便利店食品安全管理制度
便利店食品安全管理制度[1]
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便利店食品安全管理制度一、制度目的本制度旨在规范便利店食品安全管理的流程，确保便利店的食品安全，保障顾客健康和权益。
二、适用范围本制度适用于公司所有便利店，包括直营店和加盟店。
三、食品安全管理标准1.便利店食品采购管理：–严格按照供应商的合法性、信誉度、质量管理体系和产品检验合格证明等原则进行供应商评估与选择；–与供应商签订明确的合作协议，明确食品安全责任；–食品进货前必须进行质检，检查食品包装是否完好，是否超过保质期等；–严禁购买过期、变质、裂包、漏渍、脓肿、霉斑等不合格食品；–定期向上级公司报告食品供应商的质量情况。
2.便利店食品储存管理：–食品应存放在清洁、干燥、通风、无异味、无害虫和鼠类等环境；–食品应按照不同种类、不同质地、不同期限进行分类储存，并标明存放时间；–温度控制要求：常温食品存储温度不超过25℃，冷冻食品存储温度不超过-18℃；–定期进行食品储存环境的卫生清洁和消毒工作；–严禁与有毒有害物质存放在一起。
3.便利店食品销售管理：–出售的食品应具备合法的生产、经营许可证明；–食品应保持原包装，不得擅自更换；–食品应附有正确的标签、生产日期、保质期和存储条件等信息；–定期检查食品的有效期是否合规，如有过期产品应及时处理；–严禁为销售食品提供虚假宣传和误导性信息。
4.便利店员工培训：–全体员工应参加食品安全知识培训，并持证上岗；–人员定期进行食品安全知识测试，合格率达到80%以上；–新员工入职前必须进行食品安全培训，并签署相关承诺书。
5.不良事件处理：–便利店发生食品安全事故时，应立即采取止损措施，并及时上报公司法务部门和当地政府相关部门；–协助公司法务部门开展调查，配合相关部门处理；–对事故责任方进行依法惩处。
四、食品安全管理考核标准1.食品采购管理考核：–供应商与合作协议的签订情况及合同内容执行情况；–食品进货前的质检记录及合格率；–对供应商质量情况的报告及处理情况。
2.食品储存管理考核：–食品储存环境的卫生清洁和消毒计划执行情况；–食品储存温度控制及相应记录；–食品分类、标识及存放时间的执行情况。
便利店食品安全管理制度高清
便利店食品安全管理制度第一条总则为加强便利店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条管理原则便利店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第三条管理责任便利店经营者是食品安全的第一责任人，应对食品安全管理全面负责。
从业人员应按照食品安全管理制度和相关操作规程进行操作。
第四条食品安全管理组织便利店应设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责组织、实施和监督食品安全管理工作。
第五条食品采购与进货查验便利店应从具有生产、经营资格的供应商采购食品，并查验供应商提供的以下资料：（一）营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证副本；（二）产品合格证明文件；（三）产品标签、说明书和包装材料符合国家有关法律法规和标准的要求；（四）其他法律法规规定的文件和资料。
第六条食品储存与运输便利店应按照食品储存要求对食品进行分类、分区、分级存放，确保食品储存条件符合国家有关法律法规和标准的要求。
食品运输过程中，应采取必要的措施，防止食品受到污染、损坏或变质。
第七条食品销售与保质期管理便利店应对销售的食品进行保质期管理，及时清理过期食品，避免销售过期、变质、污染的食品。
第八条食品加工与操作规程便利店应对食品加工操作过程进行规范管理，确保从业人员按照操作规程进行操作，防止食品交叉污染。
第九条食品卫生与从业人员管理便利店应保持经营场所卫生，定期对经营场所进行清洁、消毒。
从业人员应保持个人卫生，定期进行健康检查。
第十条食品安全事故的处理便利店发生食品安全事故时，应立即采取措施，防止事故扩大，并及时向所在地食品安全监管部门报告。
第十一条食品安全培训与宣传便利店应定期组织从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和水平。
同时，应通过各种形式开展食品安全宣传活动，提高消费者对食品安全的认识。
第十二条食品安全自查与整改便利店应定期进行食品安全自查，对存在的问题进行整改，确保食品安全。
食品安全监管便利店管理制度
食品安全监管便利店管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全监管，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有便利店食品安全监管工作。
第三条便利店应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，确保食品安全。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国便利店食品安全监管工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内便利店食品安全监管工作。
第二章食品安全管理组织第五条便利店应当设立食品安全管理部门或者指定专职食品安全管理人员，负责便利店食品安全管理工作。
第六条食品安全管理部门或者专职食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，经过培训考核合格后上岗。
第三章食品安全管理措施第七条便利店应当建立健全食品进货查验制度，对进货的食品进行查验，确保食品来源合法、质量可靠。
第八条便利店应当建立健全食品储存管理制度，按照食品储存要求进行储存，保证食品新鲜、安全。
第九条便利店应当建立健全食品销售管理制度，禁止销售过期、变质、有毒有害等不合格食品。
第十条便利店应当建立健全食品退市制度，对不合格食品及时予以退市。
第十一条便利店应当建立健全食品信息公示制度，将食品名称、生产日期、保质期等信息进行公示。
第十二条便利店应当建立健全从业人员健康管理制度，对从业人员进行定期健康检查，确保从业人员身体健康。
第四章食品安全监管执法第十三条食品药品监督管理部门应当加强对便利店食品安全的监督检查，依法查处食品安全违法行为。
第十四条食品药品监督管理部门可以采取随机抽查、定期检查等方式，对便利店食品安全情况进行检查。
第十五条食品药品监督管理部门在检查中发现食品安全违法行为，应当依法予以处理，并及时通报便利店。
第五章法律责任第十六条便利店违反本制度的，由食品药品监督管理部门依法予以处罚。
第十七条食品药品监督管理部门工作人员在食品安全监管工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予处分。
连锁便利店食品安全管理制度
第一章总则第一条为确保连锁便利店食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本连锁便利店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本连锁便利店的所有门店、从业人员及供应链合作伙伴。
第三条本制度旨在规范食品安全管理，明确食品安全责任，加强食品安全风险防控，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全责任第四条便利店负责人对本店食品安全工作全面负责，对食品安全管理人员和从业人员进行监督管理。
第五条食品安全管理员负责组织、协调、监督本店食品安全管理工作，确保食品安全制度的有效实施。
第六条从业人员应严格遵守食品安全法律法规和本制度，确保所经营食品的安全。
第三章食品采购与验收第七条采购食品应选择具有合法资质、信誉良好的供应商，确保食品来源可靠。
第八条采购食品时，应查验供应商的许可证、产品合格证等相关证明文件。
第九条食品验收应严格按照国家食品安全标准进行，对不合格食品有权拒收。
第四章食品储存与陈列第十条食品储存应按照食品种类、性质和保质期分类存放，确保食品储存条件符合要求。
第十一条食品陈列应保持清洁、卫生，避免交叉污染，确保食品新鲜。
第十二条食品储存区域应设置醒目的标识，标明食品名称、生产日期、保质期等信息。
第五章食品加工与制作第十三条食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
第十四条食品加工人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第十五条食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品质量。
第六章食品销售与售后服务第十六条食品销售应遵循公平、诚信原则，不得销售假冒伪劣、过期变质等不合格食品。
第十七条食品销售过程中，应向消费者提供真实、准确的产品信息。
第十八条售后服务应积极处理消费者投诉，保障消费者合法权益。
第七章食品安全教育与培训第十九条定期组织从业人员进行食品安全法律法规、操作规程等方面的培训。
第二十条食品安全管理员应具备食品安全专业知识和技能，提高食品安全管理水平。
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一、总则第一条为保障顾客饮食安全，规范便利店食品经营行为，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本便利店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本便利店所有食品及相关产品的采购、储存、加工、销售、售后服务等各个环节。
二、组织机构与职责第三条便利店成立食品安全管理小组，负责本制度的组织实施和监督管理。
第四条食品安全管理小组职责：1. 制定和完善食品安全管理制度；2. 组织开展食品安全培训；3. 监督检查食品安全操作规范执行情况；4. 负责食品安全事故的应急处置；5. 向相关部门报告食品安全情况。
三、食品安全管理制度第五条进货管理1. 严格审查供应商资质，确保其具备合法的经营资格和食品安全条件。
2. 采购食品时，索取并查验相关证明文件，包括营业执照、食品生产许可证、产品合格证等。
3. 对购入的食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家标准。
第六条储存管理1. 食品储存环境应保持清洁、干燥、通风，避免阳光直射。
2. 根据食品种类和储存要求，分类存放，避免交叉污染。
3. 定期检查食品储存环境，确保符合卫生标准。
第七条加工管理1. 食品加工操作人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
2. 食品加工过程中，严格遵循操作规程，确保食品卫生安全。
3. 加工后的食品应立即封存，防止污染。
第八条销售管理1. 销售食品时，应标明食品名称、生产日期、保质期、生产批号等信息。
2. 不得销售过期、变质、污染的食品。
3. 加强销售区域卫生管理，保持清洁、有序。
第九条售后服务1. 建立顾客投诉处理机制，及时处理顾客反映的食品安全问题。
2. 对投诉问题进行调查处理，并采取相应措施防止类似问题再次发生。
四、监督检查与奖惩第十条食品安全管理小组定期对食品安全制度执行情况进行检查，对发现的问题及时整改。
第十一条对违反食品安全制度的行为，将按照相关法律法规进行处罚。
第十二条对在食品安全管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
便利店食品安全管理制度规范
便利店食品安全管理制度规范便利店食品安全管理制度规范为落实食品安全，保障公众身体健康和生命安全，应制定规范的便利店食品安全管理制度。
下面店铺为大家整理了有关便利店食品安全管理制度的范文，希望对大家有帮助。
便利店食品安全管理制度篇1一、认真学习食品安全法律法规，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。
二、严格按照法律法规和食品安全标准要求销售食品，并符合下列要求：(一)食品经营场所与有毒、有害场所及其它污染源(非水冲式厕所、开放式粪池、暴露垃圾堆等场所)直线距离超过25米;食品经营场所不应摆放或者销售有毒、有害物品。
(二)食品经营场所环境整洁卫生，并与生活空间分开，有单独的场所或以隔开物相分离，食品与生活用品分开;地面、墙面、顶面采用不渗水、不吸水、无毒、防滑、易清洗材料铺砌或涂覆;有防止鼠类的设施，木门下端应装有金属防鼠板，木门下端铁皮应不少于60公分高，门缝不能大于0.6厘米，下水道出口处有金属隔栅，不用药灭鼠。
(三)实行食品与非食品分开，生、熟食品分开。
经营预包装食品的，具备相应的货架等设备设施，货架须离墙和离地10公分;经营散装食品的，有纱罩、玻璃罩等防蚊蝇、防灰尘设施，配备清洁的容器、包装材料、售货工具，并有禁止触摸标志。
经营冷藏食品的应具备冷藏箱(柜)等设施并有温度显示装置，并定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
三、不销售下列食品：(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;(三)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;(四)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的.食品;(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(六)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;(七)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;(八)超过保质期的食品;(九)无标签的预包装食品;(十)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;(十一)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
便利店食品安全管理制度牌
便利店食品安全管理制度牌第一条目的为落实便利店食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规和我国工商行政管理部门对超市经营管理的有关规定，结合实际，制定本制度。
第二条基本原则1. 便利店应遵循合法经营、诚信经营的原则，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
2. 便利店应严格执行从业人员健康管理制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。
第三条从业人员健康管理1. 便利店从业人员应持有有效健康证明，每年进行健康检查。
2. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
第四条食品进货查验1. 便利店应建立食品进货查验记录制度，对进货的食品进行查验，确保食品来源合法、质量可靠。
2. 便利店应保存食品进货查验记录相关资料，保存期限不得少于两年。
第五条食品质量自检1. 便利店应定期进行食品质量自检，确保销售的食品符合食品安全标准。
2. 便利店应建立食品质量自检记录，记录自检时间、自检项目、自检结果等信息，保存期限不得少于两年。
第六条食品信息公示1. 便利店应按照我国有关规定，对销售的食品进行信息公示，包括食品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2. 便利店应保证食品信息公示的真实性、准确性和及时性。
第七条不合格食品退市1. 便利店应建立不合格食品退市制度，对检查发现的不合格食品及时进行下架处理。
2. 便利店应对不合格食品进行追溯，查明原因，采取措施防止不合格食品再次流入市场。
第八条食品安全培训1. 便利店应定期组织从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和素质。
2. 便利店应确保从业人员掌握食品安全知识和操作技能，严格执行食品安全管理制度。
第九条食品安全事故处理1. 便利店发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，保护消费者权益。
便利店食品安全管理制度
一、总则为了加强便利店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本便利店实际情况，特制定本制度。
二、制度目的1. 明确便利店食品安全责任，规范食品经营行为；2. 确保食品质量安全，防止食品安全事故发生；3. 提高消费者对食品安全的信心，维护企业信誉。
三、管理职责1. 便利店经理负责全面领导食品安全管理工作，对食品安全负总责；2. 食品安全管理人员负责具体实施食品安全管理制度，对食品安全负责；3. 所有员工应积极参与食品安全管理工作，共同保障食品安全。
四、食品安全管理制度1. 进货管理（1）供应商选择：选择具备合法经营资格、产品质量合格的供应商；（2）进货验收：严格审查供应商提供的资质证明、产品合格证明等，确保食品质量安全；（3）进货台账：建立食品进货台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息。
2. 仓储管理（1）库房设施：库房应具备防潮、防霉、防鼠、防虫等设施，确保食品储存环境；（2）食品分类存放：按照食品种类、保质期等因素分类存放，避免交叉污染；（3）库存管理：定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。
3. 销售管理（1）销售环境：保持销售区域卫生、整洁，确保食品卫生；（2）销售商品：销售商品应新鲜、质量合格，不得销售过期、变质、伪劣食品；（3）顾客服务：为顾客提供食品安全咨询服务，引导顾客正确选购食品。
4. 员工健康管理（1）从业人员健康检查：定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康；（2）健康证明：从业人员应持有健康证明，方可上岗；（3）个人卫生：从业人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，穿戴整洁的工作服。
5. 食品安全培训（1）定期开展食品安全培训，提高员工食品安全意识；（2）培训内容：食品卫生知识、食品安全法律法规、食品安全操作规范等；（3）培训考核：对员工进行培训考核，确保培训效果。
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便利店食品安全管理制度为落实食品经营户食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，接受社会监督，承担社会责任。
根据《食品安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度。
第一条从业人员健康管理制度。
组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后，方可从事食品工作。
第二条食品进货查验记录制度。
采购食品，应当查验商品标识、标志等内容和索取进货者的许可证和食品合格的证明文件。
第三条进销货台账制度。
经营者应当建立健全进销货台账。
台账应当包括名称、条码、规格、数量、生产单位、生产日期、保质期及供货商品名称、企业注册号、地址、联系电话、供货日期等内容；对有从事食品批发业务的，还应及时将进货时间、数量、来源以及货物品种、规格、流向等内容如实记录清晰、完整，确保所销商品货正源清。
第四条索证索票制度。
食品经营户在订货或进货时，向供货方索取供货凭证，认真核对凭证内容与实际食品是否一致，并按要求按月装订，确保2年以上。
经营户初次购入食品时，应当仔细查验能够证明供货商主体资格的相关证件，包括营业执照、生产许可证或者卫生许可证等法律法规规定的其他证明文件，并做到每年核对一次。
第五条不合格食品退市制度。
对自行检查、查验发现有问题的食品，超过保质期的食品和行政部门公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助工商部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。
第六条食品安全经营承诺制度。
认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本单位经营的食品安全负责并向消费者做出食品安全承诺。
积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。