建设已经开始规划设计， 年内即将正式动 工， 首期将建“ 海上国宝” 急救中心。 中华白海豚近年来在急剧减少。 据该负责人介绍， 前 目 国内中华白海豚总数约 2000 头左右， 其中珠江口水域约有 1000 头以上， 是国内最集中、 数量最多的栖息地。有的研究 者甚至认为中华白海豚国内只有 1000 多头， 80%聚集于珠 江口。珠江口沿岸的造纸厂、 化工厂、 电镀厂等各类排人珠 江口的工业废水， 破坏了白海豚的生存环境。此外， 填海造 地也威胁着白海豚的生存。近三年来仅该保护区就先后发 现 19 例中华白海豚死亡事故， 有时甚至高达一年7 起。
顺德鳗鱼实施一村一品战略的成功范例
顺德鳗鱼实施一村一品战略的成功范例作者：暂无来源：《渔业致富指南》 2019年第8期2018年,按照国家有关规定、程序和条件申报,顺德鳗鱼获得国家地理标志农产品登记,成为该区第一个国家级地标水产品,同年,该区勒流镇稔海村被中国水产流通与加工协会授予“中国鳗鱼之村”称号,此举是此前顺德区被授予“中国鳗鱼之乡”的延伸、拓展和聚焦,意义重大且深远,让鳗鱼再一次进入人们的视线,突显了顺德区、勒流街道和稔海村及其该村独具个性特点的鳗鱼业。
顺德区是佛山市辖下的5个县(市、区)之一,该区位于广东省中南部,珠江三角洲腹地。
顺德区在发展渔业尤其是水产养殖业方面条件优越且突出。
该区属南亚热带季风气候,光照充足,温暖而湿润。
冬短夏长,春秋两季长短相当。
该气候条件适合许多鱼虾品种生长。
该区大部分地区平均海拔0.2~2m,平原上散布多处残丘。
全区地貌分为平原、水域、丘陵和台地四大类。
其中平原占58.7%;水域(含河流、水塘)面积占37.4%;丘陵和台地占 3.9%。
珠江的干支流——西、北江流过县境,现有干支流16条段,共长210公里。
境内河流水道纵横交错,池塘星罗棋布。
潮汐现象明显,在正常情况下,每天出现一个高潮,一个低潮。
水源供应充裕,水质优良。
目前,顺德区养殖的优质水产品种40余个、面积11万亩,占淡水养殖面积46%。
在该区数十个名优新特水产养殖品种中,鳗鱼最具代表性。
首先顺德鳗鱼是以国际市场供求为导向的外向型和开发型渔业,其目标市场主要是日本;其次是实施一条鱼工程以及一镇一业、一村一品的成功范例。
1. 一条鱼工程。
是指顺德鳗鱼业。
该区为开发利用鳗鱼对该鱼作了全面深入系统的研究,逐步掌握了该鱼的生物特性和社会学属性,形成了专业化生产、区域化布局,社会化协作的格局。
其中,国家认定的顺德鳗鱼保护区辖大良、伦教、容桂、勒流街道、陈村、北滘、杏坛、均安、乐从和龙江镇10个街道(镇),总面积806平方公里,地理坐标为东经113°0′-113°23′,北纬22°40′-23°1′之间。
顺德养殖渔业发展情况汇报
顺德养殖渔业发展情况汇报
顺德地处珠江三角洲腹地，水域资源丰富，渔业发展潜力巨大。
近年来，顺德养殖渔业取得了长足的发展，成为地方经济的重要支
柱产业之一。
以下将就顺德养殖渔业的发展情况进行汇报。
首先，顺德养殖渔业的规模不断扩大。
随着技术的不断进步和
管理水平的提高，顺德养殖渔业的规模不断扩大，养殖基地不断增加，涵盖了鱼类、虾类、蟹类等多种养殖品种，为当地提供了丰富
的水产品资源。
其次，养殖技术不断创新。
顺德养殖渔业在养殖技术方面不断
进行创新，引进先进的养殖设备和技术，提高了养殖效率和产品质量，同时也减少了养殖过程中的环境污染，实现了可持续发展。
再次，养殖渔业的产值持续增长。
随着养殖规模的扩大和技术
的提升，顺德养殖渔业的产值持续增长，为当地经济增添了新的动力，提高了渔民的收入水平，促进了农村经济的发展。
此外，养殖渔业的品牌效应不断凸显。
顺德养殖渔业通过加强
品牌建设和质量管理，打造了一批知名的渔业品牌，提升了产品的
知名度和美誉度，拓展了销售渠道，促进了产品的国际化和品牌化
发展。
最后，养殖渔业的可持续发展得到了保障。
顺德养殖渔业在发
展过程中注重生态环境的保护，积极开展水产养殖的科学研究和技
术攻关，推动了养殖业的绿色发展，实现了经济效益和生态效益的
双赢。
综上所述，顺德养殖渔业在不断创新发展中，取得了显著成绩，为地方经济发展做出了积极贡献。
未来，我们将继续加大科技投入，加强管理水平，推动养殖渔业向着更加健康、可持续的方向发展，
为顺德经济的高质量发展贡献更大的力量。
鳗鱼养殖中存在的主要问题及亟待改进的技术
鳗鱼养殖中存在的主要问题及亟待改进的技术随着鳗鱼养殖集约化程度的不断提高，养鳗过程中出现的问题（如水环境、种质、饲料、病害）越来越突出，使用的药品也越来越多，严重影响了鳗鱼的生长和健康。
因此，正确分析鳗鱼养殖中存在的主要问题并加以改进和提高，是促进鳗鱼健康养殖、增加产品出口竞争优势的关健所在。
一、鳗鱼养殖中存在的主要问题1.养殖环境问题由于鳗鱼养殖规模的扩大和生产的无序性，养殖环境遭受严重破坏，水质日趋恶化。
这里，除了工业废水和生活污水大量深入养鳗水域破坏水质以外，主要是由于养殖自身污染严重，如放养密度过高、过量投喂人工饲料、防病药物的滥用等，破坏水域生态平衡，使池塘损失自我净化的能力，只能通过换水来维持水质，加快了水质的富营养化和疾病的交叉感染。
2.防病观念落后，病害研究也相对滞后现代水产养殖是一项系统工程，而养殖环境又是最大的综合性病源，因此，对于防病治病要进行系统分析，综合处理，单纯靠某一措施或某一药物起不了大的作用。
病原微生物已广泛存在于养殖水体或环境中，只要发生应激性环境条件，就会使鳗鱼免疫力下降，病原微生物很快就达到甚至超过阈值的水平，鳗鱼疾病就会暴发。
所以，水产养殖环境中致病微生物的相对数量是引起水产养殖中传染性疾病暴发流行的关键，只要控制住养殖环境中致病微生物的相对数量，就可以达到防疫的目的。
有些鳗农平时不注意环境的保护，防病意识薄弱，防疫的思想和方法不到位，预防效果差，一到疾病暴发就乱用药，这样既破坏水质，又达不到治疗的目的。
科研单位虽进行了很多水产疾病病理学的研究工作，但都缺乏简单、有效和安全的防治方法及特效药，研究者的工作又未能与生产者很好地沟通联系，研究的速度远远跟不上生产的发展，养殖户一旦遇到鳗病暴发即束手无策，就出现了病急乱投医的现象。
现在，鳗农遇到的寄生虫病特别是拟指环虫病、小瓜虫病是最头疼的问题，一些细菌性疾病或综合症如鳃霉病、细菌性败血症、脱黏的综合症等治疗效果也不好。
乡村振兴背景下现代渔业转型升级的现状与对策分析——以佛山市顺德区渔业的养殖加工为例
Value Engineering0引言2021年1月，习近平总书记在中央农村工作会议上再次强调，“全面实施乡村振兴战略的深度、广度、难度都不亚于脱贫攻坚，必须加强顶层设计，以更有力的举措、汇聚更强大的力量来推进。
”我国传统水产业的发展主要是以养殖和捕捞为主，结构层次比较低，产业结构分布不均衡，大部分是粗放型的发展模式。
广东省佛山市顺德区位于珠三角腹地，北邻广州，南近港澳，渔业文化历史悠久，水产养殖条件优越，是我国淡水塘鱼主产区和出口基地之一，受新冠疫情影响，进出口贸易受阻，渔业总体产量过剩，有产品却没有足够的销路，顺德渔业的发展面临前所未有的困难，面对乡村振兴的良好发展机遇，如何拓展产业功能，转变经营方式，迎来新的转机，探索渔业科技产业链，培育名牌战略，成为当前工作的重心。
1顺德区渔业的发展现状1.1水产养殖业历史悠久，经验丰富广东省佛山市顺德区拥有天然的地理优势和先进的养殖技术，养殖历史悠久，经验丰富，是珠三角最大的淡水养殖基地之一。
早在宋朝时期，顺德人就开始种桑养鱼，其中，桑基鱼塘是当地农业重要的历史文化遗产，为后人留下宝贵财富。
1.2规模大，种类多，畅销国内外根据顺德区农业农村局的相关资料显示，2021年，顺德区现有池塘约15万亩，淡水养殖年产量逾30万吨，产值近80亿元，占全区农业总产值的七成以上，主要有鳗鱼、加州鲈、生鱼、草鱼、吻鱼等40多个养殖品种。
“顺德鱼”畅销国内外市场，深受消费者欢迎。
辖区内有各类水产专业合作社近30个，国家、省、市级农业龙头企业40家，其中水产类龙头企业占19家，占农业龙头企业近半数。
烤鳗出口量占全省70%，全国20%；加州鲈年产量占全省40%，全国20%；生鱼产量占全省50%，全国20%；广东鲂和太阳鱼产量均占全省70%以上。
自2019年起，顺德区全面启动省级水产养殖示范县示范工作。
2019年，顺德区新增农业农村部水产健康养殖示范场2个、广东省水产健康养殖示范场6个，6个水产基地获评佛山市“菜篮子”基地，辐射带动全区养殖户走健康养殖的发展道路，为国家级水产建康养殖示范县创建提供有力支持。
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Hale Waihona Puke 翔 撒邢粼沈 _ 泞‘关 注:渔 科 进 入 业 技 村 户
2007 年第 6 期
O C E A N A N O F IS H E R 丫
! 德区:实施渔业科技入户 提高鳗鱼产品 6 1 质量
顺德区结合本地区水产养殖业的特点，以提高鳗鱼 产品质量、 提高国际市场竞争力以及经济效益为重点， 认 真落实渔业科技人户示范工程， 取得较好的效果。 一、 加强领导， 借鉴经验， 制订方案 在借鉴我省 20 5 年渔业科技人户项 目成功的经验 0 上， 结合顺德区水产业发展实际情况，以鳗鱼为主导品 种， 在顺德区鳗鱼养殖(包括外延地区)中落实以提高鳗 产品质量安全、 国际市场竞争力和经济效益为重点。 制定 了 《0 6 年顺德区渔业科技人户示范工程项 目实施方 20 案》 。
用。
鳗鱼是以出口为主的创汇水产品，由于近几年 日 本 频频增加药残检测种类和提高检测限值，肯定列表实施 后出口形势更加严峻。省鳗协科技人户领导小组针对当 时药残问题较严峻的情况， 8 月 1 日邀请北京、 于 江苏、 湖南、 四川及本省的主要渔(兽)药生产厂家及供销商代 表， 召开“ 落实药残整治， 产销优质渔药， 确保鳗产品渔药 安全” 座谈会， 多位厂家和经销商代表签署了“ 0 3 产销优 质渔药， 确保鳗鱼质量安全倡议书” 。 (5)健全技术服务网络， 开展技术培训 在科技人户示范工程中，我们逐步健全技术服务网 络， 形成省科技人户示范工程专家组、 省鳗协专家组 、 养 殖场( 户)技术小组等三级技术指导和服务网络， 结合职 业证书培训， 为养殖场(户)提供技术服务。 4 月份举办 从 ( 出口鳗鱼养殖技术指南》 的专家讲座培训班开始， 共举 办技术培训和专家讲座五期共 50 多人次。针对鳗鱼出 0 口所面临的问题( 如药残、 养殖模式等)开展培训讲座， 共 聘请 9 位来 自 全国各地的水产专家为鳗农进行培训。提 高了广大鳗鱼业者的素质和应对“ 肯定列表制度” 实施后 出现的新情况和制定应对策略的能力。 (6 组织技术指导员人户指导与专家巡回指导 ) 项目开展后， 我们组织鳗鱼技术指导员( 每个大养殖 户 1一 名) 深人顺德域内鳗鱼养殖基地和外延鳗业基地 2 开展工作， 到台山市端芬镇、 斗山镇、 海宴镇 、 冲凌等地示 范户企业中进行现场指导。同时针对今年养殖地天气不 佳的情况下如何提高鳗鱼养殖成活率等问题进行实地解 决， 制定技术指导工作方案， 推动了科学、 健康养鳗技术 的普及工作。 我们还在鳗鱼养殖生产环节的前、中、 后的关键时 期， 组织专家组成员到养殖基地示范户进行调查研究， 先 后到台山市端芬镇、 斗山镇开展巡回指导， 举办“ 省科技 人户技术指导员培训班” 省鳗协专家经常到他们的养殖 。 基地调查研究和进行技术指导。通过调查研究和巡回指 导措施， 拉近了示范户与项 目 组的距离， 使项目组能够真 实的掌握第一手现场资料， 调整工作方法， 制定下一阶段 的巡回指导 日 程与工作纲要。 (7 编印科学养鳗资料 ， ) 帮助会员学习、 掌握科学养
术
( 1 制订推广鳗鱼标准化养殖技术规程 ) 在推进渔业科技人户工程中， 专家组专家受鳗工委 委托承担( 鳗鱼池塘(土池)健康养殖技术标准》 ( 的编写任 务， 拟为顺德池塘鳗鱼养殖制订标准和实施方案， 指导顺 德乃至珠江三角洲的鳗鱼池塘养殖的标准化生产。 (2)积极改善养殖生态环境和生产条件 我们鼓励鳗鱼企业发展外延鳗鱼养殖业， 选择无污 染、 生态环境优良、 水源充足的地方养殖鳗鱼。省鳗协科 技人户的鳗农养殖池塘有相当一部分是在台山市择地建 造。 经规划新开挖、 治理、 配套的规范化、 规格化池塘面积 . 0 0 4一 8 公顷。 . (3)加强投人品管理 5 月 29 日， 本实施( 肯定列表制度》 其检测项 日 ( 后， 目、 标准均增多和更加严格。省鳗协和项目领导小组在 7 月下旬开展鳗用药物普查工作， 迅速找到硫丹的源头;立 即发送紧急信息给各会员、 科技人户的鳗农， 要求迅速停 止使用 X 洋牌灭虫精;接着又组织进行鳗用药物抽检， 也 发现了武汉 X公司的两种药物也含有硫丹的情况， 协会 也及时通报， 对减少、 避免药残而导致的损失发挥积极作
二、 目实施内容 项
1、 确定科技入户范围、 实施单位和目标 设在顺德的广东省鳗鱼业协会拥有会员企业 20 多 0 家， 养殖面积 5 万多亩， 协会有十多位养殖专家。随着顺 德工业化、 城市化和国际化不断推进， 作为鳗业生产的池 塘养殖部分已逐步向珠江三角洲其它地方转移。 因此， 在 顺德开展科技人户的鳗鱼养殖池塘，除部分在顺德域内 外， 大部分在江门市辖的台山市和其它市区， 因此本次项 目实施的地域就选择在江门地区。通过科技人户发展示 范户 20 户， 养殖面积 2 5 万亩， . 辐射带动 10 户， 5 0 面积 万亩， 建设良好的生态环境和卫生条件， 建立标准化的技 术操作规程， 单位产量节约成本 10%以上， 提高鳗鱼优势 产业发展水平以应对国际市场的竞争。 2、 加强技术支撑力度， 积极推广组鱼标准化养殖技
鳗知识
(4 )落实药残整治， 确保鳗产品质量安全
为推广科学养鳗， 规范用药， 省鳗协和项目领导小组 先后编印了 “ 出口鳗鱼养殖技术指南”与顺德区农业局 ( 等合作) 、 “ 应对肯定列表制度， 关注硫丹残留”等材料 1 万多份， 免费发放到参加会议的业者和基层养殖场， 使鳗 产品从业者的质量安全意识得到普遍的提高，违规使用 禁用药物的状况得到有效的遏制。 这些工作的开展，对顺德水产业出口创汇的龙头之 一的鳗鱼产业发展具有良 好的促进作用。 (顺德区渔业科技入户示范工程领导小组)