食品药品安全培训
食品药品安全培训pptPPT
药品安全标准
涉及药品生产、流通、使用等环 节的安全标准，包括药品质量标 准、药品生产质量管理规范等。
食品药品安全规范要求
食品生产规范
要求食品生产企业具备相应的生产条 件和资质，遵守生产过程中的卫生、 安全规定，确保食品质量安全。
通过培训和教育，使食品药品从业人员掌握安全操作规程和技能， 提高应对突发事件的能力，降低事故发生的概率和损失。
定期培训演练
定期开展食品药品安全培训和演练，加强从业人员对安全知识和技 能的巩固和提高，确保安全生产得到有效保障。
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食品药品安全教育形式与方法
形式
集中培训、在线培训、现场培训 等。
方法
讲授、案例分析、模拟演练、小组 讨论等。
培训对象
食品药品从业人员、监管人员等。
提高食品药品安全意识与能力
提高安全意识
通过培训和教育，使食品药品从业人员充分认识到安全生产的重 要性，增强安全意识，自觉遵守安全规章制度。
提高安全能力
物理风险
如杂质、玻璃、金属等异物。
生物风险
如细菌、病毒、寄生虫等微生 物污染。
辐射风险
如放射性物质污染。
食品药品安全风险来源
环境污染
如水源、土壤、空气等受到污 染。
生产过程控制不当
如生产设备故障、操作不规范 等。
非法添加物
如食品中添加非食用物质、药 品中添加违禁成分等。
运输和储存不当
如食品药品在运输和储存过程 中发生变质、破损等。
药品生产规范
药品生产企业需遵循药品生产质量管 理规范，确保药品生产全过程的质量 可控性和安全性。
食品安全知识培训内容大全
食品安全知识培训内容大全一、食品安全意识培训1. 食品安全的重要性•介绍食品安全对个人和社会的重要性•分析食品安全问题对个人和社会造成的影响2. 食品安全法律法规•讲解食品安全法律法规的基本概念和要求•解读相关法规，如《食品安全法》等•强调从业人员对法律法规的遵守和重要性二、食品卫生和个人卫生知识1. 食品卫生基本常识•介绍食品卫生的概念和作用•强调食品卫生对食品安全的重要性2. 个人卫生要求•教育从业人员保持良好的个人卫生习惯•强调手部卫生和清洁的重要性•强调进食前后及上厕所后洗手的必要性3. 食品储存和保鲜•介绍食品储存和保鲜的基本原则和方法•介绍食品储存容器和温度的重要性三、食品安全风险评估和控制1. 食品安全风险评估•解释食品安全风险评估的概念和方法•强调从业人员了解食品安全风险评估的重要性•告知从业人员如何评估食品安全风险2. 食品安全控制措施•教育从业人员如何制定和执行食品安全控制措施•强调食品安全控制措施的重要性和有效性3. 突发食品安全事件应急处理•介绍突发食品安全事件的定义和种类•教育从业人员如何应对突发食品安全事件•强调突发食品安全事件应急处理的重要性和必要性四、食品安全监督和管理1. 食品安全监督机构的职责和作用•介绍食品安全监督机构的职责和作用，如食品药品监管机构等•强调从业人员应积极配合和支持监督工作2. 食品安全自查和纪律教育•强调从业人员的自查意识和责任•教育从业人员如何进行食品安全自查和纪律教育•强调从业人员违反食品安全纪律的后果和处理3. 食品安全事件报告和处置•介绍食品安全事件报告和处置的流程和要求•强调从业人员应及时报告和处理食品安全事件的重要性五、食品安全宣传和教育1. 食品安全知识宣传方式•介绍常见的食品安全宣传方式•提供有效的食品安全宣传和教育方法和工具2. 食品安全宣传材料制作•强调从业人员制作食品安全宣传材料的重要性•提供制作食品安全宣传材料的基本要求和技巧3. 食品安全宣传活动组织和评估•指导从业人员如何组织食品安全宣传活动•强调食品安全宣传活动的评估和持续改进以上是一份包含食品安全知识培训的内容大纲，旨在提高从业人员的食品安全意识，掌握食品卫生和个人卫生的基本知识，了解食品安全风险评估和控制的方法，认识食品安全管理的重要性，以及开展食品安全宣传和教育的技巧和方法。
食品安全培训方案(3篇)
食品安全培训方案（3篇）食品安全培训方案（通用3篇）食品安全培训方案篇1一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?禁止生产经营的食品包括下列类别：(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的`，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食品药品安全教育培训方案
食品药品安全教育培训方案一、培训目的食品药品安全是社会生产与生活中一个长期存在的问题。
随着社会经济的发展和人们对生活质量要求的不断提高，对食品药品的安全性要求也越来越高。
为了保障人民群众的生命安全和身体健康，食品药品安全教育培训成为一项重要举措。
本次培训旨在提高员工对食品药品安全的认识，增强他们的食品药品安全意识，规范员工的操作行为，做好食品、药品安全管理工作，确保人民群众的用药安全和食品安全。
二、培训对象本次培训对象为公司所有员工。
三、培训内容和方式1. 食品药品安全基本理论知识- 食品药品安全的重要性- 食品药品安全相关法律法规- 食品药品安全的主要危害因素2. 食品药品安全管理体系- 食品药品安全管理的原则- 食品药品安全管理的基本要求- 食品药品安全管理的相关工作流程和程序3. 食品药品安全管理实操技能- 食品药品安全检验技能- 食品药品安全卫生管理技能- 食品药品安全事故处理技能4. 食品药品安全意识培养- 通过案例分析等方式，引导员工认识食品药品安全的重要性- 强调员工在日常工作中应当注意的食品药品安全问题- 激发员工的食品药品安全管理热情，养成良好的工作习惯本次培训内容将通过理论课程、实操技能培训以及案例分析等多种方式展开，以期让员工对食品药品安全有更加全面的了解，并且能够运用所学知识和技能来保障食品药品安全。
四、培训时间和地点本次培训计划于公司会议室进行，培训时间为连续3天，具体时间为每天上午9:00-12:00，下午14:00-17:00。
五、培训计划第一天上午：食品药品安全基本理论知识下午：食品药品安全管理体系第二天上午：食品药品安全管理实操技能下午：食品药品安全意识培养第三天上午：理论知识复习及答疑下午：实操技能演练及应用六、培训目标通过本次培训，使员工具备以下知识和能力：1. 熟悉食品药品安全的基本理论知识和相关法律法规；2. 掌握食品药品安全管理的基本要求，了解食品药品安全管理的相关工作流程和程序；3. 掌握食品药品安全检验技能、食品药品安全卫生管理技能、食品药品安全事故处理技能；4. 养成良好的食品药品安全管理工作习惯，增强食品药品安全意识。
食品安全知识培训3篇
食品安全知识培训第一篇：食品安全意识培训食品安全问题一直备受关注，因为它直接关系到我们每天的健康。
为了保障食品安全，我们需要有基本的食品安全意识。
在本篇文章中，我们将介绍如何提高食品安全意识。
1.如何选择食品我们应该选购干净、整洁、无异味、生产日期近、保质期长的食品。
在选择蔬菜和水果时，应选择没有瑕疵的；在选购肉类时，要特别注意肉的颜色和肉的气味。
另外，我们应该尽量选择去过菜市场或者超市的食品，这样可以减少很多微生物的污染。
2.注意食品储存为了保障食品的新鲜度和质量，我们要注意食品储存。
一般来说，不同种类的食品对温度和湿度的要求是不同的，因此我们应该学会根据食品种类选择合适的存储条件。
比如，一些易腐烂的果蔬要放在冰箱里，而一些干货应该放在阴凉、干燥的地方。
3.正确烹饪食品我们应该学会正确的烹饪方法，尤其是在烹饪肉类和海鲜的时候。
在烹饪之前，我们需要将食品的表面清洗干净。
建议使用温水加少量食盐或者食醋清洗，可以去除食品表面的细菌和病毒。
在烹饪过程中，要保证食物加热到适当的温度，避免生食和半生食。
总之，提高食品安全意识是非常重要的。
只有我们每个人都认真对待食品安全问题，才能保障我们的健康和生命安全。
第二篇：食品安全管理制度为了加强食品安全监管，保护民众的身体健康，我国制定了一系列的食品安全管理制度。
在本篇文章中，我们将介绍中国的食品安全管理制度和主要措施。
1.食品安全管理制度我国的食品安全管理制度主要包括食品安全法、食品药品监督管理和食品生产企业的生产管理。
食品安全法对食品生产流程、标签标识等方面作出了严格的规定。
食品药品监督管理部门负责监督、检查和管理食品流通环节，确保食品的质量和安全性。
食品生产企业需要制定和实施一套完整的安全管理体系，确保食品的安全和质量。
2.食品安全管理措施为了加强食品的监管，我国的食品行业采取了一系列措施。
首先，我国建立了全国食品安全信息联网，对食品流通信息进行追溯，确保食品的质量和安全。
2024年食品药品培训计划
2024年食品药品培训计划一、背景随着社会经济的快速发展，人们对食品药品安全的关注度越来越高。
食品药品安全关乎人民群众的生命健康，关乎社会的稳定和繁荣。
因此，加强食品药品安全培训，提升从业人员的专业水平，是当前食品药品监管工作的紧迫需求。
二、培训目标1. 培养素质高、业务精的食品药品从业人员，提高他们的工作技能和专业水平。
2. 增强从业人员对食品药品安全的认识和责任意识，提高他们的服务质量和风险控制能力。
3. 推动食品药品监管制度的健全和完善，为保障食品药品安全提供更加有力的保障。
三、培训内容1. 食品药品法律法规及政策理论知识培训包括相关法律法规的基本概念、内容和适用范围，食品药品监管政策的制定和实施原则等。
2. 食品药品安全管理专业知识培训包括食品药品安全风险评估、溯源管理、药品审批程序及标准、食品产地监管等内容。
3. 食品药品安全危机处理培训包括食品药品安全事件的处理程序、危机公关策略、信息发布机制等内容。
4. 新技术新方法培训包括食品药品安全检测技术、溯源追踪技术、药品研发技术等前沿科技的应用。
5. 专业技能提升培训包括食品工艺、生产管理、质量管理、药品生产工艺及检验方法等方面的专业技能培训。
6. 实地考察和交流研讨组织从业人员参观食品工厂、医药企业，了解先进的生产管理模式和技术，开展相关主题研讨。
四、培训方式1. 专业培训机构培训由专业的培训机构或相关行业协会组织专业人士进行培训，借助专业教材、案例、讲座等形式进行培训。
2. 在线培训利用互联网资源进行培训，开设在线课程、网络研讨会等形式进行培训，方便从业人员进行学习。
3. 实地考察和实践培训组织从业人员参观实地考察，开展实际操作培训，并结合实际案例进行实战演练。
五、培训对象1. 食品药品生产企业从业人员2. 食品药品流通企业从业人员3. 食品药品监管部门工作人员4. 食品药品检测机构从业人员5. 食品药品服务机构从业人员六、培训周期根据不同对象的实际情况，分别制定不同的培训计划，一般为1周至1个月不等。
国家食品药品安全专业技术人员培训
国家食品药品安全专业技术人员培训随着社会经济的发展，食品药品安全问题越来越引起人们的关注。
为了保障公众的身体健康，国家针对食品药品安全领域，开展了专业技术人员的培训工作。
本文就国家食品药品安全专业技术人员培训进行阐述。
国家食品药品安全专业技术人员培训是指针对食品药品安全行业从事化学分析、检验检测、质量管理等方面的工作人员进行的系统培训和综合提升。
这种培训通常分为理论课程学习和实践环节训练两部分，以提高参与人员的专业技能和实际操作能力。
培训内容以国家食品药品安全相关法律法规、相关检验检测技术、质量管理体系等为主，培养专业能力、提高管理素质、标准化操作实践等方面的能力。
国家食品药品安全专业技术人员培训具有以下几个特点。
首先，培训对象具有专业性和综合性。
参加国家食品药品安全专业技术人员培训的人员通常是从事食品药品生产、检验检测、质量管理等方面工作的人员，需要具备相关专业技术和管理能力。
其次，培训内容具有实用性和针对性。
培训内容主要针对食品药品安全领域，涉及到参与人员的岗位职责和日常操作流程，具有实际应用价值。
再次，培训方式灵活多样。
培训过程不限于课堂学习，还包括实地考察、理论报告、专家交流等方式，提高参与人员认知水平和交流能力。
最后，培训文化氛围浓厚。
国家食品药品安全专业技术人员培训通常以学术性为主，目的在于为食品药品安全行业提供高素质人才，其文化氛围较为浓厚，具有良好的职业道德和职业素养。
特别要强调的是，国家食品药品安全专业技术人员培训的重要性。
随着消费者对食品药品安全问题日益关注，食品药品安全环境不断升级。
为了保障公众的身体健康，需要一支高素质的专业技术人员队伍。
而国家食品药品安全专业技术人员培训就是为了培养这样一支队伍。
通过国家食品药品安全专业技术人员培训，对于提升食品药品安全行业的整体素质、改善行业从业人员的技术水平，具有十分重要的意义。
综上所述，国家食品药品安全专业技术人员培训是保障公众食品药品安全的必要措施之一。
食品安全知识培训方案（通用13篇）
食品安全知识培训方案食品安全知识培训方案（通用13篇）为了确保事情或工作有序有效开展，往往需要预先进行方案制定工作，方案指的是为某一次行动所制定的计划类文书。
那么应当如何制定方案呢？下面是小编为大家整理的食品安全知识培训方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品安全知识培训方案篇1为保障我单位餐饮服务食品安全，提高餐饮服务从业人员食品安全法律意识和管理水平，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》的要求，特制订本单位培训方案。
一、培训目的（一）通过培训，使餐饮服务从业人员了解并熟悉餐饮服务食品安全监管法律法规，全面提升我单位从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识。
（二）对餐饮服务单位从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，强化单位负责人是食品安全第一责任人的意识，提高自身食品安全管理水位，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识，增强食品安全知识水平和操作技能，预防和控制食品安全事件的发生。
（三）食品安全的专业知识，包括：食品标准；食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求；食品从业人员的个人卫生要求等。
二、培训安排（一）培训对象：我单位负责人、食品安全管理员、相关食品从业人员。
（二）培训内容《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品采购索证标管理规定》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和食品安全知识。
（三）培训时间全年不少于40小时。
（四）培训方式食品安全管理员负责授课，准备授课内容，发放学习资料。
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3.《药品管理法》作用和地位
《药品管理法》是药品管理的基本法律，是
制定其他有关药品政策法规的基础，其他有关药
品的政策法规的制定不得与《药品管理法》发生
冲突。
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《药品管理法》 4.开办药品生产企业有哪些条件 ？
（1）是否有开办药品生产企业的条件 ①具有依法经过资格认定的药学技术人员、工程
是我国法制建设的又一重大成果，它以依法
治国、依法行政为根本，以体现政府机构改革成
果，加强药品监督管理，适应市场经济发展的需
要，解决当前药品生产、经营领域出现的新问题、
新情况为出发点，以保证药品质量、保障人体用
药安全、维护人民身体健康和用药的合法权益，
促进医药事业健康发展为目的，标志着我国药品
监督管理依法行政上升到了一个新的高度。
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《药品管理法》
（1）立法目的 加强药品监督管理，保证药品质量，保障人体用
药安全，维护人民身体健康和用药的合法权益。 （2）适用范围 在中华人民共和国境内从事药品的研制、生产、
经营、使用和监督管理的单位或者个人，必须遵 守本法。 （3）药品管理的职责分工（执法主体）
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2.修订后《药品管理法》特点
（1）明确药品监督管理部门的执法主体地位。 （2）统一对新开办企业和药品的审批，减少审批环 节。 （3）进一步规范和加强对进口药品的管理。 （4）增加药品监督管理执法行政强制措施。
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2.修订后《药品管理法》特点
（5）规定实行药品认证制度（GMP、GSP）、 药品分类管理制度和药品不良反应报告制度等
----将“食品卫生法修订草案”名称改为“食品安全法 草案”
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食品安全法的历次修改内容
初审：建立惩罚性赔偿制度 二审：明确删除监管码制度 三审：废除免检制度 加强风险监测和评估 四审：设“食品安全委员会” ，名人代言承担连
带责任，还明确了民事赔偿责任优先的原则。
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一、我国药品监管的历程
第一阶段：1978～1998年：药品监管法律法规 体系逐步建立，药品监管逐步向法制化、规范化 和专业化方向发展。中国药品监督法制化的开始。
上世纪90年代初期，药品安全事件不断发生，从1994年 开始不断有全国人大代表对《药品管理法》提出修改意见， 1998年药品监管体系改革开始（省以下垂直管理）。
一直到2001年2月充分征求社会各界的意见，四次易稿的 《药品管理法》经第九届全国人民代表大会常务委员会第 二十次会议审议通过， 2001年12月1日起施行。修订后 的《药品管理法》共分10章106条，明确了药品监督管理 部门的执法主体地位标志我国的药品监管进入了新的时代。
第二阶段：1998～2003年：药品监管体系进一 步健全，法制建设、体制改革和制度建设得到全 面加强
第三阶段：2003～2008年：药品安全监管受到 前所未有的重视，成为政府社会公共事务管理的 重要组成部分
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二、药品、医疗器械的主要法律法规
☆全国人大常委会
《药品管理法》 《产品质量法》
☆国务院颁布条例
技术人员及相应的技术人员。
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②具有与其药品生产相适应的厂房、 设施和卫生环境。
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③具有能对所生产药品进行质量管理和质量 检验的机构、人员以及必要的仪器设备。
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④具有保证药品质量的规章制度。
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（2） 药品生产企业具备的二证一照 ①药品生产许可证 ②GMP（药品生产质量管理规范）证书 ③营业执照
《药品管理法实施条例》 《医疗器械监督管理条例》 《麻醉药品和精神药品管理条例》 《疫苗流通和预防接种管理条例》
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二、药品、医疗器械的主要法律法规
《反兴奋剂条例》 《中药品种保护条例》 《血液制品管理条例》 《易制毒化学品管理条例》 《放射性药品管理办法》 《医疗用毒性药品管理办法☆》
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《食品安全法》修订历程
从“食品卫生法”到“食品安全法”
➢ 1982年开始实施《食品卫生法》 ➢ 2004年阜阳大头娃娃事件的发生后，全国人大将正在
修订中的《食品卫生法》更名为《食品安全法》，将立 法目的从保障食品安全的角度介-因-入--成食为品“修的法管”理的直，接动 ➢ 2008年的三鹿奶粉事件发生后又将原法中的食品免检 制度废除，建立食品安全风险评估和食品召回等制度。
（6）明确药品检验机构的法律地位，改革药品抽 验机制（日常监督免检验费），保证药品监督检 验的科学、准确、公正。
（7）增加药品广告、药品价格、药品回扣等相 关规定。
（8）增加对药品监督管理部门和人员监督的规定， 从法律上提出了建设勤政、廉洁、务实、高效药 品监督工作队伍的要求。
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修订《药品管理法》的意义
1984年，全国人大常委会审议通过《中华人民共 和国药品管理法》，第一次以法律的形式对药品 研制、生产、经营和使用环节进行规范，明确了 生产、销售假劣药品的法律责任，标志着中国药 品监管工作步入了法制化轨道。
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《药品管理法》修订过程
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《 药品管理法》修订
自1985年7月1日正式实施。《中华人民共和国药品管理 法》是专门规范药品研制、生产、经营、使用和监督管理 的法律。
☆卫生部和国家食品药品监督管理局颁 布的部门规章
《药品广告审查办法》 《医疗器械广告审查标准》 《医疗器械广告审查办法》
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《药品管理法》
1.《药品管理法》基本内容
药品管理法总计为十章，106条 第一章：总则（6条） 第二章：药品生产企业管理（7条） 第三章：药品经营企业管理（8条） 第四章：医疗机构的药剂管理（7条） 第五章：药品管理（23条） 第六章：药品包装管理（3条） 第七章：药品价格和广告管理（9条） 第八章：药品监督（9条） 第九章：法律责任（29条） 第十章：附则（5条）
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食品药品安全的意义
食品药品安全直接关系到人民群 众的身体健康和命安全，关系到社 会稳定和国家长治久安,关系到和谐社 会的建设。食品药品质量安全状况也是一
个国家经济发展水平和人民生活质量的重 要标志。
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我国食品药品法制化的进程
国务院和各级政府高度重视食品药品安全问题， 早在1982年全国人大常委会就通过了《食品卫生 法》(试行)，标志着我国的食品卫生事业进入了 法治化轨道；