食用菌产业协会——以吉林省蛟河市黄松甸镇为例
蛟河市主要野生食用菌资源调查
蛟河市主要野生食用菌资源调查郭志坤;崔洪波【期刊名称】《中国林副特产》【年(卷),期】2016(000)003【总页数】2页(P85-86)【作者】郭志坤;崔洪波【作者单位】吉林省蛟河市红旗造林林场,吉林蛟河132525;吉林省蛟河市红旗造林林场,吉林蛟河132525【正文语种】中文【中图分类】S759.81狭义食用菌指子实体硕大的、其肉质或胶质可供食用的大型真菌,俗称蘑菇。
食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门(如平菇、香菇)，少数属于子囊菌亚门(如羊肚菌)。
中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚(1988)统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种(占94.4%)，子囊菌39种(占5.6%)。
2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。
野生食用菌以其天然野生、绿色无污染，营养丰富，味道独特赢得人们青睐。
野生食用菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、糖、矿物质等营养成分。
菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。
如VB1、VB12、VC、VK、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。
食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。
食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%～3.6%，而其中74%～83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。
经常食用能降低血压，减少胆固醇，调节人体的新陈代谢，增强人体免疫力等作用，这些食用菌含有丰富的蛋白质、脂肪，而且某些食用菌对动植物病毒性疾病有免疫或抑制作用，还能抑制肿瘤发生和发展，并能溶解一定量的胆固醇，所以被人们称为“保健食品”，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。
蛟河市位于吉林省东部，长白山西麓，东与敦化市相邻，南与桦甸市接壤，西隔松花湖与吉林市、永吉县相望，北与舒兰市、黑龙江省五常市毗连。
木耳产业助力县域脱贫攻坚和产业兴旺
木耳产业助力县域脱贫攻坚和产业兴旺文｜曾澧近年来，我国食用菌产业增长迅速，在国家整个脱贫攻坚过程中，全国有70%—80%的国家级贫困县首选食用菌并通过发展食用菌产业实现脱贫致富。
其中，陕西省柞水县、吉林省蛟河市和黑龙江省东宁市充分利用地区优势资源，发展木耳产业，让小木耳成为帮助农民脱贫致富的大产业。
关键词：特色农业；木耳产业；脱贫致富；产业振兴随着国人生活水平的提高，餐桌食物中的肉、蛋、菜、菌等食品越来越多。
其中，味道鲜美、营养丰富的食用菌，越来越成为国人餐桌上的常客。
需求的增长和种植加工技术的进步，使食用菌产业逐渐成为万亿级的大产业。
据中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉介绍，在1978年，我国食用菌的产量仅为5.7万吨，到2018年已达到近4000万吨。
食用菌产量经过40年时间增长了700倍，在世界各国，这个增长速度都是非常惊人的。
李玉院士表示，食用菌在乡村产业构建中的重大作用有五个方面：一是体现在农业产业结构调整中；二是在大健康产业新的选择中；三是在“一带一路”的发展中会是一个新的方向；四是在精准扶贫中发挥了重大的作用；五是乡村振兴、美丽乡村建设中，食用菌产业仍然是可以发挥巨大作用的一个支柱产业。
木耳是食用菌中人们消费较多的菌类，是一种珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
在我国脱贫攻坚历程中，木耳产业成为了众多贫困县脱贫攻坚的重要支柱产业，在今后的乡村振兴进程中也将继续发挥重要作用。
陕西省柞水县：围绕“五个端口”发展木耳产业陕西省柞水县位于秦岭深处，曾是国家扶贫开发重点县和深度贫困县，“九山半水半分田”是柞水县地形的真实写照。
“小、弱、散”是当地农业产业的特点，也是柞水县稳定脱贫的一大阻碍，全县有脱贫任务的村曾一度达到79个。
为摆脱贫困，柞水人靠山吃山，从最熟悉的木耳身上寻找脱贫路子。
蛟河市黄松甸镇仁和食用菌专业合作社加国分社企业信息报告-天眼查
截止 2019 年 02 月 23 日，根据国内相关网站检索及天眼查数据库分析，未查询到相关信息。不排除因信 息公开来源尚未公开、公开形式存在差异等情况导致的信息与客观事实不完全一致的情形。仅供客户参 考。
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一、企业背景
1.1 工商信息
企业名称：
蛟河市黄松甸镇仁和食用菌专业合作社加国分社
工商注册号： 220281NB000061X
动产抵押、欠税公告、经营异常、开庭公告、司法拍卖 六．知识产权信息：商标信息、专利信息、软件著作权、作品著作权、网站备案 七．经营信息：招投标、债券信息、招聘信息、税务评级、购地信息、资质证书、抽查检查、产
品信息、进出口信息 八．年报信息
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统一信用代码： /
法定代表人： 张加国
组织机构代码： /
企业类型：
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所属行业：
批发业
经营状态：
注销
注册资本：
0 万人民币
注册时间：
2013-11-29
注册地址：
蛟河市黄松甸镇黄松甸黑木耳批发市场张新杰 1 号库 1 门 180803 丘 031 幢 01 号
营业期ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ：
2013-11-29 至/
经营范围：
6
5.4 法院公告
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浅析吉林蛟河市黑木耳产业的发展
目前 多 数 菌 农 管 理 技 术 偏 低 、 营理 念 落 后 ， 更 新 理 念 、 经 从
Ｊ 强技 术 培 训 人 手 ， 次 邀 请 哈 尔 滨 微 生 物 研 究 所 、 边 农 学 Ｊ Ｊ ｌ 多 延 院 、 林 大 学 等 科 研 单 位 的专 家 进 行 现 场 技 术 培 训 ， 请 长春 聘 ｊ 业 大 学 教 授 专 题 讲 解 市 场 营 销新 理 念 。同 时 依 托 吉林 省 食 用 二 菌 星 火 科 技 专 家 大 院 落 户 我 市 黄 松 甸 镇 这 一 优 势 ， 菌 农 们 足 使
广 的 基 层 技 术 力 量 也 严 雨 缺 乏 新 的 栽 培 技 术 住老 产 区推 广 缓 慢 滞 后 ． 植 农 户 掌 握 的栽 培 技 术 不 统 一 、 规 范 、 全 面 ， 种 不 不 生 产 管 理 粗 放 ， 成 了 许 多 不 必 要 的 浪 费 ， 耳 的 产 量 与 质 量 得 造 小 不到有效保障 ， 严重 影 响农 户 的 收 益 及 产业 的 发 展 。
真 ｉ 成 为农 民 增 收 的 支 柱 产 业 。但 是 在 黑 木 耳 产 业 可 持 续 发 展 Ｅ 过 程 中 仍 然存 在一 些 问题 。 不 出 户 ， 能 经 常 听 到 专家 学 者 的讲 解 和辅 导 。 目前 ， ８ 以上 就 ２％ 的 菌 农 熟 练 掌 握 了 种 制 技 术 ．９ ９ ％以 上 菌 农 熟 练 地 掌 握 食
展。
的形 象 和 竞 争 力 。
蛟 河 市 黑 木耳 产 业 要 取 得 长 足 发 展 ，必 须 在 现 有 水 平 上 ， 牢 固把 握 国 内 外 市 场 的 需 求 动 向 ，在 黑 术 耳 深 加 工 上 做 文 章 ，
品析黄松甸镇黑木耳生产打造竞争优势的经验
地 方 农 业2020年第36期新农民品析黄松甸镇黑木耳生产打造竞争优势的经验王嵩文（北华大学经济管理学院，吉林 吉林 132000）摘要：黑木耳是美食、保健、养生的食材，在我国农村尤其是北方农村广有栽培，是发展农村种植业、致富农民的好项目。
任何农产品能够占有市场销售份额、稳定并扩大市场销售份额，在同类产品激烈的市场竞争中占有发展先机和发展优势，都必须有能让农产品“墙里开花墙外红”的本事，也即必定有其特色的营销经验。
聚焦黄松甸黑木耳生产打造竞争优势的经验，足以梳理出集群化经营、产业化经营、品牌化经营三个方面，正是由于黄松甸黑木耳生产拥有这看似已经很大众，却又真特色的营销经验，使得黄松甸黑木耳产业已经闻名遐迩，成为为黄松甸黑木耳养殖户广进财源的“金木耳”“中国的黑木耳之乡”“中华人民共和国地理标志保护产品”。
关键词：黄松甸黑木耳生产；竞争优势；集群化经营；产业化经营；品牌化经营黑木耳是美食、保健、养生的食材，在我国农村尤其是北方农村广有栽培，是发展农村种植业、致富农民的好项目。
任何农产品能够占有市场销售份额、稳定并扩大市场销售份额，在同类产品激烈的市场竞争中占有发展先机和发展优势，都必须有能让农产品“墙里开花墙外红”的本事，也即必定有其特色的营销经验，黄松甸黑木耳生产打造竞争优势的经验，可以从集群化化经营、产业化经营、品牌化经营三个方面品析1 集群化经营：以大众化生产吸引消费市场我国传统农业的经济特征是小农经济，小农经济环境下，农民以自给自足的方式生存，形不成对消费市场的集群式吸引力，农民的市场竞争力被淹没。
实行社会主义市场经济的我国现代农业的建设，将农民参与市场经济的积极性激发出来调动起来，农民找市场、闯市场的积极发展农产品生产，抱团取暖、互为招牌、集群化的一村一品或的发展特色农产品生产，黄松甸黑木耳生产在这样的历史契机中做起，由散在的农户生产，发展到越来越多的农户生产，再发展到现在的85%的农户营销黑木耳，以滚雪球之势创出了以黑木耳经济立村富农的局面。
食用菌产业协会运行机制分析
食用菌产业协会运行机制分析随着我国农业和农村经济的发展，特色产业为实现结构调整、增加农民收入提供了一条全新的路径，其在农业生产中所占的比重也日渐上升。
近年来，食用菌产业作为特色产业的一个分支及现代农业的重要组成部分，为吉林省东部山区农村经济的发展开辟了道路，使得农民来源于食用菌产业的经济收入逐年提高。
2005年，吉林省蛟河市栽植食用菌3.19亿袋，农民增收近3亿元。
食用菌产业协会是应食用菌产业的发展而兴办起来的，它不仅促进了食用菌这一特色产业的发展，而且提高了农民进入市场的组织化程度，也增强了农民的合作意识。
经过一个时期的发展，吉林省的食用菌产业协会取得了一定的成绩，实现了其成立的初衷——对栽植户进行生产技术服务并助农增收。
同时，吉林省食用菌产业协会在发展过程中也还面临着组织化程度低、凝聚力不强等诸多问题，并没有充分地发挥其应有的作用。
近几年来，吉林省蛟河市黄松甸镇的食用菌产业得到了迅速发展。
在应对“大市场与小农户”的矛盾中，黄松甸镇食用产业协会起到了“外联市场、内联农户”的关键性带动作用。
本文以该食用菌产业协会为例进行研究，通过分析其内在的组织运行机制和利益分配机制，得出相关结论与建议，以期为黄松甸镇及省内其他地区的食用菌产业协会的发展提供参考和借鉴。
一、黄松甸镇食用菌产业及产业协会发展概况蛟河市黄松甸镇位于吉林省的东部，地处长白山脉的延续山区，平均海拔474米，地势高寒。
全镇幅员面积623平方公里，森林覆盖率为91%，耕地面积2299公顷。
全镇共有12个行政村，4689户，人口共计15600人。
该镇进行食用菌生产已有30多年的历史。
1996年全镇基本上形成了生产规模，总产量达到几百万袋。
从2000年开始，每年都以1000万袋的速度增加。
2005年，黄松甸镇食用菌生产规模发展到1.1亿袋，主要品种是黑木耳、木灵芝以及各种蘑菇。
总产量约为3700吨，产值1.2亿元，人均收入约6000元。
全镇从事食用菌生产的户数占总户数的81%。
“黏菌之父”和他的强国梦——记“最美科技工作者”、吉林农业大学教授李玉
2021年第3期“食用菌不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他争资源。
”这是中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉对食用菌的评价。
正是因为“不争”，食用菌产业拥有了广阔的发展空间，总产量从1978年的5.7万吨跃升至2018年的4000万吨，成为继粮、油、果、蔬后的第五大种植产业。
也正是因为和食用菌打了40多年交道，李玉成为世界上第一个为黏菌新种定名的中国人，被誉为“黏菌之父”。
他也是我国第一个对黏菌属、科、目级进行系统分类的学者、食用菌领域唯一的中国工程院院士。
40年来，李玉始终砥砺前行，在科教兴农、产业扶贫的路上锐意攻关。
在吉林省内，他为汪清县、珲春市等地建起“百公里蘑菇科技扶贫长廊”，帮助蛟河市黄松甸镇成为“黑木耳之乡”。
在全国，他建立31个食用菌技术推广基地，扶持22个食用菌龙头企业，“小木耳，大产业”获得习近平总书记点赞，也为打赢脱贫攻坚战作出了重大贡献。
在国际上，他让中国食用菌抢占国际食用菌育种新高地，创新开发适宜非洲种植的8个食用菌品种和配套生产技术体系，为“一带一路”国际扶贫贡献了食用菌力量。
前不久，李玉荣获全国2020年“最美科技工作者”称号。
他说：“我心里头始终怀揣着一个梦想，那就是食用菌产业强国梦。
”怀揣理想，在菌物领域拓荒前行1967年，从山东农业大学毕业的李玉来到吉林省，在省农科院白城农科所一干就是10年。
1978年，李玉考取了吉林农业大学微生物专业的硕士研究生，师从著名真菌学家周宗磺教授。
很快，专业功底扎实、实践经验丰富的李玉便成为周宗磺心目中最优秀的“嫡传弟子”。
周老先生临终前，特意嘱托李玉，希望他把菌物研究继续进行下去。
为继承导师的遗志，李玉踏上了一条拓荒与创新并存的道路。
从每年4月底开始，每隔10天他都会到山上集中采一次蘑菇，回来整理资料。
如此往复，直到入冬不再有蘑菇生长。
渐渐地，吉林省内的样本已无法满足研究需要，李玉便带领团队深入全国所有省市开展菌物资源调查，系统开展菌类资源收集、保——记“最美科技工作者”、吉林农业大学教授李玉2021年第期3第年。
食用菌产业协会运行机制分析——以吉林省蛟河市黄松甸镇为例
保障 功能 。
( 四) 规范 民间 资本 , 积极 发展 其他 金融 机构
首先 , 完 善相 关 法律 法规 。明 确 界定 非 法吸 收 公 众存 款 和民 间借 贷 的政 策, 引导 民间 融 资公 开登 记 , 规 范民 间 融资 合 规经 营 。 同 时, 要进 一 步 深 化金 融 体 制 改革 , 发展 面 向 民 间融 资 主 体的 专
发展 。 鼓 励以 县 为 单 位, 通 过规 划 引 导 、项 目 带动 等 方 式 整合 投
资, 提 高“三农 ”资金 的使 用效 率。加 快政 策性 金融 的立 法步 伐, 建 立政 策 性金 融的 财 政补 偿机 制 , 明确 财 政收 入与 财 政 补偿 的 比例
以及 政 策性 资金 的 投入 、使 用、责任 等, 以切 实发 挥 政 策性 金 融的
一、黄 松甸镇食用 菌产业及 产业协会发 展概 况
蛟河 市 黄 松 甸镇 位 于 吉 林省 的 东 部 , 地处 长 白山 脉 的延 续 山区 , 平均 海 拔 474 米, 地势 高寒 。全 镇幅 员面 积 62 3 平 方公 里 , 森 林 覆盖 率 为 91%, 耕 地面 积 229 9 公 顷 。全 镇共 有 12 个 行 政 村, 468 9 户 , 人 口 共计 15600 人。 该镇 进行 食 用菌 生产 已 有 30 多 年的 历史 。1 996 年 全镇 基本 上形 成了 生产 规 模, 总产 量 达到 几 百 万袋 。从 2000 年开 始, 每年 都以 1 000 万袋 的速 度 增加 。 2005 年, 黄松 甸 镇食 用 菌生 产 规模 发 展 到 1.1 亿 袋 , 主 要 品 种 是黑 木 耳 、木 灵 芝 以及 各种 蘑 菇。 总产 量约 为 3 700 吨 , 产 值 1.2 亿元 , 人 均收入 约 60 00 元 。全 镇 从事 食用 菌生 产的 户数 占总 户数 的 81% 。其 产品销 往全 国各 地及 美国 、韩国 、日 本等 国家 和地 区。食用 菌产 业是 黄松 甸镇 的主 导产 业, 是 农民 增收 致富 的主 要生 产途 径。
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特征 ．因此其 在组 织运 行 上应该 以 民主 为 准 则 。罗虚 代尔 公平 先锋社 的主要 原 则是
“ 实行 民主管 理 ， 重大 决策 采取 一人 一票 的 议 事规 则 ” 这一 直被 奉为 是合 作社 的基 本 ， 组织原 则 。 国际合作 联 盟将合 作社 的基本 价 值 确定 为 “ 自助 、 民主 、 平等 和 团结 ” 。 黄松甸 镇 食用 菌产 业协 会 的最 高权 力
融 资形 式规 范 化 、 合法 化 ， 多 的 民间 资本 有 组织 、 使更 有计 划 地注
入 农村 金融 市场 ， 新农 村建 设提 供 各类金 融服 务 。 为
食 研 面 一 业 协 会
其次 ， 促进 农 业保 险发 展 。应 稳 步推 进农 业政 策保 险 试 点 工
作， 加快 发展 多种 形 式 、 种 渠道 的农 业保险 。支持 国 内商业 性保 多 险 公 司和 外 国保 险机 构进 入农 村 保险 市 场 ； 充分 调 动地 方 政 府 的
度 低 、 聚 力不强 等 诸多 问题 ， 凝 并没 有 充分
地发 挥 其应 有 的作用 。
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放 力度 ， 之成 为 “ 使 支持 社 会主 义 新农 村建 设 的政 策银 行 ” 。大力
支持 大 型 骨干 粮食 加 工企 业和 粮 棉批 发 市场 建设 ， 进 粮棉 产 业 促
化 经 营 ； 力 支持 农 田水利 基 本 建 设 、 业 开发 和 基 础 设施 建 设 大 农
立 政 策性 金融 的 财政 补偿 机 制 ， 明确 财政 收 入 与财 政补 偿 的 比例 以及 政策 性资 金 的投 入 、 使用 、 任等 ： 责 以切 实发 挥 政 策性 金 融 的
保 障功 能 。
（ ） 范民 间资 本 ， 极发 展 其他 金融机 构 四 规 积 首先 ， 完善相 关 法律 法 规 。明 确界 定 非法 吸 收 公众 存 款和 民 间借 贷 的政 策 ， 导民 间 融资 公 开登 记 ， 范 民 间融 资 合规 经 营 。 引 规 同时 ， 进 一 步深 化 金 融体 制改 革 ， 要 发展 面 向 民 间融 资 主 体 的 专
设， 尽快 制定 专门 的农 业保 险 法律 法规 ， 范 农 业保 险 经营 行 为 ， 规 促进 吉林 省 农业 保险 事业 健康 发 展。 （ 者 单位 ： 作 榆树 市政 府机 关 事务 管 理局 、 吉林 省政 府 发 展研 究中心 ）
Ｏ ｏ ｏ ｏ ｏ
（ 任编 辑 ： 责 云
亿袋 ， 民增 收近 ３ 元 。 农 亿 食用 菌产 业协 会是 应食 用菌 产业 的
发 展而 兴办起 来 的 ，它 不仅 促 进了 食用 菌这 一特 色产 业 的发 展， 而且提 高 了农 民进 入市 场 的组 织化程 度 ， 也增 强了 农民 的
维普资讯
以 及 农村 生 态 环境 建 设 ， 善农 业 生产 条件 ， 改 促进 农 业 的 可 持续
发 展 。鼓 励 以 县 为单 位 ， 过 规 划 引 导 、 目带动 等 方 式整 合 投 通 项
资 ， 高“ 农 ” 提 三 资金 的使 用效 率 。加 快政 策性 金融 的立 法 步伐 ， 建
业 化金 融机 构 。要 通 过降 低农 村 金融 机 构 的准 入 门槛 ， 照 国外 参
财 务 公 司 的经 营 理 念 ， 农村 的实 际 和 农 民 的需 要 出 发 ， ～ 步 从 进 扶 持 专门 为农 业 生产 和农 村经 济 发 展服 务 的农 村金 融 投 资公 司 ，
引导 民 间资 本 参股 经 营 ， 使 民 间 地 下 钱庄 、 促 互助 会 等 互 助性 的
以 吉林 省 蛟 河市黄 松甸镇 为 例 积极 性 ， 当设 立 一 些 地方 性 农 业 保 险公 司 ， 适 积极 开 发 适合 农 村
和 农 民需 要 的保 险产 品 ； 研究 制定 农 业 保险 的扶 持政 策 ， 资 金 、 在
运 行机 制 折
● 刘 帅 赵 悦
税收 和 再保 险等 方面 给 予 一定 的 优惠 政 策 ； 快 农 业保 险 法 制建 加
馨）
随 着我 国农 业和 农村 经济 的发 展 ，特色 产业 为实 现结 构 调 整 、 加农 民收 入提 供 了一条 全 新的 路径 ， 增 其在 农业 生产 中 所 占的 比重 也 日渐 上升 。近年 来 ，食用 菌产 业作 为特 色产 业 的 一个 分 支及现 代 农 业 的重 要组 成 部 分 ， 吉林 省东 部 山 区 为 农 村经 济 的发 展 开辟 了道 路 ， 得 农 民来 源 于食 用 菌产 业 的 使 经 济收 入逐 年 提 高 。２ ０ ０ ５年 ， 吉林 省蛟 河 市栽 植食 用 菌 ３１ ． ９
合作 意识 。 过 一个 时期 的发 展 ， 林省 的 经 吉
会成立于 ２０ ０ ２年 ， 民 政部 门登 记 ， 在 并具
存在 的问题做 一 简要 分析 。
１ 组织 运行机 制 、 合 作是农 村 专业 合作 经济 组织 的首 要
食 用菌产 业 协会 取得 了一 定 的成 绩 ，实现
了其 成立 的初 衷— —对 栽植 户进 行 生产 技 术服 务并 助农 增 收 。 同时 ． 吉林 省食 用菌 产 业协 会在 发 展过程 中也还 面临 着 组织化 程
有法 人证 书 ， 有 的村 设立 分会 。 会设 有 在 协
理事会， 由理事 长和 ５ 名理 事 组成 ， 对协 并 会 进行 日常管 理 。会 员人 数从 成 立之 初 的 ６ 余 人发 展 至 今 天 的 ２ ０余 人 ， 员 分 为 ０ ０ 会 个人 会员 和集 体会 员 。 从职 业分 布 上看 ， 会 员主 要包 括农 民 、 业 工人 和个体 工 商 户 。 林