怎么吃奶油才健康
奶油的脂肪有多高？为什么要尽量少吃？
奶油的脂肪有多高？为什么要尽量少吃？
奶油，蛋糕，相信是很多人的最爱了~尤其是奶油，是很多人喜欢的食物。
那么，奶油是如何制成的呢？你对它有过了解吗？
奶油的基本介绍
奶油（Cream），是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。
奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。
而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
从口感上说，动物奶油口味更棒一些。
植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。
热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。
植物奶油可在烘焙市场买到。
做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。
奶油的营养价值
奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低。
奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。
奶油不能和什么一起吃
奶油不能和什么一起吃平时我们在吃饼干面包的时候，经常都会被奶油所诱惑的，要知道奶油是通过人工制造的，所以俗称为人造奶油，虽然很多人都在吃这种奶油，可是有的人因为身体体质的关系是不能去吃这样的奶油的，否则的话适得其反会导致一些不好的问题出现，我们对奶油要有真正的了解和认识。
营养健康|人造奶油和天然奶油的区别"天然奶油"是从奶里面经过提炼，把油脂提炼出来，一般油脂含量占到80%左右，其他的就是水分或者奶里面的成分，因此吃起来口感比较香甜。
但是"天然奶油"比较贵，产量也是有限的。
后来人们研究把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿"天然奶油"的形状跟味道，加入一些防腐剂、香精、色素等等，进而达到和"天然奶油"口感差不多的效果，所以叫"人造奶油"。
氢化的概念在化学上，分子机构里面含有大量的有饱和或不饱和，生活中我们会经常听到饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。
一般的油里面都会含有不饱和脂肪酸，相对来讲该物质很容易被人体吸收，对人体是有一定好处的。
这个是液体状态的，经过加氢处理后，把双键打开，变成单键以后就会变成固体了，其流动性就会变差。
在氰化的过程中会产生少量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸人体是不能吸收的，所以对健康是无利的，会影响身体。
营养健康|人造奶油的危害我国国家标准里的"奶油"，其主要成分是从新鲜牛奶中提炼出来的油脂。
营养师说的，人造奶油主要是从食用油脂当中提取出来加工而成的，所以人造奶油中含有较多的油脂，尤其是反式脂肪酸。
大量的食用反式脂肪酸会影响人体的记忆力，对于青少年们来说，就会影响中枢神经系统的发育。
反式脂肪酸长期过量积累，还会诱发哮喘、肿瘤、糖尿病等严重疾病。
人造奶油不象动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但是人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类的含量，从而降低高密度脂类的密度，因此，会增加冠心病和乳腺癌发病的危险性。
2023植物性奶油的吃法-哪些人不能吃植物性奶油
2023植物性奶油的吃法-哪些人不能吃植物性奶油植物性奶油的食用处理方法1、哪些人不能吃植物性奶油儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女和久病体虚人群都不适合食用奶油。
冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者也要忌食,孕妇和肥胖者也应该尽量少食或不食。
2、植物性奶油的适用人群奶油比较适合缺乏维生素A的人和儿童食用以及那些出现头晕、乏力、易倦、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白、高温、重体力劳动、经常出汗的人食用。
3、植物性奶油的食用禁忌婴幼儿禁止食用植物奶油。
哪些人不能吃植物性奶油、植物性奶油的注意事项使用前置于冷藏柜内(2-7℃)解冻。
待完全融化后,即可打发。
植物性奶油的吃法(做法)大全奶油布丁面包材料:葡萄干100公克,奶油75公克,半脱脂牛奶800毫升,鸡蛋200公克,香草粹取物3毫升,细砂糖125公克,中型切片全麦面包200公克。
做法:1、烤盘涂上一层薄奶油,将一些葡萄干铺在底部。
将面包切成三角形,与剩余的`葡萄干一起铺在烤盘上。
2、将香草及牛奶放入厚底锅并煮沸。
把蛋跟糖放入盆中,搅动至颜色变白。
将热牛奶混合物淋在蛋糖混合物上,轻轻拌匀。
3、倒入锥形滤网中,均匀淋在布丁面包上,轻压面包体使之完整吸收。
放入加了水的隔水炖锅,放进烤箱,烘焙至呈现奶冻状,上层呈金黄色或深咖啡色。
4、从烤箱中拿出,沾上糖霜,清理边缘。
5、可直接享用,也可配上一份奶油。
黑雪奶油材料:奶油乳酪抹酱100公克,巧克力酱50公克,卡鲁哇酒10公克,海绵蛋糕1片。
做法:将巧克力、奶油乳酪抹酱与卡鲁哇酒均匀搅拌至光滑细致状,即可淋在海绵蛋糕上食用。
双果奶油塔材料:原味塔皮4寸2个,内馅130公克,细砂糖40公克,全蛋60公克,蛋黄40公克,奶油50公克,吉利丁2公克,装饰1个,草莓2个,杏桃果胶适量。
做法:1、制作百香果内馅:将全蛋、蛋黄、细砂糖放在钢盆中搅拌均匀,加入百香果汁,开大火,不停的搅拌到变成浓稠状后加入奶油拌匀,熄火。
加入泡软的吉利丁拌匀,底部隔着冰水,稍微放凉后,放入冰箱冷藏约2小时左右。
奶油吃太多有哪些危害性 奶油吃太多肚子不舒服怎么办
奶油吃太多有哪些危害性奶油吃太多肚子不舒服怎么办很多食物上都会有奶油的存在，很多人喜欢吃，但很多人不知道奶油吃太多会身体有危害，那么奶油吃太多有哪些危害性呢？一、奶油吃太多有哪些危害性奶油营养成分并不丰富，主要含有脂肪和蛋白质，属于热量很高的食物，每100克含有879大卡的热量，吃太多会导致摄入热量超出人体日常所能消耗的热量，就会引起肥胖问题。
而人体发胖会导致人体的内脏、心脑血管等器官的负担加重，容易引发相关疾病，对于青少年来说，还可能会影响生长发育的情况。
其次奶油大多是人造奶油，不易被胃肠道消化吸收，吃太多可能会引起胃肠不适，出现腹痛、腹泻等症状。
二、奶油吃太多肚子不舒服怎么办根据情况看。
奶油吃太多出现拉肚子的情况，主要是由于胃肠道中缺少乳糖分解的酶，或者是吃了变质的奶油及病毒入侵等导致，要是单纯的肚子不舒服，没有出现其他不适时，可以通过食用一些促进消化的食物来缓解。
但要是不适的症状较为严重，或者出现了拉肚子的情况时，则建议及时就医治疗，拉肚子严重甚至会引起脱水，使人出现电解质紊乱，严重时还会对生命安全造成威胁。
三、奶油吃多了怎么补救进行运动由于奶油吃多了会导致体内热量摄入过多，从而引起肥胖等一系列健康问题，建议在奶油吃多了后，进行一些运动来加快身体的新陈代谢，使多余的热量被消耗。
调整饮食由于奶油属于不易被人体消化的食物，并且容易引起发胖，可以减少其他高热量及不易消化的食物摄入，多食用蔬菜、水果等富含维生素、纤维素的食物，可以帮助奶油消化并避免发胖。
四、奶油吃了有好处吗有一定好处。
由于奶油的脂肪含量比牛年增加20-25倍左右，而其余的成分比如蛋白质、乳糖及水分等都大大降低，是维生素A和维生素D很高的调料，对于缺乏这两种元素的人群，适量食用可以得到很好的补充，从而得到改善。
普通奶油和动物奶油有什么区别
普通奶油和动物奶油有什么区别其实很简单，就看你是否舍得花钱。
普通奶油和动物奶油有什么区别普通奶油和动物奶油有什么区别普通奶油在制作的时候只是把新鲜的奶油倒入一个容器中，让它们冷却凝固成奶油。
这样的奶油成本低，价格便宜，因此许多店家都会选择使用普通奶油。
但是，普通奶油中并没有任何添加剂，也不适合加工食品，所以在生活中还是少吃为妙。
那么，动物奶油又怎么样呢？动物奶油又叫植物奶油。
植物奶油比普通奶油营养更高、风味更浓郁、口感更细腻、储存时间更长。
但是植物奶油成本比较高，所以在市面上比较少见。
下面就由我带领大家去了解动物奶油吧。
动物奶油和普通奶油有什么区别动物奶油在制作的时候只是把新鲜的奶油倒入一个容器中，让它们冷却凝固成奶油。
这样的奶油成本低，价格便宜，因此许多店家都会选择使用动物奶油。
但是，动物奶油中并没有任何添加剂，也不适合加工食品，所以在生活中还是少吃为妙。
那么，普通奶油又怎么样呢？普通奶油在制作的时候只是把新鲜的奶油倒入一个容器中，让它们冷却凝固成奶油。
这样的奶油成本低，价格便宜，因此许多店家都会选择使用普通奶油。
但是，普通奶油中并没有任何添加剂，也不适合加工食品，所以在生活中还是少吃为妙。
那么，动物奶油又怎么样呢？动物奶油在制作的时候首先要将牛奶中的脂肪分离出来，将脂肪经过脱脂后再加工成奶油，再经过搅拌后，灌入油桶，变成一个桶状的油脂，所以称之为动物奶油。
这样的奶油保存时间较长，可以长期储存而不坏。
而且如果选择植物性的奶油，则必须每隔3-4天就得将其取出来进行脱脂处理，这样才能保证奶油的香滑口感。
而动物奶油则不需要这么麻烦，因为它的营养价值非常高，所以如果能够食用它的话尽量食用它。
两者的成分虽然相似，但还是有本质区别的。
动物奶油里含有动物油、牛奶、糖等多种原料，因此它的营养成分自然比普通奶油高出许多。
此外，动物奶油的口感也远远好于普通奶油。
不仅如此，奶油还具有美容、健身、补充蛋白质、防癌等功效。
奶油上火吗
奶油上火吗奶油在平时很多地方都可以看到，最为常见的就是在制作蛋糕的时候，通常是会用到很多的奶油，有些面包中也是会夹杂着奶油的，奶油是可以制成很多的东西食用，在平时适量的食用奶油对身体健康是有好处的，可以补充人体所需的维生素，但是很多人担心如果奶油吃多了是会上火的。
奶油上火吗?一般情况下，吃奶油是不会导致上火的，但是奶油不适合吃太多，吃太多不利于健康，而且还容易导致肥胖的发生。
吃奶油的好处奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
奶油相当油腻,其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。
它含有胆固醇,每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量。
每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。
营养成分(每100克):能量879千卡、蛋白质0.7克、脂肪97克、碳水化合物0.9克、胆固醇209毫克、维生素A297微克、核黄素0.01毫克、维生素E1.99毫克、钙14毫克、磷11毫克、钾226毫克、钠268毫克、镁2毫克、铁1毫克、锌0.09毫克、硒0.7微克、铜0.42毫克。
奶油中的脂肪含量比牛奶增加了很多倍,其中的非脂乳固体和水分都会大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
奶油的人体消化率非常高,可达95%以上,所以,奶油是非常适合人们食用的,而且奶油在用于餐饮中,有提味、增香的作用。
奶油的选购方法1、颜色:动物奶油因为含有油脂,所以是天然带些黄色的。
植物奶油却是纯白的。
2、口感:动物奶油的味道很香浓的,是来自牛奶的那种很浓的香味,很好闻,敏感的人会觉得它很“膻”;但是植物奶油的香味是来自香精,感觉有点“清香”,完全是一种人工的香味。
发给顾客的动物奶油温馨提示
发给顾客的动物奶油温馨提示温馨提示：动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。
从口感上说，动物奶油相对植物奶油来说口味更棒一些。
奶油常识很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味;很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。
但无论爱还是恨，似乎都.缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。
所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。
奶油选择：动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。
脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。
虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。
食用选择：无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。
如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。
这种说法完全错误。
哪些人群宜食用奶油：儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。
适合缺乏维生素A的人和儿童食用;出现头晕、乏力易倦。
皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。
高温、重体力劳动、经常出汗的人。
婴幼儿食品禁用植物奶油：植物奶油即氢化油，也被称作植物黄油，日前在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用，但是，氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病风险。
在XX部例会上，卫生部新闻发言人邓XX说，反式脂肪酸是一个老问题，XX部已经对反式脂肪酸进行管理。
他说，在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。
(但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇，植物奶油由植物油脂氢化而成,其中的不饱和键已经成为饱和键，所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。
)与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。
而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。
但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸)，也有其不健康之处。
奶油对胃有什么影响 奶油吃了胃难受怎么办
奶油对胃有什么影响奶油吃了胃难受怎么办奶油在很多食物上都经常看到，营养丰富、味道香浓，使用后可以增添食物的营养，丰富食物的食用口感，很多人都喜欢吃，那么奶油对胃有什么影响？一、奶油对胃有什么影响根据情况看。
奶油指的是从牛奶中提取的脂肪，主要含有蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、糖、叶酸、胡萝卜素及多种维生素和微量元素成分，这些物质都是人体所必须的元素，所以在一般情况下，将其正常食用并不会对胃有什么不良的影响。
但由于奶油中的脂肪和糖分含量非常高，食用后不易被消化吸收，要是食用过多的话，会加重胃肠负担，刺激胃酸分泌引起反酸、烧心等现象，严重的话甚至会导致胃食管反流的情况发生，所以奶油对胃有什么影响，需要根据具体情况看。
二、奶油吃了胃难受怎么办根据情况看。
奶油会导致胃难受，主要是由于胃肠不能将其消化吸收，导致胃酸分泌过多有关，建议食用一些碱性和纤维素丰富的食物来中和胃酸，并促进奶油消化，比如说大米、小米、苹果、绿叶蔬菜等，对于一些轻证都可以湿气得到缓解。
但要是症状较为严重，或者经过食疗后没有得到改善，则建议及时就医在专业医生的指导下用药治疗，以免延误病情引起更严重的后果。
三、奶油对身体有什么好处恢复体力奶油中的脂肪和糖分含量丰富，而这些物质是为机体提供能量的主要原料，所以适量食用奶油可以快速恢复体力，对机体疲劳和低血糖等症都具有一定缓解作用。
增强机体代谢奶油中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E等多种维生素成分，且含量较高，而维生素具有调节机体代谢的作用，所以适量食用奶油可以增强机体的代谢功能。
四、奶油有哪些吃法由于奶油是从牛奶中提取的脂肪，要是直接食用的话，会过于滋腻，所以奶油在食用之期，需要先进行打发，而打发后的奶油是可以直接食用的。
只不过奶油毕竟之由脂肪打发而成，直接食用容易发腻，所以奶油在食用时，大多配合其他食物吃，比如和蛋糕、咖啡、冰淇淋、水果、点心、奶茶等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
怎么吃奶油才健康
早餐吃吐司不忘涂上一层奶油？或是喜欢将热腾腾的马铃薯切开，加入一块人造奶油？甚至烤肉时，不忘在肉片上刷上一层厚厚的奶油？但是，你知道爱吃的奶油安全吗？又有什幺危险添加物？曾经爆发使用棉籽油制成乳玛琳奶油的食安风波，现在不妨认清奶油的真面目，才不致误食危害心血管疾病等健康。
受到西方饮食影响，有愈来愈多的人喜爱吃奶油，但是，有些人长期下来却衍生包括高血压、高血脂、心藏病、中风、过敏、免疫力下降、肥胖等问题。
到底奶油应该怎幺挑选？怎样才能吃出健康？
健康吃奶油先辨人造奶油Vs.天然奶油
大家熟知且爱吃的奶油分为两种，一是人造奶油、二是天然奶油，以下分别就其组成方式、成份进行比较，并应该特别注意隐藏其中的健康地雷。
人造奶油为植物性奶油又或称之为酥油含人工反式脂肪酸
人造奶油大多是用植物性油脂制造，而不是用纯牛奶制成，除此之外更透过复杂的混合油脂、色素、香料、防腐剂等添加物混合成，几乎不含任何牛乳成分。
由于大部份植物油在室温下为液态，于是将其氢化后再调和成固态奶油，色泽来自食用色素，奶香风味则来自人工香料，都不是天然成份。
此外，人造奶油在加工油脂过程中，会产生人工反式脂肪酸，这就是健康的一大杀手！
人工反式脂肪不易代谢恐增冠状动脉心脏病机率
人工反式脂肪不易被人体代谢，会增加罹患冠状动脉心脏病的机率，还会使坏的低密度脂蛋白胆固醇上升，使好的高密度脂蛋白胆固醇下降，有研究指出每天摄取5克的反式脂肪，心脏病的发病机率就会增加25%，不可轻忽。
由于现行法令规范，只要每100克中反式脂肪不超过0.3公克，即可不必标示，其实反式脂肪并不等于“零”。
值得注意的是，即使人造奶油标示“反式脂肪为零”，但是仍然是人造奶油，还是假的食物。
除此之外，现在的高科技技术更可以透过交脂化的制作过程，让人供反式脂肪粉饰为0，误导消费者植物性奶油是对健康无害的，因此一旦摄取人工反式脂肪，既容易伤害心血管，还更会导致心血管相关疾病。
所以，除了注意营养标示之外，想要揪出人工反式脂肪，也应该看食物原料中有无包含“氢化植物油”、“精制植物油”或“转化油”等成份在内，才能排除不小心即误踩到人工反式脂肪的地雷。
牛乳制成的奶油属于天然奶油远离人工反式脂肪的威胁
天然奶油则是100%从牛奶中提炼出的，除了天然之外，也更是奶素可食用的，同时，一般俗称的牛油是天然奶油的别名，不是用牛肉制造而成的。
天然奶油保留了牛奶的自然香醇，绝不含人工反式脂肪、无氢化作用，对健康无害，所以选择奶油时，应该选择健康的天然奶油，既能符合天然健康的原则，又能远离反式脂肪的威胁。
天然奶油健康新选择含有不饱和脂肪酸Omega-3
目前选择天然奶油，还有更健康的新选择！即是应选择吃牧草放牧的牛，所制造出来的天然奶油，可以摄取到对人体有益的不饱和脂肪酸Omega-3，降低心脏病发作的风险等。
反观来看，我们更应该拒绝制造商为了降低成本，逼牛只食用玉米或饲料，因为饲养的畜禽类通常脂肪含量较高，而且Omega-6 不饱和脂肪酸较高、Omega-3 不饱和脂肪酸却较低，一旦两者比例失衡，就容易产生发炎体质，危害健康，却让大多数的消费者自食恶果。
所以，想吃健康奶油应该掌握“天然、纯净、无污染”的原则，吃出美丽，吃出全家人的健康。