服务流程(第一天)
高端标准服务流程
高端服务标准化流程大堂（迎宾、前台、顾问）-------咨询区（顾问、美容师）-------沐浴区（美容师随时照应）----------护理区（美容师）---------休息区（美容师、顾问）-------妆扮区（美容师在旁边）-------大堂（高端服务体现于附加值的服务，做潜在的需要---专业-----细节）（业绩放在心里，笑容放在脸上，礼仪放在身上）一．迎宾顾问}您好！欢迎光临！这边请！（我是美容顾问ⅩⅩ）请问您有预前台约吗？请问您贵姓？迎宾或前台：（这是我们的美容顾问ⅩⅩ，这是我们每一次到店的贵宾Ⅹ小姐）我去给您倒杯花茶，请您稍坐一会儿标准礼仪：站姿（双腿并拢八字或钉字步直立，插胸收腹提臀，双手合拢右手在左手前，放于下腹部，面带微笑，语落鞠躬15度）（鞠躬15度见面欢迎、30度非常感谢、45度非常抱歉、二．请座顾问：Ⅹ小姐，这边请坐，我马上为您登记。
迎宾：Ⅹ小姐，这是为您准备的花茶,请慢用标准礼仪：请坐（手与身体的夹角为45度，入座时接待人员面带微笑，双手分别沿臀部两边从上往下轻拨裙坐下，坐凳子的1/3，挺胸收腹，上身微向前倾，两手自然合拢，左手在下，右手在上，轻放于左腿下，双腿并拢）上茶：上身前倾45度，双腿可适当弯曲，茶杯放在桌子的内三分之一处，杯把与桌子正中线呈45度，方便顾客使用杯子，上完茶后退一步再离开。
三．填表顾问：Ⅹ小姐，为了更好的为您服务方便我登记一下您的基本资料吗？（边问边填）标准礼仪：四指并拢引导顾客，手心向外引导顾客填写四．咨询顾问：Ⅹ小姐，我们这里面部和身体的课程都有，请问您最想改善哪个部位呢？顾问：Ⅹ小姐，您现在的这种情况是由于................原因引起的，要想彻底改善一定要结合生活作息的良好习惯，例如：...............护理上要注意..............建议您做一些.............方面的护理。
非常荣幸您选择了我们，我们是专业的美容连锁机构。
新员工带教流程——店经理篇
新员工带教流程——店经理篇
新员工带教流程——店经理篇
具体内容
1.中午交接班举行新员工欢迎仪式； 2.由店经理向大家介绍新员工，大家鼓掌欢迎； 3.同事们热情相互介绍，让新员工消除陌生感，产生归属感； 1.不忙时与新员工沟通聊天，知己知彼； 1.指定带教老师，老师是新员工在门店接触的第一位上司，要慎之又慎； 1.明确告知新员工试用期的上下班时间； 2.明确告诉新员工吃饭地点，时间和方式已经厕所位置； 1.带领新员工大致了解卖场的布局和商品品类大致陈列情况； 2.明确告诉新员工分配机制及晋升机制； 3.引导新员工下班了观看电影——《幸福来敲门》； 1.不忙时和新员工聊天，了解电影观后感； 2.向新员工介绍公司及门店的基本情况； 3.向新员工发放《带教计划手册》； 1.不忙时和新员工聊天，了解新员工为什么选择美业； 2.向新员工讲解化妆品的趋势； 3.告诉新员工我们八江的《企业文化理念》，并熟记于心； 1.不忙时和新员工沟通，她认为的团队执行力是什么； 2.明确告诉新员工《门店管理标准》； 3.明确告诉新员工《门店行为准则》； 4.将店里的文化墙与新员工分享并让其准备照片，门店一起拍照合影； 1.不忙时给新员工化一个专业的漂亮的妆容； 2.引导新员工学会修眉毛，多练习，不要害怕犯错； 3.引导新员工学会独立化妆给自己； 4.耐心教导新员工化妆步骤及商品正确使用方法； 5.与新员工分享写总结的好处及分享你自己的成长历程；
时间
学习内容
❶举办欢迎仪式，布置场地；
第一天 ❷了解新员工的需求（物质/精神/精神+物质）； ❸给新员工指定带教老师； ❹给新员工准备店铺管理手册；
❶给新员工准备品牌资料，公司资料；
试用期 (三天）
第二天 ❷给新员工准备品牌货品的编码规则及解说； ❸给新员工准备货品的介绍及销售语言模版；
会务服务培训计划
会务服务培训计划
为了提高员工对会务服务的专业水平，增强团队协作能力，公司决定开展会务服务培训计划。
以下是具体的培训安排和内容：
一、培训目的
1. 了解会务服务的重要性；
2. 掌握会务服务的基本流程和注意事项；
3. 提升团队沟通协作能力；
4. 增强应变能力，提高服务质量。
二、培训时间
本次培训计划为期两天，具体时间为下周六、周日。
三、培训内容
1. 第一天上午：
- 会务服务概述；
- 会议前的准备工作；
- 会议现场布置与管理。
2. 第一天下午：
- 团队合作与协作技巧；
- 应对突发事件的解决方案。
3. 第二天上午：
- 会议后的总结与反馈；
- 会务服务的优化与提升。
4. 第二天下午：
- 实操训练：模拟会议服务；
- 个人技能展示与点评。
四、培训地点
本次培训将在公司会议室进行，具体地址为公司总部大厦3楼。
五、培训要求
1. 参训人员需提前做好准备，如准备筆記本、筆等；
2. 参训人员需积极参与课堂互动，配合培训讲师的指导。
六、培训总结
本次培训旨在提高员工的服务意识和专业技能，希望通过培训，提升团队的整体素质，为公司的会务服务提供更加优质的支持与保障。
希望大家踊跃报名参加本次培训，共同提升会务服务水平，提高公司形象！。
接待服务流程PPT
A、美容师接待：“在指定区域标准站姿等候接待客人”。 B、店长面对客人介绍美容师：“这是我们专业美容师xxx，接下来由她为您服务。” 根据顾客情况推崇美容师特长及专业 美容师随即点头鞠躬３０度：“很高兴为您服务”。 C、店长再次向顾客确认护理项目及时间：“xx姐，您今天的护理疗程是XX。" D、店长在介绍完之后，对客人说：“您好好感受我们的疗程，待会见。”店长离开。
2、付款部分: A、请顾客在“顾客档案护理卡”上签字“您好,请在这里签字,您今天做的是**项目，还剩**次/ 总**次” B、请顾客付款时,不要直接说出钱数,让顾客自己确认付款的数额，档案本上签字时再次确认 C、请顾客妥善保管好会员卡“这是您的会员卡,请保管好,每次护理前请出示您的会员卡,这样,您 可以享受优先预约权” D、顾客付款时,要说出顾客交的钱数与找给顾客的钱数,并提醒顾客拿好钱,“收您XX,找您XX,请 您收好!”,速度要快。 E、顾客到咨询台时区域内的工作人员要热情打招呼，要适当的给予赞美“您护理后的皮肤真 好”(了解本次护理的项目)
4、赞美部分:对顾客刚刚护理完的皮肤,必须适当的赞美和建议: “您看您的皮肤做完后更有光泽了,有弹性了” “这个季节,要注意皮肤的护理，要多补水” “晚上要注意休息,10点——2点是皮肤保养的关键时间” “要注意白天和晚上的保养，晚上可以泡泡脚再睡睡觉，有促进睡眠的作用” “有时间我教您一些家庭保养方法,让产品更好的吸收” “晚上不要喝太多的水,以免眼部水肿,出现眼袋”
餐饮店服务程序
餐饮店服务程序1、主动迎客（如遇特特殊顾客做好特殊服务）。
2、询问客人喝的饮料。
（豆浆、柠檬水4元一位无限畅饮）。
3、询问锅底并加单，端味碟给客人选。
4、抽筷套，增减餐具，协助客人点菜（介绍特色菜）。
发围裙、罩衣套，提醒客人保管自己的物品等。
5、接单。
（注意先写A、桌号；B、划锅底；C、写豆浆、油碟、餐巾纸数量；D、写日期、服务员全名；E、看客人是否点酒水、小吃、凉菜，并提醒、核实）。
6、交单（先把第一二联交上菜房，第三联自己对菜，顺便拿酒杯，倒酒（注：A、交单时一定要看第一二三联的菜品是否错位；B、倒酒器具及方法）。
7、锅底烧开后，调小火，打沫子（先三鲜，后麻辣）,然后再盛汤、浇味碟（注：方法…）再加汤，调大火。
8、菜上来后，荤菜先上桌，素菜放菜架上（上桌的菜离锅边一寸远），锅开后下菜（先下荤菜，后下淀粉不重的菜、素菜）。
（1）餐中A、菜上齐后对菜单、报号B、注意勤加豆浆、汤、柠檬水、换渣碟，给客人捞菜、分菜C、询问锅底味道，注意桌面卫生1）、注意灵活运用我们的细节服务，多跟客人沟通交流E、发毛巾员工要勤换热毛巾。
（2）餐后A、在客人吃到只剩下2至3份素菜时，主动询问客人是否需要加菜品、主食及特色小吃。
Ik当客人不需要时我们要主动送上免费水果，客人吃完后送上最后一次热毛巾。
9、提前打单、核对菜单（A、桌号是否正确；B、菜品、酒水、小吃账目是否加退清楚；C、锅底、油碟、柠檬水、豆浆数量是否正确）。
10、买单（注意：A、唱收唱付，B、点清金额，辨别真伪，C、正确填写帐单、小票，D、回收毛巾，提前关火）。
11、客人走时送客（A、并提醒客人带好随身物品；B、注意关灯关气关空调，节约意识要强）。
12、及时恢复台面及周边卫生（注意检查有无客人丢失的物品，及时交予吧台）。
（3）翻台1、高峰期翻台：首先给客人准备菜单、端上水果并先开单叫锅底，把杯子放在桌子上给客人把喝的东西倒上，然后才是正常的服务程序。
2、低峰期翻台和正常服务程序一样。
银行营业厅现场服务流程及情景演练
客户分流流程
问候客户 了解客户需求
是否需要有效证件?
Y
N
是否携带有效证件?
Y
N
客户是否需要排号?
Y
N
引导客户至排队机排号
指导客户填写单据
办理业务
礼貌送别客户
是否可使用自助设备?
N
Y
引导客户到自助服务区
指导客户使用自助设备
办理业务
大禹治水
客户分流流程
客户一次分流 流程
（即客户引导 流程）
客户二次分流 流程
处理投诉的步骤
1
2
4
迅 安抚客 速 户情绪
隔 离
客 充分道歉
户
搜 集 足 够 的 信 息
3
1、客户要什么？ 2了解客户资料 3、判断问题根本 4、形成解决要素 5、问有效果有价值的问题
5
6
7
给
征
出
求
跟
解
客
踪
决 方 案
户 的
服
意
务
见
1、解决方案？替代方案？ 2、降低期望值 3、有效缓冲 4、不要踢皮球
Y
N
回答问题 确认客户是否明白
请客户稍后，咨询 营业厅其他员工
确认客户是否有其它需求 客户离开
记录有用的客户资料
递给客户适用的产品宣传资料 记录客户咨询内容及客户信息等
客户离开 联系相关部门进行咨询 记录相关部门的返回结果 电话联系客户回复咨询结果
认真倾听 耐心解释
客户咨询与教育流程示例
主动询问 示意入座 询问确认 引导填单 指示方向 礼貌送宾
产品吸引法、 理财法、情 感法
做好新业务 解说，要多
强调业务给 客户带来的 价值少谈价 格（提供选 择范围，并 着重介绍某 一产品）
餐厅培训服务员28步骤
餐厅培训服务员28步骤1. 欢迎新员工在新员工入职第一天，餐厅经理或主管应亲自欢迎新员工并介绍团队成员。
这样可以帮助新员工感到受到重视和接纳。
2. 提供员工手册为了让新员工了解餐厅的规章制度和工作流程，餐厅应提供一份员工手册。
员工手册应包含餐厅的服务标准、员工权益和职责等信息。
3. 分配导师为了帮助新员工更快地熟悉餐厅的工作环境和工作流程，每位新员工应被分配一个有经验的员工作为导师。
导师应予以指导和支持，解答新员工的问题。
4. 介绍餐厅布局为了让服务员快速熟悉餐厅的布局，导师应介绍餐厅的各个部分，包括吧台、厨房、餐厅和卫生间等。
5. 介绍服务流程新员工应学习餐厅的服务流程，包括点餐、上菜、结账和清理桌面等。
导师可以通过示范和模拟训练来帮助新员工理解流程。
6. 学习菜单知识一个好的服务员应该熟悉餐厅的菜单，包括菜品的名称、描述、特点和配料等。
餐厅应提供菜单和菜品知识的培训材料。
7. 身体力行的示范导师应该通过示范来教新员工如何正确地为客人提供服务，包括服务姿势、礼貌用语和接待客人的技巧等。
8. 学习餐饮卫生知识餐厅服务员需要具备餐饮卫生知识，包括手部卫生、食品储存和处理等。
餐厅应提供相关培训，并确保员工全面掌握这些知识。
9. 学习运用餐厅设备新员工应学习如何使用餐厅的各种设备，包括收银机、点餐系统和咖啡机等。
这样可以确保服务员能够熟练地操作设备提供优质的服务。
10. 学习应对客人投诉服务员应学习如何应对客人的投诉和不满。
导师可以模拟一些常见的投诉情况，并教导新员工如何以礼貌和专业的方式应对。
11. 提供场景模拟训练为了帮助新员工适应餐厅的工作环境，导师可以进行场景模拟训练，让新员工扮演服务员的角色，面对各种情况做出正确的反应。
12. 学习团队协作服务员需要与厨师、收银员和其他服务员紧密合作。
新员工应学习如何与团队成员协作，以提供高效和优质的服务。
13. 熟悉餐厅标准操作规程新员工应学习餐厅的标准操作规程，包括服务礼仪、卫生要求和工作时间等。
客舱服务流程及注意事项
4、--旅客选择好后，将旅客所选的餐食填在相应的定餐 单上。
注意： 1、--旅客想进一步了解餐食情况，可作具体介绍，但不可将各种主 菜端给旅客看或选择。 2、--旅客选择好餐食，先看一下旅客的座位号码再填写。 3、--将托盘移至走廊方向再填写。 4、--如有某种餐食，特别受欢迎，很快订完，可保留一份，以备不 用其它餐食的旅客选用。
首先，第一天下午要到公司准备室去进行飞行前 准备，在准备会上要明了第二天的航班的起飞时 间，机型，飞机号，航线数据等各个方面的资料， 要复习在遇到紧急情况时各个号位该干些什么， 乘务员这就要求对飞机上的各种设备是了如指掌， 还要整个机组协商好碰到劫机等各种突发事件的 时候该怎么办。。。。。。等等等等。。。。。。
6、--旅客选择后，倒上所需的饮料，送至旅客
注意： ①--开瓶装饮料，避免摇晃，毛巾盖住瓶盖。 ②--开罐装饮料，避免摇晃，毛巾捂住，放餐车内打开。
③--倒气体饮料，应手拿杯子下部，稍倾斜，速度不要太快
7、--送餐时，饮料倒杯了的八成；平时七成；颠簸时六成。 8、--头等舱送饮料的注意事项，酒杯的拿法及酒的倒法。
五、--推餐车 4、--两手扶住餐车的两侧，不要撑在车上，边推边掌握方向。（注意物品，旅客的脚、 座椅扶手、旅客、速度不要快，可用语言提醒旅客往侧靠一下，往后退的乘务员需特 别注意脚下的重心。） 5、--养成踩刹车习惯，车停就应刹车，刹车声音越小越好。
当车放回原处后，请注意：
①--餐车门是否关好。 ②--搭扣是否扣好。 ③--餐车是否被踩住刹车的状态。 6、--一般两人推车为宜，一个推车，应面朝旅客，严禁餐车单独放在过道上。 7、--如车上只有两个热饮壶，壶应放在面对旅客的乘务员一边。 8、--回答旅客问询，手不要搭在车上，应交叉摆放腹前。
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VIP gateshop Operation Service SystemVIP门店运营系统服务篇仪容仪表篇 (7)点单流程（新系统） (8)点单流程（老系统） (9)会员卡办理流程 (10)换单流程 (11)VIP签单流程要点 (12)刷卡流程（移动POS机） (13)刷卡流程（固定刷卡机） (14)代客开发票处理流程 (15)托盘的使用 (16)传送服务流程(新系统) (17)传送服务流程流程（厨部传送员） (18)清洁篇 (19)清理工作流程 (20)收空瓶流程 (21)补给工作流程 (22)摆台标准流程 (23)收台标准流程 (24)上中下服务流程 (25)换杯流程 (26)存包流程 (27)取包流程 (28)特殊取包流程：客人无法提供存包牌时 (29)客人出示存包牌后，提供的信息与存包本记录的信息不符合时 (30)存酒流程 (31)取酒流程 (32)酒卡挂失流程 (33)未办理挂失的无卡取酒流程 (34)已办理酒卡挂失的无卡取酒流程 (35)回收酒流程 (36)白兰地纯饮 (37)白兰地混饮 (38)威士忌纯饮 (39)威士忌混饮 (40)红葡萄酒纯饮 (41)红葡萄酒混饮 (42)啤酒 (43)香槟 (44)转台（卡、房）操作 (45)拼台流程 (46)并台 (47)分台流程 (48)小费操作流程 (49)空瓶回收管理 (52)工具一、话术篇 (53)工具二、推销技巧 (53)工具三、顾客投诉处理108问 (53)概述我们所从事的是文化娱乐服务行业，酒吧从业人员应该对这一行业有一个正确的认识。
文化娱乐服务业的发达程度是社会文明程度的重要标志，文化娱乐业的兴盛是社会发展进步的必然结果，酒吧是现代人追求高品质生活的主要消费场所，是推动社会经济发展的重要组成部分，同时对社会文化的发展亦起到了强劲的推动作用。
目前，全球服务业占GDP的比重平均达到60％以上，而发达国家达70％，美国则超过了80%，而我国仅为40%左右。
20世纪60年代初，世界主要发达国家的经济重心就已开始转向服务业。
由“工业型经济”向“服务型经济”转型是社会经济发展的总体趋势。
中国目前的经济结构还不协调，同发达国家相比，第三产业比重严重偏低。
胡锦涛在中国共产党第十七次全国代表大会的报告中就明确提出了“促进国民经济又好又快发展，加快转变经济发展方式，推动产业结构优化升级，由主要依靠第二产业带动，向依靠第一、第二、第三产业协同带动转变。
”的宏观经济发展战略。
并明确指出：“发展现代服务业，提高服务业比重和水平。
”同发展中国家相比，中国目前的服务业所占经济比重也有一定的差距（如：印度达55%，发展中国家平均43%）。
目前中国只有少数经济发达地区服务业比能达到到国际水平，而大部分地区的服务业才刚刚开始起步。
服务业在中国将会得到高于任何产业的发展速度，这是社会经济发展的必然趋势。
酒吧娱乐业在服务业中占有一定的比重，是文化娱乐业的龙头产业。
中国经济发展和产业结构调整将推动酒吧娱乐业的迅速发展。
改革开放初期，因为文化娱乐行业的一些不分健康因素，使人们对该行业产生了一定的偏见，一定程度上扼制了酒吧娱乐业的发展，没有历史的空洞风景，但中国人用自已的想像和智慧使酒吧在中国变得更加色彩缤纷。
酒吧从只属于成功人士的社交空间逐渐成为普通老百姓的也能光顾消费的公共娱乐场所。
其它行业。
2、礼仪的要求。
酒吧的客人一般来说都是素养较高的成功人士，与他们打交道一定要注重礼貌礼仪。
这一是体现我们对客人的尊重，表现我们酒吧的品质；同时也是员工良好个人素养的自我表现。
3、知识的要求。
酒吧是各类时尚文化元素高度商业化的结晶体，酒吧业经过几百年时间的发展，文化内涵越来越深厚。
当今社会实践证明，缺乏文化内涵的酒吧是没有办法经营成功的。
酒吧的文化包括了设计、装饰、音乐、表演、服饰、酒、礼仪、服务及管理等各个领域，任何一个岗位的员工如果没有一技之长，在酒吧行业都是很难立足的。
4、心态的要求。
酒吧从业人员与其它行业相比需要具备更大的心理承受能力。
一方面酒吧的服务高求较高，有非常严格的工作流程和标准，酒吧对服务流程、标准的执行一般都采取准军事化管理，就是要求毫无偏差的必须做到，这是没有任何借口的，先服从后上诉是酒吧现场管理的一个基本原则。
无论在任何压力和情绪下对客人都要保持微笑是服务人员的基本职责。
而且在服务过程中遇到的客人是五花八门、形形色色的，有时难免会受委屈，但我们是不能把不高兴表露出来的。
所以酒吧工作人员须具备非常好的心态来投入工作。
职业发展空间大一是因为酒吧行业的发展速快，对人才的需求量大。
二是酒吧从业人员学习知识面较宽，个人能力和素质提升快。
三是洒吧从业人员的人脉资源丰富。
（以上三点举例说明）很多人对酒吧职业发展有个错误的看法，认为服务工作只是一门吃“青春饭”的工作，我们应如何看待这个问题呢？1、决定能否做服务行业的不是年龄而是心态。
只要有一颗不老的心，即使年老了还是可以做服务行业的。
在西方国家服务人员的队伍中有很多年逾50的老“门童”和“服务员”，他们的收入也很高。
2、管理层不拒绝年龄。
3、知识的丰富、人脉的资源的增长对个人事业的发展带来无穷的机会。
当然不是每人选择了酒吧服务行业就一定会前途一片光明的，这需要个人的努力和学习来不断提高个人素质、业务技能和行业知识。
我们想要提高自己，最直接的途径当然是接受公司的培训。
流程图简述1、仪容仪表发型----面容----手----鞋子——袜子----穿着2，点单流程（迎客入座----点单----核单收款-----下单买单-----找零3、会员卡办理流程介绍会员卡----填写申请资料----收银录入客户资料-----办理成功-----客户资料存档4、换单流程判断产品可更换性----改单----更换出品-----补差额-----跟进物品到桌情况5、VIP签单流程签单确认----资料收集----身份核实-----下单-----VIP签名6、刷卡流程（移动pos机）确认刷卡----确认输入信息----收银对接7、刷卡流程（固定刷卡机）点单----确认信息-----引领客人与收银对接8、代客开发票流程礼貌回应客人----经理操作-----礼貌递发票给客人9、托盘的使用理盘----装托---起托----行走----御托10、传送服务流程核单----出品前检查----传送产品----确认物品----展示产品----归位11、厨部传送员核单----出品前检查----传送产品----展示出品----归位12、清洁篇擦台、擦杯、拖地、地毯、卫生间、垃圾桶、香水味13、清理工作流程检查清洁工具----巡场----整理清洁工具14、收空瓶操作流程工具准备----捡瓶操作----分类摆放----工具检查----收瓶循环15、补给工作流程开市前补足必需品----巡场----协助传送16、摆台工作流程图烛台----烟盅----色盅----杯具----酒水牌17、收台工作流程图凳子归位----检查客遗物品----收大、小件物品----擦台----摆台18、上中下服务流程上：关注客人需求----中：留意台面，主动为客服务人服务----下：地面卫生遵循5.3.2.1.原则19、换杯流程物品准备----换杯操作----归位20、存包流程礼貌问好----客人填写存包本----客人领取存包牌----整理21、取包流程礼貌问好----核对资料----取包服务----送客22、客人无法提供存包牌时礼貌问好----核对资料----沟通存包卡费用问题----取包服务----押金处理23、客人出示存包牌后，提供的信息与存包本记录的信息不符合时询问客人是否本人存包----提醒客人需本人取包----特殊情况通知楼面经理24、存酒流程：存酒资料记录----领班操作----递酒卡给客人----酒及底卡交出品吧25、取酒操作流程检查酒卡----收银盖章----取酒----出品26、酒卡挂失核对信息 -----查看存酒---经理签字 ----补卡27、未办理酒卡挂失的无卡取酒流程核对信息----查看存酒----店长签名及客户确认28、已办理酒卡挂失的无卡取酒流程核对信息----查看存酒----出品----签名确认----登记信息29、回收酒的操作流程登记 -----核实---回收30、白兰地纯饮准备----开瓶----分酒----斟酒----理台31、白兰地混饮准备----开瓶----量酒----调酒----分酒----斟酒----理台32、威士忌纯饮准备----开瓶----分酒----斟酒----理台33、威士忌混饮准备----开瓶----量酒----调酒----分酒----斟酒----理台34、红葡萄酒纯饮准备----验酒----开瓶----分酒----斟酒----理台 ---- 添酒35、红葡萄酒混饮准备----验酒----开瓶----调酒----分酒----斟酒----理台----添酒36、啤酒准备----开瓶----斟酒----理台37、香槟准备----出品----示瓶----开瓶----斟酒38、转台（卡、房）操作通知订台中心--通知传菜领班和收银员---转移物品---工作交接----提供服务39、拼台流程通知领班----通知领班及楼面经理----注意事项----提供服务40、并台提醒客人相关事宜----通知相关部门----提供服务41、分台通知订台中心----确定台号----通知相关部门----提供服务42、小费操作流程上交区域领班----记录信息----收市前核对----月底公布小费总额43、客人损坏赔偿44、员工个人损坏赔偿上报领班----领班核实----经理开赔偿单----员工签名确认45、空瓶回收管理核算空瓶数----实际回收量----入库----酒商回收仪容仪表篇点单流程会员卡办理流程换单流程VIP签单流程要点刷卡流程（移动POS机）刷卡流程（固定刷卡机）代客开发票处理流程托盘的使用传送服务流程传送服务流程流程（厨部传送员）收空瓶流程换杯流程白兰地混饮威士忌纯饮啤酒香槟。