我国优质鸡饲养业的行业特点及发展方向初探6页word

我国优质鸡饲养业的行业特点及发展方向初探经过二十多年的发展，我国优质鸡饲养业已经占据了全国肉鸡饲养业的半壁江山。

虽然在其发展过程中出现了很多次波折，但经过众多业界人士的共同努力，优质鸡饲养业取得了有目共睹的成绩，并将随着遗传育种科技的进步及饲养管理水平的提高得到更健康的发展。

优质鸡饲养业的明天无疑是美好的，但企业必须具有科技创新、品牌拓展、管理先进的内涵才能永葆生机。

本文对我国优质鸡饲养业的发展历程作了简单的回顾，对该行业的特点作了认真总结，并对该行业的发展方向进行了初步探讨。

希望能给我们优质鸡饲养企业起到一点抛砖引玉的作用。

一?优质鸡饲养业的发展历程1?历史回顾中国自古就有庭院养鸡的习惯，并且优质土鸡品种繁多，但饲养数量很小，一直到上世纪70年代国内上规模的养鸡场也寥寥无几。

由于优质土鸡的生产性能低下，实际上也很难形成大规模集约化的生产，且当时市场需求也不够大，各方面的条件均制约着养鸡业的发展。

80年代初，我国开始从外国引进快大型肉鸡，并引进国外先进的育种、饲养管理技术，我国肉鸡饲养业才开始得到一定的发展。

但快大型肉鸡在鸡体外观、口感及风味等方面的性状并不符合国内消费者的饮食习惯。

随着我国经济改革的进一步成功，人民生活水平普遍提高，特别是广东珠江三角洲一带老百姓的生活日趋富裕，对饮食方面的要求也越来越高，从而造就了一个既有“三黄”（黄毛、黄皮、黄胫）外观同时也具备良好风味的优质鸡市场。

这个市场就急需研究开发出既可大规模生产又可适应消费者质量要求的优质鸡品种。

而在这方面，香港鸡农早在50～60年代便开始了选用地方良种为主要改良对象的育种工作。

他们将石岐鸡与外来鸡种进行杂交，得到了较为理想的杂交后代，即后来俗称为石岐杂鸡。

80年代初期，广东省的农业高等院校、科研机构及部分生产厂家开始进行优质鸡育种研究，并育成了多个优质鸡新品系。

特别是80年代中后期到90年代初，通过引进国外隐性白羽种鸡以及后来自繁隐性白羽种鸡获得成功，将其与地方优质鸡种杂交配套，更大地提高了父母代的繁殖性能及商品代的生产性能，显著降低了生产成本。

这些新配套系得以迅速推广使用，从而真正使优质鸡饲养业在广东省范围内快速发展。

90年代以后市场上普遍推崇的鸡种有：白云882、江村黄鸡、新兴黄鸡、康达尔黄鸡、新广黄鸡、岭南黄鸡、佛山黄鸡、墟岗黄鸡、粤黄鸡、华农麻鸡、番禺麻鸡、矮脚黄鸡、惠州麻鸡、中山麻鸡等。

与此同时，广东省陆续建立起一大批大型养鸡龙头企业，年产1000万只优质鸡鸡苗的种鸡场超过20家。

以“公司＋农户”模式进行农工贸一体化经营的企业最具代表性的是温氏集团，而专业从事优质鸡育种研究开发与推广应用的有广州市金江育种公司、佛山新广公司、广州白云公司、深圳康达尔养鸡公司、广东省畜牧研究所等。

90年代初开始，广东许多养鸡企业开始尝试“北繁南养”的运作模式，虽然前期曾出现一些合作诚信及种蛋质量问题，但经过10多年的实践后，事实证明这一模式是切实可行的，主要是因为提高了种鸡生产水平、改善了合作诚信关系。

随着“北繁南养”模式的成功运作，一方面大大增加了广东及广西的优质鸡饲养量，另一方面又使河南、山西一带的优质鸡饲养业（主要是种鸡）得到迅猛发展，并且由于广东人偏爱吃母鸡少吃公鸡导致大部分公苗均要往外省销售，从而公苗的销售迅速辐射到福建、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、新疆等地，加上内地消费者喜吃仔公鸡，从而有力地促进了各地养鸡业的发展。

与此同时，广西的优质鸡饲养业也蓬勃发展，广西黄鸡及广西麻鸡等优质鸡的饲养量急剧增长。

90年代中后期，随着长江三角洲一带强劲的经济发展势头驱使江苏、上海、安徽、山东及浙江等华东地区的优质鸡饲养量迅速增长，并陆续建起了多个祖代及父母代种鸡场。

有的企业借鉴广东“北繁南养”的成功经验，实行“北繁东养”的合作模式，也取得良好的收效，并进一步提高了华东地区优质鸡饲养规模。

尽管目前优质鸡饲养业主要集中在华南、华东及中原地区，但云、贵、川等西南地区的优质鸡饲养量（主要是饲养仔公鸡）也非常之大，而华北、西北等地的优质鸡饲养业方兴未艾，在近几年内也必将得到更进一步发展。

2?优质鸡饲养业飞速发展的原因分析（1）国家实行改革开放政策由于我国实行改革开放政策以后，国民经济迅猛发展，人民生活水平得到很大改善，为了适应市场需求，我国优质鸡饲养业才得以逐步发展并壮大起来。

市场经济给予企业以更大的发展空间，也让企业充分发挥出原本应有的活力，既先进又灵活的现代企业管理机制让企业的发展愈加走向成熟与稳健。

正因为有“天时”??改革开放政策、“地利”??中国喜吃优质鸡传统习惯、“人和”??繁荣安定的政治局面才成就了当今的优质鸡饲养业。

（2）优质鸡育种研究的进展自从上世纪80年代以来，通过高等院校、科研机构及企业本身的众多科技人员的共同努力，我国优质鸡的育种研究不断取得进展，很多优良地方品种被挖掘出来，并得到很好的选育和利用，全国各地的杂交配套系不断推陈出新，使各种优质鸡父母代及商品代生产性能得到很大提高，使养鸡业大规模集约化生产成为现实。

没有育种科技的进步也就没有大生产的优质鸡饲养业。

（3）科技及管理队伍的不断壮大发展由于高等院校及科研机构不断培养出从事遗传育种、饲养管理等方面的人才，加上经过多年的企业管理、市场营销等方面的实践，我们已经拥有一大批既有专业理论水平、又有实践经验的优秀人才。

正是依靠这些人才的辛勤劳动和聪明才智，我国优质鸡饲养业才得以顺利健康发展。

（4）优质鸡饲料营养研究的进展早在20年前广东省有关科研机构及某些企业就开始进行优质鸡饲料营养的研究工作了，随着全国优质鸡饲养量的不断增加，我国有关优质鸡饲料营养的研究工作就愈加深入，并取得可喜的进展，这也有力促进了优质鸡饲养业的进一步发展。

（5）鸡病防治水平的提高鸡病控制是企业生产成败关键所在。

尽管这些年来陆续出现各种新的鸡病，但值得庆幸的是我国目前鸡病研究和鸡病防治已经取得了卓有成效的进展，真正为优质鸡饲养业起到了一个保驾护航的作用。

二?优质鸡饲养业的行业特点1品种多样化：经过高等院校、科研机构及大中型企业的研究人员的不断努力，我国已经培育出许多优良的优质鸡品种或配套系，品种的多样化可以说是数不胜数，并且推陈出新的速度也非常之快，归纳起来主要分下面五种类型：（1）改良石岐杂类：广东沿海一带大部分中速型配套均属改良石岐杂配套，黄羽或麻黄羽，生长速度适中，特别注重体型外貌、性早熟、脂肪沉积等。

（2）快大黄鸡类：如岭南黄、佳禾超速黄、苏禽快大黄、墟岗黄及快大粤禽黄等。

主要讲究生长速度要快，饲料报酬要高，“三黄”特征明显，不注重体型外貌。

（3）麻鸡类：主要包括黄脚麻鸡及青脚麻鸡类，羽毛颜色全麻，如清远麻、广西麻、番禺麻、惠州麻、闽中麻、固始青脚麻等。

特别注重外部包装性状（主要是羽色及胫色等），生长速度较石岐杂类稍慢一些，但肉质较优。

近两年该类品种在市场的占有份额急剧攀升。

（4）乌骨鸡类；主要强调皮肤、胫、鸡冠、肌肉及骨头等均为乌黑色，羽色可以是白色、黑色或麻黄色，并要求腿比较细，生长速度较慢，肉质较优，对体型外貌要求较低，但特别注重外部包装性状，如固始乌骨鸡、靖州乌骨鸡及新兴乌骨鸡等。

（5）地方土鸡类：主要注重肉质及某些地方品种特有的包装性状，性发育较早、长速慢，皮黄肉嫩，风味独特。

这种类型的鸡种繁多，市场上常见的有广西黄、江西黄、惠阳胡须鸡、北京油鸡、狼山鸡、海南文昌鸡、邵伯草鸡及鹿苑草鸡等。

2?地域化：优质鸡饲养地域化的特点是非常明显的，不同市场对优质鸡品种的要求均有所不同，不同地区对优质鸡的需求量也不同。

香港及广东珠江三角洲一带以中速型的品种为主，要求母鸡皮黄、毛黄或麻黄、胫黄、胸肌、腿肌饱满、皮下脂肪丰富、腿矮、性早熟，饲养10～15周龄体重达到1.5～2.0公斤，品种基本上都是改良石岐杂；另外，广西黄、清远麻等地方鸡种也有一定的市场。

广西则以广西黄、广西麻、良凤花等鸡种为主要饲养品种，另有一部分改良石岐杂鸡种。

福建及云、贵、川等主要以青脚麻鸡或乌骨鸡及一些改良石岐杂鸡最为普遍。

华东地区目前多数饲养快大黄鸡，少量优质地方鸡种。

河南、山西等省因为是“北繁南养”或“北繁东养”种鸡饲养的主要省份，所以其品种种类繁多，但其本地销售的鸡种则以快大黄及青脚麻鸡为主。

3?产业化：近年来优质鸡饲养业的产业化趋势愈来愈显示出优越性。

很多大型优质鸡饲养企业都实行产业化经营策略，对种苗、饲料、药物及疫苗供应、肉鸡收购及技术服务等采取一条龙配套。

产业化经营可以有力地调动饲养户的积极性，降低市场风险，充分利用闲散资金，扩大生产规模，充分发挥集中营销优势，并有利于创建企业自己的品牌。

最典型的范例是广东温氏集团，他以“公司＋农户”的紧密型产业化合作模式使其迅速发展成为全国最大型优质鸡饲养企业。

另外，还有一种最为普遍而合作条件又较为宽松的产业化模式，是一种非紧密型的合作模式，那就是种鸡场与饲料厂及肉鸡收购商三方联手供应鸡苗及饲料给养户，而后回收肉鸡。

这种模式运作的条件比较宽松，远远没有“公司＋农户”模式的约束力大，但实际操作起来也有一定的优势。

4?种鸡生产合作化：近十年来，“北繁南养”或“北繁东养”的种鸡生产合作化模式渐趋稳定与成熟。

这种模式能否成功运作主要是靠合作双方寻找到一个利益平衡点，要使双方同时受益才能长久维持这种合作关系，也才能充分保证商品代鸡苗的质量。

这种模式具有以下几个方面的优势：①充分利用了北方的气候优势，提高了种鸡生产性能；②充分利用了北方原料便宜，水电及人工费用较低的优势，从而降低了生产成本；③充分利用了北方的鸡舍设备及闲置资金，减少了种苗生产的资金投入。

但运作这种模式的同时应把好下面几关：①把好信誉关；一定要选择信誉好的合作伙伴，否则很难保证种蛋的数量与质量，当然信誉是靠双方共同努力才能逐步建立起来的，企业本身应树立良好合作信誉才行；②把好种苗质量关；③把好种鸡免疫程序关：应切实督促种鸡饲养户按时、按质、按量完成所有规定疫苗免疫接种工作，并进行相应的免疫监测（如新城疫、禽流感、白痢等）；④把好饲养管理关：应向合作伙伴提供种鸡饲养管理、饲料配方、疫病防治等方面的培训及技术服务。

5?微利化：二十几年来，我国优质鸡饲养业虽历经风雨、屡遇坎坷，但总有雨过天晴的时候，甚至遇上好景年（如96年）鸡苗及肉鸡价格剧升，种鸡和肉鸡饲养户均可获得较高利润回报。

然而优质鸡饲养业经过这些年的快速发展，已由以前的卖方市场转变为买方市场，加上现在的交通、通信极之方便，市场供求关系调节既简便又快捷，价格波动虽在所难免，但显然养鸡业现已进入微利时代。

我们必须转而向适度规模要效益，向科技要效益，向饲养管理要效益。

这就要求我们在财务管理上要精打细算，在生产管理上要精益求精，在育种科技上要不断创新，在市场营销上要不断开拓进取。