黄记煌：中餐也可以规模化加盟
破解餐饮加盟的成功密码——黄记煌从人治到心治
各个要素就相 当于木桶的木
了营业面积 。 “ 黄 记煌是把 整 个餐厅都变 成了厨房 ，因
＝ ＝ ＝ 八
、 板 ，当各要 素都 处于及格 线
上以后 ，事物 的优势就取 决 为所有的菜 品全是 在桌上做 熟 的。我们简化 了后厨 ，把 于 那 根 最 长 的 板 。 黄 记 煌 毫 成 熟环 节放到 餐桌上 ，还能 无疑问拥有这样 的长板 ，这 给客人一种视觉享受。” 些长板 不仅成 为品牌的核心 竞争 力 ，而且也支撑 着黄记 第二 ，解 决油烟排 放 问 煌标 准化、规范 化、规模化 题。在黄耕 看来 ，黄 记煌不 连锁加盟体系的构建。 首先 ，黄记煌创 新性地 推出 “ 无厨师”餐 厅模式 。 黄 耕 出 身 餐饮 世 家 ，２ ０多 年 的餐饮生涯使 他深刻认识 到厨 师对 中餐的重要性。“ 首 先 ，厨 师的个人技 艺和状态
士々 厶 Ｌ ａ－ ４． 目 Ｉ ／ ＾Ｊ
大 限 度 减 少 人 为 因素 的 影
响 。顺 义 分 公 司 在 国 家标 准 、 行 业 标 准 规 定 的 范 围 内 ，对
在管理 学 中，有一 个非 常 著 名 的 理 论— — 木 桶 理
各项调 味品都 制定 了企 业标 准 ，每一批次 的产品都要经
论 ： 是指一个木桶的容量 是 化验 室检验合格 后才能 入库 取 决 于 构 成 它 的 最 短 的那 块 并配送各 店。此外 ，无厨 师
木板 ，也称 为短板效应 。对 的操 作 模 式 直 接 简 化 了厨
一
个 品 牌 而 言 ，构 成 品牌 的
房 ，减 少 了厨 房 面 积 ，增 大
我们多时 ，粉色衬衫 、深红 形 式 。”
色 裤 装 ，脚 踏 一 双 舒 适 的 浅
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2017国家对餐饮业的政策要求
2017国家对餐饮业的政策要求现今随着时代发展,人们的饮食观念逐渐从“吃什么”转变为了“怎么吃”,“如何吃”,餐饮业的竞争方式也从“比菜品”,“比服务”转变为了比“就餐环境”。
以下是店铺为大家整理的关于2017国家对餐饮业的政策，给大家作为参考，欢迎阅读!2017年餐饮行业趋势餐饮行业的O2O趋势依然强劲大部分红极一时的O2O模式，例如如团购、外卖等等，仍将继续流行。
餐饮预订、美味交友、等体验式营销也将继续茁壮成长。
同时，还有很多餐饮业态开始自建线上平台，掌握更大的O2O话语权。
另外，由于越来越多餐饮企业意识到新媒体营销的重要性，开始学**和利用微信、微博、直播等自媒体工具拓展自己的营销渠道，转向粉丝经济。
餐厅经营智能化在大中型城市中进一步探索发展之前餐饮智能化经营，主要集中在使用IPAD、手机，利用微信、网站点餐。
在一些大城市开始出现了机器人餐厅。
在2017年餐厅的智能化经营也必将进一步发展，探索出更有普及性的模式。
绿色、健康、有机食材将更受顾客的欢迎随着地沟油、添加剂、农药残留等问题不断曝光，餐饮行业的食品安全更受关注。
餐饮行业的发展除了有独特的烹饪技术，最基本也是最重要的，还是要谨慎选择食材、调料等原料供应商。
仔细斟酌选择一个有底蕴有担当有发展的原料供应商，是餐厅持续可靠经营的基础条件。
专注小单品，可获大回报随着餐饮行业“小而美”的趋势越来越流行，单品打天下将成为中小餐饮创业者的首选。
日韩餐厅菜馆的操作模式，比如专注于寿司、蛋糕、拉面、石锅拌面等餐厅，存活率和盈利率是让人无法想像的。
现在部分中餐厅也开始向“小而美”方向发展，做好招牌菜，专注于招牌美食。
不仅运营操作简单，而且无需投入大量资金进行店面租赁、装修、人员招聘。
菜品返璞归真最好卖外婆家老板吴国平在2017年餐饮连锁大会上说：餐饮的下一个趋势是“返璞归真”。
而调查发现，2016年，返璞归真的“土菜”可能会最热卖。
这些“返璞归真”的餐馆不再追求精美高档的店面，相反，土锅、土炕都可以上;菜品方面，突出家乡“土”味，大碗肉、火锅羊肉、大缸甜沫汤、铁锅鱼、竹筐烧饼……并将后厨搬到前厅，一进门，烙饼的烙饼，拉面的拉面，一锅锅炖肉热气腾腾，香气四溢，让食客好像又回到从前在家乡下馆子的日子。
黄耕：黄记煌打造中国绿色餐饮品牌
黄耕：黄记煌打造中国绿色餐饮品牌作者：暂无来源：《绿色中国（B版）》 2012年第12期□文/本刊记者张志国黄耕，北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长。
1961年出生于北京一个美食世家，他独创品牌黄记煌三汁焖锅。
其操作模式开创了中餐领域多项先河，为实现中餐标准化，创建健康餐饮、绿色餐饮、环保餐饮、时尚餐饮做出了卓越的贡献。
他以超前的经营理念和独特的市场拓展方式，使品牌在短时间内迅速成长，赢得社会各界的关注与认可，创造了中餐领域连锁王国的一个神话。
黄记煌公司现有直营店和加盟店350多家。
黄记煌被评为2011年度北京餐饮十大品牌、2011中国火锅十大品牌。
黄耕现为中国烹饪协会常务理事，是中国烹饪协会火锅专业委员会副秘书长、北京市餐饮行业协会副会长，世界美食药膳大师、中国烹饪大师。
近年来，黄耕先后获得中国餐饮业年度十大人物、中国新领军人物、食品安全管理先进个人、中国餐饮业优秀企业家、中国火锅产业发展功勋人物等多个奖项。
提到京城的餐饮界大腕，有一个人不能不提，他就是北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长黄耕。
作为一个美食爱好者，您可能不知道黄耕是谁，但是您一定知道或者品尝过黄记煌的三汁焖锅。
新颖的就餐方式，好吃的焖锅，令人留连忘返！在业界，这位中国餐饮业的风云人物和他的黄记煌创造了很多个第一：第一个打破中餐固有的“前厅后厨”模式，将菜品整个制作过程搬到客人面前的餐桌上；第一次让餐饮具有了互动、趣味的特性，食客可以自己动手参与烹饪；第一次将膳食平衡、节能环保的理念引入餐饮制作；第一家推出“焖锅”这种全新的餐饮形式。
26岁，黄耕完成了他的第一个梦想，成为中华老字号“同和居”的厨师长；30岁，实现了第二个梦想，拥有自己的餐厅；42岁，成功研制三汁焖锅，创立黄记煌品牌，完成了他的第三个梦想。
如今除了西藏、港澳台地区，所有的省会城市都能见到黄记煌三汁焖锅。
从2004年首家黄记煌三汁焖锅店开业至今，已开设350余家连锁店，黄耕更是被誉为中国餐饮行业的“新领军人物”。
免费加盟小吃店有哪些
免费加盟小吃店有哪些免费加盟小吃店1：老隍城传统锅魁老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。
虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
免费加盟小吃店2：丁家粉蒸肉新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。
新郑古为九省通衢，南北交通要道，行人很多。
清末民初住在城里察院来往京城的皇差，常到北街丁家萃宾楼用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。
又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。
现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅(红案二级厨师)。
他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开;糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。
下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。
上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。
免费加盟小吃店3：叶儿粑叶儿粑又叫艾馍，原是川西图库农家清明节的传统食品。
1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。
制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。
用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。
特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
免费加盟小吃店：：27 火宫殿的姊妹团子据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团，慰劳王师。
从此赵思念再三，便从歙县召来几个人，令其再做，并命名为“大救驾”。
火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女所做。
姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。
王军 海外中餐 造船出海，不如借船出海
王军海外中餐造船出海，不如借船出海作者：宗莲籽来源：《餐饮世界》2017年第03期中餐国际化并不是新话题，刘一手火锅、小天鹅火锅等餐饮集团也率先开拓海外市场，小肥羊、黄记煌、眉州东坡等一批中餐民营企业在海外开设门店。
2016年初，这股出海潮大有愈演愈烈之势。
1月份，黄太吉在澳大利亚开店，探索海外连锁模式；2月初，花家怡园在韩国首尔新开两家店。
而今，越来越多的餐饮公司想成为“餐饮远征军”的一员，在拥抱世界的路上，不负生命的荣光。
北京君朝商用厨房工程设计有限公司设计总监王军提醒意欲海外寻梦的餐饮人，缜密布局，方能纵横于千里之外。
海外中餐开拓者的经验谈2016年6月27日，烤鱼品牌江边城外在新加坡的首家海外门店正式开业。
据江边城外创始人李长江表示，此次在新加坡开设分店已经酝酿了近一年时间。
在产品设计方面，江边城外新加坡店选择了当地常见的海鱼，因此在烹饪方式上也做了相应调整。
此外，该店大部分员工都是新加坡本地人，江边城外只派去了3名骨干厨师。
在法国拥有40多家火锅分店的李冰斯先生说，为了使火锅这一极具代表性的中餐更好地融入法国当地，将传统的大锅式的火锅改良为小火锅，以适应当地分餐制的文化。
同时，他在底料的食材方面做了微小的调整，选择在当地能采购到的辅料。
他坦言，当初选择开火锅店是考虑到其他类型的中餐厨师在海外不好找，而食材上的改动也是由于采购方面的困难。
眉州东坡2013年12月也在洛杉矶的一家综合购物中心开了海外第一家店，和在中国不同，该店提供的是中式简餐而非正餐，除了主推川菜外，也注重迎合当地美国人的口味。
尽管人均消费不低，眉州东坡却在洛杉矶立下了足。
据悉，一些希望“走出去”的中国餐饮企业在劳务输出和食材方面也面临着困境。
王军说：“所谓困境，其实就是水土不服。
”走出去，就要用国际化的视角看问题。
合理化控制后厨成本业内人士说：“现在是中餐海外开店第三次热潮。
”把中国菜烧到纽约和巴黎，是国内不少餐饮集团企业家的梦想。
智能饮食解决方案(精品)
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科脉易盘应用场景
1. 店面员工将餐盘预设好价格，然后把不 同食材放进相应的餐盘中，摆上自选区 域；
2. 顾客到店开卡，进入点餐区自选菜品； 3. 把选好的菜品放置在易盘上，系统自动
计算出数量及价格，顾客刷卡付款； 4. 顾客用餐，退卡（或留卡下次使用），
微信在线点餐
线上平台，更多想象…
线下
门店收银系统 门店外卖系统
自助结算平台
• 进销存管理、食 堂储值收银、划 菜系统、厨房 KDS挂屏、自助 结算平台
实现线上线下一体化，线上下单后，通过网络传输自动传到门店系统，然后派工 配送，完成一系列点餐配送流程。
信息化网络拓扑图
集团管理平台
对接 财务（用友&金蝶）
自选快餐模式，收银so easy
收银支持连锁快餐店自选快餐模 式，可以多笔金额叠加结算，付 款方式多样，省时、提客流、涨 业绩。
中餐精准台位管理
桌台精准管理
台位状态更直观
堂食、外卖台位、包房轻松管理
门店（快餐）点餐模式
刷卡登录
点餐
选择做法
收银
打折
输入牌号
食堂运作模式1（传统模式）
储值卡预充值
顾客离店
深圳知名连锁越南料理 店，将西餐理念融于越 南料理，旨在打造最精 致的越南料理品牌。荣 获2014最佳东南亚餐厅 奖。
应用产品：天天饮食， 微信点餐（扫码点餐） 、微支付
大型连锁中餐——黄记煌
全国知名连锁中餐品牌 ，连锁门店数达360多 家
应用产品：天天饮食
大型连锁中餐——探鱼
全国知名连锁中餐品牌，营业门店数30家，拥有超2000平米的中央厨房 应用产品：天天饮食，餐饮集团版，微信（微会员、微支付、微营销、排号）
中国食品行业十大品牌榜中榜
f AJIS84 RAMEN水饺DANIANG RUMPLINGM i! .cr中国食品行业十大品牌榜中榜，食品品牌（2012）1、五粮液（已有3000多年的酿制历史，中国驰名商标，中华老字号，行业领导品牌，四川宜宾五粮液集团有限公司）2、青岛TSINGTAO（创于1903年,曾获中国名牌，中国驰名商标，中华老字号，中国500最具价值品牌,青岛啤酒股份有限公司）3、茅台MOUTAI（国家名酒，中国驰名商标，中华老字号，大曲酱香型白酒的鼻祖，上市公司，中国贵州茅台酒厂有限责任公司）4、伊利（中国驰名商标，北京2008年奥运会全球合作伙伴，全国乳品行业龙头企业，内蒙古伊利实业股份有限公司）5、蒙牛（中国驰名商标，中国名牌产品，中国民族品牌，中国最具价值品牌之一，行业的顶级品牌，蒙牛乳业有限公司）6、娃哈哈（创建于1987年,曾获中国名牌，中国驰名商标，中国最大的食品饮料生产企业之一，杭州娃哈哈集团有限公司）7、康师傅（始于1958年台湾，专业致力于饮食产品研发生产的国际大型企业，行业著名品牌,康师傅控股有限公司）8、统一一（中国驰名商标，统一集团旗下品牌，专业致力于饮食产品研发生产销售的大型企业,统一企业（中国）投资有限公司）9、金龙鱼（中国驰名商标，曾获中国名牌，十大食品业品牌，食用油行业的领先者，跨国大型企业,益海嘉里投资有限公司）10、双汇（始创于1958年,国家级技术中心,曾获中国名牌，中国驰名商标,以肉类加工为主的大型食品集团，河南双汇集团）1、肯德基（1952 年创建于美国，来自美国的连锁快餐厅，世界最大的炸鸡快餐连锁企业之一，百胜（中国）投资有限公司）2、麦当劳（1954 年创建于美国，上市公司，全球最大的快餐服务集团之一，大约拥有三万间分店,麦当劳（中国）有限公司）3、小肥羊（中国驰名商标，中国企业500强,香港上市的品牌连锁餐饮企业，大型餐饮连锁企业，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司）4、全聚德（中华老字号,创于1864年,中国驰名商标,中国十大餐饮品牌，国际美食质量金奖，中国全聚德（集团）股份有限公司）5、德克士Dico's（源于美国,顶新集团旗下品牌，中国连锁百强企业，十大餐饮品牌，行业著名快餐连锁品牌，顶新国际集团）6、杏花楼（创于1851年,中国驰名商标,中华老字号,餐饮业老字号品牌集聚最多的企业之一，上海杏花楼（集团）股份有限公司）7、广州酒家（始建于1939年,大型饮食集团，国家二级企业，中华老字号，中国名牌，中国特色酒楼，广州酒家集团股份有限公司）8、俏江南（中国驰名商标，国内极具发展潜力的国际餐饮服务管理集团，餐饮服务行业知名品牌，俏江南股份有限公司）9、小尾羊（内蒙古特色餐饮龙头，草原餐饮品牌行业领军企业，国家农牧业产业化龙头企业，内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司）10、真功夫（规模最大的中式快餐连锁企业之一，中国最具影响力的中式快餐品牌之一，中国驰名商标，真功夫餐饮管理有限公司）1、肯德基（1952年创建于美国，来自美国的连锁快餐厅,世界最大的炸鸡快餐连锁企业之一，百胜（中国）投资有限公司）2、麦当劳（1954 年创建于美国，上市公司，全球最大的快餐服务集团之一，大约拥有三万间分店，麦当劳（中国）有限公司）3、真功夫（规模最大的中式快餐连锁企业之一，中国最具影响力的中式快餐品牌之一，中国驰名商标，真功夫餐饮管理有限公司）4、德克士Dico's（源于美国,顶新集团旗下品牌，中国连锁百强企业，十大快餐连锁品牌，行业著名快餐连锁品牌，顶新国际集团）5、必胜客（全球最大的比萨专卖连锁企业，十大快餐连锁品牌，隶属于百胜全球餐饮集团，百胜（中国）投资有限公司）6、丽华（创业于1993年,中国快餐协会副会长企业，中国餐饮百强企业，江苏省优秀餐饮企业,常州丽华快餐集团有限公司）7、味千拉面（始创于1968年,日本第二大拉面连锁店,快餐连锁十大品牌,行业著名品牌,味千（中国）控股有限公司）8、永和大王（快乐蜂集团旗下，亚洲最具竞争力企业之一，大型连锁快餐企业，连锁快餐品牌, 上海永和大王餐饮有限公司）9、马兰拉面（中国驰名商标，北京市著名商标，知名品牌，国内连锁店最多的中式快餐，马兰拉面快餐连锁有限责任公司）10、吉野家（始创于1899年日本，知名的以米食为主的餐饮连锁品牌，国内快餐行业领先企业，上海吉野家快餐有限公司）1、肯德基（1952 年创建于美国，来自美国的连锁快餐厅，世界最大的炸鸡快餐连锁企业之一，百胜（中国）投资有限公司）2、麦当劳（1954 年创建于美国，上市公司，全球最大的快餐服务集团之一，大约拥有三万间分店,麦当劳（中国）有限公司）3、小肥羊（中国驰名商标，中国企业500强,香港上市的品牌连锁餐饮企业，大型餐饮连锁企业，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司）4、永和大王（快乐蜂集团旗下，亚洲最具竞争力企业之一，大型连锁快餐企业，连锁快餐品牌,上海永和大王餐饮有限公司）5、德庄（中国驰名商标，重庆市著名商标，重庆市农业综合开发重点龙头企业，全国餐饮百强企业，重庆德庄实业（集团）有限公司）6、德克士Dico's（源于美国,顶新集团旗下品牌，中国连锁百强企业，十大餐饮加盟品牌，行业著名快餐连锁品牌，顶新国际集团）7、秦妈（重庆著名商标,集经营火锅餐饮/品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业，重庆秦妈餐饮文化有限公司）8、吉祥馄饨（中式快餐著名连锁品牌，全国餐饮百强企业，十大餐饮加盟品牌，上海名牌，上海世好餐饮管理有限公司）9、大娘水饺（江苏省著名商标，知名连锁快餐品牌，行业影响力品牌，国际化的中式快餐连锁企业，大娘水饺餐饮集团股份有限公司）10、廖排骨（始创于1982年,四川省著名商标，著名的卤食品牌，传统风味小吃知名品牌，绿色餐饮品牌，廖排骨集团公司）乡村基，吉野家，集集小镇，东方既白，杨传老厨，喜家德水饺，面对面，有意思，味千拉面，回味鸭血粉丝汤，顺旺基，面点王，乐而美，名佬麻辣烫，来必堡，便所主题餐厅，李先生，妯娌老鸭粉丝馆，老家肉饼，南粉北面，大连清香拉面，快乐麦肯，多美丽，胖仔米线，古本良田，雪花多彩扎啤，比比客（BBQ ），快乐星汉堡，派乐汉堡，麦肯基，包天下，必胜客，香包仔，小瓦罐营养快餐，金福祥，胡和记呷哺呷哺，百岁鱼火锅，东来顺，麻辣空间，香巴王国，沸腾鱼乡, 蜀九香，翠峰苑，湘鹅庄，玉林串串香，缘火锅，孑L亮火锅，刘一手，三千浦，好好涮，奇火锅，重庆小天鹅，一尊皇牛，巴人治灶，袁记串串香，家福火锅，铁锅门养身香辣馆，巴奴火锅，谭鱼头，皇城老妈，苗颖竹荪鹅，上本台湾涮涮锅，齐齐火锅，小尾羊阿瓦山寨，嘉和一品粥，黄记煌，永和大王，木桶饭，稻香村，俏江南，永和豆浆，九鼎香，东来顺，老妈米线，真正豆腐坊，过桥缘，全聚德，多福豆花，大娘水饺，毛家饭店，老乡村农家大碗菜，湘鄂情，六千馆，粥公粥婆，魔石咕噜鱼，0048香辣虾，拾味馆四、知名（著名）西餐加盟-特许经营品牌：仙踪林，面包新语，巴贝拉，绿茵阁，好伦哥，棒约翰，好西西披萨屋，品奇比萨，开心汤姆，百胜蜂，比格比萨，福佳林，百特喜，格兰西点土大力，百度烤肉，百富烤霸，德州扒鸡，独门冲，状元烤蹄，韩膳阁，味觉印象，便宜坊，蛮牛烧烤督，一处宫廷龟锅，郑板桥鸳鸯饼（中国驰名商标，曾获中国名牌,全球500强企业，中国十大食品企业中国最大的进出口企业之一，中粮集团有限公司）（中国驰名商标，曾获中国名牌，上海市著名商标，上海市名牌产品，十大中国食品企业，光明食品（集团）有限公司）（创建于1987年,曾获中国名牌冲国驰名商标冲国最大的食品饮料生产企业之一，杭州娃哈哈集团有限公司）4、双汇（始创于1958年，国家级技术中心,曾获中国名牌冲国驰名商标，以肉类加工为主的大型食品集团，河南双汇集团）5、五粮液（已有3000多年的酿制历史，国家名酒冲国驰名商标冲华老字号, 行业领导品牌，四川宜宾五粮液集团有限公司）6、伊利（中国驰名商标,北京2008年奥运会全球合作伙伴，全国乳品行业龙头之一，内蒙古伊利实业集团股份有限公司）（中国驰名商标，曾获中国名牌，中国最具价值品牌之一，中国十大食品企业,内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司）8、青岛啤酒（创建于1903年,曾获中国名牌，中国驰名商标冲华老字号冲国500最具价值品牌，上市公司,青岛啤酒股份有限公司）9、雨润（中国驰名商标，最具市场竞争力品牌之一，中国500强企业冲国十大食品企业,江苏雨润食品产业集团有限公司）（中国驰名商标，曾获中国名牌，中国最大的生猪屠宰加工和肉制品生产企业之一，临沂新程金锣肉制品集团有限公司）又一村、老四川、燕云楼、老半斋、崂百、老边、富春、颐之时、吉祥混沌、廖排骨、鹅掌门、聚德华天、张记、嘉旺、金德利、银杏GINGKO、小南国、狗不理、小天鹅、马兰拉面、陶然居、德庄、便宜坊、毛家、美心Maxim ”、必胜客、味千拉面、永和大王、大娘水饺、喜来登SHERATON、咸亨、壹条龙、杏花楼、老正兴、万有全、柳泉居。