经营参考2010年第12期-总第75期

《经营参考》电子月刊主办：日月星光网络传媒顾问委员会（按姓氏笔划排序）：李禄安、肖潜辉、张广瑞、徐京、唐洪广、袁宗堂、龚晓峰、蒋齐康、魏小安编辑委员会（按姓氏笔划及字母排序）：马勇、从波、毛安福、田里、付钢业、孙继哲、刘锋、刘伟、任珍、朱承强、庄军、李云鹏、李咪咪、李彬、李宏斌、李建军、许京生、何芳、何建民、陈静、谷慧敏、陆均良、宋海岩、束航、吴必虎、吴璟昌、余昌国、严胜道、杨卫民、杨艾军、张明厚、张楠、张志军、邹益民、罗兹柏、单平、郑耀星、屈海林、赵金林、赵焕焱、高天明、梁日新、奚晏平、常红、鹿晓龙、董丹萍、蒋一颿、舒伯阳、蔡利平、魏卫、戴斌总编辑：高天明副总编辑：张楠执行总编辑：严胜道☆☆☆☆☆电邮: timgao@highfood@目录酒店大盘点2010年回望中国饭店业风雨三十年2010年中国旅游行业10大发展事件2010年度中国旅游集团营业额20强排名细数2010年酒店业十宗“最”全国五星级饭店经营管理十大顽疾管理视界中国饭店业人力资源管理探讨现代酒店内部控制机制探索服务营销管理体系与酒店绩效关系研究中小型酒店管理公司项目拓展风险与对策酒店经营管理9大战略综述酒店观察酒店品牌化发展的战略研究酒店如何回应负面评论酒店如何将负面评论转化为正面效果政策与法规中国星评标准的历史沿革谈《中国旅游饭店行业规范》第10条的修订特稿《中国旅游信息化发展论坛北京共识》酒店大盘点2010年回望中国饭店业风雨三十年中国饭店业的蓬勃发展史，于每一个历史节点，都承载着特殊的意义。

中国饭店业的发展历经了上世纪80年代初的茫然无措、亦步亦趋，到上世纪90年代的迂回曲折、跌宕起伏，再到如今的生机盎然、繁花似锦，逾三十年的风雨兼程，让饭店业历练有加，生命力愈加旺盛。

中国饭店业的蓬勃发展史，于每一个历史节点，都承载着特殊的意义。

中国饭店业的发展历经了上世纪80年代初的茫然无措、亦步亦趋，到上世纪90年代的迂回曲折、跌宕起伏，再到如今的生机盎然、繁花似锦，逾三十年的风雨兼程，让饭店业历练有加，生命力愈加旺盛。

2010年终之际，让我们一起回顾中国饭店业走过的征途，畅想未来，书写新的篇章。

八十年代上世纪八十年代是中国饭店业“引擎式”的发展阶段，从1987年设立旅行游览事业管理总局(后改为国家旅游局)起，我国饭店业开始了从招待型管理到企业化管理的重要转型。

饭店业也成为我国最早对外资开放的行业之一。

假日、喜来登、希尔顿、雅高、香格里拉等品牌均在此时进入中国市场。

1982年1982年3月29日，中美合资建造的中国第一家中外合资饭店北京建国饭店营业，首次引进了境外饭店管理公司香港半岛管理集团。

1984年1984年，香格里拉集团单列“中国区”。

1984年，洲际进入中国。

1984年，假日集团开始管理北京丽都假日饭店。

1984年，上海锦江、东湖、华亭、新亚分别成立集团。

1985年1985年，中国第一家中外合作的五星级酒店白天鹅宾馆开业。

1985年，北京喜来登长城饭店开业。

1987年1987年1月，中国饭店联谊集团成立，是我国出现的第一个饭店联合体。

1988年5月，北京饭店集团成立。

1988年，中国开始实施涉外宾馆酒店星级评定制度。

1988年，国际品牌希尔顿进入中国。

1989年1989年，香港新世界集团收购兼并华美达集团。

1989年，国务院办公厅转发《国家旅游局关于加强旅游工作的十点意见》。

1989年，中国饭店数量达到1496座，22万间客房。

九十年代中国饭店行业跌宕起伏，受金融风暴影响，全国饭店企业共亏损32亿。

1989年至1998年共利用外资兴建饭店734家，拥有客房17.83万间。

在国家旅游局登记注册的本土饭店管理公司达40余家，管理着上百家的国内饭店，与20多家境外酒店管理公司形成了平分天下的格局。

1990年1990年，中国国家旅游局评出首批三家五星级酒店。

1991年1991年5月，中旅饭店总公司成立。

1991年，中国旅游涉外饭店达2130家，客房达321116间。

1994年1994年底，饭店业已累计引进外资100多亿美元。

1994年，中国旅游涉外饭店达2995家，客房达406280间。

1995年1995年，中国旅游涉外饭店达3420家，客房达486114间。

1996年1996年，中国旅游涉外饭店达4418家，客房达594196间。

1997年1997年，南京金陵饭店集团成立。

1997年，快捷酒店锦江之星第一家店开业。

1998年，全国涉外饭店达5782家，其中星级饭店增至3248家。

1999年1999年12月，中美签订了中国加入WTO的协议，规定3年内允许美方旅馆服务业不受限制地准入。

1999年，全行业的亏损54亿元。

1999年，北京首都旅游国际酒店集团有限公司设立，并和雅高集团共同签署合作意向书，相互转让部分饭店的股份，并共同投资兴办旅行社。

新千年全球十大饭店集团全部进入中国市场，国际顶级酒店品牌如丽嘉、柏悦、莱弗士等相继落户北京、上海、广州等地。

以香格里拉、凯悦、万豪、喜达屋、洲际等为代表的31个国际饭店管理公司的47个品牌都已进入中国。

中国高档饭店经营业绩大幅提升，平均房价普遍上涨。

2000年2000年，中国旅游涉外饭店达10481家，客房达948185间。

其中，旅游星级饭店6000多家。

2001年2001年末，全国共有星级饭店7358家，比上年末增加1329家，增长22.04%，但仍有近300亿元的资产闲置。

2002年2002年6月，如家酒店连锁成立。

2004年2004年上半年，中国旅游业吸引投资总额约8600亿元人民币，其中外资为500亿美元。

2004年，中国入境旅游、国内旅游、出境旅游三大市场全面振兴，入境接待人数首次突破1亿人次大关。

2004年，在1998年后受亚洲金融危机、洪涝灾害、国际恐怖事件、SARS 和禽流感等天灾人祸影响，中国酒店业连续6年出现了全行业亏损。

从1999到2004年，中国星级酒店数量增长了180%。

2005年2005年3月15日，国家旅游局正式下发《关于调整饭店星级评定方式的通知》。

2005年4月上旬，北京市首批家庭旅馆正式开张。

2006年2006年10月9日，据国资委的重组方案，中国旅行社总社获准无偿转让其在香港中旅(集团)的全部权益给中国港中旅集团。

2006年底，有37个国际饭店管理集团的60个饭店品牌进入中国，共管理502家饭店。

2007年2007年3月，国务院颁布了《关于加快发展服务业的若干意见》。

2007年底，中国星级饭店14326家，其中白金五星3家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家，酒店客房数达到160万间，星级饭店直接从业人员超过160万人。

2008年2008年8月8日奥运会开幕当晚，北京市酒店每间客房收入飙升546%，达390美元。

酒店入住率达到86.3%，而平均房价上升421%，达到451美元，比2007年同日上升364美元。

2009年2009年，7天连锁酒店在美国纽交所上市，经济型酒店仍受资本追捧。

2009年，《国务院关于加快发展旅游业的意见》出台。

2010年酒店业面临着更加激烈的市场与产业间的博弈，大众旅游时代的开启，为酒店业创造了新的机遇。

2010年6月，国家旅游局建立了国家级星评监督员队伍，制订下发《国家级星评监督员管理规则》2010 年9月，受世博会的利好因素影响，上海酒店业平均房价上涨幅度较大，特别是五星级酒店。

来源：《中国饭店》（返回）酒店大盘点2010年中国旅游行业10大发展事件联合国世界旅游组织最新发布的报告显示，目前，全球旅游业已经恢复到2008年危机前创造的同期最高水平，今年前8个月全球国际旅游总数达到6.42亿人次，比去年同期增长7%，比2008年同期增加100万人次。

预计今年全年全球国际旅游人数有望达到5%-6%的增幅。

通过对中国2010年旅游业大事件的回顾，我们发现，在《关于加快发展旅游业的意见》中所指出的“把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”得到了切实的贯彻和执行，并取得了丰硕的成果。

1. 世博会带动全年旅游经济发展国家旅游局把2010年确定为“2010中国世博旅游年”，围绕这一主题，在海内外推出了一系列大型的世博旅游推广活动。

为期184天的2010年世博会落下帷幕后，来自世博局的统计数据显示，总计7308.44万人次参观了世博园，其中海外游客超过350万人次。

根据中国旅游研究院的初步统计数据，此次世博会带来的直接旅游经济收入将超过800亿元人民币。

据预测，世博会对上海GDP的贡献值将达5%，对整个长三角投资的拉动将达40%至50%。

受其影响，第三产业在上海的GDP比重将上升到60%，创下新高。

同时，世博会的举办为上海建设成为世界级会展旅游城市提供了历史性机遇，助力上海会展旅游业跨越式升级。

2. 北京大力发展高端商务会奖旅游“世界旅游及旅行高峰论坛”今年5月在北京召开，展示推介北京高端旅游资源和产品；紧随其后的“2010年北京国际商务会奖旅游展览”则有望成为亚太地区最著名的国际高端商务会奖旅游展览。

2012年，高端奖励旅游的最高级别盛事“国际奖励旅游协会年会”也将亮相京城。

今年7月北京市行政区划调整后，新东城区历史文化资源更加雄厚，作为首都功能核心区，新东城有着得天独厚的区位优势、丰富的商务旅游服务资源优势和强大的会议市场竞争优势，发展会议产业将有助于带动区域旅游经济的发展，形成区域经济增长的新亮点，推进“国际化、现代化新东城”的建设。

为整合区域会议旅游资源，共同打造区域会议产业的国际品牌，东城区在区委、区政府的高度重视下，成立了会议工作者联盟（以下简称联盟）。

在联盟45家成员单位中，既有会议产业的组织方、举办方，也有会议产业的承接方、服务方，涵盖了整个会议产业的产业链。

联盟作为北京市东城区旅游行业协会的分支机构，其宗旨是联合从事会议旅游的企事业单位，进行信息发布、资源共享、业务交流等互动服务，达到合作双赢。

联盟的成立将有力的增强区内会议旅游企业的竞争力和凝聚力，有助于发挥区域会议产业的整体优势，实现信息共通、市场共促、资源共享，进一步推动北京市东城区会议产业的发展。

3. 高铁即将引爆中国交通运输市场大竞争自世界首条时速350公里的武广高速铁路开通运营后，中国交通运输市场激烈竞争由此展开。

金融危机以来，中央政府投入的4万亿人民币及地方配套的18万亿人民币，相当一部分投入到交通运输行业。

原本计划在未来11年完成的4万公里铁路建设目标，在2012年前就要完成91%。

铁道部规划了“四纵四横”的远景规划图。

具体而言，“四纵”客运专线为：北京-上海客运专线，贯通京津至长江三角洲东部沿海经济发达地区；北京-武汉-广州-深圳客运专线，连接华北和华南地区；北京-沈阳-哈尔滨（大连）客运专线，连接东北和关内地区；杭州-宁波-福州-深圳客运专线，连接长江、珠江三角洲和东南沿海地区。