关于黄焖鸡米饭的经营状况的市场调查
黄焖鸡米饭营销方案
黄焖鸡米饭营销方案1. 引言黄焖鸡米饭作为一种传统的中国快餐，在近年来逐渐流行起来。
它的配方简单，味道鲜美，深受年轻人的喜爱。
然而，在竞争激烈的餐饮市场，黄焖鸡米饭品牌如何在市场中脱颖而出，提升销售额成为一项重要的任务。
本文将介绍一个针对黄焖鸡米饭的营销方案。
2. 目标受众本营销方案的目标受众主要是年轻人群体，他们注重快捷、方便的饮食方式，并对高质量、美味的食物有一定的追求。
3. 市场调研分析在进行具体的营销策划之前，我们需要对市场进行调研分析，以了解市场的竞争情况和目标受众的需求。
•市场竞争情况：–黄焖鸡米饭市场竞争激烈，已有多个知名品牌入驻。
–消费者对黄焖鸡米饭有一定的了解，但仍有一部分人存在疑虑，如食材安全等。
–菜品种类较单一，需要根据不同的受众需求进行创新和改良。
•目标受众需求：–对食材的质量和口感要求较高。
–渴望多样化的菜品选择，如蔬菜菜品、特色菜品等。
–重视就餐环境的整洁和舒适度。
4. 产品定位针对以上市场调研分析，我们将黄焖鸡米饭定位为“快捷、营养、美味”的高品质快餐。
通过加强食材安全保证、推出多样化的菜品选择和提供舒适的就餐环境来满足目标受众的需求。
5. 营销策略5.1 品牌宣传为了提高品牌知名度和树立品牌形象，我们将采取以下策略：•建立品牌网站和社交媒体账号，发布高质量的内容来吸引目标受众的关注。
•参加本地美食展览和市集，展示产品特色和品牌理念。
•合作推广活动，如与当地知名餐厅合作举办黄焖鸡米饭美食节等，吸引更多的目标受众。
5.2 产品创新为了满足目标受众对多样化菜品的需求，我们将进行产品创新：•推出多样化的黄焖鸡米饭口味，如香辣、麻辣、咖喱等。
•增加蔬菜菜品的选择，满足健康饮食的需求。
•引入特色菜品，如黄焖鸡炒饭、黄焖鸡汉堡等，以吸引更多目标受众的兴趣。
5.3 服务优化提供优质的服务体验是吸引和保留客户的关键。
我们将进行以下优化：•训练服务人员，提升服务技能和礼貌待客态度。
•打造干净整洁的就餐环境，让客户有舒适的用餐体验。
米饭黄焖鸡 黄焖鸡米饭：只卖一道菜,20㎡小店月净利10万
米饭黄焖鸡黄焖鸡米饭：只卖一道菜,20㎡小店月净利10万＂一只鸡的传说，一道菜的餐厅。
＂使得黄焖鸡米饭一夜走红，但是随之而来的加盟混乱，却使得整个行业陷入了乱战之中，究竟谁能在这场乱战中幸存，是一个问题。
创业网认为餐饮连锁企业，应该制定严格的加盟制度，并对市场把控，稳步推进，才得以持续稳定经营，否则将不会长久。
＂黄焖鸡＂品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序，使得不少店面看起来只是想在这场迅速升温的盛宴中狂捞一笔就撤。
曾连续3天在不同的店里吃黄焖鸡米饭，店面都不大，装修却还讲究，看起来比较干净，每份价格大多在15-20元，生意都非常好。
而随着深一步了解，黄焖鸡米饭一时风靡的背后也存在着诸多隐忧，比如品牌繁多、无序加盟，甚至有的连食品安全方面都无法保证。
这不仅让人想起近几年也曾经风靡一时的掉渣烧饼和大脸鸡排，极度繁荣过后，幸存者已寥寥无几。
新兴的黄焖鸡米饭又能火多久呢？遍地开花黄焖鸡米饭的兴起源于济南。
上世纪30年代，黄焖鸡曾是济南老字号＂福泉居＂的一道招牌菜。
风靡二三十年后，随着饭店的变迁、衰落，黄焖鸡也渐渐被世人遗忘。
在黄焖鸡创始人的后人杨晓路看来，几十年来虽然黄焖鸡名声大减，但它从来都不曾消失，而是以其他名字一直存在于不少饭店中。
20xx年，一直看好快餐业前景的杨晓路逐渐意识到，黄焖鸡制作简单、特色鲜明，而且具有广泛的＂群众基础＂，于是，当年6月，杨晓路与人合伙在济南开设了第一家＂杨铭宇黄焖鸡米饭＂。
从那一刻起，黄焖鸡又开始在济南＂大行其道＂。
很快，杨晓路注册了商标＂杨铭宇＂，并成立了餐饮公司，集新产品研发、接受加盟、统一配送为一体的经营模式正式开始。
然而，由于制作简单、技术门槛低，加之黄焖鸡本身就是济南当地饭店的一道名菜，很快在济南的街头便出现了多家黄焖鸡米饭，而且同样走的是招商加盟、全国扩张的路子。
于是，从济南到南京、杭州、郑州、北京……＂杨铭宇＂＂泉聚阁＂＂美膳阁＂＂翰香原＂＂润仟祥＂＂韦亮记＂＂朱记＂等各种品牌的黄1焖鸡米饭开遍大江南北。
黄焖鸡利润分析2篇
黄焖鸡利润分析2篇黄焖鸡利润分析（一）黄焖鸡是一道深受大众喜爱的传统美食，其耳熟能详的名字也在近年来被许多餐饮企业定为品牌名称。
黄焖鸡的特点是鸡肉香嫩、汁多味鲜，加上黄姜味道独特，非常适合中国人的口味。
不仅味道好，而且价格也非常亲民，因此深受消费者喜爱，是一个性价比相当高的菜品。
在餐饮市场中，黄焖鸡相比较其他菜品的成本较低，而销售价格却相对较高，可以说是一种很赚钱的餐饮产品。
根据市场调查，黄焖鸡一份的价格在20元左右，而制作成本只需要5元左右，这意味着一份黄焖鸡的利润非常可观，极有可能达到75%以上。
那么黄焖鸡具体如何获取这么高的利润呢？下面将从几个方面进行分析：一、食材采购黄焖鸡的主要原料为鸡肉、土豆、以及黄姜等调料。
鸡肉的采购价格一般在14-16元/kg左右，而土豆价格只有1-2元/kg，黄姜等调料价格也非常便宜，因此在采购方面，可以采取大规模地集中采购以获取较大的价格优势，是一个相对简单省事的利润点。
二、制作过程制作黄焖鸡的过程也比较简单，只要选用新鲜鸡肉，加上黄姜和其他调料慢慢煮炖，待煮至汁浓鸡烂即可。
制作工艺简单，不需要过多的人力和器具，成本也不会太高。
三、服务体验黄焖鸡的销售渠道多种多样，无论是线上还是线下都有可靠的平台。
无论是快餐店、小饭馆，或是在商业中心的摊位上卖，都可以提供优质的服务，让顾客们购买到高品质的黄焖鸡并获得愉快的用餐体验。
同时商户也可以根据不同节日、人口流量、天气等变化提前计算好餐饮服务量，根据销售数据灵活调整餐品菜色、价格和库存，以实现更好的利润。
以上就是我对于黄焖鸡利润分析的详细阐述，可以看出黄焖鸡是一种非常赚钱的餐饮产品。
当然，在商业竞争激烈的今天，作为餐饮企业应该更关心如何提高自己的产品品质、服务质量以及各种与销售有关的因素，以在市场竞争中获得更大的市场份额和利润。
黄焖鸡利润分析（二）随着餐饮行业的日益繁荣，黄焖鸡也成为了许多小饭馆、快餐店甚至大型连锁餐饮企业一道必备的餐品。
创业计划书黄焖鸡米饭
创业计划书黄焖鸡米饭一、项目背景黄焖鸡米饭是一种美味的传统中式美食，深受广大消费者的喜爱。
随着现代生活节奏的加快，越来越多的人选择外出就餐或者外卖，同时，餐饮业也越来越多元化。
黄焖鸡米饭以其口味独特、健康营养、口感美味，成为许多人的首选餐品。
因此，开设一家专门经营黄焖鸡米饭的餐厅，必将受到市场的欢迎。
二、项目介绍1. 项目名称：黄焖鸡米饭餐厅2. 项目内容：主要经营黄焖鸡米饭及相关配菜，提供优质的就餐环境和服务。
3. 项目地点：选择交通便利、人流量大的商业区或者写字楼附近。
4. 项目特色：通过独特的调味方法和加工工艺，打造出口味独特、健康营养的黄焖鸡米饭，吸引更多消费者。
5. 项目优势：黄焖鸡米饭口味独特、营养丰富，制作简单、成本低廉，适合快餐需求和外卖服务。
6. 项目目标：开设一家黄焖鸡米饭餐厅，成为当地居民和上班族的首选餐厅，实现经营效益和品牌价值的双赢。
三、市场分析1. 行业现状：目前，餐饮业发展迅速，市场竞争激烈，各种新型餐饮品牌层出不穷。
黄焖鸡米饭因其口味独特、营养丰富，受到越来越多消费者的追捧。
2. 消费人群：黄焖鸡米饭适合各年龄层消费者，尤其受到年轻人和上班族的喜爱。
他们外出就餐或者外卖需求强烈，消费能力较高。
3. 竞争对手：同类黄焖鸡米饭餐厅较多，市场竞争激烈。
但是，通过提供优质的产品和服务，我们有能力在竞争中脱颖而出。
四、经营策略1. 产品创新：在传统黄焖鸡米饭的基础上，加入一些创新元素，推出更多口味，吸引更多消费者。
2. 服务优质：提供优质的就餐环境和服务，让消费者感受到舒适和满意。
3. 定位明确：定位为快餐品牌，提供外卖服务，满足不同消费者的需求。
4. 品牌推广：通过线上线下多种方式，进行品牌推广，吸引更多消费者加入。
五、经营计划1. 设计装修：建设一家现代化、简约时尚的黄焖鸡米饭餐厅，提供优质的就餐环境。
2. 选址经营：选择交通便利、人流量大的商业区或者写字楼附近，开设一家门店。
黄焖鸡米饭营销方案
黄焖鸡米饭营销方案1. 引言黄焖鸡米饭作为一种经济实惠且美味的快餐，备受消费者喜爱。
然而，在当前竞争激烈的餐饮市场中，如何推广和营销黄焖鸡米饭，吸引更多消费者成为关键问题。
本文将针对黄焖鸡米饭的特点和目标消费群体，提出一套切实可行的营销方案。
2. 目标群体黄焖鸡米饭的目标消费群体主要是年轻人和上班族，他们通常对于价格实惠、美味方便的快餐抱有较高的需求。
在大城市中，年轻人和上班族群体数量庞大，因此，黄焖鸡米饭的营销策略应该以这部分人群为重点。
3. 营销策略3.1 品牌形象塑造品牌形象是吸引消费者的重要因素之一，一个知名又具有良好口碑的品牌能够更好地吸引潜在消费者。
因此，黄焖鸡米饭在市场推广中应该重视品牌塑造。
3.1.1 品牌识别设计一个独特并且有辨识度的品牌标识，能够让消费者在众多快餐品牌中迅速认出黄焖鸡米饭。
品牌标识应该简单易懂、清晰明了，以突出黄焖鸡米饭的特色。
3.1.2 品牌理念制定一个有吸引力的品牌理念，可以是“经济实惠，美味可口”或者“回味无穷，健康享受”。
品牌理念应该能够与目标群体产生共鸣，并且让消费者愿意尝试黄焖鸡米饭。
3.2 线上推广如今，互联网已成为人们获取信息的重要渠道之一。
黄焖鸡米饭的营销策略需要充分利用互联网平台，以提高品牌知名度和影响力。
3.2.1 社交媒体营销在常用社交媒体平台上创建黄焖鸡米饭的官方账号，定期发布关于黄焖鸡米饭的美食照片、制作过程视频等内容。
通过社交媒体平台与粉丝互动，增加用户粘性和忠诚度。
3.2.2 网红合作与影响力较大的美食博主或者网红进行合作，邀请他们来店品尝黄焖鸡米饭，并在社交媒体上分享使用心得。
通过网红的力量，提高黄焖鸡米饭的曝光率，吸引更多潜在消费者。
3.3 线下推广线下推广是增加黄焖鸡米饭知名度和吸引消费者的重要手段之一，重点是提高餐厅的可见性。
3.3.1 合作推广与周边商家进行合作，比如共同举办活动或者在商场内设立黄焖鸡米饭展示点。
通过提供优惠券、满减活动等方式，吸引消费者前来购买。
黄焖鸡米饭案例分析萧西楼文字解说
P1:同学们大家好,我们是营销第1小组,我们组做的是黄焖鸡米饭的案例分析,首先,请大家看一个一分钟的新闻…..P2:通过刚刚这条新闻不仅可以看出黄焖鸡米饭的生意非常红火,而且,加盟店的数量防护也是一夜之间遍布大街小巷。
P3.1:其实,不仅在南京,今年一年的时间黄焖鸡米饭已经在中国的大江南北火速传开了。
P3.2我们举一个身边的例子,今年5月份的时候,我们学校的北门只有一家黄焖鸡米饭加盟店,如果现在到北门吃饭,大家都可以看到已经有三家了,可想而知其复制方式之快。
正如新闻中提到的,一道菜的餐馆,一只鸡的传说,那么这只鸡从何而来呢?为什么忽然之间就火了呢?这只鸡到底能火多久?下面,带着这些问题,我们开始今天的案例分析。
P4:首先我们讨论第一个问题,这只鸡是从哪里来的?大家从幻灯片中,可以看到这张萌萌的小鸡,这并不是说这只鸡是从鸡蛋里面出来的,重点是图片中这只忧心忡忡的小鸡,似乎真的不知道自己从哪里来。
P5.1为什么呢,我们现在就来揭晓答案。
P5.2百度一下,关于这只鸡的起源网上也是众说纷纭,互不相让,在这里我们只说其中具有代表性的两个。
第一是说上世纪20年代,黄焖鸡米饭是山东济南一个很有名的饭店的招牌菜。
P5.3另外一个就厉害了,说的是明朝的时候,刘基刘伯温从浙江带给朱元璋吃的一道菜,后来就成为了御膳房食谱上的一道菜,但是因为后来明朝衰弱流传到民间。
P6也正是因为来历不明,导致现在大街上出现各种各样招牌的黄焖鸡米饭,当然大多数的加盟店就是交了加盟费挂个牌子就开始营业了。
好一点大一点的加盟店,会有总部配送的鸡肉和调料包,那些普通的加盟店只有调料酱,,鸡都是自己在当地买的,所以啊这些就导致大家平时吃到的黄焖鸡米饭都是大致相同,却又似乎都不一样的原因。
P7:其实关于这只鸡的传说还有很多,直到现在,我们也分不清到底哪个是正宗的黄焖鸡米饭,总之,不管这只鸡从哪里来的,反正这只鸡来头不小。
P8:那么问题来了,这个来历不明的黄焖鸡米饭到底怎么就一夜之间火了呢?下面我们讨论第二方面,为何火?P9:当然,为了得到这个答案,我们小组也是深入一线的进行寻找答案,我们分别从商家和客户这两个方面进行了实地走访,现在大家从幻灯片上面,看到的是,我们小组在北门的黄焖鸡米饭加盟店的调查场景,当时是中午十二点左右,可以看得出来现场的生意依然非常好。
关于黄焖鸡米饭的创业计划书
关于黄焖鸡米饭的创业计划书一、项目背景黄焖鸡米饭是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和香味受到了广大消费者的喜爱。
随着快餐市场的不断扩大和人们对美食的追求，黄焖鸡米饭作为一种经济实惠且美味可口的快餐，具有很大的市场潜力。
因此，开设一家专门经营黄焖鸡米饭的餐厅，将成为一个有利可图的创业项目。
二、市场分析1. 市场需求：随着生活节奏的加快和人们对快餐的依赖，黄焖鸡米饭作为一种传统美食，具有广泛的市场需求。
尤其是年轻人群体，他们对于美食的品质和口感要求较高，对黄焖鸡米饭的认可度和接受度较高。
2. 竞争分析：目前市场上已经存在一些经营黄焖鸡米饭的餐厅，但大多数餐厅的品牌知名度和服务质量有待提高。
在竞争激烈的市场中，我们需要通过提供优质的产品和服务来吸引消费者，树立品牌形象，与竞争对手区别开来。
三、产品定位1. 产品特点：我们的黄焖鸡米饭以选用新鲜的食材和独特的烹饪技巧为特点，保持了原汁原味的口感和香味。
我们注重细节，追求品质和口感的完美结合，让消费者能够感受到最地道的黄焖鸡米饭。
2. 服务理念：我们将提供优质的服务，让消费者在用餐过程中感受到舒适和愉悦。
我们注重与客户的沟通和互动，根据客户的需求提供个性化的服务。
四、市场营销策略1. 品牌宣传：通过线上线下的多种渠道进行广告宣传，提高品牌知名度和美誉度。
同时，通过与社区、学校等机构合作，开展促销活动，吸引更多消费者。
2. 产品创新：不断推出新品，满足消费者的多样化需求。
例如，推出不同口味的黄焖鸡米饭，或者搭配其他小吃，增加产品的可选择性。
3. 价格策略：我们将制定合理的价格策略，既要保证产品的品质和口感，又要考虑到消费者的支付能力。
我们将根据市场需求和竞争情况，灵活调整价格，提高销售量。
五、运营管理1. 供应链管理：我们将建立稳定的供应链体系，确保原材料的新鲜度和质量。
与供应商建立长期合作关系，保证供应链的稳定性和可靠性。
2. 人员管理：我们将招聘专业的厨师和服务人员，提供培训和发展机会，提高员工的专业素质和服务水平。
开黄焖鸡米饭赚钱吗
开黄焖鸡米饭赚钱吗
开黄焖鸡米饭是一种非常受欢迎的小吃，其美味口感和方便快捷的特点使其成为了许多人的首选饭菜。
那么开黄焖鸡米饭能赚钱吗？接下来，我们将从市场需求、竞争状况和经营管理等方面进行分析。
首先，黄焖鸡米饭具有很大的市场需求。
随着人们生活水平的提高和快节奏的工作生活，越来越多的人选择外出就餐，而黄焖鸡米饭作为一种方便、美味、实惠的快餐，自然备受消费者青睐。
无论是在办公室上班的白领，还是在校学生，都可以选择这种经济实惠的餐点。
此外，黄焖鸡米饭的独特口味和独特调料也吸引了许多食客。
其次，黄焖鸡米饭市场的竞争状况相对较好。
虽然现在市面上已经有很多黄焖鸡米饭的品牌，但是餐饮市场的需求潜力还远没被充分挖掘，因此还存在着较大的发展空间。
此外，黄焖鸡米饭的制作工艺相对简单，选择好的供应商能保证食材的品质和成本的控制，再加上适度的推广和宣传，能够吸引更多的顾客。
最后，经营管理的质量将直接影响到黄焖鸡米饭的盈利能力。
一个高效、规范的运营模式能够减少原材料的损耗，提高餐厅的整体效益。
同时，提供良好的服务和舒适的就餐环境也能够吸引更多的顾客，并增加他们的消费频率。
此外，灵活的经营策略和创新的产品推出也能够提升餐厅的知名度和美誉度。
综上所述，开黄焖鸡米饭是一种有利可图的经营项目。
通过市
场需求、竞争状况和经营管理等方面的分析，我们可以看出，黄焖鸡米饭具有广阔的市场前景和丰富的盈利机会。
当然，要成功经营这个项目，还需要具备良好的企业管理能力和创新意识，同时保证食品的质量和服务的水平，才能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现长期稳定的盈利。
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城市职业技术学院五年制（高职）关于黄焖鸡米饭的经营状况的市场调查⏹学校：城市职业技术学院⏹年级： 12级⏹专业：物流管理⏹*名：**⏹学号： **********⏹指导教师：**二○一六年二月黄焖鸡米饭的简介黄焖鸡米饭起源于，是一种历史悠久的民间美食。
润仟祥黄焖鸡米饭融汇百家烹鸡之所长，借鉴数十味草药料之精华，将黄焖鸡米饭独有的滋味演绎得淋漓尽致。
黄焖鸡米饭的市场忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
近年来，在餐饮行业，不断的产生着新的变化，每天都有新的店面产生。
当众多的黄焖鸡米饭店铺如梨花一般盛开，并且汇聚了无数的食客留恋忘返，不由让人惊叹不已。
说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩，好吃，营养，可口。
据悉，为了丰富口感，诸多的加盟培训公司都在配料中加有中草药成分，从几种，到十几种，到二十多种都有。
除此之外，它吸引人的地方，还在于搭配了米饭，送汤?或者是紫菜蛋花汤，或者是小米羹等?，还可以赠送咸菜丝儿，让简简单单的一餐饭，能够满足多方面的营养需求。
还有一点不得不说，在饭点之前，厨师可以将焖制及之前的所有工序做好，当顾客点菜后，只需要进行短短两分钟的收汁，马上便可以放在托盘里，端出来，让食客极为惊喜，真是名副其实的“快餐”啊！低门槛、低投入、初期回报率高，导致扩迅猛。
但是由于快速的发展和高额的利润，这个行业也出现了一些问题，加盟店太多，产生了恶性竞争，消费者升值是加盟店的老板都无法区分哪儿个牌子是正宗的，缺失的品牌效应导致了市场的混乱；再者，由于行业发展的过快，行业部没有形成统一的制作流程和标准，真个市场鱼龙混杂。
(一)调查目的通过市场调查，了解黄焖鸡米饭的经营策略；通过市场调查，了解黄焖鸡米饭在省的发状况；通过市场调查，了解黄焖鸡米饭的发展优势所在；(二)调查对象省市的两家黄焖鸡米饭经营店(三)调查容对经营品牌的调查：消费者对“快餐”品牌的偏好选择；对消费者的调查：消费者选择黄焖鸡米饭的原因所在：食品质量：服务态度：出餐速度；(四)调查方法观察法问卷法二、黄焖鸡米饭的现状低门槛、低投入、初期回报率高，导致扩迅猛，是“麦多馅饼”，再到“大脸鸡排”，如今又到“黄焖鸡”不知从何时起，开始刮起一股“黄焖鸡米饭”的风潮。
漫步在的大街小巷、繁华商场，随处可见“黄焖鸡”独具特色的黄色招牌，“黄焖鸡米饭”以其15～20元的亲民价格，受到众多为午饭发愁的年轻人的青睐。
由此，“黄焖鸡米饭”的店铺也由最初的一两家，发展到如今遍布角角落落。
其实，像这样的“风靡”现象在已经不是第一次出现，从多年前的“麦多馅饼”，到去年的“大脸鸡排”，再到现在的“黄焖鸡米饭”，这种经营模式类似，并且“一把火”似的烧起来了。
店周末生意最好，最多时候一天能卖到两三百份营业而达到6000元。
而最差的时候营业额也能达到2000元。
“黄焖鸡米饭”和“大脸鸡排”的经营模式非常类似，共同的特点是低门槛、低投入、初期回报率高，吸引了众多创业者，从而导致大围地扩，最终由于竞争过于充分，导致不少门店在红火一两年后死掉，持续性不长。
“这种现象本身并不利于经营者本身，因为公司总部最重要的目的是快速回笼资金，而对门店的数量并无限制。
”让其承诺1公里之不开第二家，可是‘黄焖鸡’的品牌也很多，一公里之可能会开设3个不同的品牌啊，这肯定会造成充分的竞争，导致生意不好做。
”调查发现，黄焖鸡米饭虽然火爆，但已经隐忧初现，很多餐饮曾红极一时，又迅速衰败消失。
餐饮门店不能简单地复制，速生速灭背后的原因值得深思。
不少餐馆正在悄悄转手，更有店面直接关门歇业。
以打算开店为名，咨询某餐饮管理公司，负责人称，市面上的黄焖鸡米饭分属不同的加盟总店，加盟费、管理模式都不一样，新店开的同时也不断有门店退出。
三、黄焖鸡米饭SWOT分析优势分析：此中式快餐无需专业厨师等技术人员，操作手法简洁，节省了2到3名人力成本，大大节约了开支。
此快餐厅装修简洁明快，迎合年轻人对就餐环境的选择，设WIFI，可随时无线上网，下单、上餐仅需3-5分钟，减少等餐时间，同时也增加了翻台的几率。
此快餐菜品定价人均消费15-25元，市场接受度较高，口味可适时调整，灵活快捷，符合时下主流消费群体对快餐的需求。
机会分析：选址在繁华商圈，学生、上班族、打工居住、常住居民等，客户源丰富，不受季节约束。
独一份的中式快餐、新颖的快餐模式，舒适的就餐模式，比较适合年轻人的消费观念，及时抓住客源。
时下外卖业务流行，微营销新潮，加之自己对就餐群体口味调研，能尽快打开市场认知困难。
劣势分析：1、食物为预先准备好的半成品，要根据天气变化，市场变化及时调整菜品和主打，以免不能迎合每个人的口味。
2、前期的投入可能较多，所有资金的运作环节，必修有详细计划，亲力亲为，本着节约，创业之原则，做到物尽其用。
威胁分析：商超附近餐饮林立，如大排档、特色餐饮、大众餐馆等，价格实惠，口味多样，相对比之下，黄焖鸡菜品单一（同时也是经营特色）没有太大优势。
市场外卖餐馆层出不穷，且价格低廉。
四、企业存在的问题(一)管理模式粗放，管理观念落后许多店的经营者缺乏管理经历，在创业中一边闯市场一边凭感觉和经验对企业进行经营与管理，管理者大多是亲属，并且存在非专业化管理，粗放管理，经验管理、家庭式管理等不科学的管理模式。
导致现阶段部分的中小企业的管理体制不健全，缺乏规化系统的规章制度，大大的消弱了管理效率和管理效益。
(二)部的权责界定不够清晰企业部权责的界定是企业正常运转的前提。
明晰有效的所有权、经营权与监督权能够增进资源配置效益，激发产权主体的积极性。
然而在我国，这种权责界定不够清晰的现象在中小企业中是普遍存在的。
大部分的中小企业在发展早期都认为企业财产是私人财产，不同于国有和集体经济，不存在所有权、经营权、监督权的问题，但是随着国市场经济的不断发展竞争日益激烈，众多中小企业在企业部管理上出现了诸多问题。
(三)部管理人才缺乏由于中小店起步晚，大部分都是从家庭作坊发展起来的，毕竟在家庭部成员中优秀人才的数量是有限的，再加上其部高层管理人员一般也是由家族部人员担任，使得连锁店普遍存在现有的部管理人员不够成熟稳重，管理技能差，管理知识短缺，管理思想落后，管理水平较低的现象。
而那些非家族成员中的优秀管理人才无法发挥管理作用，制约了其经营管理水平的提高，也容易导致人才流失。
(四)缺乏正确的管理决策机制由于大部分中小连锁店部缺乏管理人才，使得在制定很多决策时不做市场调研，更没有做战略规划、编写可行性报告，制定的代理商销售目标也不过是根据自己期望的公司利润倒推出来的。
这样的决策机制，再好的产品也不可能迅速占领市场。
在这种缺乏科学依据和真实的市场信息的情况下，管理者在制定决策时只能凭借自己的主观意向来制定，这显然是不可取的。
五、解决问题的措施(一)培养高素质的管理者连锁店的发展水平在很大程度上是取决于加盟者的素质。
改善管理者的科学管理、观念，提升管理者素质是工作中的重要层面。
高素质的管理者才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，才能从容面对门店出现的各种问题并及时解决。
经营决策是管理过程的核心。
每个正确的管理行为都来源于管理者正确的决策, 如果决策失误, 就会给企业造成严重的经济损失。
市场经济要求企业的管理者必须准确把握市场信息, 科学进行经营决策, 从而确保企业平稳发展。
(二)建设完善的人力资源管理系统要想实现中小连锁店的长足发展，就必须有一个勤勤恳恳踏踏实实的团队作为支撑。
人才资源是企业第一生命线。
中小连锁店的老板要往往宁可身兼数职,也不愿增加职位,不愿花心思重用人才。
这种观念是很狭隘的。
中小连锁店要从店外招募拔尖人才,充分发挥他们的作用。
用人的关键就是提供合适的岗位, 让人才充分发挥作用。
必要时企业要创造条件,在软硬件上给予支持。
需注意的是,在人才使用过程中, 企业的决策者应不断地、精心地培育人才。
(三)进行适当的权责分配经营管理是非常复杂的工程，为了保证这个系统的正常运行，合理授权是必然的。
要按照现代门店制度的要求，严格执行店里的规章制度，做到门店所有权与经营权的分离是门店长久发展的条件。
根据责、权、利相结合的原则明确规定各职能机构的权限与责任，根据各职能机构的经营任务与特点划分岗位系列确定需要的岗位，根据岗位的需要选择合适的人才并将责任落实到每一个人，对不同的管理环节要有不同的授权并承担与之相当的责任。
面临日益激烈的市场竞争，重视与加强连锁店管理对连锁店生存和发展是一项重大课题。
连锁店尤其是中小连锁店，根据自身的发展趋势进行规划，制定门店管理策略，积极提升自身的管理素质，正视并解决门店管理中出现的问题，是企业长期稳定、可持续发展的坚实基础。
附录：“黄焖鸡米饭”市场调查报告尊敬的先生/女士：您好！我是省高职校经济管理系的学生，为了了解黄焖鸡米饭的经营状况，我们设计了这份问卷请您填写，您的意见对我们很重要，非常感您用宝贵的时间填写这份问卷。
1、您的性别？A 男B 女2、您的年龄段？A 18-25岁B 26-30岁C 31-35岁D 36-40岁3、请问您属于哪个群体？A 学生B 上班族C 其他4、您对黄焖鸡米饭了解吗？A 很了解B 一般了解C 不了解5、您喜欢吃黄焖鸡米饭吗？A 喜欢B 不喜欢C 一般6、您最近一个月在黄焖鸡米饭消费的频率？A 1次一下B 1-3次C 4-8次D 9次以上7、和其他快餐店相比，您更喜欢？A 肯德基B 石锅拌饭C 盖浇饭D 黄焖鸡米饭8、您认为黄焖鸡米饭与其他快餐相比？A 口感好B 价格合理C 方便D 就餐环境好9、与其他快餐店相比，您认为黄焖鸡米饭的出餐速度如何？A 非常快B 较快C 还可以D 很慢10、您喜欢吃黄焖鸡米饭的什么口味？A 不赖B 微辣C 中辣D 特辣11、您选择黄焖鸡米饭的最主要原因？A 环境舒适B 价格实惠C 方便、快捷D 美味可口E 好奇尝新12、您觉得用餐时饮料是否该赠送？A 是B 否13、您通常通过何种方式进行消费？A 店就餐B 打包C 网上订餐14、您认为黄焖鸡米饭的价格怎么样？A 太贵B 比较贵 C一般可以接受 D 便宜15、黄焖鸡店里的服务态度如何？A 好B 不好C 一般16、在消费过程中，以下哪种让您最为不满？A 卫生不到位B 排队时间长C 服务态度差D 找不到位置17、您熟悉的黄焖鸡米饭的品牌有哪些？A 德楷黄焖鸡B 铭宇黄焖鸡C 老友记黄焖鸡D 中国合伙人黄焖鸡 D 其他。