1中国餐桌礼仪入门篇
中国餐桌的基本礼仪
中国餐桌的基本礼仪中国是一个讲究餐桌礼仪的国家，餐桌礼仪是中国餐桌文化的重要组成部分。
以下是中国餐桌的基本礼仪。
1.尊重主人和长辈在中国，餐桌上一般有主人和来宾之分。
主人通常坐在餐桌一端，而来宾则坐在主人两旁。
餐桌礼仪的第一条就是要对主人和长辈表示尊重。
当主人和长辈举杯时，要起立向他们碰杯。
同时，在用餐过程中要注意主人和长辈的需求，并尽量避免比他们先吃或先喝。
2.吃饭要安静在中国餐桌上，吃饭时要保持安静。
不应该发出吵闹声，不应该大声讲话或嘲笑他人。
尽量避免在用餐过程中产生嘈杂声音，以避免影响其他人的用餐体验。
3.不玩手机现代社会中，手机在人们的生活中扮演了非常重要的角色。
然而，在中国餐桌上，玩手机被视为不礼貌的行为。
当与他人共进餐时，应将手机静音或关闭，并将其放在一旁。
这样可以表达对他人的尊重，也更好地与周围人进行交流。
4.不挑食在中国餐桌上，挑食被视为不礼貌的行为。
应该尽量尝试各种食物，尊重主人和年长者的劳动，在食物品尝之后给予适当的评价。
即使对其中一种食物不感兴趣，也不应该公然表示厌恶。
5.小心使用筷子筷子是中国餐桌上常用的餐具，使用筷子时需要注意几点。
首先，使用筷子时应注意自己的动作要轻柔，不要发出嘈杂声音。
其次，用筷子夹取食物时不要过分用力，以免食物滑落或杂乱地碰撞到其他食物。
最后，用完筷子后要将其放在桌子上，而不是插入食物中间或垂直放置在碗中。
6.尊重席间文化中国餐桌上有许多席间文化需要遵守。
例如，不能夹起两根筷子像插在地面上的蜡烛一样放置；不能用筷子直接指着别人；不能通过击杯来吸引别人的注意力等等。
尊重这些席间文化可以表达对传统文化的尊重，并体现出自身的教养。
总之，中国餐桌的基本礼仪是一个非常重要的文化传统。
在中国人的餐桌上，人们不仅享受美味佳肴，更注重人际关系和交流。
通过遵循这些基本礼仪原则，我们可以更好地体验中国餐桌文化，感受到中国人的热情和好客。
餐桌上的礼仪知识4篇
餐桌上的礼仪知识4篇餐桌上的礼仪知识 (1) 【招待客人时】1、盛饭时忌勺子向外翻关于这个忌讳，旧时有两种说法：一种说法认为牢房内给犯人盛饭的时候才会勺子外翻；另一种说法则是从风水角度思考的，说是盛饭时勺子向外翻会造成财源外流。
2、主人忌提前离席宴客席间，主人就应始终陪坐，忌提前离席，以免客人吃的不安心。
3、忌席未散就收空碗碟和抹桌扫地客人还在吃饭时，忌将空碗碟收走；席未散的话，也不能在客人就餐的时候就开始抹桌扫地，民俗以为这是“赶客”的举动。
4、宴客时忌将茶壶、酒壶的壶口向人将茶壶、酒壶的壶口朝向客人，一来容易发生危险，二来这样做十分没有礼貌。
而从风水角度说，不论是茶壶还是酒壶，里面所盛的都属于“水”，而“水”则代表了“财”。
5、忌第一顿饭给客人吃饺子俗话有“送客的饺子，迎客的面”之说，所以在一些地区，有客人来时第一顿饭忌吃饺子的说法。
餐桌上的礼仪知识 (2) 饭桌上的文化，就是“饮馔文化”的通俗叫法。
在老北京，不一样的家庭或家族在社会、经济、习惯、环境的影响下，构成了有自家特色的饭桌文化，众多家族在饭馔方式上有“家宴”、“宾宴”和“便宴”――家宴是指家族自我过节和各种喜庆活动而设的宴席；宾宴是宴请亲戚朋友的宴席；便宴是家常便饭。
老北京饭桌上各种礼仪十分讲究，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，自觉或不自觉地构筑了具有“礼”、“孝”、“德”、“教”为资料的饭桌文化。
“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。
它反映了家族的道德观念和风俗习惯构成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。
家宴、便宴要以“长”（家长、长辈）为主，宾宴要以“客”为主。
因此，就构成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。
礼有形式之礼和待侍之礼。
形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选取、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。
待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时光要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。
餐桌礼仪 餐桌的礼仪10篇
餐桌礼仪餐桌的礼仪10篇在中国，当谈到正式的晚餐或宴会时，中国人的饮食礼仪是非常重要的。
这里是人美心善的小编沉默帮助大家收集的10篇餐桌礼仪的相关范文，欢迎借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
中国的餐桌礼仪篇一涮菜的时间也是很重要的，因为直接影响到菜品成熟之后的口感，我们作为吃货不能因为心急菜都没有煮熟就下肚了，小心很容易拉肚子哦。
一些即食类的菜品只需要在锅里浮起来就能吃，煮太久反而失去了原味哦。
但是类似于千层肚、毛肚之类的菜品，涮菜的时间需要一个很好的把控，既不能太短，也不能太长，太短了没办法涮熟，时间太长了肉质又会受到影响，正确的时间大概把控在十多秒就差不多了哦。
各类肉食荤菜吃不停，根据自己的喜好任意涮好一锅菜品然后放进碗里慢慢品尝，这样能够品味出更多不一样的气氛哦。
像牛肉之类的菜品控制在1分钟之内，不然很容易使得菜品的口感变老，煮得稍微软一点口感会更好哦，如果喜欢劲道一点口感的牛肉也可以时间更短点，这样煮出来的口感也更加鲜嫩可口。
煮火锅还要注意素菜的时间一定要稍微长一点才好，像豆腐白菜一类的如果时间不够长很不容易煮熟，生的素菜吃起来口感实在太差了，小伙伴们一定要小心避雷呀。
但是像虾类菌菇类的食物至少要煮五分钟才能彻底杀菌，如果没有煮熟很容易引起肠胃的不舒适，不能因为一时的畅快而忽略了安全健康问题哦。
吃火锅对聚餐的小伙伴们来说是一件很愉快的事情，千万要注意卫生和礼貌哦，认真吃饭少说话，嗓门也不能太大，自己享受美味的同时也要多多尊重别人哦。
餐桌礼仪文化篇二中国人请客吃饭时，摆在桌上的菜花样繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜会更多，越名贵、越奇特的菜会越显示主任的殷勤和客人的身份。
而主人却往往要说“今天没有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一点”，“多多包涵”、“怠慢了您”之类的话。
而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为较佳。
如果在家里，较好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为大家喜欢她做的菜。
餐桌礼仪6篇
餐桌礼仪6篇餐桌礼仪 (1) 中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩!虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧!1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。
2、主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。
3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。
一顿饭来上三个这样的菜就没治了。
还有什么礼仪可讲!7、不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛!8、上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。
主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。
9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的!10、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人;陪客则补充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。
11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌!不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部分。
12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。
可以使吃相看起来不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出骠叽骠叽的倒胃口声响。
中餐餐桌基本礼仪知识(6篇)
中餐餐桌基本礼仪知识（6篇）中餐餐桌基本礼仪知识（通用6篇）中餐餐桌基本礼仪知识篇1一、入座的礼仪。
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。
入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。
如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排)。
二、进餐时，先请客人中长者动筷子。
夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。
有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
七、最好不要在餐桌上剔牙。
如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
八、要明确此次进餐的主要任务。
要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。
如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。
如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。
九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
中国餐桌礼仪15篇
中国餐桌礼仪15篇中国餐桌礼仪1一、座次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。
除非这次招待对象的领导级别非常高。
二、宴会座位礼仪(1)座位的礼仪一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。
尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。
兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。
(2)桌次的顺序一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。
其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
(3)席次的安排宾客邀妥后，必须安排客人的席次。
目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排。
两种方式不一，但基本原则相同。
一般而言，必须注意下列原则：1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为卑。
故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。
如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。
宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。
2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。
3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
餐桌礼仪常识(13篇)
餐桌礼仪常识（13篇）餐桌上的座位顺序招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
安排座位时，请客人先人座;和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。
还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。
餐桌礼仪中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。
中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。
只要留意以下要点即可。
1.主客优先。
主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。
2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人独占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。
中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。
餐桌上的话题如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。
和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么?1.天气、气候。
这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。
2.嗜好。
以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。
3.新闻报导。
仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。
4.故乡，出身学校。
有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。
餐桌礼仪常识篇2饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。
现代社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要，也是很重要的社交经验。
下面是范文网为大家搜集的餐桌礼仪常识大全，供大家参考。
餐饮礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
中国餐桌礼仪餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。
中式餐桌礼仪大全
中式餐桌礼仪大全篇一：中式餐桌礼仪（一）就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
（二）餐巾的使用1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）点菜1、看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
2、看菜肴组合。
一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
3、看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
4、还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
5、一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。
在点菜中要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。
篇二：中式餐桌礼仪餐桌礼仪习惯良好的餐桌礼仪习惯，应当从小培养。
下列几点，是为人父母者应该和儿女互相沟通的事项：1、在餐桌上保持良好的坐姿。
告诉你的孩子：“你坐在餐桌上的时候，身体保持挺直，两脚齐放在地板上，仪态看起来很不错。
”当然，这并不是要求他在餐桌上必须像军校的学生一般，坐得像枪杆一样笔直，不过也不可能像布娃娃一样，弯腰驼背地瘫在座位上。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐桌上有许多应注意的礼仪， 餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视
• （一）就座和离席 • 1、应等长者坐定后，方可入坐。 • 2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。 如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 • 3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方 可离席。 • 4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 • 5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 • 6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用
• 1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手 上的油渍。 • 2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 • 3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上， 切勿系人腰带，或挂在西装领 口。 • 4、切忌用餐巾擦拭餐具。
中西方饮食文化之差异
• 中国与西方在饮食文化方面有不同之处， 中国人比较喜欢大伙儿到茶楼，因可品尝 更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备有二 人饭桌，但大多数是供四位或以上食客用 的饭桌。茶楼通常很噪吵，气氛不像西式 餐厅浪漫，若二人吃饭，可考虑不选择去 茶楼。
中国餐桌上的礼仪归结为以下几点：
一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请 长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅 子左边进入．入座后不要动筷子．更不要 弄出什么响声来．也不要起身走动．如果 有什么事要向主人打招呼．
• 第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外 面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己 的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事 先准备好的纸上. • 第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣 的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人, 也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
• 第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时, 就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. • 第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以 谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃 饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意. 把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或 疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识 性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上. • 第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或 者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示 回敬。
• 7。不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！ • 8。上酒水上菜了！老外喜欢自夸手艺，国人可不 作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、 每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开 始。。。之类的，转动圆盘或是示意右手边的主 客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都 饿了，就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦。 • 9。之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是 会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好 在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷 子尝尝的！
• 10。主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人； 陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘 而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。 • 11。如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜 的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中 挑来拣去，甚至搅拌！不是每个人都像爱人一样 不介意你筷子上的口水的！通常看准了拣距离自 己最近的那部分。 • 12。最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一 下，才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急 切。
料
• 茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在 特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不 会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽 然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料， 尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一 个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放 在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多 少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟， 最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶， 客人可随个人喜好选择。
• 在正式宴席上，菜式的吃 法很像放映的幻灯片，每 一次一道菜。令人惊讶的 是，米饭不是与菜式同上， 不过可以选择同吃。由于 菜式各有特色，应该个别 品尝，而且一次只从碗中 吃一种，不是混合品尝。 不可用盘子吃，只能用碗。 骨头和壳类放在个别盘中。 不干净的盘子必须经常用 清洁盘子替换。
• 除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提 供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐 的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当 鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指 指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子 或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像 葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可 用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准 你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽 量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷 和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子 座。
• 中国人乃礼仪之帮， 民以食为天，用餐岂 能没有规矩！虽然说 讲不讲究都是一日三 餐，但是知道总比不 知道好吧！
• 1。请客要早通知，6：00入席，老人家你5： 50才叫客人来，不对吧。 • 2。主人家不能迟到；客人应当迟到5－10 分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握， 自然宾主皆欢。 • 3。要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或 是背*墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐 巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便 坐哦，除非你打算好请客喽：
吃的方式
• 要待热汤变凉一点而入口 时又不失汤味，应用汤匙 一小口抿出声的饮；至於 吃饭，要提起饭碗贴著唇 边，用筷子把饭粒推入口 里，这是一个最容易的吃 饭方法，亦表示喜欢吃那 顿饭；若吃饭时不提起饭 碗，即表示不满意饭桌上 的菜肴。
宴会
• 中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他 们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开 始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人 的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可 用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为 自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满 泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊，而 主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。 若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明， 以免出现尴尬的场面。
• 必须等到所有人到齐 才可以开始任何形式 的进餐活动———即 使有人迟到也要等。 一旦大家就位，主人 家便可以做开场白了。 进餐期间，主人必须 承担一个主动积极的 角色———敦促客人 尽情吃喝是完全合理 的。
• 一张典型中式餐桌看 上去相当空，在西方 人眼中尤甚。每张座 位前可见放在盘上的 一只碗；右面是一组 筷子与汤匙，分别放 在各自的座上。在正 式场合上，会出现餐 巾，主要放在膝上。
中国餐桌礼仪入门篇
• 餐桌礼仪在中国人的 完整生活秩序中占有 一个非常重要的地位， 他们认为，用餐不单 是满足基本生理需要 的方法———也是头 ——— 等重要的社交经验。 为此，掌握某些中式 餐饮规则的知识便显 得特别重要了，无论 你是主人，抑或只是 一位客人，都必须掌 握一些规则。
• 圆形餐桌颇受欢迎。 因为可以坐更多人， 而且大家可以面对面 坐，一家之主的身份 并不像西方长形餐桌 上很清楚地通过他的 座位而辨认。客人应 该等候主人邀请才可 坐下。主人必须注意 不可叫客人坐在*近上 菜的座位。此为一大 忌。
• 第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音, 如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时, 就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉". 之内的话.以示歉意. • 第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷. 也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们 跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个 往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话. 每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或 着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重 视.
• 一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。 为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的 做法，确保最精明的品味也照顾到。有关 茶的问题，应该注意几件关键的事。座位 最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟 茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者 至最年青者，最后为自己斟。当人家为你 斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这 样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
• • • • •
用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味 眼睛看准食物才能动筷子 斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男 设宴原因有喜有悲 中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求， 亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可 以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节 日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节； 但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰 酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见 中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。
• 13。食物在口中咀嚼时，切记的大事就是 闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外 溢，以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。 • 14。无论是用餐期间或用餐前后，都应当 背部挺直，尽量往后坐椅子而不*。用餐期 间，基本上双手都在桌面以上。 • 15。一个太好胃口的主人，和正在减肥的 客人，不适宜这样的饭局哦。
用餐俗例
• 在饭食方式方面，中国人与西方人有点不 同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的 食物，中国人则有一定的用饭规例，他们 喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置， 各人有一碗饭共同配这数碟菜肴，饭吃 完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己 的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的； 依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐， 是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误 以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。
宴席结束
• 客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式 结束，于是主人家的主角会站立起来，表 示宴会到此结束，并会站立门口向每位客 人说声“晚安”，之后跟酒楼经理结账， 主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道 别并目送车子驶离开去。
菜肴
• 中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常 有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香 味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆 的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托 粉红色、柔的猪肉。一顿饭不会只有一 款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜 肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次 序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的 菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总 之整顿饭都要讲求协调的搭配。