红酒炖牛肉
红酒养生食谱推荐大全
红酒养生食谱推荐大全1. 红酒炖肉食材：猪肉块500克、红酒500毫升、姜片5片、葱段2根、盐适量、清水适量做法：将姜片和葱段放入热锅中煸炒出香味，随后放入猪肉块煎至两面金黄。
倒入红酒，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮1小时，撇去浮沫并加入适量的盐调味即可。
2. 红酒煮鸡食材：鸡肉块500克、红酒500毫升、老抽适量、生姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量做法：将鸡肉块放入冷水中焯水煮沸后捞出备用。
热锅加入红酒、老抽，放入姜片和葱段，煮开后放入焯水过的鸡肉块，再加入适量的清水。
转小火炖煮30分钟，撇去浮沫并加入适量的盐调味即可享用。
3. 红酒炖牛肉食材：牛肉块500克、红酒500毫升、洋葱1个、胡萝卜1根、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、清水适量做法：将洋葱和胡萝卜切成块状备用。
牛肉块焯水去腥后捞出备用。
热锅中加入适量的姜片和蒜瓣煸炒出香味，放入焯水过的牛肉块煎至两面金黄。
倒入红酒，加入适量的清水，再放入洋葱和胡萝卜块，煮开后转小火炖煮2小时，撇去浮沫并加入适量的盐调味即可。
4. 红酒炖排骨食材：排骨500克、红酒500毫升、生姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量做法：将排骨焯水去腥后捞出备用。
热锅中加入红酒、生姜片和葱段，煮开后放入焯水过的排骨，再加入适量的清水。
转小火炖煮1小时，撇去浮沫并加入适量的盐调味即可享用。
5. 红酒炖鱼食材：鱼块500克、红酒500毫升、姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量做法：将鱼块焯水去腥后捞出备用。
热锅中加入红酒、姜片和葱段，煮开后放入焯水过的鱼块，再加入适量的清水。
转小火炖煮20分钟，撇去浮沫并加入适量的盐调味即可享用。
这些红酒养生食谱可以帮助提高免疫力，促进血液循环，有助于调节身体机能，但适量饮用红酒才能起到保健作用，过量饮用可能适得其反。
红酒能做什么菜
红酒能做什么菜文章目录*一、红酒能做什么菜*二、红酒的基本搭配原则*三、红酒的错误饮法红酒能做什么菜1、红酒能做什么菜1.1、红酒炖牛排原料:红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。
做法:1.1.1、牛排洗净用清水浸泡5分钟,飞水撇去浮沫。
其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀。
1.1.2、油锅烧热,爆香葱段、姜片、红辣椒块,下牛腩拌炒,然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖。
1.1.3、将2中的材料倒入煲锅,加一小勺醋,放入其他蔬菜。
小火慢炖。
1.2、红酒炖牛肉材料:牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油做法:1.2.1、蒜切片,土豆去皮切块备用。
1.2.2、西芹切成约 2cm 的小段。
1.2.3、将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。
1.2.4、加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。
2、睡觉前能喝红酒吗中医认为,人们晚上睡觉时,是养肝的最佳时间,此时若喝酒,会加重肝脏的负担,因为酒精大部分是在肝脏代谢的,人在休息时肝却在加班,达不到养肝的目的。
喝酒时间最好是在晚饭前,这样既能养生,又不会伤及肝脏。
3、红酒的功效3.1、红酒可增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。
3.2、红酒有滋补作用葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。
它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。
3.3、红酒有助消化的作用在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。
葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。
3.4、红酒有美容抗衰老的作用葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。
红酒的基本搭配原则1、颜色法则红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。
红酒炖牛肉的怎么做
红酒炖牛肉怎么做
美食的真正意义不在于它的原料有多珍贵，而是你能不能把最普通的食材通过自己用心的烹饪。
这道菜据说不需要太好的红酒，恰到好处就行，我是参考了好多资料，最后选择的这种貌似很正宗的做法。
结果不知是因为红酒不够好还是量太多了，色泽谈不上诱人了，我一口都没吃。
昨天看见菜谱上的成品照片，我还嫌人家卖相不好呢，最后我的出来之后也是这个德行。
LG和C先生一直说好吃，我总觉得是在安慰我呢。
因为我总认为一道菜如果连自己都不满意的，就不值得和大家去分享。
总结失败原因，之所以卖相不好是因为我用的铁锅，如果是用钢锅、玻璃锅或许不会是这样的成色的！
食材
原料准备：700克牛肩肉或牛臀肉（实践发现还是牛腩好吃），胡萝卜一根，洋葱一个，西芹一根
汤料：红酒一瓶，高汤适量
香料：肉寇两颗，大葱叶一根，白胡椒10粒，百里香一小撮，月桂叶1片
调味料：橄榄油两大勺，盐少许，糖适量，番茄酱200克
将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片；
倒入红酒和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时；
腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香；
牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒；
蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸；
煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
红酒简单家庭料理方法
红酒简单家庭料理方法红酒是一种美味的酒类，不仅可以用来单独品尝，还可以用来烹饪各种家庭料理。
红酒给料理增添了独特的风味，使得食物更加香醇诱人。
无论是炖煮、烤制还是煮沸，红酒都可以成为料理中的一种绝佳调味料。
接下来，我将介绍几种简单的家庭料理方法，如何巧妙地使用红酒来提升菜肴的口感和味道。
红酒煨牛肉红酒煨牛肉是一道非常经典且美味的家常菜，它能让牛肉变得更加酥烂多汁。
制作这道菜的过程并不复杂，请依照以下步骤进行：1. 首先，准备好所需食材：牛肉块、洋葱、胡萝卜、大蒜和适量的红酒。
2. 将牛肉块切成适当大小，将洋葱和胡萝卜切成块状。
3. 在炖锅中热油，将牛肉块放入炖锅中煎至两面金黄。
4. 加入洋葱、胡萝卜和大蒜，翻炒数分钟。
5. 加入足够的红酒，使其覆盖所有食材，并加入适量的盐、胡椒等调味料。
6. 将炖锅转至小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔软。
7. 最后，根据个人口味调整调味品的剂量，煮沸数分钟以使酒精蒸发。
这样，一个美味的红酒煨牛肉就做好了。
牛肉在红酒浸泡的过程中能够充分吸收红酒的香气和味道，肉质变得更加酥烂美味。
红酒烩鸡红酒烩鸡是一道可以在家中轻松制作的菜肴，它的味道浓郁醇香。
接下来我将介绍如何制作红酒烩鸡：1. 准备需要的食材：鸡肉、洋葱、胡萝卜、蘑菇、皮蛋和红酒。
2. 将鸡肉切成块状，洋葱、胡萝卜和蘑菇切片，皮蛋切成块。
3. 在炒锅中加入适量的油，将鸡肉煎至两面金黄后取出备用。
4. 在同一个锅中加入洋葱、胡萝卜和蘑菇，翻炒数分钟。
5. 加入适量的红酒，烹调数分钟让酒精蒸发。
6. 加入鸡肉和适量的水，烧沸后转小火煮约30分钟至鸡肉变得酥烂。
7. 加入皮蛋，煮5分钟，使所有食材的味道充分融合。
8. 根据个人口味适量加入盐和胡椒，最后煮沸片刻即可。
红酒的加入使得烩鸡更加浓郁，口感更加细腻。
这道菜可以搭配米饭或面食一同享用，绝对能让你胃口大开。
红酒烤鱼红酒烤鱼是一道健康鲜美的家庭料理，它既简单易做，又能保持鱼的鲜嫩口感。
史上最全的红酒美食食谱
俺整理的史上最全的红酒美食食谱哈~~第一道：亲情红酒蛋包饭第二道：红酒雪梨第三道：红酒炖牛肉~~俺家老公的最爱第四道：秘制红酒鸡翅~Oyeah，自己看了都流口水第五道：最爱的海鲜~~红酒虾第六道：红酒炖牛排第七道：红酒牛肉盖浇饭第八道：葡萄酒红烧猪蹄第九：红酒闷五花肉第十：泡椒红酒鸡十一：红酒烤羊排十二：红酒香菇猪扒十三：红酒水果沙拉十四：黑椒红酒鸡腿饭十五：红酒烧牛尾十六：秋季养颜滋补汤系列之牛筋红酒西红柿浓汤第一道：亲情红酒蛋包饭上次在朋友家里吃过他妈妈做的蛋包饭，味道超好，所以就一直记着了哈。
这当然也因为中间包含着妈妈的味道哦~~材料：1、酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根（我冰箱里也没有了，就从速冻杂菜里把胡萝卜粒挑出来用的）、西红柿一个（我冰箱里没有就没放）、番茄酱2、炒饭材料：剩饭一大碗、火腿一块（我用的是火腿片）、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个（可不加）、杂菜一小碗（青豆、玉米、胡萝卜）、竹笋3、蛋皮材料：鸡蛋四个（新加坡的鸡蛋特别小，四个摊三张蛋皮）调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。
作法：酱料做法：1、洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎2、锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味3、倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒4、倒入西红柿（假装我倒了8）和番茄酱炒匀然后加些许红酒5、小火咕嘟几分钟后调入盐、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒匀炒饭做法：1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎蛋皮做法：1、把鸡蛋（三个或四个可摊3张蛋皮）打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉、水然后调匀2、平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内然后快速转锅，使蛋液流成一个圆饼，小火煎3、在蛋液凝固后盛一些炒好的饭在蛋皮一端压紧，然后在蛋皮的边缘上涂一些较浓的水芡粉，然后对折蛋皮把饭包在里面，小心地把做好的蛋包饭移到盘内淋上酱料。
西餐中的炖煮技巧如何制作出鲜嫩多汁的菜肴
西餐中的炖煮技巧如何制作出鲜嫩多汁的菜肴炖煮是西餐中常见的烹饪方式，通过低温和慢炖的特点，使原料更加鲜嫩多汁，滋味更加浓郁。
在炖煮的过程中，选用合适的原料、科学掌握好时间、温度等关键要素，能够制作出一道道美味的菜肴。
本文将以西餐中的几道炖煮菜品为例，详细介绍炖煮技巧，帮助读者掌握制作鲜嫩多汁菜肴的方法。
1. 《红酒炖牛肉》红酒炖牛肉是经典的法式菜肴，肉质鲜嫩、口感丰富。
制作这道菜需要选择优质的牛肉，比如慢炖牛尾、牛腩等。
首先，将牛肉切成适当大小的块状，均匀撒上盐和胡椒粉，入冰箱腌制半小时。
然后，在炖锅中加入适量橄榄油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄。
接下来，加入切碎的洋葱、胡萝卜、大蒜和香草，继续翻煎数分钟，使其释放出香味。
随后，倒入红酒，刮起锅底的焦糖颗粒，加入适量的高汤和少许番茄酱。
调整火力至小火，盖上锅盖，慢炖2-3小时，直至牛肉变得极其酥烂。
最后，将炖煮好的牛肉捞出，用搅拌机将剩余的汤料搅拌成浓稠的酱汁，倒回炖锅中，煮沸并熬浓。
将酱汁淋在牛肉上，撒上切碎的新鲜香草，即可食用。
2. 《白葡萄酒焖鸡肉》白葡萄酒焖鸡肉是一道口感细腻的法式料理，通过焖煮的方式使鸡肉更加多汁。
选用鸡腿肉或鸡腿肉块时，记得切除多余的皮脂，以免影响口感。
首先，在炖锅中加入橄榄油，烧热后将鸡肉块放入，煎至两面金黄。
将煎好的鸡肉块取出备用。
接下来，加入切碎的洋葱、胡萝卜、大蒜和香草，炒煮数分钟，使其散发出香味。
然后，将鸡肉块放回锅中，倒入白葡萄酒，鸡肉块刚好浸没在酒液之中。
加入适量的高汤，以盖过鸡肉。
调整火力至小火，盖上锅盖，焖煮40-50分钟，直至鸡肉变得鲜嫩多汁。
最后，将鸡肉取出，放在盘子上，将剩余的汤料倒入搅拌机中搅拌均匀，倒回锅中煮沸并熬浓。
最后将浓稠的酱汁倒在鸡肉上，撒上少许切碎的新鲜香草即可。
3. 《葡萄酒炖猪肉》葡萄酒炖猪肉是一道经典的意大利菜肴，制作简单，味道浓郁。
选用猪肉时，宜选择猪肩膀等部位，瘦肉和肥肉搭配更佳。
红酒和做菜大全
红酒和做菜大全.txt你妈生你的时候是不是把人给扔了把胎盘养大？别把虾米不当海鲜。
别把虾米不当海鲜。
红酒和做菜红酒炖牛排的做法红酒炖牛排的原料：红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。
红酒炖牛排的做法： 1、牛排洗净用清水浸泡 5 分钟，飞水撇去浮沫。
其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀; 2、油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖;3、将 2 中的材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。
小火慢炖;红酒炖牛排的注意：牛排实在太难酥软，我足足炖了两小时，如果用高压锅会好些。
炖完后的茄子和土豆真好吃啊，我后悔怎么没有多放些。
红酒炖牛肉的做法红酒炖牛肉需要的材料(两人份)：主料：牛肉 350 克(最好用牛腩，牛腱肉) 蔬菜：胡萝卜半根、土豆中等个头的 1 个、洋葱半个、口蘑 4 朵调料：红酒 80 毫升、罐装番茄酱 2 大匙(普通汤匙就行)、香叶 1 片、盐少许、黑胡椒碎少许其他：培根 1 片、蔬菜高汤 500 毫升左右(如果水的量没控制好，把水煮干了，但菜还没炖好，可以再加点水炖) 蔬菜高汤用到的材料：胡萝卜 1 根、洋葱半个、西芹 2 根、香叶 1 片、白胡椒粉少许、清水 1.5 升左右。
做法在图片上，自己改良了一下红酒炖牛肉的做法图 1红酒炖牛肉的做法图 2做法在图片上红酒炖牛肉的做法图 3红酒炖牛肉的做法图 4做法在图片上红酒炖牛肉的做法图 5诱人的法式红酒牛排的做法法式红酒牛排的原料： 150G-300G 精牛肉、两瓣蒜、70ml 的红酒(超市买的，很便宜)、1/3 个红葱(紫洋葱)。
法式红酒牛排的调料：黑胡椒、盐。
法式红酒牛排的做法： 1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末(这些在超市里都可以买到); 2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了五分钟，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散;3、放入黑胡椒、盐，加 20ML 的红酒腌制，最好腌 1-2 个小时左右，我是中午腌的，下午做的，时间长了点，最好肉质不要太嫩;4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。
红酒牛肉干家常做法简单易学
红酒牛肉干家常做法简单易学这道红酒牛肉干就是一道做法简单易学，而且很美味的菜肴。
下面一起来看看红酒牛肉干的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作红酒牛肉干的食材红酒牛肉干的做法步骤1.牛肉反复冲洗，去掉油脂，切块;2.飞水焯一下;3.控净水分;4.各种调料备好;5.红酒备用;6.控净水分的牛肉块加入电压力锅内;7.同时加入各种调料;8.加入红酒和老抽，扣上锅盖，开关置蒸饭位置;9.跳闸后再加点红酒，继续置蒸饭按钮闷一会更入味，至汤没。
10.出锅装盘。
牛肉干有营养吗?很多爱吃牛肉干的网友都有同样的疑问。
牛肉干是有一定的营养价值的，这一点是肯定的。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，能保存很久都不变质。
但是，值得一提的是，牛肉干在加工过程中，会经过高温，腌制等工序，所以会损失掉一部分牛肉原有的营养素。
比如，在制作牛肉干的过程中，牛肉中所含的丰富维生素C就会随高温而消失掉一部分。
因此，论营养价值，炒菜中的牛肉没有经过过多的加工，营养素种类和含量不会损失很大，比牛肉干的营养价值要更高。
所以，尽管牛肉干好吃又有营养，但是营养价值也不如没有进过多重工序制作出来的牛肉，大家可不要把牛肉干当菜吃了。
牛肉干的营养元素还算是保留的比较多，但是同样的，牛肉干中的胆固醇和脂肪含量也很高，所以它不适合作为滋补品，每次食用的时候也切记不要过量。
营养学专家建议，一天最好不要吃超过50克的牛肉干，否则不仅容易发胖，还容易带来一些健康问题。
牛肉干的营养价值牛肉干让人爱不释手的原因不仅仅是因为其口感好，也因为牛肉干的营养价值很高。
牛肉干中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又能久存不变质。
牛肉本身就有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，牛肉干虽然是精制过后的牛肉，但却很好的保留了牛肉的营养元素。
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它对增长肌肉、增强力量特别有效。
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红酒炖牛肉
若丹
文/若丹
虽说寒风来临，气温下降了一些，但申城依然秋高气爽。
今日推荐的这款，做起来不很难，花费的时间却很长，是秋季的绝佳美食。
取牛肋条600克，切成大块，加盐、胡椒粉、切碎的洋葱、大葱、胡萝卜，拌匀后腌制3个小时；倒入红酒将牛肉全部浸没，继续浸1小时；腌好的牛肉取出后，在牛肉表面撒上些面粉，在平底锅里加少许油，把牛肉煎到呈金黄色；将土豆、胡萝卜、草菇、西芹、大葱、洋葱、番茄等适量，切成小块，用牛油炒香备用；把腌制牛肉的红酒蔬菜汁放到锅内煮沸，捞去浮沫，放入煎好的牛肋条和蔬菜，再加入拍松的蒜头、香草、西芹和大葱，用慢火煮4个小时；当牛肉煮到软绵后，用旺火收干汁，取出肉块备用；将煮肉的原汁过滤，加些烧汁，烧到浓缩时，加牛肉使其慢慢乳化，变成浓稠的汁，用盐、胡椒粉调味，放入煮好的牛肉块重新煮沸，再加入炒香的草菇、煮软的胡萝卜、土豆等同煮，并烩烧均匀，然后装盘即可。
这道红酒炖牛肉最适合秋天食用，过去沪上有名的西菜馆，都有此菜供应。
许多
外国客人也非常喜欢，因为它是从法国名菜勃艮第炖牛肉转变而来的。