韭菜猪肉水煎包
厨房美食菜谱：韭菜猪肉麻蚶子包子的做法
厨房美食菜谱：韭菜猪肉麻蚶子包子的做法
传统中医认为，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。
韭菜适用于，反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。
其中韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。
食材
主料：
韭菜500g
麻蚶子
猪肉馅500g
小麦面粉
油适量
盐适量
味精适量
香油适量
步骤
1.面粉用安琪酵母和面
2.醒发成蜂窝状
3.麻蚶子洗净
4.切碎
5.锅烧热，倒油，油凉后放肉馅、酱油搅拌
6.放麻蚶子搅拌
7.韭菜摘去老叶，洗净
8.切碎放入锅中搅拌，加盐、味精、香油搅拌均匀
9.醒好的面团揉一揉，揪成小剂
10.擀皮
11.包成包子，放到屉上二次醒发，大火烧开，转小火蒸15分钟即可
小贴士：二次醒发的时间长短，根据室内温度而定。
韭菜包子馅的做法
韭菜包子馅的做法
一、做馅时，把鸡蛋液和虾皮放油锅里翻炒一下，这些可以减少虾皮的腥味。
然后把韭菜，粉条，胡萝卜切碎和鸡蛋放在一起，我一般为了方便，都是把菜直接放在炒鸡蛋的锅里拌馅，这样就不用另外洗盆了。
二、切好的馅不要立刻加调料，这样容易出水。
我们先放两勺油，把韭菜馅拌一下，油可以锁住韭菜里面的水分和鲜味，而且这样蒸的时候韭菜不会出水也不容易发黄。
等到面团揉好之后再调馅也不迟，调馅的时候只需要加适量的盐和胡椒粉就可以，简单的调料最大保留韭菜的鲜度。
三、不同科的搭配方法
1.韭菜肉：韭菜肉馅的包子是最好吃的，韭菜肉中的肉可以选择猪肉，牛羊肉甚至是鸡肉，这些都可以和韭菜馅相搭配，如果需要减肥的话，选择牛羊肉或鸡肉是最好的了。
2.韭菜白菜肉馅：韭菜既可以单独和肉搭配成馅料，还可以掺和其它的蔬菜和肉馅相搭配，例如韭菜白菜馅，韭菜水分少，比较干，如果搭配白菜的水做成馅特别水灵，韭菜还能够为白菜起到调味的作用，不过建议韭菜少放一些，白菜多放一些。
3.韭菜鸡蛋馅：韭菜鸡蛋馅也是非常传统的一道饺子馅，对于不吃肉的人来说，这是绝对好吃的馅料，鸡蛋的香加上韭菜的鲜，味道特别鲜美，只需要淋上一些植物油，就是好
吃的包子馅了。
4.韭菜虾仁或虾皮馅：韭菜还可以和各种海鲜搭配在一起做馅，例如搭配虾皮或者虾仁，如果是虾仁的话，每个包子里面放上一个虾仁，虾仁馅煮饺绝对让你胃口大开。
韭菜馅最好吃的做法就是煮着吃，蒸着的话要把握好火候，时间长了韭菜老了颜色发黄就不好吃了。
5. 韭菜海米馅：韭菜还可以和海米搭配在一起，海米特别劲道，再加上一些劲道的豆皮，组合在一起又是别有一番风味。
做包子
做好吃肉包子七大窍门1、包子的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的2、茴香，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，因为我非凡喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它，假如您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。
3、制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，假如你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样,4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜5、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选“前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。
6、碱面(食用碱)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很轻易结块，而且很难散开，假如这样揉进面里，成品会有“黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团、原料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc、青菜（小油菜）1000克、香菇适量、胡椒粉少许。
做法：1. 先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；2. 将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。
然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置。
这个过程大概需要一个小时左右；3. 看看时间，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀……重点：当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。
如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。
蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等...内陷的做法：1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。
水煎包和面的方法
水煎包和面的方法水煎包是一种传统的中国小吃，在很多地方都非常受欢迎。
制作水煎包的过程包括和面、包馅、擀皮、包馅、煎煮等几个步骤。
下面将详细介绍水煎包和面的方法，以供参考。
1. 准备材料：- 面粉：500克- 温水：250-300毫升- 酵母：5克- 盐：2克2. 和面：将面粉、酵母、盐混合搅拌均匀后，慢慢加入温水。
用手将面粉和水充分搅拌，直到形成一个光滑的面团。
如果面团太干，可以适量加入温水；如果面团太湿，可以适量加入面粉。
和面时间约为15-20分钟，直到面团有弹性为止。
3. 发酵：将和好的面团放在碗里，用湿布盖住。
放置在温暖的地方，待发酵约1-2小时，直到面团的大小明显增大。
4. 擀皮：发酵好的面团放在案板上，用手将其揉平。
然后用擀面杖将面团擀成薄片。
注意要将面皮擀成中间厚、四周薄的形状，这样包出的水煎包才会皮薄馅大。
5. 包馅：在擀好的皮上放上适量的馅料。
水煎包的馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉大葱馅、牛肉馅、韭菜馅等。
将馅料包入皮中，然后将边缘捏紧，使其封口。
6. 煎煮：煎锅加热，加入适量的食用油。
将包好的水煎包放入锅中，用中火煎至底部金黄色。
然后加入一些水，盖上锅盖，用小火煮制约5分钟，直到水干。
7. 出锅：水煎包煮好后盖上锅盖，保持一两分钟，使其受热均匀。
然后用铲子将水煎包从锅中取出，装盘即可。
水煎包制作的关键在于和面和包馅的技巧。
面粉和水的比例要根据气温和面粉的吸水性来调整，以使和好的面团软硬适中。
和好的面团发酵时间要充足，这样才能使水煎包的口感更加软糯。
包馅时要注意馅料的均匀分布，并将边缘捏紧，以防止煎煮过程中馅料外露。
煎煮时要适量加入水，保持锅中的水分，以保证水煎包的熟透。
总结来说，制作水煎包涉及到和面、发酵、擀皮、包馅、煎煮等几个步骤。
对于初学者来说，尤其需要注意面粉和水的比例、面团的发酵时间和包馅的技巧。
通过不断的练习和摸索，掌握了制作水煎包的方法和要领后，就能够制作出口感独特、香气四溢的水煎包了。
包包子用猪肉哪个部位 包子馅料怎么搭配
包包子用猪肉哪个部位包子馅料怎么搭配冬天很多人都会在家做一些面食，比如说春卷、馒头、饺子、包子等，在包包子的时候，大多数人都会用猪肉喝蔬菜做馅，那么包包子用猪肉哪个部位呢？一、包包子用猪肉哪个部位包饺子用猪身上中间的那一部分，又叫做里脊肉，紧挨肋骨皮以下最好，这部分的肉质鲜嫩，但注意需肥瘦俩掺和，这样不用再加油就很鲜嫩香的。
而且一定要手剁的肉末才吃起来更加劲道，绞肉机加工后的肉，包饺子就没有了那个味道了。
二、包子馅料怎么搭配1、香菇馅：香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干2、角瓜馅：盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）。
3、韭菜馅：韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。
4、豆腐韭黄馅：豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐。
5、圆白菜粉丝馅：盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）。
6、豇豆馅：豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）。
7、西葫芦馅：西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。
8、三珍素馅：牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油。
9、香菇大头菜馅：高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉。
10、胡萝卜圆白菜馅：胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。
三、包子怎么做准备的食材：猪肉400g，油，料酒，大葱，姜，黄豆酱，老抽，面粉400g，酵母4g，温水220g。
做法步骤：1、先来和面，大碗中倒入面粉，在温水中把酵母粉融化，然后把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，全部搅拌成面絮状之后，再下手揉成一个光滑的面团。
冬季做发酵面食的发面技巧：首先是可以用温水把酵母粉融化，这样是激活酵母活性的重要步骤；再次，可以把揉好的面团放到温水中，适宜的温度也能促进酵母发酵，具体做法是可以烧一点温水，不能烫手哦，把面盆放进去就好了，大概半个小时左右就能发酵好。
猪肉馅包子馅19种做法
猪肉馅包子馅19种做法：01 【芹菜猪肉馅】食材：猪肉馅、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量做法：1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。
2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。
焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马放在凉水中。
控水分切成碎末，放在碗中备用。
3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即可。
02【酸菜猪肉馅】食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油做法：1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。
2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。
03【大葱猪肉馅】食材：五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽做法：1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌；2、准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
04【茄子猪肉馅】食材：猪肉馅、圆茄、大葱、姜、鲜酱油、十三香、自制花椒油、熟花生油、盐适量做法：1、挑选不太老的茄子，把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。
2、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪肉馅、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。
3、把猪肉茄子馅搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅即成。
05【萝卜猪肉馅】食材：萝卜、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、十三香、酱油、熟油做法：1、将准备好的萝卜擦成丝状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的萝卜丝放在锅中，简单的焯煮一下，之后盛出来，剁碎并控水。
3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中，再加入准备好的姜末和葱花在其中，撒入适量盐、鸡精、十三香、酱油、熟油搅拌均匀即可。
厨房美食菜谱：猪肉韭菜水饺的做法
厨房美食菜谱：猪肉韭菜水饺的做法
第一次做，味道还可以吧
食材
主料：
五花肉馅
韭菜
油
盐
酱油
香油适量
大料
鸡蛋
花椒
葱
姜适量
步骤
1.准备面粉、清水、鸡蛋清
2.在面粉里加入蛋清
3.然后一点点加入水，搅拌成絮状。
4.之后揉成面团，揉至面团表面光滑，就可以把它封保鲜膜静置十五分钟，然后开始准备肉馅
5.五花肉馅300g，韭菜150g，生姜、葱、花椒水适量（花椒水的做法：将一碗200g的水倒入锅中烧开，加入花椒和大料，等开锅后就是花椒水了。
）
6.将剁好的姜末和韭菜倒入肉馅中，搅拌均匀；再加入花椒水、盐、酱油、香油等调料，继续搅拌，向一个方向搅拌均匀。
7.然后取出面团，先取出一部分用手滚成长条状，再用刀切成小截，然后用擀面杖擀皮（我的水放少了，面有点硬，看着擀出来的有点干）
8.然后去适量的馅包出美味的饺子
9.味道还是不错的。
猪肉韭菜盒子的做法是什么？
猪肉韭菜盒子的做法是什么？关于《猪肉韭菜盒子的做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
韭菜馅饼是很知名的一道东北小吃，看上去外型有点儿好像南方地区的油炸饺子，可是和水饺也還是有一定的差别的。
韭菜馅饼主要是运用的苋菜、生猪肉制成的凹陷，随后包入到面糊里边，再煎出小盒子的样子，作法说简易也不容易，下边就来介绍一下猪肉韭菜盒子的做法。
原材料：苋菜、虾米皮、生鸡蛋、小麦面粉（标准粉）。
调味品：盐、芝麻油、麻椒油。
作法：1、一碗小麦面粉，小半碗温开水，搓成面糊，盖上干净的湿笼布醒20分钟；2、苋菜清洗剁碎；3、生鸡蛋温油炒过（别加盐要不易黑）；4、用筷子拨拉开（不必放盐，不然炒成的生鸡蛋非常容易变黑）；5、将块状的生鸡蛋剁碎碎屑；6、生鸡蛋、苋菜、虾米皮的占比为2：3：1；7、加入适当盐和芝麻油和麻椒油调料，搅拌均匀成馅（放盐的情况下一定要充分考虑虾米皮也是有一定的盐味）；8、将包子皮擀成混沌皮；9、放上适当的馅（放馅的情况下，由于它是素馅不易放，多放几回夯实一些）；10、密封，捏出花朵（避免馅露，那样会包的很严密的）；11、电饼档内刷少量油，烧开，放进韭菜馅饼；12、烙至双面金黄色就可以。
苋菜中带有蛋白、人体脂肪、糖原、胡罗卜素和维生素b2、维他命C、甲基纤维素及钙、磷、铁、钾等成份，及其挥发物单方精油、苷类和硫酸盐等独特成份，有激动、散瘀、活血化瘀、活血、柔肝、助肝、通脉等作用。
苋菜中含钾非常丰富，每100克含钾380mg，而含钠较少，每100克含36mg钠，因而，吃韭菜能够改善机体内钾钠均衡，对高血压、心脏病病人有益。
韭菜的作用和益处是许多的，因此多吃韭菜对人体是非常好的，非常是男士多吃韭菜也有补肾壮阳的功效。
非常是春天的情况下多吃韭菜，是能够除去人体的体内湿气和凉气的。
韭菜的吃法也是有许多，能够依据自身的口感和爱好，来配搭制做自身和亲人喜爱吃的东西。
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韭菜猪肉水煎包
儿子对这个小包子非常滴喜欢，一口气吃半锅一点不含糊。
做起来也不复杂。
材料：
面粉250g、水150g、酵母3g
馅料：
猪肉馅、黄酒、胡椒粉、姜碎、生抽、蛋液、盐、香油、韭菜碎? ?
做法：
1。
面粉与水揉成光滑的面团，温暖处饧发60分钟。
2。
饧好的面团。
3。
把面团均匀分成20份。
4。
肉馅加入黄酒、胡椒粉、姜碎、生抽、蛋液搅拌上劲后拌入盐、香油。
最后拌入少量的韭菜碎。
5。
取一份小面团，擀成中间厚边缘薄的圆片，包入适量的肉馅。
6。
左手托着面皮，右手一点点捏合成包子状。
7。
包好的包子整齐的排入放油的温热的饼铛里。
8。
开大火，油热后加入没过1/3包子量的水，等水沸后盖上锅盖转中小火焖制12分钟。
啰嗦：
1.煎包和蒸包在前期的做法是一样的，差别就是一个放锅里蒸，一个放饼铛里煎。
煎包的个子小巧，秀气。
2.还有一种做法是把捏合的口向下，这样从表面看就是一个小馒头，所以叫“生煎馒头”。
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