42种点心的简单做法
夏季午餐和晚餐的10种速配菜菜单
夏季午餐和晚餐的10种速配菜菜单如果你做午餐和晚餐有困难，请参考下面的食谱！1.猪肉茄子肉卷把茄子包在猪肉里，撒上酱汁！这是一个快速而美味的速度食谱。
甜辣的酱汁+烤芝麻的香味让米饭吃得更有味道。
您可以轻松地在微波炉中制作丰盛的肉卷。
茄子用微波炉加热会变得非常多汁！2.在煎锅里炖猪肉萝卜这是一种由萝卜和切碎的猪肉制成的廉价、简单而美味的菜肴。
主料是萝卜，但有可以当主菜的外观、味道、体积。
用煎锅炖猪头肉和萝卜很简单！萝卜和猪肉很配。
3.别炸了，很简单！糖醋猪肉食谱糖醋肉切块炒好吃，但将肉切成薄片，撒上马铃薯淀粉制成的“不炸糖醋肉”也柔软多汁。
糖醋猪肉番茄酱糖醋豆沙是一个好记的量。
请用撒在猪肉上的马铃薯淀粉抓住鲜味。
由切成薄片的肉制成的非油炸糖醋猪肉食谱。
看似麻烦的糖醋肉也可以这么简单地做出来。
4.炒猪肉土豆蛋黄酱五花肉和土豆脆脆的包裹着蛋黄酱和番茄酱，完美的融合了鲜味和酸味。
生土豆丝的酥脆质感和薯条差不多，让人上瘾。
这是一道孩子们会喜欢的丰盛菜肴。
在混合了蛋黄酱和番茄酱的调味汁里煎五花肉和土豆。
大人小孩都喜欢的味道！5.蒜蓉西兰花炒猪肉西兰花猪肉蒜的烹饪方法非常适合做啤酒小吃和米饭配菜。
西兰花是蒸的，不用提前煮。
鲜亮的绿色在餐桌上熠熠生辉，因此也被推荐作为待客菜。
一份带有开胃蒜味的简单菜单。
西兰花是蒸的，不用担心！6.不需要炖！速食面食秘诀在于使用番茄汁！通过煮沸的果汁，浓缩了味道。
此外，它是一种通过炒菜使肉和蔬菜更加融合的制作方法。
肉末酱可以在冰箱中保存3-4天，可以冷冻。
因此，可以多做点！一种简单的肉酱，使用番茄汁，不需要炖。
这是孩子们最喜欢的口味，所以晚餐很方便。
7.柚子酱金针猪肉卷把金针菇包在猪肉里，增加体积。
唯一的调味料是橙子和蜂蜜，但你可以用猪肉和金针菇的鲜味让它更美味。
用橙子和蜂蜜调味就行了。
蘑菇煮熟后可以大量食用，热量低，饱腹感强。
另外，丰富的膳食纤维可以调节体内的节律。
8.刚腌制和烘烤的新鲜烤肉这次推荐美味健康简单健康的烧烤。
美味糕点的制作技巧与创新口味
美味糕点的制作技巧与创新口味糕点作为一种美味的食品，不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以成为一种艺术品，以其独特的创新口味受到了广大食客的喜爱。
在本文中，我将介绍一些制作糕点的技巧以及如何创造出新颖的口味。
一、基础糕点制作技巧1. 材料选择：制作糕点的关键是选用新鲜、高质量的材料。
面粉、鸡蛋、牛油等是基础材料，建议使用有机食材以确保口感和健康度。
2. 比例控制：糕点的好坏很大程度上取决于材料的比例。
在制作过程中，确保各种材料的配比合理，严控面粉、糖、鸡蛋等的分量。
3. 搅拌技巧：搅拌是制作糕点过程中的重要环节。
要轻柔而有耐心地搅拌面糊，避免形成面筋而影响口感。
4. 烘焙温度和时间：烘焙糕点时，准确控制温度和时间非常重要。
过高的温度可能导致糕点太干，而时间不足则会导致糕点未完全成熟。
二、制作常见糕点的技巧1. 蛋糕：制作蛋糕时，可以尝试在面糊中加入柠檬汁、巧克力碎片或香草精等调料，以增加口味层次感。
2. 法式马卡龙：制作马卡龙时，要控制好蛋白霜的搅拌时间和力度，以确保马卡龙口感酥脆。
3. 酥皮点心：制作酥皮点心时，关键在于多次折叠和擀面来制造层次感，同时要注意烤制的时间和温度，确保外层酥脆内里酥软。
4. 蛋挞：蛋挞的关键在于蛋羹的制作，建议使用牛奶和鲜奶油的混合，蛋挞皮要控制好厚度和烘焙的时间。
三、创新口味的糕点1. 探索新配料：尝试在传统的糕点中添加一些新鲜的配料，如水果、坚果或巧克力碎片，以增加独特的口感和味道。
2. 激发创造力：通过尝试不同的食材组合和制作工艺，可以创造出令人惊喜的口味组合。
例如，在巧克力蛋糕中加入橙皮粉，或者在红丝绒蛋糕上撒上咖啡碎末。
3. 融入异国风味：借鉴其他国家的糕点制作技巧，结合本土食材，可以产生新颖的口味。
比如将抹茶粉融入蛋糕中，或者在麦芬里加入红豆馅。
4. 配料创新：通过创新的配料组合，可以打造出别具一格的糕点，如将咖啡与巧克力搭配，或将芒果与椰子融合。
结语：制作美味糕点需要一定的技巧和创新。
曲奇制作注意事项
曲奇制作注意事项曲奇是一种受欢迎的小点心，它们可口美味，制作起来也相对简单。
然而，要制作出完美的曲奇饼干，也有一些需要注意的事项。
以下是曲奇制作时需要注意的一些要点：1. 原料选择：- 面粉：使用低筋面粉制作曲奇更加适合，因为它会产生更加酥脆的口感。
- 黄油：使用室温软化的黄油，不要使用融化的黄油，因为它会影响曲奇的质地。
- 糖：普通白糖或细砂糖是制作曲奇的常见选择，它们能够提供甜味和独特的口感。
- 蛋：蛋的加入会让曲奇更加松软和有弹性。
- 香草精或其他调味料：可以根据个人口味加入少量的香草精或其他调味料，增加风味。
2. 温度控制：- 在制作过程中，需要注意控制好材料的温度。
过热的黄油会使曲奇变得过软，在烤制过程中容易散开。
- 黄油和糖的混合时，最好是打发黄油和糖直至颜色变浅，变得蓬松。
- 面粉和黄油混合后，也要尽可能迅速地进行搅拌，以免过多增加温度。
- 最好将曲奇面团放入冰箱冷藏片刻，以便更好地保持形状。
- 在烤制曲奇时，要控制好烤箱的温度和时间，过高的温度会使曲奇变焦，过低则会导致曲奇不受烤熟。
3. 烤制技巧：- 在烤盘上摆放曲奇时，要保持一定的间距，因为曲奇在烤制过程中会膨胀。
- 如果想要制作出圆形的曲奇，可以使用一个圆形的模具，在制作过程中定期更换模具的位置，以便更均匀地加热。
- 曲奇烤制的时间取决于大小和形状，通常情况下，曲奇烤制8-12分钟即可，需要根据曲奇的颜色来判断烤制程度。
4. 存放：- 曲奇应当完全冷却后再放入密封容器中，以免曲奇受潮，影响口感。
- 如果要长时间保存曲奇，可以将其放入冷冻器中冷冻保存，冷冻的曲奇可保持2-3个月。
总结起来，制作完美的曲奇需要注意原料选择、温度控制、烤制技巧和存放方法。
只有注意这些要点，才能制作出口感酥脆、口味浓郁的曲奇饼干。
祝你制作成功！。
清酥点心的制作
清酥点心的整理（附详细叠被子方法和蛋挞剩余材料的运用――椰丝点心）果酱起酥材料：高筋面粉800克，低筋面粉200克（或者：高筋粉500克，低筋粉500克），细砂糖30克，盐10克，酥油（shortening）100克，包入用马琪琳（margarine, 植物黄油）900克，水500克左右（根据面团的软硬度来调节水的用量）。
头一次整理时可以使用一半的材料，这样比较容易擀。
做法：1、将面粉、糖、盐、酥油用水和成面团，揉至表面光滑，用保鲜膜包起松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成一个长方形面片。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，拿压面棍轻轻敲打，把油片打扁，再擀几下。
要让硬硬的马琪琳具有跟面团一样的柔软度即可。
3、把处理好的马琪琳放在面片中间。
注意哦：面片的宽度与马琪琳一样，长度是马琪琳的三倍。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。
然后将一端捏死。
5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。
按压到下面的一头时，将这一头也捏死。
将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。
这是第一次四折。
四折之后用保鲜膜包起松弛20分钟。
因为这种点心用的是高筋粉，所以跟葡式蛋塔（低筋粉做的）不一样，要松弛比较长的时间等待面筋充分延展。
6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。
这是第二次四折。
四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7、将松弛好的面片进行第三次四折，再松弛30分钟。
然后就可以整型了。
整型是把面片擀成0.3CM的厚度均匀的面片，用小刀将不规则的边缘切齐，然后把长方形的面片切成10X10CM的正方形。
8、取一个正方形的面片，如图一所示切出口子。
注意两边不要切断。
刷蛋液。
（图一）再如图二把下面的部分翻上来。
（图二）再如图三，把上面的翻下来。
（图三）在中间挤果酱，装入不涂油的烤盘中，在鼓出来的地方（就是刚才翻上来的部分）刷蛋液。
间隔大一些。
温度预设为上火200C，下火180C，烤20分钟左右，表面金黄色即可。
儿童食谱、儿童菜谱
儿童营养早餐巧搭配早餐是儿童最为重要的一顿饭，儿童早餐要营养全面，碳水化合物、蛋白质、维生素一个都不能少！套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。
做法：1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。
2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。
3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。
套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙子组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
做法：1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。
3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。
4、鸡蛋1个打散。
5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。
南瓜饼材料：南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水做法：１、南瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟（微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽）。
2、南瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。
3、南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水，直到成南瓜面团，以不沾手为准。
4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形，花形…5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
＊＊＊吃不完的南瓜饼，可以生胚冷冻保存，下回要吃的时候再拿出来就可以了。
豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是:将红豆磨成粉，煮熟之后下糖胶（事先煮成液体状的糖浆）再煮成糊状。
红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。
除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。
豆沙可做成各式各样的可口食物。
南瓜小饼原料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅制作：1、南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）；2、用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可。
幼儿园点心食谱大全及做法
幼儿园点心食谱大全及做法
一、水果沙拉
1、材料：
新鲜水果（如苹果、香蕉、蓝莓、草莓等）
切碎的水果（如橙子、柠檬、菠萝等）
蜂蜜或糖霜
水果刀和菜板
2、做法：
将新鲜水果和切碎的水果分别放在不同的碗或盘子里。
让孩子用手指或勺子将蜂蜜或糖霜均匀地撒在水果上。
让孩子用勺子或手将水果拌匀。
可以将一部分水果沙拉放在冰箱里冷藏后再享用。
二、三明治
1、材料：
面包片
喜欢的蔬菜（如生菜、番茄、黄瓜等）
喜欢的肉类（如火腿、烤鸡、牛肉等）
芝士片或鸡蛋
菜刀和砧板
2、做法：
在一片面包上涂抹一层番茄酱或黄油。
放上生菜、肉类和芝士片或煎熟的鸡蛋。
再放上另一片面包，用菜刀切成两个三角形或两个半圆形。
可以让孩子用牙签插在三明治上，这样不容易弄脏手。
三、华夫饼
1、材料：
鸡蛋2个
细砂糖40克
低筋面粉120克
黄油50克+20克（涂抹模具用）
牛奶70毫升
华夫饼模具（可加可不加）
电动打蛋器（可手动搅拌）
2、做法：
将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器搅拌均匀。
加入低筋面粉并搅拌均匀。
将50克黄油融化后加入牛奶中，再慢慢倒入面糊中搅拌均匀。
在华夫饼模具上涂抹剩余的20克黄油，加热至中火将面糊倒入模具中，两面烤至金黄色即可。
【苹果派】 【水果派】 【葡式蛋挞】 【酥皮点心】做法图谱汇总
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中国面点概述
北京艾窝窝
北京驴打滚
30
北京糖卷果
北京都一处烧麦
31
京式肉末烧饼
奶油炸糕-老北京小吃
32
北 京 豌 豆 黄
33
萨其马
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翡翠烧麦（扬州双绝之一）
千层油糕（扬州双绝之一）
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苏式佛手酥
杏仁雪花糕36寿桃包来自扬州三丁包（号称天下一品）
10
面点分类
❖ (一)面点单一分类法 ❖ (二)面点综合分类法
11
面点单一分类法
按原料分
麦类制品 米类制品 杂粮制品 淀粉制品 果蔬制品 其他制品
按面团性质分
水调面团制品 膨松面团制品 油酥面团制品 浆皮面团制品 其他面团制品
按熟制方法分 按口味分 按形态分
按成品干湿分
蒸制品 煮制品 炸制品 煎制品 烙制品 烤制品 复合成熟制品
8
(四)技法多样，造型逼真
❖
中国面点具有艺术性强，技艺精湛，色、香、味、形俱
佳的特点。制作中非常注意形象的塑造，强调给人的视觉、
味觉、嗅觉、触觉以美的享受，而不单纯追求果腹的目的。
中国面点的丰富多彩、造型精美、形象逼真，与面点制作技
法多样化是分不开的。面点形态的形成与面团的性质、成形
工艺、成熟工艺有极大的关系。这就涉及到和面技法、揉面
❖ 在没有文字记载的新石器时代（ 4—7千年前），我国黄 河流域、江南各地已经有了原始农业和蓄牧业，为面点的出 现提供了原料。原始的粮食加工用具杵臼和石磨盘之类的设 备出现为面点制作奠定了基础。面点熟化用具(炊具)起源很 早，在陶器时代就已经发明了陶制的蒸、煮、烤、熔设备。 由此可见，在新石器时代已经具备了制作面点所需的原料和 用具，可能在那时就已有面点了。邱庞同著《中国面点史》 指出“中国面点的萌芽时期定在6000年前左右”。
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外面买的一些小点心都会添加一些防腐剂，会对身体造成潜在的危害。
但这些小零食确实是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫，别憋着了，自己动手做吧，好吃又放心的小点心。
奶香薯条
原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许
做法：
1.红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。
2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。
3.用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。
4.取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。
一次做不完，可以多做几次。
5.将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。
这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6.薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。
用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。
7.薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。
8.微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。
成功做奶香薯条3要点：
1.红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。
2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。
3.使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。
酥脆饼干
说起饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼干就做不成吗？答案是否定的。
今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，
而且原料是咱们家中常备的，代替烤箱的厨具也是每家必备的，还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个
配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量
做法：
1.熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。
2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4.将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
5.白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
6.加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
7.将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
8.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
9.冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
10.用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
11.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
12.大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
饼干酥脆4个小诀窍：
1.面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。
2.加入蛋黄碎。
3.和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
4.和完面放冰箱冷藏30分钟。
五香锅巴
家里剩下的米饭，一般用来炒米饭或者熬粥，想要吃的有些花样，无非是炒饭的时候加各种蔬菜和配料。
今天呢，咱用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康又营养。
原料：米饭一小碗，盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量
做法：
1.米饭中放入少许盐。
2.放入少许五香粉。
3.半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。
4.再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。
5.取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。
6.把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏
30 分钟。
7.把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。
8.用刀将大米饼切成均匀的条状。
9.再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。
10.电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。
11.把切好的锅巴放进电饼铛。
12.一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。
家庭自制小点心的做法42种点心的简单做法
一、绿茶糯米卷
1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋
牛奶搅拌均匀
2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯
米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉
3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片
4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干
5、卷成这个样子
6、切段滚上椰蓉码盘就可以了
二、米麵包
这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！
◎面团材料
水150g
白米饭50g
砂糖45g
奶粉2大匙
高筋面粉200g
低筋面粉50g
干酵母1小匙
奶油30g
◎内馅材料
果酱约100g
◎做法
将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。
除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。
将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。
取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。
面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约
80g，滚圆后，松弛15～20分。
【整形】将面团压扁，包入１大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。
最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～20
分钟至熟即可。