高血压的饮食调理

3．具有降血压作用的食物 (1)芹菜 中医认为，芹菜味甘苦，性凉，有清热、祛风利湿、健脑醒神、润肺止
咳等功效。可用于调治高血压和血管硬化。现代医学研究发现，芹菜含有丰 富的生物类黄酮(维生素P)，能降低毛细血管通透性，因此具有降低血压的 作用。用鲜芹菜捣汁加白糖饮服，对高血压有明显的防治作用。
(2)茄子 中医认为，茄子味甘、性寒，有活血散瘀、消肿止痛、调治寒痛、祛风 通络、止血等功效。近来研究发现，茄子所含的生物类黄酮(维生素P)具有 降低毛细血管脆性、防止出血、降低血中胆固醇浓度和降压作用。高血压、 动脉硬化症、咯血、紫斑症患者，吃茄子有辅助治疗作用。 (3)胡萝卜 现代医学研究发现，胡萝卜中含槲皮素、山萘酚等物质。这类物质与生 物类黄酮(维生素P)的作用有关，具有促进维生素C的作用和改善微血管的 功能，能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素合成，因而有降低 血压、强心等效果。
高血压的饮食调理
一、高血压病的常见病因： 高血压是最常见的心血管疾病之一，不仅患病率高，且可引起严重的心、脑、肾并发症，也是冠心病、
脑卒中的主要危险因素。高血压患病率北方高于南方，东部地区高于西部地区，并随年龄增长而升 高，35岁以后上升幅度较大。性别差异不明显，在青年时期男性患病率高于女性，但到了中年以后，女性 患病率又稍高于男性。
三、高血压病的饮食治疗 1．高血压病的饮食原则及要求
在降压药和利尿剂问世以前，高血压的治疗主要以饮食为主，随着药物学的发展， 饮食治疗逐渐降到次要地位。但近年来关于高血压的病因和发病机制的研究，又促进了 人们重新评价营养在本病防治中的重要作用。也就是说，营养因素在高血压病防治中起 着重要作用。控制总热量，饮食要定时定量；少食多餐，吃饭不宜过饱，每餐八分饱， 因为饱餐后可使高血压病患者的血管舒张，调节功能降低，从而引起血压的显著波动。 临床观察表明，多数患者的血压常随体重减轻而下降。饮食要求如下：
根据流行病学的研究，原发性高血压与下列因素有关。 (1)遗传因素 如果父母均为正常血压者，其子女患高血压的概率明显低于父母均有高血压者的概率。根据动物实验， 遗传性高血压大鼠，它的后代也患有高血压。 (2)膳食因素 大量的研究表明，食盐的摄入量与高血压的发生密切相关，高钠摄入可使血压升高而低钠膳食可降低。 (3)钾的摄人量 限制钠而补充钾可使患者高血压降低。钾的降血压作用可能是促进排钠而减少细胞外液容量。有研究 表明，膳食中缺钙可使血压升高。此外，当膳食钙量较低时，其钠、钾比值的升压作用更为明显。 (4)肥胖会引起血压升高 其机制可能是血容量及心排血量增加，血管活性物质增加，如肾素——血管紧张素、肾上腺素等物质 增加。向心性肥胖常伴有高血压。 还有一些继发性高血压，如慢性肾小球肾炎、糖尿病肾病、慢性肾盂肾炎、系统性红斑狼疮性肾炎， 以及肾动脉狭窄、原发性醛酮增多症、嗜铬细胞瘤、皮质醇增多症都会引起继发性高血压。
二、高血压病的临床症状 高血压病的临床表现，根据高血压病起病的缓急和病程进展情况，可分为缓进型和
急进型两类。临床上最常见到的为缓进型，急进型仅占1％——5％。 (1)缓进型高血压病 起病缓慢，早期仅在精神紧张、情绪波动或劳累后出现轻度而暂时的血压升高，去
除原因或休息后即可恢复。这个阶段可持续相当长的时期。以后随着病情的发展，血压 可逐渐升高并趋向持续性。部分病人可无任何症状，血压升高仅于体检时发现。有的病 人可有头痛、头晕、头胀、耳鸣、眼花、健忘、注意力不集中、失眠、胸闷、乏力、心 悸、气短、面热、颈项板紧感等症状。及至后期，由于高血压可能对眼底、心脏、肾脏、 脑血管和下肢动脉等重要器官造成损害。
(2)急进型高血压病 又称恶性高血压病，临床少见，其特点为病程发展迅速，血压显著升高，舒张压常 持续在17一19kPa(130一140mmHg)或更高。症状明显，常于数月至l一2年内出现严重的 心、脑、肾损害，发生高血压脑病、心力衰竭及尿毒症，并常有视力模糊和失眠。眼底 检查可有出血、渗出及视神经乳头水肿，病人多死于尿毒症。
(3)适量摄人蛋白质 以往强调低蛋白饮食，但目前认为，除合并有慢性肾功能不全外，一般 不必严格限制蛋白质的摄人量。高血压患者每日蛋白质的摄人量以l克／公 斤体重为宜，如：60公斤体重的人，每日应摄人60克蛋白质。其中植物蛋白 质占50％，最好用大豆蛋白。大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发 生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。如果高血压合并肾功能不全时， 应禁吃动物性蛋白质。 (4)多吃含钾、钙、镁丰富的食物 如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等。因钾盐能促使胆固 醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。含钙丰 富的酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。选用含镁 丰富的绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆制品，镁盐通过舒张血管起到降血压作 用。
2．高血压病的食物选择 (1)控制热能：须控制主食及脂肪摄人量，尽量少用或
不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。 (2)减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。 (3)少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、鱼子
等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子 油等植物油。
(4)多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色பைடு நூலகம்菜。 (5)适当增加海产品摄人，如海带、紫菜、海产鱼类等。
(1)控制热能的摄入 可使临床症状，如呼吸困难得到改善。提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、 小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄；少进食葡萄 糖、果糖及蔗糖。这类糖属于单糖类，易引起血脂升高。 (2)限制脂肪的摄入 膳食中应禁止动物脂肪的摄人，烹调时，做菜时只采用盐和新鲜芝麻酱调味，不吃 含有胆固醇的食物。
(5)膳食宜清淡 适当地减少钠盐的摄人有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。每日 食盐的摄人量应在5克以下或酱油10毫升，可在菜肴烹调好后再放人盐或酱 油，以达到调味的目的。也可以先炒好菜，再醮盐或酱 油食用。在注意减少钠盐的同时，应注意食物中的含钠量，如挂面含钠较 多。蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。可用食盐代用品如无盐酱油 等，都有利于高血压病患者。 (6)多吃绿色蔬菜和新鲜水果 有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防 止高血压病的发展。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进 体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。 (7)忌食能兴奋神经系统的食物 如酒、浓茶、咖啡等，吸烟者应戒烟。