基础护理学饮食和营养
基础护理学第七章饮食与营养

如何吃?
《中国居民膳食指南》
一、食物多样,谷类为主,粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食 六、食不过量,天天运动,保持健康体重 七、三餐分配要合理,零食要适当 八、每天足量饮水,合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物
思维导图
情景导入
患者,男,70岁,半天前出现咳嗽,胸闷,逐渐加重。遂打 “120”急诊就诊,急诊查体BNP370pg/all,01,胸部CT显示:心影重度增 大,主动脉及冠状动脉管壁部钙化。测血压110/80mmHg,诊断为冠 状动脉粥样硬化性心脏病。
问题思考:
1.为保证患者的营养最好采用哪种进食方法?这种饮食属于医 院的哪种饮食种类?
学习目标
理解 1.能正确描述并解释下列概念:营养素、治疗饮食、试验
饮食、鼻饲法、要素饮食及胃肠外营养 2.能正确说明饮食、营养与健康的关系 3.能正确理解要素饮食的并发症及注意事项 4.能正确说明胃肠外营养的并发症及注意事项
学习目标
运用 1.能运用所学方法进行病人营养状态的评估 2.能规范地进行鼻饲法管喂饮食操作 3.能正确运用三种方法检查胃管是否在胃内 4.能正确运用一般饮食护理的措施对病人进行饮食护理
主要来源
构成、更新及修复人体组织;构 成人体内的酶、激素、抗体、血 红蛋白、尿纤维蛋白等,以调节 生理功能;维持血浆渗透压;提 供热能
肉、蛋、乳及豆类
每日供给量
男性90g, 女性80g, 占总热能的 10%~14%
脂肪
提供及储存热能;构成身体组 织;供给必需脂肪酸;促进脂溶 性维生素的吸收;维持体温,保 护脏器;增加饱腹感
慢性病靠现在的医学水平,是不可能治愈的,只 能缓解症状、延缓它的发展;因此慢性病的预防显 得更为重要
《护理学基础》第十六章 饮食与营养习题试题及答案

《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案基础护理学是自然科学和社会科学相互渗透的一门综合性的应用学科。
护理学以基础医学、临床医学、预防医学、康复医学以及与护理相关的社会、人文科学理论为基础,形成其独特的理论体系。
基本信息:[矩阵文本题] *1.影响营养状况的生理因素不包括() [单选题] *A.性别(正确答案)B.年龄C.身高与体重D.活动量的大小E.某些特殊生理状况2.为适应不同病情需要,医院饮食分为() [单选题] *A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食(正确答案)B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食D.普通饮食、流质饮食、软质饮食E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食3.用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是() [单选题] * A.潜血试验饮食B.胆囊造影饮食C.忌碘饮食D.肌酐试验饮食(正确答案)E.低胆固醇饮食4.潜血试验为避免假阳性,不能进食的食物是() [单选题] * A.菠菜(正确答案)B.牛奶C.钙片D.白萝卜E.豆腐5.低蛋白饮食可用于() [单选题] *A.尿毒症(正确答案)B.冠心病C.先兆子痫D.恶性肿瘤E.高脂血症6.流质饮食要求给予患者每天的蛋白质供给为(D ) [单选题] * A.50~70g/d,每日3~4餐(正确答案)d,每日3~4餐d,每日3~4餐 B.70~90g/d,每日6~7餐A.50~70g/d,每日3~4餐 B.70~90g/d,每日6~7餐C.50~70g/d,每日5~6餐 D.40~50g/d,每日6~7餐E.70~90g/d,每日3餐7.无盐饮食,限制成人饮食中含钠量为( C ) [单选题] * A.<2g/d(正确答案)B.<1g/dd B.<1g/dd B.<1g/d C.<0.7g/d D.<0.5g/dg/d B.<1g/d C.<0.7g/d D.<0.5g/dg/d B.<1g/d C.<0.7g/d D.<0.5g/d E.0g/d8.关于鼻饲的护理哪项描述不正确() [单选题] *A.长期鼻饲者每日口腔护理2次B.每次鼻饲前均要确认胃管在胃内C.鼻饲饮食前后,均宜注入少量温开水D.更换胃管时,拔管后直接从另一侧鼻孔插管(正确答案)E.长期鼻饲者应定期更换胃管,乳胶胃管每周更换1次,硅胶胃管每月更换1次9.管饲饮食描述错误的是() [单选题] *A.鼻饲温度38~40℃B.每次鼻饲量不超过200mlC.新鲜果汁与奶等液体可同时注入(正确答案)D.长期鼻饲患者应定期更换胃管E.长期鼻饲患者应进行口腔护理2次/日10.应给予鼻饲饮食的是() [单选题] *A.上消化道出血患者B.拒绝进食的患者C.食管癌患者D.身体虚弱患者E.食欲不佳患者(正确答案)11.插入鼻饲管至会厌部时,托起患者头部,使其下颌靠近胸骨柄的目的是() [单选题] *A.使鼻道通畅B.避免咽后壁刺激C.加大咽喉部通道的弧度(正确答案)D.使喉肌放松便于鼻饲管通过E.使食管第一狭窄消失12.肝、胆、胰疾患患者应限制脂肪摄入,每日摄入量应小于() [单选题] * A.50g/dB.40g/d(正确答案)d B.40g/dd B.40g/d C.20~30g/d D.10~20g/dg/d B.40g/d C.20~30g/d D.10~20g/dg/d B.40g/d C.20~30g/d D.10~20g/d E.2g/d13.行胆囊造影患者,检查前一日晚餐进食() [单选题] *A.高脂肪(正确答案)B.高蛋白C.低糖D.忌饮咖啡E.无脂肪、低蛋白、高糖14.协助检查甲状腺功能时,关于饮食指导正确的是() [单选题] *A.前一日进高脂肪餐B.试验期间忌用含碘高的食物(正确答案)C.禁食肉、蛋、禽D.禁食、水E.禁食含铁剂药物15.护士在护理一位长期鼻饲患者时,应注意更换一般胃管的时间为() [单选题] * A.1天1次B.1周1次(正确答案)C.1周2次D.2周1次E.1月1次16.低盐饮食要求每日食盐量不超过() [单选题] *A.5gB.4gC.3gD.2g(正确答案)g B.4g C.3g D.2gg B.4g C.3g D.2g E.0.5g17.重度高血压患者应给予() [单选题] *A.高脂肪饮食B.高热量饮食C.高蛋白饮食D.低胆固醇饮食(正确答案)E.高盐饮食18.在插胃管过程中,如患者出现呛咳和呼吸困难,护士应() [单选题] * A.嘱患者深呼吸,缓慢插入B.停止片刻,待患者恢复后继续插入C.立即拔出胃管(正确答案)D.停止插入,检查胃管是否误入气管E.让患者继续吞咽配合19.有关鼻饲操作的内容不正确的是() [单选题] *A.每次鼻饲量不超过200mlB.每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C.拔管应夹紧胃管末端在吸气时快速拔出(正确答案)D.药片应研碎再灌入E.注入少量温开水证实胃管是否在胃内20.肝性脑病患者应给予以下哪种饮食() [单选题] *A.低盐饮食B.低蛋白饮食(正确答案)C.高热量饮食D.无盐低钠饮食E.低脂肪饮食21.长期鼻饲饮食者,应定期更换胃管,硅胶胃管更换的时间是() [单选题] * A.每天B.每3天C.每周D.每两周E.每月(正确答案)22.为成人进行管喂饮食插入胃管深度() [单选题] *A.35-40cmB.40-45cmC.45-55cm(正确答案)D.50-55cmE.15-20cm23.禁忌使用管喂饮食的患者是() [单选题] *A.昏迷患者B.口腔手术患者C.食管狭窄的患者D.食管下段静脉曲张患者(正确答案)E.休克患者24.对长期鼻饲的患者,在护理过程中,以下哪种做法是错误的() [单选题] *A.每日所有鼻饲用物应消毒一次B.每次灌食前检查胃管是否在胃内C.鼻饲间隔时间不少于2hD.鼻饲胃管应每日更换消毒(正确答案)E .鼻饲液现用现配25.伤寒患者膳食宜选择() [单选题] *A.软质饮食B.高热量饮食C.高蛋白饮食D.低渣饮食(正确答案)E.高纤维素饮食26.列哪项不是忌碘饮食的禁忌() [单选题] *A.加碘食盐B.海带C.紫菜D.禁止用碘消毒皮肤(正确答案)E.海鱼27.为增加烧伤患者组织修补能力,应给予() [单选题] *A.高纤维饮食B.高脂肪饮食C.高蛋白饮食(正确答案)D.低盐饮食E.半流质饮食28.给昏迷患者插胃管至15cm时,应托起头部,使下颌贴近胸骨柄,其目的是()[单选题] *A.减少食道黏膜损伤B.减轻患者不适C.增大咽喉部通道弧度(正确答案)D.防止空气进入胃内E.顺利通过气管分叉处29.念某,女性,42岁肾盂肾炎患者需要低盐饮食。
护理学基础 第十二章 饮食与营养(2)

☆鼻饲护理 ①鼻饲用物每日更换消毒2次 ②长期鼻饲者每日口腔护理2次 ③长期鼻饲者每周更换胃管,晚间拔管后次晨从另一侧鼻孔插入 ☆常见并发症 ①误吸 ②机械并发症:鼻咽部、食管粘膜损伤、营养管堵塞 ③胃肠并发症:恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、便秘 ④代谢并发症:高渗性脱水、高血糖、氮质血症、电解质及微量元素异常
2、感染性并发症
穿刺部位感染和导管性感染
3、代谢性并发症
高血糖症、低血糖症、高脂血症、低磷血症、肝功能异常、酸碱 平衡紊乱等
(四)社会因素 饮食习惯、经济状况、饮食环境、营养知识
二、饮食状况的评估
(一)一般饮食形态
用餐时间的长短,进食的方式,摄入食物的种类及量,饮食是否规律, 是否使用补品及其种类、剂量、服用时间,有无食物过敏史,有无特 殊喜好或厌恶的食物
(二)食欲
食欲有无改变,若有改变,应注意查找和分析原因
(三)影响因素
②肩胛下部:左肩胛下角下方
2cm
③腹部:距脐左侧1cm
第四节 患者的一般饮食护理
一、帮助患者建立良好的饮食习惯 二、患者进食前的护理
(一)进食环境的准备 (二)患者的准备
三、患者进食时的护理
(一)及时分发食物 (二)鼓励患者进食 (三)协助患者进食 (四)特殊患者进食 (五)及时处理患者进食过程中的特殊问题
二、要素饮食
❖要素饮食(elemental diets)
又称元素饮食,是一种人工精制、营养素齐全、由无渣小 分子物质组成的水溶性营养合成剂。 特点 营养价值高,营养成分明确、全面、平衡,不含纤维素, 不需消化即可直接被小肠吸收。
《基础护理学》饮食与营养 ppt课件

ppt课件
1
课程内容
第一节 概述
第二节 医院饮食
第三节 营养状况的评估
第四节 患者的一般饮食护理 第五节 特殊饮食护理
ppt课件 2
第一节
人体对营养的需要
概述
饮食、营养与健康的关系 饮食、营养与疾病的关系
ppt课件
3
一、人体对营养的需要-热能
热能(energy)
待患者耐受后,再稳定配餐标准、用量和速度。
ppt课件
33
(一)要素饮食
【注意事项】
已配制好的溶液应放在4℃以下的冰箱内保存,
防止被细菌污染。配制好的要素饮食应保证于 24小时内用完,防止放置时间过长而变质。
配制要素饮食时,应严格执行无菌操作原则,
所有配制用具均需消毒灭菌后使用。
ppt课件
34
ppt课件 41
1.鼻饲法
【操作前准备】
评估患者并解释
•
评估:鼻腔通畅
•
解释:操作目的、过程、配合
患者准备
护士准备
用物准备 环境准备:环境清洁,无异味
ppt课件 42
1.鼻饲法
【操作前准备】
用物准备
• •
护理车备:手消毒液、生活垃圾桶、医用垃圾筒 无菌鼻饲包内备:治疗碗、镊子、止血钳、压舌板、 纱布、胃管或硅胶管、50m1注射器、治疗巾。
形成溶液或较为稳定的悬浮液。
是一种化学组成明确的精制食品,含有人体所必
要素饮食的特点
为人体提供热能及营养。
ppt课件 29
无需经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用,
(一)要素饮食
适用人群:
基础护理学第十章饮食与营养

第十章饮食与营养1、热能(energy):是一切生物维持生命与生长发育及从事各种活动所必须的能量,由食物内的化学潜能转化而来。
2、营养素(nutrient):是能够在生物体内被利用,具有供给能量、构成机体及调节与维持生理功能作用的物质。
七大类营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质与微量元素、维生素与水、膳食纤维3、蛋白质:是一切生命的物质基础,由多种氨基酸组成,含有碳、氢、氧、氮及少量的硫与磷,正常人体内约占蛋白质16%-19%。
4、碳水化物:又称糖类,由碳、氢、氧三种元素组成。
5、矿物质:又称无机盐,包括除碳、氢、氧、氮以外的体内各种元素。
6、维生素:是维持人体正常功能的一类低分子有机化合物。
包括脂溶性与水溶性两大类。
脂溶性:Vit A/D/E/K 水溶性:Vit B1/B2/B6/B12及叶酸/C7、医院饮食的类别与每类饮食的主要种类。
(1)基本饮食:普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食三高:高热量、高蛋白、高膳食纤维饮食(2)治疗饮食四低:低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食一少:少渣一无:无盐、低钠饮食(3)试验饮食:潜血试验饮食、胆囊造影饮食、肌酐试验饮食、尿浓缩试验饮食、甲状腺碘13I试验饮食(4)基本饮食:适合于一般病人,对营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。
(5)治疗饮食:是指在基本饮食的基础上,适当调节热能与营养素,以达到治疗或辅助治疗的目的,从而促进患者的康复。
(6)试验饮食:亦称诊断饮食,是指在特定的时间内,通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病与确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
8、各类饮食的适用范围(1)普通饮食:消化功能正常;无饮食限制;体温正常;病情较轻或恢复期的患者(2)软质饮食:消化功能差,咀嚼不便者;低热;消化道术后恢复期的患者(3)半流质饮食:口腔及消化道疾病;中等发热;体弱;手术后患者(4)流质饮食:口腔疾患、各种大手术后;急性消化道疾患;高热;病情危重、全身衰竭患者(5)高热能饮食:热能消耗较高者,如甲亢、大面积烧伤、结核、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等(6)高蛋白饮食:高代谢性疾病,如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者;肾病综合征患者;低蛋白血症患者;孕妇、乳母等(7)高纤维素饮食:便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等患者(8)低蛋白饮食:限制蛋白质摄入者,如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等。
基础护理学初级护师考试营养与饮食练习题

2019专业实践能力-第十章营养与饮食一、A11、对病人进食中的护理不包括A、巡视、观察病人进食情况B、鼓励卧床病人自行进食C、在不影响病人进食情况下,进行饮食健康教育D、对于病情较重病人要协助采取舒适的进食姿势E、对双目失明或双眼被遮盖的病人还要告知喂食内容以增加进食兴趣2、下列不能反映人体营养状况的是A、身高B、毛发C、皮肤D、年龄E、皮褶厚度3、不良情绪可引起A、交感神经兴奋,刺激胃肠蠕动和消化液分泌B、交感神经兴奋,抑制胃肠蠕动和消化液分泌C、副交感神经兴奋,刺激胃肠蠕动和消化液分泌D、副交感神经兴奋,抑制胃肠蠕动和消化液分泌E、无神经兴奋等影响4、病人进食前的护理主要内容是A、鼓励卧床病人自行进食B、巡视观察病人进食情况C、进行饮食健康宣教,提供舒适进餐环境D、对暂时禁食或延迟进食等特殊需求病人做好交接班E、对禁食或限量饮食的病人要及时检查医嘱落实情况5、影响营养状况的生理因素不包括A、性别B、年龄C、身高与体重D、活动量的大小E、某些特殊生理状况6、用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食7、潜血试验为避免假阳性,不能进食的食物是A、菠菜B、牛奶C、钙片D、白萝卜E、豆腐8、低蛋白饮食可用于A、尿毒症B、冠心病C、先兆子痫D、恶性肿瘤E、高脂血症9、流质饮食要求给予病人每天的蛋白质供给为A、50~70g/d,每日3~4餐B、70~90g/d,每日6~7餐C、50~70g/d,每日5~6餐D、40~50g/d,每日6~7餐E、70~90g/d,每日3餐10、下列不属于基本饮食的是A、普通饮食B、软质饮食C、低钠饮食D、流质饮食E、半流质饮食11、使用管饲法为病人灌注食物时,相关数值不正确的一项是A、每次鼻饲量不超过200mlB、间隔时间不少于4小时C、鼻饲液温度38~40℃D、鼻饲后嘱病人保持原卧位20~30分钟E、长期鼻饲者的硅胶胃管每月更换1次12、人体矿物质中,常量元素不包括A、钙B、镁C、氯D、铁E、磷13、一切生命物质的基础是A、水B、脂肪C、蛋白质D、矿物质E、微量元素14、国际通用的热量单位为A、MJB、KJC、JD、calE、KJ/g15、一般成人每日需要水量A、1LB、1~2LC、2~3LD、3~4LE、4~5L16、管饲法根据插管途径分类,不包含的是A、口胃管法B、鼻肠管法C、食管瘘管法D、胃造瘘管法E、空肠造瘘管法17、关于水的生理功能描述有误的一项是A、调节体温B、消化液中约90%是水C、溶解营养素和代谢产物D、促进物质活化E、运输营养物质及代谢产物18、无盐饮食,限制成人饮食中含钠量为A、<2g/dB、<1g/dC、<0.7g/dD、<0.5g/dE、0g/d19、关于流质饮食,下列说法正确的是A、流质饮食仅包含足够的热量B、流质饮食不能长期使用C、流质饮食含维生素少D、流质饮食营养平衡E、总热能供给为8.5~9.5MJ/d20、关于鼻饲的护理哪项描述不正确A、长期鼻饲者每日口腔护理2次B、每次鼻饲前均要确认胃管在胃内C、鼻饲饮食前后,均宜注入少量温开水D、更换胃管时,拔管后直接从另一侧鼻孔插管E、长期鼻饲者应定期更换胃管,乳胶胃管每周更换1次,硅胶胃管每月更换1次21、管饲饮食描述错误的是A、鼻饲温度38~40℃B、每次鼻饲量不超过200mlC、新鲜果汁与奶等液体可同时注入D、长期鼻饲患者应定期更换胃管E、长期鼻饲患者应进行口腔护理2次/日22、关于维生素PP说法错误的是A、有明显的氧化还原功能B、构成脱氢酶的辅酶C、维持皮肤与神经的健康D、来源于动物肝脏、豆类、花生等E、成年人供给量:男性12~17mg/d,女性11~16mg/d23、下列属于多糖的是A、葡萄糖B、麦芽糖C、淀粉D、果糖E、乳糖24、应给予鼻饲饮食的是A、上消化道出血患者B、拒绝进食的患者C、食管癌患者D、经常呕吐患者E、食欲缺乏患者25、插入鼻饲管至会厌部时,托起病人头部,使其下颌靠近胸骨柄的目的是A、使鼻道通畅B、避免咽后壁刺激C、加大咽喉部通道的弧度D、使喉肌放松便于鼻饲管通过E、使食管第一狭窄消失26、要素饮食的解释,不正确的是A、是一种化学精制食物B、含有人体所需的全部营养素C、糖类为单糖D、含氮物质为氨基酸E、经小肠消化后吸收27、肝、胆、胰疾患病人应限制脂肪摄入,每日摄入量应小于A、50g/dB、40g/dC、20~30g/dD、10~20g/dE、2g/d28、行胆囊造影患者,检查前一日晚餐进食A、高脂肪B、高蛋白C、低糖D、忌饮咖啡E、无脂肪、低蛋白、高糖29、甲亢患者宜进饮食为A、普通饮食B、低脂肪C、低胆固醇D、高蛋白E、高热量30、属于低钠食品的是A、方便面B、罐头C、卤蛋D、咸菜E、藕粉31、协助检查甲状腺功能时,关于饮食指导正确的是A、前一日进高脂肪餐B、试验期间忌用含碘高的食物C、禁食肉、蛋、禽D、禁食、水E、禁食含铁剂药物32、下列物质中可获得维生素C的是A、辣椒B、牛肉C、贝壳类D、肝脏E、发酵品33、下列不是必须由食物供给的营养素的是A、必需脂肪酸B、亚油酸C、亚麻酸D、花生四烯酸E、甘油34、属于脂溶性的维生素是A、维生素DB、维生素CC、维生素B12D、维生素PPE、维生素B635、下列不是必需氨基酸的是A、亮氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、缬氨酸E、门冬氨酸36、以下参与凝血过程的物质有A、钙、维生素KB、铁、维生素KC、锌、维生素BD、叶酸、铁E、维生素D37、缺乏下列哪种微量元素会导致生长发育停滞,性成熟受抑制A、铁B、锌C、钙D、镁E、硒38、下列属于水溶性维生素的是A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K39、维生素D缺乏可导致A、夜盲症B、骨质疏松症C、坏血病D、出血倾向E、巨细胞性贫血40、为病人进行鼻饲时,胃管插入长度相当于病人的A、眉心至剑突长度B、眉心至胸骨柄长度C、前发际至剑突长度D、前发际至胸骨柄长度E、鼻尖至剑突长度41、适用低蛋白饮食的病人是A、尿毒症病人B、肥胖症病人C、肾病综合征病人D、糖尿病病人E、慢性肝炎病人42、低盐饮食要求每日食盐量不超过A、5gB、4gC、3gD、2gE、0.5g43、重度高血压患者应给予A、低盐饮食B、高热量饮食C、低蛋白饮食D、低糖饮食E、高蛋白饮食44、在插胃管过程中,如病人出现呛咳和呼吸困难,护士应A、嘱病人深呼吸,缓慢插入B、停止片刻,待病人恢复后继续插入C、立即拔出胃管D、停止插入,检查胃管是否误入气管E、让病人继续吞咽配合45、有关鼻饲操作的内容不正确的是A、每次鼻饲量不超过200mlB、每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C、拔管应夹紧胃管末端快速拔出D、药片应研碎再灌入E、注入少量温开水证实胃管是否在胃内46、肝性脑病患者应给予以下哪种饮食A、低盐饮食B、低蛋白饮食C、高热量饮食D、无盐低钠饮食E、低脂肪饮食47、下列不属于试验饮食的是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食48、为病人进行鼻饲时,流质饮食的适宜温度是A、47~50℃B、45~47℃C、41~45℃D、38~40℃E、35~39℃49、为鼻饲病人灌食后,再注入少量温开水的目的是A、使病人胃内温暖,避免胀气B、防止鼻饲液反流C、防止病人恶心呕吐D、便于测量和记录灌食量E、冲洗胃管,避免堵塞50、长期鼻饲饮食者,应定期更换胃管,乳胶胃管更换的时间是A、每天B、每3天C、每周D、每两周E、每月51、一般成年男性所需要的蛋白质量为A、60g/dB、70g/dC、80g/dD、90g/dE、100g/d52、下列食物中不含优质蛋白质的是A、肉类B、牛奶C、鸡蛋D、黄豆E、玉米53、下列哪种维生素的生理功能可以促进血液凝固A、维生素AB、维生素PPC、维生素KD、维生素EE、维生素B2二、A21、患者,男,70岁。
【精品】基础护理学第十二章 饮食与营养

第二节 一般饮食的护理
一、影响饮食与营养的因素
年龄 、活动量 1. 生理因素
特殊生理状况
2. 病理因素
疾病
药物 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ酒 食物
3. 心理社会文化因素
心理因素 社会因素
二、病人一般饮食护理
油脂类 ≤25g/d
鱼禽肉蛋 蔬菜类 大米面 包谷类
奶类及豆类奶制品 100g/d豆制品50g/d
饮 食 ❖ 总热能约为12.5MJ/d。 原 则
高热量食品
(二)高蛋白饮食
适 用
❖适用于长期消耗性疾病,如结核性 肿瘤、甲状腺功能亢进、营养不良、 贫血、大面积烧伤、肾病综合征、低
范
蛋白血症等。
围
饮 食
❖蛋白质供给量为1.5~ 2.0g/ (kg·d)。每日总量不超过120g,总
原
热量为10.5~12.5MJ/d。
饮 食 ◆成人每日进食盐量<2g(含钠0.8g) 原 不包括食物内自然存在的含钠量。 则
低盐饮食禁忌食品
(七)无盐低钠饮食
◆按低盐饮食的适用范围,特
适用范围 别是水肿较重者。
饮食原则
◆除无盐外,还需控制摄人食物 中自然存在的含钠量(<0.5g/d)。
(八)高纤维素饮食
适 用 ★便秘、肥胖、高脂 范 血症、糖尿病等患者 围
第十三章
本章内容
第一节 第二节 第三节 第四节
医院饮食 一般饮食的护理 特殊饮食的护理 出液量记录
第一节 医院饮食
一、基本饮食
饮食种类 适用范围
饮食原则
用法
普通饮食
无消化道疾患 一般易消化、无刺 、病情较轻或 激性食物 疾病恢复期
基础护理学第五版10章(饮食与营养)习题与答案

一、选择题(-)A1 型题1. 下列物质中能够保护细胞膜,防治坏血病的是A. Vit AB. VitBC.VitCD.Vit DE. Vit E2. 正常成人每日需水量是A. 200 - 500mlB. 500 ~ 1000mlC. 1500 - 2000mlD. 2000 - 3000mlE. 3000 ~ 4000ml3. 下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A. 钙B. 碘C. 锌D. 铁E. 镁4. 为适应不同病情需要, 医院饮食分为A. 基本饮食、治疗饮食、试验饮食B. 基本饮食、普通饮食、试验饮食C. 治疗饮食、普通饮食、试验饮食D. 普通饮食、流质饮食、软质饮食E. 普通饮食、流质饮食、半流质饮食(二)A2 型题5. 女性,26 岁, 生长在山区,因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落,对这个患者应该注意补充A. 钙B. 碘C. 锌D. 铁E. 镁6. 男性,9 岁,诊断为贫血,考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A. 钙B. 碘C. 锌D. 铁E. 镁7. 男性,56 岁心脏病患者需要低盐饮食。
护士应告诉患者其每日食盐不可超过A.1gB.2gC. 3gD. 4gE.5 g8. 女性,63 岁冠心病患者需要无盐饮食。
护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于P125A.0.5gB. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og9. 女性,49 岁心衰患者需要低钠饮食。
护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于A.0.5gB. 0. 7gC. l.Og D l.5g C. 2.Og10. 男性,因冠心病、高脂血症入院治疗,医嘱要求患者低脂肪饮食,护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A. 30gB. 40gC. 50gD. 60gE. 70g11. 女性,42 岁,因急性肾炎需要低蛋白饮食。
该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于A 30 g B. 40g C. 50g D. 60g12. 男性,48 岁,因肝性脑病住院。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
第八章饮食与营养A1型1、高热病人最适宜的饮食是A.半流质饮食B.普通饮食C.高热量饮食D.半流质饮食E.流质饮食4、下列不属于治疗饮食的是A.低脂饮食B.低盐饮食C.低胆固醇饮食D.无盐饮食E.流质饮食5、下列不属于饮食评估内容的是A.一般饮食形态B.维生素CC.维生素B1D.维生素PPE.维生素B68、鼻饲液的温度为A.30℃~31℃B.32℃~33℃C.34℃~35℃D.36℃~37℃E.38℃~40℃9、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过C.碘D.镁E.硒12、关于治疗饮食下列叙述不对的是A.高热量饮食每天热能12552KJB.高蛋白质饮食每天蛋白质90g~120gC.低蛋白质饮食每天蛋白质不超过40gD.低脂肪饮食每天脂肪不超过40gE.低盐饮食每天食盐不超过5g13、不属于治疗膳食的是A.忌碘膳食B.只需要经小肠消化C.含有人体需要的全部营养成分D.所含蛋白质为氨基酸E.含的碳水化合物为单糖16、食物特别动力作用最大的食物是A.维生素B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐E.蛋白质17、1千卡是多少千焦耳E.3100ml~3500ml20、胃管插入胃内的长度是A.40cmB.45mm~50mmC.45㎝~55㎝D.60㎝E.60㎜左右21、禁用鼻饲法的病人是A.食管静脉曲张B.拒绝进食者C.昏迷D.12h尿E.24h尿24、下列影响食欲的因素不包括A.进食环境B.病人舒适程度C.食物的色香味D.经济状况E.情绪状态25、忌碘饮食是指A.在检查治疗前3d禁食海带、紫菜等含碘高的食物B.在检查治疗前5d禁食海带、紫菜等含碘高的食物C.可能使消化道功能紊乱,发生出血倾向D.可能使维生素代谢紊乱,发生出血倾向E.可能使氮平衡改变,导致凝血功能障碍28、水溶性维生素是指A.维生素AC.维生素DD.维生素EE.维生素B29、存在于动物肝脏中的维生素是A.维生素AB.维生素B2C.维生素B6D.维生素B1E.维生素A32、引起坏血病是因为缺乏B.维生素AC.维生素B6D.维生素CE.维生素B233、引起巨细胞贫血是因为缺乏A.虾B.鱼C.动物肝脏D.茄子E.牛奶36、含锌较多的食物是A.虾B.动物肝脏C.绿色蔬菜D.玉米E.红黄色水果39、下列能升高血脂的是A.必需脂肪酸B.豆谷醇C.胆固醇D.谷固醇E.食物纤维40、不属于缺锌的表现是A.生长发育迟缓B.神经炎C.性成熟障碍D.伤口不愈合E.限制纤维素43、不属于半流质饮食配置原则的是A.少量多餐B.无刺激C.富含纤维素D.易于吞咽E.半流质状态44、流质饮食不宜长期采用的原因是A.所含蛋白质过多,不易消化B.所含脂肪太多,不宜消化C.影响病人的消化吸收A.猪油B.芝麻油C.花生油D.菜籽油E.米糠油49、低蛋白饮食是指每日蛋白质不超过A.20gB.40gC.50gD.55gE.60g52、低蛋白饮食适用于病人是A.高血脂症B.高热C.肝胆疾病D.肝硬化腹水E.肝昏迷53、不属于低盐饮食的使用范围是A.肾脏疾病B.心脏疾病C.肝硬化D.肝炎E.主副食搭配56、记录每日进水量时不包括A.饮水量B.食物中含水量C.雾化吸入量D.输液量E.输血量57、在给病人鼻饲插管时,如果病人呛咳,呼吸困难,正确处理的方法是A.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人头部再插D.不需消化易于吸收E.可口服和管饲60、维生素B6常被用于治疗A.口角炎B.舌炎C.关节炎D.夜盲证E.妊娠恶心、呕吐61、热能不足的表现应除外A.贫血B.胆石症C.利用率高D.营养价值高E.主要在体内合成64、蛋白质的主要功能是A.产热供能B.抗生酮作用C.参与酶的催化作用D.合成前列腺激素E.保护皮肤免遭X射线引起的损害65、应用要素饮食的注意事项不对的是A.管喂饮食的量开始宜少、滴入应慢,以后逐渐增快2黑,医生告诉病人准备做潜血试验,3d内不能吃的食物是A.大米稀饭B.面包C.油条D.瘦肉E.豆腐3、男性,60岁,食管烧伤后由于疤痕导致食管狭窄,不能正常进食,靠鼻饲供给营养,每次灌入量不能超过A.100mlB.150mlC.200ml45B.插15cm时将病人的头部拖起C.使头部和颈部保持在一直线水平D.便于胃管沿食管后壁滑行E.插管长度45cm~55cm6、患儿2岁,1岁半开始出现方颅、鸡胸、“O”型腿,该患儿患的病是A.佝偻病B.骨质变形C.骨质软化D.骨质疏松E.骨质增生7、患儿3岁,2岁半开始出现方颅、鸡胸、“O”型腿,主要缺乏的元素8、患儿9、患儿3岁,血常规检查,发现血红蛋白为80g/L,诊断为缺铁性贫血,为改善贫血症状最好的食物是A.牛奶及乳制品B.动物肝脏C.鱼D.海带E.紫皮茄子10、女性,30岁,急性肾炎,水肿严重,医生建议食用无盐低钠饮食,即A.含钠量控制在0.5g/dB.含钠量控制在1.0g/dC.含钠量控制在1.5g/d122C.维生素PPD.维生素CE.维生素B613、女性,36岁,饮食习惯不喜欢吃水果蔬菜,后来发现牙龈皮下有不同程度的出血,可能患的疾病是A.出血倾向B.癞皮病C.脚气病D.贫血E.维生素C缺乏病14、女性,30岁,患类风湿性关节炎,因长期服药引起食欲不振,导致营151216、男性,60岁,昏迷病人,鼻饲一周后需要拔出导管,不正确的做法是A.捏紧鼻饲导管管腔B.边拔边用纱布擦胃管C.拔至咽喉处时动作应缓慢D.拔出导管后用纱布擦拭面部及鼻孔处E.拔管后嘱病人休息17、女性,45岁,病人因短肠综合征,长期用要素饮食,下列做法不妥的是A.定期检查电解质B.定期检查肝肾功能C.定期检查血糖尿糖1819C.需要用药时将药物研碎后灌入D.每天协助病人做口腔护理E.胃管每周更换一次20、女性,50岁,病人因消化到瘘应用要素饮食,停用的当日感到心慌、出汗、脉速、乏力,病人可能发生的情况是A.高血压B.低血压C.高血糖D.低血糖E.高血脂21、男性,40岁,肿瘤晚期,病人持续滴入要素饮食,为防止摄入冷溶液22E.让病人理解并遵从饮食医嘱B型A.脚气病B.夜盲症C.骨质疏松D.赖皮病E.坏血病1、维生素A缺乏可引起2、维生素B1缺乏可引起A.无盐低钠饮食B.低盐低脂饮食7、属于生化评估的内容是A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B6E.维生素A8、为防止坏血病应多给9、婴儿出现惊厥时应给A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食B.10%D.20%E.25%14、成人用要素饮食量最大浓度不超过15、小儿用要素饮食最大浓度不超过X型1、非必要氨基酸是指A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.精氨酸E.一切配制用物不需要消毒4、关于胃插管的注意事项哪项描述的不对A.插管动作轻柔B.每次灌食前不用再检查胃管是否在胃内C.鼻饲者需要药时应将药物研碎D.每次灌入液的温度要适宜E.食管静脉曲张的病人插管时要小心5、具有食物特别动力作用的食物是A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.高蛋白饮食E.低脂肪饮食8、不属于治疗饮食的是A.半流B.软食C.低蛋白饮食D.低盐饮食E.无盐饮食9、属于试验膳食的是A.低盐饮食B.低脂肪饮食C.食管狭窄病人D.拒绝进食者E.早产儿12、影响营养与饮食的因素有A.年龄B.饮食习惯C.活动D.疾病E.治疗因素13、属于优质蛋白的食物是A.牛奶1、D2A14、C15、E26、C27、E38、E39、B50、C51、B62、A2型题:1、B2、D3、C4、B5、C6、A7、D8、B9、B10、A11、B12、B13、E14、E15、C16、C17、D18、A19、B20、D21、B22、DB型题:1、B2、A3、A4、C5、D6、D7、E8、A9、D10、A11、D12、A13、E14、E15、CX型题:1、DE2、AC3、ABD4、BE5、ABC6、CDE7、CDE8、AB9、DE10、ABC11、ABCDE12、ABCDE13、ABC。