餐厅的可行性报告
餐厅可行性分析报告
餐厅可行性分析报告一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。
在这样的大环境下，我们计划开设一家独具特色的餐厅，以满足消费者对于美食和优质服务的需求。
二、市场分析1、目标市场我们的目标市场主要定位于年龄在 25-45 岁之间的中高收入群体，包括上班族、商务人士以及周边居民。
这部分人群对于餐饮品质和环境有较高的要求，同时具有较强的消费能力。
2、市场需求通过市场调研发现，消费者对于健康、美味、多样化的餐饮产品有着强烈的需求。
此外，舒适、优雅的就餐环境以及优质的服务也是吸引消费者的重要因素。
3、市场竞争周边已经存在一定数量的餐厅，但大多数缺乏特色和差异化。
我们将通过提供独特的菜品、优质的服务和舒适的环境，与竞争对手形成差异化竞争，吸引更多的顾客。
三、餐厅定位1、餐厅类型我们计划开设一家中高端的中餐厅，以川菜和粤菜为主，融合其他地方特色菜品，打造丰富多样的菜单。
2、餐厅特色（1）菜品创新：聘请经验丰富的厨师团队，不断研发新菜品，注重食材的选择和烹饪技巧，保证菜品的口感和品质。
（2）环境优雅：采用中式装修风格，营造舒适、宁静的就餐氛围，为顾客提供一个放松身心的场所。
（3）服务优质：培训专业的服务人员，提供热情、周到、细致的服务，让顾客感受到宾至如归。
四、产品与服务1、菜品（1）川菜系列：如麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼等经典菜品。
（2）粤菜系列：如叉烧、白切鸡、烧腊等特色菜品。
（3）融合菜品：结合各地特色食材和烹饪方法，创新推出独特的融合菜品。
2、服务（1）预订服务：提供电话预订和在线预订服务，方便顾客提前安排就餐时间。
（2）堂食服务：为顾客提供优质的堂食服务，包括点菜、上菜、结账等环节。
（3）外卖服务：与第三方外卖平台合作，提供外卖配送服务，满足顾客在家就餐的需求。
五、选址分析1、地理位置选择位于市中心繁华地段或商务区附近，交通便利，人流量大，周边有较多的写字楼、商场和居民区。
食堂自营可行性报告
食堂自营可行性报告摘要本报告旨在评估食堂自营的可行性，分析其优势和挑战，并提出相应的解决方案。
通过对市场需求、成本效益、食品质量、管理流程等方面进行综合考虑，我们得出结论：食堂自营是一种可行的经营模式，可以提供更好的餐饮服务，提高效益和顾客满意度。
1. 引言在当前餐饮行业竞争激烈的背景下，食堂自营作为一种经营模式备受关注。
传统的食堂承包模式存在一些问题，如食品质量不稳定、服务不规范等。
因此，越来越多的单位和学校开始考虑自己经营食堂，以提高餐饮质量和服务水平。
2. 市场需求分析食堂自营必须基于对市场需求的准确分析，以满足顾客的需求并实现盈利。
通过市场调查和分析，我们发现以下几个关键因素：-食品质量：顾客对食品的品质和安全有着较高的要求，他们更愿意选择食材新鲜、绿色健康的食堂自营餐厅。
-价格合理：对于大多数顾客来说，价格是选择餐厅的重要因素之一。
合理的价格策略可以吸引更多的顾客。
-服务体验：顾客注重用餐环境的整洁和服务的细致周到。
优质的服务体验可以提高顾客满意度。
3. 优势分析食堂自营相比承包模式具有一些明显的优势：-食品质量控制：自营食堂可以自主选择食材供应商，并加强食品质量监控，确保提供优质、安全的食品。
-成本控制：自营食堂可以更好地控制成本，通过合理采购和管理，降低经营成本，提高盈利水平。
-灵活性：自营食堂可以根据市场需求和顾客反馈及时调整菜单和服务，提供个性化的餐饮体验。
4. 挑战分析然而，食堂自营也面临一些挑战：-人力资源管理：自营食堂需要招聘和培训合适的员工，确保他们具备足够的专业知识和服务技能。
-菜品创新：自营食堂需要不断创新菜品，提供多样化的选择，以吸引不同口味的顾客。
-市场竞争：餐饮行业竞争激烈，自营食堂需要与其他餐厅竞争，提供独特的优势和服务。
5. 解决方案为了解决上述挑战，我们提出以下解决方案：-人力资源管理：建立完善的招聘和培训机制，吸引优秀的员工，并提供持续的培训和职业发展机会。
简单可行性报告模板5篇
简单可行性报告模板5篇简单可行性报告模板5篇简单可行性报告模板（一）：XX快餐店可行性报告一、项目概况（一）项目名称：XX快餐店（二）建设单位：XX（三）建设性质：新建（四）建设地点：XX（五）建设年限：2015年X月-2015年X月（六）建设资料：快餐店X家（七）投资估算：XX万元二、项目必要性分析（一）满足消费者的消费需求餐厅附近聚集鲁迅美术学校，xx音乐学院，东北大学，并靠近较为繁华的商业区，如华润万象城，家乐福超市，xx工业展览馆等。
消费群体较大，消费本事可观，又可为学生及来往市民供给解决早中晚餐，满足其消费需求。
（二）带动本地区居民就业设立快餐店可增加本地区岗位需求，促进本地区居民就业。
（三）优化本地区产业结构快餐店的加入，可小幅度刺激附近消费，优化产业结构，为该地区注入新的活力。
三、项目可行性分析（一）市场可行性餐厅选址于高校集中的位置，附近又有大型的商场和超市，人流量大，客户源充足有保障，异常是中午吃饭时间附近许多同类型的餐馆基本都是客满。
开设快餐店具备市场可行性。
（二）技术可行性快餐店销售的各种菜系制作简单、快速、方便，经过短时间的培训即可上岗，并且快餐店对服务员的要求不是很高，不需要跟顾客做十分多的交流，与传统餐馆服务模式也不一样，聋哑人经过学习使用各种做快餐的机器和简单的与顾客沟通技巧后就能即刻开始工作，开设快餐店具备技术可行性。
（三）政策可行性近几年国家出台了多项残疾人就业扶持和优惠政策，给予残疾人工作的异常照顾。
国家政策法规为开设快餐店供给了强有力的政策保障，具备政策可行性。
（四）经济可行性由于是聋哑人为主作为服务员，餐厅的主题是xx餐厅，推出的各种菜式皆为低中档消费，所以餐厅内装潢不须太豪华，简洁大方即可，预算投入不需要太高。
开设快餐店具备经济可行性。
（五）模式可行性社会生活的节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题，此次xx快餐店选址在各高校附近，而大学生消费群体大多都热衷于快餐文化，残疾人所服务的快餐店也是大众能乐于理解的。
中餐馆可行性研究报告
中餐馆可行性研究报告一、项目概述中餐馆是一种提供传统中式饮食的餐饮服务场所，受到广大消费者的喜爱。
本报告旨在对开设一家中餐馆的可行性进行深入研究，通过对市场环境、竞争分析、经营模式等方面的调查与分析，探讨中餐馆的经营前景，并提出相关建议。
二、市场环境分析1. 行业概况中餐馆是中国餐饮行业中的一种重要形式，其特色鲜明，口味独特，被广大消费者所喜爱。
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，消费需求逐渐向高品质的餐饮服务转变，中餐馆市场前景广阔。
2. 市场需求随着社会的进步和生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，对中餐馆这一传统中式餐饮形式的需求也愈发增加。
尤其是在一些大中城市，由于人口聚集，消费水平较高，中餐馆的市场需求更为旺盛。
3. 竞争分析目前市场上的中餐馆数量庞大，竞争激烈。
主要竞争对手包括传统餐馆、快餐店、外卖平台等。
为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，中餐馆需要有其独特的经营模式和服务特色。
三、经营模式分析1. 定位中餐馆的定位应明确，要根据自身实际情况确定经营特色，找准目标消费群体。
可以选择以风味独特、服务周到为卖点，吸引更多消费者。
2. 菜品中餐馆的菜品是吸引消费者的关键。
菜品的口味要道地，菜品种类丰富，菜品的制作要求高，要保证菜品的质量。
可以根据消费者的口味喜好不断创新菜品，吸引更多消费者。
3. 服务中餐馆要注重服务质量，要有热情周到的态度，准时快速的服务，让消费者有宾至如归的感觉。
可以利用社交媒体平台宣传中餐馆的特色，增加消费者的了解和认识度。
四、风险控制1. 人力资源中餐馆的人力资源是经营的重要保障。
要有稳定的员工队伍，保证员工的培训和激励，提高员工的服务质量。
另外，还要重视员工的安全与卫生问题，确保员工的健康。
2. 食材采购中餐馆的菜品需要新鲜、优质的食材作为支撑。
要选择可靠的供应商，确保食材的安全与卫生。
同时，要严格把控食材的采购成本，提高经营效益。
3. 竞争风险中餐馆市场竞争激烈，还存在其他中餐馆向我们开店的风险。
食堂可行性报告格式
食堂可行性报告格式一、背景介绍食堂作为一个社会化的用餐场所，在大学、企事业单位等各类组织中扮演着重要的角色。
食堂的建设与管理对于提高员工和学生的生活质量、增加工作和学习效率具有重要意义。
本报告旨在评估食堂建设的可行性，并提供相关建议。
二、市场分析1.市场需求：在现代社会，快节奏的生活和工作压力增大，导致越来越多的人选择在食堂就餐。
尤其是在大学和企事业单位，食堂成为员工和学生就餐的主要选择之一。
2.竞争分析：食堂市场竞争激烈，各类餐饮企业、外卖平台等都是竞争对手。
但食堂具有价格优势、便捷性和稳定的供应链，能够满足大量员工和学生的需求。
三、可行性分析1.人力资源：食堂的运营需要一支专业的团队，包括厨师、服务员、清洁人员等。
根据就餐人数和规模，需要合理配置人力资源，确保食堂的正常运营。
2.财务分析：食堂的建设和运营需要一定的资金投入。
在进行财务分析时，需要考虑建设成本、运营成本和预期收入等因素。
通过合理的定价和控制成本，确保食堂的盈利能力。
3.食品安全：食堂作为提供餐饮服务的场所，食品安全是至关重要的。
需要建立严格的食品安全管理制度，保证食品的质量和卫生安全，避免食品安全事件对食堂形象和声誉的影响。
4.设施设备：食堂的设施设备需要满足就餐人数和菜品种类的需求。
在进行设施设备投资时，需要考虑使用寿命、维护成本和能耗等因素，确保设施设备的可持续发展。
5.运营管理：食堂的运营管理涉及到菜品供应、菜单设计、就餐环境、服务质量等多个方面。
需要建立科学的管理制度和规范流程，提高运营效率和服务质量。
四、可行性建议1.人力资源建议：招聘具备相关经验和技能的专业团队，并进行培训，提高服务质量和工作效率。
2.财务建议：制定合理的定价策略，控制成本，确保食堂的盈利能力。
同时，可以探索与供应商的合作，以降低采购成本。
3.食品安全建议：建立健全的食品安全管理制度，加强食品质量和卫生安全的监管，定期开展食品安全培训。
4.设施设备建议：选择符合规范的设施设备，并定期进行维护和更新，确保设施设备的正常运行。
餐厅可行性研究报告
餐厅可行性研究报告一、项目概述餐厅作为服务业的一种，受到了人们的广泛关注。
在日常生活中，人们经常需要用餐，而餐厅作为提供饮食服务的场所，一直以来都备受青睐。
因此，开设一家餐厅是一个具有吸引力的商业项目。
本报告旨在对餐厅的可行性进行深入研究，分析其市场前景、经济效益等方面，为投资者提供决策参考。
二、市场调研1. 餐饮市场现状目前，餐饮市场竞争激烈，各类餐厅品牌层出不穷。
市场上的餐饮企业大多专注于特色餐饮，提供各种口味、风格的餐饮服务，满足消费者多样化的需求。
随着城市化进程的加快，人们的生活节奏加快，外出就餐的需求也逐渐增加，这为餐饮市场提供了更大的发展空间。
2. 潜在消费需求随着人们生活水平的提高，对餐饮的需求也越来越高。
特别是在一些商业区、写字楼附近，人们的就餐需求非常旺盛。
同时，随着社会的快节奏发展，消费者对于就餐品质和环境的要求越来越高，对于有个性、特色的餐厅更具吸引力。
三、项目规划1. 项目名称本项目拟定名称为“醉美食府”。
2. 项目定位“醉美食府”定位为一家以中国传统美食为主题的餐厅，主打川菜、粤菜、湘菜等各地风味菜肴，融合现代美食理念，提供高品质、具有个性特色的餐饮服务。
3. 项目规模餐厅总面积约为300平方米，包括厨房、堂食区、包间等。
餐厅装修风格为中式风格，营造出古色古香的氛围，吸引消费者。
四、投资分析1. 投资规模按照建设醉美食府所需的固定资产、流动资金及其他费用，初步估算总投资约为300万元。
2. 预计收益预计醉美食府年营业额约为500万元，年净利润为100万元。
根据市场调研分析，醉美食府具有较好的市场前景，能够稳定并持续地盈利。
3. 投资回报期根据预测数据，初步计算出醉美食府的投资回报期在3年左右。
五、经营模式1. 商品定位醉美食府以提供高品质、具有个性特色的美食为主要目标，通过丰富的菜品选择和精心的制作，吸引消费者，培养忠诚度。
2. 服务定位醉美食府将以“顾客至上，服务第一”的理念，不断提升服务水平，以优质的服务创造愉快的用餐体验，让消费者享受美食、享受生活。
餐饮可行性分析报告
餐饮可行性分析报告在做一件事之前，我们可以去分析它的可行性，那么怎么写可行性分析报告呢？本文是XX为大家收集整理的餐饮可行性分析报告，欢迎参考借鉴。
餐饮可行性分析报告【一】项目拟取名为“莎络”，位于合肥市政务新区，合肥政治经济繁华地带，店面总面积为：720平方米，店面主体建筑为2层。
原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢；二层设有7个中型包厢。
原店包厢数为9间。
投资计划前期投资费用预计为70万人民币，其中35万用于店面整体转让费用，20万用于前期整改装修费用，15万用于酒楼周转资金。
前期先对大厅、一层2个大型包厢进行整体装修，后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐个装修。
包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。
目标成为合肥市主要的西餐厅之一。
“莎络”西餐厅作为一个典型的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化元素，浪漫的氛围，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个餐厅。
餐厅的建筑是具有复古色彩、体现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到18世纪的文艺复兴时期。
室内装修大胆采用高贵典雅的金黄色，四周悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着具有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。
还运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。
1. 办公室经理：设经理一名，副经理一名。
2. 财务主管：1人3. 库房经理:2人4. 管理人员：设管理人员五人，每人分管六台客人。
5. 高档接待人员：20人6. 餐桌服务员：40人7. 迎宾员：5人，门口两人，正厅两人，吧台处一人.8. 收银员：2人9. 吧台服务员：2人10. 保安：6人11. 厨师：8人，法式面包师2人，法式菜肴厨师2人，中餐厨师2人，意式厨师2人。
12. 外送人员：4人13. 清洁工：8人餐饮业持续快速发展，产业规模不断扩大我国素有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中一个重要的支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的作用。
食堂经营可行性报告
食堂经营可行性报告标题：食堂经营可行性报告引言概述：食堂经营是一项具有挑战性的商业活动，需要综合考虑市场需求、竞争环境、经营策略等因素。
本文将对食堂经营的可行性进行分析，以匡助投资者更好地了解该行业的潜力和风险。
一、市场需求1.1 食堂经营的市场规模：根据当地人口数量和消费水平来评估潜在的市场规模。
1.2 消费趋势分析：了解当地居民的消费习惯和偏好，以确定经营的菜品种类和价格定位。
1.3 竞争分析：调查周边食堂的数量、类型和口碑，评估市场竞争程度。
二、经营策略2.1 菜品定位：根据市场需求和竞争情况，确定经营的菜品种类和口味特色。
2.2 价格策略：制定合理的价格策略，既能吸引客户，又能保证盈利。
2.3 服务质量：重视食堂的服务质量，提升顾客体验，增强客户黏性。
三、成本控制3.1 原材料采购：寻觅稳定的供应商，控制原材料成本，提高盈利空间。
3.2 人力成本：合理安排员工工作时间，提高工作效率，降低人力成本。
3.3 设备维护：定期维护设备，延长使用寿命，降低维修成本。
四、风险评估4.1 政策风险：关注相关政策法规的变化，避免因政策调整而影响经营。
4.2 竞争风险：随时关注竞争对手的动态，及时调整经营策略，应对竞争挑战。
4.3 经营风险：注意食品安全和卫生问题，建立健全的管理制度，降低风险发生的可能性。
五、发展前景5.1 市场潜力：随着居民生活水平的提高，食堂经营市场潜力巨大。
5.2 创新发展：不断创新经营模式和菜品口味，吸引更多顾客，提升盈利能力。
5.3 品牌建设：注重品牌形象和口碑建设，树立良好的品牌形象，吸引更多忠实顾客。
结论：食堂经营是一个潜力巨大的行业，但也面临着市场竞争、成本控制和风险管理等挑战。
投资者在进入该行业前，应充分了解市场需求、制定合理的经营策略、控制成本和风险，才干获得可持续的发展和盈利。
希翼本文的分析能够匡助投资者更好地把握食堂经营的机遇和挑战。
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餐厅投资计划可行性研究报告目录一、项目概况 (2)二、“餐厅风格 (2)三、餐厅人员配置 (2)四、菜单设计 (3)五、宏观分析 (3)六、微观分析 (4)五、SWOT分析 (4)八、项目营业收入及成本、利润分析 (5)九、营销规划 (6)十、项目投资风险分析 (6)十一、结论 (7)附件 (7)莎络——法式西餐厅投资计划项目可行性研究报告一、项目概况项目拟取名为“莎络”，位于合肥市政务新区，合肥政治经济繁华地带，店面总面积为：720平方米，店面主体建筑为2层。
原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢；二层设有7个中型包厢。
原店包厢数为9间。
投资计划前期投资费用预计为70万人民币，其中35万用于店面整体转让费用，20万用于前期整改装修费用，15万用于酒楼周转资金。
前期先对大厅、一层2个大型包厢进行整体装修，后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐个装修。
包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。
目标成为合肥市主要的西餐厅之一。
二、“莎络”西餐厅风格“莎络”西餐厅作为一个典型的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化元素，浪漫的氛围，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个餐厅。
餐厅的建筑是具有复古色彩、体现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到18世纪的文艺复兴时期。
室内装修大胆采用高贵典雅的金黄色，四周悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着具有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。
还运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。
三、餐厅人员配置1.办公室经理：设经理一名，副经理一名。
2.财务主管：1人3.库房经理:2人4.管理人员：设管理人员五人，每人分管六台客人。
5.高档接待人员：20人6.餐桌服务员：40人7.迎宾员：5人，门口两人，正厅两人，吧台处一人.8.收银员：2人9.吧台服务员：2人10.保安：6人11.厨师：8人，法式面包师2人，法式菜肴厨师2人，中餐厨师2人，意式厨师2人。
12.外送人员：4人13.清洁工：8人四、菜单设计：见附件五、宏观分析（一）餐饮业持续快速发展，产业规模不断扩大我国素有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中一个重要的支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的作用。
随着我国经济的快速发展，我国餐饮业也呈现出高速发展的势头，与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了质的变化，行业的经营领域和市场空间不断拓展，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化的特点更加突出，网店数量和从业人员数量不断增长。
餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化趋势更加明显。
随着改革开放的深入，我国餐饮业的规模从五十年代初的14.1亿元到八十年代初突破100亿元，到1994年首次突破1000亿元。
此后，餐饮业进入高速发展时期，连续近20年保持接近20%的增长速度。
2007年全国餐饮业零售额达到12352亿元，同比增长19.4%，比2006年同期增幅高出3个百分点；2008年餐饮业零售额达到15404亿元，同比增长24.7%，比2007年增幅高出5.3个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8%，继续成为拉动经济增长的重要力量。
通过以上数据看出，我国餐饮业在发展到一定程度后仍以17%左右的速度增长，整个餐饮市场发展状态良好，餐饮业在国民经济中的地位和作用将进一步加强。
（二）餐饮业在快速发展的同时也出现一系列问题在上个世纪末期，中国的餐饮业已出现一些巨大变化，比如快餐和休闲餐饮的兴起，西式快餐大举占领中国餐饮市场，西餐逐渐被人们所接受，虽然传统餐饮和烹饪受到极大挑战，但仍占据着主要餐饮消费市场。
中国的餐饮业既面临着巨大的机遇，同时又面临着前所有未有的挑战。
1、行业竞争激烈餐饮业的竞争日趋白热化，尤其是高星级大饭店受到来自社会餐饮低成本、低价格、大众化的冲击。
这种竞争所带来的问题，就是如何以创新的意识，扬长避短，凭借自己的特色占据市场。
西餐近年来不断冲击中国传统的中式餐厅，受到城市年轻人的追捧，其优雅的环境、独特的口味、周到的服务给顾客另一种消费体验。
2、餐饮经营方式落后虽然国内有很多不同规模的餐厅，但是有特色的餐厅屈指可数，这种千遍一律的消费环境对顾客缺乏吸引力。
消费的个性化和特色化要求餐饮企业应把注意力放在顾客的心思和口味，企业只有以独具特色的经营才能脱颖而出，吸引更多的消费者。
西餐厅对于很多中国人来说，算是比较新颖的事物，很容易勾起顾客的消费欲望。
而且，在当代快节奏的生活中，人们更偏向于在很优雅很休闲的西餐厅里消费。
六、微观分析（一）合肥餐饮业发展状况经济社会的快速发展，人民生活水平的提高，给合肥餐饮业带来了巨大的发展机遇。
目前，合肥市已有餐饮门点1.3万余家。
其中，大中型餐饮企业150余家，星级酒店120余家，年增长约18%。
2009年，全市餐饮业实现了营业额87.92亿元，连续保持近20%的增长率，增幅位居全市各行业前列。
不仅规模上突飞猛进，该市的餐饮结构、餐饮品牌和品牌企业也取得了飞快发展。
全市形成了以徽菜为主导，其他菜系不断跟进的经营格局。
据统计，全市以徽菜为主的酒店、餐饮企业约占总数的一半，以品牌徽菜和传统徽菜为特色的大型餐饮企业每年以数万平方米的速度发展。
餐饮企业的品牌建设也在不断跟进，目前全市餐饮品牌企业达50多家，地方特色美食街区已达20多个，西餐厅的发展速度很快，据不完全统计，西餐厅已达90多家。
（二）合肥西餐厅发展现状近几年来，合肥市的西餐厅如雨后春笋般发展起来，受到年轻人的热烈追捧，西餐厅占据的市场不断扩大。
合肥很多知名的饭店里内含西餐厅，一般档次比较高，消费水平也比较高。
一般来说，合肥市的西餐厅以中高档居多，消费水平约60~90元之间，比较符合大多数年轻人的消费水平。
七、SWOT分析（一）该店面主要优势为：1、地段好，位于已形成餐饮气候的政务新区，交通便利。
2、停车方便，店门外有三个标准店面宽度的位置可供停3-4辆车；对面沿河边也可供停放车辆。
3、店面总面积比较大，有720平方米，目前为9个包厢，拓展空间比较大，营业规模不会局限于中小型西餐的规模。
4、周边有较多的高档写字楼等，消费市场广阔。
（二）该店面目前的不足之处主要表现在：1、餐厅处在起步阶段，各项制度还不健全，缺乏行之有效的管理手段。
2、服务员缺少培训，服务水平有待于提高，服务态度不够热情，工作态度散漫。
3、菜肴的种类偏少，不能很好满足顾客的需求，口味不具特色，口味偏重。
（三）机会：目前合肥地区西餐市场前景广阔，市场需求大，我们以高价撇脂的方式进入高端市场，有很大的机会迅速占领合肥高端市场（四）竞争：合肥本土的西餐厅很少，且档次比较低，可是来自外部市场的大型西餐公司进入合肥的市场，会给我们带来很大的威胁八、项目营业收入及成本、利润分析1、按一期营销目标西餐50%上座率及晚餐80%上座率，包厢每桌平均消费350元，保守估计，不预算酒水消费餐饮日收入：中餐 5 X 350 = 1750晚餐7 X 350 = 2450合计4200月收入预计4200 X 30 = 126000（三层酒宴消费因不固定，故暂不列入收入分析）2、营业成本店租3600元/月（从12月开始涨至6000元/月），电费平均4500元/月，水费平均500元/月，目前厨房为承保工资共11800元/月（厨房共6员工），服务员工资1000元/月/人底薪+包厢5元/个，卫生阿姨1150元/月/人，座机电话费100元/月，固定税收5656元/月（可供开具6万元发票）。
菜品原材料因不固定，暂不计入成本核算。
预计固定开支可控制在4万元以内。
3、营业纯利润因菜品材料未列入成本核算，故无法得出精确数据，按餐饮业一般利润点都在25%以上计算：月纯利润= 月营业额（暂不包酒水、酒宴营业额）126000 X 25% = 31500元。
4、投资回收期投资回收期= 70万投资/ 纯利润61500 约为10个月。
以固定资产折旧按60% 实际投资回收期应再缩短3-4个月。
实际投资回收期应在6-7个月。
九、营销规划目前该店面的不足之处上面以一一列数，针对以上不足应采取一下措施、策略进行改进1、店面在不影响正常营业情况下逐个对包厢进行重新装修，大厅稍作调整不进行大的整改。
2、针对服务员服务态度问题，将聘用专业的饭店集团管理人员进行系统管理，现我们自己的管理团队学习进步，包括对日常服务质量，日常环境卫生，该主管都有完善系统的管理办法和制度。
针对服务员工作态度散漫，将通过底薪不变，提高包厢服务费的奖金激励方法，提高服务员的服务态度和工作热情。
同时，以高的奖金制度吸引高素质服务员加入，以便对不合格服务员及时进行更换。
3、菜肴口味，引进一名或者两名国内外知名西餐厨师，保证我们西餐厅口味的正宗。
提高知名度十、项目投资风险分析项目投资风险因素主要有：市场风险、管理风险、政策风险、不可抗逆风险。
（一）市场风险：随着中国经济的高速发展和人们物质文化生活水平的不断提高，餐饮行业每年正以20%多的行业增长率向前发展，远超过了国家GDP每年8%的平均增长率，很明显餐饮行业是一优势投资行业，高投资高效益几率偏大。
关键在于周边甚至区域餐饮行业市场的恶性竞争。
提高酒店菜肴服务等核心竞争力相当重要。
优越的地理位置，优越的硬件设施，优质的软件服务，特色的菜肴是一个酒楼做成功的四大基础条件。
良好的公共关系及不断创新的营销方式也是一些重要因素。
管理风险：做餐饮和做一个世界500强企业一样只要通过成本控制和增加销售来实现投资效益的。
在项目建设和日后经营方面，管理出效益，尤为关键。
人才流失是行业弊病，其中人才团队建设是重中之重。
酒楼的管理和百强企业管理一样，做好计划组织协调指挥控制五项职能。
（二）政策风险：国家宏观经济决定内需消费需求量，反腐倡廉风暴，交通部门禁酒令，区域城市规划建设修路架桥等等其中酒楼周边城市规划信息一定要及时把握。
（三）不可抗逆风险：非典禽流感等公共卫生事件，全行业黑暗面曝光事件，公共突发事件，地震等自然灾害，做好最坏之打算、心理准备及应急预案。
十一、结论我们莎络法式西餐厅在合肥投资虽然有一定的风险，可是还是有很大的利润空间，此方案是可行的。
附件：“莎络”菜单头盘appetizer西餐第一道菜——头盘，也称开胃品。
有冷、热头盘之分，风味独特，味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。
法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar 268 元/份（法国三A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵）（主料：选用法国三 A 级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子）挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream 168 元/份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）（主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌）卜艮第香草汁焗蜗牛Bourgogne Vanilla Baked Snails 128 元/份（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）（主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草）爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38 元/份（传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而振奋）Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages （主料：选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根）戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘羊芝士球配焦糖洋葱 Goat Cheese with Caramelized Onion110元香煎八爪鱼 Grilled Octopus with spicy tomato sauce80元汤soup西餐第二道菜——汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润肠润胃作用。