NL条款解释

• 其它法律法规标准规定可以不标示营养标签的预 包装食品。 • 豁免强制标示营养标签的预包装食品，如果在其 包装上出现任何营养信息时，应按照本标准执行。
术语和定义
• 营养素 (nutrients) 指食品中具有特定生理 作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以 及正常代谢所需的物质,包括蛋白质、脂肪、碳 水化合物、矿物质及维生素等。
可选择 标示的 成分
维生素A 维生素B1 叶酸 钙
强制标示内容
• 所有预包装食品强制性标示的营养成分包括：能 量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值 （NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取 适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。
• 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营 养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中 还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考 值（NRV）的百分比。
能量 蛋白质 核心营 养成分 脂肪
每100g
1823 kJ 9.0 g 12.7 g
NRV%
22 % 15 % 21 % 24 % 10 % 16 % 6% 6% 31 %
表达单位 数值修约 允许误差 ……
占NRV 百分比
每100g(ml) 或每份的含 量
碳水化合物 70.6 g 钠 204 mg 126μgRE 0.09 mg 23μg 250 mg
我国营养标签历史沿革
• 1999年 卫生部领导 调查和综述 • 2002年 3月 正式列入计划, 成立专家委员会 和工作组，经过十余次专家会议, 终稿 • 2004年 1月5号 听证会议 . 并上网征询意见 • 2006年 3月再次修改，经过 7次会议讨论7月上报 • 2007年 7月20号，正式上网征询意见 • 2007年 1２月 正式发布食品营养标签管理规范 【卫监2007/300号】 • 2009-2011年，讨论转为国家标准 • 2011年10月 发布预包装食品营养标签通则 (GB 28050-2011)
• 营养声称 对食品营养特性的描述和声明，如 能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量 声称和比较声称。 • 含量声称 描述食品中能量或营养成分含量水 平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、 “低”或“无”等。 • 比较声称 与消费者熟知的同类食品的营养成 分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包 括“增加”或“减少”等。
执行范围
• 本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息 的描述和说明。 • 本标准不适用于保健食品、预包装特殊膳食用 食品标签上营养标签的标示。
豁免强制标示营养标签的预包装食品
• 生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水 果、禽蛋等； • 乙醇含量≥0.5%的饮料酒类； • 包装总表面积≤100 cm2或最大表面面积≤20 cm2的食品； • 现制现售的食品； • 包装的饮用水； • 每日食用量≤10g或10ml的预包装食品；
• 核心营养素 营养标签中的核心营养素包括 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。 • 营养成分表 标有食品营养成分名称、含量 和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范 性表格。 • 营养素参考值 是专用于食品标签、用于比 较食品营养成分含量的参考值。 • 营养成分功能声称 某营养成分可以维持人 体正常生长、发育和正常生理功能等作用的 声称。
• 修约间隔
修约值的最小数值单位。
• 可食部 预包装食品净含量去除其中不可食用 的部分后的剩余部分。
基本要求
• 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真 实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的 营养作用或其他作用。 • 预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外 文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号 不得大于中文字号。 • 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特 殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的 基线垂直，表题为“营养成分表”。
营养成分 能量# NRV 8400 kJ 营养成分 维生素B1 NRV 1. 4 mg 营养成分 磷 NRV 700 mg
蛋白质
脂肪 饱和脂肪酸 胆固醇 碳水化合物 膳食纤维 维生素A
60 g
≤60 g ≤20 g ≤300 mg 300 g 25 g 800 gRE
维生素B2
维生素B6 维生素B12 维生素C 烟酸 叶酸 泛酸
营养标签的基本要求
何 梅 中国CDC 营养与食品安全所
83132903, hemei2003@
提 纲
• 什么是营养标签？ 预包装食品标签 上向消费者提供食品 营养信息和特性的说 明，包括营养成分表、 营养声称和营养成分 功能声称。营养标签 是预包装食品标签的 一部分。
• 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可 通过原料计算或产品检测获得。各营养成分的 营养素参考值（NRV）见附录A。 • 营养标签的格式见附录B，食品企业可根据食 品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素 选择使用其中的一种格式。 • 营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元 的包装上。
营养成分表 项目
1 mg
维生素K
80 g
钙
800 mg
锰
3 mg
没有NRV的营养成分如何标注？
• 目前仅有33个营养成分有NRV数值。而糖、不饱 和脂肪酸、反式脂肪酸、可溶性膳食纤维、不可 溶膳食纤维则没有NRV. • 没有NRV的，方框表右边一行“NRV%”应该是空 白。 • 另外，当总成分含量用某一单体成分代表时，可 以使用总成分的NRV数值。如：糖可使用碳水化 合物的NRV值，可溶性膳食纤维和（或）不可溶 性膳食纤维可以用膳食纤维的NRV值。
• 营养成分（nutritional components） 指食品 中具有的营养素和除营养素以外的具有营养和 （或）生理功能的其他食物成分。
营养成分确定的原则
• 科学依据确凿 • 具有重要的生理功能 • 与消费者的公共健康问题密切相关 • 检测方法相对成熟 • 制定了营养素参考摄入量 其他成分：营养强化剂，功效成分如植物固醇、 大豆异黄酮，益生菌，谷氨酸， ？？？
营养标签目标和作用
营养标签目标：
1）帮助消费者认识食品； 2）引导消费者选则食品时朝着健康饮食的方向靠近； 3）鼓励厂家生产创新的、真正的健康产品。
营养标签作用：
1）鉴别产品 2）认定含量 3）识别欺骗 4）提高产品的质量 ，推进生产线改进 5）宣传食品营养知识，改善不良饮食习惯 6）降低健康护理费用 等等
A 营养成分表 含量 或者 RDA% B 补充的其他营养信息 ---营养含量声称； ---比较声称； ---营养成分功能声称 C 其它部分国家也有包括 健康功能声明的，如膳食 指南等
国际法规指导原则
１ CAC/GL2 -1985 (Rev -1993, 2003 ) Guideline on Nutrition Labeling ２ CAC /GL23_1997, (Rev_1-2004 ) Guidelines for Nutrition and Health Claims ３ CODEX STANI-1985 (Rev -1991) General standard for the labeling of prepackaged food ４ Labeling on Foods for Special Dietary Uses ５ CODEX STANI-146-1985 (Rev -1991) General standard for the labeling of and Claims for Prepackaged Foods for Special Dietary Uses ６ CODEXSTAN180-1991 The labeling of claims for foods for special medical purposes
• 使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1的要求外， 在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成 分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分 比。 • 食品配料表含有或生产过程中使用了氢化和（或） 部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反 式脂肪（酸）的含量。 • 上述未规定营养素参考值（NRV）的营养成分仅 需标出含量。
营养素参考值（NRV）
1. 定义：专用于食品标签，用于比较食品营养成分含 量的参考值。 2. 用途： • 用于比较和描述能量或营养成分含量的多少；是消 费者选择食品时的一种营养参照尺度。 • 使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考值。 3. 数据表达： • 百分位数，% • 修约间隔为1
营养素参考值（NRV）（附录A 表A.1）
1.4 mg
1.4 mg 2.4 g 100 mg 14 mg 400 gDFE 5 mg
钾
钠 镁 铁 锌 碘 硒
2000 mg
2000 mg 300 mg 15 mg 15 mg 150 g 50 g
维生素D
维生素E
5 g
14 mg -TE
生物素
胆碱
30 g
450 mg
铜
氟
1.5 mg
可选择标示内容
除上述强化标示内容外，营养成分表中还可选择标示表 1中的其他成分。 当某营养成分含量标示值符合表C.1的含量要求和限制 性条件时，可对该成分进行含量声称。当某营养成分含 量满足表C.3的要求和条件时，可对该成分进行比较声 称。当某营养成分同时符合含量声称和比较声称的要求 时，可以同时使用两种声称方式，或仅使用含量声称。 含量声称和比较声称的同义语见表C.2和表C.4. 当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的 要求和条件时，可使用附录D中相应的一条或多条营养 成分功能声称标准用语。不应对功能声称用语进行任何 形式的删改、添加和合并。