餐饮厨房个人工作总结
餐厅后厨工作总结范文(热门14篇)
餐厅后厨工作总结范文(热门14篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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厨房员工简洁个人总结（通用5篇）
厨房员工简洁个人总结厨房员工简洁个人总结（通用5篇）总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成情况，包括取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训加以回顾和分析的书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，是时候写一份总结了。
那么你真的懂得怎么写总结吗？以下是小编精心整理的厨房员工简洁个人总结（通用5篇），希望对大家有所帮助。
厨房员工简洁个人总结1新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。
作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，xxxx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。
为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：一、基本工作情况1、人员管理每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。
规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。
严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。
在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。
2、菜品更新及创新今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新，菜品更换率达30%以上。
共推出新菜道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人一致欢迎。
针对客人口味需求加强对主食种类进行研究，增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。
在每次的外事活动都充分做好各项准备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进行配菜、烧制，受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。
经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。
厨房工作总结4篇_餐饮厨房工作总结
厨房工作总结4篇_餐饮厨房工作总结厨房工作总结一：在餐饮厨房工作，我负责担任各种餐食的准备和制作工作。
这是一个高度集中和劳动密集的工作环境，需要注重细节与高效率的执行能力。
在工作中，我始终保持一个积极主动的态度，从而能够更好地花费自己的时间和能力去解决问题和完成任务。
我始终尊重领导和同事，并一直努力发展我的技能和知识。
此外，我还注重在工作中遵守食品卫生标准，确保食品始终符合卫生和健康要求。
在餐饮厨房工作中，我学到了很多技能和技巧，也更加了解了餐饮工作的挑战和机会。
我将继续努力学习和发展我的技能，以成为一个更好的餐饮工作者。
作为餐饮厨房的一员，我非常注重精益求精的态度和高度的工作效率。
我始终努力实现卫生食品的制备工作，用高品质的原材料和优质的食材来确保客人的健康和口感。
在采购食材方面，我会仔细考虑食品的新鲜度，成本和供应课程，以确保能够提供最优质的食品。
我善于团队合作，并能够跟其他厨师、洗碗工和服务员合作，并将合作精神融入工作中。
在与其他团队合作时，我始终秉持着公正和合作，并尝试取得灵活和妥协性的平衡点。
此外，我从来没有让个人情感影响到事业。
总体而言，我非常克服了艰难之际的挫败感，增强了我的工作能力和反应速度，切实可行地完成了工作。
在接下来的工作中，我将不断学习和提高自己的技能，以尽可能地为客人带来无与伦比的餐饮体验。
在餐饮厨房工作中，我学到了很多与其他领域不同的技能和经验。
在工作中，我将这些技能用于制作口感独特且健康的餐食，确保客人得到高品质且洁净的餐食服务。
我始终努力满足客人的要求，并时刻保持高效率的工作执行力。
我的每一道菜肴都充满了创新和创造力，我经常寻找新鲜的食材和新颖的食品搭配，以让客人体验到新的口感和质感。
我喜欢和同事以及上下游的供应商建立和睦的关系，并在工作中遵守食品卫生标准和操作要求。
总的来说，我的成就离不开我的团队和其他餐饮从业人员的支持，正是在他们的鼓舞下我才有机会持续改善和扩展自己的餐饮业务。
厨师自我总结范文5篇
厨师自我总结范文5篇篇1作为一名厨师，我在这个行业已经耕耘了多年，积累了丰富的经验和技能。
在此，我想对自己过去的工作进行一次全面的自我总结，以便更好地认识自己，发现不足之处，并明确未来的发展方向。
一、个人背景及从业经历我从事厨师行业已有XX年，从最初的小餐馆起步，到现在成为一家五星级酒店的主厨，每一步都凝聚着我的心血和汗水。
在这个过程中，我经历了无数挑战和磨砺，逐渐形成了自己独特的烹饪风格。
二、专业技能与特长1. 烹饪技艺：经过多年的学习和实践，我掌握了各种菜系的烹饪技巧，擅长融合不同菜系的特色，创新菜品。
2. 刀工火候：我注重刀工和火候的掌握，能够熟练处理各类食材，使菜品在口感和色泽上达到最佳状态。
3. 食材搭配：我善于根据食材的特性进行搭配，注重菜品的营养均衡，追求菜品的味觉层次和呈现效果。
4. 团队合作：在厨房管理中，我注重团队协作，善于调动员工的积极性，提高整体工作效率。
三、工作成果与亮点1. 创新菜品：我不断尝试融合各种食材和烹饪方法，成功研发出多道创新菜品，受到食客的一致好评。
2. 厨艺比赛：多次参加各类厨艺比赛，荣获多项奖项，为酒店赢得了荣誉。
3. 成本控制：在菜品制作过程中，我注重成本控制，通过优化食材搭配和烹饪方法，有效降低了菜品成本。
4. 顾客反馈：我的菜品受到顾客的一致好评，多次收到顾客的表扬信和感谢信，为酒店赢得了良好的口碑。
四、个人成长与反思1. 学习能力：我始终保持学习的态度，不断吸收新的烹饪知识和技术，提高自己的综合素质。
2. 沟通能力：在与其他厨师、服务员和顾客的交流中，我注重沟通技巧，保持良好的人际关系。
3. 不足之处：虽然取得了一定的成绩，但我也认识到自己在菜品研发和管理方面还存在不足，需要进一步提高。
4. 改进措施：为了不断提高自己，我计划参加更多的培训课程和厨艺交流活动，拓宽视野，丰富自己的烹饪知识。
同时，我还将加强与其他部门的合作，共同为酒店的发展贡献力量。
厨房个人工作总结范文五篇
厨房个人工作总结范文五篇厨房个人工作总结篇1今年一年就像是一阵刚刚燃起的火，到了最旺盛的时候时，它就告诉我已经结束了。
现在我的感觉就是，我们行业逐渐复苏过来了，但是今年一年确实已经到了尽头了。
对于这一年的经历，我真的很有感触，也很感谢这一次经历，让我在厨师这个岗位上逐渐找到了自己的定位和方向。
在此，我为自己过去一年的工作进行了一次总结和整理，对未来也做了一次方案。
一、今年的主要收获今年，我们餐饮行业面临了一个巨大的难关，很多餐饮店没有扛过去倒闭了，这让我们每一位厨师也感到非常的着急，紧张。
但是好在我们餐厅凭借着强硬的根底扛了过来。
所以在这里我也要非常感谢餐厅这个好的平台，让我能够稳固好自己的事业，凭借着好的条件可以继续工作下去。
带着这一份感恩，我今年工作上尤为努力，因为我知道，如果我自己不去想着突破和进步，下一个淘汰的就是我自己。
现在局势很紧张，我不能再这样犹豫不定了。
因此这一年，我在菜品方面不断创新，并且得到了很好的反应，餐厅的口碑也逐渐做上去了，并且在网络上也赢得了不错的反响，这是我认为今年最为成功的一局部，感谢这次机遇，让我遇到了更好的自己。
二、今年的缺乏之处今年自己虽然取得了很多的成功，但是在这份成功里，依旧是有一些缺乏的地方的。
比方说我在创新上虽然有了成绩，但是我在一些细节的处理方面还是比拟平庸的。
这一份成功是很多人一起努力的结果，所以我明白了自己缺乏的地方之后，我就尽快的去改正了，不管是在研究菜品还是在制作的过程当中都变得更加严谨和细致了。
其次我也克服了自己懒惰的缺点，这一年变得更加的勤快，也变得更加的积极向上了。
我会继续保持自己的这一份激情，继续攀岩，继续努力。
三、来年的方案准备下一年，一定是一个更大的挑战。
现在已经处于万物复苏的阶段了，下一年就看谁长得更快，看谁有更多的闪光点了。
我会继续做好这个准备，为自己打造一副好的武装。
希望在来年能够通过自己的勤奋和努力创造一份更好的成绩。
感谢这一年各位领导对我们厨房的支持，也感谢大家积极配合我们每一位厨师。
厨房工作总结4篇_餐饮厨房工作总结
厨房工作总结4篇_餐饮厨房工作总结厨房工作总结1：富有创意的料理过程在过去的几个月里，我在餐厅的厨房工作中学到了很多有关料理的技巧和知识。
我所在的餐厅注重创意和口味的融合，因此每个菜品的制作都需要一定的经验和技巧。
通过观察和学习，我逐渐掌握了不同种类菜品的制作过程，并尝试了很多新的菜品组合。
我学会了如何使用不同的烹饪方法来烹制不同种类的食材。
炒、煮、烤、炸等烹饪方法都有其适用的食材和烹饪时间，我在制作菜品时会根据食材的特点选择合适的烹饪方法。
我还学会了如何调配不同的调味料和香料，使菜品的味道更加丰富和有深度。
我学会了如何进行菜品的摆盘和装饰。
在餐饮行业，菜品的外观也是吸引客人的重要因素之一。
通过学习摆盘技巧和观察大厨们的操作，我逐渐掌握了如何将菜品摆盘得美观和精致。
我会根据菜品的特点和客人的喜好进行摆盘和装饰，使菜品更具有诱人的视觉效果。
我在厨房工作中学会了如何保持食材的新鲜和卫生。
在餐厅的厨房中，食材的储存和处理是非常重要的环节。
我会定期检查食材的质量和保存情况，确保使用的食材都是新鲜和优质的。
我也会注意厨房的卫生和清洁，定期清洁和消毒厨房设备和工具，确保菜品的卫生和安全。
通过这几个月的厨房工作，我不仅学到了很多有关料理的技巧和知识，还培养了自己的创造力和团队合作能力。
我相信这些经验和技能将会对我未来的职业生涯有很大的帮助。
厨房工作总结2：团队合作与协调能力在餐饮厨房工作的这段时间里，我意识到团队合作和协调能力的重要性。
厨房工作不仅需要独立完成自己的任务，还需要与其他厨师和服务人员密切合作，确保每道菜品能够按时准确地送出。
通过这段经历，我不仅提高了自己的团队合作能力，还学会了如何与他人进行有效的沟通和协调。
在厨房工作中，每个人都有自己的分工和职责。
每道菜品的制作过程都需要多个人的参与，如果缺乏团队合作，菜品的制作和出餐时间就难以控制。
在和其他厨师一起工作的过程中，我学会了如何分工合作，协调各种工作任务，使整个制作过程更加顺利和高效。
厨房工作总结4篇_餐饮厨房工作总结
厨房工作总结4篇_餐饮厨房工作总结厨房工作总结1：与团队合作和沟通能力的提升在这段时间的餐饮厨房工作中，我深刻感受到了团队合作和沟通的重要性，并不断提升了自己的能力。
在与团队合作的过程中，我学会了倾听和表达自己的意见。
在忙碌的厨房环境中，团队成员们需要相互配合，协调动作，才能保证出品的质量和效率。
我懂得了主动向队友们请教和学习，共同解决问题，互相帮助。
我也学会了在团队讨论和决策中提出自己的意见和建议，与大家一起商讨找到最佳解决方案。
在与上级和同事之间的沟通中，我提高了自己的沟通能力。
在工作中，时常需要与上级沟通工作进展、询问任务安排等，与同事进行工作配合和协调。
通过与他们的交流，我懂得了如何清晰地传达自己的意思，并了解到沟通时的语气和表达方式的重要性。
我也学会了倾听和理解他人的意见，争取与他人保持良好的关系。
在这个餐饮厨房工作中，我不仅学到了专业知识和技能，更重要的是意识到了团队合作和沟通对工作的重要性，并努力提升了与团队合作和沟通的能力。
厨房工作总结2：了解并掌握餐饮厨房的各项工作流程在这段时间的餐饮厨房工作中，我通过实际操作和学习，逐渐了解并掌握了餐饮厨房的各项工作流程，提高了自己的工作效率和质量。
我掌握了食材的储存和处理流程。
我了解了食材的保存和保鲜方法，学会了食材的切割和处理技巧，提高了对食材的利用率和质量。
我还学到了对于不同类型的食材，需要采取不同的处理方式，使其更加美味和安全。
我熟悉了菜品的烹饪流程。
通过实际操作和与师傅的学习，我逐渐掌握了各种菜品的烹饪方法和步骤，学会了掌握火候和调料，并学会了根据客人的要求进行定制化的烹饪。
我也学到了如何根据菜品的具体需求，进行时间和工作的合理安排，提高了菜品的出品效率和质量。
厨房工作总结3：保持良好的卫生习惯及食品安全意识我严格要求自己在工作中保持良好的个人卫生习惯。
我养成了勤洗手的好习惯，在每次接触食物前都会彻底洗手，避免污染食材。
我还学会了正确佩戴和使用防护用品，如手套和口罩，以保证食材的安全和卫生。
厨房工作总结4篇_餐饮厨房工作总结
厨房工作总结4篇_餐饮厨房工作总结1. 厨房工作总结在厨房工作中，我们需要认真的对待每一个环节。
我们需要按照标准操作流程制作美食，确保美食的味道和品质。
同时我们要注意安全卫生，保证每一道菜品都是健康的。
在工作场所，我们要熟练掌握各种工具的使用方法和操作流程。
只有这样，我们才能够在忙碌的工作中，高效地完成各种菜品的制作任务。
我们要定期检查各种设备机械的使用状况，做好保养维修工作，确保设备正常运转和使用。
在团队合作方面，我们需要密切配合，协调完成各项任务。
我们要克服各种困难和挑战，不断学习，提高自己的厨艺水平，增强自己的知识储备，为公司的发展做出贡献。
在工作过程中，我深刻认识到厨房工作对于每个人以及经营企业的重要性。
除了菜品本身的口感外，还需要我们从环境卫生、厨具维护以及员工队伍等方面、整合整个流程，才能够让顾客吃到健康安全的菜肴。
在实际操作中，我根据标准流程分步骤进行制作，并贴心地为厨房内的员工传授相关知识技巧。
同时我也兼顾平时的维护管理工作，保障各种设施工具处于正常使用状态，以便更好的完成任务。
在团队合作方面，我认为员工的配合是非常关键的。
经过我的努力和沟通，我的团队成员们也逐渐加入巩固流程，保证任务时间进度。
毫无疑问，良好的合作是我们实现共同目标的关键所在。
厨房工作对于我来说，是一个非常专业领域，充满了挑战和机遇。
我尝试增强自己的专业技能，通过学习各种菜谱、研究不同食材、探索新的菜品创意等方法，磨练自己的厨艺技巧。
在其次，我始终保持着对卫生环境的关注。
我会尽力确保厨房内的各个区域都保持干净整洁。
同时，我也会引导新员工，教授正确的清洁操作流程及规范，以便每位员工能够更好地掌握清洁技巧。
在与同事相处方面，我认为良好的沟通与协调至关重要。
我鼓励同事提出不同的意见和建议，以便我们能够共同解决问题、优化流程、提高颜值等。
对于新同事，我也持开放态度，耐心的协助他们逐渐融入团队。
工作尽管忙碌，但是也非常开心。
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餐饮厨房个人工作总结
针对酒店餐饮厨房渗漏率高这一现状,本文在分析现有施工做法
的基础上，提出了一种能避免酒店厨房出现渗漏的改进做法，还有
比较严重的卫生问题，今天干货资源社小编给大家整理了餐饮厨房
个人工作总结
，谢谢大家对小编的支持。
餐饮厨房个人工作总结篇一
新的一年又将到来，回顾过去的一年，从一个熟悉的城市到另
一个陌生的城市，感康很多做为厨房的一员认真服从领导安排，以
公司的利益为重。
为了总结经年，客服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作总结如下;
一、认真总结、吸取教训、把好质量，做为一个熟手责任非常
重大，工作中起着承上启下的作用。
工作容不下一点马虎大意，工
作中努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜
肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，如此繁重而重复的事情，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的，能回
收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了许
多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
为公司节约了
一定的成本。
三、爱岗敬业、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配
合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。
，但是要
想学的准、学的精就要努力提高自己的水平，增强自身素质，争取
自己不会被淘汰，不断学习，不断进步。
，因为要成为一个部门的
骨干只掌握一门工夫还远远不够。
还要和同事之间搞好关系，做到
相互帮助相互学习。
总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害
怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报
总结一年来的工作，我觉得有所得也有所失。
虽然去得一定成绩，但离自己的目标和领导的期望还是有一定的距离。
无需太多的
承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，，努力、努力再努力。
餐饮厨房个人工作总结篇二
光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞
节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。
首先，我预祝大
家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，
在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服
从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保
证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。
加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。
温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂
共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。
现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。
首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。
在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。
结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房
规章制度
、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。
作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。
还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。
其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，
把食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区
负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。
其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存
放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定
期的温度和湿度测量。
我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫
生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、
节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。
作为厨师长，在
平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。
如：随时掌握库存
状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投
入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理
方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质
提高等方面都取得相当高的成绩。
当然，我们还存在不足。
请领导
和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮
厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。
今后，我一定
会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好
吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质
量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。
总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充
实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业
的发展，与公司共同成长。
我相信，我们的团队一定能走向一个成
功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根
据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚
印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
餐饮厨房个人工作总结篇三
时光荏苒，XX年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位
年终工作总结。
今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在
集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。
现将主要工作总结如下：
一、厨房管理方面
1、XX年厨房人员调整。
一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店
上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是
20XX年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字
流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原
来的基础上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时
水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。
4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定
位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。
5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。
厨房积极参与并
学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行
了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织
二次，集团一次，把理论变成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元
/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题
1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
三、下一年的设想与工作安排
1、通过学习再造、培训与管理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。
4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。
5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。
6、沟通——管己、管人、管队伍。
新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。