大味坊果碳烤鸭和大炮轰鸡
大滋味,味香透墙
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大滋味，味香透墙
作者：小牧
来源：《走向世界》2008年第14期
大滋味酒楼大隐于环山路羊头峪，背靠千佛山支脉，气势与风味俱佳，是济南菜几大重镇之一，拥有中国烹饪大师崔伯承的嫡传弟子和众多徒弟。
在济南的鲁菜中，能称得上“大师”的人物无非有三位，大滋味便是崔派一家经营鲁菜的地方，另外，能做出纯正鲁菜的酒楼也是寥寥可数，而这里由崔伯承亲身指导，据他的徒弟说，崔老爷子每个月都要亲临示范，口味上丝毫不偏。
大滋味酒楼占据这两方面优势，得天独厚的人文环境铸就一番有作为的美食事业。
更加难得的是，大滋味酒楼的崔氏一派鲁菜正在寻求变革，既从菜品口味，技法上有所突破，又要在经营上另开新天地。
济南菜“正需要进行创新提升。
目前，已有不少厨师大胆使用源自南方的生抽、老抽等调料，一些饭店已经从盘子、筷子等附属用具上进行革新。
素以“咸”号称的“济南菜”也开始兼容微辣，微酸、微甜口味。
相比于川菜、粤菜等外地菜系的发展迅速，鲁菜在品牌效应、政府投入菜品创始人专利意识等方面都还欠缺火候。
举例说，烤鸭源自济南却兴盛于北京，这与北京餐饮业素来重视品牌效应密切相关。
由此，大滋味酒楼正在寻求品牌和菜品的突破。
在对待传统鲁莱的态度上，据从事鲁菜制作15年的刘师傅讲，他们已经开始改变传统烹饪方法，砂锅老豆腐、滑炒里脊丝，爆炒腰花等经典菜肴都经过改良呈现出新鲜口味，变得更加适合现代人口味。
在南京旅游,有什么宝藏美食店值得安利？
南京是一个充满历史文化气息的城市，同时也是一个美食之都。
在这座城市里，有许多宝藏美食店值得安利，让人流连忘返。
今天，我将为大家介绍几家我个人非常喜爱的南京美食店，希望能够为大家的南京之行带来一些启发和灵感。
1.老门东老门东是南京的一家老字号餐厅，始建于清朝嘉庆年间，已有两百多年的历史。
这家餐厅以经典的南京菜为主打，其中最有名的菜品就是“金陵烤鸭”。
这道菜品有着独特的制作工艺，将鸭子先用蜜糖、酱油、花椒等佐料腌制，再用特殊的炉子烤制而成。
烤鸭皮薄肉嫩，香味四溢，是老门东的招牌菜之一。
老门东的其他菜品也非常值得一试，比如“清炒虾仁”、“葱油饼”等。
2.南京大牌档南京大牌档是南京的一种独特的餐饮文化，是指在夜市或街头摆摊的小吃摊位。
这些小摊位通常只有几张桌子和几个小板凳，但是却能够吸引大量的食客。
南京大牌档的小吃种类繁多，包括鸭血粉丝汤、鸭血粥、鸭血粉蒸肉等，都是南京人最爱的美食。
其中最有名的当属“鸭血粉丝汤”了，这道汤是用鸭血、粉丝、豆腐等材料熬制而成，味道鲜美，营养丰富，是南京夜市的一道必吃美食。
3.阳光茶餐厅阳光茶餐厅是南京一家非常有特色的餐厅，以港式茶餐厅为主题，提供各种精致的茶点和小吃。
这里的招牌菜是“葱油面包”，这是一种将面包切成小块，再用葱油和芝士烤制而成的美食。
面包外皮酥脆，里面柔软香甜，配上浓郁的葱油和香浓的芝士，口感十分丰富。
阳光茶餐厅的其他菜品也非常值得一试，比如“猪扒饭”、“奶茶”等。
4.老城南美食街老城南美食街是南京的一个著名美食街，位于南京市玄武区的老城南地区。
这里聚集了许多南京的特色小吃和餐饮店，包括糖葫芦、鸭血粉丝汤、烤鸭等。
这里的美食种类繁多，价格实惠，是品尝南京美食的好去处。
在这里，你可以一边品尝美食，一边欣赏老城南的历史文化风貌，感受南京的浓郁韵味。
南京是一座充满美食的城市，这里有许多宝藏美食店值得一去。
无论是老门东的烤鸭，还是南京大牌档的鸭血粉丝汤，都是南京美食的代表。
沈阳最好吃的烤鸭店
沈阳最好吃的烤鸭店 过秋⼊冬的季节，也是吃烤鸭的好时候，秋天的鸭⼦⽐较肥壮，正所谓“秋⾼肥鸭，笼中鸡胖”。
下⾯店铺就给⼤家介绍沈阳最好吃的烤鸭店，快来看看吧! 沈阳最好吃的烤鸭店推荐：⼤鸭梨烤鸭店 地址：长青街121号新⽣活⼴场1楼 ⽣意太好了，桌⼦安排很挤，喜欢这⾥的环境，菜品味道也是极好的!鸭架汤是加了⽩菜⾖腐的汤，清⾹不腻。
吊壶梨汁今年很流⾏的感觉，加了银⽿，很好喝。
烤鸭中规中矩，但是挺好吃的。
特别推荐芥末沙拉虾球，很好吃!不过我们两个⼈，好⼏个菜，最后打包了不少。
沈阳最好吃的烤鸭店推荐：原味斋烤鸭店 地址：南⼋马路125号 沈阳的⼀家⽼店，最早在北市场，前⾝是普云楼，在北市场。
现在感觉做得有些杂乱了，但味道还不错。
点了⼀个时来运转⾖腐，好像放虾酱了，酥鱼挺好吃的，鸭⼦很⼤，半只就有⼆⽄多，⽐别⼈家的烤鸭好吃多了，鸭头，酥鱼好吃，鸭头是热乎的，菜量很⼤，点多了没吃了。
疙瘩汤味道也不错，⼩⽩菜⾖⽪⼉很不错。
沈阳最好吃的烤鸭店推荐：厚德居烤鸭店 地址：滂江街20号龙之梦购物中⼼7楼A区01号 很久没吃烤鸭了，他家便宜⼜好吃，菜量也可以，下次还得去，去过很多次了，爸妈吃的很好，鸭⼦很棒，菜品不错，四个⼈吃正好，团购⽐较划算。
沈阳最好吃的烤鸭店推荐：聚福楼烤鸭坊 地址：浑南区彩霞街304号 环境很好，⾥⾯很宽敞，菜品也很丰富，虽然烤鸭便宜，但是丝毫没有偷⼯减料，烤鸭师傅都会当⾯帮你把烤鸭⽚好，⼀只烤鸭的⾁也不少呢。
鸭⼦也应该是⽤的专门⽤来烤鸭的鸭⼦，⽽不是那种普通养殖的。
鸭⼦的个头不太⼤，⽪下脂肪也很厚实，脂肪融化之后沁到了烤好的鸭⼦⾥，鸭⾁的汁⽔很⾜，鸭⽪也很酥真的是很不错。
沈阳最好吃的烤鸭店推荐：真味斋烤鸭坊 地址：西江街216号3门 两个⼈点了⼀只鸭⼦，就够吃了，鸭架做汤，上菜的速度也很快。
这的鸭⼦应该是早早就卤制了，⼊味，⽪脆，⾹喷喷的。
两盘鸭⼦，薄饼，⾯酱，葱，烤鸭⽚的很均匀，量不少味道还不错。
济南宜家美食攻略
济南宜家美食攻略1. 引言济南作为山东省的省会城市，以其丰富的历史文化和特色美食而闻名。
宜家美食作为济南餐饮文化的重要组成部分，吸引了许多游客和当地居民前来品尝。
本文将为您介绍几家在济南不容错过的宜家美食，希望能帮助您在美食之城济南找到满意的选择。
2. 麻辣烫麻辣烫是济南非常受欢迎的小吃之一。
它以香辣味浓、材料丰富而闻名。
济南的麻辣烫通常选择鸭血、豆皮、豆腐、粉丝等作为主要配料，再加上各种蔬菜和海鲜，制作出丰富多样的口味。
推荐几家济南的麻辣烫店：火爆重庆麻辣烫、重庆袁老四麻辣烫、麻辣诱惑等。
3. 水煮鱼水煮鱼是川菜中的经典菜品之一，现在已经在济南风靡起来。
水煮鱼以其鲜美的口感和辣味，深受喜爱。
在济南，您可以找到多家制作地道水煮鱼的餐厅。
其中一家推荐是川辣香水煮鱼，这里的鱼肉鲜嫩，配料丰富，辣味十足，让人回味无穷。
4. 煎饼果子煎饼果子是中国北方的传统早餐之一，也是济南的特色美食之一。
煎饼果子以酥脆的煎饼皮包裹着里面的豆沙、油条等配料，再加上酱料，口感丰富。
在济南，您可以在许多街边摊或早餐店中找到煎饼果子，价格实惠，味道美味。
推荐几家煎饼果子店：阿软煎饼果子、春泥煎饼果子、老王家煎饼果子等。
5. 泉城小吃泉城小吃是指济南特色的传统小吃，它们以其独特的风味和制作工艺而闻名。
济南的泉城小吃有许多种类，包括糖葫芦、蜜糖烧饼、油墩子、切糕等等。
这些小吃以其口感独特、味道美味而受到喜爱。
推荐几家可以品尝到地道泉城小吃的店铺：泉城小吃、切糕大王等。
6. 总结济南宜家美食种类繁多，无论您是喜欢辣味还是甜味，都能找到合适自己的美食选择。
本文介绍了济南的几种特色美食，包括麻辣烫、水煮鱼、煎饼果子和泉城小吃。
希望这些建议能够帮助您在济南找到满意的美食，享受美食之旅。
如果有机会，不妨来济南一探究竟，亲自品尝这些美味佳肴。
南京夫子庙美食小吃大集合,一次品尝满足你的味蕾
南京夫子庙美食小吃大集合，一次品尝满足你的味蕾
南京夫子庙，这座历史悠久的古城，拥有许多有名的古迹和古镇，其中最著名的就是夫子庙。
这里汇聚了众多的美食小吃，令人叹为观止，让人欲罢不能。
一次到夫子庙，你可以品尝到令人口水直流的美食，满足你的味蕾，体验古城的独特风情。
夫子庙有着许多美食小吃，无论是传统的中式小吃，还是现代的西式小吃，都可以在夫子庙找到。
比如，夫子庙有名的小吃是夫子庙烤鸭，这道烤鸭烤制精美，肉质嫩滑，汁多味美，是夫子庙最受欢迎的小吃之一。
此外，还有著名的夫子庙汤包，它的皮薄馅大，汤汁丰沛，口感非常棒，令人难忘。
此外，还有夫子庙凉皮，它的皮薄馅多，做工精细，汤汁鲜美，口感非常好，绝对是一次品尝的佳品。
夫子庙的美食不仅有传统的中式小吃，还有西式小吃，比如夫子庙的披萨，它的口味独特，非常美味，在夫子庙非常受欢迎；此外，还有非常受欢迎的油炸面，它是一种无油炸的面条，口感很好，非常受欢迎。
夫子庙的美食小吃不仅有中式和西式，还有很多地方特色小吃，比如夫子庙的蒸肉饼，它的口味非常独特，肉质柔嫩，汁多味美；还有夫子庙的糖饼，它是一种传统的糕点，口感非常好，非常受欢迎。
无论是传统的中式小吃，还是现代的西式小吃，夫子庙的美食小吃都会让你品尝到不一样的味道。
这里有鲜美的烤鸭，汤包，凉皮，披萨，油炸面，蒸肉饼，糖饼等等，可以满足你的味蕾。
不仅有美食，夫子庙还有众多的历史文化，可以让你体验古城的独特风情。
一次到夫子庙，你可以品尝到令人口水直流的美食，满足你的味蕾，体验古城的独特风情。
太原最火的小吃街在哪里(太原必去的八条小吃街)
太原最火的小吃街在哪里（太原必去的八条小吃街）NO.1 食品街山西饮食文化特色的铜雕塑配上古色古香的明清建筑风格使整条街道彰显文化气息。
整个街区焕发出了古朴优雅的勃勃生机，成为一条集餐饮、观光、休闲为一体的特色休闲街区。
食品街餐饮各具特色，北部为特色风味区，中部时尚酒吧西餐区，南部山西特色风味区。
多年来味道不变的屈礼洪串串、料品十足的赖胖子蟹煲、百年龙袍蟹黄汤包、太原老字号杨记灌肠、排长队才能买到的弘祥蜂蜜大麻花、外酥里嫩独门冲烤全鱼····没吃遍食品街，怎么能算来过大太原？NO2：柳巷作为太原的市中心，柳巷是太原的时尚前沿，更是太原人吃喝玩乐的首选之地！逛街累了，随意走进一家馆子或者选一种街头小吃，就可以满足太原人因被美食娇惯而过于刁钻的胃。
柳北的郝刚刚羊杂割店门口早上7点多就开始排队，多少年来，一向如此。
一口鲜嫩的羊肉、一口爽滑的粉条、一口醇厚的老汤、一口酥脆的油酥饼，这就是太原人的日子！在柳巷，从早餐到宵夜，从正餐到小吃，不愁没得选，只愁选哪个。
清和园的头脑，牛王庙的小吃，六味斋的熟肉……太原人谁不知道这些经典老店？经过好几代太原人的味蕾检验，他们随便一个都是各自领域的代表。
铁板鱿鱼、糖炒栗子、上帝炸鸡……街边小吃更是花样繁多。
柳巷的神奇之处还在于其总会给太原人带来新一波的美食浪潮。
NO3：义井这里的美食要在华灯初上的时候，才会有哦~说到义井，可能你最先想到的是沾串串~来这这里你就发现这儿真的不是止只有沾串串。
这里的涮牛肚、花甲粉、鱿鱼粉、烤鱿鱼、烤肉串、铁板烧、鸡汁豆腐、新晋网红烤鸭肠......百分百满足你挑剔的味蕾。
说起沾串，第一反应就是义井，据说是沾串串的起源地？每一家味道都各有特色，摊上的酱料口味绝对经得住各种挑剔！酱的味道挺重，蘸一下能挂起汁，辣的吃起来最爽。
一元六串一人框聚一摞，或手拿一把，每个人尝试着寻找着搭配着自己的口味。
NO4：桃园二巷城市是有味道的，一座城的历史就渗透在老城巷陌间的美食里！老太原人喜欢来桃园二巷寻找舌尖上的记忆！这条长不过千米的老街就像一个“藏龙卧虎”的吃货江湖，那些大隐隐于此的“江湖高手”，一出手，必惊艳！几乎每个太原人都吃过王萍面皮，即便如此，每天还是有众多食客在桃园二巷的王萍面皮总店门口排队。
北京前门大街美食店推荐有哪些
北京前门大街美食店推荐有哪些北京前门大街，作为京城最具代表性的老街之一，不仅承载着悠久的历史文化，更是美食的汇聚之地。
这里的美食店琳琅满目，每一家都有着独特的风味和魅力，让人回味无穷。
接下来，就为您推荐几家备受赞誉的前门大街美食店。
首先要推荐的是“都一处烧麦馆”。
这家店可是有着悠久的历史，其烧麦制作技艺更是被列入了“国家级非物质文化遗产名录”。
都一处的烧麦，外形犹如一朵朵盛开的花朵，薄皮大馅，褶子整齐美观。
烧麦的馅料种类丰富，有猪肉大葱、三鲜等经典口味，每一口都能感受到馅料的鲜美多汁和皮的筋道。
除了烧麦，店里的炸三角、乾隆白菜等也是特色菜品，值得一试。
“全聚德”在前门大街也有分店。
全聚德的烤鸭那可是闻名遐迩，享誉国内外。
烤鸭采用挂炉烤制，皮脆肉嫩，色泽红润，香味四溢。
师傅现场切片，每一片都薄厚均匀，鸭皮蘸白糖，入口即化，鸭肉卷饼，配上葱丝、黄瓜条和甜面酱，口感丰富，让人欲罢不能。
此外，全聚德还有许多其他的京味菜品，如芥末鸭掌、火燎鸭心等，都颇具特色。
如果您喜欢吃老北京炸酱面，那么“老北京炸酱面大王”绝对是个好去处。
一进店，就能感受到浓浓的老北京氛围。
炸酱面的面条筋道有嚼劲，炸酱是用肥瘦相间的肉丁炸制而成，酱香浓郁。
配菜有黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝等，五颜六色，看着就很有食欲。
将炸酱和配菜与面条充分搅拌均匀，每一口都充满了浓郁的北京味道。
“锦芳小吃”也是前门大街上不能错过的美食店。
这里的小吃种类繁多，有艾窝窝、驴打滚、豌豆黄等传统的北京小吃。
艾窝窝口感软糯，甜而不腻；驴打滚豆香十足，入口绵软；豌豆黄细腻爽滑，味道清甜。
此外，锦芳的元宵也非常有名，每到元宵节，店门口总是排起长长的队伍。
“天兴居”的炒肝也是一绝。
炒肝汤汁浓稠，肝香肠肥，蒜香浓郁。
喝炒肝的时候要沿着碗边吸溜着喝，这样才能品尝到炒肝的独特风味。
搭配上包子，更是一顿美味的早餐。
对于喜欢糕点的朋友来说，“稻香村”是必去的。
稻香村的糕点品种丰富，有枣泥酥、牛舌饼、山楂锅盔等。
天津最值得去的60个小吃店
2．鞍山西道高级法院对过，店名：永强豆浆坊 特色：都是小吃一类的
3．新华路体育场附近的火锅店，一过体育场就是，四川的，就是贵点，四个人连吃带喝150左右。
4．南门外大街，粥旺府(好象建国道上也有一家)8个人花了200块钱，还剩了好了菜
9．地点：和平区皇家花园 店名：大胡子羊肉串 特色：物美价廉 楼上楼下都能坐 消费水平：羊肉串0.5元\串 羊汤2元/碗（很好喝 强力推荐！） 感触：冬天去最好，可以治感冒！！
10．地点：和平区贵阳路 店名：风信子水果吧 特色：物美价廉，有免费的杂志和智力玩具，还可以选择自己喜欢的CD。 消费水平：3～20都有，根据个人喜好。 感触：适合情侣。
3．新华路体育场附近的火锅店，一过体育场就是，四川的，就是贵点，四个人连吃带喝150左右。
4．南门外大街，粥旺府(好象建国道上也有一家)8个人花了200块钱，还剩了好了菜
5．地点：南市食品街对面 店名：小肥羊特色：啥都涮 消费水平：100块钱俩人吃的满欲
6．地点：勤俭桥店名：小虎 特色：烧烤消费水平：50元（两位包括酒水） 感触：虽然乱但是有气氛
另：孔府的其他鲁菜也是不错，环境也算优雅，就是服务员岁数大了点，脾气差了点儿。
46．河北工学院附近大同门市场，二姐沙锅， 酱羊骨天津一绝。吃了这，再也不想去羊上树
47．十一经路的立交桥旁！有一家 钱记烧烤店！价格公道 味道正宗
48．我强烈推荐小妹麻辣烫，在体北体育学院附近，主营麻辣烫涮锅，好吃地说，价格便宜，经济实惠。
27．滚石俱乐部（现在好象叫上海餐厅）的阳程湖闸蟹，不过价格贵了点，那里的上海小菜很好吃
28．地点：河西区华盛广场对面 店名：羊倌儿 特色：山西风味，羊汤最鲜 消费水平：5-10元/人，1人：一碗羊汤，两个烧的味道。
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古云有言，“京师美馔，莫过于鸭，而炙者成佳。
”如今，也有人认为，“鸭为上乘佳肴、进补佳品，烤鸭市场更是火爆！”由此可见，烤鸭在国内餐饮市场着实有着不可替代的地位，甚至更有人爆出了“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”的逗比名言。
话虽逗比，理却不粗！大味坊果碳烤鸭作为烤鸭中的极品，无论是工艺与配方，或是在口味与营养方面，都甩了业内同类品牌不知道几条街！尤其是它首创出的集合罐挂烤于一体的独家智能烤鸭设备，更是在业内掀起了一阵经久不息的惊涛骇浪，令人无不为之啧啧赞叹！
据了解，大味坊果碳烤鸭的这项罐挂烤结合的设备技术目前已经获得了国家专利权，并自然而然的成为了其品牌制胜的法宝！
那么，大味坊果碳烤鸭究竟是怎样烤出令消费者欲罢不能的美味烤鸭的呢？首先，它在烤炉中间设置火盆，用于放置果碳，烤箱一侧还设有燃气烤炉，内外兼烤，不仅让鸭子保留了果木的香味，而且大大提高了烤制效率，曾有加盟商亲自试验过，大味坊果碳烤鸭的独家烤鸭炉可以在同一时间烤制出24只味鲜肉美的鸭子，可谓是创造了烤鸭界的奇迹！
大味坊果碳烤鸭这种完全颠覆传统烤鸭的制作方法所烤出来的鸭子，不仅体态丰盈饱满，色呈枣红，皮酥肉嫩，油而不腻，更能紧紧锁住鸭肉的营养成分，为每一位享用它的客人增添了一份健康元素。
而为了让消费者们享受到独一无二的果碳烤鸭美味，大味坊果碳烤鸭在原料的挑选与制作工艺上，经过了甄选、清洗、配比、调料、腌制、入味、风干、烤制等18道工序！并且，为了使鸭肉更入味儿，每一道工序都会特别添加人参、田七、杜仲、枸杞、党参、陈皮等21味天然珍稀中草药材精心熬制，由此千年养生古方作为基底，再融合其所独家研发的智能烧烤设备，同时又糅合了现代营养健康学所秘制而成的烤鸭，在保证味美至极的同时，也保障了全国乃至全球所有大味坊烤鸭千店一味的统一性！让其他品牌无法效仿，更无法超越！。