家庭小烤炉自制蛋糕方法(附图)
15万人收藏的超详细戚风蛋糕教程,包你一学就会!没有烤箱也能做!
四，将装好的蛋糊放进烤箱中，烤箱165度50分钟即可 这样做出来的蛋糕口感非常厚重扎实，味道很不错，关键是做法特别简单，不像蛋清蛋黄分离那么麻烦，简单2不就能完
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止一次性加入过多糖阻碍蛋清起泡，那样会延长打发时间。）
3.用电动打蛋器打发蛋清。上图是最后一次加入细砂糖后的状态▲可以看出经过2分钟的搅打，蛋清已经变白，但还处于流体
状态。
4.上图是常说的湿性发泡状态▲从步骤图3到步骤图4的过程比较长，电动打蛋器大概要持续搅打4分的干性发泡状态了▲从湿性发泡状态到干性发泡状态需持续搅打一段时间，一定要有耐心。
最后用水果刀将底盘与蛋糕分离，脱模成功～
17.最后来看一下成功的戚风蛋糕内部组织和蓬发的高度，口感真的如云朵般柔软，再加上淡淡的柠檬香味，回味无穷～
小贴士
1.家里没有烤箱的话，可以用电饭锅来做：电饭锅按下煮饭键预热1分钟后取出内胆，均匀刷少许油。倒入第11步搅拌好的蛋 糕糊，用力震几下，震出气泡。放入电饭锅里，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。这时用毛巾捂住通风口，闷20分 钟。然后按下煮饭键，20分钟后蛋糕就好了。取出内胆后倒扣，冷却后脱模就行啦～电饭锅做的蛋糕和烤箱做的相比，松软度
蛋糕的家庭做法自制
蛋糕的家庭做法自制蛋糕是比较古老的西点，主要是由烤箱制作而成。
蛋糕的原料比较简单，下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。
蛋糕的配料蛋糕的做法步骤1. 用豆浆机打好豆浆备用。
2. 烤盘蛋糕制作：分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。
开始做时就可以烤箱预热160度上下火。
3. 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。
4. 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。
5. 加入过筛后的面粉。
6. 拌成光滑细腻的蛋黄糊。
7. 分次与蛋白拌匀。
8. 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。
9. 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。
10. 豆乳馅和奶油制作：这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。
11. 蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。
12. 分三次倒入热豆浆200g拌匀。
13. 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。
14. 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。
15. 把淡奶油400g加30g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。
我没裱花袋自己用食品袋做了两个…16. 家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。
17. 挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。
18. 筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。
再重复一遍之前的步骤。
19. 豆乳盒子蛋糕就做好了。
盒子浅了点，都冒出来了。
放进冰箱过几小时再吃哦。
那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。
20. 做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。
蛋糕的小贴士没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。
看了“蛋糕”还看过：。
家庭自制蛋糕的方法
家庭自制蛋糕的方法一、准备工作1.1 确定蛋糕种类在制作蛋糕之前，首先要确定自己想要制作的蛋糕种类，例如：奶油蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕等。
1.2 准备材料根据所选的蛋糕种类，准备相应的材料。
通常需要准备面粉、白砂糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶或淡奶油等。
1.3 准备工具制作蛋糕需要一些基本的厨房工具，如搅拌器、量杯、量勺、橡皮刮刀等。
如果需要用到模具，则还需准备模具和模具涂抹器。
二、制作步骤2.1 准备面糊将所需的材料按比例加入容器中，并使用搅拌器将其混合均匀。
根据不同的配方，有些需要分别打发鸡蛋白和鸡蛋黄，有些则需要将所有材料混合在一起。
2.2 烤制面糊将混合好的面糊倒入已涂抹油的模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。
不同种类的蛋糕需要不同的温度和时间，通常在食谱中都会有详细说明。
2.3 装饰蛋糕待蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。
例如：在蛋糕表面涂抹奶油、芝士等，或者在蛋糕上放上水果、巧克力等。
三、注意事项3.1 材料比例要准确制作蛋糕时，材料比例非常重要。
如果配比不当，可能会导致蛋糕口感和质量下降。
3.2 烤箱温度要适宜在制作蛋糕时，需要根据食谱指示设置适当的温度和时间。
如果温度过高或时间过长，可能会导致蛋糕表面焦黑或内部未完全成型。
3.3 装饰要简洁美观装饰是让蛋糕更加美味和诱人的关键之一。
但是装饰过多或者复杂的效果可能会让蛋糕显得杂乱无章，因此装饰要简洁美观。
四、小贴士4.1 使用奶油替代植物油在制作蛋糕时，使用奶油替代植物油可以让蛋糕口感更加丰富和浓郁。
4.2 打发鸡蛋白可以让蛋糕更松软在制作戚风蛋糕等需要松软口感的蛋糕时，需要将鸡蛋白打发至硬性发泡状态后再加入面糊中。
4.3 在模具中放置锅盖可以使蛋糕更加均匀在制作大型的戚风蛋糕或者海绵蛋糕时，可以在模具底部放置锅盖，这样可以使蛋糕更加均匀。
如何用小烤箱做蛋糕
如何用小烤箱做蛋糕
如果你没有大烤箱，也可以用小烤箱来做蛋糕。
首先，将小烤箱预热至适当的温度。
然后，准备好蛋糕的材料，包括面粉、砂糖、鸡蛋、牛奶等。
将蛋糕模具放入小烤箱内，涂抹一层油脂或铺上烘焙纸。
接着，将混合好的蛋糕面糊倒入模具中，用刮刀将表面刮平。
将模具放入预热好的小烤箱里，设定好时间和温度，开始烘烤。
记得在烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
当蛋糕表面金黄色，用竹签插入蛋糕内部，没有粘糊就表示烤好了。
最后，将烤好的蛋糕取出，放在铁架上待凉。
待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如涂抹奶油、放上水果等。
这样就可以用小烤箱做出美味的蛋糕啦！此外，使用小烤箱做蛋糕还有一个小技巧就是要注意烤箱的温度和时间。
因为小烤箱通常比大烤箱温度更高，所以要留意烤箱的温度设置，以免蛋糕烤焦或者底部烤不熟。
另外，小烤箱的热风循环可能不如大烤箱那么均匀，所以可以适当调整蛋糕的位置，让其受热更加均匀。
此外，对于烤箱温度不够准确的小烤箱来说，使用烤箱温度计是一个明智的选择，可以确保蛋糕的烘烤温度准确无误。
此外，如果发现蛋糕底部烤不熟，可以在烘烤过程中控制烤箱的下火，或者在底部加一个铝箔纸垫，以防止底部过度受热导致烤焦。
总的来说，虽然使用小烤箱做蛋糕可能会稍微有些挑战，但只
要掌握好技巧和注意事项，同样可以做出口感松软、味道浓郁的美味蛋糕。
不要因为没有大烤箱而放弃蛋糕制作的快乐，相信自己的烹饪技巧，搭配小烤箱，一样可以制作出令人满意的美味蛋糕。
愿你尝试过后，能够享受到手工制作蛋糕的乐趣与满足。
家庭烤箱蛋糕的做法大全
家庭烤箱蛋糕的做法大全
想做戚风蛋糕，怕清洗模具，所以直接放烤盘烤了切块吃简单，也不容易失败，蛋糕主要靠打发蛋白，想当初第一次被戚风气疯了好久没做过蛋糕，下面就由店铺为大家整理的家庭烤箱蛋糕的做法大全，欢迎阅读。
家庭烤箱蛋糕成品图：
家庭烤箱蛋糕食材准备：
家庭烤箱蛋糕方法步骤：
1.鸡蛋分离，分别打入无水无油的容器内。
2.鸡蛋加糖和油打散，再加入葡萄干和牛奶。
3.筛入低筋面粉。
4.用刮刀上下切拌调匀。
5.蛋白加几点醋，分三次加糖打发。
6.打至干性发泡。
7.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀。
8.再倒回倒白糊内拌匀。
9.蛋糕糊倒入烤盘内，在桌上敲一下去气泡。
10.放入预热好的烤箱内，160度上下火50分钟。
11.取出蛋糕。
12.稍凉后翻面。
13.切块。
家庭烤箱蛋糕小贴士
1、按配方做容易成功，蛋白加醋容易打发。
2、蛋糕里可加入红枣，葡萄干等等干果。
6种简单蛋糕制作
6种简单蛋糕制作1、蜂蜜海绵蛋糕原料：蜂蜜汁30g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：以上材料可制作2锅次，即14个卡通蛋糕。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、蜂蜜汁和炼乳，搅成乳沫状。
2.将低筋粉或自发粉轻轻筛入搅拌盆中，加入色拉油，搅拌均匀至糊状，然后倒入量杯。
3.预热蛋糕机2分钟，用刷子在锅内涂抹一层色拉油。
4.将量杯内搅拌好的材料倒入蛋糕机卡通容器内，与容器边缘平齐，盖上盖子。
5.约3-5分钟烤熟，即可食用。
2、芒果海绵蛋糕原料：芒果果酱60g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、芒果果酱和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
3、红豆蛋糕原料：红豆粉100g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、红豆粉和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
4、苹果蛋糕原料：新鲜苹果汁或苹果酱、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、新鲜苹果汁或苹果酱和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
5、香蕉巧克力蛋糕原料：新鲜香蕉1支、巧克力100g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、新鲜香蕉块与巧克力碎、炼乳，搅成乳沫状。
怎样用电烤箱做蛋糕
怎样用电烤箱做蛋糕刚弄了个电烤箱可是做蛋糕没发起来就像烙饼一样我只用了白糖面鸡蛋和水怎样才能让它发起来啊或者怎样才能做蛋糕介绍方法谢谢材料: A.鸡蛋4个(室温). B.普通面粉(最好是低筋的)3/4杯。
C.糖1/2杯. D酵母 1小勺.E.盐少许。
F.牛奶或水1/4杯.G.油1/4杯(炒菜的油即可)[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上] 做法: 1.将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油(碗和绞拌器必须干净).2.将BCDE混合在一个碗里，再将蛋黄和FG加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3.将蛋白(有塔塔粉的可加一勺)高速打2-4分钟，直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可以了 4.将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可，一定要轻，这一点很重要， 5.(a)用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里，3 50度，25-30分钟即可。
(b)用微波炉----把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底) 表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了。
(c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。
这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
家庭版蛋糕的制作方法和步骤
家庭版蛋糕的制作方法和步骤
哇塞，家庭版蛋糕简直太赞啦！谁不想自己动手做出美味又好看的蛋糕呢！
首先，让我来告诉你家庭版蛋糕的制作步骤和注意事项吧！先准备好鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶这些材料。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这可是关键一步哦，千万不能马虎！然后把玉米油、牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌成细腻的面糊。
接着就是打发蛋清啦，分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡。
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，可别乱搅哦，不然消泡了可就前功尽弃啦！最后把面糊倒入模具，轻轻震几下，排出气泡，放入预热好的烤箱中烤就好啦！
说到安全性和稳定性，只要你严格按照步骤来操作，基本不会有啥问题呀！就像盖房子一样，只要根基打得稳，房子就不会倒呀！在制作过程中，注意烤箱的温度和时间要掌握好，别烤糊啦！还有那些材料的用量也要精确，可不能随心所欲哦！
家庭版蛋糕的应用场景那可多了去了！比如家人过生日的时候，亲手做一个蛋糕，多有意义呀！或者朋友来家里玩，端出自己做的蛋糕，多有面子呀！它的优势也很明显呀，自己做的放心又健康，还能根据自己的口味随意调整配方呢！
我就有一次亲身经历哦，那次我妈妈生日，我亲手给她做了一个蛋糕，她看到后那个惊喜的表情，我到现在都忘不了呢！她吃着蛋糕直说好吃，还夸我能干，我心里那叫一个美呀！
家庭版蛋糕真的太棒啦！既能满足我们的味蕾，又能给我们带来快乐和成就感，大家赶紧动手试试吧！。
烤箱蛋糕简单做法
烤箱蛋糕简单做法烤箱蛋糕做法。
写食谱(请原谅我第一次写食谱)。
之前烤蛋糕的时候没拍照，下次补上。
步骤1⃣️准备用料：鸡蛋 3个玉米油 27g（约30ml）牛奶 27g（约30ml）白糖(放蛋黄) 15g（约18ml）白糖(放蛋清）30g （约36ml）蛋糕粉(或低筋面粉，实在没有就普通粉吧) 51g（约78ml）白醋(或者柠檬汁) 几滴步骤2⃣️蛋清和蛋黄分离。
准备两个无油无水不锈钢锅，一定要无油无水，不然会影响蛋清。
把蛋清和蛋黄分开。
蛋清不能和蛋黄混在一起，否则会影响蛋清。
步骤3⃣️往蛋黄里加 15g（约18ml）白糖，将白糖搅化。
步骤4⃣️再往刚才的蛋黄盆里加入27g（约30ml）牛奶和27g（约30ml）玉米油。
搅拌到油水不分离的均勾状态即可。
步骤5⃣️往蛋黄盆里加入51g（约78ml）蛋糕粉。
面粉要过筛，不然容易结团搅不开，蛋糕的口感也不好，也很容易失败。
步骤6️⃣这步非常关键。
前面的混合都可以随便搅拌。
这步一定要用Z 字形搅拌手法来混合面粉和蛋黄，边转盆，边Z字型搅拌。
如果随便搅拌特别是画圈搅拌面粉就容易起筋，面粉起筋了，做出来的蛋糕就是饼了。
到这步蛋黄就准备好了。
步骤7⃣️蛋黄做好之后，这一步开始送蛋白。
先在蛋清盆中加入几滴柠檬汁或白醋，促进打发。
步骤8⃣️开始打发蛋清。
先不着急加糖，要先打成大粗泡泡的时候，加入三分之一的白糖(也就是30g 的三分之一)大概三分之一就行，不用太精确，继续打。
步骤9⃣️打成细泡泡的时候，加入三分之一的白糖(也就是30g 的三分之一)大概三分之一就行，不用太精确，继续打。
步骤当里面的白糖吃完，表面出现纹路时，加入最后三分之一的白糖，继续打发走。
步骤1⃣️ 1⃣️一直把蛋清送成硬泡，筷子插上去能立起来，或者有明显的纹路不会消失，打蛋器有直直的小挂钩。
步骤1⃣️ 2⃣️开始搅拌蛋糕面糊。
这个混合步骤也非常关键。
随便拌的话，很容易把辛辛苦苦做出来的酥皮消泡，消了泡的蛋糕也长不高。
做鸡蛋糕的方法
做鸡蛋糕的方法
做鸡蛋糕是一件简单又有趣的事情，无论是作为下午茶点心还是庆祝活动的甜点，都能给人带来愉悦的享受。
下面，我将分享一种简单易行的做鸡蛋糕的方法，让您也能轻松享受自制美味的鸡蛋糕。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 鸡蛋3个。
2. 细砂糖100克。
3. 低筋面粉100克。
4. 泡打粉3克。
5. 牛奶30克。
6. 玉米油30克。
7. 香草精几滴。
接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至砂糖
完全融化。
3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛后，加入蛋糊中，用刮刀轻轻
拌匀，切忌过度搅拌，以免面糊筋化。
5. 在面糊中滴入几滴香草精，搅拌均匀。
6. 将准备好的烤模底部铺上油纸，倒入面糊，用刮刀抹平表面。
7. 将烤模轻轻敲击几下，排除气泡。
8. 将烤模放入预热好的烤箱中，中层烤制25-30分钟左右，具
体时间根据烤箱情况而定，烤至表面金黄色即可。
9. 取出烤好的鸡蛋糕，待稍凉后脱模，撕掉底部的油纸。
最后，您可以根据个人口味在蛋糕表面撒上适量的糖粉或巧克
力碎，也可以在蛋糕中央点缀水果或奶油，让鸡蛋糕更加美味诱人。
做鸡蛋糕的方法就是这么简单，希望您也能尝试制作一下，享
受自己动手做甜品的乐趣。
祝您成功！。