食盐的种类及安全1(1)
中考化学分类分类训练八 盐和化肥(解析版)(1)
分类训练八盐和化肥（解析版）一、【知识梳理】一、盐1、盐定义：金属离子(或NH4+)和酸根离子的化合物。
2、盐的分类：依据组成盐的阳离子和酸根的种类进行分类（1）根据阳离子的不同，盐可以分为钠盐、钾盐、镁盐、铵盐等（如氯化钠为钠盐）。
（2）根据酸根的不同，盐可以分为硫酸盐、碳酸盐、盐酸盐等（如氯化钠为盐酸盐）。
3、盐的溶解性规律：①钾盐、钠盐、铵盐、硝酸盐都可溶；②盐酸盐只有氯化银不可溶；③硫酸盐只有硫酸钡不可溶；④碳酸盐只溶钾、钠、铵，剩下都不溶。
注意：AgCl、BaSO4不仅不溶于水，而且不溶于稀硝酸。
七种常见沉淀：AgCl↓BaSO4↓Cu(OH)2↓F e(OH)3↓Mg(OH)2↓BaCO3↓CaCO3↓4、几种常见的盐（1）、氯化钠（NaCl）1）氯化钠是食盐的主要成分。
白色固体，熔、沸点较高，易溶于水，其溶解度受温度的影响不大。
2）用途：调味、腌渍食品，生理盐水，制钠、氯气、氢氧化钠、盐酸、纯碱等。
在自然界中分布很广泛，海水中含有大量氯化钠。
（2）碳酸钠（Na2CO3）1）俗名：纯碱、苏打2）纯碱不是碱，是盐；白色粉末、易溶于水，水溶液显碱性。
我国著名化学家侯德榜在改进纯碱的生产方面，作出了巨大贡献，创立侯氏制碱法（联合制碱法）。
3）用途：玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产等。
（3）、碳酸氢钠（NaHCO3）1）俗名：小苏打。
2）又称为酸式碳酸钠，白色粉末状晶体，能溶于水，受热易分解。
3）用途：焙制糕点发酵粉之一、治疗胃酸过多，灭火器里二氧化碳发生剂。
（4）、碳酸钙（CaCO3）1）大理石、石灰石、钟乳石、贝壳、珍珠、蛋壳、锅炉和水壶的水垢的主要成分。
2）用途：建筑材料、补钙剂二、粗盐提纯1、除去粗盐中的难溶性杂质的操作步骤是溶解、过滤、蒸发。
2、过滤：过滤是把难溶性固体和液体分离的一种方法，操作的要点是一贴、二低、三靠。
一贴：滤纸要紧贴漏斗内壁，中间不要留有气泡；二低：液面低于滤纸边缘，滤纸边缘低于漏斗边缘；三靠：烧杯口要紧靠玻璃棒，玻璃棒要紧靠3层滤纸，漏斗的末端靠在烧杯内壁。
高中化学专题：物质的分类及计量-高一化学上学期单元复习知识清单(苏教版2019必修第一册)
专题1物质的分类及计量考点1物质分类的意义和分类方法一、对物质进行分类的意义1．分类分类是指按照种类、等级或性质进行归类。
通常可根据事物的外部特征或事物的本质特征来进行分类。
2．物质分类的意义(1)通过比较物质的相似性，把某些具有共同点或相似特征的事物归为一类，以提高研究的效率。
(2)使众多复杂的事物高度有序化，有助于我们按照物质的类别进一步研究物质的组成、结构和性质。
二、物质的分类方法1．根据物质的物理性质分类(1)根据物质存在的状态：分为气态物质、液态物质、固态物质。
(2)根据物质的导电性：分为导体、半导体、绝缘体。
(3)根据物质在水中的溶解性：分为可溶性物质、微溶性物质、难溶性物质。
2．根据物质的组成和性质特点分类物质分类的树状分类图：考点2常见物质的分类1．纯净物和混合物(1)纯净物：由同种单质或化合物组成的物质，如：水、乙醇等。
(2)混合物：由几种不同的单质或化合物组成的物质，如：盐酸、食盐水、空气等。
(3)纯净物和混合物的区别：纯净物混合物有固定的组成和结构无固定的组成和结构有一定的熔、沸点无一定的熔、沸点保持一种物质的性质保持原有物质各自的性质2．单质和化合物(1)单质：由一种元素组成的纯净物，如：氧气、氮气、钠等。
根据组成元素不同，单质又分为金属单质（如铁、铜）、非金属单质（如氢气、氧气）、稀有气体（如氦气）。
(2)化合物：由两种或两种以上的元素组成的纯净物，如：硫酸、氢氧化钠等。
根据化合物的组成和性质，化合物又分为酸、碱、盐、氧化物等。
3．酸和碱的定义和分类(1)酸和碱的定义酸是指电离出来的阳离子全部是氢离子的化合物，如硫酸、HCl、硝酸等碱是指离出来的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，如氢氧化钾、氢氧化钙等。
(2)酸的分类①根据组成，将酸分为无氧酸和含氧酸无氧酸：不含氧元素的酸，如HCl等。
含氧酸：含氧元素的酸，如H2SO4、HNO3等。
②根据在水溶液中电离出的H+个数，分为一元酸（如HCl、HNO3）、二元酸（如H2SO4、H2CO3）和三元酸（如H3PO4）。
多品种食用盐加工过程中可能出现的安全隐患及防范措施
多品种食用盐加工过程中可能出现的安全隐患及防范措施食用盐是人们日常生活中必不可少的调味品，它广泛应用于食品加工、烹饪和制备等领域。
然而，在食用盐的加工过程中，由于加工环境、设备和操作等因素的影响，可能存在一些安全隐患。
本文将结合多品种食用盐加工过程中常见的安全隐患，并提出相应的防范措施。
一、原料安全隐患及防范措施1.1 来源不明的原料加工食用盐需要使用原料，如大块岩盐、湖盐、海盐等。
由于原料的来源不明，可能存在安全隐患，如盐矿中的重金属超标、湖泊中的水质受污染等。
因此，在选择原料时，需要与有专业资质的供应商合作，并进行原料质量检测，确保原料安全。
1.2 工艺原料添加剂为了改善食用盐的质量和特性，加工过程中可能需要添加一些工艺原料，如碘盐、抗结剂等。
然而，不当的添加剂使用可能会导致产品质量问题，对消费者的健康也构成潜在风险。
因此，在使用工艺原料时，应严格遵守食品安全法规，确保添加剂的质量达到标准，并根据产品的特点和目标群体，合理选择和使用添加剂。
二、设备安全隐患及防范措施2.1 机械故障食用盐加工过程中使用的设备包括传送带、碾磨机、分级机等。
这些机械设备可能存在故障和异常磨损的风险，如带轮损坏、传动带断裂等。
这些故障可能导致生产线停机，造成生产秩序混乱，甚至危及生产工人的安全。
为防范机械故障的发生，应定期对设备进行维护和检修，并设立相关的机械安全保护装置。
2.2 电器故障食用盐加工过程中使用的电器设备包括电动机、开关、控制面板等。
电器故障可能引发火灾和电击等危险。
因此，电器设备的选用和安装应符合相关电气安全规范，设备接地应良好，电器线路应设置过载保护、漏电保护等安全措施。
三、操作安全隐患及防范措施3.1 人员误操作食用盐加工过程中，人员的操作不当可能导致安全事故的发生。
例如，误入设备运行区域、操作设备前未切断电源、未戴好防护装备等。
为防范人员误操作的发生，应加强员工的安全教育和培训，提高员工对设备的操作技能和安全意识。
第一节 第2课时 安全使用食品添加剂【教学设计、知识点、习题、答案】
第2课时安全使用食品添加剂●课标要求知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用。
●课标解读1.了解食品添加剂的概念。
了解食品添加剂对于改善食品外观，增添食品的味道，防止食品腐烂变质和增强食品营养价值的作用。
2．了解日常接触的食品添加剂，掌握要合理使用食品添加剂，树立安全使用添加剂的意识。
3．知道常见添加剂的组成、性质和功能，严禁将不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂使用，或超量使用食品添加剂。
●教学地位本课时知识既是对第一章知识的拓展和深化，又是下一节“正确使用药物”的铺垫。
重点介绍了食品添加剂的利和弊，有助于学生辩证的认识事物，科学的对待食品添加剂，树立健康观念，促进身心健康全面发展。
●新课导入建议2012年岁末多家知名白酒品牌被曝出酒中塑化剂超标，对人体健康会造成极大伤害，使中国白酒行业步入了严寒的冬天。
非食用添加剂美味却伤身转基因食品、苏丹红事件、毒奶粉事件……近年来，食品安全事件不断被曝光，大家在“吃”的问题上也变得小心翼翼，不少人开始怀念很多年以前的纯天然的食品。
而现在市场上的加工食品，一般都离不开一种物质——食品添加剂。
提起食品添加剂，市民可能有点陌生，但如果说是奶油、膨化食品、防腐剂，相信大家马上会明白过来：原来这些食物都有食品添加剂的影子。
什么是食品添加剂？对食品添加剂的使用有哪些限定？这是这一节我们要学习的内容。
●教学流程设计收集食品标签或调查市场上出售的食品中所含食品添加剂的种类等→学生分组介绍着色剂、调味剂、防腐剂和营养强化剂的性质和作用→教师小结，并组织辩论：“我们是否应该禁止使用食品添加剂”→强调安全使用食品添加剂的重要性→布置课外活动：查阅资料，了解绿色食品、有机食品和无公害食品的区别。
1.定义：食品添加剂是为了改善食物的色、香、味，或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食物变质等，在食物中加入一些天然的或化学合成的物质。
2．分类1．食品添加剂对人体都有害吗？1.(1)作用着色剂是为了美化食品外观，使食品色泽更诱人。
《食盐质量安全监督管理办法》(总局23号令)
《食盐质量安全监督管理办法》（总局23号令）第一条为加强食盐质量安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食盐专营办法》等法律法规，制定本办法。
第二条在中华人民共和国境内从事食盐生产经营活动，开展食盐质量安全监督管理，适用本办法。
第三条国家市场监督管理总局负责全国食盐质量安全监督管理。
县级以上地方市场监督管理部门依据法定职责负责本行政区域内的食盐质量安全监督管理。
第四条食盐生产经营者应当依照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产经营活动，对食盐的质量安全负责。
第五条依法成立的食盐行业组织应当加强行业自律，引导和督促食盐生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食盐质量安全知识。
第六条从事食盐生产活动，应当依照《食品生产许可管理办法》的规定，取得食品生产许可。
食盐的食品生产许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。
从事食盐批发、零售活动，应当依照《食品经营许可管理办法》的规定，取得食品经营许可。
第七条食盐生产经营者应当保证其生产经营的食盐符合法律、法规、规章和食品安全标准的规定。
食盐生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂，不得超过食品安全国家标准规定的使用范围和限量。
食盐的贮存、运输，应当符合食品安全的要求。
第八条食盐生产经营禁止下列行为：（一）将液体盐（含天然卤水）作为食盐销售；（二）将工业用盐和其他非食用盐作为食盐销售；（三）将利用盐土、硝土或者工业废渣、废液制作的盐作为食盐销售；（四）利用井矿盐卤水熬制食盐，或者将利用井矿盐卤水熬制的盐作为食盐销售；（五）生产经营掺假掺杂、混有异物的食盐；（六）生产经营其他不符合法律、法规、规章和食品安全标准的食盐。
禁止食盐零售单位销售散装食盐，禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用散装食盐。
第九条食盐的包装上应当有标签。
禁止销售无标签或者标签不符合法律、法规、规章和食品安全标准规定的食盐。
1-6几种重要的盐-九年级上册科学讲练课堂(浙教版)
浙教版九年级上册第一章第六节几种重要的盐【知识点分析】一.什么是盐：1.盐的定义：由金属阳离子(或铵根离子)与酸根阴离子构成的化合物称为盐2.常见的盐晶体：二.几种盐的性质：1.碳酸钠：Na2CO3(1)俗称：纯碱、苏打。
(2)物理性质：白色粉末，易溶于水。
(3)碳酸钠晶体的风化：Na2CO3.10H2O = Na2CO3 + 10H2O(4)化学性质：①与指示剂反应：水溶液显碱性，能使无色酚酞试液变红，使紫色石蕊试液变蓝。
②与酸反应生成新酸和新盐：Na2CO3+2HCl = 2NaCl+H2O+CO2↑③与碱反应生成新碱和新盐：Na2CO3+Ca(OH)2 = CaCO3↓+2NaOH④与盐反应生成两种新盐：如Na2CO3+BaCl2 = 2NaCl+BaCO3↓(5）用途：重要的化工原料，可用来制造玻璃、肥皂，去油污等。
2.碳酸钙：CaCO3(1)俗称：大理石、石灰石、汉白玉，是一种难溶性盐，是鸡蛋壳，石头的主要成分(2)物理性质：白色固体，难溶于水(3)化学性质：①高温下可分解生成生石灰和二氧化碳：CaCO3高温CaO +CO2↑②与酸反应生成新酸和新盐：Na2CO3+2HCl = 2NaCl+H2O+CO2↑(4)用途：重要的建筑原料，可用来制水泥、制生石灰等。
3.氯化钠：NaCl(1)俗名：食盐。
(2)物理性质：白色固体，易溶于水，有咸味。
溶解度受外界温度变化影响不大。
(3)化学性质：能与某些盐反应生成两种新盐(NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3)。
(4)用途：重要的调味品，用氯化钠配制生理盐水(溶质质量分数为0.9%)；浓的食盐溶液会使细胞内的水渗出，使蛋白质凝固，具有杀菌作用，还可以腌渍蔬菜和肉类。
4.碳酸氢钠：NaHCO3(1)俗称：小苏打(2)物理性质：白色粉末，易溶于水。
(3)化学性质：水溶液呈碱性，可与酸反应生成二氧化碳。
三.盐的制取：1.盐分为可溶性盐和不溶性盐，可从溶解性表中查找：2.人们常利用一些盐的溶解性来实现物质的制取提纯和鉴别。
6.2(1)盐的组成和命名 食盐
4、化学性质 、 不能使指示剂变色， 不能使指示剂变色，呈中性 NaCl + AgNO3→ AgCl↓+NaNO3
检验盐酸盐的方法
滴加硝酸银溶液和稀硝 白色沉淀不消失。 酸，白色沉淀不消失。
下列盐可以统称为什么盐？ 下列盐可以统称为什么盐？
钠盐
NaCl Na2SO4 NaNO3 Na2CO3
硫酸盐
K2SO4 Na2SO4 BaSO4 CuSO4
思考与讨论：H2CO3 思考与讨论 Na2CO3 Na被 取代 正盐 中的氢全部被Na取代 取代---正盐 正盐的酸根不含氢 H2CO3中的氢部分被 取代，碳酸 中的氢部分被Na取代 取代， 失去部分氢原子而形成的---酸式盐 失去部分氢原子而形成的 酸式盐 • 酸式盐的酸根含氢 • 碱式盐：Cu2（OH）2CO3 碱式盐： ）
判断以下方程式是否正确
CuSO4 + 2NaOH→ Cu(OH)2 ↓ + Na2SO4 BaCO3 + Ca(OH)2→ CaCO3↓ + Ba(OH)2 难溶 可溶性的盐和碱才可能发生反应
二、盐的溶解性
盐：K、Na、 NH4、 NO3盐全溶 、 、 盐酸盐除AgCl不溶，其余全溶 不溶， 盐酸盐除 不溶 硫酸盐除BaSO4不溶，CaSO4、 不溶， 硫酸盐除 Ag2SO4 微溶，其余全溶 微溶， 碳酸盐K、 碳酸盐 、Na 、NH4、溶，其余不 溶
判断以下物质的溶解性
Ba(NO3)2 NH4Cl BaSO4 AgCl Ba(OH)2 Ag2CO3 Na2SO4
三、氯化钠
1、化学式：NaCl 、化学式： 俗名： 俗名：食盐 2、用途：人体中维持正常的生理功 、用途： 杀菌，制氢气、氯气、 能，杀菌，制氢气、氯气、 氢氧化钠、 氢氧化钠、纯碱
1块钱和20块钱的盐区别在哪？想必你也交过不少智商税
1块钱和20块钱的盐区别在哪？想必你也交过不少智商税原创生命时报2018-09-26 20:45:23在多数人眼里，食盐只是一个提供咸味的调料；对懂些化学知识的朋友来说，食盐仅是再简单不过的“氯化钠”。
但就是这样“简单”的东西，竟让人们挑花了眼。
《生命时报》记者走访了北京两家超市，共看到41个名称各异的食盐产品，消费者在货架前徘徊，无从下手。
食盐难挑？谣言不断？《生命时报》邀请权威专家，送你一份科学的「挑盐」指南。
受访专家中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心产品多得乱人眼天然海盐、茶卡大青盐、调味竹盐、加碘食盐、低钠盐、鲜味菇盐、腌制盐、美国细海盐、阿尔卑斯山岩盐、研磨餐桌盐……颜色各异、品种繁多，这些五花八门的盐，你知道该选哪种吗？记者走访了北京两家超市，阅读包装后发现，其中一家卖场的食盐主要来自“中盐”“淮盐”“福盐”三大盐业公司，单价从1.1元到20元不等；另一家卖场卖的主要是来自法国、新西兰、意大利等国的进口盐，价格明显高了一大块，单价从17.9元到79元不等。
记者根据在两家超市获得的产品信息做出以下统计：产品信息统计41个食盐产品(去除重叠品种)中，25个为国产，16个是进口。
其中19个加了碘，主要有碘酸钾(占比79%)、海藻碘(占比16%)、碘化钾(占比5%)；21个添加了抗结剂，主要是亚铁氰化钾(占比57%)、亚铁氰化钠(占比23%)、柠檬酸铁铵(占比10%)、硅酸钙(占比10%)。
根据产品标价和净含量，算出每百克食盐价格做比较：价格比较最便宜的“淮盐精制食用盐”，每百克售价0.4元；最贵的法国进口的“鲸鱼牌地中海海盐”，每百克售价高达48.7元。
如将每百克价格划分为5个区间，4元以上占比最高，达到34%，3~4元占比12%，2~3元占比12%，1~2元占比15%，0~1元占比27%。
与国外相比，国内的食盐种类还不算多。
在日本，许多商家为了提高价格或博人眼球，纷纷推出花样盐，例如混合了水果、香料等的柚子盐、迷迭香盐等。
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世界卫生组织(WHO)设定的碘摄取上限量为200毫克/天，我国加碘标准是每克盐中加20-50毫克，据中国营养学会调查我国居民食盐摄入量在10.6克/天，这样平均算我们每天摄入的碘量在220-800毫克，显然摄入偏过量了，何况沿海地区吃海产品也有碘摄入。
2009年5月起卫生部组织了碘过量流行病学调查，据息明年起要减少加碘量。
食盐是专营的，目前没有市售无碘盐，除非得了过碘型病打了医院证明才能在盐务公司买到无碘盐。
科学的方法是尿碘检测结果指导是否加碘或减少加碘，
显然这是目前个体做不到的.我建议：减少盐的食用.
目前一般的人食盐摄入大大超过每天5克的标准限量，从而长期下来引发钠型高血压风险，所以减少食用加碘盐是一举两得的好事，当然要按实际调整，如天热流汗摄入要比不流汗多些，5克盐是一皮酒瓶盖的量，当然包括咸菜酱油中的盐.
科学补碘有益健康，滥服碘品危害极大。
据介绍，碘是人体不可缺少的微营养元素，对人的发育和健康具有重要的作用。
早在50年代，我国选择食盐加碘为主的防治措施，并取得成功经验。
因为人体对盐的摄入量是可以进行生理调节的，不可能过量摄入。
为此，碘以盐为载体，同样也会受到生理调节。
营养学的研究成果显示，正常成人的碘生理需要量每日为75微克，孕妇和哺乳妇女的碘生理需要量要高于一般成人，儿童的碘生理需要量则低于成人。
即使在其他食物中完全没有碘的情况下，每人每天只要食用5-15克合格碘盐，人体就可以摄入100至300微克碘。
因此，只要按照这样的标准，科学地使用碘盐，对碘营养不良的人可以起到预防作用，对碘营养良好的人也不会造成危害。
很多人知道补碘有益于智力，但是他们并不知道，如果补碘过量，同样也有害身体健康。
高碘同低碘一样都对人体有害，会引起高碘甲状腺肿等不良反应。
碘缺乏对人类的危害，是容易造成正常人不同程度智力低下，特别对于孕妇、婴幼儿来说，缺碘会造成孩子在智力发育的关键时期(特别是孕期至2周岁)不可逆转的智力损伤。
碘缺乏病虽然危害严重，但可以通过全民食用碘盐这一简单、安全、有效和经济的补碘措施来预防。
如果每天食用6克至10克(约1小汤匙)碘盐，摄入的碘量就可以满足人体的需要。
此外，常吃一些含碘较多的海带、海鱼、紫菜、虾皮等食物也可以预防碘缺乏病。
另外在喂养孩子时要科学合理地补碘，应主要从食物中摄取，不宜过多食用碘盐。
师：你知道你自己适合吃哪一种盐吗？为什么？
生：讨论回答。