食堂管理规定
员工食堂管理规定
员工食堂管理规定为了加强员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保证员工饮食卫生和安全，特制定本管理规定。
一、食堂的基本要求1、食堂应保持环境整洁，定期进行清洁和消毒，确保无卫生死角。
2、食堂设施设备应齐全完好，桌椅摆放整齐，餐具清洁卫生。
3、食堂应具备良好的通风和照明条件，确保空气流通、光线充足。
二、食堂工作人员管理1、食堂工作人员必须持有有效的健康证明，定期进行体检，如发现患有传染性疾病，应立即调离工作岗位。
2、工作人员应遵守职业道德，热情服务，不得与员工发生争执。
3、工作期间，工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
4、严格遵守工作时间，不得擅自离岗、早退。
三、食品采购与储存1、食品采购应选择正规渠道，确保食品质量安全。
采购时应索取相关票证，建立采购台账。
2、严禁采购变质、过期、有毒有害的食品原料。
3、食品储存应分类存放，遵循先进先出原则。
4、冷藏、冷冻设备应正常运行，确保食品储存条件符合要求。
四、食品加工制作1、食品加工应严格遵守卫生标准和操作规程，做到生熟分开、荤素分开。
2、加工过程中应确保食品熟透，防止食物中毒。
3、食品添加剂的使用应符合国家规定，严禁超范围、超剂量使用。
五、食堂就餐管理1、员工应按时就餐，遵守就餐秩序，不得插队、拥挤。
2、文明就餐，保持餐桌整洁，不乱扔垃圾。
3、按需取用食物，杜绝浪费。
六、食品安全管理1、食堂应建立食品安全管理制度，明确责任，加强监督。
2、定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3、如发生食品安全事故，应立即采取应急措施，并及时报告相关部门。
七、食堂费用管理1、食堂费用应单独核算，做到账目清晰、准确。
2、定期公布食堂费用收支情况，接受员工监督。
八、投诉与建议1、员工对食堂服务有意见或建议，可向食堂管理部门反映。
2、食堂管理部门应及时处理员工的投诉和建议，并将处理结果反馈给员工。
九、违规处理1、对于违反本管理规定的食堂工作人员，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理。
食堂管理方案与措施精选6篇
食堂管理方案与措施精选6篇如何抓好食堂的管理篇一餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定餐厅卫生管理制度：1、食堂工作人员必须身体健康，患有（如：肝炎，肺结核等）传染病的教师严禁进入食堂。
2、食堂工作人员必须保证食堂的卫生，灶台、操作台等不得有积尘，地面必须保持干净，不得有积灰。
3、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒，并做到放物有序。
4、食堂的餐具用过一次后，必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能重复使用。
5、食堂的工作人员，不得让其他教师和外来人员进入食堂。
6、因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故，视其情节，给予批评教育、扣发当月活津贴、扣发年终目标奖等处罚。
情节严重、触犯法律者，移交司法机关，追究起责任。
7、对库存各种物品，食用品的规格、性能、保管注意事项，保质保鲜期。
8、帐物相符，即要求库存商品帐，入库、出库记录同实物相符。
9、库内各种物品的保管符合要求。
生熟分离，种类分离，各种物品的存放离墙离地。
10、在质量问题的物品，食用品不入库。
11、物品的出库坚持先入先出的原则。
员工手册普通话闭幕词格言资料篇二文明致辞营销策划民主生活会采访工作意见书随笔了辞职信歇后语；普通话国旗下诗经了总结职业道德简讯资料：喜报贬义词李白语工作主要可研究性报告了说说新闻报道挑战书有感优秀的柳永面积。
节日对联简历职责报告篇三如何抓好食堂的管理篇四1、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染；食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
食堂管理规定（3篇）
食堂管理规定尊敬的员工们：为了确保食堂工作的秩序和安全，使广大员工在饮食方面有更好的保障，我们特制定了一系列食堂管理规定，敬请遵守。
以下是具体规定：1. 入场准则1.1 工作人员身份证明和工号是进入食堂就餐的必备条件，严禁擅自将工作人员证件转借给他人。
1.2 进入食堂前需要先刷卡或购买就餐券。
未刷卡或无就餐券者不得入内就餐。
2. 餐前准备2.1 就餐前，请玩家们先清洗双手，确保餐前卫生。
2.2 准备餐具时，需注意使用正确的餐具，并将用过餐具放置到指定的收集箱中。
3. 餐厅用餐规定3.1 玩家们应注意饮食文明，不随地吐痰、乱扔餐巾纸等行为。
3.2 请勿随意挑食，尽量避免浪费食物。
3.3 玩家们应按规定排队，不得插队就餐。
3.4 饭菜为公共资源，请玩家们不要携带外来食物到食堂就餐。
4. 用餐礼仪4.1 用餐时，玩家们应保持文明用餐姿态，不发出嘈杂声音。
4.2 用餐完毕后，玩家们应将餐桌整理整齐，不遗留饭菜残渣。
5. 就餐时间5.1 早餐开放时间：06:30-08:005.2 午餐开放时间：11:30-13:005.3 晚餐开放时间：17:30-19:00以上为食堂管理规定，违反规定者，将依照公司相关规定进行处理。
希望广大员工自觉遵守，共同维护一个良好的食堂环境。
谢谢大家的支持！公司食堂管理委员会日期：XXXX年XX月XX日食堂管理规定（2）尊敬的食堂管理部门：我是一名食堂的员工，针对当前食堂管理方面存在的问题和需要加强的地方，我提出以下几点建议。
首先，我认为食堂管理部门应该制定严格的食品安全和卫生管理规定。
食堂是提供给大家就餐的地方，食品安全和卫生问题必须得到重视。
规定可以包括食品进货检验标准、加工和储存的要求，每日食品摆放卫生、员工健康检查等内容，以确保食堂提供给大家的食物安全、卫生。
其次，应该加强对食堂员工的培训和管理。
员工是食堂运营的关键，他们的素质和操作技能直接关系到食堂的服务质量。
因此，食堂管理部门应该定期组织培训，提高员工的卫生意识、食品安全知识和服务技能。
食堂就餐管理规定杜绝浪费(精选篇)
食堂就餐管理规定杜绝浪费(精选篇)第一章总则第一条：为了加强食堂管理，减少浪费，提高资源利用效率，特制定本规定。
第二条：本规定适用于食堂的所有员工和就餐人员。
第三条：食堂管理遵循“有序就餐、文明用餐”的原则，倡导节约、合理用餐，杜绝浪费。
第二章食堂开餐准备第四条：食堂应根据实际用餐人数、菜品消耗情况和季节变化等因素进行合理食材采购和菜品制作计划，避免食材浪费。
第五条：食堂在备菜过程中应注意合理搭配食材，控制食材使用量，避免多余食材丢弃。
第三章食堂就餐要求第六条：就餐人员应自觉减少取食量，按需取食，勿贪多导致剩余食物。
第七条：就餐人员应文明用餐，不挑食、不剩餐，保持食堂环境整洁。
第八条：就餐时应避免浪费食物现象，勿随意点菜、浪费食材。
第九条：就餐人员不得擅自带走食堂餐具和剩余食品。
第四章食堂用餐监督第十条：食堂应设立专人负责监督用餐情况，注意餐桌周围卫生。
第十一条：发现就餐人员浪费食物行为，可进行劝阻和提醒。
第五章食堂规范宣传第十二条：食堂应张贴宣传标语、海报，倡导节约食物，杜绝浪费。
第十三条：定期组织节约食物知识宣讲活动，提高用餐人员的节约意识。
第六章处罚措施第十四条：对于多次发现浪费食物现象的就餐人员可采取禁止就餐、口头警告等处罚措施。
第十五条：对于食堂工作人员有重大浪费行为的，可按照公司规定进行处理，甚至开除。
第十六条：对于情节严重浪费食物的，将对其进行通报批评，并作出相应处理。
第七章附则第十七条：本规定自发布之日起正式实施，违规者将受到相应处理。
第十八条：未尽事宜，由食堂管理部门负责解释。
食堂就餐管理规定，旨在推动文明用餐，杜绝浪费现象。
我们希望大家能够自觉遵守规定，共同营造良好的用餐环境。
祝大家用餐愉快！。
食堂就餐管理规定
食堂就餐管理规定
食堂就餐管理规定
1. 食堂就餐时间为每天的早餐、午餐和晚餐，具体时间根据工作安排而定。
2. 员工必须在规定时间内用餐，不得迟到或提前就餐。
3. 就餐时，员工需凭借员工卡进行刷卡。
4. 食堂内严禁吸烟，禁止大声喧哗，保持安静的就餐环境。
5. 食堂内禁止带入宠物或者任何可能威胁食品安全的物品。
6. 食堂内保持卫生，用餐后自行清理餐桌及餐具，并将垃圾放入指定的垃圾桶内。
7. 食堂内禁止随意乱扔餐巾纸或其他垃圾，保持环境整洁。
8. 员工在就餐过程中应遵守食堂服务人员的安排，按照队列有序进行取餐和用餐。
9. 食堂的餐食按照营养搭配，均衡合理的原则来进行供应，不得出现过期食品或不合格食品。
10. 员工在用餐过程中应遵守饭量适中的原则，不得浪费食物。
11. 食堂内禁止吃辣、香、腥、臭等刺激性食物，以免影响他
人的用餐体验。
12. 食堂内禁止带走食物或饮料，不得私自取用食堂厨房的食品。
13. 如有特殊饮食需求，请提前向食堂服务人员进行说明，以
便安排。
14. 对于长期不遵守食堂就餐管理规定的员工，将会进行严肃
批评教育，并采取相应的纪律处罚。
15. 如有违反食堂就餐管理规定的行为，员工应及时向上级主
管或人力资源部门进行举报。
这些食堂就餐管理规定的目的是为了确保食堂用餐秩序，提供安全、卫生的用餐环境，合理利用食物资源，同时也是为了员工的身体健康和饮食营养均衡。
大家要共同遵守这些规定，共同营造和谐、文明的食堂用餐氛围。
饭堂管理规章制度
饭堂管理规章制度饭堂管理规章制度(精选5篇)在现代社会中,制度在生活中的使用越来越广泛,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。
下面小编给大家带来饭堂管理规章制度5篇，希望大家能够喜欢。
饭堂管理规章制度【篇1】1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格按照食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。
禁止供应霉烂变质的`食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。
4、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
5、做好食堂从业人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。
7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
饭堂管理规章制度【篇2】为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
一、食堂工作人员管理制度1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
食堂管理制度(精选10篇)
食堂管理制度食堂管理制度目的：本制度旨在规范企业食堂管理，保障员工的饮食卫生安全，提高食堂的服务质量，保证公司经营的顺利进行。
范围：适用于公司内部食堂的管理。
制度制定程序：1.制度编写：由公司人力资源部门统筹安排，协同相关部门负责编写。
2.征求意见：制定完毕后，需要征求公司领导和员工的意见，以便完善方案。
3.审批：制定方案经公司领导审批后正式实施。
法律法规及公司内部政策规定：1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》制度内容：1.食堂服务规定：（1）开饭时间：早餐时间为7:00至8:30，午餐时间为11:30至13:00，晚餐时间为17:30至19:00。
（2）食堂服务：员工工作时，可前往食堂就餐。
食堂提供正餐和小吃，价格适中，服务周到。
（3）餐食分类：餐食根据菜系分成中餐、西餐、快餐、特餐等类型，员工可以根据自己的口味选择。
（4）食品质量：食堂的食品质量应符合国家标准，确保员工饮食卫生安全。
2.员工用餐规定：（1）严禁抢占餐桌，严禁乱扔垃圾。
（2）员工就餐应等待顺序，不得插队。
（3）员工就餐应保持安静，不可大声喧哗。
3.食堂卫生规定：（1）食堂应每天进行2次清洁，保证环境清洁卫生。
（2）食堂工作人员应每天进行健康检查，发现有疾病的员工禁止从事相关岗位。
4.食堂安全规定：（1）食堂门口应设置明显标志，警示员工注意安全。
（2）食堂厨房应加强通风换气，保持厨房内空气清新。
责任主体：公司人力资源部门、食堂管理人员、员工。
执行程序：1.制度于每月初向员工宣传。
2.制度执行应有专人负责，确保制度严格执行。
责任追究：对于违反制度的员工，应依照严重程度酌情处理，处罚内容包括口头警告、书面警告、扣分和停职处理等。
对严重影响公司利益或造成员工伤害的违规行为，应直接进行辞退处理。
食堂管理制度一、制度的目的本制度的目的是为了规范企业食堂的管理行为，确保食堂供应的餐饮安全、卫生、健康，保障员工身体健康，提高员工的生产效率和福利待遇。
食堂管理规章制度（精选10篇）
⾷堂管理规章制度（精选10篇）⾷堂管理规章制度（精选10篇） 在充满活⼒，⽇益开放的今天，制度起到的作⽤越来越⼤，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作⽤。
拟定制度需要注意哪些问题呢？下⾯是⼩编为⼤家收集的⾷堂管理规章制度（精选10篇），供⼤家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
⾷堂管理规章制度1 1、服从领导分配，接受任务不打折扣，努⼒完成交给的⼯作。
2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学⽣、教职⼯饭菜。
3、⼯作⼈员⼯作时间⼀律着⼯作服，不得在⼯作期间吸烟，不得让⽆关⼈员进⾷堂。
切实做好防⽕、防电、防爆、防毒⼯作。
4、努⼒提⾼炒菜技术，尽量做到⼀周内荤菜不重复。
要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。
每周及时预告好菜谱。
5、认真执⾏⽤餐规则，关⼼集体，坚特原则，做到⾷堂⽤碗、盘⼀律不外借。
6、做好学⽣开⽔供应⼯作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。
7、努⼒搞好⾷堂卫⽣以及⾷堂前的环境卫⽣，做到⼀天⼀⼩扫，⼀⽉⼀⼤扫。
必须遵守卫⽣公约，切实做好碗筷等炊具的清毒⼯作，每天必须⽤开⽔将碗盘桶浸泡⼀次。
8、节约⽤⽔、⽤电、⽤煤、⽤柴，保管好⾷堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。
9、不得转让任何⾷堂物品，⼯作时间不⼲私活，⼀经发现每次扣50元； 10、同志之间要相互团结，⼯作不⽄⽄计较，做到既明确分⼯，⼜相互协作。
11、不断改善服务态度，虚⼼听取就餐⼈员意见，努⼒提⾼服务质量，改进⾷堂⼯作。
12、⾷堂⼯作⼈员要严守学校各项规章，注重⾃⾝形象，不得做有损于学校的⾔⾏，不得参与社会歪风邪⽓，对有损学校形象，参与社会歪风邪⽓的，⼀经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50—200元的奖⾦，情节严重的将予以全扣期末奖直⾄予以辞迟。
13、健全⾷堂⼈员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
⾷堂管理规章制度2 1．全体⼯作⼈员必须加强政治学习和业务学习，不断提⾼政治思想觉悟和技术⽔平，坚持优质报务，做到热情、周到、⽂明，饭菜味美价廉，让⼈满意。
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食堂食品管理规定
食堂购买的粮油、肉蛋、蔬菜、调味品等大宗产品，由食堂经理、厨师长及行政人员，根据各部门需要及使用的数量，由所需要各部门填写物品计划保单，由公司统一采购按量、按标准、留有余地，根据季节物品的种类、市场价格高低变化、职工需求好坏、库存数量、成本价值的因素，综合制定采购计划。
采购计划;每周日下午清点库房，拿出库存盘点数，制定一周采购计划。
月底称重盘点，报库存数量。
责任人：
一、储存管理
1.归类整齐、分区分存。
2.严格控制温度、湿度。
3.易腐烂蔬菜，必须放在保鲜库存放，
4.遵守先进先出的原则，存放时间不得超过三天。
但储存肉类、
蔬菜，本着谁储存谁使用的原则，使用管库双人负责。
责任人：
5、不合格产品不准入库。
6、无关人员不得入库。
7、对出、入库的物品要及时登记。
监督管理：二、使用管理
1.各组每天用菜、肉等食品，根据三日需求，整体领出，加工
后，分类存放，调味品，实行一天一领，粮油除外。
2.各组申领食物前，要检查整理现存食物情况，合理申请，做
到不积压、不浪费。
3.厨师长和食堂主管实行每餐餐后碰头制，检查每餐原料，剩
存情况以及饭餐销售情况，确定下次或次日的出库数量、品种，科学合理制定使用出库计划。
4.粗加工，要精打细算，严格控制、不断提高净菜率，净菜率
低得产品，少购或不购。
摘、洗过程中要本着能用必用，能做其他用途，做其他用途，不可轻易丢弃。
每种产品都要填写净菜率表格。
责任人：5．当天剩菜剩饭，在保证质量的情况下，应该合理使用，不得轻易浪费。
责任人：
6.餐厅工人就餐需在餐厅内，不得在包间和工作区吃饭。
三、监督管理
1.检查制度;实行日检查、周总结、月考核制度。
每日由食堂主
管协助食堂经理按照规定标准对食堂管理情况进行综合性的检查，每周召开职工会进行通报，每月底纳入考核制度，进行评比奖罚，连续三个月不达标准者，予以辞退。
2.跟踪管理：对某一菜种原料，实行过程跟踪，确定产品的好
坏，加工后量的多少，销售如何，效果较差的产品，控制购买和使用。
责任人：3．坚持每周六例会研究食堂管理情况，听取库存数量，采购计划，下周菜谱安排，成本控制，销售状况，职工满意如何，职工队伍情况等。
责任人：
中铁山桥职工餐厅
2014年11月30日
食堂物品管理规定
1、食堂物品分类：家具类、餐具类、用具类、电器类、装饰类
2、食堂物品管理原则，按照谁主管谁负责，建设物品管理台账。
3、实行定点、定量、定人、定点、定标原则。
4、实行月底盘点制度，每月盘点一次，根据盘点项目，固定资产、餐具及其他易耗品盘点，对于盘点结果，统计分析，特别是易耗品统计填表，根据损耗情况，落实追责建立制度，对损，对因不负责任而造成的损坏要追责赔偿。
易损物品的报损率，不得超过千分之三。
责任人：
1、物品保管人要看护好、爱护好、使用好自己的物品，实行
每日一清点，厨师长、前厅主管组织所辖职工，对物品保管情况，每月三日前，进行盘点。
监督人：
2、员工要保管好公司所发给的服装、工具及用品，如责任人
因工作变动，必须办理物品交接手续。
3、部门之间长期借用物品，需填写内部清点，
4、餐厅所有物品，不得外借。
5、就餐人员损坏物品，需按价赔偿。
山桥产业园职工餐厅。