微生物实验技术复习题
微生物复习题(有标准答案)
共生：两种生物生活在一起，双方相互依赖，互相有利，显示出一起共同生活比分开来单独生活更为有利。
有时，甚至一种生物脱离了另一个种生物后即不能生活。
这种产关系即为共生。
发酵：广义的“发酵”是指利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式；狭义的“发酵”是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同代谢产物的过程。
病毒：病毒是一类个体微小的，没有细胞结构的,专性寄生于活细胞内的微生物，在细胞外具有大分子特征，在活细胞内部具有生命特征。
芽孢：某些细菌在其生长发育的后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形，厚壁，含水量低，抗逆性强的休眠构造。
菌落：单个细胞接种到固体培养基上，经过一段时间培养，就会在培养基表面形成肉眼可见的微生物群体，即为菌落。
基因：是生物体内一切具有自主复制能力的最小遗传功能单位，其物质基础是一条以直线排列、具有特定核苷酸序列的核酸片段。
微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称世代时间：单个细胞完成一次分裂所需的时间。
伴胞晶体：少数芽孢杆菌，在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形，方形，或不规则形的碱溶性蛋白质晶体称为伴胞晶体生长因子：生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳，氮源自行合成的有机物。
微生物学：微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态结构、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。
生物固氮：是指大气中的分子氮通过微生物固氮酶的催化而还原成氨的过程，生物界中只有原核生物才具有固氮能力。
基团移位：指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式。
生命周期：指的是上一代生物个体经过一系列的生长，发育阶段而产生下一代个体的全部过程栓菌试验：即设法把单毛菌鞭毛的游动端用相应抗体牢固地栓在载玻片上，然后在光镜下观察该细胞的行为。
一轮复习 人教版 微生物的培养技术及应用 作业
2023届一轮复习人教版微生物的培养技术及应用作业[基础达标]1．下列实验室培养微生物的操作措施中，不能获得较纯菌种的是() A．土壤样品灭菌处理后进行稀释涂布分离纯化B．培养皿、接种工具和培养基等进行灭菌C．操作过程需在酒精灯火焰旁进行并在适宜条件下培养D．如果是固体培养基，则需把培养皿倒置答案：A2．(2022·山东泰安一模)养殖池中存在的有毒物质主要是氨及亚硝酸，这两种物质可由硝化细菌吸收利用。
在“养殖池底泥中硝化细菌的分离和计数”实验中，下列说法正确的是()A．需要配制添加一定浓度铵盐的牛肉膏蛋白胨培养基，以筛选硝化细菌B．应对采集底泥使用的工具进行灭菌，全部接种过程均需在酒精灯火焰旁进行C．采用平板划线法进行分离和计数时，还需与未接种的空白培养基同时培养D．若空白对照组上长出了菌落，需要在实验组数据的基础上减去空白对照组的菌落数答案：B3．(2022·沈阳高三模拟)下图为实验室培养和纯化酵母菌的部分操作步骤，下列说法正确的是()A．步骤②中打开含菌种的试管后需将试管口通过酒精灯火焰灭菌B．步骤④中接种环共需5次灼烧处理C．将接种后的图④平板放入培养箱中培养时无须倒置D．①②③步骤操作时并不都需要在酒精灯火焰旁进行解析：选A。
打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需再次通过火焰，塞上棉塞才可以，A正确；每次接种前后都要灼烧接种环，因此完成步骤④中的5次划线操作共需灼烧接种环6次，B错误；划线接种结束后，将平板倒置后放入培养箱中培养，这样可以防止表面的水分过快挥发和防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染，C错误；①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行，防止被杂菌污染，D错误。
4．(2022·山东日照一模)实践是动手和动脑的过程，也是解决实际问题的过程。
下列有关生物技术实践的叙述，错误的是()A．需灭菌的试管等玻璃器皿可用牛皮纸包好放入干热灭菌箱灭菌B．倒平板后需要持续间歇晃动，以保证固体培养基的表面平整C．平板划线时，每次转换划线角度后都需要灼烧接种环再划线D．微生物实验材料在丢弃前一定要进行灭菌处理以免污染环境答案：B。
中考生物考点微生物技术精练精析复习试题及答案
考点一：微生物技术1.（2019•福州学业考）下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（）A.酸奶B.馒头C.泡菜D.豆浆【解析】选Ｄ。
酸奶和泡菜制作的基本原理是乳酸菌发酵；馒头制作的原理是酵母菌发酵；豆浆是大豆加工而成，与发酵无关。
2. （2019•南京中考）发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了（）A.醋酸菌的发酵 B．乳酸菌的发酵C．霉菌的发酵 D．酵母菌的发酵【解析】选D。
本题考查细菌和真菌与食品的制作。
酵母菌在无氧时能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，人们利用酵母菌的这一特点用来酿造葡萄酒。
3．（2010•威海学业考）馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（）A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸答案：A4.（2019•福州学业考）食品腐败的主要原因是（）A.细菌和真菌的生长繁殖B.水分的散失C.防腐剂的过量使用D.运输途中的挤压【解析】选Ａ。
食品腐败变质的主要原因是微生物的大量繁殖．水分散失不利于微生物的生长繁殖；防腐剂的过量使用会抑制微生物的生长繁殖，但对人体有害；运输途中的挤压是机械损伤，会加速细菌腐败．5．（2019•福州学业考）适合保存鲜牛奶的方法是（）A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法【解析】选C。
本题主要考查食品的保存方法。
食品腐败变质的主要原因是微生物的大量繁殖，因此抑制微生物的生长繁殖或杀死食品中的微生物都能使食品保鲜，牛奶保鲜的关键也是抑制和杀死牛奶中的微生物，法国科学家巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，这种方法不仅能杀灭牛奶中的细菌和真菌，还能很好的保存牛奶中的营养成分。
6.（2009•江门学业考）食品保存的重要问题是防腐。
下列防腐方法中不可取的是（）A.腌制B.脱水法C.泡在水里D.真空包装【解析】选C。
微生物复习题
一、名词解释l.食品微生物检验:是指应用微生物学理论与方法研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律、对人和动物健康的影响及其检验方法与指标的一门学科。
2、指示菌：是在常规安全卫生检验中，用以指示检验样品卫生状况及安全性的指示性微生物。
3、食品的腐败变质：食品失去原有正常的感官性状，降低或丧失食用价值的一切变化，统称为食品的腐败变质。
4.内源性污染: 由于食品原料本身带染的微生物而造成食品的污染。
5.外源性污染：是指食品在生产加工、运输、贮藏、销售、食用过程中不遵守操作规程或不按卫生要求使食品发生污染。
6、罐头食品的商业无菌:是指罐头食品经过杀菌后，不含致病微生物，也不含在常温下能够生长增殖的微生物，这种状态就称为罐头食品的商业无菌。
7.取样:是指从待鉴定的整批食品中按规定抽取一定数量的过程。
8.选择性取样:是指根据消费者的投诉或检验人员的实际观察、以及其它方面的可靠线索而进行的取样。
9.客观性取样: 是指待检的整批食品中的每一部分都具有均等的被抽取的机会。
10.样品:是指从整批待检产品中采取的可代表其质量的一部分或一个单位用于检验的该样品。
11.检样：是指直接用于检验的那部分样品，一般以25克为准。
12.菌落总数:是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得1g（或1ml或1cm²）检样中所含的菌落的总数。
13.大肠菌群:是指一群在37℃、24小时能发酵乳糖产酸产气，需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢中等大杆菌。
14.粪大肠菌群:是指一群在44℃、24小时发酵乳糖产酸产气，能利用色氨酸产生靛基质，需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。
15.前增菌:用无选择性的增菌培养基使处于濒死状态的细菌恢复其活力的增菌过程。
16.选择性增菌:用具有选择作用的增菌液进行增菌，抑制杂菌的生长而有利于目的菌增殖的增菌过程。
二、填空题1．食品微生物检验的特点是研究范围广、涉及学科多、应用性强、法规约束。
微生物学实验复习提纲
微生物学实验复习提纲微生物学实验复习提纲1.研究微生物学的基本技术有哪些（显微镜技术、无菌技术、纯种分离技术和纯种培养技术）2.光学显微镜又称“复式显微镜”，由哪两部分组成？显微镜的什么最为关键？为什么？答：由机械装置和光学系统组成物镜的性能最为关键，因为它直接影响着显微镜的分辨率3.油镜的放大倍数为多少？与其他物镜相比，油镜的使用比较特殊，需在载玻片与镜头间滴加什么？其什么作用？答：10*100 需要滴加镜油增加照明亮度和增加显微镜的分辨率4.影响显微镜分辨率的因素有哪些？（光源的波长、物镜的镜口角和镜头间介质的折射率）5.油镜使用后应怎样处理？镜油擦拭的正确方法是怎样的？答：用擦镜纸拭去镜头上的镜油，然后用擦镜纸蘸少许二甲苯擦去镜头上残留的油迹，最后再用干净的擦镜纸擦去残留的二甲苯6.制造接种环、接种针的金属常用铂或镍,原因是软硬适度，能经受火焰反复灼烧，又易冷却.7.培养皿的包装一般以多少套作一包比较合适？5~8套。
8.灭菌吸管的包装的注意事项：（1）吸管必须干燥;(2)在距其粗头顶端约0.5cm处，塞一小段约1.5cm 长的棉花（不能用脱脂棉）。
作用是避免外界及口中杂菌吸入管内，并防止菌液等吸入口中。
9.空的玻璃器皿一般用干热灭菌，若用湿热灭菌。
则要多用几层报纸包扎，外面最好加一层牛皮纸或铝箔。
10.接种环在用前必须烧灼灭菌，用后也应立即烧灼。
11.简单染色的原理是什么？其主要操作步骤是什么？固定的作用是什么？染色过程中应注意哪些环节？答：原理及步骤健实验课本71页。
固定作用：使细胞质凝固，使细胞固定在载玻片上12. 革兰氏染的原理及步骤是什么？革兰氏染色后的正确结果是什么颜色？答：原理见实验课本82页步骤：初染、媒染、脱色、复染结果颜色：阳性：菌体保持原有的蓝紫色阴性：洗脱后菌体变为无色，用复染剂染色后又变为复染剂颜色13.你认为哪些环节会影响革兰氏染色结果的正确性？其中最关键的环节是什么？答：（1）涂片不宜过厚，以免脱色不完全造成假阳性；（2）脱色，此环节最关键。
食品微生物检验复习题(附参考答案)
食品微生物检验复习题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、生物安全防护水平为二级的实验室( )。
A、低个体危害,低群体危害B、中等个体危害,有限群体危害C、高个体危害,低群体危害D、高个体危害,高群体危害正确答案：B2、在进行菌落总数的测定时,稀释液移入培养皿后,应及时将凉至( )左右平板计数琼脂培养基注入培养皿约15-20mL,并转动培养皿使混合均匀。
A、56℃B、46 ℃C、26 ℃D、36 ℃正确答案：B3、关于肠道杆菌的描述不正确的是( )A、所有肠道杆菌都不形成芽胞B、肠道杆菌都为Gˉ杆菌C、肠道杆菌中致病菌一般可分解乳糖D、肠道杆菌中非致病菌一般可分解乳糖正确答案：C4、哪一项符合金黄色葡萄球菌在BP平板上的特征( )。
A、菌落直径为2-3mm，颜色呈灰色到黑色，边缘为淡色B、菌落颜色为金黄色，少数为白色C、长期保存的冷冻货干燥食品中所分离的菌落比典型菌落所产生的黑色较淡些，革兰氏染色一定为阳性。
D、菌落颜色呈红色，周围为一浑浊带，在其外层有一透明圈正确答案：A5、关于菌落总数的计数中以下说法错误的是()。
A、平板有较大片状菌落生长时,则不宜采用 ,而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数B、当平板上出现菌落间无明显接线的链状生长时,则将忽略不计C、低于30CFU的平板记录具体菌落数D、大于300CFU的课记录为多不可计6、菌落计数时,菌落数在100以内,四舍五入后,报告整数,大于100 时,采用( )有效数字。
A、3 位B、2 位C、4 位D、1 位正确答案：B7、根据菌落总数的报告原则,某样品经菌落总数测定的菌落总数数据为3775个,应报告为( )CFU/mL。
A、3775B、3.8*103C、37800D、4.0*104正确答案：B8、大肠菌群系指一群在37℃条件下,能发酵乳糖,需氧或兼性厌氧的( )无芽孢杆菌。
A、革兰氏阴性B、革兰氏阳性C、不产酸产气D、产酸不产气正确答案：A9、某固体饮料检测霉菌及酵母菌时,取样 25g 放入盛有 225m1 无菌蒸馏水的均质袋中,用拍击式均质器拍打( ),制成 1:10 稀释液。
微生物复习答案
微生物复习资料最新一、选择题每小题只有一个答案1．芽胞与细菌有关的特性是cA.抗吞噬作用B.产生毒素C.耐热性D.侵袭力2．下述哪些不是所有微生物的共同特征：DA.个体微小B.分布广泛C.种类繁多D.只能在活细胞中生长繁殖3．不属于原核细胞型的微生物是DA.螺旋体B.放线菌C. 细菌D.病毒4．真菌区别与细菌的本质特征是: AA. 具有包括核膜、核仁在内高分化的细胞核B.有单细胞或多细胞等不同形态；C.有多种繁殖方式；D. 细胞壁中不含有肽聚糖5．在放线菌发育过程中,吸收水分和营养的器官为：AA.基内菌丝B.气生菌丝C.孢子丝D.孢子6．对于湿热灭菌不恰当的说法是：cA．是最常用的灭菌方法 B．在同一温度下,灭菌效果比干热好C．湿热比干热的穿透力弱 D．在湿热状态下菌体蛋白容易变性凝固7．灭菌是指：DA. 减少微生物的数量B. 抑制微生物C. 杀灭病原微生物D. 杀灭物体上所有的微生物8．G-菌细胞壁的特有的成分是cA．粘肽肽聚糖 B．脂蛋白 C．脂多糖 D．磷壁酸9．微生物的研究从形态描述推进到生理学研究阶段,以哪两位为代表的科学家揭露了微生物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因;cA、巴斯德、列文虎克B、柯赫、列文虎克C、巴斯德、柯赫D、巴斯德、弗莱明10．果汁、牛奶常用的灭菌方法为：AA.巴氏消毒B.干热灭菌C.间歇灭菌D.高压蒸汽灭菌11．兄弟姐妹间进行器官移植引起排斥反应的物质是：BA．异种抗原B．同种异体抗原 C．自身抗原 D．半抗原12．G＋菌细胞壁的主要成分为： AA.肽聚糖B.几丁质C. 磷壁酸D.酵母多糖13．真菌孢子的主要作用是: CA.抵抗不良环境的影响B.抗吞噬C.进行繁殖D.引起炎症反应;14．关于正常菌群的描述,正确的是 CA．口腔中的正常菌群主要是需氧菌；B．正常情况下,正常菌群对人体有益有害C.一般情况下,正常菌群对人体有益无害；D．在人的一生中,正常菌群的种类和数量保持稳定15．下列哪种细胞不参与体液免疫应答 AA．T淋巴细胞 B．B淋巴细胞 C. 巨噬细胞 D．树突状细胞16．细菌致病性强弱主要取决于细菌的：DA．基本结构 B．特殊结构 C．侵入机体的部位 D．侵袭力和毒素17．判断消毒灭菌是否彻底的主要依据是：DA．繁殖体被完全消灭 B．芽胞被完全消灭 C．鞭毛蛋白变性D．菌体DNA变性18．组成病毒粒子衣壳的化学物质是： CA.糖类B. 核酸C. 蛋白质D.脂肪19．关于细菌的核,错误的描述是 AA．具有完整的核结构 B. 无核仁 C.是细菌生命活动必需的遗传物质D.无核膜20．浆细胞是： CA．有吞噬功能的细胞 B．由T细胞分化而来C．产生抗体的细胞 D．抗原提呈细胞21．细菌的繁殖方式是：AA．二分裂 B．孢子繁殖 C．复制 D．有丝分裂22．防止微生物进入工作介质的方法为： CA. 消毒B. 灭菌C.无菌操作D. 无菌23．细菌细胞膜的功能不包括： DA.物质交换作用B.维持细菌的外形C.物质转运D.呼吸作用24．有关衣原体发育周期的描述不正确的是 AA. 始体较原体大,有致密的核质;B.始体在发育周期中无感染性;C. 原体具有感染性；D.始体在空泡内以二分裂形式繁殖形成子代原体;25．关于菌毛的说法正确的是： CA.性菌毛与细菌粘附有关B.是细菌的运动器官C.有普通菌毛与性菌毛之分D.普通菌毛可传递遗传物质26．对细胞壁的功能描述错误的是 BA．维持细菌故有形态 B．抗吞噬作用C．有抗原性D．与细胞膜一起维持细胞内外物质交换27．抗原表面能与相应抗体结合的特殊化学基团称为: AA.表面决定簇B.半抗原C.共同抗原D.类属抗原28．抗体是： BA.由致敏淋巴细胞产生B.由浆细胞产生C.多为丙种球蛋白D.均为糖蛋白29．免疫是指： DA．机体抗感染的过程 B．机体免疫系统识别和排除抗原异物的过程C．机体对病原微生物防御的过程 D．机体清楚自身突变细胞的能了30．以下那种微生物具有特殊的发育周期 BA.支原体B.衣原体C.立克次体D.螺旋体31．将外毒素转变为类毒素: DA.可增强毒素的免疫原性；B.可降低毒素的免疫原性；C.可增强毒素的毒性D.可脱去毒素的毒性；32．异物是指： DA.异种物质B.同种异体物质C.结构发生改变的自身物质D.以上均是33．有关荚膜的错误描述是： DA.具有免疫原性,可用于鉴别细菌B.具有抗外界高热的作用C.具有抗吞噬作用D.一般在机体内形成34．初次应答时,产生的抗体具有哪种特点AA．IgM先于IgG产生 B．潜伏期较短 C．抗体含量较高 D．抗体维持时间较长35．病毒的繁殖方式为：AA. 复制B. 孢子繁殖C. 二分裂D. 菌丝断裂36．对于紫外线杀菌,不恰当的是：DA.紫外线的杀菌作用与波长有关B.紫外线破坏细胞的DNA构型C.紫外线的穿透力弱D. 紫外线的杀菌是机理是影响细胞膜的通透性37．免疫对机体： CA．有利 B．有害 C．有利也有害 D．无利也无害38．B细胞分化成熟的场所是： DA．淋巴结； B. 脾脏； C. 胸腺； D. 骨髓；39．类毒素是 BA.抗毒素经甲醛处理后的物质B. 外毒素经甲醛处理后脱毒而保持抗原性的物质C.内毒素经甲醛处理后脱毒而保持抗原性的物质D.外毒素经甲醛处理后脱毒并改变了抗原性的物质40．裸露病毒体的结构是： AA．核心+衣壳 B．核心+衣壳+包膜 C．核衣壳+刺突 D．核酸+包膜41．对于正常菌群的描述,不恰当的是： BA．正常菌群、宿主与外界环境间应维持动态平衡 B．正常菌群对人体有害无益C．一般情况下正常菌群对人体有益无害 D．口腔中的正常菌群主要为厌氧菌42．下列结构中控制细菌主要遗传性状的结构为： CA.细胞壁B. 质粒C.核质D. 细胞膜43．对病毒干扰现象错误的叙述是DA.只发生在活病毒之间B.可使感染自然终止C.与干扰素产生有关D.与病毒竞争细胞受体有关44．对细菌芽胞描述错误的是 CA．一个芽胞发芽只生成一个菌体 B．芽胞是细菌的休眠状态C．不能保存细菌的全部生命物质 D．对外界抵抗力强45．病毒的致病因素是 DA.内毒素;B.外毒素;C.侵袭力;D.以上均不对:46．常用于房间空气消毒的方法有： BA. 高压蒸气灭菌法B. 紫外线照射法C. 过氧乙酸喷雾D. 漂白粉喷洒47．第一个发现微生物的人是B ;A. 柯赫B. 列文虎克C.巴斯德D.斯坦利48．培养基和手术器械常用的灭菌方法为：DA.巴氏消毒B.干热灭菌C.间歇灭菌D.高压蒸汽灭菌49．用于耐高温,耐湿等物品的最佳灭菌方法是： AA.高压蒸汽灭菌法B.间歇蒸汽灭菌法C.流通蒸汽消毒法D.巴氏消毒法50．青霉素和头孢霉素杀菌的机制是 DA．破坏磷壁酸 B．裂解肽聚糖骨架 C．损伤细胞膜D．抑制短肽侧链与五肽交连桥的联接51．T细胞分化的场所是: CA.骨髓；B.淋巴结；C.胸腺；D.脾脏；52．属于细菌细胞特殊结构的为AA. 荚膜B. 细胞壁C. 细胞膜D. 核质体53．构成抗原的条件不包括：DA.结构发生改变的自身物质B.自身体内的正常物质C.特异性D.具有一定化学组成与结构的复杂大分子胶体物质54．用理化方法杀死所有微生物的方法称为：BA.消毒B.灭菌C.无菌D.无菌操作55．控制病毒遗传变异的病毒成分是DA. 包膜B.衣壳C.壳粒D.核心56．决定病毒体感染细胞的关键物质是： DA.刺突B.衣壳C.包膜D.核酸57．与细菌侵袭力无关的物质是：DA．荚膜 B．透明质酸酶 C．菌毛 D．芽胞58．兄弟姐妹间进行器官移植引起排斥反映的物质是：BA.异种抗原B.同种异体型抗原C.自身抗原D.人工合成抗原58．在同一温度下,湿热灭菌比干热灭菌效果好的原因不包括DA.蒸汽的穿透力比干热空气强B.微生物蛋白质吸收水分后,遇热容易变性凝固C.蒸汽与物品接触后,凝固成水并放出潜热,迅速提高灭菌物体的温度D.湿热灭菌的灭菌温度比干热灭菌高,所以灭菌的效果好60．消毒灭菌一般应控制在微生物生长的哪一时期： BA.迟缓期B.对数期C.稳定期D.衰亡期61．不符合菌落的描述是 BA．一个菌落由一个细菌繁殖而成B．是一个细菌细胞C．一个菌落包含成千上万个细菌 D．肉眼可见62．构成病毒衣壳的化学成分是： CA. 类脂B. 核酸C. 蛋白质D. 肽聚糖63．放线菌属于D：A．病毒界 B．原核生物界 C．真菌界 D．真核生物界64．芽胞决定了细菌的哪一种特性：CA.抗吞噬B.与细菌的分裂有关C.细菌的耐热性D.与细菌产生毒素的能力有关65．不属于正常体液与组织中的抗菌物质是 AA．抗生素 B．溶菌酶 C．补体 D．乙型溶素66．在真核微生物细胞中能量代谢场所是 : BA. 细胞膜B. 线粒体C. 核蛋白体D. 质粒67．关于外毒素哪项是错误的： BA. 大多数由 G＋菌产生B. 化学成分为脂多糖C. 毒性D. 可脱毒成为类毒素68．关于消毒剂作用原理是 DA.使菌体蛋白变性B. 破坏细菌细胞膜C.使菌体酶失去活性D..以上均正确69．破坏物体上热原质的最佳温度和时间是： DA. 160℃,45minB. 250℃,30minC. 180℃,45minD. 121℃,45min70．具有免疫记忆的细胞是： CA．巨噬细胞 B．NK细胞C．淋巴细胞 D．吞噬细胞71．关于菌毛的说法错误的是： BA.性菌毛可传递遗传物质B.与细菌的运动有关C.是细菌的特殊结构D.普通菌毛与细菌粘附有关72．抗原刺激机体的免疫系统产生免疫应答,其特异性取决于：DA. 抗原的异物性B. 抗原的分子量大小C. 抗原的化学本质D. 抗原分子表面的特殊化学基团73．突变使细菌遗传物质发生下列那种改变CA.质粒丢失；B.溶原性转换C. 核苷酸序列改变D.基因重组74．抗原物质的免疫原性取决于：DA.高分子量B.异物性程度C.化学结构的复杂性D.以上均是75．能诱导免疫应答的物质是：CA．半抗原 B．药物C．抗原 D. 免疫原76．下列微生物器官耐温顺序为： AA.营养体＞孢子＞芽孢B.芽孢＞孢子＞营养体C.孢子＞营养体＞芽孢D.芽孢＞营养体＞孢子77．下列那种因素不是先天性非特异性免疫BA.屏障作用B. 细胞性免疫C.单核吞噬细胞系统D.正常的体液因素78．下列关于鞭毛的描述不正确的是CA.化学性质为蛋白质B. 为细菌的运动器官C.具有传递遗传物质的功能D.在半固体培养基中可延穿刺线扩散生长79．不能耐受高温或化学药物灭菌的药液、毒素等可使用B方法除菌A．巴氏消毒法 B．过滤除菌 C．紫外线灭菌 D．低温抑菌法80．能在无生命培养基中生长繁殖的最小的微生物是：CA.细菌B.衣原体C.支原体D.立克次体81．单纯扩散和促进扩散的主要区别是： CA.物质运输的浓度梯度不同B.前者不需能量 , 后者需要能量C.前者不需要载体 , 后者需要载体D.前者不需能量需要载体 , 后者需要能量需要载体82．属于中枢免疫器官的是：DA．淋巴结； B. 脾脏； C. 扁桃体； D.骨髓83.鞭毛与细菌有关的特性是 CA.抗吞噬作用B.产生毒素C.运动功能D.侵袭力84.关于消毒剂作用原理正确的是：DA. 使菌体蛋白变性B.使菌体的酶失活C.破坏细菌的细胞膜D. 以上均正确85.下列微生物中属于非细胞型微生物是DA酵母菌 B.放线菌 C. 细菌 D.病毒86.噬菌体是指: AA. 寄生于细菌、真菌等微生物体内的病毒B.一种具有简单细胞结构的微生物；C.能独立自主生活的微生物；D. 具有DNA和RNA核酸的微生物87. G+菌和G-菌细胞壁的共有成分为：AA.肽聚糖B.几丁质C. 磷壁酸D.脂多糖88. G＋菌细胞壁的特有成分是AA. 磷壁酸B.脂多糖C.脂蛋白D. 肽聚糖89.有关芽胞的叙述错误的是 CA．是灭菌是否彻底的判定标准 B．芽胞是细菌的休眠状态C．是细菌的繁殖体 D．对外界抵抗力强90.细菌属于原核细胞微生物的主要依据是AA.单细胞、结构简单B.有细胞壁;C. 二分裂繁殖D. 单细胞、有原始的核;91.免疫监视功能低下的机体易发生： CA．超敏反应 B．自身免疫疾病C．肿瘤 D. 免疫耐受109题每一个问题从前面的备选答案中选配一个最合适的、最正确的答案,每个92~答案可选一次或几次,也可以一次也不选9294题的选项：～A.荚膜B.核糖体C.胞质颗粒D.质粒92.与蛋白质合成有关的结构是：B93.与细菌营养物质储存有关的结构是：A94.控制细菌次要生长特性的物质： D95～96题的选项：A.二分裂B.孢子繁殖C.复制D.芽殖95.细菌的繁殖方式：A96.霉菌的繁殖方式： B97～99题的选项:℃,5分钟 B. 71-75℃,15秒℃,30分钟℃,20分钟97.高压蒸汽灭菌法的温度和时间是： D98.巴氏消毒法的温度和时间是：B99.流通蒸汽灭菌法的温度和时间是：C100～101题的选项:A.核质B.中介体C.性菌毛D.质粒100.与细菌遗传物质传递有关的结构C101.控制细菌遗传,生长繁殖与代谢的结构是：A102～105题的选项：A.细胞壁B.性菌毛C.芽孢D.普通菌毛102.具有维持细菌形态作用的结构是: A103.与细菌粘附作用及致病性有关的结构是 : D104.与细菌遗传物质传递有关的结构是: B105.作为判断灭菌是否彻底的指标是：C106～103题的选项：A.干热灭菌法B.滤过除菌法C.紫外线照射D.巴氏消毒法106.适用于液体药剂和空气除菌的是： B107.玻璃器皿的灭菌常用： A108.适用于空气和物体表面的灭菌常用的是： C109.常用于奶制品灭菌的是： D二、判断题1．所有消毒剂浓度越大,消毒效果越好×;2．G+菌细胞壁粘肽含量比G-菌的高√ ;3．异物进入机体都具有免疫原性×;4．半抗原能刺激机体产生抗体或致敏淋巴细胞,但不能单独与抗体结合× ; 5．微生物是人类生存环境中必不可少的成员,有了它们才使得地球上的物质进行循环,否则地球上的所有生命将无法繁衍下去√ ;6．芽胞的抵抗力强,是构成细菌毒力的重要因素之一× ;7．干扰素的抗病毒作用机理是直接杀死或中和病毒× ;8. 杀灭芽胞最有效的方法是间歇灭菌法× ;9．补体不属于正常体液与组织中的抗菌物质× ;10．病毒几乎可以感染的所有的细胞生物,但就某一种病毒而言,它仅能感染一定种类的微生物、植物或动物√ ;11．微生物对人类都是有害的; ×12．高压蒸汽灭菌的温度一般采用121℃,15~20分钟; √13．免疫是对机体有益无害的一种生理功能; ×14．病原菌必须由适宜的侵入门户进入机体才能引起疾病; √15．一般来说,抗原通常不是机体自身的正常组成成份; √16．抗原物质与宿主间的种属关系越远,组织结构差异越大,其免疫原性就越强; √17．凡患有传染性疾病或带菌者,以及有皮肤创伤、化脓感染的人员不得从事直接接触药品生产的工作; √18. 同种细菌毒力相同,不同种细菌毒力不同; √19．半抗原能刺激机体产生抗体或致敏淋巴细胞,但不能单独与抗体结合; ×20．所有的病毒都可含有两种类型的核酸DNA和RNA; ×21．紫外线的穿透能力低,仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌;√22．一般来说,抗原通常不是机体自身的正常组成成份; √23．灭菌不一定能达到消毒的要求,而消毒则能达到灭菌的目的; ×24. 初次反应一定时间后,当相同抗原再次进入机体,抗体量迅速上升,且维持时间较长;√25．质粒是原核生物染色体外的遗传物质; √三、名词解释1．抗原: 是一类能刺激机体的免疫系统启动特异性免疫应答,并能与相应的免疫应答产物抗体和效应淋巴细胞在体内或体外特异性结合发生免疫反应的物质;2．毒素: 细菌产生的毒素有内毒素和外毒素两种;内毒素是革兰阴性菌细胞壁的脂多糖,其毒性成分为类脂A,菌体死亡崩解后释放出来;外毒素是由革兰阳性菌和少数革兰阴性菌在生长代谢的过程中释放至菌体外的蛋白质,具有抗原性强、毒性强、作用特异性强等特点 ; P223．正常菌群: 是定居于人体表和开放性腔道中不同种类和数量的微生物群;在正常情况下,这些微生物对人类无害;/寄居在人体的体表和与外界相通的腔道中的微生物,通常在人体免疫功能正常时对人体是无害的;P974.补体：是存在于正常人和动物血清与组织液中的一组经活化后具有酶活性的蛋白质;/是存在于人和动物血清中的一组与免疫相关的具体有酶活性的球蛋白,能辅助抗体介导溶菌溶细胞作用;补体不是单一成分,目前已知是由30多种血清蛋白、膜结合蛋白和补体受体组成的多分子系统,故又称补体系统; P1675. 生长曲线：把生长现象在图上用曲线表示出来;/根据细菌的生长曲线,细菌群体的生长繁殖可分为四期;迟缓期、对数期、稳定期、衰退期; P186．灭活：是指用物理或化学手段杀死病毒、细菌等,但是不损害它们体内有用抗原的方法;7．灭菌：利用理化方法杀死物体或介质中所有的微生物,包括致病的和非致病的各种微生物,以及细菌的芽孢; P988．菌落：是在固体培养基上内以微生物母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞的集团;/将细菌在琼脂平板上划线培养后,由当然细菌繁殖而成的肉眼可见的细菌集团; P209.荚膜：某些细菌能分泌黏液状物质包围于细胞壁外,形成一层和菌体界限分明、不易着色的透明圈;主要由多糖组成,少数细菌为多肽;其主要的功能是抗吞噬作用,并具有抗原性;/是有细菌在一定条件下向细胞壁外分泌的一层黏液性物质,厚度在μm以上;P1310. 抗体：指机体的免疫系统在抗原刺激下,由B淋巴细胞或记忆细胞增殖分化成的浆细胞所产生的、可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白;11.免疫应答：是指从一个抗原刺激开始,机体内抗原特异性淋巴细胞识别抗原感应后,发生活化、增殖和分化,表现出一定的体液免疫和细胞免疫效应的过程;12.类毒素：类毒素细胞外毒素经甲醛处理后失去毒性,仍保留免疫原性,为类毒素;13. 基因突变：是指基因组DNA分子发生的突然的可遗传的变异;14．鞭毛：是从细菌细胞膜伸出于菌体外的细长弯曲的蛋白丝状物,是细菌的运动器官,见于革兰阴性菌、弧菌和螺菌;15．消毒：杀灭物体上病原微生物但不一定杀死细菌芽胞的方法,如注射使用的酒精;16．转化：是某一基因型的细胞从周围介质中吸收来自另一基因型的细胞的DNA 而使它的基因型和表型发生相应变化的现象;17. 接合：两个通过直接接触,在暂时的沟通中进行基因转移的过程为接合;18.生长因子：是指具有刺激细胞生长活性的细胞因子;19. 菌群失调：正常菌群之间的数量和组成发生明显的改变即为菌群失调,多见于长期使用抗生素;20.特异性免疫：又称获得免疫,是获得免疫经后天感染病愈或无症状的感染或人工预防接种菌苗、疫苗、类毒素、免疫球蛋白等而使机体获得抵抗感染能力; 21.非特异性免疫：非特异性免疫又称或;它和特异性免疫一样都是人类在漫长进化过程中获得的一种遗传特性,但是非特异性免疫是人一生下来就具有,而特异性免疫需要经历一个过程才能获得;22．热原质：即菌体中的脂多糖,大多由革兰阴性菌产生;23．芽胞：是指某些细菌在一定的环境条件下,能在菌体内部形成一个圆形或卵圆形小体,是细菌的休眠方式,称为内芽胞endospore,简称芽胞;24．脂多糖：是革兰氏阴性细菌细胞壁中的一种成分,脂多糖对宿主是有毒性的; 25．无菌操作：用于防止微生物进入人体组织或其它无菌范围的操作技术称为无菌操作;26．侵袭力：是指细菌突破机体的防御机能,在体内定居、繁殖及扩散、蔓延的能力;27. 条件致病菌：又称为机会致病菌,在某种特定条件下可致病的细菌,称为条件致病菌;四、填空题1．细菌群体生长的生长曲线可分为迟缓期、对数期、稳定期和衰退期;2. 与细菌运动有关的结构是鞭毛；与细菌侵袭力有关的结构是荚膜；与细菌抵抗力强有关的结构是芽孢；3. 具有免疫原性和免疫反应性的抗原称为完全抗原,具有免疫反应性 ,而没有免疫原性的抗原称为半抗原;4．微生物根据其结构及化学组成可分为原核细胞型微生物、真核细胞型微生物和非细胞型微生物三种类型 ;5．细菌生长与繁殖的条件包括：适当的营养、适宜的温度、合适的PH和必要的气体环境 ;6. 紫外线杀菌机理是干扰DNA的复制 ,导致细菌死亡和变异 ;7．病原菌侵入机体能否致病与毒力、侵入数量、侵入途径、机体的免疫状态等有密切关系8．细菌生长繁殖的条件包括充足的营养、适宜的温度、合适的酸碱度和必需的气体环境;9．类毒素是由外毒素经甲醛处理制备而成,可刺激机体产生特异性的抗毒素; 10．病毒的复制周期包括：吸附、穿入、脱壳、生物合成和装配与释放;11.骨髓是哺乳动物和人的造血器官,其中的多能干细胞可分为化为各类血细胞,它是人和哺乳动 B 淋巴细胞分化成熟的场所;12. 机体的特异性免疫应答分为自动免疫和被动两种类型 ;13. 定居于人的皮肤和与外界相通的腔道中的微生物群叫做正常菌群;14. 决定抗原特异性的物质基础是抗原决定簇,它是存在于抗原分子表面的一些特殊化学基因;15．免疫应答的基本过程大致可分为三个阶段,即感应阶段、反应阶段和效应阶段; 16．细菌体内的遗传物质有染色质和质粒两种,其中质粒不是细菌生命活动所必需的;17．病毒体的基本结构由核心和衣壳构成; 又称核衣壳;18．病原菌的致病作用与它的毒力、侵入数量和侵入途径有关;19．细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和核质等,特殊结构有芽孢、鞭毛、菌毛和荚膜等;20. 决定抗原特异性的物质基础是抗原决定簇 ,它是存在于抗原分子表面的一些特殊化学基因;21．湿热灭菌法包括高压蒸汽灭菌法、煮沸法、巴氏消毒法、流通蒸汽消毒法和间歇蒸汽灭菌法;22．微生物根据其结构及化学组成可分为原核细胞型微生物、真核细胞型微生物和非细胞型微生物三种类型23.骨髓是哺乳动物和人的造血器官,其中的多能干细胞可分为化为各类血细胞,它是人和哺乳动物 B 淋巴细胞分化成熟的场所;24.病毒体的基本结构有核心和衣壳构成,又可称为核衣壳;25.免疫系统是由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成 ;26. 芽胞具有很强的抵抗不良环境能力,芽胞是否被杀灭被作为判定灭菌是否彻底的标准,最有效的杀灭芽胞的方法是高压蒸汽灭菌法;27.细菌体内的遗传物质有染色质和质粒两种,其中染色质是生命活动所必需的,质粒控制次要性状的;28. 机体的非特异性免疫的组成包括：机体的屏障结构、非特异性免疫细胞和非特异性体液免疫分子;29. 细菌的毒力包括毒素和侵袭力;30. 细菌的基本形态有：球状、杆状和螺旋状;31．革兰氏染色包括初染、媒染、脱色、复染四个基本步骤,其中脱色是最关键的一步;32. 免疫功能包括免疫防御、免疫自稳和免疫监视;33. 机体对某些并无直接毒害作用的抗原或半抗原物质出现异常反应称为过敏或变态反应;34. 寄居在人体的体表和与外界相通的腔道中的微生物,通常在人体免疫功能正常时对人体是无害的,这类微生物称为：正常菌群;五、简答题1. 试比较G+菌与G-菌细胞壁结构的特征和区别2. 简述三大种类微生物的特征答：微生物种类繁多,至少有十万种以上;按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类;一、真核细胞型微生物细胞核的分化程度较高,有核膜、核仁和染色体；胞质内有完整的细胞器如内质网、核糖体及线粒体等;真菌属于此类型微生物;二、原核细胞型微生物细胞核分化程度低,仅有原始核质,没有核膜与核仁；细胞器不很完善;这类微生物种类众多,有细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体和放线菌;三、非细胞型微生物没有典型的细胞结构,亦无产生能量的酶系统,只能在活细胞。
医学检验微生物学复习题
《微生物学检验》复习题1．不染色标本在普通光学显微镜下主要用于检查细菌的A．形态 B．结构 C．动力 D．鞭毛 E．芽胞答案：C2．与淋病奈瑟菌无关的性状是A．革兰阴性肾形双球菌 B．营养要求较高 C．初次分离需5%～10%CO2D．普通营养琼脂上即可生长 E．氧化酶试验阳性答案：D3．沙门菌属中的Vi抗原属于A．菌体抗原 B．鞭毛抗原 C．表面抗原 D．H抗原 E．O抗原答案：C4．在初次分离培养基上可形成较大，灰白色黏液型菌落，相邻菌易发生融合，用接种环挑取时可挑出细丝的最可能是A．奇异变形杆菌 B．液化沙雷菌 C．肺炎克雷伯菌 D．阴沟肠杆菌E．痢疾志贺菌5．下列哪种链球菌呈矛头状，成双排列，有时呈短链状排列A．肺炎链球菌 B．化脓性链球菌 C．无乳链球菌 D．草绿色链球菌E．丙型链球菌答案：A6．在37℃培养无动力，25℃培养有动力的细菌是A．普通变形杆菌 B．奇异变形杆菌 C．小肠结肠炎耶尔森菌 D．摩根摩根菌 E．大肠埃希菌答案：C7．下列哪种细菌为嗜盐性细菌A．霍乱弧菌 B．副溶血弧菌 C．大肠埃希菌 D．黏质沙雷菌E．肺炎克雷伯菌答案：B8．不属于霍乱弧菌检查的是A．动力观查 B．制动试验 C．庆大琼脂培养 D．碱性胨水增菌培养 E．荚膜肿胀试验答案：E9．关于结核分枝杆菌的生物学性状，哪项是错误的A．抗酸染色阳性，细长、稍弯曲杆菌 B．菌体上可含有一至数个异染颗粒C．改良罗氏培养基上生长迅速 D．专性需氧 E．菌落多为R型答案：C10．与流感嗜血杆菌有关的是A．革兰阴性小杆菌 B．初次培养需要5%～10%的CO2环境C．营养要求高 D．生长需要X、V因子 E．以上均是答案：E11．与细菌侵袭力无关的酶是A．血浆凝固酶 B．氧化酶 C．DNA酶 D．卵磷脂酶 E．透胆质酸酶答案：B12．WHO推荐的定性药敏试验方法是A．KB法 B．常量肉汤稀释法 C．琼脂稀释法 D．微量肉汤稀释法E．以上都不是答案：A13．H O变异是A．形态变异 B．菌落变异 C．耐药性变异 D．鞭毛变异 E．毒力变异答案：D14．下列细菌中对干燥抵抗力量强的细菌是A．脑膜炎奈瑟菌 B．淋病奈瑟菌 C．霍乱弧菌 D．肺炎链球菌E．结核分枝杆菌答案：E15．杀灭物体上所有微生物的繁殖体和芽胞的方法称A．消毒 B．灭菌 C．防腐 D．无菌 E．杀菌答案：B16．正常人不存在正常菌群的部位是A．体表 B．口腔 C．大肠 D．尿道口 E．血液答案：E17．细菌的活菌数越来越少，细菌总数开始下降的阶段是A．衰亡期 B．对数生长期 C．迟缓期 D．稳定期 E．死亡期答案：A18．缺乏呼吸酶系统的细菌是A．专性需氧菌 B．专性厌氧菌 C．需氧及兼性厌氧菌 D．兼性厌氧菌E．以上都不是答案：B19．关于细胞壁的功能，下列哪一项是不正确的A．维持细菌固有形态 B．与细胞内外的物质交换有关 C．决定细菌的分裂D．是细菌外层结构，比较坚韧，且具有高度弹性 E．带有多种抗原决定簇，决定了菌体的抗原性答案：C20．下列哪类微生物是非细胞型微生物A．细菌 B．放线菌 C．真菌 D．病毒 E．立克次体答案：D21．实验室所用的生理盐水和普通培养基常用什么方法灭菌A．巴氏消毒法 B．流通蒸气灭菌法 C．间歇灭菌法 D．高压蒸气灭菌法E．煮沸法答案：D22．细菌体内染色体外的双股环状DNA是A．核仁 B．质粒 C．核糖体 D．线粒体 E．转位因子答案：B23．细菌L型是A．细膜膜与细胞壁缺损的细菌 B．细胞核缺陷和缺乏质粒的细菌 C．细胞壁缺陷的细菌D．细胞膜和核质缺乏的细菌 E．细胞膜的外膜层缺陷的细菌答案：C24．用革兰染色法染色，革兰阳性菌被染成A．红色 B．绿色 C．灰色 D．紫色E．黄色答案：D25．长期使用广谱抗生素可引起A．菌血症 B．败血症 C．菌群失调症D．脓毒血症 E．毒血症答案：C26．关于医院感染错误的是A．医院感染是患者在住院期间获得的感染 B．患者出院后发生的感染也可能是医院感染 C．医院感染的致病菌多为条件致病菌 D．医院感染发生的基本条件是感染源的存在，适当的传播途径和易感人群E．医院感染大多以暴发形式流行答案：E27．革半阳性菌和革兰阴性菌细胞壁的共同成分是A．磷壁酸 B．脂多糖 C．脂蛋白 D．脂质 E．肽聚糖答案：E28．目前实验室保存菌种的最好方法是A．冷冻保存法 B．半固体保存法 C．冷冻真空干燥法D．普通琼脂斜面保存法 E．干燥保存法答案：C29．霍乱弧菌增菌培养用的碱性蛋白胨水的pH为A．6.5~6.8 B．7.2~7.6 C．7.8~8.2 D．8.4~8.6 E．5.5~6.5答案：D30．内毒素是革兰阴性菌的A．磷壁酸 B．脂质 C．糖类 D．蛋白质 E．脂多糖答案：E31．引起猩红热的主要病原菌为A．A群链球菌 B．无乳链球菌 C．C群链球菌 D．D群链球菌 E．肺火链球菌答案：A32．志贺菌属是主要的肠道病原菌之一，包括哪些血清群（型）A．痢疾志贺菌 B．福氏志贺菌 C．鲍氏志贺菌 D．宋内志贺菌E．以上均是答案：E33．引起原发性非典型性肺炎的支原体主要是A．肺炎支原体 B．解脲脲原体 C．人型支原体 D．生殖道支原体E．以上均是答案：A34．伤寒发病第一周时阳性检出率最高的A．粪便培养 B．血液培养 C．尿液培养 D．肥达反应 E．呕吐物培养答案：B35．可用于鉴别霍乱弧菌古典生物型和EITor生物型的试验是A．氧化酶试验 B．多粘菌素敏感试验 C．硝酸盐还原试验 D．鸟氨酸脱羧酶试验 E．耐盐试验答案：B36．我国最常见的志贺菌是A．痢疾志贺菌1型 B．福氏志贺菌 C．鲍氏志贺菌 D．鲍氏志贺菌2型E．痢疾志贺菌2型答案：B37．病人行右下肢截肢术后，在手术创面出现脓性分泌物。
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1.用油镜观察时应注意哪些问题？在载玻片和镜头之间加滴什
么油?起什么作用？
答：（1）应该先用擦镜纸将镜头擦干净,以防上次实验的污染.（2）
操作时,先低倍再高倍.用完要擦掉油.（3）将聚光器升至最高位
置并开足光圈。加香柏油,作用是（1）增加了显微镜的分辨率（2）
增加照明亮度。
2.什么是物镜的同焦现象？它在显微镜观察中有什么意义？
答：在一般情况下，当物像在一种物镜中已清晰聚焦后，转动物
镜转换器将其他物镜转到工作位置进行观察时，物像将保持基本
准焦的状态，这种现象称为物镜的同焦。利用这种同焦现象，可
以保证在使用高倍镜或油镜等放大倍数高、工作距离短的物镜时
仅用细调节器即可对物像清晰聚焦，从而避免由于使用粗调节器
时可能的误操作而损坏镜头或载玻片。
3.影响显微镜分辨率的因素有哪些？
答：物镜的NA值（物镜的数值孔径）与照明光源的波长。
4.根据你的实验体会,谈谈应如何根据所观察微生物的大小,选择
不同的物镜进行有效地观察。
答：放线菌、酵母菌、霉菌相对较大，要观察形态用中倍镜就可
以观察了，若要观察微生物的结构的话，还是要选择高倍镜或者
油镜观察。细菌比较小，要用油镜观察，观察到的也只是细菌的
形态，病毒不能在电子显微镜下观察。
5.哪些环节会影响革兰色染色结果的正确性？其中最关键的环
节是什么？
（1）载玻片洁净 涂片均匀 不宜过厚 固定温度不宜过高。 水
洗不要直接冲洗涂面 水流不宜过急过大 （2）最关键是脱色，
脱色不足，阴性菌被误染成阳性菌，脱色过度，阳性菌被误染成
阴性菌
6.进行革兰氏染色时，为什么特别强调菌龄不能太老，用老龄细
菌染色会出现什么问题?
（1）着色不均匀，染色效果不好，不利于观察（2）菌体死亡或
自溶，革兰氏阳性菌细胞通透性改变，结晶紫可以脱色透出
7.革兰氏染色时，初染前能加碘液吗?乙醇脱色后复染之前，革
兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌应分别是什么颜色?
不可以。因为碘与染料会结合成大分子，使得染料分子不能穿过
细胞的细胞壁，对实验结果造成影响。脱色后复染前，革兰氏阳
性菌呈紫色，阴性菌无色。
8.不经过复染这一步，能否区别革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌？
答：不行。在复染之前，革兰氏阴性菌是无色透明的，在显微镜
下很难观察到；或者之前脱色过度，也会造成阳性菌脱色，不经
过复染，无法进一步区别。
9.你认为制备细菌染色标本时,应该注意哪些环节?
（1）涂片不宜过厚，以免脱色不完全，造成假阳性
（2）乙醇脱色时间是革兰氏染色的关键，脱色不足，阴性菌被
误染成阳性菌，脱色过度，阳性菌被误染成阴性菌
（3）固定温度不宜过高
（4）应选择活跃生长期的幼龄培养物作染色
10.为什么要求制片完全干燥后才能用油镜观察?
答:1、若未完全干燥,载玻片上的液体会污染油镜镜头。镜头非常
精密,被污染后不利于下次观察；2、若未完全干燥，水滴会影响
油与玻璃之间折光率，造成视野不够清晰。
11.如果涂片未以热固定,将会出现什么问题?加热温度过高、时间
太长，又会怎么样呢？
答:如果没有加热固定的话，水分蒸发太慢或者在染色时菌体会
被冲洗掉；如果加热时间过久，菌体变形或形态破坏，无法染色。
12.制备培养基的一般程序是什么？
答：称量——溶解—调PH值—融化琼脂—过滤分装—包扎标记
——灭菌——倒平板
13.做过本次实验后，你认为在制备培养基时要注意些什么问
题？
（1）注意配方 （2）注意灭菌方法 （3）配好的培养基要避免
污染
14.灭菌在微生物学实验操作中有何重要意义？
答：防止培养基被污染；防止杂菌影响实验结果
15.试述高压蒸汽灭菌的操作方法和原理。
答：高压灭菌的原理是：在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，
压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。
在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下，可
以很快杀死各种细菌及其高度耐热的芽孢。
操作方法：加水——装料、加盖——排气——升压、保压、
和降压——取料
16.高压蒸汽灭菌时应注意哪些事项？
（0）检查外桶内水量
（1）物品不要堆放太紧或太靠近锅壁
（2）灭菌结束后，要缓慢放气，切勿突然降压
（3）降压完成后，趁热开锅取出物品
（4）注意灭菌锅的保养
17.如何确定平板上某单个菌落是否为纯培养？请写出实验的主
要步骤。
观察其菌落形态，并进行显微镜检测个体形态特征，或者再次划
线分离。
18.试述如何在接种中，贯彻无菌操作的原则?
答：保持操作台的无菌状态与在无菌室操作；操作前，要进行手
的消毒；接种环要加热灭菌；
20.为何要用乳酸-石炭酸溶液作霉菌水浸片?
答：用乳酸-石炭酸的优点是可使细胞不变形，具有杀菌、防腐
作用；不易干燥，能保持较长时间；能防止孢子四处飞散。
21.比较霉菌菌丝与假丝酵母菌丝的区别
假菌丝与真菌丝明显不同处在于其两细胞间有一细腰，而不象真
正菌丝横隔处两细胞宽度一致。
22.细菌与酵母菌的菌落有何区别
细菌菌落较小，酵母菌菌落较大。细菌菌落颜色多样，酵母菌菌
落颜色单调。
23.为什么随着显微镜放大倍数的改变，目镜测微计每格相对的
长度也会改变？能找出这种变化的规律吗？
答：因为目镜测微尺所测量的是微生物细胞经地显微镜放大之后
所成像的大小；规律是刻度实际代表的长度随使用的目镜和物镜
放大倍数及镜筒的长度而改变。
24.根据测量结果，为什么同种酵母菌的菌体大小不完全相同？
答：菌株之间的生长期不同；受环境的影响；遗传的基因表达不
完全一致。
25.能否用血球计数板在油镜下进行计数？为什么？
答：不能。计数时滴在血球计数板上的是菌悬液，相当于在镜头
和计数板直接加了一层水。水层会降低视野的亮度和显微镜的分
辨率，造成菌体和网格线不清晰。
26.根据自己体会，说明血球计数板计数的误差主要来自那些方
面？如何减少误差？
答：误差主要来自试剂误差、方法误差、仪器误差；减少误差有
保持样品的纯净、细胞溶液必须震荡均匀、样品浓度要适中、血
球计数板要整洁清晰。
27.菌种保藏中，石蜡油的作用是什么？
答：作用是密封。防止空气进入，降低菌种的生理活性。
28.经常使用的细菌菌株，使用哪种保藏方法比较好？
答：用甘油冷冻保藏方法保存，在液体培养基中加入百分子十五
的甘油，然后低温冷冻（-7度）左右。
29.食品检验为什么要测定细菌菌落总数？
答：测定细菌菌落总数是检验食品纯度程度的指标。也是判断其
保存能力的指标
31.食品中检出的菌落总数是否代表该食品上的所有细菌数？为
什么？
答：不能代表该食品上所有细菌数。因为在实验过程中会造成细
菌的损失或死亡 而且视频不是所有的细菌都能在一种培养条件
下生长。
33. 大肠菌群检验中为什么首先要用乳糖胆盐发酵管？
乳糖是大肠菌群发酵利用的糖类，胆盐能抑制革兰氏阳性菌生
长。
34.复发酵
主要的原因是初发酵是混合菌群培养，胆盐虽然有一定的抑菌作
用，但并不能完全大肠菌群以外的所有菌，样品中可能会含有其
他的糖或醇，细菌在发酵乳糖及别的糖或醇时会产生气体，这样
就不能确定气体是否是大肠菌群所属细菌发酵乳糖所产生的，而
复发酵是EMB上疑似菌的纯菌种发酵，对于初发酵阳性的管，
这一步是必须做的
36. 复发酵为什么使用乳糖发酵管但不需加胆盐?
答：胆盐能抑制革兰氏阳性菌等杂菌生长.在初发酵，培养基已
经加入胆盐抑制革兰氏阳性菌生长，并在EMB培养基上进行分
离培养。
37.制作甜酒酿的关键操作是什么?
答：糯米饭不能太软、不能沾油、酒糟米饭比例要合适、不能用
有细菌的生水(要用纯净水) 5拌匀 6密封（要以天气温度决定
开封时间）
38.发酵期间为什么要进行搅拌?
答：使酵母菌与原料充分接触、使发酵的温度均匀。