点心制作汇集
春节时节的年夜饭餐后甜点菜谱
春节时节的年夜饭餐后甜点菜谱春节，是中华民族最隆重、最热闹的传统佳节。
年夜饭，更是这一节日的重头戏，而一顿完美的年夜饭，怎能少了美味的餐后甜点呢？下面就为您奉上几道适合春节年夜饭的餐后甜点菜谱，让您的春节更加甜蜜。
一、红枣糯米糕材料：红枣 20 颗、糯米粉 150 克、白糖 30 克、水适量步骤：1、将红枣洗净去核备用。
2、把糯米粉放入碗中，加入白糖和适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
3、把面团分成小块，搓成椭圆形。
4、把红枣放在面团中间，包裹起来，捏紧收口。
5、将做好的红枣糯米糕放入蒸锅中，大火蒸 15 20 分钟即可。
这道红枣糯米糕，红枣的香甜与糯米的软糯完美结合，寓意着新的一年红红火火、甜甜蜜蜜。
二、花生芝麻糖材料：花生 200 克、芝麻 100 克、白糖 150 克、麦芽糖 100 克、水50 毫升步骤：1、花生放入烤箱中，用 150 度烤 15 分钟左右，取出晾凉后去皮，压碎。
2、芝麻放入锅中，小火炒至微黄，有香味散发出来，盛出备用。
3、锅中倒入 50 毫升水和 150 克白糖，小火熬制糖浆，期间要不停搅拌，直到糖浆变得浓稠，颜色变成浅黄色。
4、加入 100 克麦芽糖，继续搅拌，熬至糖浆能挂在铲子上。
5、倒入花生碎和芝麻，快速搅拌均匀。
6、将混合好的食材倒入铺了油纸的烤盘上，用擀面杖擀平。
7、稍凉后切成小块即可。
花生芝麻糖，口感酥脆，香甜可口，象征着新的一年生活如糖般甜蜜。
三、水果拼盘材料：草莓、橙子、香蕉、猕猴桃、蓝莓等各种水果步骤：1、将各种水果洗净，草莓去蒂，橙子去皮分瓣，香蕉去皮切段，猕猴桃去皮切片，蓝莓洗净备用。
2、可以根据自己的创意和喜好，将水果摆成各种形状，如花朵、动物等。
水果拼盘不仅色彩鲜艳，还富含维生素，为年夜饭增添了一份清新与健康。
四、红豆沙汤圆材料：红豆 200 克、汤圆适量、冰糖 50 克步骤：1、红豆提前浸泡 4 6 小时。
2、把浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至红豆软烂。
美味甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味
美味甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味万圣节是一个充满神秘和乐趣的节日，人们喜欢化装、举行派对并享用美食。
特色的万圣节甜点是派对的一大亮点，下面将为你介绍十款诱人的万圣节特色甜点食谱，使你的派对更加美味。
1. 南瓜奶油蛋糕材料：- 2杯南瓜泥- 2杯面粉- 1杯白糖- 半杯黄油- 4个鸡蛋- 1杯牛奶- 2茶匙香草精做法：1) 将南瓜泥、面粉、白糖、黄油、鸡蛋、牛奶和香草精混合搅拌均匀。
2) 倒入蛋糕模具中，放入预热至180℃的烤箱中烘烤35-40分钟。
3) 冷却后，可根据个人喜好撒上巧克力粉或奶油装饰。
2. 巧克力蜘蛛饼干材料：- 1杯巧克力片- 1杯黄油- 1杯白糖- 2个鸡蛋- 1茶匙香草精- 2杯面粉- 1茶匙小苏打- 巧克力碗糖- 糖霜蜘蛛装饰做法：1) 将巧克力片和黄油融化在一起。
2) 加入白糖、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
3) 加入面粉和小苏打，混合成面糊。
4) 用勺子将面糊放在烤盘上，烘烤10-12分钟，烤至饼干边缘微微变硬。
5) 饼干冷却后，用巧克力碗糖画上蜘蛛网图案，再用糖霜装饰成蜘蛛。
3. 蜘蛛饮品材料：- 2杯苹果汁- 1杯蔓越莓汁- 1瓶苏打水- 冰块- 橡皮蜘蛛装饰做法：1) 将苹果汁和蔓越莓汁混合。
2) 放入冰块，慢慢倒入苏打水。
3) 用橡皮蜘蛛装饰杯子边缘。
4. 鬼脸软糖材料：- 2杯明胶- 1杯水- 半杯玉米糖浆- 1茶匙香草提取物- 食用色素- 软糖模具做法：1) 在锅中将明胶、水和玉米糖浆混合，慢慢加热至融化。
2) 离火后，加入香草提取物和几滴食用色素，搅拌均匀。
3) 将混合物倒入软糖模具中，冷却1小时。
4) 取出软糖，用食用色素和巧克力碗糖画上鬼脸。
5. 碗状骷髅果冻材料：- 2杯水- 1包明胶粉- 半杯白糖- 食用色素- 果冻碗（碗状骷髅）做法：1) 将水煮沸，加入明胶粉和白糖，搅拌至溶解。
2) 分别加入适量的食用色素，搅拌均匀。
3) 将果冻液倒入碗状骷髅果冻模具中，放入冰箱冷却至凝固。
十款宫廷糕点制作方法
十款宫廷糕点制作方法宫廷糕点在中国几千年的历史中一直扮演着重要的角色，它们不仅仅是一种美味的食物，更是皇帝和贵族享用的象征。
宫廷糕点制作精细，工艺复杂，常常需要使用精细的糕点工具和传统的制作方法。
下面是十款宫廷糕点制作方法：1.杏仁糕点：将杏仁和糖磨碎，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。
将面糊倒入糕点模具中，放入烤箱中烤至金黄色。
2.芝麻糖：将芝麻炒香，加入糖和蜂蜜，搅拌均匀。
将混合物倒入铺有油纸的烤盘中，压平并在其表面撒上适量的花生碎。
3.牛奶挞：将牛奶、鸡蛋和糖混合在一起并搅拌均匀。
将混合物倒入小碗中，放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
4.红糖酥：将红糖和花生糖加入热水中，搅拌至糖溶解。
加入面粉和黄油，揉成面团。
将面团擀平，切成小块，放入烤箱中烤至金黄色。
5.汤种糕点：将一部分面粉和水混合，煮至浓稠。
将剩余的面粉、鸡蛋、酵母、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。
加入汤种，揉成面团，发酵。
将面团切成块状，擀平，卷成长条，放入烤箱中烤至金黄色。
6.蛋黄酥：将低筋面粉、黄油和糖混合在一起，揉成面团。
将面团分成小块，包入蛋黄馅，放入烤箱中烤至金黄色。
7.鲜奶蛋挞：将鲜奶、鸡蛋和糖混合在一起，搅拌均匀。
将混合物倒入挞皮中，放入烤箱中烤10分钟，然后转至中低温烤15分钟。
8.金鱼翅：将面粉和糖混合在一起，加入蛋黄和黄油，揉成面团。
将面团擀平，切成金鱼形状，放入烤箱中烤至金黄色。
9.槟榔糕：将糯米粉、槟榔丝和红糖混合在一起，揉成面团。
将面团切成小块，蒸15分钟，然后在表面撒上适量的花生碎。
10.黄金狮子：将面粉和糖混合在一起，加入鸡蛋和黄油，揉成面团。
将面团切成小块，用手捏成狮子形状，放入烤箱中烤至金黄色。
42种适合小孩做的甜品
42种适合小孩做的甜品像很多家庭一样，每当节日或礼物到来时，我家就会烘焙一些甜品。
甜点不仅可以为儿童提供一些乐趣，也是一种美味的选择。
有很多种甜品可以为小孩烘焙，总能想到一些创新和有趣的选择。
下面是42种适合小孩做的甜品：苹果饼：用苹果泥，肉桂，和糖浆制作出来，这种甜品是小孩们最喜欢的。
果披萨：揉面团，放上水果酱，然后撒上糖，和模压的形状，小孩们喜欢。
仁条：用糖，黄油，和杏仁粉制作，小孩们特别喜欢。
橙条：这是一个非常简单的甜品，用橙汁，糖，和面粉混合制作出来，小孩们也很喜欢。
巧巧克力：用巧克力，糖，和奶油制作，是小孩最爱的甜品之一。
克力饼干：用巧克力，面粉，和糖制作，小孩们十分喜欢。
花糖：用糖，和其他一些材料混合，用热水煮，小孩们喜欢。
花糖饼干：用糖，面粉，和棉花糖粉制作，小孩很喜欢。
芒果圆饼：用芒果泥，肉桂，和糖浆制作，小孩们也很喜欢。
糕放大器：用面粉，牛奶，和糖制作，小孩特别喜欢。
奶饼干：用鸡蛋，牛奶，糖，面粉制作，小孩也十分喜欢。
糖杏仁脆饼：用杏仁，糖，和面粉制作，小孩也很喜欢。
仁苹果派：用苹果泥，杏仁，和糖浆制作，小孩也很喜欢。
克力碎饼：用巧克力，面粉，和糖制作，小孩们特别喜欢。
奶糯米饭糖：用糯米，鸡蛋，牛奶，和糖制作，小孩特别喜欢。
草蛋奶小饼干：用鸡蛋，牛奶，糖，面粉等制作，小孩们也很喜欢。
橙脆饼：用橙汁，面粉，糖，和模压的形状制作，小孩也很喜欢。
豆腐乳：用豆浆，蛋白，糖，制作成一个软绵绵的甜品，小孩特别受欢迎。
芙：用面粉，鸡蛋，糖，和奶油制作，小孩也很喜欢。
克力蛋糕：用巧克力，面粉，糖，和奶油制作，小孩们也很喜欢。
口糖蛋糕：用利口糖，面粉，糖，和奶油制作，小孩也很喜欢。
茶蛋糕：用抹茶粉，面粉，糖，奶油制作，小孩也很喜欢。
果果子杯：用芒果泥，焦糖，和面粉制作，小孩也很喜欢。
饼干：用面粉，糖，粒，和模压的形状制作，小孩也很喜欢。
糕泡芙：用蛋糕粉，糖，鸡蛋，牛奶等制作，小孩们也十分喜欢。
克力奶昔：用巧克力，牛奶，糖，和水混合制作，小孩也很喜欢。
惊喜甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味
惊喜甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味万圣节是一个充满欢乐和创意的节日，而美味的甜点则是其中不可或缺的一部分。
在这些特殊的日子里，我们希望给我们的亲友们带来惊喜和美味，所以准备一些独特的甜点食谱将会成为一种很有趣的尝试。
下面是十款诱人的万圣节特色甜点食谱，保证让你的派对更加美味。
1. 南瓜面包布丁材料：- 1个中型南瓜- 2杯面包碎屑- 2杯牛奶- 1/2杯红糖- 2个鸡蛋- 1茶匙香草提取物- 1/2茶匙肉桂粉- 适量黄油做法：- 预热烤箱至180°C。
- 切开南瓜，去籽，然后将南瓜放入蒸锅中蒸熟。
- 将面包碎屑放入碗中，加入牛奶，拌匀。
- 在另一个碗中打散鸡蛋，加入红糖、香草提取物和肉桂粉，充分搅拌。
- 将南瓜切成小块，加入到面包碎屑和蛋液的混合物中。
- 将混合物转移到涂抹黄油的烤盘中，放入烤箱烤约30分钟，直到金黄色和凝固。
2. 蜘蛛曲奇饼干材料：- 2 1/2杯面粉- 1/2茶匙盐- 1茶匙苏打粉- 1茶匙肉桂粉- 1/2杯无盐黄油，室温软化- 1杯红糖- 1个鸡蛋- 1茶匙香草提取物- 48颗小巧的巧克力糖果球（蜘蛛身体）- 巧克力装饰用管（蜘蛛腿）- 缀饰糖霜（眼睛）做法：- 预热烤箱至175°C。
- 在一个大碗中，混合面粉、盐、苏打粉和肉桂粉。
- 在另一个碗中，用电动搅拌器搅打黄油和红糖，直到轻盈蓬松。
- 加入鸡蛋和香草提取物，继续搅打直到充分混合。
- 逐渐加入面粉混合物，搅拌至刚好结合。
- 用手将面团分成小块，放在烤盘上。
- 在每个曲奇饼干上放一个巧克力糖果球，用巧克力装饰用管在巧克力球上画出蜘蛛的腿。
- 将烤盘放入烤箱烤约10-12分钟，或直到金黄色。
- 用缀饰糖霜在蜘蛛身体上点出眼睛。
3. 僵尸脑冻果冻材料：- 2杯芒果汁- 2杯菠萝汁- 1/2杯伏特加酒（可选）- 1/4杯吉利丁粉做法：- 将芒果汁倒入一个碗中，加入一半的吉利丁粉，充分搅拌。
重阳节时节的糕点创新口味菜谱
重阳节时节的糕点创新口味菜谱重阳节，作为我国传统节日之一，承载着浓厚的文化底蕴和敬老爱老的美好寓意。
在这个特别的日子里，糕点自然是不可或缺的美食。
传统的重阳糕点虽然经典，但随着时代的发展和人们口味的变化，创新口味的糕点越来越受到欢迎。
今天，就为大家带来几款重阳节时节的糕点创新口味菜谱，让我们一起用美食为这个节日增添新的色彩。
一、桂花紫薯糕材料准备：紫薯 200 克、糯米粉 100 克、粘米粉 50 克、白糖 30 克、桂花适量、玉米油 20 克制作步骤：1、紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟后捣成泥状。
2、在紫薯泥中加入白糖、糯米粉、粘米粉和玉米油，搅拌均匀，揉成面团。
3、把面团分成若干等份，搓成圆球，放入模具中压成型。
4、在表面撒上适量的桂花，放入蒸锅中蒸 15 分钟左右即可。
这款桂花紫薯糕，融合了紫薯的香甜和桂花的清香，口感软糯，营养丰富。
紫薯富含膳食纤维和多种维生素，对身体有益。
而桂花则增添了独特的香气，让人食欲大增。
二、红枣核桃酥材料准备：低筋面粉 200 克、玉米油 100 克、白糖 80 克、鸡蛋 1 个、红枣 50 克、核桃 50 克、泡打粉 2 克、小苏打 1 克制作步骤：1、红枣去核切碎，核桃掰碎备用。
2、玉米油中加入白糖和鸡蛋，搅拌均匀。
3、倒入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀翻拌成絮状。
4、加入红枣碎和核桃碎，揉成面团。
5、把面团分成小块，搓圆压扁，放入烤盘中。
6、烤箱预热 180 度，烤 20 分钟左右，表面金黄即可。
红枣核桃酥，既有红枣的甜蜜，又有核桃的香脆，口感酥脆，是一款非常适合重阳节的糕点。
红枣具有补血养颜的功效，核桃富含不饱和脂肪酸，对大脑有益。
三、菊花枸杞糕材料准备：菊花 10 克、枸杞 20 克、吉利丁片 15 克、牛奶 250 克、白糖 30 克制作步骤：1、菊花和枸杞用热水泡开，捞出备用。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、牛奶中加入白糖，小火加热至白糖融化。
4、放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
好吃糕点的做法大全
好吃糕点的做法大全点心是糕点之类的食品。
相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。
现在，就来学习一下以下这些点心怎么做吧!给大家送上10种，家常糕点做法_好吃又简单【煎堆材料】糯米粉500克，澄面100克，白糖100克，猪油200克，芝麻适量。
【步骤】1：取100克糯米粉和100克澄面用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬，可加进少许热水再搓)，即成糯米粉团。
2：将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
3：热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起。
4：待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3—4次，使之膨胀至排球般大小即成。
做的时候可以包入豆沙馅，莲蓉馅，也可以无馅。
【南瓜球】【南瓜球材料】一：南瓜200克，糯米粉200克，砂糖15克，白芝麻适量。
1：南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟)。
【步骤】2：南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团3将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回滚几下，直到面剂子都均匀的裹上芝麻。
3：油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。
油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球4：待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。
(从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟) 【江米条】江米条是一道汉族小吃，属于春节过年必备食品。
面点大全[精华]
![面点大全[精华]](https://img.taocdn.com/s3/m/2817d54171fe910ef02df846.png)
面点大全[精华]一、炸糕用料:汤圆粉，白糖，酵母，碱制法:(1)汤圆粉放入白糖，酵母适量)醒发半小时，之后放碱。
(2)包入豆馅，中火下锅，炸致黄色飘起，捞出装盘九、豆沙火烧用料:红小豆、白糖，发酵面团，油酥(面粉与花生油按1:1的比例入锅炒制而成)各适量。
制法:(1)红小豆洗净，加水上蒸锅，蒸致熟烂，滤去水，加糖碾碎拌匀，制成豆沙馅。
(2)将发酵面团擀成大薄片，抹上油酥，卷成条状，下剂稍擀，包入豆沙馅。
(3)将包入豆沙馅的生坯擀成圆形或椭圆形，放入烤箱烤熟即可。
三、肉火烧用料:五花肉300克，发酵面团，香葱末，花生油，酱油，精盐，味精各适量。
制法:(1)五花肉洗净，切粒，锅内加油烧热，下香葱末炝锅，加肉粒煸炒，调入精盐，酱油，味精炒匀，制成肉馅。
(2)发酵面团下剂，擀皮，包入肉馅，按扁成圆饼状，制成火烧生坯。
(3)平底锅刷油烧热，放入火烧生坯，两面煎黄，烙熟即可。
四、窝头做法:2斤玉米面加4两白面，4两白糖，酵母适量，上屉蒸30分钟。
五、五香火烧用料:发酵面团，油酥各适量，五香粉少许。
制法:(1)发酵面团擀成大薄片，抹上油酥，撒上五香粉，卷成条状，下剂。
(2)将剂子的一边擀薄，叠起，擀成矩形火烧。
(3)将擀好的火烧入烤箱烤熟即可。
六、黑米火烧用料:黑糯米，白糖，发酵面团，油酥各适量。
制法:(1)黑糯米洗净，加水上锅蒸熟，加白糖拌匀，制成黑糯米馅。
(2)发酵面团擀成大薄片，抹上油酥，卷成条状，下剂。
(3)将剂子压扁，包入黑糯米馅，制成圆饼，入烤箱烤熟即可。
七、黑米烧饼用料:面粉700克，熟黑米100克，猪板油100克，蛋液，白糖各适量。
制法:(1)面粉500克加水和成面团猪板油与剩余面粉搓成酥心。
(2)将面团擀圆，包入酥心揉匀，下剂，包入熟黑米，擀薄，即成烧饼生坯。
(3)生坯上刷蛋液，撒黑米，入烤箱烤熟即可。
八、黄米烧饼(水)用料:面粉，猪板油，黄米，蛋液各适量。
制法:(1)面粉加水，猪板油和匀，揉透成面团。
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原料：胡萝卜250克、面粉120克、玉米粉50克、糯米粉50克、红豆沙、熟白芝麻各适量。
做法：1、胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥；2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3、饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子；4、将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮；5、放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢；6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼；7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻；8、平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。
注：1、面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定，可根据实际情况酌量增减；2、煎饼时火不要太大，小火即可，以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象。
芝麻内馅原料：黑芝麻粉50g、绵白糖50g、猪油35克（1：1：0.7）。
做法：1-2、将黑芝麻粉和绵白糖混合均匀；3、再将融化的猪油加入混合均匀；4、放入冰箱冷藏冰到略硬时，取出捏成适当大小的内馅。
补充：1、加了“粿粹”的糯米团延展性变得更好，包馅料的时候不容易松散开裂，而且汤圆吃起来口感更有弹性，是汤圆好吃的小秘诀；2、芝麻馅料冰硬再包会比较好操作，否则馅料很软，不容易包成漂亮的圆球状；3、用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩，也增加了膳食纤维，让汤圆更容易消化；4、包好的汤圆如果没有吃完，可以放冰箱保鲜盒冷藏2-3天，放冰箱冷冻可以保存更久。
祝大家元宵节快乐，不要忘了吃汤圆喔…自制酸奶计之二酸奶蛋糕上次试验了一次酸奶以后，决定按照书的的方子一试。
这个操作简单了。
原料：酸奶、牛奶。
做法：1、盒子开水洗净；2、先放入少量的酸奶70ml（上次做的）；3、再放入牛奶430ml混合；4、电源通6个小时后，放入冰箱冷藏。
成品，怎么成这样了呀。
总结经验：1、通电时间短了；2、用的酸奶是上次做的放得也少了；有的朋友要说了，你也不成功，为什么也要发上来呀，呵呵，我是想给大家一个参考，以便做出更好的酸奶。
后来对这个酸奶不满意，于是做了酸奶蛋糕，反正都是吃嘛。
这是色尘姐的方子，也参考了圆猪猪的意见而成，嘿嘿，集大家之所长。
原料：黄油、酸奶、蛋黄、低粉、玉米淀粉、白醋。
做法：1、48g黄油隔水融化，加入200g酸奶搅拌均匀，依次放入蛋黄搅拌，低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中拌均匀（我的黄油没怎么融化，都成小块了。
2、四个蛋青加几滴白醋加45ML的白糖打至硬性发泡。
3、蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀，再放入余下的蛋青拌匀，最后倒入蛋糕模中。
4、烤箱160度预热60分钟，最下面一层放有水的烤盘，倒数第二层放蛋糕模。
成品。
自制酸奶之三将会有成功的酸奶展示给大家哈。
原料：面粉、鸡蛋、红豆沙。
做法：注：1、面粉最好过筛，以防止面糊中出现小颗粒，如果没有筛粉器可以用一个网格很密的漏勺来代替；2、调制面糊时水要一点点地分次加入，以更好地掌握用水量；面糊的稀浓程度以用勺子舀起面糊往下倒时面糊呈一条不间断的线时为佳；3、将面糊倒入锅中时，要尽快转到锅子，以免时间长了面糊凝固后就不能流动了；4、待面糊凝固后涂抹豆沙的时候，可将火关掉，以免将面皮煎得太干，在卷成卷时容易破裂；5、摊面皮时不能放太多的油，用小刷子刷上少许油就可以了，以免在转动锅子时面皮松动；而等面卷卷好之后一定要再加入一些油，再用中小火将面卷煎黄，这样就会形成外焦里嫩的口感。
红豆是好东东哟～～在豆类里，红豆的营养价值应该算最高的，因为富含蛋白质、维生素B1、钙、铁等营养，所以红豆有补血、消炎、利尿等功效。
据说外面卖的红豆沙是要加糯米粉、猪油等其他东东的，所以，喜欢吃红豆沙、绿豆沙的朋友还是自己DIY 吧，做法很简单，但很卫生很健康哟。
原料：红豆、冰糖。
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
这是炖好的红豆。
用擀面杖压碎炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。
原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。
一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）这是过滤出来的红豆皮这是最后的成品：红豆沙。
如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。
备注：1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了2、南方人的做法是最后放油和糖炒。
偶觉得不放油更健康，所以，没过油。
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
刺猬豆沙包+兔子豆沙包我是南方人，记忆中除了包饺子，家里没有做过其它的面食。
自己也喜欢吃米饭，没有很狂热的面食情结。
偶尔吃包子，也挑嘴得很，不爱吃馅儿，只爱挨着馅料沾了汤汁儿的那层包子皮；吃馒头，就爱老面的，一绺一绺揪着吃，或者切成片煎成金黄香脆的馒头片！为了给过年练手，自己学着做豆沙包，还特意熬了一锅特细腻的红豆沙。
原料：面：面粉150g、温水约90g、酵母粉3g。
馅：红豆沙。
另装饰用红豆黑豆适量。
做法：1、温水和酵母粉混合，搅拌一下，使酵母充分溶于水。
——水温30-40度，不可过高。
2、分多次，将做法1中的酵母水逐步加入面粉中，边加边用筷子搅拌，使面粉和水混合。
3、直至水加完，面粉和水混合成不干燥的面絮。
4、将面絮揉捏成一团。
5、6、把面团放置在案板上，用力反复揉搓至面团表面光滑。
盖上湿布，放置温暖处发酵1小时。
——南方没有暖气，我是利用了烤箱的发酵模式。
面盆上一定要盖块湿布，以免面团表面发干开裂。
7、当面团发酵至差不多2倍大时，将面团取出，再揉一揉，排气。
最后揉成长条，分割成小剂子。
8、9、将剂子滚圆，压扁，擀成中间厚四周薄的面片，放入豆沙馅，收口包好。
10、将包子稍稍揉一下，调整成一头稍尖的水滴状，收口朝下。
用剪刀在稍尖的一端剪两下，将兔子的耳朵露出来。
再取2颗红豆安在前端做兔子的眼睛。
11、同上步，将包子面团整型后，用剪刀依次剪出刺猬的小刺，再取2颗黑豆安在前端的两侧做刺猬的眼睛。
12、锅中放水，放上蒸屉。
蒸屉里铺上胡萝卜片，将刺猬兔子放在萝卜片上，盖上锅盖，静置10分钟。
10分钟后，开大火蒸，水开后看见明显的蒸汽后，调成中火，继续蒸10分钟。
蒸好后，关火。
别揭开锅盖，焖上5分钟再出锅。
香甜面食：南瓜豆沙卷适当地吃点香甜可口的食物可以让心情轻松愉悦起来哦，咱也来放松放松心情吧！南瓜豆沙卷，连平时不吃南瓜的人都评价说“松松软软的香甜可口”，我们这些个爱吃南瓜的人吃起来味道那就更没得说了哈！原料：南瓜350克、面粉350克、酵母5克、豆沙适量。
做法：1、将南瓜去皮去瓤洗净后切成片，放入蒸锅中隔水蒸约15分钟（用筷子轻轻地可插入南瓜中时说明南瓜已熟），取出捣成泥状；2、待南瓜泥冷却到35摄氏度左右时放入酵母，拌匀后再加入面粉，将其充分揉成光滑的面团；3、将南瓜面团放置于温暖处发酵1、5小时，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可；4、将发酵好的南瓜面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气后揉搓成条，然后再分成约40克重的小剂子；5、将小剂子揉搓成水滴状，涂抹上红豆沙，再由宽的部分向上卷起来，南瓜红豆卷生坯就做好了；6、将做好的生坯盖上湿润的纱布再饧20分钟；7、将饧好的生坯放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟后关火，再等约5分钟揭开锅盖取出即可。
注：1、面粉的具体用量会因为南瓜中所含水分的不同而有所差异，请根据实际情况酌量增减；2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异、判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好、如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够；如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度，可以再放入泡打粉揉匀来挽救；3、将面团分成小剂子后须用一块略为湿润的纱布盖起来，以免发干；在生坯做好后进行第二次发酵的时候也要用湿润的纱布将其盖好，防止发干；4、豆沙卷蒸熟后先关火，等约5分钟再打开锅盖取出，以免一关火就打开锅盖使表皮塌陷。
食原料：1、春卷皮。
2、胡萝丝、冬笋丝、腌菜丝用盐、味精调好味炒熟。
3、鸡蛋黄打散做粘液粘皮。
做法：1、把干面皮摊平，在底部放入馅，用面皮把馅一边包紧一边往上卷，卷至一半位置，在面皮三点涂上鸡蛋黄液，如图对折再卷，把整张面皮卷完即是一个春卷了。
2、高温烧热油，中温慢炸，两面金黄，沥干油装盘。
注：1、春卷馅可以灵活多变，生、熟、素、肉、甜、咸都可以。
2、春卷含热量、油脂量都偏高，不宜多食。
3、给孩子吃时，一定要放凉。
自制咸鸭蛋咸鸭蛋是寻常百姓餐桌上不起眼的小物，可就是这小物，也是纠结了多少人的情怀。
过餐桌上的冷盘中，总少不了一盘对半切开的红火火，油亮亮的咸鸭蛋。
是妈妈从盐水缸里捞出，煮熟，然后切好上桌。
人人都吃的美滋滋。
腌制咸鸭蛋是很简单的，也有多种方法，我用的饱和盐水法。
只需一定浓度的盐水，加少许高度白酒，抛入鸡蛋后就慢慢等待吧，通常一个月的时候，咸度和出油就差不多了，我自己觉得，45天时最好。
饱和盐水，即盐在水中的最大溶解度。
盐水的饱和度受温度的影响有少许的差别，通常是三十几克左右。
原料：鸭蛋6枚、水1L、粗盐300g、高度白酒50g。
做法：生鸭蛋洗净晾干备用。
水倒入锅中，烧开后加入盐，至盐完全溶解。
彻底晾凉后，倒入盛盐蛋的容器中，加入白酒，密封腌制30-45天即可。
原料：面粉500克、水230克、酵母5克、苏打1克、糖30克。
做法：1、面粉500克，水230克，酵母5克，苏打1克，糖30克搅拌成团；2、发酵至两倍大，有好多气孔；3、擀成大的面片(可以用压面机帮忙)；4、分成几份相同的小面片，取一份抹油；5、再盖上另一片，如此重复、醒15分钟左右；6、冷水上锅蒸28分钟。
吃不完的千层糕还有一种吃法原料：韭菜、鸡蛋、千层糕。
做法：1、少许韭菜和鸡蛋搅拌(也可以用葱花)；2、搅拌成糊状；3、千层糕取两小片放入2中，沾滿蛋液；4、下锅煎至熟即可。
腊肠卷我这次把1根腊肠切2段来用，感觉短了点，头都缩到面卷里去了，下次买短一些的腊肠，就不切了，直接用就行了。
原料：普通面粉、温水、酵母粉、腊肠。
做法：注：1、做法3中，搓成细长条的面大约40厘米长，腊肠切成半段，每半段大约有10厘米长。
2、做法4中，蒸笼布一定要用湿的，不然会粘面食。
这款面点，也可以用火腿肠来做，不过我还是喜欢用腊肠，甜丝丝的香香的，虽然是面食，但又香甜又充满肉肉，感觉像是点心，蛮不错的说...宝宝的小肉包原料：瘦猪肉馅、虾肉、香菇、木耳、胡萝卜。