何爹教您做蒸菜视频教程8(浏阳蒸菜)
浏阳蒸菜培训

浏阳河,弯过了几道弯几十里水路到湘江…..“食为先”浏阳蒸菜培训,一曲浏阳河,唱出了悠悠的浏阳人心情。
今天,咱们要为大家介绍一下,浏阳蒸菜培训。
浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系,相传起源于明朝,历经500多年发展。
以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。
浏阳蒸菜做法也颇多。
浏阳蒸菜以蒸腊菜为主要,一般的蒸菜馆子里准备的菜品也十分丰富. 最基本的菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁. 清蒸火腿肉. 剁椒蒸土豆. 清蒸土家蜡肉. 清蒸鸡蛋. 清蒸茄子. 清蒸干豆角. 清蒸芋头. 清蒸白豆腐.干豆腐. 黄豆腐. 黑豆腐. 臭豆腐. 白沙豆腐. 卤豆腐. 清蒸青辣椒. 清蒸鱼头. 清蒸火焙鱼. 清蒸空心酸菜.红薯酸菜, 青菜酸菜, 豆角酸菜, 清蒸豆子. 清蒸香肠. 清蒸猪肉. 鸡丁. 牛肉丝. 清蒸伏鱼, 伏鸡, 伏鸭, 清蒸干笋, 小笋, 豆笋, 清蒸青菜, 清蒸黄菜等数十种之多.香味措意浏阳蒸菜,实在有种难以言语的美感.浏阳蒸菜的做法及讲究制作蒸菜的过程也是一种对于统筹方法的实际运用。
湖南人的餐桌上一般都会有腊味合蒸这道菜,但每一家的腊味合蒸都不一样,可以说,一千碗腊味合蒸就会有一千种不同的滋味。
因为不同的腊制品,不同腊味的搭配比例,不同的堆放次序,都可能产生不同的感受。
更为关键的是在那些或红或黑的腊味的下面,是不吃到最后都猜不到的素干菜。
近段时间,位于长沙东边的浏阳县城的出租车生意似乎比往常更加红火,他们载着来自各地的游客到同一个地方——杏花村酒家,浏阳唯一的蒸菜示范店,这些游客到此的目的只有一个:尝一尝浏阳正宗的蒸菜。
据了解,杏花村酒家每天卖出剁椒蒸鱼头、蒸毛氏肉、蒸芋头、紫苏蒸鳊鱼等各式各样的蒸菜500多份,生意十分火爆。
而另一个地方——湘通天下浏阳蒸菜配送中心的加工车间同样是热闹的景象:各式各样的蔬菜瓜果被送到这里加工,工人们正热火朝天地忙碌着,将这些农产品(4.74,0.03,0.64%)分类别和等级,“现在还不是收获季节,所以不是特别忙碌。
湖南特色蒸菜制作方法【养生健康食谱大全】

湖南特色蒸菜制作方法
文章导读
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\xa0“蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式,仅保持了菜肴的原形、原汁、原味,还能很
大程度上保存菜的各种营养素,口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳。
湖南人更是把蒸菜这一
做法发挥的淋漓尽致,特色三蒸就是湖南特有的一道蒸菜,下面我们一起学习这道湖南特
色蒸菜制作方法。
\xa0食品用料
\xa0原料:牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克,瘦猪肉末100克,糯米 50克。
\xa0调料:豆瓣20克,酱油 5克,味精 8克,胡椒粉 5克,盐 3克,姜米、蒜米、葱花各10克,香油8克,料酒 20克,鸡蛋 2个。
\xa0制作方法
\xa0(1)大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气(炒制时要不停翻动,约炒15分钟左右),将米盛出晾凉,用粉碎机打成米粉。
牛肉切成0.2厘米厚的薄片,将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。
\xa0(2)猪肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。
湘菜浏阳蒸菜怎么做?

湘菜浏阳蒸菜怎么做?关于《湘菜浏阳蒸菜怎么做?》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
常常日常生活在湖南地区的人,会了解各式各样的湖南菜,湖南菜是在我国特色菜中十分关键的构成部分,今日为大伙儿详细介绍的是浏阳蒸菜,它是一道美味可口的特色美食,这道特色美食的含油率较为少,发热量是较为低的,吃完也非常容易消化吸收,并且含有蛋白和维他命等营养成分,因此是一道很身心健康的菜,下边教大伙儿做浏阳蒸菜的方式。
湖南菜浏阳蒸菜的做法:作法1:蒸蛋一种叫冷水生鸡蛋.用烧开的冷却水后冲鸡蛋.蒸出去是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋.须用汤勺盛起。
一种叫夹生鸡蛋.生鸡蛋立即搅开.摆好佐料后.在鸡蛋黄上面上些新鮮的碎朝天椒末.出笼的情况下.用筷子立即夹便可.一种叫食盐水生鸡蛋.用紫苏叶泡过的食盐水生鸡蛋.打进竹碗中.撒上碎朝天椒.和夹生鸡蛋一样应用.但多了种味儿。
作法2:腊味合蒸是最普遍的蒸菜,也是最有注重的蒸菜。
例如霉干菜蒸腊鱼腊肉,其堆积顺序一定是霉干菜在最下边,腊鱼在中间,咸肉在最上边,并且肥的那一部分也要叠起来在哪圈咸肉靠圆心点的一部分。
这并不彻底是一种传统式,还由于拥有从味儿层面的考虑到。
霉干菜放到最下,是由于霉干菜受热后怪味往上释放,能被上边的腊鱼腊肉消化吸收;咸肉放到最上层,肥的一部分向里,一旦开蒸,刺啦的油能沿着地貌往下渗入,使腊鱼尤其是霉干菜充足消化吸收植物油脂。
那样蒸出去的菜,不一样原材料中间互相效仿,最后给顾客们展现出其自身没法做到的口味。
作法3:豆豉蒸排骨[原材料/调味品]蒸排骨原材料:小排骨12两传统式水豆腐1块豆豉酱2一茶匙葱段2一茶匙豆豉酱原材料:搅肉1碗水豆豉1碗蒜泥1/2碗小辣椒随便油适当生抽1~2一茶匙酒酿1一茶匙盐少量水2一茶匙盐、鸡精各适当[制做步骤]蒸排骨做法:(1)猪排骨先以腌制料腌15分鐘,再添加豆豉酱搅拌均匀。
(2)将水豆腐从正中间割开,铺在盘底碗底,上边撒点盐、鸡精,再将做法(1)原材料铺排在上面,盖上保鲜袋,放进炒锅中蒸1钟头至猪排骨软烂,取下除去保鲜袋,撒上葱段就可以上菜。
怎么做蒸菜 浏阳蒸菜的做法

浏阳蒸菜做浏阳蒸菜是不是把菜油盐往碗里一放,再放到蒸炉里蒸,一道蒸菜就这样制作完成了呢?食为先的师傅说,没有那么简单的,做法很讲究。
现在就来教一下大家做一做一道传统的浏阳蒸菜吧-------腊味和蒸的做法1.准备好新鲜的原材料。
霉干菜、腊鱼、腊肉等2.准备好原材料之后,那就要注意放原材料的次序啦。
因为霉干菜是酸的,要放在最底层,腊鱼放在中间,腊肉放在最上面,这样蒸的时候,酸味就会散发,这样就会被腊鱼腊肉吸收,腊肉放在最上层,蒸出来的油脂有被下面的腊鱼干菜所吸收,三者相互渗透到各个的味道。
一道美味佳肴就做成了。
当然啦,做不同的蒸菜,要有不同的做法,要看原材料的特性。
要做蒸菜,不能用高压锅快蒸,这样会失去味道的。
而且要用的新鲜的菜或特制菜。
另外,食为先还有香辣好食鸡、鸡汁冬瓜、过桥豆腐、蒜茸芽白等系列荤素搭配的新派蒸菜,更愿意与各路美食爱好者分享。
一、正宗浏阳蒸菜汁的制作;二、浏阳蒸菜双椒料的制作;三、豆豉辣椒油的制作;四、浏阳蒸菜鱼类的蒸法:如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(鲈鱼、福寿鱼、鲫鱼);五、浏阳蒸菜腊味的蒸法:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔);六、肉类的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等;七、蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;八、蒸干菜系列:蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干;九、浏阳蒸菜蒸其它类:水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。
浏阳蒸菜制作方法

浏阳蒸菜制作方法
浏阳蒸菜是湖南省浏阳市的传统名菜之一,其特点是色香味俱佳,制作方法简单易操作。
下面我就来介绍一下浏阳蒸菜的制作方法。
材料准备:
1.猪肉:300克
2.冬笋:适量
3.鸡蛋黄:适量
4.鲜蘑菇:适量
5.黄鳝:适量
6.虾仁:适量
7.小米椒:适量
8.生姜:适量
9.大蒜:适量
10.米醋:适量
11.蚝油:适量
12.盐:适量
13.耗油:适量
14.鸡精:适量
步骤1:准备原材料
1.将猪肉切成薄片,加入适量米醋、盐、鸡精、蚝油腌制十五分钟。
2.冬笋、鲜蘑菇、黄鳝、虾仁分别切成薄片备用。
3.小米椒、生姜、大蒜切末备用。
步骤2:制作蒸料
1.取一个大碗,将腌制好的猪肉放进碗底。
2.依次将腌制好的冬笋、鲜蘑菇、黄鳝、虾仁放在猪肉上。
3.在蒸料上撒上小米椒、葱末、姜末、蒜末。
步骤3:蒸制蒸料
1.取一个大蒸锅,加水烧开。
2.将蒸料放入蒸锅上屉上,盖好锅盖,用中火蒸约15分钟。
3.蒸熟的蒸料取出。
步骤4:调制调料
1.准备一个小碗,将适量耗油、米醋、蚝油混合搅拌均匀。
2.将调料淋在蒸好的蒸料上。
至此,浏阳蒸菜制作完成。
这道菜色泽鲜亮,香气四溢,咸鲜适口,非常适合搭配米饭或者面条食用。
制作浏阳蒸菜时,可以根据个人口味和喜好调整材料的种类和用量,以达到最佳的口感和风味。
希望大家能够尝试制作这道美味的浏阳蒸菜,享受湖南传统美食的独特魅力。
蒸菜的制作-最新公开课

第四章家常菜的制作
第二节蒸菜的制作(第8课时)
课型:新授课
一、学习目标
1.知识与技能
掌握烹饪蒸菜的基本方法和技能。
2.过程与方法
先看书,明确操作过程,再自己实际操作。
3.情感态度与价值观
通过学习实验体验烹饪的乐趣,培养学生学习与制作的兴趣、热爱劳动的习惯。
二、教学重难点
1.重点:掌握烹饪蒸菜的基本方法和技能。
2.难点:掌握烹饪蒸菜的基本方法和技能。
三、突破重难点的方法和手段
在实践中学习体验烹饪蒸菜的基本方法。
四、材料准备:原料、炊具
五、教法与学法
理论与实践结合。
板书设计:
课后反思:
1、部分学生的知识结构图简洁明了。
2、学生用课外时间完成学蒸清蒸鱼。
何爹教您做蒸菜视频教程7(浏阳蒸菜)

江西省南昌市2015-2016学年度第一学期期末试卷(江西师大附中使用)高三理科数学分析一、整体解读试卷紧扣教材和考试说明,从考生熟悉的基础知识入手,多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力,立足基础,先易后难,难易适中,强调应用,不偏不怪,达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。
试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内,几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容,体现了“重点知识重点考查”的原则。
1.回归教材,注重基础试卷遵循了考查基础知识为主体的原则,尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及,其中应用题与抗战胜利70周年为背景,把爱国主义教育渗透到试题当中,使学生感受到了数学的育才价值,所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际,操作性强。
2.适当设置题目难度与区分度选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题,都是综合性问题,难度较大,学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力,以及扎实深厚的数学基本功,而且还要掌握必须的数学思想与方法,否则在有限的时间内,很难完成。
3.布局合理,考查全面,着重数学方法和数学思想的考察在选择题,填空题,解答题和三选一问题中,试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。
包括函数,三角函数,数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。
这些问题都是以知识为载体,立意于能力,让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。
二、亮点试题分析1.【试卷原题】11.已知,,A B C 是单位圆上互不相同的三点,且满足AB AC →→=,则AB AC →→⋅的最小值为( )A .14-B .12-C .34-D .1-【考查方向】本题主要考查了平面向量的线性运算及向量的数量积等知识,是向量与三角的典型综合题。
解法较多,属于较难题,得分率较低。
【易错点】1.不能正确用OA ,OB ,OC 表示其它向量。
2.找不出OB 与OA 的夹角和OB 与OC 的夹角的倍数关系。
湘菜浏阳蒸菜怎么做?

湘菜浏阳蒸菜怎么做?经常生活在湖南地区的人,会知道各种各样的湘菜,湘菜是我国菜系中非常重要的组成部分,今天为大家介绍的是浏阳蒸菜,这是一道色香味俱全的美食,这道美食的含油量比较少,热量是比较低的,吃了也很容易消化,而且富含蛋白质和维生素等营养,所以是一道很健康的菜,下面教大家做浏阳蒸菜的方法。
湘菜浏阳蒸菜的做法:做法1:蒸鸡蛋一种叫清水鸡蛋.用煮开的水冷却后冲鸡蛋.蒸出来是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋.须用调羹盛起。
一种叫夹鸡蛋.鸡蛋直接搅开.放好作料后.在蛋黄上放上些新鲜的碎辣椒末.出笼的时候.用筷子直接夹便可.一种叫盐水鸡蛋.用紫苏泡过的盐水鸡蛋.打入竹碗中.撒上碎辣椒.和夹鸡蛋同样使用.但多了种味道。
做法2:腊味合蒸是最常见的蒸菜,也是最有讲究的蒸菜。
比如霉干菜蒸腊鱼腊肉,其堆放次序一定是霉干菜在最下面,腊鱼在中间,腊肉在最上面,而且肥的那部分还要叠放在那圈腊肉靠圆心的部分。
这并不完全是一种传统,还因为有着从味道方面的考虑。
霉干菜放在最下,是因为霉干菜遇热后酸味向上散发,能被上面的腊鱼腊肉吸收;腊肉放在最上,肥的部分向里,一旦开蒸,滋滋的油能顺着地形向下渗透,使腊鱼尤其是霉干菜充分吸收油脂。
这样蒸出来的菜,不同材料之间相互借鉴,最终给食客们呈现出其本身无法达到的口感。
做法3:豆豉蒸排骨[原料/调料]蒸排骨材料:小排骨12两传统豆腐1块豆豉酱2大匙葱花2大匙豆豉酱材料:绞肉1碗豆豉1碗蒜末1/2碗红辣椒随意油适量酱油1~2大匙米酒1大匙盐少许水2大匙盐、味精各适量[制作流程]蒸排骨作法:(1)排骨先以腌料腌15分钟,再加入豆豉酱搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间剖开,铺在盘底,上面撒点盐、味精,再将作法(1)材料铺排在上面,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂,取出去除保鲜膜,撒上葱花即可上桌。
豆豉酱作法:(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟,再加入蒜末爆香,最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
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江西省南昌市2015-2016学年度第一学期期末试卷(江西师大附中使用)高三理科数学分析一、整体解读试卷紧扣教材和考试说明,从考生熟悉的基础知识入手,多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力,立足基础,先易后难,难易适中,强调应用,不偏不怪,达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。
试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内,几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容,体现了“重点知识重点考查”的原则。
1.回归教材,注重基础试卷遵循了考查基础知识为主体的原则,尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及,其中应用题与抗战胜利70周年为背景,把爱国主义教育渗透到试题当中,使学生感受到了数学的育才价值,所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际,操作性强。
2.适当设置题目难度与区分度选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题,都是综合性问题,难度较大,学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力,以及扎实深厚的数学基本功,而且还要掌握必须的数学思想与方法,否则在有限的时间内,很难完成。
3.布局合理,考查全面,着重数学方法和数学思想的考察在选择题,填空题,解答题和三选一问题中,试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。
包括函数,三角函数,数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。
这些问题都是以知识为载体,立意于能力,让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。
二、亮点试题分析1.【试卷原题】11.已知,,A B C 是单位圆上互不相同的三点,且满足AB AC →→=,则AB AC →→⋅的最小值为( )A .14-B .12-C .34-D .1-【考查方向】本题主要考查了平面向量的线性运算及向量的数量积等知识,是向量与三角的典型综合题。
解法较多,属于较难题,得分率较低。
【易错点】1.不能正确用OA ,OB ,OC 表示其它向量。
2.找不出OB 与OA 的夹角和OB 与OC 的夹角的倍数关系。
【解题思路】1.把向量用OA ,OB ,OC 表示出来。
2.把求最值问题转化为三角函数的最值求解。
【解析】设单位圆的圆心为O ,由AB AC →→=得,22()()OB OA OC OA -=-,因为1OA OB OC ===,所以有,OB OA OC OA ⋅=⋅则()()AB AC OB OA OC OA ⋅=-⋅-2OB OC OB OA OA OC OA =⋅-⋅-⋅+ 21OB OC OB OA =⋅-⋅+设OB 与OA 的夹角为α,则OB 与OC 的夹角为2α所以,cos 22cos 1AB AC αα⋅=-+2112(cos )22α=--即,AB AC ⋅的最小值为12-,故选B 。
【举一反三】【相似较难试题】【2015高考天津,理14】在等腰梯形ABCD 中,已知//,2,1,60AB DC AB BC ABC ==∠= ,动点E 和F 分别在线段BC 和DC 上,且,1,,9BE BC DF DC λλ==则AE AF ⋅的最小值为 .【试题分析】本题主要考查向量的几何运算、向量的数量积与基本不等式.运用向量的几何运算求,AE AF ,体现了数形结合的基本思想,再运用向量数量积的定义计算AE AF ⋅,体现了数学定义的运用,再利用基本不等式求最小值,体现了数学知识的综合应用能力.是思维能力与计算能力的综合体现. 【答案】2918【解析】因为1,9DF DC λ=12DC AB =,119199918CF DF DC DC DC DC AB λλλλλ--=-=-==, AE AB BE AB BC λ=+=+,19191818AF AB BC CF AB BC AB AB BC λλλλ-+=++=++=+,()221919191181818AE AF AB BC AB BC AB BC AB BCλλλλλλλλλ+++⎛⎫⎛⎫⋅=+⋅+=+++⋅⋅ ⎪ ⎪⎝⎭⎝⎭19199421cos1201818λλλλ++=⨯++⨯⨯⨯︒2117172992181818λλ=++≥+= 当且仅当2192λλ=即23λ=时AE AF ⋅的最小值为2918. 2.【试卷原题】20. (本小题满分12分)已知抛物线C 的焦点()1,0F ,其准线与x 轴的交点为K ,过点K 的直线l 与C 交于,A B 两点,点A 关于x 轴的对称点为D . (Ⅰ)证明:点F 在直线BD 上; (Ⅱ)设89FA FB →→⋅=,求BDK ∆内切圆M 的方程. 【考查方向】本题主要考查抛物线的标准方程和性质,直线与抛物线的位置关系,圆的标准方程,韦达定理,点到直线距离公式等知识,考查了解析几何设而不求和化归与转化的数学思想方法,是直线与圆锥曲线的综合问题,属于较难题。
【易错点】1.设直线l 的方程为(1)y m x =+,致使解法不严密。
2.不能正确运用韦达定理,设而不求,使得运算繁琐,最后得不到正确答案。
【解题思路】1.设出点的坐标,列出方程。
2.利用韦达定理,设而不求,简化运算过程。
3.根据圆的性质,巧用点到直线的距离公式求解。
【解析】(Ⅰ)由题可知()1,0K -,抛物线的方程为24y x =则可设直线l 的方程为1x my =-,()()()112211,,,,,A x y B x y D x y -,故214x my y x =-⎧⎨=⎩整理得2440y my -+=,故121244y y m y y +=⎧⎨=⎩则直线BD 的方程为()212221y y y y x x x x +-=--即2222144y y y x y y ⎛⎫-=- ⎪-⎝⎭令0y =,得1214y yx ==,所以()1,0F 在直线BD 上.(Ⅱ)由(Ⅰ)可知121244y y m y y +=⎧⎨=⎩,所以()()212121142x x my my m +=-+-=-,()()1211111x x my my =--= 又()111,FA x y →=-,()221,FB x y →=-故()()()21212121211584FA FB x x y y x x x x m →→⋅=--+=-++=-,则28484,93m m -=∴=±,故直线l 的方程为3430x y ++=或3430x y -+=213y y -===±,故直线BD 的方程330x -=或330x -=,又KF 为BKD ∠的平分线,故可设圆心()(),011M t t -<<,(),0M t 到直线l 及BD 的距离分别为3131,54t t +--------------10分 由313154t t +-=得19t =或9t =(舍去).故圆M 的半径为31253t r +== 所以圆M 的方程为221499x y ⎛⎫-+= ⎪⎝⎭【举一反三】【相似较难试题】【2014高考全国,22】 已知抛物线C :y 2=2px(p>0)的焦点为F ,直线y =4与y 轴的交点为P ,与C 的交点为Q ,且|QF|=54|PQ|.(1)求C 的方程;(2)过F 的直线l 与C 相交于A ,B 两点,若AB 的垂直平分线l′与C 相交于M ,N 两点,且A ,M ,B ,N 四点在同一圆上,求l 的方程.【试题分析】本题主要考查求抛物线的标准方程,直线和圆锥曲线的位置关系的应用,韦达定理,弦长公式的应用,解法及所涉及的知识和上题基本相同. 【答案】(1)y 2=4x. (2)x -y -1=0或x +y -1=0. 【解析】(1)设Q(x 0,4),代入y 2=2px ,得x 0=8p,所以|PQ|=8p ,|QF|=p 2+x 0=p 2+8p.由题设得p 2+8p =54×8p ,解得p =-2(舍去)或p =2,所以C 的方程为y 2=4x.(2)依题意知l 与坐标轴不垂直,故可设l 的方程为x =my +1(m≠0). 代入y 2=4x ,得y 2-4my -4=0. 设A(x 1,y 1),B(x 2,y 2), 则y 1+y 2=4m ,y 1y 2=-4.故线段的AB 的中点为D(2m 2+1,2m), |AB|=m 2+1|y 1-y 2|=4(m 2+1).又直线l ′的斜率为-m ,所以l ′的方程为x =-1m y +2m 2+3.将上式代入y 2=4x ,并整理得y 2+4m y -4(2m 2+3)=0.设M(x 3,y 3),N(x 4,y 4),则y 3+y 4=-4m,y 3y 4=-4(2m 2+3).故线段MN 的中点为E ⎝ ⎛⎭⎪⎫2m2+2m 2+3,-2m ,|MN|=1+1m 2|y 3-y 4|=4(m 2+1)2m 2+1m 2.由于线段MN 垂直平分线段AB ,故A ,M ,B ,N 四点在同一圆上等价于|AE|=|BE|=12|MN|,从而14|AB|2+|DE|2=14|MN|2,即 4(m 2+1)2+⎝ ⎛⎭⎪⎫2m +2m 2+⎝ ⎛⎭⎪⎫2m 2+22=4(m 2+1)2(2m 2+1)m 4,化简得m 2-1=0,解得m =1或m =-1, 故所求直线l 的方程为x -y -1=0或x +y -1=0.三、考卷比较本试卷新课标全国卷Ⅰ相比较,基本相似,具体表现在以下方面: 1. 对学生的考查要求上完全一致。
即在考查基础知识的同时,注重考查能力的原则,确立以能力立意命题的指导思想,将知识、能力和素质融为一体,全面检测考生的数学素养,既考查了考生对中学数学的基础知识、基本技能的掌握程度,又考查了对数学思想方法和数学本质的理解水平,符合考试大纲所提倡的“高考应有较高的信度、效度、必要的区分度和适当的难度”的原则. 2. 试题结构形式大体相同,即选择题12个,每题5分,填空题4 个,每题5分,解答题8个(必做题5个),其中第22,23,24题是三选一题。
题型分值完全一样。
选择题、填空题考查了复数、三角函数、简易逻辑、概率、解析几何、向量、框图、二项式定理、线性规划等知识点,大部分属于常规题型,是学生在平时训练中常见的类型.解答题中仍涵盖了数列,三角函数,立体何,解析几何,导数等重点内容。
3. 在考查范围上略有不同,如本试卷第3题,是一个积分题,尽管简单,但全国卷已经不考查了。
四、本考试卷考点分析表(考点/知识点,难易程度、分值、解题方式、易错点、是否区分度题)。