教你夏天最开胃过瘾的的10道凉粉做法,新手一看就会
做凉粉的配料和方法
做凉粉的配料和方法绿豆凉粉
绿豆有清热解毒、开胃之效。
用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，再搭配上各式调料，百吃不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。
绿豆淀粉一碗，水六碗。
拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
第二步：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛。
第三步：将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
第四步：将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。
待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。
继续搅动，搅自面糊透明为止。
第五步：将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
第六步：冷却后放到冰箱冷藏2小时。
第七步：花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
第八步：脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
第九步：将花生压成碎备用。
第十步：蒜切末，香菜、香葱切碎备用。
再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
第十一步：将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。
再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
小提示
1、往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动，这一步很关键，是凉粉好吃的关键。
2、做好的凉粉不适合在冰箱长时间保存，会影响凉粉的口感。
3、料汁可按自己的口味来做。
凉粉的制作方法
凉粉的制作方法关于《凉粉的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
通常一到夏季的情况下，大家便会刚开始没有胃口用餐，原本气温早已够热的了，每日也要吃热的饭食，确实是没有胃口去吃。
每到这个时候很多人便会想到一种我们我国传统美食凉皮。
凉皮是一种时兴在我们中国各地的一种夏天特色小吃，凉凉爽爽的备受我们喜爱。
而在每一个地域的凉粉的做法也全是不尽相同的，像有川北凉粉，重庆市凉皮这些，可以说简直各形各色。
今日给大伙说几类凉粉的做法，让大伙儿在炎炎夏日可以有一丝清凉。
一，川北凉粉原材料绿豆粉，青椒丁，盐，鸡精，醋，生抽，姜蒜末作法1、绿豆粉放水调为稀糊。
2、锅内加水烧开，放进稀糊熬成稠状，取下放凉，切割成细细的。
3、锅内加点油烧开，放入青椒丁、盐、鸡精、醋、生抽、姜蒜末，再添加小量水熬出料汁。
4、把料汁浇在凉粉条上，再放进蒜泥、葱末就可以。
二，重庆市凉皮原材料主要材料：豌豆淀粉125克调味品：油辣椒，花椒面，盐，生抽，蒜泥，姜片末，老陈醋，香油，鸡精，白砂糖，葱段作法1、豌豆淀粉125克，用1100克上下冷水把豌豆淀粉调为浆。
2、把木薯淀粉浆倒进锅中低火加温至烧开，这全过程得用勺不断搅拌，烧开后转文火再煮上十多分钟，至糊成粘稠全透明状。
3、把煮好的糊倒进盆中，再连盆放到冷水上让它迅速制冷凝结，不慌得话也可就那么放着，让它当然晾凉凝结。
4、凉透后就凝结了，扣出去，切条装碗。
5、把调味品打好，淋在凉皮上就可以(一定要现吃重现拌调味品，凉皮拌上调味品后，长时间不要吃便会糊，影响口味)三，四川凉粉原材料粉1饭勺，凉白开水1饭勺，烧开的水5饭勺，糖，老陈醋，生抽，蒜末，葱段，油辣椒作法1.一汤勺粉加一汤勺凉白开水开匀，加到5汤勺烧开的水中迅速搅拌，2.文火煮到冒泡泡就好了，稍凉就将它倒进便当盒里放冷藏室到冻洁。
3.调味品天赋加点糖、老陈醋、生抽、蒜末、葱段，最终免不了的自然是要再加文文秘人员制的油辣椒那才可以算叫四川凉粉了。
白凉粉的制作方法2篇
白凉粉的制作方法2篇白凉粉的制作方法（一）白凉粉是一种以淀粉为主要原料制成的冷冻小吃，呈透明的白色块状，口感爽滑，清爽可口，是夏季消暑的佳品。
下面我就介绍几种简单易行的制作方法。
方法一：淀粉法原料：淀粉200克、水500毫升、白糖50克、醋30毫升、食盐少许。
1. 将淀粉加入清水中搅拌均匀，让淀粉充分溶解。
2. 将搅拌好的淀粉水倒入锅中，加入白糖、食盐、醋，用中火不断搅拌，直至水煮开。
3. 等水煮开后再转小火，不断搅拌，直至淀粉水变得浓稠透明。
4. 将淀粉水倒入模具中，放入冰箱冷冻室冻结2-3小时或过夜，待凝固成块后取出切成小块即可。
同时，可以根据口味添加任意水果或果汁。
方法二：豆粉法原料：豆粉200克、水300毫升、白糖50克、醋30毫升、食盐少许。
1. 将豆粉加入清水中搅拌均匀，让豆粉充分溶解。
2. 将搅拌好的豆粉水倒入锅中，加入白糖、食盐、醋，用中火不断搅拌，直至水煮开。
3. 等水煮开后再转小火，不断搅拌，直至豆粉水变得浓稠透明。
4. 将豆粉水倒入模具中，放入冰箱冷冻室冻结2-3小时或过夜，待凝固成块后取出切成小块即可。
同时，可以根据口味添加任意水果或果汁。
方法三：水晶粉法原料：水晶粉200克、水500毫升、白糖50克、醋30毫升、食盐少许。
1. 将水晶粉加入清水中搅拌均匀，让水晶粉充分溶解。
2. 将搅拌好的水晶粉水倒入锅中，加入白糖、食盐、醋，用中火不断搅拌，直至水煮开。
3. 等水煮开后再转小火，不断搅拌，直至水晶粉水变得浓稠透明。
4. 将水晶粉水倒入模具中，放入冰箱冷冻室冻结2-3小时或过夜，待凝固成块后取出切成小块即可。
同时，可以根据口味添加任意水果或果汁。
制作白凉粉并不需要很多的材料和设备，而且制作过程也非常简单。
做好的白凉粉不仅美味可口，而且也非常健康营养，适宜温度下食用，家庭制作还可以根据自己的口味添加自己喜欢的水果和调味料，更加美味可口。
白凉粉的制作方法（二）夏天来临，白凉粉成为了很多人的首选食品，尤其是在较为炎热的日子里，凉爽的白凉粉可以起到很好的消暑作用。
山西凉粉的制作方法
山西凉粉的制作方法嘿，朋友们！今天咱就来讲讲山西凉粉的制作方法，这可是个绝活儿呀！你想想，那滑溜溜、亮晶晶的凉粉，吃到嘴里那叫一个爽口，在夏天吃上一碗，简直比吹空调还舒服呢！咱先准备材料哈，绿豆淀粉那是必不可少的，就像战士上战场得有把好枪一样。
水呢，要干净的，可不能有啥杂质。
然后再准备点盐呀、醋呀、生抽呀、辣椒油呀这些调料，就像给凉粉穿上漂亮的衣服一样。
开始动手啦！把绿豆淀粉和水按照一定比例混合起来，这比例可得掌握好喽，不然做出来的凉粉不是太硬就是太软，那可就不好吃啦。
搅拌均匀后，就把这糊糊倒到锅里，小火慢慢煮。
这时候你可不能走神儿，得像看着宝贝一样盯着锅，不停地搅拌，不然就会糊锅啦！哎呀，你说这像不像照顾小婴儿呀，得时刻操心。
等煮到糊糊变得浓稠，开始冒大泡的时候，就差不多啦。
赶紧把它倒到容器里，让它自然冷却。
等凉粉凉了，就变成固体啦，就像变魔术一样神奇呢！接下来就是最让人期待的时刻啦，把凉粉切成小块或者长条，放到碗里。
然后加上各种调料，醋要多来点，酸酸的才够味；生抽提提鲜，让凉粉更有滋味；盐可不能少，不然没味道；再加上那香喷喷的辣椒油，哇，口水都要流出来啦！还可以加点葱花、香菜啥的，那味道，绝了！你说，自己做的凉粉吃起来是不是特别有成就感？而且还干净卫生，不用担心外面卖的不干净。
你可以做给自己吃，做给家人吃，大家一起享受这美味的山西凉粉，多好呀！咱再想想，夏天热得不行的时候，来上一碗自己做的凉粉，那感觉，不比吃雪糕差吧？而且还更健康呢！这山西凉粉啊，就是咱老百姓的美味，简单又实惠。
朋友们，赶紧动手试试吧，保证让你吃了还想吃！别再犹豫啦，这么好的美食就在眼前，还等啥呢！原创不易，请尊重原创，谢谢!。
凉粉的制作原料
凉粉的制作原料凉粉的制作原料凉粉是一种传统的中国小吃，它的主要原料是淀粉类物质。
在不同地区，凉粉的制作方法和口味也有所不同。
下面将详细介绍几种常见的制作凉粉的原料和方法。
一、绿豆淀粉绿豆淀粉是一种主要用于制作凉粉的原料。
它具有很好的透明度和弹性，能够使凉粉口感更加柔软嫩滑。
制作绿豆淀粉凉粉需要以下材料：1. 绿豆淀粉：500克2. 水：2000克3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 香油：适量6. 葱姜蒜末：适量7. 酱油：适量8. 香菜末：适量二、荞麦面荞麦面也是一种常用于制作凉粉的原料。
它含有丰富的蛋白质和多种维生素，对人体健康有很好的保健作用。
下面是制作荞麦面凉粉需要的材料：1. 荞麦面：500克2. 水：2000克3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 香油：适量6. 葱姜蒜末：适量7. 酱油：适量8. 香菜末：适量三、木薯淀粉木薯淀粉是一种非常常见的凉粉原料，它具有很好的黏性和弹性，能够使凉粉口感更加嫩滑。
下面是制作木薯淀粉凉粉需要的材料：1. 木薯淀粉：500克2. 水：2000克3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 香油：适量6. 葱姜蒜末：适量8. 香菜末：适量四、马铃薯淀粉马铃薯淀粉也是一种常用于制作凉粉的原料。
它含有丰富的碳水化合物和维生素C，对人体健康有很好的保健作用。
下面是制作马铃薯淀粉凉粉需要的材料：1. 马铃薯淀粉：500克2. 水：2000克3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 香油：适量6. 葱姜蒜末：适量8. 香菜末：适量五、玉米淀粉玉米淀粉也是一种常见的凉粉原料，它具有很好的黏性和弹性，能够使凉粉口感更加嫩滑。
下面是制作玉米淀粉凉粉需要的材料：1. 玉米淀粉：500克2. 水：2000克3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 香油：适量6. 葱姜蒜末：适量7. 酱油：适量8. 香菜末：适量六、其他原料和调味品除了以上几种主要原料外，还可以根据个人口味添加其他的调味品，如醋、辣椒酱、花生酱等。
冰凉粉的做法与配方
冰凉粉的做法与配方冰凉粉是一道非常受欢迎的传统中国甜品，尤其在夏天，它成为了许多人口中解暑的首选。
冰凉粉的口感清凉爽口，凝滑细腻，吃起来既解渴又消暑，非常开胃。
冰凉粉的制作也非常简单，下面我将为大家介绍一下冰凉粉的制作方法和配方。
首先，我们需要准备以下食材：1. 马铃薯淀粉 100克2. 葡萄糖 50克3. 红豆沙适量4. 果冻粉适量5. 冰糖水适量6. 清水适量7. 红糖水适量8. 蜜橙汁适量9. 凉开水适量制作步骤：1. 将马铃薯淀粉和葡萄糖放入一个容器中，用适量的清水搅拌均匀，直至没有颗粒状物质出现。
2. 将混合好的淀粉糖水放入锅中，加入适量的凉开水，并用中小火加热搅拌。
搅拌的目的是防止淀粉糊底，同时使糊状物加热均匀。
3. 等到糖水煮沸且呈现出浓稠的状态时，可以将糖水倒入模具中冷却。
冷却后，放入冰箱冷藏至其凝固。
4. 取出凝固好的糖水，切成适合自己口味的块状。
5. 将切好的糖水块放入碗中，加入红豆沙、果冻粉、冰糖水、红糖水和蜜橙汁。
根据个人口味的喜好，可以添加适量的糖浆或果酱来增加口感和风味。
6. 将碗中的食材充分搅拌均匀，确保每一口都能够吃到不同的风味和口感。
7. 最后，将搅拌好的冰凉粉放入冰箱冷藏至凉爽。
在享用之前，最好再次搅拌均匀。
通过以上的步骤，一个清凉爽口的冰凉粉就制作好了！冰凉粉的配方十分灵活，可以根据个人的喜好来调整食材的比例和种类。
可以选择加入其他水果、蛋糕、薯条等来增加创意和趣味性。
在炎炎夏日，喝一碗冰凉粉不仅可以消暑解渴，还能够满足人们对美食的追求。
而制作冰凉粉也不需要太多的时间和精力，几个简单的步骤就能够制作出美味可口的甜品。
希望大家在炎炎夏日的时候，能够亲自动手制作一碗冰凉粉，享受清凉的美味！。
贵州凉粉制作方法
贵州凉粉制作方法
介绍
贵州凉粉是一道非常受欢迎的特色小吃，以其清爽爽口、口感独特而闻名。
制作贵州凉粉并不复杂，只需将粉条煮熟，加入调料，冷却后即可食用。
本文将为您介绍如何制作贵州凉粉。
材料准备
以下是制作贵州凉粉所需的材料： - 绿豆粉：250克 - 干辣椒：适量 - 蒜末：适量 - 青蒜：适量 - 醋：适量 - 酱油：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量
制作步骤
1. 准备工作
•将绿豆粉放入容器中备用。
•干辣椒剪成小段，蒜末切碎，青蒜切成细末状备用。
2. 煮熟粉条
•将容器中的绿豆粉加入适量的水，搅拌均匀。
•将搅拌好的绿豆粉倒入锅中，加热至煮沸。
•继续搅拌煮沸的绿豆粉，直至形成浓稠状。
•将煮熟的绿豆粉倒入一个容器中冷却。
3. 制作调料
•热锅中倒入适量的食用油，加热。
•加入剪好的干辣椒，煸炒出香味。
•加入蒜末，继续翻炒出香味。
•加入适量的醋和酱油，调匀。
•关火，加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 凉粉装盘
•将制作好的绿豆粉倒入凉粉盘中，整平。
•撒上煸炒好的蒜末、辣椒和青蒜末。
•最后，淋上制作好的调料，即可食用。
温馨提示
•在制作凉粉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
•在制作调料时，也可以添加其他喜欢的调味料。
•凉粉最好在冷藏过夜后再食用，味道会更好。
结论
通过以上几个简单的步骤，大家可以轻松制作出美味的贵州凉粉。
其爽滑的口感和独特的调料搭配将会让您开启一种全新的美食体验。
快来尝试一下吧！。
冰粉制作方法
冰粉制作方法
冰粉，是一种清凉解暑的美食，深受人们喜爱。
它口感Q弹，
入口即化，清爽可口，是夏日里的一大美味。
下面，我将为大家介
绍一下冰粉的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料，石膏粉、水、糖、柠檬、水果丁、红豆等。
接下来，我们按照以下步骤来制作冰粉。
第一步，准备石膏粉。
将适量的石膏粉倒入一个容器中，然后
慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至石膏粉完全溶解，成为石膏浆。
第二步，加入糖。
在石膏浆中加入适量的糖，根据个人口味可
适当增减糖的用量。
搅拌均匀，让糖完全溶解在石膏浆中。
第三步，加入柠檬汁。
将新鲜柠檬挤出的汁倒入石膏浆中，搅
拌均匀。
柠檬汁不仅可以增加冰粉的酸甜口感，还能增加冰粉的清
新风味。
第四步，加入水果丁和红豆。
将切好的水果丁和煮熟的红豆放
入冰粉容器中，倒入冰粉浆，然后放入冰箱冷冻，待其凝固即可食
用。
制作好的冰粉口感细腻，清凉解渴，水果丁和红豆的添加丰富了口感，让人吃了回味无穷。
制作冰粉的过程简单易行，不需要太多的烹饪技巧，只要按照上述步骤来进行，就能制作出美味可口的冰粉。
总而言之，冰粉是一道美味清凉的夏日甜品，它制作简单，口感清新，受到了广大人们的喜爱。
希望大家在炎炎夏日里，可以尝试制作冰粉，享受清凉美味，解暑消暑。
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不要以为在家做凉粉很麻烦，其实很简单，厨房新手也完全能够驾驭。
恰到好处的粉质，简单的佐料就能调配出人间美味，完了倒上一勺香醋，拌均匀就可以开吃了。
这种透心凉的赶脚，试过了才知道噢~
川北凉粉
食材：200g土豆淀粉、1000ml清水、5勺油泼辣子、2g花生、1g白芝麻、适量香葱、适量蒜、1/2勺香醋、2勺生抽、1勺花椒粉、1/2勺鸡精、1勺豆豉、适量香油
做法
1)取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
2)倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
3)当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
4)直至淀粉全部变透明时，关火。
5)再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
6)淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7)将成型的凉粉倒扣，切成细条。
8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
9)将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
小贴士
1、红薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉都可以做的。
2、现做现吃的口感更好，放置时间长的话，凉粉会有些硬，不过也不要紧，切得细一些，酱汁多一些就没问题了，不过要放在冰箱里。
小豆凉粉
食材：200g红豆、10g冰粉、50g白砂糖、100ml椰奶、适量炼乳
做法
1)红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天，捞出后冲洗几遍
2)放进锅里，大火烧开转小火，慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水，这样煮好的豆子比较完整，不容易破，煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会
3)煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀
4)红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热，半碗凉水溶解适量石花粉，倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀，关火
5)等凉透凝固后，切开，放冰箱里保存
6)以同样的方法，用滚水溶解适量炼乳和白糖，加入石花粉浆搅拌，凉后凝固放冰箱保存
7)做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳，浇上红豆
柠蜜冰粉
食材：30g白凉粉、500ml 清水、适量柠檬蜜
做法
1)白凉粉用少量的清水化开。
2)剩下的清水倒入砂锅煮开。
3)水开后倒入化开的白凉粉。
4)搅拌均匀。
5)煮好的白凉粉倒入容器里，放凉后放入冰箱冷藏4小时。
6)冷藏好的白凉粉用勺子划成小块。
7)放入碗中调入适量的柠檬蜜。
8)做好的柠蜜冰粉，欢迎大家品尝。
超简单的椰滑西米凉粉
做法
1)烧开水，加西米煮到西米内心透明后捞出，过冷水；仙草取出切小块备用；
2)取一口小奶锅，加入速溶椰浆粉和牛奶，糖搅拌均匀不留块后，上锅煮开后，待凉
3)将椰奶盛出，把处理好的西米和仙草放进去，加少许黑糖浆即可。
小贴士
西米要先泡再煮才容易煮透，过凉的时候最好用冰开水。
这样才Ｑ
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