日式烧烤酱汁怎么做？
日式烧鸟汁制作方法
日式烧鸟汁制作方法
日式烧鸟汁是一种用于烹饪各种日式烧烤食品的酱汁，其制作方法如下：
材料：
- 1/2杯酱油
- 1/4杯甜米酒
- 2汤匙砂糖
- 1/4杯味淋酱
- 2汤匙日本料酒
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1汤匙姜末
步骤：
1. 在一个碗中，混合酱油、甜米酒、砂糖、味淋酱和日本料酒。
搅拌均匀，直至糖溶解。
2. 加入切碎的大蒜和姜末，再次搅拌均匀。
3. 把鸟汁倒入一个锅中，用中火加热至沸腾。
4. 一旦鸟汁沸腾，减小火力，继续加热5至10分钟，使味道
混合并稍微浓缩。
5. 启动你的日式烧烤食谱！在烹饪过程中，可以用这个鸟汁来刷涂各种食材，增添独特的日式风味。
注意事项：
- 可以根据个人口味调整砂糖和其他调味料的量。
- 如果你喜欢更浓郁的味道，可以继续煮沸鸟汁，直到它的浓
度满足你的口味。
日式照烧汁的调制方法
日式照烧汁的调制方法日式照烧汁是日本烤鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉的必备调味汁，其制作简单、味道独特，受到广大食客的喜爱。
下面介绍10条关于日式照烧汁的调制方法，并详细描述每种方法的步骤和特点。
1. 原材料：酱油、日本料理酒、蜜糖、味淋、姜末和蒜末。
步骤：取一个碗，将所有原材料全部放入碗中，混合均匀即可。
特点：这种调制方法简单，口感偏咸，适合喜欢咸味的人食用。
2. 原材料：酱油、白糖、料酒和姜片。
步骤：将所有原材料放入锅中，用文火慢慢熬煮，待糖完全融化并熬至浓稠状即可。
特点：这种调制方法熬制时间比较长，但口感偏甜，适合喜欢甜味的人食用。
3. 原材料：酱油、料酒、蜜糖、白糖、味淋和葱花。
步骤：将所有原材料倒入小锅中，烧开后调小火慢慢熬煮，待汤汁熬浓后加入葱花调味即可。
特点：这种调制方法汤汁颜色深，烹饪时间长，口感健康且香甜适中。
4. 原材料：酱油、蜜糖、白糖、日本料理酒和姜片。
步骤：将所有原材料放入小锅中，用文火慢慢熬煮，熬至汤汁浓稠且味道浓郁即可。
特点：这种调制方法口感微甜微咸，适合喜欢口感丰富的人食用。
5. 原材料：酱油、蜜糖、白糖、料酒、味淋、姜末和大蒜末。
步骤：将所有原材料混合均匀，最后再加入姜末和大蒜末拌匀即可。
特点：这种调制方法口感浓郁，适合喜欢味道重的人食用。
6. 原材料：酱油、蜜糖、白糖、料酒、味淋、姜末和蒜泥。
步骤：将所有原材料混合均匀，最后再加入姜末和蒜泥拌匀即可。
特点：这种调制方法口感香甜，适合喜欢甜味的人食用。
7. 原材料：酱油、蜜糖、白糖、料酒、味淋、芥末和蒜泥。
步骤：将所有原材料混合均匀，最后再加入芥末和蒜泥拌匀即可。
特点：这种调制方法口感较醋，适合喜欢醋味的人食用。
8. 原材料：酱油、蜜糖、白糖、味淋、清水和玉米淀粉。
步骤：将酱油、蜜糖、白糖、味淋和清水混合均匀，放入锅中加热至煮沸，将玉米淀粉加入到碗中调成糊状，再倒入锅中拌匀，待汁液浓稠即可。
特点：这种调制方法口感清爽可口，适合喜欢口感清淡的人食用。
日本料理酱汁
⽇本料理酱汁⼀、烤台1 、⽜⼩排(60⽄）- ⽜头牌沙茶酱 400g 蒜蓉 450g 味琳 450ml 去酒精⽶酒 650ml ⾦兰油膏 4⽄⿊胡椒粉 10g ⽩胡椒粉 5g 蒜头粉 8g ⽩糖 300g ⾹醋 200ml ⾹油150ml 耗油1瓶（907g)2、鸡⾁串淹料（120⽄） -蒜蓉 200g 沙茶酱400g ⾦兰油膏 400g 去酒精⽶酒 400ml ⽩糖26g3、淹鳕鱼（120⽄）⼀休味噌2包⽩糖6⽄信州味噌8⽄⽶酒2瓶（1220ml）浓⼝600ml 姜100g 柠檬4个去⽪和⽶酒⼀起榨汁。
4、烧烤汁配料蒜茸8⽄味精50g ⽩芝⿇400g 七味粉100g 冰糖2⽄味淋400ml 去酒精⽶酒400ml 沙茶酱500g5、淹⽺排（15板）⽜头牌沙拉酱75g 辣椒油90ml 辣椒酱50g 味精35g⽩糖200g ⾖腐乳3块花椒粉15g ⿊椒碎45g 去酒精⽶酒650g 蒜茸2⽄⾦兰汕膏1650g ⾹油2⽄6、腌鸡翅烧⾁汁⽔1.5瓶（1980cc）蒜头400g7、培根⼲贝鹅肝酱蒜茸500g 洋葱碎500g 鹅肝酱5罐⽆味柴鱼⽔1500cc 味淋500ml 浓⼝300ml ⾹⿇油150ml8、淹黄花鱼（40条）清酒2000ml 味淋1200ml ⾦兰酱油800ml 柠檬⽚3个切⽚姜⽚80g 七味粉15g9、味噌松板猪西京味噌3⽄⽩糖300g 味淋200ml 清酒150ml 浓⼝味噌60ml1 0、鳗鱼汁⽩糖1400g 冰糖1800g ⾦兰酱油3600ml 麦芽糖2000g 去酒精⽶酒7200ml(放鳗鱼⾻⼀起煮）11、烧烤汁浓⼝酱油4000ml 味淋1050ml 冰糖1000g ⽣抽酱油1800ml ⽩糖1000g 柴鱼⽚50g （⼩⽕煮45分钟左右）12、嫩烤⽜⾁粒套餐⽤沙茶酱100g 蒜茸400g ⿊椒粉26g ⽩胡椒粉26g ⽩糖250g 蒜头粉26g ⾹醋200g ⾹油200g 味淋400ml 去酒精⽶酒650ml 油膏500ml 耗油400ml13、鸡软⾻粉⽩胡椒粉30g ⿊胡椒粉90g 韩国细辣粉100g 蒜头粉300g 双桥味素400g 盐250g14、味盐盐2包⾹叶5⽚双桥味素1包（500g）⼆、炸台1、塔塔酱甜丘⽐4⽀（4kg）芝⿇沙拉酱800g 酸黄⽠400g2、黄芥末鳕鱼汁姜泥40g 蒜泥80g 清酒1400ml ⽊鱼素15g 盐3g 淡⼝酱油150ml 味淋200ml ⽩胡椒粉3g3、淹鸡块（2包）蒜泥60g 姜泥20g 葱⽩40g ⽩胡椒粉5g ⽶酒100ml 盐15g 味精8g 鸡粉8g ⾹油50ml4、淹⽜⾁汁（S眼⾁1条）⼩葱200g 蒜⽶400g 姜80g ⾦兰油膏300g ⽟桂粉4g ⾦兰酱油200ml ⽶酒200ml 百⾥⾹2g ⽣粉50g ⾖蒄粉6g 古越龙⼭50ml 净⽔1000ml 五⾹粉8g ⽩糖50g ⾹油200ml ⽩胡椒粉8g5、⼤叶明虾酱百⾹果酱200ml 芥末沙拉酱100ml6 甜辣酱甜辣椒酱2瓶番茄沙司700g 盐30g三、寿司吧1 、柴鱼汁⽔清酒5000ml（烧过）⽩糖6⽄昆布1块浓⼝酱油100ml2、炒柴鱼汁⽔柴鱼汁⽔700ml 柴鱼⽚1包（500g）⽩芝⿇适量3 、⽔果沙拉酱⽩糖600g 油10⽄柠檬汁200ml ⽩菊醋200ml 盐25g 番茄沙司400ml 全蛋8个蛋黄7个胡⿇酱1瓶三花蛋奶1瓶4、蔬菜沙拉酱⽩菊醋200ml 柠檬汁200ml 全蛋8个蛋黄7个⽩糖600g 果真粉200g 浓缩橙汁半瓶⾊拉油10⽄三花淡奶1瓶盐25g5、煮⼲冬菇⼲冬菇2⽄⽩糖1.5⽄⾦兰酱油800ml 清酒400ml 麦芽糖少于6、寿司醋⽩菊醋19.5升⽩糖27⽄味淋450ml 盐4⽄柠檬1个味精15g7、章鱼醋⽩菊醋3600ml ⽩糖1000g 柴鱼⽚50g ⾦兰酱油300ml四、出菜⼝1、淹萝⼘汁(50⽄)⽩糖1800g ⾹油500ml 味淋320ml 味精320g ⽶酒160ml 盐2包（800g）⾦兰酱油850ml ⽩菊醋500ml 七味粉10g2、辣萝⼘20⽄套餐⼯研⽩醋150ml ⽩糖800g ⾹油150ml 李锦记辣椒酱1瓶(226g) 李锦记海天⽣抽180ml ⼴东⽶酒200ml 味精50g ⽼抽适量(调⾊) ⽩萝⼘20⽄盐250g3、⽣菜沙拉酱甜丘⽐5瓶顶好花⽣酱2/3瓶（340g）番茄沙司1000ml五、炒台1、寿喜汁⽜⾁⽔3000ml 浓⼝1000ml ⽶酒900ml 味淋650ml ⽩糖200g六、蒸台1、海鲜蒸蛋料盐32g 味精38g 鸡精110g ⽔8000ml 蛋液4000ml2 、XO酱红葱头300g 蒜⽶350g 红尖椒200g 花⽣⽶200g ⼤地鱼60g 虾⽶120g 味精120g ⽩糖120g ⼲贝500g ⾷⽤油2000ml 辣椒酱3瓶3、味淋⽶酒72瓶冰糖22⽄浓⼝100ml4、茶壶汤料味精75g 盐75g ⽊鱼素75g ⽔30000ml七、珍味台1、和风酱⽔果醋1000ml ⽩芝⿇300g ⽩糖200g 浓⼝300ml 胡⿇酱1瓶洋葱1⽄油1500ml 蒜头50g2、⽔果醋柴鱼⽔冷却1150ml 浓⼝1150ml 橙汁1150ml 柠檬汁900ml 味淋225ml ⽩菊醋250ml ⽶酒200ml（烧开）蒜头25g 柴鱼⽚15g 昆布半块3、酒渍⼩番茄（3⽄）⽩兰地4瓶⽩糖300g 味淋200ml 3⽄⼩番茄⽤800ml汁4、⼤根醋物（5⽄萝⼘) 柴鱼⽔630ml ⽩糖200g ⽩菊醋200ml 苹果0.5个柴鱼⽚15g5、清酒醉虾古越龙⼭1瓶(600ml) 红星⼆锅头1瓶（500ml）台湾⽶酒1000ml ⽔5000ml 糖38g 当归2⽚枸杞适量盐250g 姜40g切⽚6、朝⽇泡菜（50⽄⽤）⼤⽩菜50⽄盐4包韩国粗辣粉160g 韩国细辣粉340g 味淋700ml ⾲菜0.5⽄鱼露250ml 苹果8个⽣姜200g 蒜⽶200g 糖400g 鸡精、味精各100g 胡萝⼘、⽩萝⼘、昆布个1条7 、⽢汁沙⽩（30⽄）⾦兰酱油2000ml 矿泉⽔6000ml ⽶酒200ml ⽩糖200g 红尖椒250g 蒜粒（拍500g）⽢草适量8、酸汁⽩菊醋400ml 柠檬汁600ml 鳗鱼汁500ml 章鱼醋200ml 浓⼝200ml ⾹油50ml 姜沫30g 蒜沫40g 黄芥末粉1/3瓶⼋、铁板烧1、⽜⾁汁浓⼝5000ml 苹果25个西芹5⽄洋葱2个指天椒10个蒜0.5⽄姜1块（⼀起打碎）⽩芝⿇1⽄⽔2500ml 味淋500ml ⽩菊醋50ml ⼀休味噌1⼤勺保卫尔⽜⾁汁1⼤勺2、蘑菇酱蘑菇4瓶蒜少许炒⾹放⼊⽜筋汤底番茄酱炒⾹调⾊番茄沙司调味、盐、糖、⾦兰酱油半勺调味⽤⾯糊勾芡3、铁板酱油去酒精⽶酒2000ml ⾦兰酱油5000ml ⼤葱100g 美极鲜半瓶辣椒仔半瓶(30ml) 喼汁100ml 蒜125g 姜200g ⽟桂粉10g ⾖蒄粉7g 意⼤利⾹料8g ⾹叶5⽚丁⾹20g 百⾥⾹6g 迷送⾹6g 冰糖250g 喼汁100cc 红酒200cc4、菠菜汤沙⽩2⽄⽔3000ml 洋葱1个（350g) 烧开后改⼩⽕煮半个⼩时过滤（油⾯250g加630ml⽔⽤果汁机打成浆）调味：黄油50g 盐20g ⽩糖15g ⽊鱼素5g 三花淡奶200ml5、南⽠汤⽼南⽠10⽄糖30g 盐10g ⽔约3500cc6、娃娃菜汤⾼汤1000ml ⽔6000ml 洋葱2个（700g）培根1⽄⽩胡椒粉12g 盐30g 味精25g 浓缩鸡汁100ml 芝⼠⽚4⽚芝⼠粉30g 三花淡奶100ml7 、南⽠酱⽼南⽠6个盐20g 糖20g ⽩胡椒粉4g ⽔约1200ml8、⽺排酱油2000ml 蛋黄4个黄芥末4g ⽩糖15g 薄荷叶0.3⽄薄荷酒40ml 薄荷酱50g9 、酒梨梨30⽄⽩糖6⽄红酒1瓶⽔10升九、煮台1 、⽇式辣锅汁盐5g 味精5g 鸡精5g ⽩糖5g ⽊鱼精5g 桶味噌200g 朝鲜酱600ml 七味粉15g ⾹油50ml 辣椒油1瓶（180ml）开⽔7000ml2、海鲜汤料⽔20000ml 盐50g 味精50g ⽊鱼精50g3 、煮鲍螺⼀件40⽄柴鱼⽔7500ml 浓⼝酱油1250ml ⽶酒500ml 味淋870ml 冰糖625g 鲍鱼汁125ml 姜⽚300g4、⽢露煮汁柴鱼⽔2000ml 味淋1000ml 浓⼝40ml 去酒精清酒800ml5、⼤元贝汁柴鱼⽔800ml 味淋100ml 盐0.5勺浓⼝酱油少许（作⾊）6、鲍鱼煮300只⽤柴鱼⽔5000ml 浓⼝800ml 味淋700ml 清酒1200ml ⽩糖300g ⽩萝⼘500g 海苔芽1把柴鱼⽚1把⼩鲍鱼300个7、鲍翅捞饭汁⽼母鸡4只筒⾻1件鸡架2件猪肘1个猪⽪4⽄⾦华⽕腿1.5⽄龙眼⼲2⽄8、咖哩酱⽼南⽠10⽄（净⾁）蒸熟过滤洋葱2个（600g）咖哩粉100g ⽔6000ml 苹果沫3个（400g）调味咖哩酱50g 盐25g 咖哩砖1块⽩糖10g ⽩胡椒粉5g 椰浆200ml9、味噌汤料⽔15000ml ⽊鱼素2g 味精30g。
经典烧烤蘸料、调味酱汁的配方，一定要好好收藏
经典烧烤蘸料、调味酱汁的配方，一定要好好收藏
烧烤香料配方和比例
基础干料：
辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉
大众蘸料：
孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
韩式蘸料（直接撒肉串用）：
黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
各种调味酱：
1、蒜味烤肉酱
材料：
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
做法：
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入（1）的蒜头，熬煮至浓稠。
将肉洗净并沥干水分，先用酱油，糖，腌1~2小时。
2、日式照烧酱
材料：
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
做法：
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
3、沙茶蜜汁酱
材料：
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
做法：
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
4、叉烧烤肉酱
材料：
酱油1/2碗，糖（或蜂蜜）1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许（可以不加），葱2～3支，姜数片（拍扁）。
做法：
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以用作烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
烧烤酱汁配方
烧烤酱汁配方（一）烧烤酱：亮点：酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。
适用：烧烤类菜（如香炸鱿鱼）或者煎制菜品（黄花鱼等）的调料或腌料。
原料：腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。
制作方法：1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。
2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。
制作关键：花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入，否则香味散失。
（二）其他烧烤酱配方：（1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）：天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。
适合烤制的品种：所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。
肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。
特点：鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。
（2）韩式烧烤酱（酸甜微辣）：韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右调匀备用。
适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。
特点：色泽红润艳丽，适合口味清淡的地区（3）香辣烧烤酱：四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克调匀备用。
适合肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克。
烧汁的详细比例配方
烧汁的详细比例配方
烧汁是日本料理中常用的调味汁，由大豆酱油、味醂、糖、水等调料混合加热制作而成。
它具有浓郁的咸甜味道，是烤肉、烤鱼、烤鸡肉等食物的必备佐料。
下面是烧汁的详细比例配方，希望对大家有所帮助。
1. 基本材料
- 大豆酱油：300毫升
- 味醂：300毫升
- 砂糖：200克
- 水：200毫升
烧汁的基本比例是1:1:2的比例，即大豆酱油和味醂的比例都是300毫升，而砂糖的比例是200克，水的比例是200毫升。
如果按照这个比例配制，可以得到500毫升的烧汁。
3. 烧汁的调配方法
（1）将大豆酱油、味醂、砂糖和水放入锅中，用小火加热至糖完全融化。
（2）将烧汁挪到旁边，继续加热锅底，直到锅底有微小的白烟出现。
这可以让烧汁的口感更为浓郁。
（3）稍稍冷却烧汁，然后用滤网过滤掉糖的颗粒和其他杂质。
（4）将过滤后的烧汁放置在密封瓶中，存储于冰箱内，放入烤肉中使用即可。
4. 烧汁的变化
在烧汁的基础上，可以根据个人口味的需要进行变化。
以下是几种常用的烧汁变化：
（1）添加鲭鱼粉：将2汤匙的鲭鱼粉加入基础烧汁中，可以为烧汁增添鲜美的味道。
（3）使用深色砂糖：将深色砂糖代替普通砂糖，可以使烧汁的颜色更深，口感更加浓郁。
总之，烧汁是一款非常实用的调味汁，不仅能够让烤肉的味道更加美味，还可以为平时的炒菜、炖菜等带来不同的口感。
希望大家能够掌握这款调味汁的配方和方法，为自己和家人朋友带来更多的美味。
日式烧烤酱汁怎么做？
日式烧烤酱汁怎么做？关于《日式烧烤酱汁怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤串实际上也归属于炭火烤肉的一种，只不过是烤串现如今而言更受人热烈欢迎，可能味儿与传统式炭火烤肉各有不同吧。
总得来说，无论是牛羊肉還是牛肉，在烤串之中人气值全是十分高的。
但是假如单纯性吃这种食材，迅速便会令人有一种腻的觉得，此刻就需要配搭一些料汁。
那麼，日式烧烤料汁如何做?一、香辣豆酱汁：细嫩豇豆豆瓣电影1小盘子开洋(河虾干)25克米酒半匙精盐14匙白砂糖少量鸡精少量食用油3匙色拉油、辣椒油各少量辣椒面、花椒面各少量制做：1、将开洋用米酒、清浸水约30分钟，使其涨发2、清洗锅，放食用油，烧至油七成热时，放豇豆瓣爆锅，增开洋、精盐、白砂糖、鸡精，炒至进味后3、再添加辣椒面、花椒面、色拉油，翻拌后，就可以出锅、装盆了二、烤肉蘸料汁：梅林固件辣酱油1汤勺黄芥末酱2汤匙柳橙汁120Ml 西红柿糊2汤勺圆葱1颗姜碎1汤勺大蒜2颗洋香莱碎2汤勺白砂糖100克盐1汤匙黑胡椒粉细粉少量制做：将圆葱、蒜切割成碎屑，与别的原材料用鲜奶油炒煮过就可以三、西班牙韩国辣酱汁墨西哥辣椒100克孜然粉15克麻椒15克干辣椒面50克小番茄5个糖10克蒜头100克姜100克圆葱300克制做：将原材料选用搅拌装置绞碎，起油锅将绞碎材料一煸炒出味，再搅拌均匀就可以出锅四、日式烧烤料汁日本国甜米酒(米酒)160ml 生抽235ml 白醋25ml 香油5ml 白糖65克蒜头7瓣剁碎末生姜末5克尖椒细粉1捏黑胡椒适当制做：1、最先取一个厚底调味品锅，在这其中倒进适当的甜米酒，并且用大火烧开2、随后将火调至中稍低，再次煮10分钟，再添加生抽、白醋、香油、白砂糖搅拌3、添加蒜头、姜片、尖椒粉和黑胡椒调料，然后再煮5分鐘即成4、待制冷后，装进能密封性的器皿中，盖紧，放冷藏室预留。
日式烤肉酱汁
日式烤肉酱汁
现在烤肉的牌子是多种多样，例如有泰式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉等。
这些烤肉除了烤的方法不一样以外，用的烤肉酱汁也不一样，就导致烤出来的味道不一样。
今天为大家解释日式烤肉酱汁配方，大家可以在闲暇时间自己制作，然后给自己来一份日式烤肉。
下面具体介绍日式烤肉酱汁做法。
1、烤肉酱
材料:酱油3大匙,蚝油3大匙,麦芽糖3大匙，五香粉少许,胡椒粉少许,蒜泥2大匙，酒1大匙,水400cc(约1杯半~2杯) 做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
2、蒜茸酱
材料:蒜头20粒,糖1大匙,酱油膏3大匙，冷开水60cc,香油1小匙
做法:蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可
3、甜鸡酱
材料:红辣椒3条,蒜头5粒,红糖1/2大匙,白醋1/2杯
做法:将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即
4、酸辣酱
材料:葱1支,姜2片,大蒜3粒，青辣椒2支,红辣椒2支，酱油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙，豆瓣酱3小匙,太白
粉水1/2大匙
做法:葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。
5、醋溜汁
材料:蕃茄酱1/2杯,白醋1/2杯,糖1/2杯,乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯,太白粉1小匙,麻油1小匙
做法:将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料放凉后装入容器中即可。
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日式烧烤酱汁怎么做？
烧烤其实也属于烤肉的一种，只不过烧烤如今来说更受人欢迎，可能味道与传统烤肉有所不同吧。
总而言之，不论是牛肉还是羊肉，在烧烤当中人气都是非常高的。
可是如果单纯吃这些食物，很快就会让人有一种腻的感觉，这时候就需要搭配一些酱汁。
那么，日式烧烤酱汁怎么做?
一、麻辣豆酱汁：
鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗开洋(小虾干)25克黄酒半匙细盐14匙白糖少许味精微量花生油3匙麻油、辣油各少许辣椒粉、花椒粉各微量
制作：
1、将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发
2、洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后
3、再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了
二、烤肉酱汁：
梅林辣酱油1汤匙芥末酱2茶匙柳橙汁120ml番茄糊2汤匙洋葱1颗姜碎1汤匙蒜头2颗洋香菜碎2汤匙砂糖100克盐1茶匙黑胡椒粗粉少许
制作：将洋葱、蒜切成碎末，与其他材料用奶油炒煮过即可
三、墨西哥甜辣酱汁
墨西哥辣椒100克孜然15克花椒15克干辣椒粉50克小西红柿5个糖10克大蒜100克姜100克洋葱300克
制作：将材料中用搅拌器搅碎，起油锅将搅碎材料一翻炒出香，再搅拌均匀即可起锅
四、日式烧烤酱汁
日本甜米酒(料酒)160毫升酱油235毫升米醋25毫升芝麻油5毫升白砂糖65克大蒜7瓣剁成末鲜姜末5克红椒粗粉1捏黑胡椒粉适量
制作：
1、首先取一个平底调料锅，在其中倒入适量的甜料酒，并用大火烧开
2、然后将火调至中偏低，继续煮10分钟，再加入酱油、米醋、芝麻油、白糖搅匀
3、加入大蒜、生姜、红椒粉和黑胡椒粉调味，接着再煮5分钟即成
4、待冷却后，装入能密封的容器中，盖紧，放冰箱冷藏备用。