鱼类的中英文对照

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各种鱼的中英文

Conger (Eel)鳗鱼
Croaker 黄花鱼肉质很嫩,清蒸
Dace鲮鱼
Drum fish鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
Flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸
Grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧应少吃
Swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
Tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,也可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
Trout－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，很多种做法
各种鱼的中英文~~~下次别买错了
Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
Ribbonfish 带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
Buffalo fish水牛鱼
Carp－鲤鱼，葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼
Catfish -鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
Cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
Haddock 北大西洋鳕鱼
Halibut 大比目鱼 Herring 青鱼，鲱， Herring roes 鲱鱼子
Mackerel 鲭
Milk fish虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
Orange roughy香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
Scallop扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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各种鱼的英文

bass 海鲈鱼,beltfish－带鱼，buffalofish－水牛鱼，carp－鲤鱼catfish 鲶鱼,catfish-鲶鱼，cod 鳕鱼,cod fillets 鳕鱼块cod－鳕鱼，conger (eel)鳗鱼corvina黄花鱼croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸dace鲮鱼drumfish－鼓鱼flounder 比目鱼,又叫龙利,flounder－龙利, 比目鱼一类的鱼，grouper 石斑鱼haddock 北大西洋鳕鱼halibut ***目鱼herring 青鱼，鲱，herring roes 鲱鱼子mackerel 鲭milkfish－虱目鱼mullet 胭脂鱼orange 香橙鱼octopus 鱆鱼perch 河鲈鱼plaice欧蝶鱼red mullet 红鲣red snapper 红鲷鱼ribbonfish 带鱼.salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼sea bream 海鲤shark 鲨鱼swordfish 剑鱼,swordfish－剑鱼，tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,tilapia－鲷鱼，trout－鳟鱼，跟salmon是亲戚tuna－吞拿鱼、金枪鱼，whitefish－白鱼，squid－乌贼，鱿鱼，scallop-扇贝肉，鲤鱼 carp鳗鱼eel章鱼octopus三文鱼salmon鱿鱼 squid金枪鱼 tuna基围虾shrimp虾prawn大虾king prawn龙虾lobster螃蟹crab (crab stick 蟹肉条 ) 贻贝, 蚌类 mussel牡蛎, 蚝oyster田螺winkleeel 鳗鱼carp 鲤鱼milkfish 遮目鱼salmon 鲑鱼trout 鳟鱼perch 河鲈pomfret 鲳鱼, 银鲳tuna 金枪鱼silver carp 银鲤hairtail 带鱼tilapia 罗非鱼mackerel pike 秋刀鱼sea bream 海鲷conger 海鳗loach 泥鳅octopus 章鱼swordfish 旗鱼mullet 胭脂鱼, 鲻鱼abalone 鲍鱼cuttlefish 墨鱼, 乌贼squid 鱿鱼whale 鲸shark 鲨鱼garoupa 石斑goldfish 金鱼guppy 孔雀鱼鲨鱼 shark黄鱼 yellow-fin tuna墨鱼 cuttle鲶鱼 catfish鲫鱼 crucian带鱼 hairtail鲳鱼 pomfret鲈鱼 weever黑鱼 snakehead金鱼 goldfish热带鱼 tropical fish鲫鱼:Carp带鱼: Octopus鲨鱼:Sharks黄花鱼：Croaker墨鱼：Cuttlefish金枪鱼：Tuna鳗鱼： Eel草鱼：Grass carp鲈鱼： Perch鲶鱼： Catfish沙丁鱼：Sardine三文鱼：Salmon大头鱼：Main fish娃娃鱼： Tibetan。

常见海鲜及鱼类的中英文名称

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________________________________________________________________ ___abalone; awabi; loco; muttonfish; paua 鲍鱼scallops 扇贝clam 蛤蜊conch; lambi; lambie 海螺crayfish; crawfish; crawdad; ecrevisse 喇蛄，小龙虾mussel 贻贝，蚌oyster 牡蛎，蚝periwinkle; bigaros; sea snails; winkles 海生蜗牛geoduck clam; gooeyduck clam 象拔蚌quahog; quahog clam; quahaug clam; chowder clam 圆蛤razor clam 蛏子，竹蛏surf clam 北极贝Dublin Bay prawn; Dublin prawn; Norway lobster; langousti ne; scampi 蝉虾，挪威海蛰虾lobster 龙虾rock lobster 大螯虾canal shrimp; kuruma ebi 明虾shrimp; prawn 虾，对虾squid; calamari 鱿鱼octopus 章鱼cuttlefish; sepia 墨鱼，乌贼sea slug; sea cucumber; beche-de-mer 海参sea urchin 海胆crab 螃蟹blue crab; Chesapeake blue crab 青蟹，梭子蟹king crab; Alaskan king crab; Japanese king crab; Russian cr ab; red king crab 皇帝蟹peekytoe crabs; Maine crabs; mud crabs; sand crabs; rock cr abs 锯缘青蟹snow crab; rock crab; tanner crab; queen crab 雪蟹Jonah crab 北方黄道蟹Dungeness Crab 太平洋大蟹，珍宝蟹stone crab; moro crab; morro crab 石蟹mitten crab 中华绒螯蟹，河蟹，大闸蟹surimi; imitation seafood; crab sticks; sea legs 蟹棒monkfish; goosefish; anglerfish; bellyfish; frogfish; sea-devil 鮟鱇鱼，琵琶鱼pomfret 鲳鱼, 银鲳，平鱼pompano; black pomfret 鲳参鱼，乌鲳cobia; sergeant fish; crabeater; lemonfish; coalfish 黑鳕鱼，军曹鱼grouper 石斑鱼rockfish 石鱼，岩鱼(包括石斑鱼在内）striped bass; striper 条纹石鮨swordfish 旗鱼sheepshead 石首鱼shark 鲨鱼skate; skate wing 老板鱼，鱼翅鱼tilapia 罗非鱼beltfish 带鱼anchovies 凤尾鱼carp 鲤鱼grass carp 草鱼，鲩鱼golden carp 鲫鱼silver carp 白鲢spotted silver carp 花鲢，鳙鱼，胖头鱼dace 鲮鱼mandarin fish；Chinese perch 桂鱼，鳜鱼，花鲫鱼snail carp; black carp 青鱼catfish 鲶鱼Yellow cartfish 黄腊丁，黄颡鱼，嘎鱼mullet 胭脂鱼，鲻鱼striped mullet; grey mullet 乌鱼，才鱼，黑鱼，生鱼conger eel; conger ; anago 海鳗freshwater eel; unagi 蟮鱼，黄鳝spiny eel 刺鳅，钢鳅，刀鳅，石锥sturgeon 鲟鱼tuna 金枪鱼cod 鳕鱼John Dory ; Dory; European John Dory 海鲂drums 鮸鱼yellowfish; yellow croaker 黄花鱼corvina; spotfin croaker 白花鱼，石首鱼redfish; red drum 鲑鱼milk fish 虱目鱼flatfish 比目鱼perch 河鲈bass, sea bass 咸水鲈鱼, 海鲈pikes 梭子鱼porgy 真鲷red snapper; onaga 红鲷鱼orange roughy 橘棘鲷，新西兰红鱼tilefish; Ocean whitefish 瓦片鱼，方头鱼ayu; ayu fish; aroma fish 香鱼buffalofish 牛鱼salmon 鲑鱼, 大马哈鱼, 三文鱼butterFish 蝴蝶鱼，酪鱼mackerel 鲭鱼,马鲛鱼，鲐鱼sardines 沙丁鱼silver smelt 银针鱼trout 鳟鱼，淡水鲑鱼herring 鲱鱼Soft-shell turtle 甲鱼，鳖，水鱼，团鱼，王八chelonian 海龟tortoise 陆龟，乌龟calipash 甲鱼裙边。

各种鱼的英文[精选]甄选

各种鱼的英文[精.选]bass 海鲈鱼,beltfish－带鱼，buffalofish－水牛鱼，carp－鲤鱼catfish 鲶鱼,catfish-鲶鱼，cod 鳕鱼,cod fillets 鳕鱼块cod－鳕鱼，conger (eel)鳗鱼corvina黄花鱼croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸dace鲮鱼drumfish－鼓鱼flounder 比目鱼,又叫龙利,flounder－龙利, 比目鱼一类的鱼，grouper 石斑鱼haddock 北大西洋鳕鱼halibut ***目鱼herring 青鱼，鲱，herring roes 鲱鱼子mackerel 鲭milkfish－虱目鱼mullet 胭脂鱼orange 香橙鱼octopus 鱆鱼perch 河鲈鱼plaice欧蝶鱼red mullet 红鲣red snapper 红鲷鱼ribbonfish 带鱼.salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼sea bream 海鲤shark 鲨鱼swordfish 剑鱼,swordfish－剑鱼，tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼, tilapia－鲷鱼，trout－鳟鱼，跟salmon是亲戚tuna－吞拿鱼、金枪鱼，whitefish－白鱼，squid－乌贼，鱿鱼，scallop-扇贝肉，鲤鱼carp鳗鱼eel章鱼octopus三文鱼salmon鱿鱼squid金枪鱼tuna基围虾shrimp虾prawn大虾king prawn龙虾lobster螃蟹crab (crab stick 蟹肉条)贻贝, 蚌类mussel牡蛎, 蚝oyster田螺winkleeel 鳗鱼carp 鲤鱼milkfish 遮目鱼salmon 鲑鱼trout 鳟鱼perch 河鲈pomfret 鲳鱼, 银鲳tuna 金枪鱼silver carp 银鲤hairtail 带鱼tilapia 罗非鱼mackerel pike 秋刀鱼sea bream 海鲷conger 海鳗loach 泥鳅octopus 章鱼swordfish 旗鱼mullet 胭脂鱼, 鲻鱼abalone 鲍鱼cuttlefish 墨鱼, 乌贼squid 鱿鱼whale 鲸shark 鲨鱼garoupa 石斑goldfish 金鱼guppy 孔雀鱼鲨鱼shark黄鱼yellow-fin tuna 墨鱼cuttle鲶鱼catfish鲫鱼crucian带鱼hairtail鲳鱼pomfret鲈鱼weever黑鱼snakehead金鱼goldfish热带鱼tropical fish 鲫鱼:Carp带鱼: Octopus鲨鱼:Sharks黄花鱼：Croaker墨鱼：Cuttlefish金枪鱼：Tuna鳗鱼：Eel草鱼：Grass carp鲈鱼：Perch鲶鱼：Catfish沙丁鱼：Sardine三文鱼：Salmon大头鱼：Main fish娃娃鱼：Tibetan最新文件仅供参考已改成word文本。

常用鱼类英文名称

sea-devil扁鲨，monkfish的别称
mullet胭脂鱼，鲻鱼
black mullet / striped mullet黑鲻鱼，斑点鲻鱼
golden grey mullet / grey mullet灰鲻鱼
parrot fish鲻鱼的一种
red mullet红鲻鱼
thin lipped mullet细唇鲻鱼
cod’s maw广肚
cod tongues / cod soun源自s鳕鱼鳔cusk鳕鱼的一种
haddock黑线鳕，鳕鱼的一种
hake鳕鱼的别称
lingcod鳕鱼
pollock / Boston bluefish波士顿青鱼，产于美洲大西洋海岸的一种鳕鱼
rockling鳕科鱼类（产于北大西洋沿岸）
scrod / schrod（去骨的）鳕鱼片
spiny eel多刺的鳗鱼，蓟勾鱼
unagi河鳗，白鳝（英文称作freshwater eel）
yellow eel鳝鱼，黄鳝
escobar一种产于夏威夷海域的鱼，肉质精美，如大比目鱼
flatfish / flounder比目鱼，偏口鱼，龙利
halibut大比目鱼，鲽鱼
plaice欧洲鲽鱼
sand dabs沙鲽，比目鱼的一种
catfish鲶鱼
basa / basa catfish / Mekong catfish（越南语）鲶鱼
pangas catfish / tra鲶鱼的一种
white roughy / bocourti鲶鱼的一种
cobia / sergeant fish / crabeater / lemonfish军曹鱼（一种产于热带海洋黑鳕鱼），也称食蟹鱼
turbot大菱鲆，大比目鱼，多宝鱼；是比目鱼中的精品鱼种

鱼类英文

草鱼 Grass Carp鲢鱼(边鱼、白鲢) Silver Carp鳙鱼（胖头鱼、松鱼、黑鲢、花鲢） Bighead Carp青鱼Back Carp鲫鱼Crucian Carp罗非鱼（非洲鲫鱼）Tilapia鲤鱼Common Carp鱖鱼（桂鱼、季花鱼）Mandarin Fish武昌鱼 Bluntnose Black Bream淡水鲈鱼（大嘴鲈鱼）Large-mouth Bass虹鳟鱼（鳟鱼）Rainbow Trout黑鱼（生鱼）Argus Snakehead Fish鲮鱼（雪岭、花鲮）Mud Carp鲥鱼（三来鱼）Seasonal Shad鲶鱼（泥鱼）Sheat Fish江团（肥王鱼）Longsnout Catfish白鳝（河鳗）While Eel黄鳝（鳝鱼）Ricefield Eel泥鳅Loach银鱼Shortnose Noodlefish大马哈鱼（三文鱼、罗锅鱼、齐目鱼）Big Pacific-salmon 栉鰕虎鱼（春鱼、麦鱼）Barcheek Goby餇鱼（麻花鱼、芝麻鱼）Brass Gudgeon鳊鱼（油鳊、草鳊）White Bream虎头鲨（塘鳢鱼）Sand Tigers甲鱼Soft-Shelled Turtle青石斑鱼Orange-Spotted Grouper红石斑鱼（石斑、花斑）Hong Kong Grouper 东星斑Leopard Coral Grouper苏眉Napoleon Wrasse老鼠斑Humpback Grouper小黄鱼Potted Maigre黄花鱼（大黄鱼）Large Yellow Croaker带鱼Ribbon Fish海鲳（平鱼、片鱼）Silver Pomfret海鳗（鳗鱼、白鳗）Conger Eel金枪鱼Tuna Fish银鳕鱼Sable Fish鳕鱼 Cod乌贼（尤鱼Squid、墨鱼）Cuttle Fish章鱼（八爪鱼）Octopus。

常用鱼类英文名称

Fish 鱼类Albacore 青花鱼anchovy 凤尾鱼，鳀鱼，银鱼柳ayu / ayu fish （日语）香鱼，英文为aroma fishbass 鲈鱼，河鲈white bass 白鲈blackfish / tautog / tog 黑鱼，黑鲸（包括Hogfish和青鲈cunner）hogfish 黑鲸的一种bluefish / scad 竹荚鱼类，美洲大西洋沿岸的青鱼bream 鳊鱼sadded bream 尼罗河中的一种鳊鱼striped bream 斑纹鳊鱼buffalofish 牛鱼（一种北美黑色大淡水鱼）butterfish 一种溜滑的鱼carp 鲤鱼grass carp 草鱼，鲩鱼silver carp 白鲢catfish 鲶鱼basa / basa catfish / Mekong catfish （越南语）鲶鱼pangas catfish / tra 鲶鱼的一种white roughy / bocourti 鲶鱼的一种cobia / sergeant fish / crabeater / lemonfish 军曹鱼（一种产于热带海洋黑鳕鱼），也称食蟹鱼lemonfish 柠檬鱼（军曹鱼的一种）codfish 鳕鱼类的统称black cod / sablefish 黑鳕鱼，裸盖鱼Cape capensis / Cape hake / Cape whiting 鳕鱼的一种coalfish 黑鳕鱼cod 鳕鱼，又称lingcod或lingcod cheeks 一种上等昂贵的鳕鱼cod’s maw广肚cod tongues / cod sounds 鳕鱼鳔cusk 鳕鱼的一种haddock 黑线鳕，鳕鱼的一种hake 鳕鱼的别称lingcod 鳕鱼pollock / Boston bluefish 波士顿青鱼，产于美洲大西洋海岸的一种鳕鱼rockling 鳕科鱼类（产于北大西洋沿岸）scrod / schrod （去骨的）鳕鱼片whiting 一种鳕鱼，小鳕鱼croakers / drum 鼓鱼croakers yellowfish / yellowcroaker 黄鼓鱼corvine / yellow croaker 石首鱼，黄花鱼spotfin croaker 斑鳍鼓鱼redfish / red drum 雄鲑，红鼓鱼white sea bass 太平洋犬牙石首鱼kingfish 无鳔石首鱼weakfish 鼓鱼的一种spot croakers 斑点鼓鱼crucian 鲫鱼dace 鲮鱼，鲦鱼，雅罗鱼dentex 产于地中海及北非大西洋沿岸的海鲷dogfish / Cape shark 角鲨，狗鱼Cape shark 一种白斑角鲨，又称spiny dogfishdolphin fish 海豚鱼，鲯鳅鱼，又称Mahi Mahi（夏威夷语），适合做生鱼片）mahi-mahi （夏威夷语）海豚鱼，鲯鳅鱼，适合做生鱼片）dory 海鲂John Dory / Dory / European John Dory 海鲂Pacific dory / China sole 太平洋海鲂，牙鳎鱼eel 鳗鱼，鳗鲡American eel 美洲鳗鱼anago （日语）海鳗=conger eel conger eel / marine eel 海鳗eel ladder 梯状鳗鱼elvers / angulas / baby eels 鳗苗European eel 欧洲鳗鱼garden eel 花园鳗鱼lamprey 七鳃鳗moray eel 欧洲海鳗short-finned eel 短鳍鳗鱼snowflake moray 欧洲雪花海鳗spiny eel 多刺的鳗鱼，蓟勾鱼unagi 河鳗，白鳝（英文称作freshwater eel）yellow eel 鳝鱼，黄鳝escobar 一种产于夏威夷海域的鱼，肉质精美，如大比目鱼flatfish / flounder 比目鱼，偏口鱼，龙利halibut 大比目鱼，鲽鱼plaice 欧洲鲽鱼sand dabs 沙鲽，比目鱼的一种turbot 大菱鲆，大比目鱼，多宝鱼；是比目鱼中的精品鱼种gar / garfish / needle fish 雀鳝，长嘴硬鳞鱼，针鱼globefish 河豚grouper 石斑鱼，鲇科鱼jewfish 海鲈鱼，暖海鱼（石斑鱼的一种）striped bass / striper 条纹石斑鱼，条纹鲈鱼gurnard / sea-robin 海鲂herring 鲱鱼whitebait / young herring 银鱼，属于鲱的幼体jerk filefish 马面鱼mackerel 鲭，鲅鱼mackerel pike 秋刀鱼Spanish mackerel / Pacific sierra 马鲛鱼，鲅鱼loach 泥鳅mandarin fish 鳜鱼（桂鱼）marlin 枪鱼（包括太平洋青枪鱼Pacific blue marlin )，适合做寿司kajiki （日语）枪鱼，适合做寿司milkfish 遮目鱼，虱目鱼monkfish 安康鱼，扁鲨，琵琶鱼，华脐鱼anglerfish / bellyfish 琵琶鱼，华脐鱼，安康鱼（扁鲨的一种）frogfish 襞鱼科，monkfish的一种sea-devil 扁鲨，monkfish的别称mullet 胭脂鱼，鲻鱼black mullet / striped mullet 黑鲻鱼，斑点鲻鱼golden grey mullet / grey mullet 灰鲻鱼parrot fish 鲻鱼的一种red mullet 红鲻鱼thin lipped mullet 细唇鲻鱼white mullet 白鲻鱼perch 河鲈，鲈鱼Lake Victoria perch 维多利亚湖鲈鱼Nile perch 尼罗河鲈鱼ocean perch / sea perch 海鲈walleye / wall-eyed pike 白斑鱼pike 梭子鱼pomfret 鲳鱼，银鲳pompano / black pomfret 黑鲳porgy 鲷鱼，棘鬣鱼，大眼鱼，大西洋鲷，钉头鱼scup / fair maid 变色窄牙鲷，美女鲷sea bream 海鲷，加吉鱼red porgy 红海鲷sheepshead porgy 羊头鲷，鲷鱼的一种shad porgy 类似于西鲱的鲷鱼whitebone porgy 白骨鲷鱼jolthead porgy 笨头鲷鱼puffer 刺鱼豚ribbonfish / hairtail 带鱼rockfish 岩鱼black sea bass 巨大硬鳞鱼onaga （日语）红鲷鱼red snapper / ruby snapper 红鲷鱼taape / ta'ape / blue-lined snapper / blue-stripe snapper 蓝纹红鲷鱼salmon 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼chinook salmon / king salmon / spring salmon 大鳞三文鱼，大马哈鱼chum salmon / dog salmon 马苏大马哈鱼，马苏三文鱼coho salmon / silver salmon / medium red salmon 银大马哈鱼，银色三文鱼（原产于太平洋海域）humpback salmon / pink salmon 驼背三文鱼，粉色三文鱼rainbow runner / kamanu / Hawaiian salmon 夏威夷三文鱼red salmon / sockeye salmon / blueback salmon 红色三文鱼，红大马哈鱼whitefish 鲑鱼的一种sardine / pilchard 沙丁鱼saurel 竹夹鱼sculpin 松江鱼sea bass 海鲈鱼California sea bass 加利福尼亚黑鲈sheepshead 羊头鱼，红鲈cabrilla 热带海水鲈鱼shad 西鲱，美洲河鲱shark 鲨鱼skate / skate wing 老板鱼smelt 胡瓜鱼snakehead 黑鱼sole 鲽鱼，板鱼，比目鱼的一种，包括：gray sole、petrale sole、English sole、Dover sole和Rex soleyellow fin sole 黄鳍鲽鱼sturgeon 鲟鱼mandarin sturgeon 中华鲟sunfish 翻车鱼（豚），一种淡水小鱼sprat 鲱鱼属的小鱼swellfish 河豚swordfish / sailfish 旗鱼，剑鱼terch 鳙鱼tilapia 罗非鱼，吴郭鱼,非洲鲫鱼tilefish / Ocean whitefish 方头鱼trout 鲑鱼，鳟鱼arctic char 一种生活在北极圈内的鲑鱼，肉质香甜鲜嫩，适合烟熏食用rainbow trout / steelhead 虹鳟鱼sea trout 海鳟鱼tuna 金枪鱼，吞拿鱼；适合做日餐的寿司和生鱼片ahi （日语）金枪鱼，吞拿鱼=yellowfin 和bigeyeaku （日语）金枪鱼的一种，飞鱼=skipjackalbacore 长尾金枪鱼bigeye 金枪鱼的一种，大眼鲷=yellowfin bluefin 蓝鳍金枪鱼，作生鱼片的精品鱼肉blackfin 黑鳍白鲑，黑鳍金枪鱼bonito （日语）鲣鱼，金枪鱼的一种skipjack 飞鱼，金枪鱼的一种=aku kawakawa 金枪鱼的一种，会飞的金枪鱼yellowfin 黄鳍金枪鱼wrasse 濑鱼ballan wrasse 球状濑鱼rainbow wrasse 彩色濑鱼wreckfish / stonebass 一种常聚集于沉船周围的鱼。

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鱼类的中英文对照
Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
Ribbonfish 带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
Buffalo fish水牛鱼
Carp－鲤鱼，葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼
Catfish -鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
Cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米，Cod Fillets 鳕鱼块
Conger (Eel)鳗鱼
Croaker 黄花鱼肉质很嫩,清蒸
Dace鲮鱼
Drum fish鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花O K
Flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸
Grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
Haddock 北大西洋鳕鱼
Halibut 大比目鱼 Herring 青鱼，鲱，Herring roes 鲱鱼子
Mackerel 鲭
Milk fish虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
Orange roughy香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
Octopus 鱆鱼
Perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
Plaice欧蝶鱼
Red Mullet 红鲣
Red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
Salmon 三文鱼,做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
Sea Bream 海鲤
Shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
Swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
Tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,也可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
Trout－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，很多种做法
Tuna－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
Whitefish白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
Squid 鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
Scallop扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒。