蛋糕的家庭制作方法
蛋糕的家庭做法自制
蛋糕的家庭做法自制蛋糕是比较古老的西点，主要是由烤箱制作而成。
蛋糕的原料比较简单，下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。
蛋糕的配料蛋糕的做法步骤1. 用豆浆机打好豆浆备用。
2. 烤盘蛋糕制作：分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。
开始做时就可以烤箱预热160度上下火。
3. 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。
4. 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。
5. 加入过筛后的面粉。
6. 拌成光滑细腻的蛋黄糊。
7. 分次与蛋白拌匀。
8. 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。
9. 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。
10. 豆乳馅和奶油制作：这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。
11. 蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。
12. 分三次倒入热豆浆200g拌匀。
13. 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。
14. 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。
15. 把淡奶油400g加30g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。
我没裱花袋自己用食品袋做了两个…16. 家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。
17. 挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。
18. 筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。
再重复一遍之前的步骤。
19. 豆乳盒子蛋糕就做好了。
盒子浅了点，都冒出来了。
放进冰箱过几小时再吃哦。
那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。
20. 做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。
蛋糕的小贴士没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。
看了“蛋糕”还看过：。
家庭自制蛋糕的方法
家庭自制蛋糕的方法一、准备工作1.1 确定蛋糕种类在制作蛋糕之前，首先要确定自己想要制作的蛋糕种类，例如：奶油蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕等。
1.2 准备材料根据所选的蛋糕种类，准备相应的材料。
通常需要准备面粉、白砂糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶或淡奶油等。
1.3 准备工具制作蛋糕需要一些基本的厨房工具，如搅拌器、量杯、量勺、橡皮刮刀等。
如果需要用到模具，则还需准备模具和模具涂抹器。
二、制作步骤2.1 准备面糊将所需的材料按比例加入容器中，并使用搅拌器将其混合均匀。
根据不同的配方，有些需要分别打发鸡蛋白和鸡蛋黄，有些则需要将所有材料混合在一起。
2.2 烤制面糊将混合好的面糊倒入已涂抹油的模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。
不同种类的蛋糕需要不同的温度和时间，通常在食谱中都会有详细说明。
2.3 装饰蛋糕待蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。
例如：在蛋糕表面涂抹奶油、芝士等，或者在蛋糕上放上水果、巧克力等。
三、注意事项3.1 材料比例要准确制作蛋糕时，材料比例非常重要。
如果配比不当，可能会导致蛋糕口感和质量下降。
3.2 烤箱温度要适宜在制作蛋糕时，需要根据食谱指示设置适当的温度和时间。
如果温度过高或时间过长，可能会导致蛋糕表面焦黑或内部未完全成型。
3.3 装饰要简洁美观装饰是让蛋糕更加美味和诱人的关键之一。
但是装饰过多或者复杂的效果可能会让蛋糕显得杂乱无章，因此装饰要简洁美观。
四、小贴士4.1 使用奶油替代植物油在制作蛋糕时，使用奶油替代植物油可以让蛋糕口感更加丰富和浓郁。
4.2 打发鸡蛋白可以让蛋糕更松软在制作戚风蛋糕等需要松软口感的蛋糕时，需要将鸡蛋白打发至硬性发泡状态后再加入面糊中。
4.3 在模具中放置锅盖可以使蛋糕更加均匀在制作大型的戚风蛋糕或者海绵蛋糕时，可以在模具底部放置锅盖，这样可以使蛋糕更加均匀。
家庭烤箱蛋糕的做法大全
家庭烤箱蛋糕的做法大全
想做戚风蛋糕，怕清洗模具，所以直接放烤盘烤了切块吃简单，也不容易失败，蛋糕主要靠打发蛋白，想当初第一次被戚风气疯了好久没做过蛋糕，下面就由店铺为大家整理的家庭烤箱蛋糕的做法大全，欢迎阅读。
家庭烤箱蛋糕成品图：
家庭烤箱蛋糕食材准备：
家庭烤箱蛋糕方法步骤：
1.鸡蛋分离，分别打入无水无油的容器内。
2.鸡蛋加糖和油打散，再加入葡萄干和牛奶。
3.筛入低筋面粉。
4.用刮刀上下切拌调匀。
5.蛋白加几点醋，分三次加糖打发。
6.打至干性发泡。
7.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀。
8.再倒回倒白糊内拌匀。
9.蛋糕糊倒入烤盘内，在桌上敲一下去气泡。
10.放入预热好的烤箱内，160度上下火50分钟。
11.取出蛋糕。
12.稍凉后翻面。
13.切块。
家庭烤箱蛋糕小贴士
1、按配方做容易成功，蛋白加醋容易打发。
2、蛋糕里可加入红枣，葡萄干等等干果。
家庭制作蛋糕的简单做法
家庭制作蛋糕的简单做法嘿，家人们！今天我来给大家分享一下家庭制作蛋糕的超简单做法。
为啥突然想做蛋糕呢？还不是因为前几天我家那小馋猫，看着电视里的蛋糕广告，口水都快流成河了。
于是我一拍大腿，决定自己动手，丰衣足食。
首先呢，咱得准备好材料。
鸡蛋、面粉、白糖、玉米油、牛奶，这些都是必不可少的。
对了，还得有个电动打蛋器，这玩意儿可省了不少力气呢。
要是没有电动打蛋器，那可就有的累了，手动打蛋能把你的胳膊累得酸溜溜的。
材料准备好，咱就开始动手啦。
先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这一步可得小心点，别把蛋黄弄破了混到蛋清里，不然可就麻烦啦。
把蛋黄放在一个大碗里，加上适量的白糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀。
然后再把面粉筛进去，继续搅拌，直到变成细腻的面糊。
这时候的面糊就像一碗黄黄的糊糊，看着还挺可爱的。
接下来就是打蛋清啦。
把蛋清放到一个无油无水的盆子里，用电动打蛋器开始打发。
一开始蛋清还是透明的液体，慢慢地就变成了白色的泡沫。
随着打蛋器的转动，泡沫越来越多，越来越细腻。
这时候可以分三次加入白糖，继续打发。
打到什么程度呢？就是把打蛋器提起来，上面能出现一个小尖角，就像小鸡的嘴巴一样。
嘿嘿，这时候的蛋清就像棉花糖一样，软软的，白白的。
然后把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄面糊里，用刮刀轻轻地翻拌均匀。
这一步可不能乱搅和，不然蛋清消泡了，蛋糕就发不起来啦。
翻拌好的面糊就像一碗浓稠的奶油，闻起来香香的。
最后，把面糊倒进模具里，轻轻震几下，把里面的气泡震出来。
然后放进预热好的烤箱里，150 度左右，烤个 40 分钟左右。
在烤蛋糕的过程中，那香味就慢慢地飘出来了，馋得我和小馋猫在烤箱旁边直打转。
“叮” 的一声，蛋糕烤好啦！打开烤箱门，一股浓浓的香味扑面而来。
哇，蛋糕的颜色金黄，看起来就很诱人。
等蛋糕稍微凉一点，就可以脱模啦。
脱模后的蛋糕胖乎乎的，像个小面包一样。
我家小馋猫迫不及待地拿起一块蛋糕就往嘴里塞，一边吃一边说：“妈妈，太好吃啦！你真是个大厨！” 看着小馋猫吃得那么开心，我心里也美滋滋的。
电饭煲做蛋糕家庭实操法
电饭煲做蛋糕家庭实操法：材料：1、鸡蛋4个2、低筋面粉100克(要到蛋糕店买，普通家里的面粉最好用低筋面粉，标准粉也可以，但是使用的时候要多过几遍筛)（家里装米的小杯大约两杯半）；3、白糖50克（大人用的不锈钢汤匙4勺）4、白醋少许（去蛋腥用的），5、橄榄油适量（花生油、玉米油炒菜的油都行，只要是素油就可以），6、纯牛奶60ml（纸杯的一半多一点就差不多是这个量，盒装的半盒即可）。
准备一个手动打蛋器。
（没有的就用两双筷子，不过会很累人）把鸡蛋分成蛋清和蛋白，放在两个没水没油干干静静的碗里，一定要找很容易打蛋的器皿，打一半碎了概不负责2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀就行；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好，多筛几遍可以减少疙瘩，增加蛋糕的松软度，避免后面做蛋糕时候回缩），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）这个度要自己掌握非常不清晰的，均匀蛋黄奶糊尽量不要有颗粒功夫全在前面筛面粉啊下面是做好蛋糕的关键打蛋白总结了很多小技巧，但是还是要看臂力和耐心的---------------------将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴白醋或者几滴柠檬汁，随便选一样，是为了去除鸡蛋的腥味），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）【2~3汤匙的砂糖，最好分为三份，（砂糖1、砂糖2、砂糖3）慢慢放。
起初打蛋白的时候，蛋白会有很多泡泡，但基本还是水质的，当你放入砂糖2的时候，还是使用均匀的力道打蛋白，蛋白会变成纯白的的流质。
耐心放入砂糖3，直到把蛋白打成你平时看见的奶油的样子，可以堆放到一边流下来，就是最好的蛋白啦~】用电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用两双筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）然后，把一半的蛋白放入刚才打好的蛋黄液里，从上到下翻动，力量要轻，千万不要画圈，不要出现气泡，越温柔最后的蛋糕越润。
国庆节手工蛋糕制作过程作文
国庆节手工蛋糕制作过程作文国庆节是我国的重要节日之一，也是家家户户喜庆时刻。
在这个节日里，为了庆祝祖国生日，许多人选择DIY手工蛋糕。
今天，我将和大家分享我自己制作蛋糕的过程，希望能给大家带来一些灵感和启示。
首先，我们需要准备食材和工具。
水淀粉、低筋面粉、砂糖、淡奶油、奶粉和鸡蛋是必须的食材，同时还需要准备一个大碗、一个小碗、一个电动打蛋器、一个量杯以及一个烤模等工具。
在准备工作完成后，我们就可以开始蛋糕的制作了。
第一步，我们需要将鸡蛋清和蛋黄分开，然后将鸡蛋清加入大碗中，使用电动打蛋器将它们打成泡沫状。
当鸡蛋清成为坚实的泡沫并且成为支撑自己的弯曲形状时，我们就可以加入砂糖，并继续搅拌。
待砂糖全部融化时，将蛋黄加入小碗中打散，接着将低筋面粉、水淀粉、奶粉筛入蛋黄中，最后加入适量的温水搅拌均匀。
第二步，我们需要将蛋黄面糊慢慢倒入蛋白泡沫中，并轻轻搅拌均匀。
搅拌过程中要注意轻柔，以免破坏泡沫。
将搅拌好的面糊倒入烤模中，并在表面抹平。
然后放入预热好的烤箱中，以180°C的温度烤制25分钟左右。
第三步，我们需要将淡奶油加入糖中，使用电动打蛋器将其打成稠密的奶油霜。
当蛋糕冷却后，我们将其切成三层，并在每层之间涂上一层奶油霜。
在最外层涂上一层薄薄的奶油，以使蛋糕表面更加光滑。
最后，可以根据个人喜好添加水果、巧克力等装饰。
整个制作过程虽然复杂，但并不难，只需要一点耐心和技巧。
通过这个制作过程，我们可以体验到自己的动手能力和创意，同时也可以感受到自己对家庭和祖国的关爱。
制作蛋糕需要时间和精力，但是在蛋糕完成后，内心的满足感和成就感是无法言语的。
在这个国庆节里，让我们一起动手制作蛋糕，感受家庭和祖国的温暖，为祖国母亲庆生！。
家庭电饭煲做蛋糕的简单方法
家庭电饭煲做蛋糕的简单方法电饭锅轻乳酪芝士蛋糕【材料】乳酪芝士 250克，黄油适量，牛奶1袋，糖，鸡蛋2个，低筋粉、酵母粉、泡打粉各适量【做法】1.将奶酪与一袋牛奶一起放入微波炉中加热几分钟，融化并混合均匀成奶酪糊。
2、将2个蛋黄加入芝士糊中，搅拌成蛋黄芝士糊。
3.将低筋粉与泡打粉和酵母混合，过筛，加入蛋黄芝士糊，搅拌均匀。
4、黄油融化，加入步骤（3），加糖，搅匀。
5、蛋清分三次加糖打发成奶油状，加入步骤（3），用筷子来回拌匀。
6.电饭锅预热，倒入混合好的芝士面糊，摇晃几下，抖出气泡，盖上锅盖，按下烹饪键，用毛巾盖住出风口。
7、过一会自动跳到保温，停10分钟，按回煮饭键。
8、等再次回到保温，再按回煮饭，如此来回2-3次即成，冷却后放冰箱几小时，口味更佳。
电饭锅巧克力蛋糕【材料】鸡蛋4个，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，炼乳30克，75度热水200毫升，发酵粉3克，醋，盐少量。
【做法】1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。
2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点），加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。
3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。
5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。
除非你用电动打蛋器），打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋（让蛋白定型），一小点盐（突出甜味），再打，注意这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。
6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点，这里要注意，不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。
蛋糕的做法家庭做法空气炸锅
蛋糕的做法家庭做法空气炸锅
今天我要教大家如何用空气炸锅做蛋糕，是一种很简单又健康的家庭烘焙方式，这里给大家介绍一下详细步骤：
1）准备好空气炸锅所需要的烹饪油和原料，如鸡蛋、细砂糖、蛋白、低筋面粉、泡打粉以及所需的其他佐料；
2）将所有原料混合搅拌，并均匀地倒在烹饪油中；
3）将空气炸锅的温度设定为中等火，将锅盖扣上，待食材可以漂浮在油上时，定时15-20分钟，以确保蛋糕可以完美地熟透；
4）在定时完成后，将空气炸锅立起，将锅里的馅料即蛋糕慢慢地倒入烤盘，
然后放进温室里冷却即可；
5）冷却完成后，将烤盘取出，在表面撒上一层糖粉，即可拿出即食。
总之，
这个/简单的蛋糕做法可以让你又快又好的烘焙出最美味的蛋糕。
空气炸锅的蛋糕烘焙的口感非常香脆，是家庭做蛋糕的好方法，也可以烹制出又健康又美味的食物，而且现在市面上有多种型号的空气炸锅，用起来方便、安全、节能，成为家庭节省时间、节省金钱的烹饪神器，是大家烹饪健康又美味食物的不二之选！。
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蛋糕的家庭制作方法
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图：
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点）
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
蛋糕的制作方法---材料准备
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直
到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。
这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十
分钟后出锅。
稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。
关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图要点回顾
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图，推荐九种蛋糕做法图片
天使蜜豆蛋糕的制作方法
材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：
1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀
2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀
3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简
苹果蛋糕的制作方法
原料：黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等大小）3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺
作法：
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。
面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。
可以趁热吃，也可以放凉后吃。
柠檬夹心蛋糕的制作方法
夹心馅原料、鸡蛋2个、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、水果300克
蛋糕的制作方法：
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。
离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。
食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
巧克力蛋糕的制作方法
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
蛋糕的制作方法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
香蕉蛋糕的制作方法
材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉100g，3.鸡蛋100g，4.低筋面粉140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g
制作流程
1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2. 将全蛋全部加入拌匀。
3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
香蕉朱古力蛋糕的制作方法
香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面
粉50g，发粉1茶匙，盐适量
做法:
方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.
蕉去皮后用汤匙压碎.
朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.
鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.
芝士蛋糕的制作方法
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
无糖蛋糕的制作方法
材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几
次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品
咸蛋糕的制作方法
材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张
调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙
作法：
1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。
3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。