高锌对肠道微生物的杀灭作用
氧化锌对肠道微生物的影响
氧化锌对肠道微生物的影响作者：郝澍张弦来源：《国外畜牧学·猪与禽》2016年第04期在肉鸡生产过程中，有望在保证对饲料的生长性能不会产生负面影响的前提下，通过优化饲料中甘氨酸的当量水平和其他会影响甘氨酸和丝氨酸反应的因素来进一步减少饲料中粗蛋白的含量。
中图分类号：S816.72 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）04-0088-03氧化锌可以用于应对断奶时由于肠道微生物变化而导致的幼畜腹泻。
加之抗生素耐药性和多重耐药性大肠杆菌菌株的形成，氧化锌的作用值得我们去进一步研究。
分子生物学研究已经表明，猪的肠道微生物由数十个包含上百种细菌的菌群组成，而每种细菌又可以分成更多的菌株。
作为一个整体，这些菌群的代谢潜能以及功能具有巨大的多样性，它们的总数至少超过宿主动物体细胞总数的10倍。
一般认为肠道菌群除了其他功能外，与免疫系统的成熟有关，它作为抵抗病原菌过度增殖的屏障，通过利用后肠发酵的细菌代谢产物帮助动物储存能量。
肠道系统有多个截然不同区段，这些区段栖居着不同的菌群。
如哺乳仔猪胃中栖居着大量乳酸菌。
尤其是乳酸杆菌，已知它们构成了防御病原体的屏障。
乳酸杆菌也是猪小肠中的优势菌。
它们与肠道上皮进行密切的相互作用，从而促进机体免疫系统成熟。
尽管乳酸杆菌在小肠中占据主导地位，但是肠杆菌（该类群最为人熟知的成员是大肠杆菌）和乳酸发酵菌（韦荣球菌属及其他乳酸发酵菌属）等其他菌群也在该区段生长良好。
乳酸杆菌的优势地位止于后肠，未消化的营养物质和来自宿主的分泌物（脱落的上皮细胞、黏蛋白、内源性蛋白）则被多种多样的严格厌氧菌发酵，它们发酵多种底物的潜力近乎无穷大。
1 断奶时的肠道细菌肠道菌群一旦建立将能够快速适应环境的变化，如日粮改变。
成年动物肠道内已有的菌群不易发生改变，而幼龄动物还处于建立稳定的肠道菌群的时期，因此易于改变。
断奶过程就是这一个改变的时期，这个过程的重要性不仅针对仔猪而言的。
211087996_改良氧化锌对仔猪肠道健康的影响
国际瞭望GLOBAL NEWS精选文章改良氧化锌对仔猪肠道健康的影响张振玲（编译）（徐州生物工程职业技术学院动物工程学院，江苏徐州 221006）当前，养猪业已进入“后抗生素时代”和“后氧化锌时代”。
欧盟氧化锌禁令出台并实施后，为实现生猪生产的长期性和可持续性，猪场需要改变一些饲养管理策略。
新的办法或策略应能提高猪只的生长性能，同时尽量减少抗生素的使用并降低或减少重金属的排泄。
“后抗生素时代”和“后氧化锌时代”必须要有更多的饲喂措施以保障猪只（特别是仔猪）的肠道健康。
在猪只生长的关键时期（如仔猪断奶阶段），猪只胃肠道的生理、生化和免疫等功能会发生非常重要的变化。
无论是对于单胃动物还是多胃反刍动物，健康的肠道对于其实现优良的生长性能都至关重要，因为只有较高的摄食量和饲料转化效率动物才可能有较好的生长性能。
1 关于氧化锌1.1 氧化锌的作用氧化锌能降低或减少猪只肠道内可消化营养物质的发酵作用，刺激猪只食欲和肠道内微绒毛再生并提高营养物质的吸收。
较高水平的氧化锌是一种生长促进剂，可以增加动物血清中胰岛素样生长因子（insulin-like growth factors， IGF）的含量水平。
当前，市面上大多数动物肠道健康类产品中所包含的有效物质包括乳酸菌、芽孢杆菌和酵母菌等。
培养益生菌是目前畜牧业较新的饲养理念。
益生菌在动物肠道中具有调节和平衡功能，益生菌的主要作用就是刺激动物肠道菌群中动物需要的有益细菌，并保护肠道免受不需要的有害微生物的入侵和危害。
除了上述这些益生菌以外，氧化锌目前也是一种非常有效且成本较低的控制断奶仔猪腹泻的饲料添加剂。
基于欧洲药品管理局（EuropeanMedicines Agency，EMA）的一些结论，欧盟委员会现在已经确认在全欧盟范围内禁止在仔猪饲料中以治疗水平使用氧化锌的禁令是成功的，并且认为在限定范围内（饲用添加级别）添加在饲料中使用以预防仔猪腹泻其风险不会超过对环境所造成的风险。
关注乳猪的胃肠道营养与健康
关注乳猪的胃肠道营养与健康乳猪早期断乳是提高母猪的生产能力和规模化养猪业中的关键技术之一，规模化养猪业中养猪场真正关注乳猪肠道的方法是饲料添加抗腹泻的药物，而却没有真正从营养方面关注肠道健康。
因为营养决定健康。
而大部养猪场为什么在断奶时采取添加抗腹泻的操作办法呢，那是没找到真正用到合理营养的饲料。
1早期断奶乳猪的生理特点1.1消化酶的分泌不足新生乳猪即有消化母乳的能力，其中乳糖酶、脂肪酶和蛋白酶含量较高，这些酶的活性随着乳猪日龄的增长而增长(lindemann等，1986)。
但断奶后，酶的活性持续降低，在一周内降低到断奶前的1/3，恢复需要2周或更长的一段时间。
而且由于断奶前后营养源截然不同，所需要消化酶差异很大，急需的淀粉酶、胃蛋白酶等在仔猪断奶后都表现不足。
其他各种酶活性在3周龄时还不及成年动物的50%。
研究结果表明(lindemann，1986;makkink，1994)与哺乳乳猪相比较，早期断奶乳猪的胰酶分泌不足。
1.2吸收能力下降哺乳期、乳猪主要以采食易消化的母乳为主，其肠壁绒毛长而且吸收效率高，能充分发挥消化吸收功能。
断奶后，由于各种营养应激，肠绒毛明显萎缩脱落，隐窝深度明显变大，总吸收表面积显著下降，导致营养物质吸收不良，产生腹泻。
1.3胃酸分泌不足胃酸分泌不足是早期断奶仔猪的另一缺陷。
胃酸参与胃蛋白酶原的激活。
胃蛋白酶消化的最佳PH值为2.0和3.5。
胃酸分泌不足，胃内PH值升高，因而胃蛋白酶消化能力下降。
此外，盐酸还能抑制从上段消化道进入胃肠道的细菌。
胃酸不足可导致消化功能混乱。
由于内源胃酸分泌不足造成缺陷，因此断奶后7-21天乳猪添加外源酸制剂效果最好，现阶段一般添加延胡索酸、柠檬酸、乳酸及丙酸等有机酸制剂。
添加量为0.5%-3.0%。
1.4免疫能力下降新生仔猪没有免疫能力，主要靠从初乳中吸收免疫球蛋白IgG。
在哺乳阶段IgG的分泌迅速下降，而另一种免疫球蛋白IgA却可以相对较平稳的保持长的时间，这些免疫球蛋白保证了乳猪健康生长。
铜、锌对细菌耐药性有促进性作用
铜、锌对细菌耐药性有促进性作用朱珏黄逸强译降低动物对抗生素耐药性问题。
不仅需要从减少抗生素的应用着手,还要更进一步考虑猪饲料中锌与铜应用(如种类及用量)的合理问题。
抗生素在猪日粮中的应用已长达几十年了。
自19世纪50年代以来,抗生素的促生长作用就已经被广泛熟知。
它不仅被用来治疗动物疾病,而且还被用于提高动物生产性能。
抑菌剂(主要是抗生素)的全球应用量很大。
如,1994年,丹麦动物养殖生产中抗生素的用量高达200吨,而其中超过一半以上,是被添加到饲料中用于促进动物生长。
近几年,随着药物耐药问题的出现,使得抗生素使用一度成为敏感话题,最终导致欧洲各国禁止在动物养殖生产中禁止使用抗生素。
除了抗生素,一些其他饲料添加剂同样具有抗菌和提高动物生产性能的作用,如在猪饲料中超剂量添加锌(特别是氧化锌)和铜(特别是硫酸铜)虽能够改善肠道健康,但它们对细菌耐药性有协同增效作用。
目前基本状况众所周知,锌元素是许多生物体需求的基本元素。
其具有提高猪生产性能的积极性作用早已被人们所熟知。
缺锌会导致动物采食量下降、生长缓慢,且严重影响动物皮肤完整性(如角质化不全)。
根据NRC猪营养饲养标准,根据猪的生长阶段及体重,锌需求量在50到100ppm之间。
由于饲料中锌含量偏低(或者有效锌源含量不明确),需要额外供应补充锌。
在欧洲,单胃动物额外补充锌用量最高是150ppm,但在一些国家,断奶仔猪上使用药理剂量锌源(如氧化锌)高达3000ppm。
与锌元素一样,铜也是许多生物机体所必需的微量元素。
铜是许多动物体内酶的组成成分,并且也对动物生长有促进性作用。
缺铜,动物机体会出现的症状包括:生长受阻、贫血、腿部畸形和发育不良等。
虽然,猪对铜的需要量低(每公斤饲料干物质含铜量为4~10ppm),但饲料中还是会额外添加铜。
在欧洲,仔猪饲料中铜的最大添加量为170ppm,其他生产阶段猪铜的用量为25ppm。
此外,高剂量添加铜源(硫酸铜)到饲料中,能够在动物肠道中对有害病菌起到有效抑制和杀灭效果。
农业部为什么要禁用高锌养猪场长期使用高锌的危害
农业部为什么要禁用高锌养猪场长期使用高锌的危害农业部在9月发布禁用高锌通知这对饲料行业影响，精确度是农业部对饲料行业的重视和对饲料质量的安全重视，也让人分开始注意高锌饲料，那么农业部为什么要禁用高锌?养猪场长期使用砖厂高锌的危害。
1989年，丹麦科学家Poulsen首次提出，在断奶仔猪饲料中会添加药理剂量降低氧化锌可显的断奶后的腹泻率。
在当时，这被称为二十世纪猪营养研究的里程碑式的发现世纪末之一。
在之后接近二十年的实践更是短证明，此方法不仅有效，而且非常经济，几乎成为国内外饲料行业解决仔猪腹泻的解决一种最惯用的手段。
但是很快，我们又发现使用氧化锌特别是过量使用，会给生猪、人类以及整个环境带来危害。
比如长期使用药理剂量的氧化锌会降低生猪的采食量，从而抑制其生长;再比如高剂量的氧化锌会导致中锌的大量排放，对人类的环境造成影响。
农业部为什么要禁用高锌?养猪场长期使用多选用锌的危害具体来看，氧化锌的使用，特别是多锌的危害猛于虎1、重金属污染由于部分厂家的氧化铁质量部份控制不严格，很可能会受到镉、砷、铅等的污染，若添加到仔猪饲料中，将使得生猪机体深受镉、砷、铅等的污染，可能在屠宰时仍旧能检测到它们的存在。
2、营养拮抗高剂量的锌会生猪机体产生过量的金属硫蛋白，在肠道内可与铜元素结合，可能会导致肠道内的铜缺乏的问题。
并且，高剂量的氧化锌还会降低植酸酶果胶的作用，使得生猪出现磷缺乏的症状。
同时也有研究证明，高剂量的氧化锌还会中和一定数量的有机酸等酸从而降低有机酸的作用。
3、锌有毒性，长期添加氧化锌，将对生猪调节作用的健康产生负面作用，肉眼通过观察到的结果为，皮肤苍白，毛长等。
4、当日粮锌浓度不超过150ppm时，通过猪粪富集到土壤中的锌每年不会超过3000ug/kg干物质。
每吨饲料中添加3kg的氧化锌，那么猪一生排除的锌元素会增加30%，这将增加猪场粪污处理以及环境消耗的减少负担。
5、使用非常高剂量的氧化锌后，高锌在使一些使得病原菌对锌具有抗性的同时，还会加速这些对抗生素产生耐药性。
锌在猪营养上的六种不同作用
锌在猪营养上的六种不同作用作者：何晓芳来源：《国外畜牧学·猪与禽》2018年第05期微量元素锌正以各种方式用于猪的饲料中——均是作为一种重要的营养物质使用，并且它还以药用剂量的添加方式用于防治腹泻。
本文将阐述锌在猪营养中的六个不同作用。
中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）05-0070-02微量矿物元素可以为动物的生长、发育、繁殖和免疫等各种生理功能提供必要的营养，甚至其适度缺失都可能会对动物的生产性能造成不利的影响。
锌是一种参与动物机体多种生理功能的微量元素，它是猪维持其健康、生产和繁殖所需的极其重要的一种多功能性营养物质。
锌参与了近300种生化酶的合成和代谢功能，并且对细胞分裂以及DNA和蛋白质的合成必不可少。
除此之外，锌在动物体内的储备并不丰富，需要通过饲料持续供应，尤其是在猪上，因为猪饲料的主要成分为谷物，而谷物含有大量的植酸酶，植酸酶会和锌结合形成难溶的螯合物，从而使锌无法被动物的肠道吸收。
目前大量添加的其他无机矿物元素如铁、铜和钙也会阻止肠道对锌的吸收。
最近的研究表明，锌可以以药用水平使用以降低仔猪的断奶应激。
因为仔猪断奶是从对母乳和母猪的高度依賴向面对物理和化学性质不同的日粮以及不同的饲养模式和环境应激过渡的阶段，这些变化都将极大地影响仔猪的肠道环境。
目前，生产中常以氧化锌的方式在保育仔猪日粮中添加药用剂量（2 000 mg/kg～ 3 000 mg/k）的锌，这可有助于降低仔猪断奶后的腹泻、提高平均日增重、增强仔猪的抗病能力。
1 锌在生物系统中的作用锌是许多蛋白质的结构成分，这些蛋白质包括细胞信号通路中的酶和转录因子。
锌可以调节细胞信号识别、第二信使代谢以及蛋白激酶和蛋白磷酸酶的活性。
除了钙、磷和镁，锌也是骨形成的重要营养物质之一，因为研究发现缺乏锌会降低股骨的大小和强度（图1）。
锌对细胞的增殖和分化尤其对DNA合成和有丝分裂的调控至关重要。
高锌对仔猪研究进展
饲料 营 养
高锌 对 仔 猪 研 究进 展
俞 晶 贤 辛友恭 （ 笔 ） （ 海省 果 洛 州甘德 县 兽 医站 ８ ４ ０ ） 执 青 １ １ ０
锌 是 动 物 体 必 需 的一 种 微 量 元 素 ． 它 因 在 体 内 具 有 广 泛 的 生 理 生 化 功 能 而被称为 “ 生命 元 素 ” 。锌 是 多 种 酶 的 组 成 成 份 ， 它参 与 机 体 蛋 白 质 的合 成 ． 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 和 维 生 素 等 营 养 物 质 的 代 谢 ； 骨 骼 发 育 和 角 质 的 生 成 也 需 要 有 锌 的 参 与 ； 锌 还 能 增 强 机 体 免 疫 力 、抗 感 染 能 力 及 促 进 创 伤 愈 合 。
锌 组 仔 猪 血 液 中 的 超 氧 化 物 歧 化 酶 和
饲 料 添 加 高 锌 ．血 清 尿 素 氮 浓 度 下 降
２ ．２ ，这 表 明 仔 猪 体 内 氨 基 酸 分 解 ７ ％ ２ 减 慢 ，氮 的存 留 时 间延 长 。
高 锌 能 改 善 机 体 的 消 化 能 力 的 原
减 仔 猪 断 奶 后 腹 泻 的 发 生 ， 仔 猪 腹 泻
日粮 中 高 剂 量 的 锌 可 显 著 提 高 血 清 锌 含 量 ，进 而 促 进 了 仔 猪 的 生 长 发 育 。 因 为 血 清 锌 浓 度 高 可 促 进 蛋 白 质 的生物合成。 采 食 高 锌 日粮 （ ０ ０ ／ ｇ 可 提 ３ ０ ｍｇｋ ）
３ 高 锌 的 抑 菌 作 用 锌 离 子 可 通 过 抑 制 大 肠 杆 菌 的 呼
基 酸 羧 基 末 端 的肽 键 分 解 ，使 蛋 白 质
的水解产 物进一步水 解为肽 与氨基酸 ． 对 饲 料 蛋 白质 的 充 分 消 化 吸 收 具 有 重 要 的 作 用 。 但 也 有 不 一 致 的 报 道 ． 辜 玉 红 等 （ ０ ４ 报 道 ， 日 粮 高 锌 ２０ ）
谈高剂量氧化锌降低断奶后仔猪腹泻的作用机制
乏 的改善 ； 不甚 明晰的药理学 作用 。 ③
２１ 对 断奶仔 猪肠道 微生物 的杀 灭作用 ． 由于 日粮 中 的高 锌 可 以表 现 出与抗 生 素相 类 似 的促牛 长和抗腹 泻效 果 （ｅ ｓｎ ｌ９ ） 所 以有关 断奶 Ｊｎｅ ，９ ８ ， 仔 猪 日粮 中 ２５ ０ ３０ ０ ｋ ０ ～ ０ ｍ￣ ｇ氧化 锌 的 作用 效 果 往 往被 归结 于高锌 对肠道 微生 物菌群 的影 响。 然而 到 目 前 为止 。 尚无 充分 的数据 和依 据 可以证 明锌 在仔猪 肠
时也会造成仔 猪肠道 酶系 活性和 吸收功能 的降低 。 在 结论 ， 总结起来 ， 对高剂量氧化锌大体有 ３ 种认识 ： ① 应 激状 态 下 。 断奶仔 猪 分 泌过量 的糖皮 质 激 素 ， 导致 对肠 道 微生物 的杀 灭作 用 ； 对 断奶仔 猪阶段 性锌 缺 ② 正常生 理代 谢 紊乱 ， 胃肠道 粘膜 功 能 降低 ， 微生 物 区
在断奶仔 猪 的饲料 中添加 ３０ ０ｍｇ ｇ氧化 锌可 以降 或未被 吸 收的氨 基酸 进入 大肠后 ， ０ ／ ｋ 会改 变肠道 内微生 低断奶后 仔猪 腹泻发 生率 ， 改善仔 猪 的生产 性能 。冈 此． 人们 开始就 高剂 量氧化 锌对治 疗早 期 断奶仔 猪腹
泻开展 了研究 。 １ 断奶后仔 猪腹 泻 １１ 生理性 腹泻 ．
没有取得 突破性进 展 。丹麦 Ｐ ｕｓｎ １ ８ ） 次报道 ， ｏｌｅ （９ ９ 首
群发 生 很 大变化 ，从 而为某 些 致 病性 大 肠杆 菌 的增 殖、 固着 和毒素产 生 创造 了条件 。未被 消化 的蛋 白质 物菌 群 。肠 道微 生 物 以大肠 杆 菌 等 蛋 白质 水解 菌 为 主， 这些 细 菌能 分解 蛋 白质 ， 放 出尸 胺 、 胺 、 释 腐 酪胺
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高锌对肠道微生物的杀灭作用
摘要：由于日粮中的高锌可以表现出与抗生素相类似的促生长和抗腹泻效果，有关断奶仔猪且粮中2500-3000 mg／kg氧化锌的作用效果的解释往往被归因子高锌对肠道微生物菌群的影响。
然后，目前为止，尚无充分的数据和依据可以证明锌在仔猪肠道中的抗菌效果。
Jensen-Waem等和Katouli等研究了2400--2500 mg/kg日粮氧化锌对35日龄断奶仔猪肠道微生态的影响。
研究发现，尽管高锌日粮改善了断奶仔猪的生产性能，但在4周的试验期内没有发现高锌组与对照组断奶仔猪粪便中产肠毒素大肠杆菌和肠道球菌有何差异。
同样，Li等也未发现3000mg／kg氧化锌对3周龄仔猪断奶后2-1l d回肠和粪便中产肠毒素大肠杆菌，梭菌和乳酸菌的数量造成影响。
然而，Katouli等研究表明，2500 mg/kg剂量的氧化锌对维持肠道菌群平衡和保持大肠中菌落的密殖稍有裨益。
此外，一些研究发现，无论日粮中添加抗生物质与否，高锌均表现出相同的促生长效果。
上述研究的结果似乎表明这样一个结论：高剂量氧化锌与抗生素对断奶仔猪的作用迥异。
Roselli等的实验在一定程度上验证了上述假设。
在这一实验中，研究人员发现氧化锌可以保护肠道细胞因产内毒素型大肠杆菌感染而产生的损伤。
研究人员分析认为，该作用并非源于氧化锌的杀菌效果，因为在含有高剂量氧化锌的细胞培养液中大肠杆菌的生长未受影响。
鉴于高剂量的氧化锌增加了培养细胞系的细胞紧密连接渗透性，研究人员认为氧化锌对细胞的保护效果是通过抑制大肠杆菌的黏附、侵入等过程实现的。
凡特施特的研究实验表明，健乐保氧化锌在仔猪配合饲料中添加量为2500-3000ppm。
从以上综述可以看出，高剂量氧化锌改善了肠道生物学结构、抑制了病原微生物的黏附和侵入，从而表现出局部抑菌效果，提高断奶仔猪对病原微生物的抗性。
但值得注意的是，高锌并不改变仔猪肠道和粪便中的病原菌数量，也并未证实锌的抑菌效果或者对病原菌的这种抗性对仔猪断奶后腹泻构成显著影响。
综上所述，高剂量氧化锌对断奶仔猪的抗腹泻作用简单的归咎于肠道抗性的改进尚显唐突，不甚成熟。
小结：
凡特施特生产的健乐保氧化锌对预防仔猪腹泻有很好的功能和作用。