各种点心制作方法
怎么做点心简单方法
怎么做点心简单方法
做点心有很多简单的方法，下面是几个常见的简单点心制作方法：
1. 曲奇饼干：将黄油、糖和面粉混合，搅拌均匀后制成小圆饼，在预热烤箱中烘烤15-20分钟即可。
2. 简易布丁：将牛奶和糖煮沸，加入淀粉水混合均匀后，慢慢倒入盛有鸡蛋的碗中，用锅中的水蒸煮15-20分钟后冷藏即可。
3. 水果沙拉：将各种新鲜水果切块，加入适量的果酱或蜂蜜搅拌均匀即可。
4. 花生酥：将花生米和糖放入平底锅中炒熟，研磨成粉末状，然后加入适量的牛奶或可可粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时后切成小块即可。
5. 抹茶红豆饼：将糯米粉、抹茶粉、红豆沙和适量的糖混合，搅拌均匀后用模具压制成形，在蒸锅中蒸熟后即可享用。
这些都是制作点心的简单方法，您可以选择适合自己口味的食材和方法。
各种小点心制作方法
各种小点心制作方法冷可可【原料】可可粉，白砂糖，清水250毫升，冰水适量。
【制法】在铝锅中倒入水250毫升，再放入白砂糖和可可粉，搅拌后加热至沸，再保持微沸5分钟，离火晾凉后放入冰箱中冷藏。
饮用时取出倒入杯中，根据自己口味，以不同比例，适量兑入冰水，即可饮用。
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃蛋清巧克力【原料】巧克力糖浆，柠檬汁60毫升，鸡蛋清1个，柠檬汽水约500毫升，碎冰块少许。
【制法】在容器中倒入柠檬汁、巧克力糖浆与鸡蛋清，充分搅拌，调和均匀。
再倒入冰镇柠檬汽水，搅拌均匀。
倒入杯中，再加入碎冰块少许，即可饮用。
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃春天的花之果冻【材料】草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（），糖玫瑰花（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。
【制法】1、用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。
2、用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。
3、用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。
4、糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。
5、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
6、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻。
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃夏天的清凉音符【材料】6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。
【做法】1、用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
分析点心常用馅心的制作方法
分析点心常用馅心的制作方法点心是一种非常受欢迎的小吃，不仅具有丰富的口味和制作方法，还能够满足人们对美食的需求。
而点心的馅心是决定其味道和口感的关键所在。
本文将以超过1200字的篇幅，为您介绍几种常见点心馅心的制作方法。
1.豆沙馅豆沙馅是最常见的点心馅心之一、其制作方法主要分为两种：红豆和绿豆。
首先，将豆子用水浸泡一段时间，然后煮熟至软烂。
然后，用豆子通过过筛网将豆皮过滤掉。
接下来，将过滤后的豆浆加入适量的糖和一些油，继续加热煮沸，直到达到适合制作馅心的浓稠度。
最后，将豆沙馅填入点心皮中，并可以根据个人口味添加其他配料，如干果、芝麻和蛋黄等。
2.莲蓉馅莲蓉馅是一种以莲子为原料制作的点心馅心。
制作方法相对简单。
首先，将莲子去皮并煮熟至软烂。
然后，用搅拌机或者擀面杖将莲子磨成泥状。
接下来，将莲子泥加入适量的糖和一些油，搅拌均匀。
最后，将莲蓉馅填入点心皮中即可。
3.果酱馅果酱馅制作简单快捷，口感清甜酸爽，非常受欢迎。
准备制作果酱馅时，可选择各种新鲜水果，如草莓、蓝莓、樱桃等。
首先，将水果洗净、去皮、去核，然后切碎。
接下来，将水果加入糖和柠檬汁，放入锅中煮沸，直至果肉变软，液体收浓。
最后，用果酱馅填充点心皮中，并可以根据个人口味添加其他配料，如蛋黄或干果。
4.奶油馅奶油馅是一种丰富奶香味道的点心馅心。
制作方法比较简单。
首先，将淡奶油加入糖，然后用打蛋器或者搅拌机搅拌均匀，直至变稠。
最后，用奶油馅填充点心皮中，也可以根据个人口味加入其他调味料，如巧克力粉或水果。
以上是几种常见点心馅心的制作方法，每种制作方法都有其独特的口感和风味。
在制作点心时，可以根据个人口味和创意进行变化，添加自己喜欢的食材和调味料，制作出属于自己的特色馅心。
希望以上介绍对您有所帮助，祝您制作美味的点心！。
消耗牛奶的美食做法
消耗牛奶的美食做法牛奶是我们日常生活中不可或缺的营养品，它富含蛋白质、钙质等多种营养成分，对人体健康有着重要的作用。
除了直接饮用外，我们还可以将牛奶应用到美食制作中，制作出各种美味可口的食品，如蛋糕、布丁、酸奶等。
本文将为大家介绍几种消耗牛奶的美食做法，让你在享受美食的同时，也摄入更多的营养。
一、牛奶蛋糕牛奶蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它口感绵密、香甜可口，不仅适合作为下午茶点心，也可以作为生日蛋糕来制作。
以下是牛奶蛋糕的制作方法：材料：低筋面粉 150克、牛奶 150毫升、鸡蛋 3个、细砂糖 100克、黄油 50克制作步骤：1.将黄油融化，放凉备用。
2.将鸡蛋和糖打发至白色，体积变大。
3.将牛奶加入蛋糊中，搅拌均匀。
4.筛入面粉，搅拌均匀。
5.将融化的黄油倒入面糊中，搅拌均匀。
6.将面糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烤约20-25分钟即可。
二、牛奶布丁牛奶布丁是一款非常简单易制作的甜品，它口感细腻、香甜可口，非常适合作为夏季甜品来制作。
以下是牛奶布丁的制作方法：材料：牛奶 200毫升、吉利丁粉 6克、细砂糖 30克、鲜奶油 100毫升、香草精适量制作步骤：1.将吉利丁粉加入适量清水中，搅拌均匀。
2.将牛奶倒入锅中，加入糖，小火煮至糖完全溶解。
3.将吉利丁粉加入牛奶中，搅拌均匀。
4.将鲜奶油倒入锅中，搅拌均匀。
5.将香草精加入锅中，搅拌均匀。
6.将布丁倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时即可。
三、牛奶酸奶牛奶酸奶是一款非常健康的饮品，它富含乳酸菌和蛋白质等营养成分，对人体健康有着重要的作用。
以下是牛奶酸奶的制作方法：材料：牛奶 500毫升、酸奶菌粉适量制作步骤：1.将牛奶倒入锅中，加热至80度左右。
2.将加热后的牛奶放凉至40度左右。
3.将酸奶菌粉加入牛奶中，搅拌均匀。
4.将牛奶倒入保温瓶中，放入温暖的地方发酵6小时左右。
5.将酸奶倒入容器中，放入冰箱冷藏即可。
总结：牛奶是一种非常健康的食品，它不仅可以直接饮用，还可以应用到美食制作中，制作出各种美味可口的食品。
红楼梦里的点心制作方法
红楼梦里的点心制作方法
《红楼梦》是中国古典小说的经典之作，其中描写了许多关于饮食的细节，点心的制作方法也在小说中有所提及。
在小说中，点心被描述得非常细致，反映了当时的饮食文化和烹饪技艺。
以下是《红楼梦》中提及的一些点心及其制作方法：
1. 糖葫芦，糖葫芦是一种传统的中国小吃，制作方法是先将山楂串在竹签上，然后蘸上糖浆，等糖浆凝固后即可食用。
2. 荷叶饼，荷叶饼是一种用荷叶包裹的糯米饼，制作方法是将糯米粉和水搅拌均匀，然后在荷叶上铺上一层糯米糊，再加入豆沙馅，最后将荷叶包裹好，蒸熟即可。
3. 荷花酥，荷花酥是一种以荷花为原料制作的点心，制作方法是将荷花花瓣用面糊裹上，再放入油锅中炸至金黄酥脆，最后撒上糖粉即可。
4. 枣泥酥，枣泥酥是一种以枣泥为馅料的点心，制作方法是将枣泥包裹在面团中，再经过烘烤或油炸而成。
这些点心的制作方法都反映了《红楼梦》中对于点心制作的细致描绘，展现了当时中国饮食文化的丰富多样。
点心制作需要严格的工艺和烹饪技巧，以及对食材的精心挑选和处理。
这些制作方法也反映了古代中国人对于美食的热爱和对烹饪艺术的追求。
通过学习和掌握这些传统的点心制作方法，我们不仅可以品尝到美味的点心，也可以感受到中国传统文化中蕴含的独特魅力。
花样点心的制作方法
花样点⼼的制作⽅法 点⼼本⾝就是让⼈⼼情愉悦的⾷物，要是再加上可爱的外形那可真是⽆敌了。
下⾯是店铺为⼤家整理的花样点⼼的制作⽅法，希望对⼤家有所帮助。
花样点⼼的制作⽅法 花样点⼼的制作⽅法：雪⼈桃酥 材料：⾯粉300克，⽩糖100克，猪油120克，⾊拉油25克，鸡蛋25克，⼩苏打1克 做法： 1、将猪油和⽩糖放⼊不锈刚盆内，⽤⼿根充分擦透; 2、分三次加⼊鸡蛋充分擦透; 3、再分⼆次加⼊⾊拉油拌透; 4、加⼊⾯粉和苏打粉的混合物; 5、⾃上⽽下将⾯粉与猪油蛋液搅拌好，不要出筋; 6、分成⼩份，⽤⼿搓成圆形⽤⼿按平，或⽤⼩模⼦做成各种样⼦放⼊烤盘中; 7、烤箱180度预热后，第⼆层20分钟左右即可。
⼩诀窍1、苏打粉的量不能多，⼀点点就⾏，不然会苦，原⽅⼦是2克，我⽤了1克，糖我也少放了，不爱吃太甜的。
2、猪油也少放了⼀些，和⽩糖要充分揉好，这样才会酥。
3、要想做成裂⼝的传统桃酥样就不要揉得光滑，放⼊烤盘中时⼀定要隔远⼀些，因为还会膨胀，我这个就太近了，不过味道真的不错，刚烤好就有⼈等不及了。
花样点⼼的制作⽅法：南⽠⼩包 材料：⼩南⽠1个，糯⽶粉适量，红⾖沙适量，葡萄⼲⼏颗 做法： 1、先把⼩南⽠削⽪，切成⼩块，蒸熟; 2、把蒸熟的南⽠捣成南⽠泥; 3、在南⽠泥中加⼊糯⽶粉，边加边拌均匀，能揉搓⼜不粘⼿就可以了; 4、揉出南⽠糯⽶团⼦，⾥⾯塞⼊红⾖沙，揉圆稍微压成扁圆，不要太扁哦，蒸的时候会塌下来些的，然后⽤勺⼦的背部将圆圆的团⼦上印上南⽠的印，在顶上放⼀颗葡萄⼲; 5、放⼊锅内蒸，3、5分钟就蒸好啦，⾮常漂亮好吃的⼩南⽠就做好啦。
花样点⼼的制作⽅法：⼩猪⾖沙包 材料：普通⾯粉500克，⼲酵母5克，⽔300克，红曲粉适量，⿊芝⿇少许，红⾖沙内馅 做法： 1.将⼲酵母与⽔混合均匀，加⼊⾯粉中，揉成光滑的⾯团(我⽤的是⾯包机和⾯程序揉的⾯)，发酵⾄原体积的2倍⼤ 2.取30克左右的⾯团，加⼊红曲粉揉成粉⾊，备⽤ 3.将剩余的⾯团平均分割成20份，擀开后包⼊红⾖沙内馅，捏紧收⼝，搓圆 4.将粉⾊⾯团擀开，分别切成20对三⾓形的⼩⽿朵和20个⼩猪⿐⼦，沾点⽔粘在包⼦上，并⽤⽛签戳两个⼩洞当⿐孔，再粘上⿊芝⿇当眼睛 5.放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖⼦，松驰20分钟左右后以⼤⽕蒸10分钟左右即可 6.停3分钟(俗称虚蒸)再慢慢打开盖⼦，拿出来即可 点⼼的形状 1.包类 包类主要指各式包⼦，属于发酵⾯团。
不用烤箱,用蒸锅做6款点心,简单好吃,水润不干,家家都能做
不用烤箱，用蒸锅做6款点心，简单好吃，水润不干，家家都能做宅在家里，不少朋友喜欢下厨做一些糕点。
所以，今天和大家分享6款蒸出来的居家小点心做法，在家用蒸锅就可以做，非常方便。
蒸，相对烤，保留了更多水分，吃起来水润不干，很受大家喜欢。
临近清明节，不少朋友有做青团的习惯，以下一起分享。
喜欢的亲们不妨做做看哦~第一道：蛋黄肉松馅青团青团，清明时节流行于江南一带的时令美食。
从外观颜色到口感，都弥漫着春天的气息。
它看起来碧青油润，如玉一般，吃起来清香滑糯，又夹杂着淡淡的青草香，越嚼越美味。
常见的青团有豆沙馅、黑芝麻馅、菜肉馅等等。
以下，给大家介绍的是网红款——蛋黄肉松馅青团的做法。
从馅料到表皮，一一详细介绍。
喜欢的亲们不妨试试~具体制作方法第一步：准备食材。
表皮：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、植物油20毫升、白糖20克、麦青汁或者菠菜汁适量。
馅料：蛋黄150克、猪肉松150克、甜味沙拉酱适量。
第二步：先开始制作馅料。
把蛋黄放到预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右，然后取出晾凉。
这一步，也可以把蛋黄放到蒸锅蒸10分钟，然后晾凉备用。
第三步：用勺子把蛋黄辗碎。
（这一步，大家也可以将蛋黄装入保鲜袋中，然后用擀面杖擀碎。
）第四步：取一个大盆，把辗碎的蛋黄、肉松、沙拉酱依次放入盆中，如图。
第五步：戴上一次性手套，把馅料翻拌均匀，然后团成团，如图，馅料就做好了。
（沙拉酱可以一点一点的加，直至可以成团为止）第六步：开始和面团。
取一个空盆，依次放入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、油，然后一点点的加入麦青汁。
第七步：揉成软硬适中的面团，如图，然后盖上保鲜膜，放到一边备用。
第八步：把刚才做好的馅料，均匀的分成12等份，每个大概35克左右，然后搓圆。
第九步：取大概40克左右的面团，放到手里搓圆，如图。
第十步：在面团中间用拇指按出个小窝，然后捏出碗状。
接下来，取一个馅料放入其中，如图。
第十一步：用另外一只手的虎口位置，一点点的向上推面皮，如图。
甜品知识介绍范文
甜品知识介绍范文甜品是指食用甜味的食物，通常是作为餐后的点心或者零食。
甜品具有让人愉悦和满足的味道，它们可以是简单的水果，也可以是复杂的蛋糕或冰淇淋，一直以来都是人们喜爱的食物之一、下面将介绍一些常见的甜品及其制作方法。
首先是水果沙拉。
水果沙拉是一道健康而美味的甜品，它由各种水果组成，例如苹果、香蕉、葡萄、草莓、桃子等。
制作水果沙拉非常简单，只需要将水果洗净、切块然后混合在一起即可。
为了增加口感，可以加入一些坚果，例如坚果杏仁或者开心果。
其次是巧克力蛋糕。
巧克力蛋糕是非常受欢迎的甜品之一，它具有浓郁的巧克力味道和柔软的口感。
制作巧克力蛋糕需要巧克力、面粉、白糖、鸡蛋、黄油和牛奶等材料。
首先，将巧克力和黄油加热融化，然后将面粉和白糖混合在一起，再加入鸡蛋和牛奶，最后加入融化的巧克力黄油混合物。
将混合物倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制约25-30分钟即可。
再次是冰淇淋。
冰淇淋是一种冷冻的甜品，它由牛奶、糖和调味品制成。
制作冰淇淋的方法有很多种，其中一种简单的方法是将牛奶、糖和香草混合在一起，然后冷冻搅拌，直到变成冰淇淋的质地。
为了增加口感和味道，可以加入一些坚果或水果碎片。
此外还有奶昔。
奶昔是一种由冰淇淋和牛奶制成的饮料，通常有浓郁的味道和丰富的口感。
制作奶昔非常简单，只需要将冰淇淋和牛奶放入搅拌机中搅拌均匀即可。
可以根据个人口味加入一些水果或巧克力粉。
还有蛋挞。
蛋挞是一种以鸡蛋为主要成分的甜品，它具有松软的外皮和浓郁的内馅。
蛋挞的制作相对复杂一些，首先需要制作蛋挞皮，将面粉、黄油和糖混合在一起，然后将面团擀平，放入蛋挞模具中，再进行预热。
蛋挞馅可以由鸡蛋、糖、牛奶和香草制成，将混合物倒入蛋挞皮中，然后放入烤箱中烤制20-25分钟即可。
最后是焦糖布丁。
焦糖布丁是一种柔软而浓郁的甜品，它由牛奶、鸡蛋、糖和香草制成。
制作焦糖布丁的方法较为复杂，首先需要将砂糖融化制作焦糖液，然后将牛奶、鸡蛋、糖和香草混合在一起，倒入烤盘中。
如何在家制作万圣节主题点心
如何在家制作万圣节主题点心关键信息项：1、点心种类2、所需食材3、制作工具4、制作步骤5、装饰材料6、注意事项11 点心种类本次协议将介绍以下几种万圣节主题点心的制作方法：南瓜形状饼干幽灵杯子蛋糕巫婆手指饼干111 南瓜形状饼干特点：外形酷似南瓜，口感酥脆，带有香甜的南瓜味。
112 幽灵杯子蛋糕特点：以可爱的幽灵形象为装饰，蛋糕体松软，奶油霜细腻。
113 巫婆手指饼干特点：形状逼真，口感香脆，充满万圣节的神秘氛围。
12 所需食材121 南瓜形状饼干面粉 200 克黄油 100 克细砂糖 50 克南瓜泥 100 克鸡蛋液 25 克肉桂粉 2 克盐 1 克122 幽灵杯子蛋糕低筋面粉 100 克细砂糖 80 克玉米油 50 克鸡蛋 2 个牛奶 50 克泡打粉 2 克奶油霜：黄油 100 克，糖粉 50 克，淡奶油 50 克，食用色素（黑色、白色）适量123 巫婆手指饼干黄油 50 克细砂糖 30 克鸡蛋液 15 克低筋面粉 100 克杏仁片适量红色食用色素适量13 制作工具烤箱电动打蛋器搅拌盆刮刀擀面杖饼干模具（南瓜形状）纸杯模具裱花袋剪刀刀具14 制作步骤141 南瓜形状饼干将黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。
分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
加入南瓜泥，继续搅拌均匀。
筛入面粉、肉桂粉和盐，用刮刀翻拌成面团。
将面团放入冰箱冷藏 30 分钟。
取出面团，用擀面杖擀成 5 毫米厚的薄片，用南瓜形状模具切出饼干形状。
将饼干放入预热至 180 度的烤箱中，烤 15 20 分钟，直至表面金黄。
142 幽灵杯子蛋糕将鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发，直至蛋液体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器，蛋液呈带状流下。
分两次加入玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
加入牛奶，继续翻拌成细腻的面糊。
将面糊倒入纸杯模具中，八分满即可。
将烤箱预热至 170 度，放入纸杯模具，烤 20 25 分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签时没有附着物。
家常42种点心制作方法（图文）
家常42种点心制作方法（图文）一、绿茶糯米卷1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干5、卷成这个样子6、切段滚上椰蓉码盘就可以了二、米麵包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！◎面团材料水150g白米饭50g砂糖45g奶粉2大匙高筋面粉200g 低筋面粉50g 干酵母1小匙奶油30g◎内馅材料果酱约100g◎做法将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。
除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。
将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。
取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。
面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约80g，滚圆后，松弛15～20分。
【整形】将面团压扁，包入１大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。
最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～20分钟至熟即可。
三、蘋果派無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。
◎派皮材料(6吋派模)奶油80g鹽1/2小匙糖粉30g水20g低筋麵粉130g ◎餡料材料奶油40g蘋果切丁450g 細砂糖140g 水80g玉米粉1大匙檸檬汁2大匙◎做法製作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
製作蘋果餡：奶油和蘋果丁炒熟後，加入細砂糖拌炒。
玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。
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《香蕉小蛋糕》原料：低筋面粉120克，香蕉（剥皮）240克，糖70克，鸡蛋4个１、香蕉碾成香蕉泥；低筋面粉过筛两次。
2、鸡蛋、糖放于盆中，隔热水打发至体积变大３倍、颜色变白、用手指挑起蛋液１０秒钟不滴落的程度。
3、面粉加入蛋液，用刮刀混合均匀。
再香蕉泥倒入，用刮刀上下翻动混合均匀。
4、１８０度预热好的烤箱，放倒数第二层，烤３０分钟左右。
整个过程不加发粉，是很健康的食品。
《鲜奶挞》材料：油面（黄油、面粉各125克），水面（面粉375克，鸡蛋2个，清水适量），牛奶500克，奶粉25克，白糖250克，鸡蛋1个，玉米粉75克，红樱桃3-4个。
1.分别把水面和油面用料和成面团，油面包水面反复叠三次成为酥皮面，放入冰箱内冷却。
2.把冷却的酥面放在案上，擀成4毫米厚的圆片，放入盏内按好待用。
3.把牛奶、奶粉、白糖、蛋清、玉米混合，上火烧开倒入盏中。
4.把盏放入烤箱内，用180度的温度，烤到成熟，冷却后去盏，在奶挞上方中央放1枚红樱桃配色。
《蒸蛋糕》用料：面粉400克、鸡蛋4个、白糖160克、泡打粉8克、熟瓜子仁或熟芝麻适量。
1、将面粉、泡打粉筛入盆里。
2、打入鸡蛋搅拌均匀。
加入白糖搅拌成糊状，静置30分钟醒一下。
3、先在蛋糕模里面刷油以便于蛋糕坯脱模。
将面糊填入蛋糕模里八分满，逐一撒上瓜子仁。
4、放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸6、7分钟。
取出，脱模即可。
（面粉要放少点，差不多是蛋黄+牛奶混合液的一半，蛋黄最好要充分打开，不光只是蛋白，蛋糕发不发很大一部分跟蛋黄是否充分打开有关系.）（也有鸡与糖打发后，筛入面粉搅匀，然后大火上锅蒸8分钟的）泡打粉、酵母，同样都是做食品膨胀材料。
酵母是在和面过程中直接发酵，而泡打粉是在加热过程中才会起效的，也就是说你把它放进食材之后，要在蒸或烘烤过程中才会有作用。
泡打粉属于烘焙食品添加剂，选用正规厂家的，适量添加不会对人体造成危害。
《高压锅烘面包法》1、低筋面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖，揉透，用饭勺做成面包形状；2、在高压锅底涂少许食油，放入面团后加盖，加热３分钟即放气，打开锅盖，将面包翻过来，再加热３分钟即成。
（本人建议，最后在放入高压锅底时或之前再省20分钟）桃酥材料：低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖浆10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、臭粉（就是碳酸氢胺，是使桃酥松脆膨胀的）1克、苏打粉3克、碎核桃适量1、酥油提前室温软化，用打蛋器打发至体积变大、颜色变浅，再加入鸡蛋搅打。
加入糖粉（加细砂糖吃起来稍有颗粒感），加入糖浆。
2、低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛，入盆用刮刀切搅拌均匀（此时预热烤箱170度）。
3、混合物倒在案板上，用手捏成面团（不要过分揉，避免出筋），烤盘铺好油纸，将面团分成若干小份，间隔着放在烤盘上，压扁成饼状，表面涂上全蛋液、放上碎核桃。
4、入烤箱中层，180度，烤15——20分钟。
面团需要比较湿润，这样烤出来的酥，若面团较干，可加适量沙拉油。
饼大的话烤的时间要延长。
《油炸薯条》将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。
<拔丝香蕉>用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
《珍珠圆子》材料：干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。
制作方法：1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。
2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。
特点：珍珠圆子是川菜中的著名小吃。
圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。
它形色美观，味甜香糯，受到人们的喜爱。
《三鲜烧麦》（春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。
）1、将猪肉洗净剁成末，水发海参搞好，切成丁2、对虾去掉虾头、皮和沙线，洗净后切成丁，然后一起放入盆中，加上精盐、酱油、绍酒、黄酱、味精、姜末、芝麻油和凉水，拌匀成馅3、将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条，揪成面剂，并刷上一层芝麻油，以防表皮发裂。
4、取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮，包上馅，收口松点，露点馅，包好后入笼蒸熟即成《南瓜烧卖》南瓜蒸熟，不等凉即拌入面粉，和成温水面团饧20分钟就可以擀成烧卖皮。
馅可为肉馅或糯米等。
《酥皮月饼》油皮用料：面粉400g、水200g、酥油100g 油酥用料：面粉200g，、酥油100g，馅料：豆沙，冰糖，核桃，腰果，青红玫瑰丝，炒过的面粉少许1. 把油皮的面粉和水和成面团，醒30分钟。
把油酥的材料和成面团，醒30分钟。
2、醒面的同时，准备馅料。
把材料放在一起，放点水，再加点糖，搅拌均匀3、面醒好后，把油酥包入油皮，擀卷两次，再分成一个个的小剂子，把剂子擀开，包入准备好的馅料。
4、放入烤箱，上下火170度，30分钟，留了几个没刷蛋黄的，看看上面的螺纹吧。
《五仁月饼》五仁馅材料：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g；月饼皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，蜂蜜400g，面碱3g，7g水，140g花生油。
1、五仁馅全部材料拌匀，备用。
2、月饼皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g 溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用。
3、包月饼：取60g饼皮料擀成圆形饼皮，再取140g五仁馅包成球形；4、将料的表面粘些面粉，压入月饼模内，从模内敲出来即定型。
5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟；取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。
《各种造型的饼干》材料：面粉150克，糖100克，鸡蛋1个，盐少许，黄油100克。
工具：方形、圆形、心形、各种动物形状饼干模。
1、将所有材料混合成面团。
2、把和好的面团擀成薄厚适中的面皮，用饼干模压出一个个各种造形的饼干坯，放入刷过油的烤盘，放入预热180度的烤箱烤15分钟即可。
巧克力云石芝士蛋糕材料：（6寸大小）巧克力30G、消化饼一包（大概80G）、卡夫奶油芝士125G（半块）、牛油40G、砂糖60G、奶油80ML、鸡蛋一个、玉米淀粉20G1、牛油隔水加热溶化，消化饼用擀面棍锤碎备用，鸡蛋打好搅拌均匀，备用。
2、消化饼倒入牛油内搅拌均匀，铺在蛋糕模型底部，用擀面棍压平后放入冰箱冰15分钟定型。
3、奶油芝士室温放软2个小时后加入砂糖打至羽毛状。
注意：此步骤如果想省事，可采用另一办法，芝士直接倒入砂糖隔水用打蛋器打均匀即可。
4、鸡蛋分次（2-3次）倒入芝士内用打蛋器打均匀后倒入奶油打均匀（同鸡蛋处理）。
5、玉米淀粉分2-3次倒入芝士内搅拌均匀后倒入定型好的饼底模型内，震动模型后抹平。
6、巧克力隔水加热溶化后可加少许溶化的牛油或者热水搅拌均匀后慢慢滴入蛋糕糊表面后按照个人喜好划出云石图形。
7、烤箱170度预热10分钟取适量锡纸包裹蛋糕模型底部托盘加水备用8烤箱170度烤箱中层隔水烘烤30分钟后改160度烤10-15分钟即可取出烤好的芝士蛋糕稍微摊凉后（切勿倒扣）放入冰箱冷藏4小时以上即可切块享用。
《印尼千层糕》材料：木薯粉500g，米粉70g，纯牛奶700ml，椰浆，斑兰精，可可粉，白糖1、木薯粉和米粉混合，加入椰浆、牛奶、白糖，然后把溶液分成三份，分别加入斑兰精和可可粉。
2、然后拿一个盆涂抹一层油（防粘），把锅蒸热。
3、把调好的东西浇一层到锅里，蒸熟，以此类推一层一层的蒸。
4、蒸好后放凉了（放冰箱里冰一下更好）好切。
斑兰精是印尼的一种香料，如没有可以用什么东西代替。
《自制巨无霸餐包》原料：普通黄皮面包，生菜，鸡蛋，番茄，黄瓜，黄油，MOZZARELLA芝士，腊肠（家里有什么原料就用什么，可随意搭配）1、烧锅热油，摊一个鸡蛋，顺便加热腊肠。
1分钟后都翻个，再1~2分钟，鸡蛋上撒一点盐，就可以了。
2、1分钟后都翻个身，再1~2分钟，鸡蛋上撒一点盐，就可以了。
4、面包从中间分成两片，下面开始砌砖：一层面包，涂抹黄油，铺生菜，铺番茄，铺鸡蛋，铺黄瓜，铺腊味肠，铺番茄，铺芝士，盖上另一半面包。
《四川汤圆》材料：糯米粉500克，熟浆100克，奶粉10克，白糖50克，水适量，叶绿素，可可粉、胡萝卜泥适量黑芝麻馅：（原料：芝麻175克，白糖500克，熟粉125克，香油25克，水少许）；巧克力馅：（原料：可可粉17.5克，猪板油125克，黄油25克，白糖500克，巧克力35克，熟面粉100克，奶粉50克）。
1、糯米粉内加入熟浆、奶粉、白糖，再加入叶绿素、可可粉和胡萝卜泥，分别和成白色、黑色、红色、绿色四种颜色的面皮待用。
2、黑芝麻、巧克力馅料做法：把黑芝麻或巧克力馅料分别混合后，用水把馅和至软硬适中，切成6克的小方块，放入冰箱内待用。
3、取面皮10克包入一个馅，揉成圆形放在蒸布上。
4、锅内加入清水烧开下入生坯，煮至成熟即可。
《成都芝麻馅汤圆》材料：糯米500克、大米75克、黑芝麻70克、白糖粉300克、面粉50克、猪油200克、白糖及麻酱各适量。
1、将糯米、大米淘洗干净，提前浸泡48小时，磨前再清洗一次。
2、用适量清水将米粒磨成稀浆，装入布袋内，沥干水分成汤圆面（多余的汤圆面可以掰成小块晒干，可长期保存）。
3、将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、猪油（熔化），揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。
4、将汤圆面加清水适量，揉匀成光滑的面团，分成30块，分别将小方块心子包入，搓成圆球状的汤圆。
5、将一大锅水烧开，放入汤圆后转中火，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，待汤圆翻滚膨胀即熟。
6、将适量白糖、麻酱加水调成麻酱小碟，汤圆蘸取适量麻酱食用。
《绿豆糕》一、原料绿豆粉12.5kg，白糖13kg，香油3kg，豆沙馅27.5kg，桂花1kg，柠檬黄色素5g，涂料用香油1.5kg。