食用菌实习总结
学校食用菌培育工作总结
学校食用菌培育工作总结
近年来，随着人们对健康饮食的重视，食用菌的消费量逐渐增加。
为了满足学
生和教职工对食用菌的需求，学校食堂积极开展食用菌培育工作，取得了一系列成果。
首先，学校食用菌培育工作取得了丰硕的成果。
通过引进优质的菌种和采用先
进的培育技术，学校成功培育了多种食用菌，如香菇、平菇、金针菇等。
这些食用菌不仅在学校食堂供应，还受到了师生们的喜爱。
其次，学校食用菌培育工作促进了学生的健康饮食。
食用菌富含蛋白质、维生
素和微量元素，对人体健康有益。
学校食堂将食用菌加入到各类菜肴中，为师生们提供了更加丰富多样的营养餐饮，受到了广泛好评。
此外，学校食用菌培育工作还激发了学生的创新意识。
在食用菌培育的过程中，学生们积极参与实践，不断探索和创新培育技术。
通过这一过程，他们培养了动手能力和创新思维，为将来的科研和创业打下了坚实的基础。
综上所述，学校食用菌培育工作在提高学校食堂菜品质量、促进学生健康饮食、培养学生创新意识等方面取得了显著成效。
相信在学校领导和师生们的共同努力下，学校食用菌培育工作将会取得更加辉煌的成绩，为学校餐饮事业的发展贡献更多力量。
食用菌工作总结
千里之行，始于足下。
食用菌工作总结我在食用菌行业工作已有一段时间，以下是我对过去一年的工作进行总结和回顾。
首先，我在食用菌生产中扮演了重要的角色。
我负责监督和管理食用菌的生产过程，确保生产过程符合食品安全和卫生标准。
我和团队密切合作，确保原材料的质量和数量充足，并且按时完成生产任务。
通过合理的计划和组织，我成功地提高了生产效率和产品质量，同时降低了生产成本。
其次，我在食用菌销售方面发挥了重要作用。
我负责与供应商和分销商沟通，确保及时供货和产品的正常运输。
我通过市场调研和分析，确定了食用菌的市场需求和趋势，为公司制定了营销策略。
通过积极开展市场推广活动，我成功地拓展了市场份额，并增加了销售额。
此外，我也主动参与了新产品开发和创新工作。
我与研发团队合作，共同研究和开发新的食用菌品种和产品。
通过市场调研和顾客反馈，我积极收集和分析信息，不断改进和创新产品。
我还与供应链和生产团队密切合作，确保新产品的顺利推出和供应。
在工作中，我注重团队合作和协调。
我与团队成员建立了良好的工作关系，确保互相理解和沟通畅通。
我积极参与团队会议和讨论，提出自己的建议和意见，为团队的决策和目标达成做出贡献。
我也乐于与其他部门和同事合作，共同解决问题和完成任务。
我还注重个人能力的提升和职业发展。
我持续学习和培训，不断提升自己在食用菌行业的专业知识和技能。
我关注行业动态和最新科技，积极应用于工第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
作中。
我也主动参加相关行业会议和培训，与同行业的专业人士交流和学习经验。
在工作中，我充分发挥了自己的专业知识和技能，取得了一定的成绩。
通过我和团队的共同努力，公司的生产和销售业绩均有显著提高。
我也获得了同事和上级的认可和赞扬，他们对我的工作表现和贡献给予了高度评价。
然而，我也面临了一些困难和挑战。
食用菌行业竞争激烈，市场需求和趋势随时变化，这给我们的工作带来了一定的压力和困扰。
同时，食用菌的生产过程也存在一些技术难题和质量控制的困难。
食用菌实习报告
食用菌实习报告实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习经历进行描述的文本。
下面是小编为大家整理的食用菌实习报告，希望能给大家带来帮助。
食用菌实习报告【1】实习目的食用菌栽培学是一门应用基础科学的学科，不仅要求掌握扎实的理论知识，还要结合生产实际来加深理解和体会，否则会脱离实际，无异于空中建楼阁。
该课程理论与实际应用结合十分紧密，实习是掌握有关理论的重要环节。
所以本次食用菌实习旨在引导同学们在掌握了基本理论之后在生产实际问题中学以致用，理论联系实际。
在实际问题中发现问题、思考问题和解决问题，提高学生们理论联系实际的动手能力、创新意识和创新能力，培养学生吃苦耐劳、团队意识与沟通交流的品质。
通过参观学习拓宽学生的视野以及对于食用菌产业的理解，增长其对于这一产业美好前景的信心，对中国近当代甚至未来的发展趋势有所了解。
实习任务1.掌握菌种的制作、分离等制种工作。
2.掌握食用菌栽培的基本流程和各项操作。
3.参加菇房和菇场栽培管理工作。
4.参观食用菌生产企业，参与食用菌市场行情调查。
20xx年11月28日至20xx年12月4日华中农业大学食用菌菌种试验中心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司、湖北裕国菇业有限公司、长久菌种厂、三里岗香菇基地、裕国菇业试验基地、裕国菇业生产线、三友食用菌研究开发有限公司、新洲许易产业园、天添食用菌科技产业1.华中农业大学黑木耳、香菇、平菇代料栽培生产实践2.观看湖北菇菌产业发展三十年历史和香菇生产技术的视频3. “中国香菇之乡”的随州三里岗以及新州各工厂、公司参观学习本次实习分为二个部分，第一部分为主要是在菌种试验中心以及真菌楼亲身从事食用菌栽培的一系列环节操作实习。
第二部分是对湖北食用菌大企业和随州食用菌行业进行参观学习。
栽培实习实习期间，我们首先在老师带领下了解了菌种试验中心的大致布局，这也提醒我们在今后菌种场的布局方面，还应考虑各生产部门间的位臵关系，从而更合理、更节省地进行安排。
食用菌个人工作总结
食用菌个人工作总结在过去一年的工作中，我有幸参与了食用菌的种植、养护、采摘和销售工作。
通过这段时间的努力，我对食用菌的生长过程以及市场销售有了更深入的了解，也收获了不少工作经验和成就感。
以下是我个人对这段工作经历的总结和反思。
首先，在食用菌的种植和养护方面，我学习了很多农业知识和技术。
通过认真学习和实际操作，我掌握了菌种的种植方法、温度湿度的控制、病虫害的防治等技术要点。
在种植过程中，我深刻体会到了环境对食用菌生长的重要性，了解到了菌种选择、土壤肥料的合理利用等方面的技术要点。
在养护过程中，我认识到了及时除草、保湿透气、定期施肥等工作的重要性。
这段经历让我更加尊重和感激了农民朋友的辛勤劳作，也为自己的成长积累了不少宝贵的经验。
其次，在采摘和销售方面，我学会了如何根据市场需求和季节特点，科学合理地安排采摘时间和采摘量。
在销售过程中，我加强了与商家的沟通协作，扩大了销售渠道，提高了销售效率和销售额。
同时，我也深刻认识到了产品质量和市场口碑的重要性，明白了只有把食用菌生产做得更好，并且得到市场认可，才能实现可持续发展。
值得一提的是，在这段工作经历中，我也遇到了不少困难和挑战。
比如，天气的不可预测性、市场价格的波动性、病虫害的侵害等。
但是在面对困难的时候，我学会了虚心请教、勇于创新，也充分发挥自己的主动性和创造力，积极地寻找解决问题的方法和途径。
总的来说，这段食用菌种植、养护、采摘和销售的工作经历，让我收获颇丰。
我不仅获得了农业生产的技术知识和实际操作经验，也提升了自己的沟通协作能力、市场营销策略和团队协作精神。
这段经历也让我更加感悟到了农业生产的辛苦和艰辛，也对自己未来的发展方向有了更加清晰的认识。
在以后的工作中，我会借鉴这段经历，继续努力，不断提升自己，让自己在农业生产领域有更好的发展。
在未来的工作中，我会更加注重与农民的沟通交流，不断学习和掌握农业技术和知识，提高自己在种植养护方面的能力，努力提高生产效率和产品质量。
平菇实习报告
实习报告一、前言为了更好地了解和掌握平菇的生长习性、栽培技术以及加工方法，提高自己的实践操作能力，我于XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日在XXX公司进行了为期一个月的平菇实习。
二、实习内容及过程1. 菌种选择与接种在实习的第一周，我主要负责菌种的选择和接种工作。
通过请教技术人员，我了解到选择优质菌种对于平菇的生长至关重要。
在接种过程中，我学会了如何正确使用接种工具，保证菌种的纯度和生长效果。
2. 培养基制作与灭菌在实习的第二周，我参与了培养基的制作和灭菌工作。
培养基是平菇生长的基础，其质量和灭菌效果直接影响到平菇的生长状况。
我学习了培养基的制作方法，掌握了高压蒸汽灭菌的操作流程。
3. 播种与出菇在实习的第三周，我参与了平菇的播种和出菇工作。
播种时，我学会了如何正确将菌种均匀地撒在培养基上。
出菇时，我了解了如何控制环境湿度、温度和通风条件，以保证平菇的生长和产量。
4. 病虫害防治在实习的第四周，我学习了平菇的病虫害防治方法。
通过观察和分析，我了解了平菇常见的病虫害类型及其防治方法。
同时，我还掌握了生物防治和化学防治相结合的防治策略，以减少病虫害对平菇生长的影响。
三、实习收获与反思1. 实习使我掌握了平菇的生长习性和栽培技术，对平菇产业有了更深入的了解。
2. 实习提高了我的动手操作能力和团队协作能力，为今后从事相关工作奠定了基础。
3. 实习使我认识到理论联系实际的重要性，今后在学习过程中，我将更加注重实践操作，提高自己的实践能力。
4. 实习过程中，我发现自己在理论知识方面还有不足，需要加强学习，提高自己的专业素养。
四、总结通过本次实习，我对平菇的生长习性、栽培技术和加工方法有了更加全面的了解，实践操作能力得到了提高。
在今后的工作中，我将继续努力学习，将所学知识运用到实际工作中，为我国平菇产业的发展贡献自己的力量。
食用菌期末总结
食用菌期末总结一、引言食用菌作为一种特殊的食材，其独特的风味和营养价值备受人们的喜爱。
在本学期的食用菌课程中，我学习了食用菌的分类、栽培技术、营养价值以及食用方法等方面的知识。
通过理论学习和实际操作，我对食用菌有了更深入的了解和认识。
下面是我在本学期食用菌课程中的总结。
二、食用菌的分类根据形态特征和生理特性，食用菌可以分为真菌门、乳菇门、担子菌门、伞菌门和口菌门等多个门的多个种类。
其中，乳菇门的食用菌种类最为丰富，常见的有平菇、香菇、口蘑等。
担子菌门的食用菌有香菇、杏鲍菇等。
伞菌门的食用菌有蘑菇、羊肚菌等。
这些食用菌在不同的环境条件下，会有不同的生长季节和生长方式。
三、食用菌的栽培技术食用菌的栽培技术主要包括培养基的制备、接种菌种和培养条件的控制等环节。
培养基的制备是食用菌栽培的基础，一般采用谷物、秸秆等作为主要原料，经过蒸煮、消毒等处理，制成培养基。
接种菌种是将菌种转移到培养基中，通过菌种的繁殖和生长来实现食用菌的培养。
培养条件的控制包括适宜的温度、湿度和光照等因素，不同种类的食用菌有不同的培养条件要求。
四、食用菌的营养价值食用菌含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等营养物质，对人体健康有很大的益处。
其中，香菇是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种人体所需的氨基酸和微量元素。
杏鲍菇含有较高的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。
此外，食用菌还具有抗肿瘤、抗病毒、降血压和血脂等作用，对于预防心血管疾病和肿瘤等疾病有一定的保健作用。
五、食用菌的食用方法食用菌的食用方法多种多样，可以生食、炒食、煮汤、烹调等。
各种食用菌有各自的特点和口感，适合于不同的烹调方式。
其中，平菇适合炒食，口感鲜美，香菇适合煮汤，汤汁鲜美可口。
在食用过程中，需要注意正确的处理和烹饪方法，以确保食用的安全和营养。
六、食用菌的问题与改进在学习过程中，我也遇到了一些问题，如菌种接种不成功、培养条件控制不当等。
针对这些问题，我进行了改进和调整。
食用菌实习的心得体会5篇
食用菌实习的心得体会5篇食用菌实习的心得体会1自高中迷上生物学,虽然懊恼自己因偏科不能近二本学校的生命科学院,不能身着白褂研究前沿科学.但是进入我校生物教育专业后我亦觉得老天待我还不错,我的心愿也不算落空,所以一直虔诚的学习着.学校的设备有限,也空有我一腔激情,最后实验大多被局限了,也没有些许成果可言.于是就更注重其他不需要精密仪器的专业知识.不能自己搞科研,就时刻关心科研动态,也不枉自己的专业修为,不是个科学家,也修个皮囊装装样子.高考假期在家无事,我一直关注CCTV7的《农广天地》和《科技苑》,每天早早把菜摘好,才能在饭点前不受打扰的守着电视.也不求甚解每有创意新型农业典型就记下.我想总有一日能用上,我那〝生态农场〞借鉴这些可不是很好.就用这一点一滴的农业技术典型堆砌真我的〝生态农场〞.《食用菌栽培技术》只是大三的选修课,且这期不知何如竟没有开设相应的实验课,学校附近也没可供实习的基地,所以一开始我也想其他同学一般,并不重视,上课或看公招书或看自己的散文小诗歌甚至补补晚上失眠的空缺,在我看来这课就是食之无味弃之可惜的鸡肋,总之,没怎么放在心上.国庆回家见习,每天跑上跑下,非常充实,我终于又找到了从前忙碌的快乐,每天追着老师听课,请教他们的教学经验,努力备课,只为把第一次讲课做的精细再精细一点.见习的那几天,天气很闷热,透着灰蒙蒙呢的光,但是那几天我的心里是亮堂的,抬头时笑容似乎都能对应的云团驱散.我惊喜每个老师夸奖,惊喜教过的孩子们的问好,我想要就是这种充满挑战的忙碌的日子,这种每天肾上腺素会忽然急速上升的感觉,才让我觉自己是也活生生的人.回学校,首先必须经过晕车的洗礼,那可不比一场感冒对我的伤害小,然而我不能让自己的生活和身体一起跌进冰窖,我不能以身体的虚弱为借口不认真学习,我也厌倦了日无所获得日子,我还想把见习时的亢奋状态延续下去.于是,我开始思考我要怎样来对待我的课业,还是每天只带个躯体去课堂上跑龙套吗?那我回学校干嘛,还不如在中学教生物,心情好愿意去做好每一件事,那收获可不比在学校少,至少我的教法会有很大的提升.但是已在学校的事实是不能改变的,那就改变自己的心境吧,好好歹歹每天都会过去,何不好好听课,学点东西,那样自己才算充分利用为时不多的在校时间,也免得日后遗憾.我每天除了了带公招书和散文诗类,也还是好好的带上教科书,一本杂记本,方便在有新知识点时及时记下,好记性不如烂笔头的道理我还是懂的.而在众多的选修课中,除了因爱好植物喜欢《园林花卉学》,《食用菌栽培技术》就是最喜欢的了,且不谈学到了什么技术,就食用菌一些基本情况介绍就已经很吸引我,因为我本来就很喜欢吃蘑菇或者说食用菌.我认为那是更能让我〝清心寡欲〞的食物,没有血腥和杀戮,也不似有些青菜一般味同嚼蜡,却又能满足人体所学的各种蛋白质和维生素的需要,而且或脆爽或绵柔.总之,我对其爱不释手,东坡《于潜僧绿筠轩》中有云,〝宁可食无肉,不可居无竹〞,我说〝食可无肉,尚需有菌〞.我确乎是一个感性的人,是个唯心主义者,对于《食用菌栽培技术》的学习方法我也什么成系统的学习方法,但我知道积极汲取有利于自己的〝营养〞.在《食用菌栽培技术》的课堂里,我了解到平时不知的食用菌常见病虫害,以及防治方式.不仅用〝未来菌农〞的身份要求自己注重防治方法技术,也加强了作为消费者对食用菌的安全问题的重视.学会了辨识食用菌的优劣好坏,当然也学会了不少挑选低毒少药的食用菌的方法.因为没有实际操作,所以我的一切知识仅限于理论基础,即便如此,我也觉得收获颇多,还遐想万千.我知道不常见的鲜色的野生蘑菇都得谨慎对待,也知道它们的致病原理,所以这对喜欢野外探寻的我,无疑是好事,至少我不会误食这些毒蘑菇,在一定程度上是对自身的一种保护.而这些大多生活在了无人烟的地方的毒蘑菇们,它们无疑也是生物界的瑰宝,更是引起我的发现欲求知欲.佛说〝一念成佛,一念成魔〞,这些毒蘑菇之所以魔的形象示人,是因为人类还没有找到正确的方式,事物总是相生相克,人类不能使其为自己服务,所以这些精灵只得高举自己的武器予以自我防护.比如粪锈菌,现在是怀疑有毒,有人吃了内化为自身物资,有人吃暴毙而亡,这是为什么呢?是什么样的人密码决定着它是天使还是魔鬼?答案现在还不为人知,但一定就存在与人们的机体里,现在的我没有条件做研究,但我想我这些思考会是有得以验证的一天,不久的将来会有有足够知识有良好条件的科学家来解决这些问题.面多众多的食用菌栽培基质,我也有自己的选择.目前最重要的就是实现可持续发展.我是不赞成传统的香菇生产方式的用大量的原木生产香菇和大跃进大炼钢铁是的道理并无两样.现代食用菌栽培技术原料取材广泛,常用的有作物秸秆.果壳.蔗渣.木枝.木屑和畜禽粪便等.从理论上说,凡是纤维素或木质素含量较高,并且不含有毒副产物或抑制真菌生长物质的植物材料,都可以作为食用菌栽培的原料.某些地区发展桑蚕业,就可利用桑秆和蚕沙等副产品(废弃物),作为食用菌栽培的良好材料.此外,板栗.油茶及核桃等桂西北地区特色农产品生产和加工的副产物,也可以作为食用菌生产的替代原料,变废为宝,化害为利,实现资源最大化利用.再说说我对灵芝盆栽的思考,当我第一次听说这个项目我不禁眼前一亮.一直以来我只想过用植物作盆景.比如一些景天科多肉植物,稍加修饰,配以不同的花盆.碎石块.小玩偶营造不同的意境就可得到赏心悦目的效果.灵芝本为食用佳品,生活中不常见,虽见过也因从前不了解栽培方法,所以从未思考过.课堂上看到的灵芝盆景是在灵芝造型好的基础上加以寿星祥瑞之品,相互映衬,以求锦上添花的效果,并且经过这样小小的加工灵芝身价就成倍增长,作为一个即将走人社会的应届毕业生,这可是一个挣钱的金点子,可不比种普通的食用菌更具开发价值吗?老师的提点是,直接把灵芝菌体脱水,再配以花盆固定,附上一些基质或者塑料的〝土壤〞不仅可以以假乱真,还可以长期保存,更具有观赏价值和收藏价值,就可以促进消费者的购买欲.我的引申思考,灵芝本有沧桑古朴祥瑞之意,必定广受欢迎,而大型的的灵芝盆景纵使受欢迎,大所面对的消费人群有限,是普通大众购买了所不及,不如普通人每月工资才一两千,他会舍得花几千上万来买个干灵芝放着吗?而生活不能没有绿色,想我一样的小清新小文艺大有人在,既然有人在为高端消费制造〝灵芝盆景〞我何不为普通大众打造一款〝灵芝意境〞,正好满足文艺青年们的精神需求.灵芝盆景以大型的株型颜色俱佳的芝体为主,对灵芝品质要求甚高.倘若以其古风作为点缀,只需一些小型而完整边角就可起点睛之笔岂不妙哉.比如兰花仙骨其下藏个探头探脑的小灵芝岂不灵动有趣,再比如假山峭壁间悬个灵芝,让人感慨生命之顽强,亦或是仙姑道童手执灵芝倒是比玉如意更有自然之意……〝有心栽花花不开,无心插柳柳成荫〞,我相信我今日的幡悟所学到的知识有一天会出现在某个生态农场里,那里桃红柳绿,碧草青青,鱼儿水中游,羊儿山上叫,我用残草牛羊的粪便种出鲜美可口的蘑菇低毒低害绿色安全;我开块地来专门种花,搭配灵芝配送精品花店或者送给知己好友……生态农场是我的梦想,但现在因为《食用菌栽培技术》的启发,再一次添砖加瓦,那一天这可无意间落到心上的柳条儿,定会依依舞动与繁花相映成趣!食用菌实习的心得体会2食用菌实习报告实习目的:了解北京地区各类食用菌形态特点,生产制作流程及科研生产现状实习地点:北京市房山区农科研究所一.房山区食用菌简介为了更好地学习食用菌栽培学,我们来到了北京市房山区的农科研究所进行实地调查,房山区是京郊食用菌产业大区.目前,房山区食用菌栽培总面积已达到500万平方米,食用菌年总产量达1.81万吨,年总产值达1.1亿元,从业人员1.2万人,带动农户5000户,栽培品种以平菇.香菇.双孢菇等为主要当家品种,除此之外,还建设了食用菌主题园,集文化展示.科普培训.休闲观光.餐饮娱乐.信息交流于一体的科技园,为房山区食用菌营造一种产业文化,进一步扩大房山区在食用菌产业的影响力.二.食用菌生产机械设备在这里我们看到了真使得生产设备,有技术人员为我们讲解生产菌袋的制作过程,有粉碎机.搅拌机.传送带.装袋机.培养室等等,这些让我们更加的了解了食用菌前期的制作.先由粉粹机将原料需用的秸秆等大型料物进行粉碎,再将培养料所需的各物质按比例放入搅拌机进行搅拌,边搅拌边加水使之混匀,搅拌分为两级,经二级搅拌均匀后有传送带传送到装袋机,工人套袋后培养料自行装入,然后灭菌——接种——培养,使菌种生长,这些过程均要无菌操作.三.房山区食用菌产业发展现状经查阅一些资料可得知,房山及周边地区野生菌种资源丰富,占北京市食用菌总产量的50%以上,在供应北京市和周边市场的同时,20%的鲜菇和加工产品进入国际市场.在大面积生产平菇的同时已开发出草菇.金针菇.白灵菇.杏鲍菇.茶树菇等10多个优新品种,通过反季节生产实现了周年生产四季有菇,目前,房山区食用菌栽培品种达到20多个,以白灵菇.杏鲍菇等高价位品种为主的食用菌栽培面积逐年扩大,示范推广了20多项栽培技术,完善了食用菌标准化生产基地建设,基本实现了四季有菇,周年生产,全区食用菌良种覆盖率已超过80%.四.房山区食用菌产业发展存在的问题1.菌种使用与管理混乱一是生产秩序混乱,没有专业权威的供种单位,导致菌种在生产过程中退化.污染.甚至出现绝产现象.二是缺乏主导品种,一种食用菌多个品种混杂在一起,严重影响产品外观形态,内在质量也不统一,特别是优质的主导产品产量不足总产的5%.2.上市集中,缺乏合理的产业布局生产的食用菌大都是应季上市,四季供应较少,上市都集中一个阶段,这样会影响产品销售并且价格较低,利润较少.没有合理的产业布局,造成不能四季供应食用菌,应该想办法创造良好适宜环境让食用菌可以四季供应,提高产业的发展.3.龙头企业带动力较弱,深加工总量很低国际上现在开发的食用菌深加工产品已为第三代功能因子明确的保健食品,而我国食用菌食用和药用功能性产品的开发还处于探索阶段,与国际先进水平相比,具有一定差距.房山区只有少量的淹制罐头产品,并且加工技术落后,产品的品质不稳定.产品包装简陋.要想实现产品质量的提高,市场的拓展,产品的增殖,必须利用高科技进行新功能产品的开发4.基础设施差,机械化水平低欧美的双孢菇,日本.韩国.我国台湾省的金针菇.杏鲍菇已全部实现了工厂化生产,产品质量稳定.而房山区90%的食用菌是人工或半人工栽植,质量提高速度缓慢,受自然环境因素限制,产量的提高只能靠生产面积的扩大来累积完成,极大地浪费了资源.能源和劳动力.五.实习总结经过了对食用菌产业的探究,我们了解到食用菌产业具有良好的发展趋势,却也发现了食用菌产业中存在许多待完善的问题今后在食用菌发展上可以调整战略,明确发展重点,制定有效的政策措施,确保房山区食用菌产业取得新发展.例如:1.加强菌种培育与管理可以利用房山区农科所生产各类食用菌母种.原种.栽培种等菌种研发中心.收集全国食用菌资源,筛选适合房山区及周边种植,市场前景好的优良品种,进行一级种.二级种及三级种的生产,不断提纯.复壮筛选出优良品种,为食用菌生产提供优质菌种2.合理布局,实现周年均衡供应对全区原的食用菌生产温室改造,延长生产使用周期,增加反季节生产设备,增加食用菌淡季生产能力,使其能够进行周年生产,提高利用效率.通过主导品种的周年生产示范,带动整个食用菌产业的发展3.发展食用菌观光休闲产业可以建设野生菌观光.旅游.采摘.休闲一体化生态野游区,野生菌加工厂,小型供游客采购的野山菌交易市场.通过野山菌产业的可持续开发利用,合理发展食用菌的观光休闲产业.4.加强食用菌产业体系建设通过房山区食用菌产业化的开发建设,形成集科研.生产.加工.配送.服务于一体的食用菌产业链,使之成为房山区农业种植业主导产业,农民增收致富的有效途径;成为北京地区食用菌技术服务及信息中心,带动整个北京地区食用菌产业的大发展;通过辐射作用成为华北地区重要的菌种及菌袋生产.供给基地,安全高效生产的示范基地,深加工及产品出口基地.所以,我们既要努力学习先进的生产技术,引进先进的生产设备,扩大生产规模,延长食用菌的产业链,实现食用菌的集约化生产,我们还应做好对食用菌的宣传,使得更多的人了解食用菌,为食用菌谋求更好的发展.食用菌实习的心得体会3实习报告实习目的:主要熟悉和了解食用菌工厂化生产的整个工艺流程及每个流程的工艺标准.操作方式.技术要点.注意事项等.实习地点:上海雪榕生物技术股份有限公司实习时间:_._.20-_._ 实习人:罗成洋实习内容:1.一班组:装瓶间1.1 基本流程配料---搅拌---装瓶---打孔---二次打孔---压盖---机械装车---灭菌培养料所需的各物质按比例放入搅拌机进行搅拌,边搅拌边加水使之混匀,搅拌均匀后有传送带传送到装瓶机进行自动装瓶.1.2 技术要点1.2.1 配料:玉米芯8_._Kg.米糠380 Kg.麸皮200 Kg.棉籽壳_5 Kg.玉米粉85 Kg.贝化石25 Kg.碳酸钙(H7:30Kg.H5:_ Kg).水2630 Kg 1.2.2 标准:玉米芯颗粒度6-8mm≤3%.2-6mm≥70%.0-2mm≤25%含水量≤_%PH 5.5-7.6搅拌:干料搅拌_min,加水_min,2630 Kg,搅拌1h.装瓶:①重量850±30g,根据具体情况调节装填时间和装填频度②感官确认拌料的含水量:稍微用力捏,以有少量水渗出为最好,不可流成线型,也不可过干.打孔:①料面至瓶口的高度10±1mm,孔穴距瓶底2-3mm②边孔棒直径≥1.3cm,长≥270mm③中心棒直径≥1.0cm,长≥335mm④二次打孔棒:压板要经常用高压空气清理,大约每5min一次.压盖:注意机器的正常运行,不能卡机灭菌:抽真空4次(-0._5MPa).第一次保温(_0℃ 70min).第二次保温(_2℃ 70min).闷置_min.冷却1.2.3通报标准:料温高过常温10℃,发霉超过3包,手感搅拌含水量高于66%或低于64%,湿拌时间长,栽培料发酸,瓶装重量太重或太轻.2.二班组:接种(略)3.三班组:培养室一期培养:8天左右.23℃.73%湿度,3天左右菌丝开始恢复生长二期培养:20天左右,菌丝最适生长温度为26℃三期培养:不得低于26天,一般加起来在100天左右 4.四班组:搔菌4.1 基本流程去盖---搔菌---喷水4.2 技术要点4.2.1 喷水每瓶用水量20-25ml.注水压力0.26-0.29MPa且呈喷雾状4.2.2 搔菌高度:环沟内底部到料面的高度为10±1mm 4.2.3 搔菌面的宽度:5.5-6cm 4.3 注意事项4.3.1 每30min对搔菌机进行一次消毒,先用压缩空气将每个刀头上的残料清洗干净,再用75%酒精擦拭,每次消毒完成后,等1-2min开始搔菌4.3.2 注意搔菌完成后保证料面的平整度,同时保证瓶盖的清洁 4.4 通报标准:搔菌料面1%以上发黑,杂菌未挑出0.5%以上5.五.六班组:采收包装 5.1蟹味菇5.1.1 品质:①以菇盖呈黄褐色为佳,大小质地均匀②外形美观.质地硬实.菇形完整.无瘤盖.无畸形.表面有斑纹③高度7-9cm占60%以上且无突出,无开伞 5.1.2 包装: 一般有_5g_40包.2.5Kg_4包 5.2 白玉菇5.2.1 品质:①菇为白色且无杂质②外形美观.质地硬实.菇形完整.无瘤盖.无畸形③菇盖大小均匀,高度整齐无突出5.2.2 包装: 一般有_5g_40包._0g_40包.2.5Kg_4包5.3 海鲜菇5.3.1 品质:①菇为白色且无杂质②菇盖直径2cm左右无开伞,一般高出套筒1cm③菇柄长度均匀且在_-_cm之间最好 5.3.2 包装:一般有_5g_40包._0g_40包.2.5Kg_4包5.4 C货标准①菇头畸形.有水斑.有瘤盖②菇头脱落.破损.断头③菇头过大或大小不均④有杂质实习总结:通过一个多星期在各个生产车间的实习,我熟悉和了解了食用菌工厂化生产的部分工艺流程及每个流程的工艺标准.操作方式.技术要点.注意事项等.发现了食用菌产业中存在许多待完善的问题今后在食用菌发展上可以调整战略,明确发展重点,制定有效的政策措施,确保食用菌产业取得新发展.例如:1.加强菌种培育与管理从实习中我发现部分白玉菇不够白,蟹味菇颜色不够深,生长不整齐等状况,这和菌种本身也是有很大关联的,可能是因为菌种不够纯导致,所以,可以尽量引进国内外好的菌种,加大菌种培育方面的投入,不断提纯.复壮筛选出优良品种,为食用菌生产提供优质菌种.当然,也要注意调控在后期的生长过程中的各个环境指标,使食用菌的生产达到最优化.2.发展食用菌观光休闲产业可以建设野生菌观光.旅游.采摘.休闲一体化生态野游区,野生菌加工厂,小型供游客采购的野山菌交易市场.通过野山菌产业的可持续开发利用,合理发展食用菌的观光休闲产业.最后,我们既要努力学习先进的生产技术,引进先进的生产设备,扩大生产规模,延长食用菌的产业链,实现食用菌的集约化生产,我们还应做好对食用菌的宣传,使得更多的人了解食用菌,为食用菌谋求更好的发展.食用菌实习的心得体会4实习目的:了解北京地区各类食用菌形态特点,生产制作流程及科研生产现状实习地点:北京市房山区农科研究所一.房山区食用菌简介为了更好地学习食用菌栽培学,我们来到了北京市房山区的农科研究所进行实地调查,房山区是京郊食用菌产业大区.目前,房山区食用菌栽培总面积已达到500万平方米,食用菌年总产量达1.81万吨,年总产值达1.1亿元,从业人员1.2万人,带动农户5000户,栽培品种以平菇.香菇.双孢菇等为主要当家品种,除此之外,还建设了食用菌主题园,集文化展示.科普培训.休闲观光.餐饮娱乐.信息交流于一体的科技园,为房山区食用菌营造一种产业文化,进一步扩大房山区在食用菌产业的影响力.二.食用菌生产机械设备在这里我们看到了真使得生产设备,有技术人员为我们讲解生产菌袋的制作过程,有粉碎机.搅拌机.传送带.装袋机.培养室等等,这些让我们更加的了解了食用菌前期的制作.先由粉粹机将原料需用的秸秆等大型料物进行粉碎,再将培养料所需的各物质按比例放入搅拌机进行搅拌,边搅拌边加水使之混匀,搅拌分为两级,经二级搅拌均匀后有传送带传送到装袋机,工人套袋后培养料自行装入,然后灭菌——接种——培养,使菌种生长,这些过程均要无菌操作.三.房山区食用菌产业发展现状经查阅一些资料可得知,房山及周边地区野生菌种资源丰富,占北京市食用菌总产量的50%以上,在供应北京市和周边市场的同时,20%的鲜菇和加工产品进入国际市场.在大面积生产平菇的同时已开发出草菇.金针菇.白灵菇.杏鲍菇.茶树菇等10多个优新品种,通过反季节生产实现了周年生产四季有菇,目前,房山区食用菌栽培品种达到20多个,以白灵菇.杏鲍菇等高价位品种为主的食用菌栽培面积逐年扩大,示范推广了20多项栽培技术,完善了食用菌标准化生产基地建设,基本实现了四季有菇,周年生产,全区食用菌良种覆盖率已超过80%.四.房山区食用菌产业发展存在的问题 1.菌种使用与管理混乱一是生产秩序混乱,没有专业权威的供种单位,导致菌种在生产过程中退化.污染.甚至出现绝产现象.二是缺乏主导品种,一种食用菌多个品种混杂在一起,严重影响产品外观形态,内在质量也不统一,特别是优质的主导产品产量不足总产的5%.2.上市集中,缺乏合理的产业布局生产的食用菌大都是应季上市,四季供应较少,上市都集中一个阶段,这样会影响产品销售并且价格较低,利润较少.没有合理的产业布局,造成不能四季供应食用菌,应该想办法创造良好适宜环境让食用菌可以四季供应,提高产业的发展.3.龙头企业带动力较弱,深加工总量很低国际上现在开发的食用菌深加工产品已为第三代功能因子明确的保健食品,而我国食用菌食用和药用功能性产品的开发还处于探索阶段,与国际先进水平相比,具有一定差距.房山区只有少量的淹制罐头产品,并且加工技术落后,产品的品质不稳定.产品包装简陋.要想实现产品质量的提高,市场的拓展,产品的增殖,必须利用高科技进行新功能产品的开发4.基础设施差,机械化水平低欧美的双孢菇,日本.韩国.我国台湾省的金针菇.杏鲍菇已全部实现了工厂化生产,产品质量稳定.而房山区90%的食用菌是人工或半人工栽植,质量提高速度缓慢,受自然环境因素限制,产量的提高只能靠生产面积的扩大来累积完成,极大地。
食用菌工作总结感想
时光荏苒，转眼间我在食用菌行业的工作已经过去了一段时间。
这段时间里，我从一个对食用菌一无所知的门外汉，逐渐成长为对这个行业有一定了解的专业人士。
在此，我想对这段时间的工作进行一个总结，并分享一些我的感想。
首先，我对食用菌的认识得到了极大的提升。
在过去，我对食用菌的了解仅限于超市里常见的香菇、平菇等，而对于食用菌的种植、加工、销售等方面则知之甚少。
然而，通过这段时间的工作，我深入了解了食用菌的生长习性、栽培技术、市场前景等知识。
我认识到，食用菌不仅是一种美味的食材，更是一种具有极高营养价值和药用价值的生物资源。
在种植方面，我学习了食用菌的栽培技术，包括菌种选育、培养基配制、接种、发菌、出菇等环节。
这些技术要求严谨，任何一个环节的疏忽都可能导致种植失败。
通过实践，我深刻体会到了“一分耕耘，一分收获”的道理。
同时，我也明白了科技在食用菌产业中的重要性，只有不断引进新技术、新设备，才能提高产量和质量。
在加工方面，我参与了食用菌的初加工和深加工。
初加工主要包括采摘、分级、清洗、切割等环节，而深加工则包括干燥、粉碎、浓缩、提取等。
这些加工过程要求我们严格把控质量，确保产品安全、卫生。
在这个过程中，我学会了如何处理各种问题，如何与同事协作，共同完成生产任务。
在销售方面，我了解了食用菌的市场需求和消费者喜好。
我发现，随着人们生活水平的提高，对健康、营养、绿色食品的需求日益增加，食用菌市场前景广阔。
在销售过程中，我学会了如何与客户沟通，如何推广产品，如何应对市场竞争。
回顾这段时间的工作，我有以下几点感想：1. 严谨的态度是成功的关键。
无论是种植、加工还是销售，都需要我们严谨对待每一个环节，确保产品质量。
2. 团队合作至关重要。
在食用菌产业中，各个环节环环相扣，只有团队成员之间相互协作，才能保证整个生产过程的顺利进行。
3. 持续学习是进步的动力。
随着科技的不断发展，食用菌产业也在不断创新。
作为一名从业者，我们要不断学习新知识、新技术，才能适应行业的发展。
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食用菌实习总结 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
实习总结
实习是事业，其意义在于奉献；实习是科学，其价值在于求真；实习是艺术，其生命在于创新。
实习周里，在唐老师和徐老师的指导下，我与同学们一起参与并顺利完成学院为我们准备的实习计划。
在实习过程中两位老师奉行甘为人梯、传承文明、引导未来、为人师表的观念，为我们解答困惑，亲手指导实验操作不辞辛劳，体现他们的优秀教师职业素质。
在此总结时向唐玉琴、徐济责两位老师致以由衷的感谢！
一、学习内容
主要有以下几个部分：
1.对食用菌实验室培养进行培养基配制与灭菌（一级培养基和二级培养
基）；
2.在室外进行食用菌采摘（一次在校园采摘，另一次在锅底山采
摘。
）；
3.一级菌种的分离、转管与培养；
4.二级菌种的接种与培养。
灭菌方式：
热力灭菌有湿热灭菌和干热灭菌两种形式。
湿热灭菌主要包括高压蒸汽灭菌、常压蒸汽灭菌、沸水灭菌、间歇灭菌等多种方式。
高压蒸汽灭菌步骤：
加水装锅密封加热排放冷空气升压保压出锅斜面摆放
实验设备、工具及药品：
接种箱、超净工作台、酒精灯、接种针、镊子、接种刀、石炭酸
菌种分离方法：
组织分离法、基内菌丝分离法、孢子分离法。
组织分离法又分为子实体组织分离法、胶质菌类子实体分离法、菌核组织分离、菌索组织分离
切取组织块接种：
无菌解剖刀从盖与柄中部纵切在无菌区域内接种菇撕成两半用解剖刀在盖与柄交界处刻成田字格用接种针挑取组织块放入斜面培养基中央塞上棉塞贴好标签
附：（PDA培养基配方：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g）
二、实习感悟
实践是检验学习成果行之有效的方式。
经过此次实习我对食用菌菌种生产技术有了较课本之外更深的认识。
体现在以下几个方面：
首先是消毒灭菌的认识加深。
在课堂上虽然老师强调食用菌生产要严格无菌操作，但是在实际操作中重视不足。
比如操作时使试管口离开
无菌区、将棉塞放在桌面上、接种刀碰到菇的表面、镊子灭菌时间短等
等。
经过此次实验周的实践，我的操作更加规范，接种后的试管污染率
降低，无菌意识的到增强。
其次是掌握灭菌锅的使用。
在实习前仅仅在书本上了解到高压蒸汽灭菌锅的使用，缺乏实际操作的技术掌握。
对未进行冷空气排放意义及
使用时的压力、时间了解不深。
经过本次实验周对以上问题有了实际操
作，对高压蒸汽灭菌锅的性能、使用有了技术上的认识与操作。
最后也是最重要的是学会并掌握一级菌种的分离、转管与培养和二级菌种的接种与培养技术。
对于我们应用生物科学的学生而言这是非常
重要的。
在这个实验周里对于这两项，两位老师给予我极大的帮助，使
我对此的操作技术更加熟练，而且污染率明显降低。
三、实验不足
实验是科技工作者最重要的实践方式，我们在实践中加深知识印象和对知识的理解；在实践中熟练技术操作，增加成功率；在实践中加强
团队合作。
其意义重大而深远！
但是在实验中也有不足。
实验室的设备少，不能切实使每名同学都使用一些高级设备，比如超净工作台。
还有在实验中有的同学积极性不
高，不能高质量完成实验内容，污染多。
这在今后的工作中都应该得到
改善。
超净工作台这些设备可以轮流多批次的实现每人至少使用一次。
搞好思想组织教育使每位同学尽可能多的参与进来，不抛弃，不放弃。
四、前景展望
食用菌产业作为循环经济发展模式的一支新秀，具有资源消耗少，产量多；污染少，效益高；成长块，成本低的特点。
在我国建设资源节
约型、环境友好型社会的形式下，这项产业的发展必定大有作为。
在技术、知识上有中国菌物协会、中国食用菌协会、中国食品畜进出口商会的全力支持和积极提倡。
并且举办了多次食用菌国际性的大型
会议。
会议不仅为学者专家搭建了交流的平台，而且使我国的食用菌产
品走向世界，同时中国食用菌的发展也普遍得到世界各国食用菌专家、
学者的关注。
食用菌的发展必定会给食品也带来深入的变革！
生物工程学院
应用生物科学
XX
130XXXXXXX。