2011-11-16霉菌毒素的克星
霉菌毒素的克星——独家访谈百奥明
笔者：百奥明公司(以下简称“百奥明”)作为全球首屈一指的霉菌毒素处理企业，能否对公司做一个简要介绍？安纲先生(以下简称为“安总”)：百奥明从事霉菌毒素领域的研发已有35年，同全球200多所知名实验室、学术与研究机构都有非常广泛的合作。
另外，百奥明旗下也拥有100多名研发人员，涉及微生物学、分子生物学、细胞生物学、分析学、发酵、生物活性成分配方和质量控制等诸多方面，每年投入的研发金额已经超过营业额的6％。
依靠强大的内部研发以及与全球领先机构和组织的合作，形成了为客户开发创新解决方案的基础。
目前，百奥明在霉菌毒素处理方面已获得欧盟认证，欧盟对于霉菌毒素处理产品有相应的法规要求，而且颁布了一套严谨科学的论证体系，而百奥明的产品恰恰通过了这一套体系，因而在欧盟地区，百奥明是唯一合法销售处理霉菌毒素产品的企业。
迄今为止，欧盟一共通过3款处理霉菌毒素的产品，这些产品全部都是由百奥明进行生产，目前也只有此三个产品才能在欧盟27个成员国内销售。
笔者：中国作为霉菌毒素污染的重灾区，是否能介绍下2017年-2018年中国霉菌毒素污染概况？关舒博士(以下简称“关总”)：1996年起百奥明开始了“全球霉菌毒素监测计划”，在全球范围内普查原料、饲料的霉菌毒素污染情况。
近年，随着气候暖化以及极端天气出现频率的普遍升高，导致植物产生霉菌毒素的情况也越发普遍。
对于国内而言，目前关注最多的为呕吐毒素、烟曲霉毒素以及玉米赤霉烯酮，这些霉菌毒素在我国大部分区域呈现高发状态。
在全球范围内因为天气气候的不同，霉菌毒素分布也存在差异。
在北美、欧洲、南美洲的霉菌毒素污染中呕吐毒素居第一位；在南美洲，除了呕吐毒素外，烟曲霉毒素也非常普遍；在亚洲，以中日韩为例，霉菌毒素的克星——独家访谈百奥明文/马晓迪(《国外畜牧学—猪与禽》编辑部)编者按：众所周知，世界上每年大约有25%的谷物遭受各种霉菌污染，中国是霉菌毒素的重灾区，中国动保协会调查统计，在养殖过程中，经常遇到育肥猪生长速度缓慢、母猪假发情、哺乳仔猪拉稀、蛋鸡产蛋率下降、牛羊奶质不符合要求等问题，这一系列的问题，都和所用的饲料原料有关，究其原因，主要是霉菌毒素惹的祸。
霉菌毒素对猪的危害,你都知道么
霉菌毒素对猪的危害，你都知道么霉菌毒素是霉菌在生长过程中产生的，对动物、具有人类和作物具有重大副作用的次级代谢产物。
霉菌毒素的种类多种多样，广泛存在于饲料的原料中，饲料中的霉菌毒素主要是通过谷物的生产、饲料的贮藏产生和运输而产生的。
霉菌毒素现实存在。
高温高湿形成了更佳霉菌良好的生长环境，在食物和饲料中，大量的霉菌毒素产生，猪采食带有霉菌菌类毒素的饲料后，会引起急性死亡、种猪繁殖障碍、免疫功能降低、饲料利用率降低、抗病力下降顶端优势和生产性能下降等，给牛羊肉生产造成严重的经济损失。
一、霉菌毒素的危害1.影响饲料的适口性，降低采食量。
饲料霉变过程中霉菌生长消耗了饲料中的，并分解中均饲料中的蛋白质和血红蛋白淀粉，产生异味，具有刺激气味、酸臭味道、颜色异常、粘稠污秽感等变化，而猪的嗅觉又十分灵敏，因此霉变饲料严重影响饲料的适口性，降低猪的采食量。
2.发生改变饲料的营养成分，降低灵长类对养分的利用。
霉菌生长也需要有营养物质，其营养需要有来自饲料。
饲料霉变后在有微生物酶以及其他因素的作用下，饲料的组成成分发生分解，营养价值严重降低。
猪群采食霉变树冠饲料后植株速度缓慢。
3.危害猪群健康，引起急、慢性中毒。
饲料的霉菌毒素可引起畜禽发生急性或慢性中毒，有的霉菌毒素依然具有致癌、致突变和致畸的作用。
如饲喂被酸雨黄曲霉毒素污染的肥料，会出现急性中毒，轻者通过采取相应的措施可以康复；重者在2~3周后会出现腹水、下肢水肿、胃肠道出血等症状，甚至死亡。
4.破坏免疫系统、引起免疫抑制。
霉菌毒素主要是通过影响蛋白质的合成、阻碍生物转化、破坏吞噬细胞等作用损害免疫系统，导致免疫抑制的发生。
二、临床症状1.母猪群生产母猪发生流产、早产、产期延迟，死胎、弱胎率上升，以及产后不发情、假发情、延长发情期，配种后流脓性乳汁，屡配不孕、难产率增高，母猪产后无乳、少乳，阴唇肿胀，尿液中有白色紫红色等；预备母猪未到配种日龄出现外阴红肿，仍未配种前流脓性分泌物，或假发情、不发情等。
霉菌毒素去毒18种方法
霉菌毒素去毒18种方法1 山苍子油去毒法按每100 kg发霉饲料用山苍子油10 mL的比例，将油装入瓶中，用三层布扎紧瓶口，然后把油瓶埋入饲料中，密封7天后就可去毒。
2清水浸洗法适合于籽实饲料的去毒处理，分为两种形式。
一是将霉变颗粒和水按一定比例混合、搅拌、静止、浸泡一段时间后，用抹布擦拭颗粒，捞出在通风处晾干o 第二种方法是将籽实饲料磨成1.5—4.5 mm的颗粒，然后加3~4倍的水，搅拌、静止、浸泡30 min左右。
这样反复2~3 次，有毒成分或菌体代谢物因比重小于水而浮于水面，然后可将其滤去。
3 蔗糖液去毒法将霉变后的饼类饲料如花生饼、糠饼、菜子饼，加工打碎，用1%的蔗糖溶液浸泡10—14 h，然后用清水冲洗，放在晒场晒干，即可达到去毒的目的。
4氨水去毒法用氨水或氨气处理霉变饲料，可以使饲料中黄曲霉素的含量减少90%—95%。
按每lkg霉变饲料中加入氨水12.5—17.5 g，大容器中拌均匀后，用塑料布将容器口封严，置于室温下，3—7 d即可达到去毒的目的o此法适宜对糠麸类饲料进行去毒处理。
大豆粉的去毒方法：在相对湿度为50%的情况下，在大豆粉中添加2%的尿素作为尿素酶原，密封10 h，可以破坏70%以上的黄曲霉素。
5 粘土或沸石处理硅铝酸盐能选择性地与黄曲霉毒素Bi结合，在水溶液中，它对该毒素的吸附率达80%以上。
常用的方法是在饲料中添加0.5%的粘土或沸石，既能促进畜禽的生长发育，又能除去霉菌毒素。
6发酵中和去毒法将发霉的饲料用清水湿润，拌匀，含水量达50%—60%，做成堆，让其自然发酵24 h，然后加草木灰2%拌匀，中和2h后，装于袋中，用水冲洗，滤去草木灰水，倒出后加糠麸1倍，在室温下发酵7h，去毒效果可达90% 以上。
7 石灰水去毒法将霉变饲料放入10%的纯净石灰水中浸泡3天，再用清水洗净，晒干后即可去毒，去毒率为90%—99%。
8 小苏打去毒法将50 kg霉变饲料倒进锅内，加1%小苏打液100 kg，先用猛火煮沸，然后再用微火煮到颗粒裂开后半小时停火冷却，捞出后用清水反复冲净即可饲喂。
比较几种吸附剂对3种霉菌毒素体外吸附脱毒效果的研究_王金全
收稿日期：2012-12-21课题来源：农业部2013年农业财政项目作者简介：王金全（1973-），男，蒙古族，内蒙古多伦人，副研究员，博士，研究方向为动物分子营养.E-mail ：wangjinquan@ 通讯作者：吕春生（1970-），男，天津人，副研究员，博士，研究方向为饲料安全.E-mail ：lvchunsheng@比较几种吸附剂对3种霉菌毒素体外吸附脱毒效果的研究王金全，丁建莉，娜仁花，吕春生（中国农业科学院饲料研究所，北京海淀100081）中图分类号：S816.79文献标志码：A文章编号：1002-1957(2013)01-0009-02摘要：霉菌毒素吸附剂是一种能有效去除饲料中霉菌毒素的物质。
本文研究了13种不同市售吸附剂对黄曲霉毒素B 1（AFB 1）、玉米赤霉烯酮（ZEN ）和呕吐毒素（DON ）体外吸附的效果，发现不同处理时间，吸附率有所不同。
某些硅铝酸盐吸附剂对黄曲霉毒素B 1有非常好的吸附效果，吸附率达到95%以上；某些吸附剂对玉米赤霉烯酮也有较好的吸附脱毒能力，但与处理时间关系密切；某些吸附剂对呕吐毒素的吸附率比较低，且处理时间变长，脱毒效果更差。
关键词：吸附剂；黄曲霉毒素B 1；玉米赤霉烯酮；呕吐毒素霉菌毒素是真菌的次生代谢物，广泛存在于粮食、饲料和土壤中。
霉菌毒素不仅造成了畜牧业生产的重大损失，而且通过饲料残留于畜产品中，继而进入人类食物链，严重威胁着人类的健康。
饲料中常见并对动物产生严重危害的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素（Aflatoxin,AF ）、玉米赤霉烯酮（Zear －alenone,ZEN）、呕吐毒素（Deoxynivalenol,DON ）、烟曲霉毒素（Fum ）等[1-2]。
因此，如何消除霉菌毒素的潜在威胁成为当前饲料领域研究的热点之一。
目前处理霉变饲料最成熟有效的方式是吸附法，即通过在饲料中添加非营养性吸附剂，吸附饲料中的霉菌毒素，并与之紧密结合，使霉菌毒素在通过动物消化道时不被动物吸收，而直接排出体外，从而避免了霉菌毒素对动物的危害。
真菌毒素限量标准及其在中药中的研究进展
真菌毒素限量标准及其在中药中的研究进展李峻媛1, 2，万丽1，杨美华2*1. 成都中医药大学，四川成都 6111372. 中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所，北京 100193摘 要：对人类健康影响较大的黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等7种真菌毒素及其药理毒性进行介绍，并综述了近年来一些主要国际组织和我国等地区现行的真菌毒素限量标准情况。
这些限量标准主要针对食品中的真菌毒素和中药材中的黄曲霉毒素，而研究表明药用植物及其产品也有被其他真菌毒素污染的情况。
为此，讨论了在我国建立中药材中真菌毒素限量标准的紧迫性和重要性，以期为我国建立中药材中真菌毒素限量标准提供参考。
关键词：中药；真菌毒素；限量标准；黄曲霉毒素；脱氧雪腐镰刀菌烯醇中图分类号：R282 文献标志码：A 文章编号：0253 - 2670(2011)03 - 0602 - 08Limit standard of mycotoxins and advances in studies on its application in Chinese materia medicaLI Jun-yuan1, 2，WAN Li1，YANG Mei-hua21. Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, Chengdu 611137, China2. Institute of Medicinal Plant Development, Chinese Academy of Medical Science, Peking Union Medical College, Beijing,100193, ChinaKey words: Chinese materia medica; mycotoxins; limit standard; aflatoxins; deoxynivalenol真菌毒素（mycotoxin）是由真菌产生的具有毒性的二级代谢产物，主要包括黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等，可广泛污染农作物、植物及其副产品等。
霉菌毒素中毒危害及防治措施
霉菌毒素中毒的危害及防治措施霉菌毒素中毒在许多养猪场常见发生，对养猪业危害越来越严重。
应引起高度重视，采取有效措施防制中毒的发生，确保猪只健康生长，促进养猪业的持续性发展。
1. 霉菌毒素的种类及其危害1.1 霉菌毒素的种类目前已知霉菌毒素有200多种。
在我国最常见的、对养猪业危害最大的主要有黄曲霉毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮毒素等；除外还有烟曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
据上海卫秀余研究员等2009检测报告：从饲料中检测出T-2毒素占92.4%、黄曲霉毒素占25%、玉米赤霉烯酮毒素占56.3%、烟曲霉毒素占48.6%、赭曲霉毒素占5.7%。
1.2 霉菌毒素的危害1.2.1 黄曲霉毒素的危害黄曲霉毒素可引起肝细胞变性、坏死、出血；影响DNA、RNA的合成与复制；抑制细胞分裂、蛋白质、脂肪的合成与线粒体的代谢；破坏溶酶体的结构和功能；还具有致癌、致突变和致畸形性等。
1.2.2 T-2毒素的危害T-2毒素能刺激皮肤和粘膜，引起口腔与肠道粘膜溃疡与坏死，导致呕吐和腹泻；毒素进入血液中能产生细胞毒作用，损伤血管内皮细胞，破坏血管壁的完整性，使血管扩张、充血、通透性增高，引起全身各器官出血。
1.2.3 玉米赤霉烯酮毒素的危害毒素属于类雌激素物质，可引起猪只雌激素亢进症，使猪的生殖器官机能和形态发生变化，导致小母猪阴道、阴户红肿等，呈现霉菌性炎症反应。
霉菌毒素还能溶解淋巴细胞，降低T细胞和B细胞的活性，使体液免疫和细胞免疫调节机能受到抑制，抗体产量减少，出现免疫麻痹与免疫耐受，致使免疫应答低下。
同时，还可引起大脑神经化学物质分泌发生改变，脑桥去甲肾上腺素分泌减少，下丘脑和脑桥5-羟吲哚乙酸与5-羟色胺的比例升高。
导致猪只不食、呕吐、肌肉协调性降低与嗜睡。
2. 诊断要点2.1 临床特征2.1.1 急性中毒病猪沉郁，不食，体温正常，有的升高至40℃，粪便干硬，垂头弓背，步态不稳。
有的呆立不动，有的兴奋不安，流涎，角弓反张，皮肤表面出现紫斑，死前有神经症状。
蒙脱石在养猪业中的应用
2011养猪SWINE PRODUCTION(4)（2）根据表1中单项得分的结果，在表3中查出B、C、D、E值，对建议添加量进行校正。
（3）取A、B、C、D和E值中的最高参考添加量，确定为最终的建议添加量。
3应用举例按表1给表4饲料一打分，黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素和烟曲霉毒素B1单项得分分别为1、2、2、2、1，总分为8，检测项目数为5项，所以A值为1.6。
查表2，推算出霉菌毒素吸附剂添加量为1kg/t。
由于各项得分均没有达到3分，所以该添加量不需要校正，为最终建议添加量。
按表1给表4饲料二打分，黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素和烟曲霉毒素B1单项得分分别为1、4、3、2、1，总分为11，检测项目数为5，所以A值为2.2。
查表2，推算霉菌毒素吸附剂添加量为1kg/t。
但由于玉米赤霉烯酮这一项打分为4分，按表3校正结果，霉菌毒素吸附剂添加量应修正为2.5kg/t，此为最终建议添加量。
4小结该方法是在实验室检测饲料中霉菌毒素的基础上，根据检测结果、各种霉菌毒素的危害以及国家对这些霉菌毒素的限量标准，推算出霉菌毒素吸附剂的建议添加量，从而使饲料厂或养殖场在确定霉菌毒素吸附剂的添加量时有了科学的依据。
几年来的应用情况表明，按照此方法确定霉菌毒素吸附剂的添加量，在有效地解决了霉菌毒素污染问题的同时，避免了添加霉菌毒素吸附剂的盲目性，节约了添加成本，并充分发挥霉菌毒素吸附剂功效。
参考文献：[1]杨丽梅，申光荣.饲料中霉菌毒素的危害及其预防[J].饲料工业,2003,12:38-40.[2]Huwig A,Freimund S,Kappeli O,et al.Mycotoxin detoxication ofanimal feed by different adsorbents[J].Toxicol Lett,2001,122: 179-188.[3]Ji C.Mycotoxin-related feed and food safety[M].Chemical In－dustry Press,2007：87-92.[4]GB13078-2001，饲料卫生标准[S].[5]GB13078.2-2006，饲料卫生标准饲料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允许量[S].[6]GB13078.3-2007，配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许量[S].[7]GB21693-2008，配合饲料中T-2霉毒的允许量[S].（编辑：富春妮）蒙脱石（montmorillonite）又名微晶高岭石，是一种层状结构、片状结晶的硅酸盐黏土矿，因其具有吸附、固定和阳离子交换的特性而在养猪业中的应用越来越广泛。
霉菌毒素的名词解释
霉菌毒素的名词解释霉菌毒素是指由霉菌产生的一类具有毒性的化合物。
霉菌普遍存在于自然环境中，包括土壤、空气、水等。
虽然大多数霉菌对人类和动物无害，但一些霉菌产生的代谢产物，也就是霉菌毒素，却对人类和动物的健康构成了威胁。
霉菌毒素可以分为多个不同的类别，其中较为常见的包括黄曲霉毒素、赤霉素、蓝曲霉毒素等。
这些毒素在食品和饲料中的污染是主要的暴露途径，因此对于食品安全和人畜健康具有重要意义。
黄曲霉毒素是一类常见的霉菌毒素，由黄曲霉属（Aspergillus）产生。
它主要存在于谷物和豆类等农产品中。
黄曲霉毒素会对人体造成严重的健康危害，包括肝脏损害、免疫抑制、致突变性和致癌性等。
因此，控制黄曲霉毒素的食品污染至关重要，可以通过合理的储存、加工和检测等手段减少其对人体健康的威胁。
赤霉素是另一类常见的霉菌毒素，由赤霉菌属（Fusarium）产生。
赤霉素在农作物中也很常见，比如玉米、大麦等。
赤霉素对人体的影响与黄曲霉素类似，可能引发神经毒性、免疫抑制和致癌等问题。
为了减少赤霉素的食品污染，可以采取合理的农业生产和加工措施，以避免霉菌的滋生。
蓝曲霉毒素是由蓝曲霉属（Penicillium）产生的霉菌毒素。
蓝曲霉毒素不仅存在于食品中，也可以通过霉菌污染的室内空气中摄入。
蓝曲霉毒素对人体健康的影响包括有毒和致突变性等。
目前，控制蓝曲霉毒素的污染主要依赖于食品储存和处理过程中的卫生管理。
除了上述提到的霉菌毒素，还有很多其他类型的霉菌毒素，包括麦角菌毒素、黄麴毒素等。
每一种霉菌毒素都有特定的来源和危害程度，因此对于不同类型的霉菌毒素，需要采取不同的预防和控制措施。
总的来说，霉菌毒素是由霉菌产生的一类具有毒性的化合物。
通过食品和饲料的污染，霉菌毒素对人类和动物的健康构成了威胁。
为了保障食品安全和人畜健康，需要加强对霉菌毒素的监测、控制和管理。
只有通过科学的手段和合理的措施，才能有效减少霉菌毒素的危害，保护人类和动物的健康。
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霉菌毒素的克星—蒙脱石
一、关于霉菌毒素
霉菌毒素是霉菌在生长过程中产生的对动物、人类和作物具有较大毒性的次级代谢物。
目前已知的霉菌毒素种类超过300多种。
各种霉菌所产生的毒素各不相同，造成的危害程度也不相同。
其中，毒性最大的有：黄曲霉素、赭曲霉毒素、蛇形毒素、腐马毒素、玉米赤霉稀酮、呕吐毒素、T2毒素等。
这些毒素像幽灵一样时刻萦绕在畜牧业的周围，对整个畜牧行业的发展乃至人类的健康都造成了不可估量的危害。
二、深入剖析霉菌毒素对畜禽的危害
(一)霉菌毒素对猪的影响
霉菌毒素对猪造成的危害：
<1>各种疾病的发病率上升：蓝耳病、圆环病毒、伪狂犬病、猪瘟、衣原体病、弓红
虫病等经常困扰。
<2>生产性能下降：采食量下降或者拒食，导致猪群生长缓慢，饲料报酬降低，瘦肉
率也大大降低。
<3>机体组织器官受损：肠道损伤，腹泻增加；肾脏病变，血尿水便；肝脏损伤，功
能下降；肺脏受损，急性肺水肿增多等。
<4>猪群免疫力下降：疫苗的保护力大大降低，猪群混染严重，药物治疗效果差，死
亡率大大增加。
(二)霉菌毒素对鸡的影响
霉菌毒素对鸡群造成的危害：
<1>霉菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾脏等免疫器官萎缩，诱发免疫抑制。
引起新城
疫、流感等免疫失败。
<2>霉菌毒素会造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生，采食量大大
减少，体重大大下降。
<3>霉菌毒素具有极强的腐蚀性，对消化道的破坏相当严重。
能引起口腔溃疡，嗉囊
的炎症以及病情后期的假膜，溃疡性以及增生性腺炎，腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易剥离。
角质膜增厚以及角质膜下形成出血溃疡，肠道脆性增大，肠粘膜脱落、坏死。
影响机体对营养物质的消化和吸收，饲料利用率和转化率降低。
<4>霉菌毒素中毒可导致肝脏多灶性肝细胞坏死，肝细胞增生以及发病前期由于充血
而呈暗红色，后期由于脂肪聚集呈黄色，但不管发病前期与后期都为橡皮肝的感觉。
胆囊黏膜由于胆小管的增生和坏死而发炎，出现胆囊脆性增大的现象
<5>霉菌毒素会造成种鸡产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚
胎死亡多见；霉菌毒素通过减少肝脏卵黄前体的合成和转运而对蛋鸡产蛋造成影响，采食量的下降以及料价比的不合理是母鸡性成熟延迟。
<6>霉菌毒素对肾脏的损害表现为肾小管发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导
致痛风症的发生，不明病因腿病增多。
<7>霉菌毒素对血管壁的损伤使血压上升，增加了心脏的负担，使腹水症多发。
三、脱霉市场的产品类别
1.黏土类吸附剂类：
主要成分是氢氧化硅铝酸钠钙。
利用四面体层间多空结构与表面形成的离子极性，强吸附同样具有离子极性的霉菌毒素，强大的吸附力来自超大的表面积与静电吸附。
这种吸附的完全性由两个因素决定，即黏土种类本身与霉菌毒素种类本身。
含氢氧化硅铝酸钠钙成分的黏土有如下种类：蒙脱石（具有可伸展的特性，吸附性能强升高岭石；云母没有可伸展特性，吸附性能弱）；绿坡缕石；海泡石等。
现在市场份额最大的就是以蒙脱石为主要成分的脱霉剂。
蒙脱石又名微晶高岭石，是一种层状结构、片状结晶的硅酸盐粘土矿。
蒙脱石是天然的层状硅酸盐纳米材料，每层厚度仅1n m，颗粒细小，比表面积巨大，每立方毫米(半个米粒)能容纳三千亿个颗粒，每克粉剂就能覆盖110平米的篮球场大小的消化道表面，可加强黏膜屏障的作用；加上蒙脱石的不均匀电荷特性，基本层中带负电，层间带正电，使得蒙脱石具有强大的静电吸附能力，可吸附固定抑制多种病毒、病菌及其所产生的毒素，平衡正常菌群，提高消化道的免疫功能。
蒙脱
石具有黏塑性，层与层之间可以滑动打开，在消化道延展，层与层之间并不散乱分离，从而形成连续保护膜。
2.酵母细胞壁类：
利用酵母细胞壁内的葡萄糖甘露聚糖的化学结构与同样属于有机类的霉菌毒素的亲和性，吸附霉菌毒素。
类似与肥皂去油污的，为表面亲和吸附。
3.酶解去毒剂类:
首先，酶的作用是专一性的，它具有高度的选择性但正是由于它的专一性特（一种酶只能处理一种霉菌毒素），这就使酶的使用大大受限；目前还没有证据证明酶解法可以解决所有的霉菌毒素的毒性；
其次，酶对饲料加工过程中的高温十分敏感，极易失活；
再次，胃肠道的温度与复杂的环境，包括变化的PH值，是否适合该种酶的作用条件；
最后，酶解后的次级产物是否能保证没有毒性，有待于研究。
4.中草药类：
其产品的作用机理主要在于试图提高肝脏本身对毒素的解毒能力上。
但是中草药类脱霉剂现在也有两点不足：
〈1〉中草药对霉菌毒素的解毒原理目前还不清楚，而且霉菌毒素比较稳定，并不容易被破坏，脱霉除菌的效果不能确定。
〈2〉一般中草药类的脱霉剂都声称在肝脏能帮助解毒，其实霉菌毒素从肠道转运至肝脏的过程中，就是其破坏的一个过程。
为何要等它被吸收之后再做处理，而不在被吸收进血液进入肝脏之前就处理它，将霉菌毒素吸附而直接排除体外呢？。