小学六年级作文《客家美食——梅菜扣肉》600字(共9页PPT)

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这样做出来的梅菜扣肉,香而不腻,超级下饭

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这样做出来的梅菜扣肉，香而不腻，超级下饭梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性（梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜，在四川传统筵席菜中咸烧白（梅菜扣肉）和甜烧白刚好组成一对菜）。

梅菜扣肉肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作:
下面我们一起来跟着西安厨魂小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧！
食材：五花肉600克、梅干菜60克、八角1个、葱15克、老抽1勺、姜15克、生抽1勺、鸡精5克、五香粉5克
步骤：
1.一块带皮五花肉，梅菜泡水
2.将五花肉放冷水锅中，放入葱姜，大料煮至段生，肉汤别倒掉。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 3.煮好后捞出，擦干水分
4.抹上一层老抽上色
5.抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红捞出
6.炸好的肉切成稍厚的片
7.皮朝下摆到盘中
8.将梅菜铺到肉片上
9.取一碗放入一勺老抽，生抽，五香粉，鸡精，一大勺肉汤。

10.葱姜铺梅菜上，倒入调好的汁
11.放锅蒸，大火上气后转中火蒸一个小时
12.蒸好的
13.扣到盘子里
14.蒸扣肉多余的汤汁倒入锅中，煮沸后加水淀粉收浓汤汁
15.收浓的汤汁浇到扣肉上
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 16.做好了，咸香四溢的梅干菜扣肉看着就让人流口水，怎么吃都吃不够啊！
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梅菜扣肉作文600

篇一:《梅菜扣肉》梅菜扣肉相关食材：五花肉豆豉菜心[菜名]：梅菜扣肉[菜系]：闽菜[原料|调料]猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。

[制作流程]1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。

烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。

2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。

3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。

[特点]色香味惧全，传统客家菜。

篇二:《梅菜扣肉》主料五花肉750克梅干菜100克调料色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克梅菜扣肉的做法1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片5.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时7.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可烹饪技巧1、梅干菜有很多的细纱，一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。

客家美食梅菜扣肉作文500字

篇一:《第5章客家美食》第5章客家美食（培训中心老科协会员收集整理）客家全席宴客家古邑的客家生活是悠闲的，在年代久远的围屋中品茗，在绿意盎然的茶田里漫步，在清新秀美的山水间耕作……一派安然闲逸！客家，因天灾人祸百姓南迁，客居他乡而得名。

千百年以来，客家人用自己的勤劳与智慧，传承并创造出独具魅力的客家文化。

最华丽的，要数那美名远播的客家美食文化了，本期“吃货搜城记”专题，我们精心挑选了最具代表性的客家客家美食，为您组拼了一桌地道的客家全席宴。

客家古邑客家菜历来就以“肥腻咸”为特点，有着“原汁原味，可口可心”的美誉。

客家菜也一直以其原料新鲜、健康为特色，“无鸡不清，无肉不鲜，无汤不香，无时不浓”，是独具风格的一套菜肴体系，也是吃货们不可错失的美食。

1．【早点】：腌面、三及第汤腌面、三及第汤推荐城市：梅州【梅州的风情，需要用一颗朴素的心去感应，清醒于这一千年客乡，空气中都若隐若现的漂浮着古朴的中原古韵。

如果用一个词来形容梅州，那一定是安逸。

一条条骑楼式的老街、小巷，在看不见尾的小巷深处，不时传来小贩的阵阵吆喝以及周边浮动着小吃诱人的香味，别有一番情调。

你也可以悠闲地散步于河堤，看看莺歌燕舞。

】梅州客家特色早餐-腌面一年之计在于春，一日之计在于晨，没有一份可口的早餐是不行的。

走上清晨的梅州街头，总能看见三三两两的一家子人，坐在路边，其乐融融。

点上一份腌面，慢慢品尝，享受早晨清新的空气与惬意。

{客家美食梅菜扣肉作文500字}.三及第汤在梅州人心中，汤是腌面的“黄金搭档”，尤其是梅州“三及第汤”。

听这个名字就觉得此汤和科举有着不浅的关联。

相传，三及第就是指殿试中的状元、榜眼与探花，而这个汤也是由清朝状元林召棠所独创，果真是名副其实的三及第汤。

三及第汤是由猪肝，猪肚加上瘦肉放入汤水，配上枸杞叶，咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，味道鲜美至极，再加上一大碗腌面，必定让你食指大动。

吃完早饭，可以继续闲荡在街上，不带任何目的，就为了感受下不同于都市中的繁华，这是一种慢生活，慢的醉人心，慢的你有足够的时间去细细品味生活，不必再急着追赶它的脚步。

客家美食作文500字5篇_0

客家美食作文500字5篇各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！客家美食作文500字一：客家美食（544字）客家美食中的酿豆腐、梅菜扣肉和盐焗鸡是“统领”客家美食的“三大王者”，只要有客家人的地方就会有这三样菜。

对于客家人来说，它们既是小吃又是在宴席上用来招待客人的佳肴。

客家人的豆腐必须得内软外脆，在人的味觉上给予人享受；而馅，则必须香甜美味，柔滑不腻才好吃。

我认为一道成功的料理不仅仅要给予人味觉上的享受，更要给人一种幸福，一种只有吃的时候才有的幸福。

而客家菜正好符合了我的要求。

无论阔别了家乡多少年的游子，无论是山珍海味，抑或是琼浆玉液都比不上家乡的味道都能找回家乡的感觉。

酿豆腐所属菜系是粤菜，基本材料有豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。

酿豆腐不仅好吃，而且容易做，只有四个步骤。

先瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。

将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；然后把白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；再把豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；最后烧热瓦锅，下油爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，煮滚了便可原煲上桌。

很简单吧！可正是这简单的菜色，吸引了千千万万的外国友人前来品尝。

我虽然离开家乡到深圳读书多年，但始终忘不了家乡的美食，尤其是美味的客家酿豆腐。

客家美食作文500字二：客家美食（506字）大家吃过我家乡兴宁那诱人的客家酿豆腐么？什么，没有！那就太可惜了！我家乡的酿豆腐十分有特色，好吃又好看！下面就有我来介绍吧！酿豆腐的品种有很多，有红的、白的、黄的。

其中，红的最好吃，可做法也最难。

白的、黄的也很好吃，做法却最简单。

虽然它们各有个的特色，各有各的风味，可它们有一个共同点：那就是香！也许鼻子灵的人会闻到香菇肥牛豆腐的超级香味。

我最喜欢的美食梅干菜扣肉二年级作文

我最喜欢的美食梅干菜扣肉二年级作文全文共9篇示例，供读者参考我最喜欢的美食梅干菜扣肉二年级作文篇1我从小就特别喜欢吃馄饨，因为它既小巧玲珑，非常可爱，又味道鲜美。

馄饨好吃，它的做法可不简单。

首先，得擀好馄饨皮。

这小小的馄饨皮，得擀得又薄又匀才行，因为它可是这道佳肴的主角呢!如果怕麻烦或是赶，也可以买现成的馄饨皮，只是少了自己擀皮的乐趣。

馅儿更是要用心做。

瞧，主料是那粉嘟嘟的虾仁、脆生生的`白菜、鲜嫩嫩的竹笋、水灵灵的香菇……看起来就令人垂涎欲滴。

妈妈总是先用菜刀把主料细细切碎，然后加入调料，慢慢搅拌均匀即可。

做好准备，终于开始包了。

我学着妈妈的样子，左手托着馄饨皮，右手用筷子拨一点馅儿放在皮上，最后左手一合，一个鲜嫩可爱的馄饨就完成了。

就这样，我们一边说说笑笑，一边一个一个地包下去。

等包完以后，爸爸把水煮沸，将馄饨统统倒入锅中，盖上锅盖，等煮到馄饨一个个都浮起来后，再用大碗盛出，撒上香菜。

一碗碗馄饨完美地展现在了我们的眼前，那晶莹剔透的馄饨皮几乎能让人看见里面的馅儿。

用勺子盛出一个，放到嘴边轻轻一抿，鲜香的汤汁立即溢进口中，真令人回味无穷!每到周末，我们一家人就会围坐在桌子旁，一边叽叽喳喳地拉着家常，一边热火朝天地包着馄饨，然后再一起品尝这鲜香诱人的小馄饨，一家人其乐融融。

于是，我给它取了个名字，叫“幸福小馄饨”。

我最喜欢的美食梅干菜扣肉二年级作文篇2我最喜欢的美食梅干菜扣肉大家好,我是小明,今天我要给大家介绍一下我最喜欢的一道美食——梅干菜扣肉。

梅干菜扣肉是一道非常有名的家常菜,在很多地方都有人做。

可是,我妈妈做的梅干菜扣肉才是最正宗最好吃的!每次妈妈做这道菜的时候,整个家里都会弥漫着浓浓的香味,让我口水直流。

做梅干菜扣肉需要很多食材,首先是肉,妈妈一般会选择上等的五花肉。

五花肉新鲜厚实,油花均匀分布,煮出来特别香嫩可口。

接下来是梅干菜,妈妈会提前用温水浸泡上好几个小时,把它浸得又嫩又脆。

除此之外,还需要准备香菜、蒜米、料酒、生抽、盐等佐料。

梅菜扣肉的作文600字左右

梅菜扣肉的作文600字左右Braised Pork with Preserved Vegetables (Mei Cai Kou Rou) is a classic Chinese dish that combines the richness of pork belly with the unique flavor of preserved mustard greens. The dish is a popular and comforting dish throughout China, beloved for its tender and flavorful pork, along with the slightly salty and tangy preserved vegetables.梅菜扣肉是一道经典的中国菜肴，将丰富的五花肉与腌制的芥菜的独特风味相结合。

这道菜在中国备受喜爱，因为它的猪肉嫩滑多汁，搭配上略带咸味和酸味的梅菜，让人回味无穷。

From a historical perspective, the dish has been around for centuries, with preserved vegetables being a traditional way to preserve food prior to the availability of modern refrigeration techniques. The use of preserved vegetables not only adds flavor to the dish but also extends the shelf life of the ingredients.从历史的角度来看，这道菜已经存在了几个世纪，腌制的梅菜是在现代冷藏技术出现之前保存食物的一种传统方法。

使用梅菜不仅给这道菜增添了风味，还延长了食材的保质期。

家乡的美食作文800字梅菜扣肉

家乡的美食作文800字梅菜扣肉Title: The Delightful Flavors of Home: Mei Cai Kou RouIn the heart of my hometown, where the air is fragrant with the aroma of culinary delights, there lies a dish that has been passed down through generations - the succulent and savory Mei Cai Kou Rou. This dish, which translates to "salted vegetable pork belly," is not only a testament to the rich culinary heritage of my hometown but also a symbol of the love and warmth that permeates every corner of our community.Mei Cai Kou Rou is a dish that requires patience, skill, and a deep understanding of the art of cooking. It begins with selecting the finest quality pork belly, which is then carefully sliced into thick, even pieces. The pork is then marinated in a mixture of soy sauce, Shaoxing wine, and a variety of spices, allowing the flavors to penetrate deep into the meat, creating a symphony of taste that is both complex and harmonious.The next step involves the preparation of the salted vegetables, or Mei Cai, which are an essential component of this dish. These vegetables are handpicked, washed, and then soaked in brine for several days, allowing them to develop a unique flavor that is both tangy and slightly sweet. Once the vegetables are ready, they are layered on top of the marinated pork belly, creating a beautiful contrast of colors and textures.The final step in the preparation of Mei Cai Kou Rou is the steaming process. The pork and vegetable combination is placed in a pot and covered with a lid, allowing the ingredients to cook slowly and meld together, creating a dish that is both tender and flavorful. As the steam rises from the pot, it carries with it the scent of home, filling the air with a comforting and familiar aroma.When served, the Mei Cai Kou Rou is a sight to behold. The golden-brown pork belly glistens under the light, while the green vegetables add a pop of color to the dish. The first bite is an explosion of flavors - the tender pork melts in your mouth, while the salted vegetables provide a refreshing crunch and a burst of umami. Each bite is a journey through the history and culture of my hometown, a celebration of the love and dedication that goes into every dish.In conclusion, Mei Cai Kou Rou is not just a dish; it is a representation of the beauty and complexity of my hometown's culinary traditions. It is a reminder of the importance of patience, skill, and passion in the creation of something truly remarkable. And most importantly, it is a symbol of the love and warmth that permeates every corner of our community, a reminder of the power of food to bring people together and create lasting memories.标题：家乡的美妙风味：梅菜扣肉在我家乡的中心，那里的空气弥漫着烹饪佳肴的香气，有一道代代相传的菜肴——多汁而美味的梅菜扣肉。

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小学六年级作文《客家美食—— 梅菜扣肉》
一道色香味俱全的“梅菜扣
肉”就呈现在我的眼前了，我夹起
一片直接飞入口中，肥而不腻，细细
咀嚼，还可以尝到喷香的五花肉
中带有梅菜干的清香，这样的搭配可以说是恰到好处，吃着吃着，突然想
传说起“梅菜扣肉”的一段美好
：
专北宋年间，苏东坡居惠州时，
门选派两名，厨师远道至杭
小学六年级作文《客家美食—— 梅菜扣肉》
厨师两位
，学成返惠后，苏东坡
扣又叫他们们杭州西湖的“东坡
肉”，用梅菜制成的“梅菜扣
肉”，果然美味可口，爽口而不腻，
人们深受
的欢迎，一时成为惠州
宴席上的美味菜肴。
关键词：两位,厨师,学成,返惠,
苏东坡,他们,杭州,西湖,东坡,扣肉, 梅菜,制成,梅菜,扣肉,果然,美味可口,爽口,不腻,深受,人们,欢迎,一时,成为,惠州,宴席,美味,菜肴。
肉色发白无血色后捞出，再在
表面五花肉的
，抹少许老抽，放
至锅内小火煎烤，直到肉皮呈
金黄色，油脂溢出，然后将
薄片凉了的五花肉切成
，均匀排
放在碗内，上面铺上少许老抽，盐，
少许冰糖，小火焖煮15分钟的梅
菜干，最后放入高压锅内蒸20
分钟，20分钟后开锅放气，将蒸出的
肥油滤出，接着蒸20分钟，蒸好
菜碟后把肥油滤出，倒扣在一
肉,梅菜,料酒,八角,海鲜,蚝油,老抽,白糖,几种,用料,然后,前一天, 晚上,先将,梅菜,浸泡,一夜,清洗, 几次,去掉,泥沙,葱姜,洗净,切片, 接着,五花肉,清洗,干净,加水,放入, 几片,葱姜,两粒,八角,少许,桂皮, 十克,料酒。
小学六年级作文《客家美食—— 梅菜扣肉》
然后将五花肉放入大火煮制，
小学六年级作文《客家美食—— 梅菜扣肉》
首先爸爸先准备了，五花
肉，梅菜干，葱，姜，盐，料酒，
八角，海鲜酱，蚝油，老抽和白
糖这几种用料，然后在前一天晚
先将上
梅菜干浸泡一夜，清洗几
次，去掉泥沙，再把葱姜洗净
切片后
，接着将五花肉清洗干净，
在锅内加水，放入几片葱姜，两粒八
角，少许桂皮，十克料酒。
关键词：首先,爸爸,准备,五花
小学六年级作文
客家美食——梅菜扣肉
600字
“梅菜扣肉”也称为咸烧
白，是特色传统菜，属粤菜，
客家菜。是广东梅州最具代
表性的美食之一，也是我最喜
爸爸爱的美食之一。每次
一放假
都会给我做“梅菜扣肉”。
关键词：梅菜,扣肉,称为,咸烧
白,特色,传统,粤菜,客家菜,广东, 梅州,代表性,美食,之一,喜爱,美食, 之一,每次,爸爸,放假,梅菜,扣肉。
小学六年级作文《客家美食—— 梅此的美味？竟让我爱不释手。
关键词：梅菜,扣肉,怎么,如此,
美味,爱不释手。
小学六年级作文《客家美食—— 梅菜扣肉》
希望是生命的源泉，失去它生命就会枯萎。
再见
中
即可。
关键词：然后,五花肉,放入,大
火,煮制,肉色,发白,血色,捞出,五花肉,表面,少许,老抽,放至,小火, 直到,肉皮,金黄色,油脂,溢出,然后, 五花肉,切成,薄片,均匀,排放,上面, 铺上,少许,老抽,少许,冰糖,小火,15,分钟,梅菜,最后,放入,高压锅,20,分钟,20,分钟,开锅,蒸出,肥油,滤出,接着,20,分钟。
州，西湖学厨。
关键词：一道,色香味,俱全,梅
菜,扣肉,呈现,眼前,夹起,一片,直接,飞入,口中,不腻,细细,咀嚼,可以,尝到,喷香的,五花肉,带有,梅菜干,清香,这样,搭配,可以,恰到好处, 突然,想起,梅菜,扣肉,一段,美好, 传说,北宋,年间,苏东坡,惠州,专门, 选派,两名,厨师,远道,杭州,西湖, 学厨。