蛋糕点心的制作方法
糕点的做法
糕点的做法糕点是一种传统的西方点心，通常以面粉、酵母、糖和油脂为主要原料制作而成。
它们具有香甜的口感和丰富的营养成分，是人们喜爱的小吃之一。
糕点的制作过程相对简单，但是需要一定的技巧和耐心。
下面将详细介绍常见糕点的制作方法。
1. 香蕉蛋糕香蕉蛋糕是一种以香蕉为主要原料制作而成的糕点。
它松软湿润，味道浓郁，受到了许多人的喜爱。
制作过程如下：- 准备材料：成熟的香蕉、面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、泡打粉、牛奶等。
- 先将香蕉捣碎成泥状，然后加入融化的黄油、砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。
- 将面粉和泡打粉混合，筛入香蕉混合物中，并搅拌均匀。
- 逐渐加入牛奶，搅拌成光滑的面糊。
- 将面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤约30-35分钟。
- 验证蛋糕是否熟透可用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插出来没有粘连物，则表示熟透。
- 取出蛋糕，待其冷却后即可食用。
2. 泡芙泡芙是一种空心的小饼干，外皮酥脆，内部柔软。
它通常用于制作甜品，例如泡芙塔和巧克力泡芙等。
制作过程如下：- 准备材料：面粉、黄油、水、盐、鸡蛋等。
- 在锅中加入黄油、水和盐，煮沸后逐渐加入面粉。
用木勺搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。
- 将面团转移到一个大碗中，然后一个一个地加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 通过挤压面团将其放在烤盘上，形成小圆形。
在烤盘上留下一些空间，因为泡芙在烘烤时会膨胀。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200℃烘烤15-20分钟，或直到泡芙金黄酥脆。
- 熄火后，打开烤箱门，让泡芙在烘烤架上冷却。
3. 甜甜圈甜甜圈是一种圆环形状的糕点，通常在烘烤前涂上糖霜或浸入糖浆中。
它们松软甜美，经典的甜甜圈通常有巧克力和草莓味。
制作过程如下：- 准备材料：面粉、酵母、白砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油、盐等。
- 先将面粉、酵母、砂糖、盐混合在一起，然后逐渐加入牛奶、鸡蛋和融化的黄油，搅拌均匀。
- 将面团倒在台面上，用手揉至光滑。
然后将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团变大约一倍大。
美味糕点的制作技巧与创新口味
美味糕点的制作技巧与创新口味糕点作为一种美味的食品，不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以成为一种艺术品，以其独特的创新口味受到了广大食客的喜爱。
在本文中，我将介绍一些制作糕点的技巧以及如何创造出新颖的口味。
一、基础糕点制作技巧1. 材料选择：制作糕点的关键是选用新鲜、高质量的材料。
面粉、鸡蛋、牛油等是基础材料，建议使用有机食材以确保口感和健康度。
2. 比例控制：糕点的好坏很大程度上取决于材料的比例。
在制作过程中，确保各种材料的配比合理，严控面粉、糖、鸡蛋等的分量。
3. 搅拌技巧：搅拌是制作糕点过程中的重要环节。
要轻柔而有耐心地搅拌面糊，避免形成面筋而影响口感。
4. 烘焙温度和时间：烘焙糕点时，准确控制温度和时间非常重要。
过高的温度可能导致糕点太干，而时间不足则会导致糕点未完全成熟。
二、制作常见糕点的技巧1. 蛋糕：制作蛋糕时，可以尝试在面糊中加入柠檬汁、巧克力碎片或香草精等调料，以增加口味层次感。
2. 法式马卡龙：制作马卡龙时，要控制好蛋白霜的搅拌时间和力度，以确保马卡龙口感酥脆。
3. 酥皮点心：制作酥皮点心时，关键在于多次折叠和擀面来制造层次感，同时要注意烤制的时间和温度，确保外层酥脆内里酥软。
4. 蛋挞：蛋挞的关键在于蛋羹的制作，建议使用牛奶和鲜奶油的混合，蛋挞皮要控制好厚度和烘焙的时间。
三、创新口味的糕点1. 探索新配料：尝试在传统的糕点中添加一些新鲜的配料，如水果、坚果或巧克力碎片，以增加独特的口感和味道。
2. 激发创造力：通过尝试不同的食材组合和制作工艺，可以创造出令人惊喜的口味组合。
例如，在巧克力蛋糕中加入橙皮粉，或者在红丝绒蛋糕上撒上咖啡碎末。
3. 融入异国风味：借鉴其他国家的糕点制作技巧，结合本土食材，可以产生新颖的口味。
比如将抹茶粉融入蛋糕中，或者在麦芬里加入红豆馅。
4. 配料创新：通过创新的配料组合，可以打造出别具一格的糕点，如将咖啡与巧克力搭配，或将芒果与椰子融合。
结语：制作美味糕点需要一定的技巧和创新。
蛋糕达人必看马拉糕制作全攻略
蛋糕达人必看马拉糕制作全攻略
今天我们要聊的是蛋糕制作中的一款经典美味——马拉糕！作为蛋糕界的一匹黑马，马拉糕以其口感绵密、味道香甜而备受喜爱。
无论是作为下午茶点心，还是作为节日礼物，马拉糕都能让人回味无穷。
接下来，让我们一起揭开马拉糕的制作秘诀，让您成为真正的蛋糕达人！
原料准备
制作马拉糕的食材并不复杂，主要包括低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、泡打粉、牛奶等。
关键的是要选用质量上乘的食材，这样才能制作出口感鲜美的马拉糕。
步骤一：搅拌面糊
将室温黄油和白砂糖搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
接着，逐个加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
然后加入适量的牛奶，再慢慢筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
步骤二：蒸烤马拉糕
将搅拌好的面糊倒入已经涂抹油脂的烤盘中，用锥形工具在面糊表面划出花纹，然后放入事先预热的蒸炉中蒸煮一定时间。
取出后，用烤箱烘烤片刻，让表面变得金黄松脆。
步骤三：切块装盘
待马拉糕冷却后，用刀切成小块，摆放在盘中。
可以根据个人喜好进行装饰，如撒上少许糖粉或淋上巧克力酱，增添美感。
小贴士：
马拉糕的口感主要取决于面糊的搅拌程度，要轻手轻腕，避免面糊过度搅拌而导致起泡。
在蒸烤马拉糕时，可以适当加入一些坚果碎或水果干，增加口感和香气。
现在，您已经掌握了制作马拉糕的全套攻略，赶紧动手试试吧！让您的家人和朋友也品尝到这款美味可口的蛋糕吧！
欢迎分享您的烘焙心得和马拉糕制作经验，让我们一起在蛋糕的世界里探索无限可能！。
纸杯蛋糕的制作方法
纸杯蛋糕的制作方法纸杯蛋糕是一种受到很多人喜爱的小甜点。
它不仅味道美味，而且制作过程相对简单。
本文将介绍如何制作纸杯蛋糕，让您也能在家享受到这款美食。
所需材料在制作纸杯蛋糕之前，我们需要准备以下材料：•125克无盐黄油•125克细砂糖•2只鸡蛋•125克面粉•1茶匙泡打粉•1/2茶匙香草精制作步骤步骤1：准备材料首先，将黄油放在室温下软化，这样更容易搅拌。
将黄油和细砂糖放在一个大碗中，用电动搅拌器或手动搅拌器将它们搅拌均匀，直到混合物变得光滑。
步骤2：添加鸡蛋一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。
确保每个鸡蛋都完全融入混合物中，直到蛋糊看起来均匀。
步骤3：混合面粉和泡打粉将面粉和泡打粉混合在一起，然后将这个混合物逐渐加入到碗中的黄油、糖和鸡蛋混合物中。
使用橡皮刮刀或手动搅拌器轻轻拌匀，将面粉和液体混合均匀。
步骤4：添加香草精最后，加入香草精，轻轻搅拌均匀。
香草精可以给纸杯蛋糕增添更加丰富的味道。
步骤5：烤制纸杯蛋糕接下来，将纸杯蛋糕模具放在烤盘上，然后将面糊均匀地倒入模具中，直到约七分满。
请注意，面糊在烘烤过程中会膨胀，所以不要倒得太满。
预热烤箱至180度，然后将烤盘放入烤箱中。
烘烤时间大约为15-20分钟，或者直到蛋糕变得金黄色，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出时干净无粘糊，说明蛋糕已经完成烘焙。
步骤6：装饰纸杯蛋糕将烤好的纸杯蛋糕从烤箱中取出，待其完全冷却后可以进行装饰。
您可以根据需要在纸杯蛋糕上涂抹奶油、巧克力酱或其他喜欢的装饰。
另外，您还可以在蛋糕上撒上彩色糖珠或坚果碎末，增加纸杯蛋糕的色彩和口感。
步骤7：享用纸杯蛋糕纸杯蛋糕制作完成后，您可以随时享用。
它们适合作为下午茶的甜点，也可以作为派对或家庭聚餐的点心。
小贴士•如果您想要制作巧克力口味的纸杯蛋糕，可以在第三步中加入25克可可粉。
•为了确保纸杯蛋糕能够均匀烘烤，建议使用标准大小的纸杯蛋糕模具，并将面糊倒入模具时保持适量的空间。
如何学做蛋糕
如何学做蛋糕很多人非常喜欢吃一些甜品，蛋糕也是主要的甜品之一，同时在糕点店中我们经常吃到蛋糕，属于一种西式的做法，主要是由烤箱进行制作的，主要是鸡蛋白糖小麦粉为主要原料进行制作，经过搅拌调制以及烘焙制成的点心蛋糕，还有甜味剂以及粘合剂等的加入使得蛋糕更为香甜，在日常生活中的我们在家中如何进行蛋糕的制作呢。
蛋糕的制作的材料也是非常简单的，主要是根据自己的口味来行材料的选择，可以选择一些面粉以及一些其他的果酱或者水果，制作出来的口感也是不错的，在蛋糕制作过程中需要很多步骤进行制作，下面我们简单介绍一下。
食材准备蛋糕底：富强粉750克鲜蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克水油酥皮：富强粉700克猪油350克鲜蛋150克奶油忌林糖800克香兰素适量制作步骤1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;拿破仑蛋糕2.将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时;3.蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色;4.加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;5.将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀;6.取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平;7.放入烤箱180/150℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体;8.将千层派皮，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟;9.派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状;10.先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。
以上关于蛋糕如何进行制作以及蛋糕进行制作的素材准备以及制作方法，做法那也是非常简单的，蛋糕一定要等等去之后再涂上奶油否则呢，就会融化，也要可以自己进行口味的选择可以不进行制作脆皮，脆皮也是比较麻烦的，要将蛋糕跟脆皮很好的压制才可以，制作蛋糕可以进行自己口味的添加一些果酱或者是其他的甜味素。
好吃糕点的做法大全
好吃糕点的做法大全点心是糕点之类的食品。
相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。
现在，就来学习一下以下这些点心怎么做吧!给大家送上10种，家常糕点做法_好吃又简单【煎堆材料】糯米粉500克，澄面100克，白糖100克，猪油200克，芝麻适量。
【步骤】1：取100克糯米粉和100克澄面用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬，可加进少许热水再搓)，即成糯米粉团。
2：将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
3：热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起。
4：待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3—4次，使之膨胀至排球般大小即成。
做的时候可以包入豆沙馅，莲蓉馅，也可以无馅。
【南瓜球】【南瓜球材料】一：南瓜200克，糯米粉200克，砂糖15克，白芝麻适量。
1：南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟)。
【步骤】2：南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团3将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回滚几下，直到面剂子都均匀的裹上芝麻。
3：油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。
油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球4：待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。
(从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟) 【江米条】江米条是一道汉族小吃，属于春节过年必备食品。
做点心的方法
做点心的方法
做点心是一项既有趣又美味的活动，无论是为了家人朋友还是
自己，都能在制作过程中感受到快乐和满足。
下面我将分享一些简
单易行的点心制作方法，希望能给大家带来灵感和启发。
首先，我们来说说制作蛋糕的方法。
蛋糕是一种受欢迎的甜点，制作起来也并不复杂。
首先准备好面粉、鸡蛋、糖和黄油等原料，
然后按照一定的比例混合搅拌，倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中
烤制，待蛋糕表面呈现金黄色即可取出，撒上适量的糖粉或者巧克
力碎片，就可以享用美味的蛋糕了。
其次，我们来说说制作饼干的方法。
饼干是一种方便携带的点心，制作起来也非常简单。
首先准备好面粉、糖、黄油和巧克力豆
等原料，然后将面粉和糖混合搅拌，加入黄油搅拌均匀，最后加入
巧克力豆搅拌均匀，将面团擀平切割成小块，放入预热好的烤箱中
烤制，待饼干表面呈现金黄色即可取出，就可以品尝到香脆可口的
饼干了。
最后，我们来说说制作水果沙拉的方法。
水果沙拉是一道清新
美味的点心，制作起来也非常简单。
首先准备好各种新鲜水果，如
苹果、香蕉、草莓等，然后将水果洗净切块，放入碗中，加入适量的蜂蜜和柠檬汁，轻轻拌匀即可食用，清新爽口的水果沙拉就做好了。
总的来说，做点心的方法并不复杂，只要有心，就能制作出美味可口的点心。
希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作各种不同的点心，享受制作的乐趣和品尝的美味。
祝大家制作愉快，品尝满意！。
烘焙甜品制作技艺与方法
烘焙甜品制作技艺与方法烘焙甜品是一种美味诱人的甜点，它既能满足人们对甜食的渴望，又能展现出独特的制作工艺和创意。
无论是新手还是有经验的烘焙爱好者，都可以通过一些简单的技艺和方法来制作出令人赞叹的甜品。
本文将介绍几种常见的烘焙甜品制作技艺和方法，帮助读者在家里享受美味的烘焙甜品。
一、饼干的制作技艺和方法饼干是一种受欢迎的烘焙甜品，它可以作为休闲零食或下午茶的搭配品。
制作饼干的技艺和方法主要包括以下几个步骤：1. 准备材料：面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、香草精等。
将黄油软化至室温，将面粉和糖粉混合备用。
2. 搅拌面糊：将黄油和糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精一起搅拌至混合均匀。
3. 加入面粉：将面粉逐渐加入面糊中，并边加入边搅拌，直至面粉完全被吸收。
4. 揉面：将面团揉成光滑的状况，然后裹上保鲜膜放入冰箱冷藏15-30分钟。
5. 塑形和烘焙：将面团取出，将其擀平并使用饼干切割器或模具进行塑形，然后将饼干放在烤盘上，在预热至180°C的烤箱中烘焙10-15分钟。
二、蛋糕的制作技艺和方法蛋糕是一种经典的烘焙甜品，不仅在生日派对和庆祝活动中常常出现，也是一道精致的下午茶点心。
制作蛋糕的技艺和方法主要包括以下几个步骤：1. 准备材料：面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶、发酵粉、盐、香草精等。
将黄油软化至室温，将面粉和发酵粉混合备用。
2. 搅拌面糊：将黄油和糖搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精一起搅拌至混合均匀。
然后将面粉、发酵粉和盐混合后逐渐加入面糊中，再加入牛奶搅拌均匀。
3. 烤制蛋糕：将面糊倒入已经涂抹黄油或铺上烘焙纸的烤模中，放入预热至180°C的烤箱中烤制30-40分钟。
4. 蛋糕装饰：待蛋糕冷却后，可以使用奶油、鲜果、巧克力等进行装饰。
三、面包的制作技艺和方法面包是一种营养丰富而美味的烘焙食品，可以作为早餐或下午茶的选择。
制作面包的技艺和方法主要包括以下几个步骤：1. 准备材料：面粉、酵母、水、盐、糖、黄油等。
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微波炉挑战蛋糕材料：蛋糕自发粉60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）鸡蛋3只；泡打粉3g；牛奶50ml；白糖60g（多加太甜）；色拉油15ml-20ml盐1g；柠檬汁少许将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。
蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。
没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。
在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。
脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。
放两天也没发硬现象。
自制水果蛋糕过年有很多时间，每天的安排就是换着花样的做东西吃。
这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。
步骤如下：1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可清蛋糕：材料：鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克调料：白糖200克，香精少许操作：1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。
2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。
3、将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。
朱古力小蛋糕这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。
每个６８ｋｃａｌ材料：做１０个小蛋糕；低筋面粉５０克蛋黄２个；砂糖２５＋２５克；可可粉５茶匙；蛋白２个；牛奶６汤匙；做法：将１０个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等?15?nbsp;面粉、可可粉一起过筛，将蛋黄倒入碗中加入２５克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀蛋白略为打至起泡後，加余下的２５克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜蛋白糖霜分２次加入面糊中拌匀1e23将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤１分钟即可苹果果冻材料：1。
3个苹果，洗净，去籽，并切成8份2。
3杯半水调料：1。
3杯糖2。
2调羹的柠檬汁做法：1。
将苹果和水放在4夸脱的微波容器中，用高火煮10到15分钟，或是直到苹果软了为止。
2。
用纱布将苹果和水一起挤压，直到将水分去除为止。
3。
加入糖和柠檬汁，高火煮30到35分钟。
在煮的过程中，搅上3，4次。
4。
将煮好的混合物倒入容器中，让其冷却，之后放入冰箱中微波炉椰蓉窝头蛋糕在论坛里潜水很久了，看到各位大师的美食杰作，经常是口水洗键盘啊。
一直都很想发表些什么，但是总不好意思。
今天，元旦放假的今天，很有心情的做了这个创新版的东东——微波炉椰蓉窝头蛋糕，这是结合了做窝头和微波炉蛋糕的做法，味道还是不错的哦，就是糖放少了点，吃起来有点象发糕。
6H `b %% 嘿嘿，将献丑进行到底，原料做法成品图片一起献丑，请各位观众多多笑纳~~~~ e 0\s vD注：家里没数码相机，用的是摄象头拍的。
s |1jv: CC原料：玉米面、椰蓉、鸡蛋、泡打粉、干酵母、豆奶粉、糖做法：1、玉米面和泡打粉拌匀2、鸡蛋分成蛋青和蛋黄分别打发3、打好的蛋青和蛋黄倒入1中拌匀，之后再放入椰蓉和豆奶粉拌匀RhHSjM<\24、干酵母用温水融化，再边倒边拌入3中拌匀，接着糖用热水融化，也是边倒边拌入。
X?f="h %i5、最后，用个盖子盖上，发酵发酵。
因为我最后的糖水放多了，面有点稀，所以，发面发了差不多一个小时。
6、微波炉高火2分半钟，搞定。
前几次做的微波炉蛋糕，爸爸的评价都不咋地，这次的这个，品尝后，直点头说不错，嘿嘿。
RxV O3dF: 刚出炉，热乎乎的，很好吃，吃了才想起要拍照。
所以卖相被破坏了，呵呵。
微波炉蛋糕的做法材料：面粉80g ，泡打粉5g ，鸡蛋2只，牛奶80ml ，白糖80g，油少许（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤：1。
面粉和泡打粉混合好。
2。
蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡3。
把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。
开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。
这个好像叫做干性发泡。
（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）5。
将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。
完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。
（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。
）7。
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。
然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。
4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了用微波炉做海绵蛋糕所需材料：低筋面粉... 150g 细白糖... 100g 鸡蛋... 3个发粉... 1大匙鲜奶... 1/3杯沙拉油... 4大匙作法步骤：取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
大理石蛋糕<材料>4个份低筋面粉---------- 20g 砂糖---------------- 2大匙蛋------------------- 1个香草精------------- 少许可可粉、水------- 各1大匙1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。
接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。
＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。
3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。
4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。
7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。
过30秒后再取出。
如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。
用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴1：首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了2：将面粉，发酵粉黄油（事先用微波炉加热融化）牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀3：把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底）表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。
而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
用微波炉做蛋糕材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴1：首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了2：将面粉，发酵粉黄油（事先用微波炉加热融化）牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀3：把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底）表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了也许不如烤箱烤出来的那样松不过也柔软可口但是够方便如果用鲜奶油和水果装饰了应该过得去啦！最重要是心意微波炉做蛋糕5分钟搞定！[/微波炉蛋塔DIY做法]1、原料；蛋塔皮儿：低筋面粉一小盆，鸡蛋1个，泡打粉一点，奶油一堆，糖一点。
蛋塔心儿：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖一点，盐一点，香草粉一点。
模子。
烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。
模子等平时不怎么听说的原料，在麦德龙超市就有卖的。
2、把奶油、鸡蛋使劲打，加糖。
加面粉，把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更好），加打泡粉，和面。
把面团和好之后放在旁边醒着。
3、把鸡蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁边晾一下。
4、锅里做水，不用太多，加糖，盐，开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀。
5、蛋塔皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂儿，放在模子里按照模子形状压匀，注意底儿别破了。
和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉。
6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里，不要倒满，免得烤的时候溢出来。
7、微波炉调烤箱模式，预热，180度，把蛋塔放进去，大约一刻钟到20分钟。
看蛋塔心儿基本上凝固了，就出炉了。
自制蛋糕- -Tag：蛋糕材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。
将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦自制玉米蛋糕1.配料：黄玉米面2.5公斤，鸡蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，发酵粉25克，鲜牛奶、盐、小苏打适量。