2020高二生物4月月考试题

【2019最新】精选高二生物4月月考试题

满分：100分考试时间：100分钟

第I卷（选择题 50分）

一、单选题

1．下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是

A. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品

B. 通过控制发酵温度，可抑制其他微生物的生长繁殖

C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态，而腐乳发酵的培养基呈固态

D. 制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种属于生态系统中的分解者

2．很多生活实例中蕴含着生物学原理，下列实例和生物学原理对应不准确是（）

A. 醋浸泡制成的腊八蒜不易腐败——pH过低抑制杂菌生长

B. 优良毛霉菌种

接种在豆腐上——减少杂菌污染

C. 果酒制作后期密封发酵瓶——无氧呼吸促进酵母菌繁殖

D. 低温下冷藏蔬菜

——降低微生物的繁殖速率

3．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是

A. 应用的主要微生物均以DNA作为遗传物质

B. 都需要防止杂菌污染，以

免降低产品品质

C. 都需添香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感

D. 果酒制作需要控制无氧条

件，果醋制作需要注意通气

4．下列有关微生物发酵技术的叙述，错误的是

A. 传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行无菌操作

B. 成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害

C. 制备果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件

D. 果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵5．制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（）

A. 防止产生的乳酸挥发掉

B. 防止水分过分蒸发

C. 防止坛内蔬菜萎蔫

D. 防止氧气进入坛内抑制发酵

6．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是

A. 通过向果酒发酵样液加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定

B. 通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

C. 通过检测果醋发酵前后发酵样液的pH变化进行鉴定

D. 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定

7．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（）

A. 亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色

B. 样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸

盐的含量

C. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同

D. 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变

8．下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是

A. 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长

B. 加料酒主要是为了灭菌，避

免腐乳变质

C. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

D. 实验室制作的腐乳不宜直接

食用

9．下列有关腐乳、果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A. 夏季不宜进行腐乳制作

B. 果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳

定不变

C. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

D. 三种发酵的主要菌种均以RNA为主

要的遗传物质

10．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，形成它们的分别是（）

A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝

B. 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝

D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

11．人们将蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液按适当比例混合后，经乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述错误的是

A. 蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关

B. 乳酸菌是一种异养厌氧型的细菌

C. 酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

D. 只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源12．下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是

A. 从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基

B. 该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨

C. 该培养基缺少提供特殊营养物质的物质

D. 该培养基调节合适的pH后就可以接种使用

13．下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作，不合理的是

A. 待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测

B. 应设置未接种的培养基，

作为实验的对照

C. 用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数

D. 接种后将培养皿倒置并

在适宜温度下培养

14．下图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果，相关说法错误的是

A. 该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的

B. 在操作时，为防止杂菌污

染，需进行严格的消毒和灭菌

C. 恒温培养箱中培养时需要将平板倒置

D. 该接种方法常用于微生物

的分离纯化

15．已知某种细菌以CO2为唯一碳源，下列相关叙述正确的是

A. 可推测该细菌的代谢类型为自养需氧型

B. 无机盐是该细菌不可缺少

的营养物质

C. 培养过程中碳源同时充当该细菌的能源物质

D. 培养该细菌的培养基中无

需添加氮源

16．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是 ( )

A. 操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

B. 将称好的牛肉膏连同称量

纸一同放入烧杯

C. 等培养基冷却至50 ℃左右时进行倒平板

D. 待平板冷却凝固5～10 min

后将平板倒过来放置

17．下图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述正确的是 ( )

A. 参与制作果醋、腐乳和泡菜的微生物都有多种细胞器

B. 两种装置都可以先用于果醋的制作,再用于果酒的制作

C. 用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐減少用盐量

D. 装置乙中b为充气口,c能防止空气中微生物污染

18．欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择下列固体培养基（仅列出碳氮源）中的（）

A. 蛋白胨、柠檬酸铁铵

B. 橄榄油、硫酸铵

C. 乳糖、酵母膏

D. 葡

萄糖、蛋白胨

19．下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是（）

A. 在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落

B. 在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒

C. 土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌

D. 在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取

土壤稀释液

20．分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是（）

①加尿素②不加尿素③加琼脂④不加琼脂⑤加葡萄糖⑥

不加葡萄糖

⑦加硝酸盐⑧不加硝酸盐

A. ①③⑤⑦

B. ①③⑤⑧

C. ②④⑥⑧

D. ①④⑥⑦

21．测定土壤中细菌的数量一般选104、105和106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（）

A. 细菌个体小，真菌个体大

B. 细菌易稀释，真菌不易稀释

C. 细菌在土壤中的含量比真菌高

D. 随机的，没有原因

22．原油含有大量致癌的“多环芳烃”，分子结构十分稳定，有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈。某小组以如何筛选出能降解原油的菌株并投入除污为课题设计有关实验。有关说法错误的是（）

A. 用于筛选目的菌株的培养基，其主要特点是以原油（多环芳烃）为唯一碳源

B. 培养基配制完成之后需进行消毒处理

C. 在选择培养基上形成的菌落，不一定为能分解多环芳烃的目的菌种

D. 筛选出目的菌种后，可用稀释涂布平板法在培养基上进行接种和计数

23．焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼,是当前焦化行业环保治理的难点。某同学通过查阅资料发现可通过微生物降解方法处理焦化厂污染物。下列有关分析错误的是（）

A. 应该从农田土壤中筛选目的菌

B. 配制以苯甲酰肼作为唯一碳源的选择培养基进行筛选

C. 利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化

D. 逐步提高培养基中苯甲酰肼的浓度可以得到能高效降解污染物的优质菌株24．在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（）

A. 溶解、萃取、除水

B. 蒸馏、萃取、除颗粒杂质

C. 蒸馏、油水分层、除水

D. 蒸馏、油水分层、萃取

25．分离出的橘皮油一般要放在5-10oC的冰箱中，静置5-7d，其主要目的是（）

A. 低温保持橘皮油的活性

B. 低温降低橘皮油的挥发性

C. 去除水和果蜡

等杂质 D. 低温使橘皮油凝固

26．对于胡萝卜素的提取，叙述错误的是

A. 养殖岩藻也是工业上生产胡萝卜素的方法之一

B. 为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置

C. 萃取液的浓缩不可直接使用蒸馏装置

D. 在浓缩之前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物

27．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是

①水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法

②水蒸气蒸镏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

④萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂就可获得芳香油

A. ②③

B. ①②③④

C. ①②④

D. ②③④

28．“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括( )

A. 破坏细胞结构

B. 分解果胶

C. 调整pH

D. 防止橘皮压榨时滑脱，

提高出油率

29．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为( )

A. 经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

B. 经过A和B后的滤液

C. 经过B后的滤液

D. 经过A后的滤液

30．下列关于胡萝卜素提取的叙述,不正确的是

A. 萃取前需要将胡萝卜粉碎和干燥

B. 安装冷凝回流装置的目的是防

止胡萝卜素挥发

C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置

D. 在浓缩前需要过滤以除去不溶

物

31．下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是

A. 玫瑰精油挥发性强，难溶于水

B. 橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯

C. 提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果醋、果胶

D. 植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化

合物

32．下列关于用蒸馏法提取芳香油的有关叙述，正确的是( )

A. 蒸馏温度越高，水和玫瑰油挥发就越容易，故在高温条件下蒸馏效果就好一些

B. 如果要提高玫瑰油的品质，只需要延长蒸馏时间即可

C. 在水蒸气蒸馏装置中，从进水口通入水的作用是防止过度沸腾

D. 蒸馏法适用于提取玫瑰油和薄荷油等挥发性强的芳香油

33．下图为胡萝卜素的纸层析结果，下列叙述不正确的是

A. 胡萝卜素纸层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定

B. ①②代表的物质分别是

其他色素和杂质、β-胡萝卜素

C. 点样的原点要小且每次点样后滤纸都需要干燥处理

D. A、D两点代表标准

样品,B、C两点代表提取的样品

34．下图是提取橘皮精油的实验流程图,下列有关叙述不正确的是

①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油

A. 石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率

B. 压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠

C. 过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣

D. 过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质

35. 萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过层析法进行鉴定，其原理是( )

A. 色素提取液中不同色素已分层

B. 阳光的照射使各种色素已分层

C. 各种色素随层析液的扩散速度不同

D. 石油醚中丙酮使色素分解速度不同36．下列关于胡萝卜素及其提取的叙述正确的是

A. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质

B. 干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高

C. 层析鉴定胡萝卜素的操作时点样过程应快速细致，形成的小圆点的直径不大于

2cm

D. 石油醚、丙酮、乙醚均能用于胡萝卜素的萃取

37．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的( )

A. 应及时采收

B. 摘收部位要符合要求

C. 对原料应及时进行处理

D. 摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工38．玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但此方法有不足之处，下面哪项是不足之处( )

A. 过程复杂且成本高

B. 提取的玫瑰精油纯度不高

C. 有些萃取剂不能萃取玫瑰精油

D. 萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃

取剂萃取玫瑰精油

39．以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是( )

A. 每次点样后，用吹风机将溶剂吹干后，再重复几次

B. 点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中

C. 层析用的溶剂不能没过样品点样点

D. 层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封

40．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（）

A. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B. 分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水

C. 新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液

浸泡

D. 玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化

合物

41．总状毛霉和米根霉是常见的霉菌。研究人员将总状毛霉和米根霉的孢子悬液分别

接种到两组豆腐切块上，完成前期发酵后，分别测定两组霉菌产生的蛋白酶的活力，结果如下图。据图分析，下列有关叙述正确的是（）

A. 总状毛霉与米根霉都能利用蛋白酶将分解产生的肽和氨基酸分泌到细胞外

B. 总状毛霉与米根霉接种量与蛋白酶活力呈正相关

C. 相同适宜条件下接种等量的两种菌，总状毛霉使豆腐块中的蛋白质减少更多

D. 接种量为5CFU/mL时发酵制作的腐乳品质最好

42．为了解土壤微生物是否能分解农药，并尽快得出实验结论，有人用“敌草隆”（一种除草剂）进行了实验，取等量砂土分装于相同的两容器中，a组高压灭菌，b 组不灭菌，下列有关事项正确的是

A. 再增加c组作为对照，不喷入“敌草隆”，其他处理与a、b组相同

B. 向a、b中喷入等量敌草隆，再置于同一温箱中培养相同时间

C. 检测敌草隆消失的情况，预计a组敌草隆含量不变，b组敌草隆全部分解

D. 用砂土进行该实验，和用几种典型土壤混合后进行实验效果相同

43．高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列说法错误的是

A. ①过程的目的是稀释

B. ②过程所使用的接种方法是稀释涂

布平板法

C. Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，先灭菌后调节pH

D. 从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到Ⅱ号培养基上

44．漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有若广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（）

A. 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品

B. 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落

C. 在涂布平板上通过划线获得单菌落

D. 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株

45．下图是从葡萄果实上获取酵母菌菌种的简要操作步骤。在下列相关叙述中不正确的是（）

A. 图中接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法

B. 图中①、②、③步

骤都必须确保是无菌操作

C. 图中选择培养基为固体，而扩大培养的培养基为液体

D. 扩大培养酵母菌过

程中需要营造无氧环境

46．在做分离“分解尿素的细菌”实验时，A同学从对应10﹣6培养基中筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．下列有关叙述不正确的是（）

A. A同学出现这种结果的原因可能是土样不同

B. 可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证

明培养基是否受到污染

C. 让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验，如果结果与A同学一样，则可证

明A同学无误

D. B选项的实验思路都遵循了实验的对照原则，而C选项的没有

47．下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是（）

A. 3号试管的稀释倍数为103倍

B. 4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍

C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个

D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高

48．以下说法不正确的是

A. 石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，石油醚的沸点最

高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂

B. 乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取，虽然它们也是有机溶剂，但它们与水

混溶

C. 胡萝卜素的提取顺序是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

D. 提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比

49．胡萝卜素的纸层析鉴定,正确的是

①制备滤纸:取18 cm×30 cm滤纸条,于距底端2 cm处划基线,取A、B、C、D四

个点。

②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样,吹

干。

③层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1 cm深石油醚的密封容器中层析。

④观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。

⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直

边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。

A. 全对

B. 四项对

C. 三项对

D. 二项对

50．下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是

A. 胡萝卜素有的存在于叶绿体类囊体薄膜上，可以治疗因缺乏维生素A而引起的

疾病

B. 在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时

间越长，烘干效果越好

C. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，浓

缩干燥前，没有必要进行过滤

D. 胡萝卜素只能从植物中提取获得

第II卷（非选择题 50分）

二、非选择题

51．（10分）李斯特菌广泛存在于各类食品中，李斯特菌在李斯特菌显色培养基上培育时菌落会呈现蓝绿色。在目前发现的16种李斯特菌中单增李斯特菌是唯一对人有致病性的一种，与其他李斯特菌相比，单增李斯特菌还能合成并分泌磷脂水解酶，使培养基中的磷脂被分解而在单增李斯特菌菌落周围出现白色晕环。

（1）与单增李斯特菌相比，其他李斯特菌不能合成并分泌磷脂水解酶的根本原因是_____________________。

（2）现要检测某食品中是否含有其他李斯特菌和单增李斯特菌，进行了相关实验：

①将该食品样品加入经___________灭菌的李斯特菌选择培养液中培养，培养的目

的是_________________。

②将经过培养的菌液接种到鉴定李斯特菌的培养基上，常用的接种方法有

___________________。鉴定李斯特菌的培养与李斯特菌选择培养液相比，还需额外添加显色剂、__________和__________。

③将接种后的培养基置于适宜条件下进行培养。一段时间后若培养基上出现

___________的菌落，则说明该食品中含有单增李斯特菌。

52．（10分）胡萝卜素用途广泛，价格不菲。下图为胡萝卜素的结构式。利用紫外线诱变选育高产β-胡萝卜素的三孢布拉霉负菌，未突变菌不能在含有浓度为10-5M 的β-紫罗酮的培养基上生长。该菌体随β-胡萝卜素含量增加会从黄色加深至橙红色。图甲为选育及提取获得β—胡萝卜素流程。请回答下列有关胡萝卜素的问题：

（1）培养基中需添加浓度为10-5M的β-紫罗酮，目的是

_________________________________。

（2）进行③过程时，应选取___________色的菌落接种至液体培养基。某同学进行过程甲的正确操作，平板经培养后的菌落分布如图乙所示。只有少数菌能

生长形成菌落的原因是______________________。

（3）另一同学为了获得高产菌株的单个菌落，接种时可用接种环在固体培养基上进行___________操作，为了使聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，进

行该操作时应该特别注意两点，一是____________，二是_______________。

（4）图甲中省略的⑤步骤包括将细菌裂解，释放出胡萝卜素。随后进行的步骤是萃取，为何不用水蒸气蒸馏法？

_______________________________________________________。

53．（10分）研究人员以甘蔗汁为原料，先接种酿酒酵母发酵，将获得的含一定酒精浓度的发酵液作为果醋发酵培养基，用于研究醋酸菌的发酵，醋酸不再增加时结束发酵，获得实验结果如下图所示，图1表示不同接种量（W/V）发酵的结果，图2表示接种适量醋酸菌种的发酵过程中菌体数量与醋酸产量变化。请分析并回答下列问题：

（1）制备培养基时，常在甘蔗汁中添加酵母膏5g/L，这主要是为了给微生物提供___________等营养，再利用__________方法进行灭菌后备用。与前期酵母

发酵相比，接种醋酸杆菌后进行发酵要调节控制的条件主要有________。

（2）分析图1可知，四种接种量中，生产中最适宜的接种量是__________，原因主要有__________。接种量为2%（w/v）时，获得的醋酸产量低的主要原因

是____________________。

（3）分析图2可知，为了了解发酵液中醋酸杆菌的种群数量变化，每天定时利用显微镜直接计数法测定发酵液中菌体数量需要用到__________。

54．（10分）对于农作物秸秆的处理手段越来越倾向于添加高效降解微生物进行腐熟堆肥。为了寻求高效降解纤维素的微生物，某科研团队进行了纤维素优势分解菌的筛选实验。主要步骤如下：

①制备培养基。

②纤维素分解菌的分离、纯化。取富集培养后的土样培养液，经适当稀释后，移

取培养液各0.1mL分别接种到能分别筛选出细菌、真菌和放线菌的固体培养基上进行分离、纯化培养。

③纤维素分解菌的初筛。将已经纯化的菌株接种到同一个以纤维素为唯一碳源的

固体培养基上，使用刚果红染色法，根据培养基平板上透明圈直径（D）与菌落直径（d）比值的大小，初步筛选出纤维素优势分解菌。

回答下列问题：

（1）为了制成固体培养基，除了水、碳源、氮源和无机盐等基本配方以外，培养基中通常还需加入________。微生物吸收的无机盐的作用是________________________________________________________________

（答出两点即可）。

（2）步骤②、③中，若将稀释后且富含多种类型微生物的土样培养液直接涂布于同一个以纤维素为唯一碳源的固体培养基上，可能导致错过优势纤维素分解菌的发现，原因是___________________________。某研究人员将1mL培养液稀释100倍后，在4个平板上分别接入0.1mL的稀释液，经适当培养后，4个平板上的菌落数分别是15、151、155、159，据此可得出1L培养液中的活菌数是__________个。

（3）步骤③中，刚果红可以与纤维素形成______色复合物。接种在培养基上初筛分离得到的4个菌株的观察结果如下表。据表分析，哪号菌株产生的纤维素

酶活性最高或其纤维素酶量最大？___________，理由是什么？

_______________________________________________

55．（10分）漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为:漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：（1）在提取油脂时，最好应选用的一种原料是_____________（填“自然晾干”

或“新鲜”）的漆树种子。

（2）粉碎漆树种子的目的是_______________________。采用水浴加热的原因是___________________。

（3）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。

注：萃取得率（%）=（M样品-M残渣）/M样品×100%；酸值高，说明油脂品质差；

过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。

实验结果表明，__________作为萃取溶剂较为合理，理由是____________________。

（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有____________________（写出两点即可）。萃取液的浓缩可直接使用__________装置。

参考答案

1-5 ACCAD 6-10 BDDAC 11-15DBAAB 16-20ADABC 21-25CBACC

26-30CBCAB 31-35CDBBC 36-40BDABB 41-45CBCBD 46-50DCDAA

51. （1）其他李斯特菌不含有控制磷脂水解酶合成的基因

（2）①高压蒸汽灭菌法/高压蒸汽

增加李斯特菌的浓度，确保能从样品中分离到所需微生物

②稀释涂布平板和平板划线法磷脂琼脂

③蓝绿色且周围有白色晕环

52. （1）筛选出高产β-胡萝卜素的三孢布拉霉负菌

（2）橙红基因突变频率低，只有少数基因突变的菌才能生长、繁殖

（3）（平板）划线每次划线前都要灼烧接种环并待其冷却划线都要从上一次划线的末端开始

（4）胡萝卜素没有强挥发性，不能利用水蒸气携带出来

53. （1）氮源、碳源（和无机盐）高压蒸汽灭菌温度和溶解氧

（2）6%（w/v）产量最高、发酵周期最短、接种量少，成本低菌体生长消耗的营养物质较多（或高浓度醋酸会影响醋酸杆菌的细胞代谢）

（3）血球计数板

54. （1）琼脂维持细胞的生命活动；维持细胞的酸碱平衡；调节渗透压；组成化合物

（2）不同种类型的微生物之间的生长会相互影响 1.55×108

（3）红 3号。 3号菌株D/d的值较大

55.（1）自然晾干

（2）便于原料和溶剂充分接触，提高萃取效率有机溶剂遇明火易燃烧，爆炸

（3）石油醚萃取得率较高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高

（4）萃取温度、萃取时间等蒸馏