食品机械设备选型的基本要求
食品加工机械设备用材要求与性能
食品工厂设计之食品加工机械设备用材的性能对于食品工厂设计来说，食品机械设备材料的性能关系到食品工厂的效率和产能，下面华盛兴邦就给大家介绍下食品工厂设计之食品加工机械设备用材的性能。
食品机械广泛使用各种材料,除各种金属和合金材料外,尚有石材、金刚砂、陶瓷、搪瓷、玻璃、纺织品以及塑料等有机合成材料。
食品生产的工艺条件十分复杂,对材料有不同的要求,必须掌握各种材料的基本性能,才能作出正确的选择,以取得良好的使用效果。
食品加工机械设备均有与食品物料直接接触的部件表面。
这些与处理物料接触的表面材料必须满足以下基本要求:①对食品必须无害,不污染食品;②不受或少受物料介质和清洗剂的影响,以延长设备的使用寿命食品机械设备材料的性能可分为:机械性能、物理性能、耐腐蚀性能及制造工艺性。
其中前三项与食品加工应用关系较为密切。
一、机械性能机械性能关系到食品机械设备整机或部件的使用寿命。
虽然食品机械一般属于轻型械,大多数零部件受力较小,但由于轻型机械要求尽量降低整机重量和体积,零部件尺寸要尽量小,所以,对材料的机械性能要求也不低。
除了强度、刚度和硬度以外,还有一些其它的要求。
例如,在食品机械中处理大批量成件物品的机会较多,因此,常能遇到高速住复运动的构件,就要从疲劳强度来要求机件的性能。
食品机械中的一些零部件常常要和大量物料相接触,而接触的条件又非常严酷,因此成为非常容易磨损的部件.锤片式粉碎机中,锤片与坚硬物料之间高速撞击,造成强烈磨损,全国每年消耗上亿片,耗钢材数万吨。
锤片对材料的耐磨性就提出了极高的要求。
在食品的分切机中,刀片对材料的耐磨性和硬度也有极高的要求。
食品挤压机的螺杆和套筒与物料相对运动的速度不高,但工作压力可以高达20MPa,工作温度也可以高达200℃,因此,不仅要有较高的抗扭强度,而且要有很高的耐磨强度。
有的食品机械在高温下(如烘烤机械)或是在低温下工作(如冻结机械,可达-40摄氏度~-30℃,以液氮为介质的冻结机械工作温度更低),就要求材料具有能在高温和低温下工作的机械性能。
食品机械设备选型原则及方法
1142020/12中国食品工业食品加工FOOD PROCESSING食品机械设备选型原则及方法董霁霄 湖北大学知行学院 湖北武汉 430011作为食品企业的生产基础，食品企业机械设备直接决定了企业的生产水平与稳定性，合理的机械设备选型能使企业经济效益最大化。
在机械设备选型时应充分考虑机械动力性、配电比、配水比和燃气用量，在此基础上考量机械设备选型是否符合食品企业机械设备的选型原则。
1.食品机械设备选型基本原则食品企业发展的根本不外乎两方面——经济效益和生产效益。
在生产技术符合食品生产工艺、要求、质量、安全前提下使企业经济效益最优化，利润最大化，保障企业效益，实现企业的长期稳定发展目标。
因此食品企业的机械设备选型，必须遵循经济和技术两大基本原则，从两大原则出发，作为选型考量的大方向、大前提。
1.1从经济角度出发机械设备选型应与企业经济实力相符，食品企业在机械设备选型上应充分考虑到自身的经济实力。
在技术经济的指标下以最少的设备资金投入来争取生产效率的最大化，机械设备选型在满足企业生产技术、生产要求和食品质量与安全的前提下，选择性价比最高的机械设备。
同时，合理的机械设备选型，也可优化企业资金使用方案。
1.2从生产角度出发机械设备的选型一定要充分契合企业的生产技术、工艺要求与生产流程，使生产流程达到可视化、简单化、标准化。
在保障食品工艺要求、质量和安全问题的基础上，机械设备选型需充分满足企业的生产计划、生产流程与生产技术，通过合理的机械设备选择使企业达到生产效益最大化，保障企业的基本生产作业，使企业稳定运作。
2.食品机械设备选型注意事项机械设备选型在遵循两大基本原则的前提下，可细分为企业产能匹配、机械设备稳定性、可持续发展性三小细则。
从大方向到具体细则，从核心到全局，全方位解析食品企业机械设备选型原则。
2.1企业产能与机械设备选型匹配度食品企业机械设备选型要根据企业的产能来进行选择，即在企业的生产力水平与生产方案相匹配基础上，合理进行机械设备选型，避免因机械设备选型误差导致企业产出量与生产方案不相符的情况发生。
食品公司生产设备消规范
食品公司生产设备消规范随着社会对食品安全的日益关注，食品公司在生产过程中对设备的消规范要求越来越高。
为了确保食品的质量和安全性，本文将探讨食品公司生产设备的消规范，包括设备选购、设备安装和设备维护等方面的要求。
1. 设备选购在购买食品公司生产设备之前，公司需要详细了解自身所需的设备类型和规格。
首先，根据公司的产品种类和生产能力确定所需设备的类型，例如食品加工机械、包装设备和贮存设备等。
其次，根据产品产量和工艺要求确定设备的规格和技术参数，确保设备的性能能够满足生产需求。
同时，还需要考虑设备的可靠性和安全性，选择有信誉的供应商，并对设备进行抽样测试和检验，确保设备符合相关的国家标准和法规要求。
2. 设备安装设备安装是确保设备正常运行的重要环节。
在安装过程中，公司需要按照设备供应商提供的安装说明书进行操作，并确保安装过程符合相关的安全规范。
首先，需要选择适当的场地和环境来安装设备，保证设备的稳定性和通风条件。
其次，需要确保设备的接地和防电击措施符合要求，以防止发生触电事故。
此外，还需要对设备进行运输和安装前的检查，确保设备完好无损，并进行设备的校正和调试，确保设备的工作效果符合预期。
3. 设备维护设备的定期维护对于延长设备的使用寿命和保证设备正常运行非常重要。
食品公司需要建立健全的设备维护制度，制定维护计划和流程，并配备专业的技术人员进行维护工作。
在维护过程中，应按照设备供应商提供的维护手册进行操作，并记录维护的时间、内容和结果。
例如，定期清洗设备、更换易损件、检查设备的运行状态和维修设备的故障等。
此外，还需要定期对设备进行检测和检验，确保设备的正常运行和符合相关的技术标准。
总结：食品公司生产设备的消规范对于食品安全至关重要。
通过合适的设备选购、设备安装和设备维护，食品公司可以确保设备的性能和安全性，保证食品的质量和安全性，建立消费者信任。
因此，食品公司应重视设备消规范的要求，加强内部管理，提高员工的安全意识和技能水平，推动食品行业的健康发展。
食品机械设备选型原则及方法分析
食品机械设备选型原则及方法分析摘要：食品机械设备的选型，是决定食品生产水平的重要标准，找到适合食品生产加工企业的食品机械设备选型，不仅可以提高食品安全质量，还可以提高企业的生产水平，同时，可以为企业的水、电等的用量提供参考。
因此，食品加工企业找到合适自己的食品机械设备选型是十分重要的，所以，食品生产加工企业要了解食品机械设备的原则和方法，只有这样，才能保证企业的持续发展。
关键词：食品安全；机械设备；原则方法引言在食品机械设备选型期间，相关部门需要制定完善的选型方案，按照相关要求处理，积极引进先进的技术，提高适用性与可靠性，优化发展机制，保证增强工作效果。
1.食品机械设备选型目的与特点1.1食品机械设备的选型目的在我国食品加工业实际发展的过程中，设备选型工作目主要就是为了提高食品加工质量，改变物理、化学与生物特性，在一定程度上，满足消费者对食品的需求，提高产品的销售价值。
在此期间，还能开发多功能食品产品，在深加工的基础上，逐渐提高工作质量。
1.2机械设备选型特点分析对食品机械设备而言，在选型期间，需要注重其安全性与可靠性，在保证机械设备安全性的同时，还要重视食品产品的安全性，保证符合产品的加工标准。
机械设备的使用，减少食品加工中原材料与产品的损失，提高产品品质，降低企业的生产成本，提高经济效益。
需要保证机械设备在加工期间不会出现严重的食品污染现象，逐渐提高资源的开发率与利用率，达到预期的选型目的2.食品机械设备选型原则分析在对食品机械设备进行选型的过程中，相关部门需要遵循工作原则，逐渐提高选型工作质量与可靠性，优化其发展体系。
具体原则为以下几点。
2.1遵循总体性原则相关部门需要根据企业经济情况考虑设备选型问题，设定经济指标，综合探讨食品生产、工艺与卫生等要求，在减少投资的情况下，选择质量较高、效率良好的设备，保证企业的经济效益。
机械设备选型工作人员需要全面熟悉生产工艺，在掌握先进科技信息与产品信息的情况下，搜集各类资料，在设备综合对比的情况下，逐渐提高其稳定性，增强工作效果。
食品工厂机械与设备--许学勤
旗开得胜《食品工厂机械与设备》许学勤第一章总论第一节食品加工机械设备的分类与特点一、食品加工机械设备的分类二、食品加工机械设备的特点第二节食品加工机械的材料一、食品加工机械设备用材要求与性能二、食品机械中常用的材料三、食品机械设备材料的表面处理第三节食品机械设备的结构要求一、设备结构的卫生与安全二、设备结构的可洗净性三、产品接触面的表面质量及要求四、设备的可拆卸性要求五、设备安全卫生检查方便性要求六、设备的安装配置要求第四节食品加工机械设备的选型一、食品机械设备选型的原则二、设备选型计算本章小结思考题自测题第二章物料输送机械第一节固体物料输送机械第二节液体物料输送机械与设备1旗开得胜第三节可压缩流体输送机械与设备本章小结思考题自测题第三章清洗机械与设备第一节原料清选机械第二节包装容器清洗机械第三节CIP系统本章小结思考题自测题第四章分选分离机械与设备第五章粉碎切割机械第六章混合均质机械与设备第七章热交换热处理机械与设备第八章浓缩设备第九章干燥机械与设备第十章成型机械设备第十一章包装机械设备第十二章杀菌机械与设备第十三章冷冻机械设备第十四章典型食品生产线及其机械设备参考文献2旗开得胜《食品工厂机械与设备》以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备；第一章为总论主要介绍了食品机械设备的分类、特点、材料与结构要求及选型原则与方法等；第十四章集成性地介绍了典型食品加工生产线流程与设备。
3。
食品机械设备选型原则及方法
食品机械设备选型原则及方法
食品机械设备是食品加工过程中不可或缺的工具，其选型对于生产效率、产品质量和成本控制至关重要。
以下是选型食品机械设备的原则及方法。
1. 生产需求分析：在选型之前，首先要对生产需求进行全面的分析。
这包括预计的产量、产品种类、工艺要求、生产环境等因素。
只有充分了解生产需求，才能选择适合的设备。
2. 质量和可靠性：食品机械设备与食品安全直接相关，因此设备质量和可靠性是必须考虑的因素。
选择有资质认证、符合食品安全标准的设备，可以降低食品安全风险。
3. 适应性和灵活性：食品市场需求不断变化，所以选择具有较强适应性和灵活性的设备是重要的。
这些设备可以根据不同产品和工艺要求进行调整和改装，提高生产的灵活性和多样性。
4. 效率和节能：高效率和节能是现代食品生产的追求目标。
选择具有先进技术和节能功能的设备，不仅能提高生产效率，还能降低能源消耗和生产成本。
5. 维护和保养：设备的维护保养对于长期稳定运行至关重要。
在选
型时，要考虑设备的易维修性和配件的供应情况，以便在需要时能够及时进行维护和更换。
6. 成本效益：最后，设备的成本效益也是选型的重要考虑因素。
除了设备本身的价格，还要考虑设备的使用寿命、维护费用和能源消耗等因素，综合评估设备的经济效益。
在实际选型过程中，可以通过参观展会、咨询专业厂商、查阅相关资料和与其他企业交流经验等方式，了解不同设备的特点和优势，并根据自身生产需求进行全面比较和评估。
最终选择最适合的食品机械设备，可以提高生产效率、保证产品质量，为企业的发展奠定基础。
如何选购搅拌机
如何选购搅拌机购买一台高质量的搅拌机对于很多家庭或者商业场所来说是非常重要的。
不仅可以提高食物的制作效率，还可以确保食物的口感和质量。
然而，在市场上有各种各样不同品牌和型号的搅拌机，选择一款适合自己需求的搅拌机是一个挑战。
本文将向您介绍一些选购搅拌机的方法和注意事项，帮助您找到一款完美的搅拌机。
一、确定使用需求在选购搅拌机之前，我们应该首先确定自己的使用需求。
搅拌机的功能种类很多，有基本的搅拌、打碎、搅打功能，也有可选配的搅拌杯、绞肉功能等。
所以，首先要考虑自己的具体需求，确定是否需要特殊功能以及使用频率等。
另外，还要考虑搅拌机的容量大小，是否适合自己的家庭或商业需求。
二、选择适当的功率搅拌机的功率对于其搅拌效果和耐久性起着关键作用。
功率越高，搅拌机的搅拌速度越快，打磨效果也越好。
一般来说，家用搅拌机的功率在400瓦到800瓦之间就可以满足大多数家庭的需求了。
如果您需要高效率的搅拌，比如经常制作面包、果汁或冰沙等，可以选择更高功率的搅拌机。
三、考虑材质和质量选购搅拌机时，应该注意搅拌机的外壳和搅拌杯的材质。
外壳要选择耐用、易清洁的材质，如不锈钢或者高强度塑料。
搅拌杯一般有塑料、玻璃和不锈钢材质可选。
塑料搅拌杯轻便易清洁，但易受刮花和变黄；玻璃搅拌杯坚固容易清洁，但比较重，不适合运动瓶；不锈钢搅拌杯坚固耐用，但不透明，不便于观察搅拌过程。
此外，还要注意搅拌机的底座是否稳固，是否存在明显的异响和抖动等情况。
四、关注细节和功能除了基本的搅拌功能外，一些额外的功能和细节设计也是选购搅拌机时需要考虑的因素。
比如，一些搅拌机配备了预设程序，可以根据不同的食物类型自动调节时间和速度；还有一些搅拌机带有温度控制功能，可以烹饪或保温食物。
此外，一些搅拌机还配备了安全锁定装置，避免误操作和意外发生。
这些额外的功能和设计可以提高搅拌机的使用体验。
五、参考用户评价和口碑在选购搅拌机前，不妨参考其他用户的评价和口碑。
可以在各大电商平台或者家电论坛上查看用户的评价和反馈，了解相关产品的优缺点。
食品机械设备选型的原则
食品机械设备选型的原则对于食品工厂设计来说，食品机械设备的选型是非常重要的，食品设备选型必须根据企业的经济实力,从技术经济指标合理方面综合考虑,既要满足生产、工艺和食品卫生的要求(即技术指标),又要综合考虑以最少的投资选购高质量、高效率、功能全和能耗小的产品,获得最好的经济效益(即经济指标)，这样食品工厂设计才是最合适的设计。
这就需要设备选型工作人员熟悉工艺要求,并掌握食品机械的前沿科技和产品信息,结合企业实际情况进行综合比较。
从运行稳定性角度来说,合理的设备选型要保证生产操作简便、清洗和维修方便、运行可靠、出现故障少,此外还要考虑配套性好和选用必要的备用设备,保证在重要设备检修期间也能进行正常生产。
实际生产中,进行设备选型时要全面考虑如下方面。
一、满足工艺条件要求设备选型时,一定要弄清楚生产过程中的具体工艺的条件(如对象特性、过程中的反应情况,处理的温度、压力等)要求。
相同类型、名称的设备在金属加工工艺、结构特点和用材方面会存在这样或那样的差异。
设备间存在的差异,有时即使很微小,也会对加工生产产生明显的影响。
例如,原用于无机材料的滚筒式干燥机,如选用来对淀粉进行干燥很有可能发生严重的粘壁现象。
造成这种现象的原因是,淀粉糊化会粘在滚简壁上,而滚筒的同心度和表面光洁度不够,从而使得铲刀无法整齐地将已经干燥的糊化淀粉从滚筒上彻底铲下。
因此,设备选型必须符合工艺条件的要求。
二、生产能力匹配产品产量是选定加工设备的基本依据。
设备的加工能力、规格、型号和动力消耗必须与相应的产量相匹配,并且考虑到停电、机器保养、维修等因素,设备选型应具有一定的贮备系数三、相互配套原则要充分考虑到各工段、各流程设备的合理配套,保证各设备流量的相互平衡,即同一工艺流程中所选设备的加工能力大小应基本一致,这样才能保证整个工艺流程中各个工序间生产环节间的合理衔接,保证生产的顺利进行。
四、性能价格比合理性原则质量是企业的生命,设备是质量的保证。
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性 ，既要 满足 不 同加 工物 料 的性 匹配 ，统 筹考虑 资源 供给 ，适 应 产要 求 、质量 要求 等情 况 ，再 考
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能 力较 高 ，设 备运行稳 定 ，投 资 入 使 用 如 出 现 故 和产 品成本 低 ，生产能 力和劳动 障可以修复 ，使用 生产率 较高 ，使 用寿 命长等 ；技 到 一 定 极 限 后 则 术 水 平 先 进 ， 有 较 高 的 技 术 含 不 能再 修 复使 甩 。 量 ，有利于 促进技 术进 步和 提高 未 做 明 确 规 定 的 竞争 力 ，具 有产 业化基 础 ，能形 设 备 通 常 按 设 计 ０ 成新 的经济 增长 点 ，符 合可持续 寿命为 ２ 年 考虑 ， 发展 ；装备 水平 先进 ，设 备结 构 使 用 寿 命 有 具 体 合理 ，制造 精 良 ，连 续化 、机械 说 明的从 其规 定 。 技 术 经济 合 化和 自动 化程 度较 高 ，具 有较 高 理 ：设备选择尽量 适用性 强 ：适应 市场 变化 。 立足 国内，因国产 适应 当地 自然 、经 济 、社会 条件 设 备 的价 格 便宜 ，
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＿加机 械 工
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产厂家等；选择设 备供 货方式 ， 包 足程度等；设备方案配套要求 ， 采 护 ；当设 备安 全卫 生措施 与 经济 括设 备制造 周期 、付款 方式 、设 用的新 技术 和新 设备要 经过技 术 效益 发生矛 盾时 ，应 优先 考虑安 备检 验 方 式 、 包装 运 输 方 式等 。 鉴定 、工业 性试 验证 明是成 熟技 全 卫 生 要 求 。 如果拟 引进 国外设 备 时 ，则按 国 术 ，设 备组 合方 案应实 现不 同生 ● 设备选型的质量评价
能要 求 ，又要满 足生 产能 力配 套 原 料 和 其 他 辅 助 材 料 的 加 工 要 虑购 置 国外设 备 ；设 备 配置应 均 的合理性 ；满足生产工艺参数 。生 求 ；所选设备使用 同样投 入物时 ， 衡 合理 ，考虑 整条 生产线 配 置的 产工艺 参数 是指 食 品加工 过程 中 尽量 获得 比其他 设备 更广泛 的产 综 合经济性 ，要求 设备 配置和 衔 应 控 制 的 各 种 技 术 参 数 ，如 压 品组 合；适应工艺技 术要求 ， 同 接 紧凑 、均衡 、协调 ，提 高劳 动 应
的安 全性 和卫 生要 求 。
的变 化 ，同一 生产线 希 望能进 行 故 设 备 选 购 尽 量 多 层次深 加工 ，有能 力进 行生 产 考虑 国内解决 ；如 调节 ，发 展前 景广 阔 ，有利 于开 果 国 内 设 备 不 能 拓 国内外 市场 ；与投入 物特性 相 满 足 工 艺 要 求 、生
力 、温 度 、湿度 、真空 度 、提取 项 目的生产 能 力相 匹配 ，主 要设 生产率 ；提 高技 术 经济价值 ，进 率 或得 率 、速度 、纯 度 、物料 消 备及辅 助设 备之 间相互 配套 ；满 行反 复的 技术 经济 方案 比较 ，分
耗 定额 和能 量消 耗定额 等 ，设备 足工艺要求 ，保证产量与 质量；与 析各 方案 的技术 和经 济效益 ，选 指 标 既 要 先 进 合 理 又 要 切 实 可 建 设规 模 、产 品方案相适 应 ，满 择 投资 小 、成本 低 利 润高 、经 行 ；满 足物料 平衡 计算 要求 。生 足 现有技 术 条件下 的使 用要求 和 济 合理 的设 备选择 方案 。 产物 料 平衡是 依据 质量 守恒 定律 维护要求 ；与安全环保相适 应 ， 确 ●设 备 选 型 主 雾 内容 理论 进行 计算 的 ，其 内容是 指输 保安全生产 ，尽量减少 “ 三废”排 设备选 择深 度 ：广 泛开 展市 入 系统 中的物 料量应 等 于 系统 输 放 ；根据人类 工效学原则 ， 考虑设 场调 研收 集 信息 ，调查 食品加 工 出 的物 料量 与物 料 损耗 量 之和 ； 备对 环境和 操作人 员的影响 。 拟选 设备 的 各有关 制造 厂家 ，多 既要 满 足项 目生产 工艺 物料 量的 可 靠性 高 ：设 备 成 熟 度高 。 渠道 、多方式 收集 相关 设备 的资 平衡 要求 ，又 要适 应物 料量 损耗 采 用 已充分验 证并经 过使 用的设 料；同时调查和走访设备用户 ，了 最少 的要 求 ；满足 能量 平衡 计算 备 ，不能 冒险 采用未 经 中试 就转 解 拟选设 备 的使用 情况 ，重 点掌 要求 。能量 平衡 是 依据 能量 守恒 为 生产的 设备 ，未 经生产 实践 或 握 不同 用 户对 设备 的评价 。提 出 定律 理论 进行 计算 的 ，设备选 择 有 遗 留技 术难题 的新 设备 不能 盲 设 备选择 的 方案 明细 ，在收集 足 时应 高度重 视 能耗 问题 ，尽量 选 目采用 ；生产稳 定性 高 ，不得 对 够 设 备 资 料 和 用 户 走 访 的 基 础 择节 能节水 、节汽 、节 电 、节 热 人 员造成 危险 ，不应 向工作场所 上 ，提 出拟选 设备 明细 ，明细 内 和大 气排放 超过 国家标 准规 定的 容 主 要 包 括 食 品 机 械 的 设 备 名 等设 备 。 有 害物 质 ，不 应产生 超过 国家标 称 、规格 型号 、生 产能 力 、配套 技术先 进 ：设备 性能 先进 。 准规 定的噪 声 、振动 、辐 射和 其 动 力 、设 备数 量 、设备价 格 和生 具 有较 高的性 能 费用 比 ，功能 完 他污染。使用寿命 善 ，运 行维 护费 用低 ，单位 产 品 长 ，设备 无故障 工 物耗 、能耗 低 ，加工程 度 和加 工 作时 间长 ，设备投