食品安全事故桌面演练
食品安全事故桌面演练
食品安全事故桌面推演参考方案一、背景介绍食品安全事故系指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体安康有危害或者可能有危害的事故。
近年来，中国食品不断出现重大的安全事故，例如：腐竹加吊白块事件、红心咸鸭蛋加苏丹红事件、鱼里检验出大量的孔雀石绿事件、地沟油事件、三聚氰胺事件、双汇瘦肉精事件、双汇瘦肉精事件、河南南阳毒韭菜事件、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事故、上海多家超市多年销售“染色馒头〞事件、奇妙“牛肉膏〞让猪肉90 分钟变牛肉事件、毒豆芽事件、一滴香事件、黑芝麻浸泡成“墨汁〞疑染色事件、福尔马林浸泡小银鱼事件等等重大食品安全事故。
近年来中国浮现这么多起重大的食品安全事故，这也引起了人们的疑问以及恐慌：“中国老百姓终究还能吃什么？〞确实，才几年的光景，全国上下都浮现了食品安全事故，而且次数还是如此地多，再者，根据有关部门统计，每年我国消费者因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10 万人。
大米、蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉、奶制品、卤制品、肉松、火腿,, 但凡可以果腹的东西几乎都被列入“有毒食品〞的黑名单。
这些足以令中国老百姓对中国食品安全产生恐慌感以及对食品工业的严重不信任。
而更让人揪心的是，在我们打造放心食品、绿色食品、有机食品和无公害农产品的过程中，居然还有这么多的“有毒食品〞进入我们的菜篮子、走上我们的餐桌、进人我们的口腹之中，实在让人痛恨不已。
“瘦肉精〞事件尘埃未落，“染色馒头〞、“回炉面包〞“牛肉膏〞等又接踵而来。
当“染色馒头〞、“回炉面包〞“牛肉膏〞还在令人胆战心惊时，“毒豆芽〞居然又进入了人们的视线。
概括起来，我国食品安全问题有如下三个特点。
一是问题食品的涉及面越来越广。
问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。
二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。
过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。
食品安全应急预案桌面演练
一、演练背景为提高我单位应对食品安全突发事件的应急处置能力，保障广大消费者的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全事故应急预案》的要求，特制定本演练方案。
二、演练目的1. 提高我单位对食品安全事故的应急处置能力；2. 优化食品安全事故应急预案的运行机制；3. 增强各部门之间的协同作战能力；4. 提高员工的安全意识和应急技能。
三、演练时间2022年X月X日四、演练地点我单位会议室五、演练组织机构1. 演练领导小组：负责演练的总体协调和指挥；2. 演练指挥部：负责演练的具体组织和实施；3. 演练工作组：负责演练的各个环节；4. 观摩组：负责观摩演练过程。
六、演练内容1. 案例模拟：模拟一起食品安全事故的发生、报告、处置、总结等环节；2. 应急响应：各部门按照预案要求，启动应急响应，开展应急处置；3. 协同作战：各部门之间密切配合，共同应对食品安全事故；4. 总结评估：对演练过程进行总结评估，提出改进措施。
七、演练流程1. 案例导入：介绍演练背景、目的和流程；2. 案例模拟：模拟食品安全事故的发生、报告、处置等环节；3. 应急响应：各部门按照预案要求，启动应急响应，开展应急处置；4. 协同作战：各部门之间密切配合，共同应对食品安全事故；5. 总结评估：对演练过程进行总结评估，提出改进措施；6. 演练结束。
八、演练要求1. 各部门要高度重视演练工作，认真组织参演人员；2. 参演人员要熟悉预案内容，掌握应急处置流程；3. 演练过程中，各部门要密切配合，确保演练顺利进行；4. 演练结束后，要及时总结评估，提出改进措施。
九、演练案例某餐厅在举办宴会时，部分顾客出现恶心、呕吐、腹泻等症状，疑似食物中毒。
餐厅负责人立即向当地食品药品监管部门报告，并启动应急预案。
1. 案例模拟：餐厅负责人向监管部门报告事件，监管部门启动应急响应；2. 应急响应：监管部门组织专业人员开展现场调查，了解事件原因；3. 处置措施：对疑似中毒人员进行救治，对餐厅进行全面检查，防止事件扩大；4. 总结评估：对事件原因进行分析，提出整改措施，防止类似事件再次发生。
食品安全应急演练(桌面推演课件)
• 【参会人员】： • 分管副市长、市场监管局局长、市应急办主任、市委宣传部副部长、市教体局
乡镇政府第一时间赶赴现场，组织救治中毒学生，组织提供必要的物质、 设备，做好与市食安办的对接。
公安部门给予全力支持。拉出警戒线封锁了学校食堂，召集食堂涉嫌人 员进行调查。
卫健部门、市场监管部门等相关单位向学校领导、老师和学生了解情况； 对学校食堂进行现场卫生调查，对进餐食谱、食品原料、食品加工场所、冷 藏柜、留样柜、仓库进行现场检查，对食堂厨师和从业人员进行了调查核实， 对可疑食物和留样食品进行现场采样；对食堂采取了行政控制措施，封存一 切工具容器和加工场所。
局长、市农业农村局局长、市畜牧业发展中心主任、市财政局副局长、市卫健 局副局长、市疾控中心副主任、公安局副局长、市交通局副局长、市商务局副 局长、市综合行政执法局副局长、某副镇长依序入座。 • 【副市长】：（总指挥）请市食安委办公室和相关部门汇报一下此次事件的大 致情况。 • 【市场监管局局长】：报告总指挥，下午14：30分，食安办接到市教体局报 告，今天中午，我市某中学学生在学校食堂用餐后，下午2点左右，部分学生 出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。学校及时将发病学生送到医院救治，并 将这一突发事件上报教体局和乡镇政府。据校方统计，已经有43人出现上述症 状，医院方面正在全力救治，目前没有出现死亡病例。市食品安全委员会办公 室接到报告后，迅速协调相关部门进行先期处置工作。因中毒人数介于30-99 人之间，没有造成人员死亡。所以市食品安全委员会办公室建议指挥部启动食 品安全事故IV级应急预案。
学校食品安全桌面演练流程
学校食品安全桌面演练流程
为保障学生食品安全,学校定期开展食品安全桌面演练。
演练流程如下:
一、演练前准备
1. 成立演练领导小组,负责整体规划和组织实施。
小组成员包括校长、食堂负责人、保卫处等。
2. 制定演练方案,明确演练时间、地点、参与人员、演练内容和步骤等。
3. 成立观察小组,负责观察和评估演练情况。
4. 预先布置演练场地,准备演练所需用品和道具。
二、开展演练
1. 演练人员到达预定地点,接受情况介绍和任务分配。
2. 根据设定的异常情况,模拟食品安全事件的发生和处理。
3. 观察小组全程观察记录,并填写评估表。
三、演练总结
1. 演练结束后,召开总结会,观察小组汇报评估结果。
2. 对演练中存在的问题和不足进行分析,提出改进意见。
3. 总结经验教训,完善预案和应急机制。
4. 明确后续改进措施,并落实责任人。
通过定期开展桌面演练,能提高学校食品安全管理水平,有效防范和控制食源性疾病,保障学生健康。
食品安全事故桌面演练预案
一、预案背景为提高我单位应对食品安全事故的能力，确保人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。
二、预案目的1. 建立健全食品安全事故应急管理体系，提高应对食品安全事故的能力。
2. 做好食品安全事故的信息收集、报告、处理和善后工作。
3. 降低食品安全事故带来的损失，保障人民群众的身体健康和生命安全。
三、预案组织机构及职责1. 食品安全事故应急指挥部（1）指挥长：单位主要负责人（2）副指挥长：单位分管食品安全负责人、相关部门负责人（3）成员：各相关部门负责人、食品安全管理人员2. 食品安全事故应急指挥部职责（1）负责食品安全事故的应急响应、指挥和协调；（2）制定食品安全事故应急处理方案；（3）组织、指导、监督食品安全事故应急处理工作；（4）向上级报告食品安全事故情况。
3. 食品安全事故应急工作组（1）信息组：负责食品安全事故信息的收集、整理、上报和发布；（2）现场处置组：负责食品安全事故现场的应急处置和调查取证；（3）物资保障组：负责应急物资的采购、储备和调配；（4）宣传报道组：负责食品安全事故的宣传报道和舆论引导。
四、预案实施流程1. 信息报告（1）发现食品安全事故后，立即向应急指挥部报告；（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案；（3）应急指挥部组织相关部门开展应急处理工作。
2. 现场处置（1）现场处置组到达现场后，立即开展应急处置工作；（2）对事故现场进行隔离，防止事故扩大；（3）对事故原因进行调查取证；（4）对涉事产品进行封存，防止流入市场。
3. 信息发布（1）信息组根据事故情况，及时向上级部门报告；（2）根据需要，通过媒体向社会公布食品安全事故信息；（3）加强舆论引导，稳定社会情绪。
4. 善后处理（1）对事故原因进行调查，追究相关责任；（2）对事故受害者进行赔偿；（3）总结经验教训，完善食品安全管理制度。
五、预案演练1. 定期组织食品安全事故桌面演练，提高应急队伍的实战能力；2. 演练内容应包括事故报告、应急响应、现场处置、信息发布和善后处理等环节；3. 演练结束后，对演练情况进行总结评估，不断完善预案。
食品中毒桌面应急预案演练
一、演练目的为提高应对食品安全突发事件的能力，确保员工的生命安全和身体健康，特组织本次食品中毒桌面应急预案演练。
通过演练，检验应急预案的可行性和实用性，增强员工的安全意识和应急处置能力。
二、演练时间2023年X月X日三、演练地点公司会议室四、参演人员1. 演练指挥组：负责演练的组织、协调和指挥；2. 应急处置组：负责食品中毒事件的现场处置；3. 医疗救护组：负责伤员的救治；4. 通讯联络组：负责演练过程中的通讯联络；5. 参观学习组：负责观摩学习演练过程。
五、演练内容1. 情景设定：某公司食堂发生疑似食物中毒事件，有员工出现腹痛、呕吐等症状。
2. 演练步骤：（1）发现疑似食物中毒事件，立即启动应急预案。
（2）应急处置组迅速到达现场，对疑似中毒人员进行初步判断，同时通知医疗救护组。
（3）医疗救护组对疑似中毒人员进行救治，并协助应急处置组开展调查。
（4）通讯联络组向公司领导、相关部门和疾控中心报告情况，确保信息畅通。
（5）根据实际情况，对食堂进行封存，防止有毒食物进一步扩散。
（6）对中毒人员进行救治，同时做好心理疏导工作。
（7）根据疾控中心的调查结果，对事件原因进行溯源，并采取相应措施防止类似事件再次发生。
六、演练总结1. 演练结束后，参演人员集中进行总结，分析演练过程中的优点和不足。
2. 演练指挥组对演练进行点评，对应急处置组、医疗救护组、通讯联络组等各个小组的表现给予肯定。
3. 针对演练中发现的问题，提出改进措施，完善应急预案。
4. 加强员工食品安全培训，提高员工对食品安全事故的防范意识。
5. 定期组织应急演练，提高公司应对食品安全突发事件的能力。
本次食品中毒桌面应急预案演练旨在提高公司应对食品安全突发事件的能力，保障员工的生命安全和身体健康。
通过演练，使员工更加熟悉应急处置流程，提高应对突发事件的能力，为公司食品安全工作提供有力保障。
食物中毒应急预案演练方案导演脚本
食物中毒应急预案演练方案导演脚本食物中毒事故专项应急预案桌面演练方案（导演脚本）第一部分演练简介演练时间：202X年3月31日演练地点：第六会议室演练控制：演练控制人介绍本次演练相关事宜：1.介绍本次演练领导小组成员：总指挥：xxx 副总指挥：xxx参演成员：xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 评价人员：xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx 观摩人员：职工食堂相关管理人员演练筹备：xxx 演练方案编制：2.宣布会场纪律：①演练现场禁止接听手机，禁止大声喧哗；②参加演练人员应一切行动要严格遵守现场总指挥和演练控制人的指令；③参加演练人员不得中途退场；3.请领导讲话。
4.介绍演练基本情况。
基本情况介绍：为了检验《xx煤股份x矿生产安全事故及突发事件应急救援预案》的可行性，全面提高生产安全事故应急管理水平，强化应急人员实施事故预警、应急响应、指挥与协调和现场处置的能力。
根据集团《关于加强应急避险培训与演练的通知》（xx[2010]442号）、《关于加强应急预案管理和规范应急演练工作的通知》（xx安便[2012]24号）、的有关规定，以及《关于开展安全生产事故及突发事件应急演练工作的通知》(xx煤股份x[2012]20号)的安排，矿生产安全事故应急指挥部办公室（调度室）与后勤生活区共同组织本次演练活动。
1.演练目的检验预案。
发现应急预案中存在的问题，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。
锻炼队伍。
增强全体员工对应急预案的熟悉程度，提高应急人员在紧急情况下妥善处理事故的能力。
磨合机制。
完善应急管理相关部门、单位和人员的工作职责，提高协调配合能力。
宣传教育。
普及应急管理知识，提高参演和观摩人员风险防范意识和自救能力。
完善准备。
完善应急管理和应急处置技术，补充应急装备和物资，提高其适应性和可靠性。
2.演练类型国务院《突发事件应急演练指南》和《安全生产应急演练指南》规定，演练类型可分为下列类型。
食品应急演练桌面推演方案
一、演练背景随着社会经济的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。
为提高应对突发食品安全事故的应急处置能力，确保人民群众的生命健康安全，特制定本演练方案。
二、演练目的1. 提高各部门应对突发食品安全事故的快速反应能力。
2. 完善食品安全事故应急预案，确保应急预案的可行性和有效性。
3. 加强各部门之间的沟通与协作，形成协同作战的机制。
4. 提高公众对食品安全事故的防范意识和应对能力。
三、演练时间2024年X月X日（星期X）上午9:00-11:30四、演练地点XX市XX区XX街道XX会议室五、参演单位1. 市市场监管局2. 市公安局3. 市卫生健康局4. 市疾控中心5. 市食品药品监督管理局6. 市新闻办公室7. 市民政局8. 涉事企业或单位六、演练内容1. 情景设定：模拟某餐饮企业发生群体性食源性疾病事件，导致多名消费者出现不适症状。
2. 演练科目：- 事件发生和报告- 先期处置及分级响应- 应急指挥体系运作与调查处置- 舆情应对- 响应终止七、演练流程1. 情景导入：由主持人介绍演练背景和目的，明确参演单位和角色。
2. 事件发生和报告：模拟事发单位发现食源性疾病事件后，立即向相关部门报告。
3. 先期处置及分级响应：参演单位根据应急预案，启动应急响应，进行先期处置。
4. 应急指挥体系运作与调查处置：成立应急指挥部，协调各部门开展调查处置工作。
5. 舆情应对：模拟媒体介入，进行舆情应对。
6. 响应终止：应急指挥部根据事件处置情况，宣布响应终止。
八、演练评估1. 评估参演单位的应急处置能力。
2. 评估应急预案的可行性和有效性。
3. 评估各部门之间的沟通与协作能力。
4. 评估公众对食品安全事故的防范意识和应对能力。
九、注意事项1. 各参演单位要高度重视，认真准备，确保演练顺利进行。
2. 演练过程中要确保安全，防止意外事故发生。
3. 演练结束后，要及时总结经验，完善应急预案。
十、总结通过本次食品应急演练桌面推演，进一步提高了我市应对突发食品安全事故的应急处置能力，为保障人民群众生命健康安全奠定了坚实基础。
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食品安全事故桌面演练公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]食品安全事故桌面推演参考方案一、背景介绍食品安全事故系指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
近年来，中国食品不断出现重大的安全事故，例如：腐竹加吊白块事件、红心咸鸭蛋加苏丹红事件、鱼里检验出大量的孔雀石绿事件、地沟油事件、三聚氰胺事件、双汇瘦肉精事件、双汇瘦肉精事件、河南南阳毒韭菜事件、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事故、上海多家超市多年销售“染色馒头”事件、神奇“牛肉膏”让猪肉90分钟变牛肉事件、毒豆芽事件、一滴香事件、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色事件、福尔马林浸泡小银鱼事件等等重大食品安全事故。
近年来中国出现这么多起重大的食品安全事故，这也引起了人们的疑问以及恐慌：“中国老百姓究竟还能吃什么”确实，才几年的光景，全国上下都出现了食品安全事故，而且次数还是如此地多，再者，根据有关部门统计，每年我国消费者因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万人。
大米、蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉、奶制品、卤制品、肉松、火腿??凡是可以果腹的东西几乎都被列入“有毒食品”的黑名单。
这些足以令中国老百姓对中国食品安全产生恐慌感以及对食品工业的严重不信任。
而更让人揪心的是，在我们打造放心食品、绿色食品、有机食品和无公害农产品的过程中，竟然还有这么多的“有毒食品”进入我们的菜篮子、走上我们的餐桌、进人我们的口腹之中，实在让人痛恨不已。
“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”“牛肉膏”等又接踵而来。
当“染色馒头”、“回炉面包”“牛肉膏”还在令人胆战心惊时，“毒豆芽”居然又进入了人们的视线。
概括起来，我国食品安全问题有如下三个特点。
一是问题食品的涉及面越来越广。
问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。
二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。
过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。
三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。
从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。
正是不怕你做不到，就怕你想不到。
食品安全事故危害公众身心健康和生命财产安全，严重时危及生命；频发食品安全事故牵动社会的方方面面，破坏社会稳定和谐；对经济和民生的冲击，影响经济发展；大大影响群众消费信心，严重冲击社会诚信道德体系，甚至影响了政府的公信力；一些食品安全事件还涉及境外，给我国形象及外贸出口造成不利影响，损害国家形象。
二、演练的相关假设1、中毒病人在相近时间内食用了某种共同的可能被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
2、同起食物中毒病人的临床特征基本相似。
3、潜伏期一般较短，病程依致病病原的各类和中毒个体差异而不同。
4、一般无人与人之间的直接传染。
5、从中毒食品和中毒病人的生物样品中检出可能引起与中毒临床表现一致的病原。
6、未获取足够的实验室诊断资料时，可判定为原因不明食品安全事故。
三、桌面推演概要（一）桌面推演的目的1、了解卫生部门应对食品安全事故的运行机制2、掌握食品安全事故应对的工作原则。
3、测试在食品安全事故应对中，担负卫生应急处置任务的卫生部门有关单位的职责和工作程序。
4、测试和发现卫生部门在科学应对食品安全事故中存在的不足，并寻求解决方法。
（二）演练的过程整个桌面推演的情境分为4个部分，分别模仿食物中毒事故应对的4个阶段。
主持人首先展示每部分的情境，然后通过提问的方式引发讨论，评估人员根据各组讨论和回答问题的有关情况进行评分。
受练人员根据情境需要，结合当地卫生应急相关规定组成若干小组。
可能的（参考）分组如下：综合协调（应急管理）组医疗救治组检测分析组流行病学调查组每个情境讨论完后，每个小组指定一位发言人总结和报告该组的讨论要点四、场景和问题1、场景12013年5月14日1点15分我省某市食安办接到报告，该县岘山工地食堂供应午餐后先后有30多人出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、胸闷、口唇发紫等症状，初步怀疑是食物中毒。
1:20分，县食安办通知县卫生局，请医疗卫生应急救援队伍立即赶赴现场，开展现场应急处置工作。
1点30分，县卫生局指示市疾病预防控制中心的检验人员和流行病学调查人员赶赴现场，协同县食品药品监管局的执法人员进行现场处置；指示县中心医院派医护人员赶赴现场，组织、协调开展医疗救治工作。
提问：食品安全事故处置原则是什么在食品安全事故处理中各类卫生应急机构和人员的职责是什么怀疑食品安全事故时，责任报告人是谁报告内容应有哪些报告时限为何要求承担食品安全风险监测工作的技术机构由谁确定食品风险监测应遵循的原则是什么优先监测的内容有哪些2、情境2县疾控中心专业人员2点10分赶到了工地现场和医院，并按照相关职责开展流行病学调查，在了解中毒发生的经过和基本情况，食用过哪些食物，进食与中毒人数，中毒发展趋势，其他与中毒相关的因素及已经采取的紧急措施等情况后，然后向到场的临床医生详细了解患者的中毒表现（临床症状和体征）的特点和临床诊断以及急救治疗措施和其效果，最后针对事件涉及的工地食堂开展卫生学调查。
对可疑食品、发病工人的吐泻物和餐用具等设施设备进行抽样检验。
县医院组成5人医疗队2点15分赶赴现场进行全力急救，并将症状较重的中毒病人迅速转往县人民医院。
经初步调查，本次事故为食品安全事故，中毒人数47人，住院治疗23人，达到食品安全事故四级标准，县人民政府根据县食安办的建议，启动突发公共卫生事件四级响应。
县卫生局相应成立了应急领导小组，协助开展相关工作。
提问：食品安全事故响应的条件是什么食物中毒急救的治疗原则是什么疾控机构开展食品安全事故现场调查，应准备哪些必要的文书和工具疾病预防控制机构开展食品安全事故流行病学调查的内容有哪些食品安全事故样品采集与送检有哪些要求疾病预防控制机构开展食品安全事故卫生学调查内容有哪些3、情境3当天18时，县疾控中心总筛查人数91人，确诊中毒人数为49人（男36人，女13人），住院治疗23人，重症患者16人，其他人员病情基本稳定。
现场指挥部当天18点30分召开由卫生、药监等部门参加的现场分析会，对事件展开调查和分析。
发病者均为岘山工地职工；发病者都进食了职工食堂提供的饭菜；第一例患者出现在11：45，患者集中在11：45～13：00发病，后仍有少量散在患者出现。
鉴于该事件发病急、涉及人数多，病人不同程度均出现头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口唇、指甲及全身皮肤、粘膜紫绀等症状，严重者出现意识丧失、烦躁不安等症状，初步怀疑为亚硝酸盐中毒，尚待实验室的确认。
分析患者有相同来源的食物史，都进食了食堂提供的白菜豆腐、炒藕条、山药烧鸡子、炒黄豆芽和米饭等食品，县疾控中心对上述可疑食品及病人呕吐物、排泄物分别采样、封存、检验。
提问：食物中毒诊断标准是什么细菌性食物中毒诊断标准是什么化学性食物中毒诊断标准是什么动植物性食物中毒诊断标准是什么致病物质不明的食物中毒诊断标准是什么如何确认食物中毒患者4、情境45月15日，县疾控中心在中毒患者食用的白菜豆腐、炒藕条、山药烧鸡子、炒黄豆芽和患者的呕吐物、排泄物中均检出了亚硝酸盐，从而该起事件被定为“亚硝酸盐”中毒。
县疾控中心经调查，工地食堂于今年5月初从市场购得5袋亚硝酸钠后，存放于厨房库房中。
5月14日上午，厨房员工制作中餐时，厨房食盐已用完，到库房取盐时误将亚硝酸钠作为食盐加入炒菜中，员工食用后，相继出现头痛、头晕、无力、胸闷、恶心、呕吐等中毒现象。
县食品药品监督管理局责令岘山工地食堂停业整顿，对岘山工地食堂剩余中毒食品进行销毁，对餐具、容器、用具、设备等彻底清洗消除污染。
5月20日，所有中毒患者经过积极治疗均全部康复出院。
5月21日，县人民政府根据县食安办的建议终止应急响应。
提问：食品安全事故应急响应终止的条件是什么食品安全事故应急响应终止后，如何进行事件评估评估内容有哪些参考答案食品安全事故处置原则是什么按照“以人为本，减少危害；统一领导，分级负责；科学评估，依法处置；居安思危，预防为主”的原则，充分发挥卫生部门的职能作用，最大限度地避免或减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。
在食品安全事故处理中各类卫生应急机构和人员的职责是什么卫生行政部门：参与指挥部的工作，牵头负责指挥部医疗救治组、检测评估组的工作，配合做好指挥部办公室的相关工作；研究确定食品安全事故医疗卫生应对的决策部署，组织、协调开展特别重大食品安全事故的医疗救治、流行病学调查、检测分析评估等工作。
疾病预防控制机构：负责组织、开展特别食品安全事故相关因素流行病学调查和事故现场卫生学处理工作，配合指挥部事故调查组、危害控制组做好相关工作；负责组织、开展食品安全事故相关检测及检测结果分析，承担指挥部检测评估组检测相关工作。
卫生监督机构：在卫生行政部门的领导下，开展对医疗机构、疾病预防控制机构食品安全事件应急处理各项措施落实情况的督导、检查，并对违法行为进行查处。
医疗机构：承担指挥部医疗救治组具体工作，负责组织、协调开展食品安全事故相关人员医疗救治工作。
怀疑食品安全事故时，责任报告人是谁报告内容应有哪些报告时限为何要求食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向当地人民政府、食品安全综合监管部门及有关部门报告，也可以直接向上级食品安全综合监管部门报告。
报告范围：对公众健康造成或者可能造成严重损害的食品安全事故；涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的食品安全事故。
下级向上级报告：事发地人民政府和食品安全监管部门接到重大食品安全事故报告后，应当立即向上级人民政府和上级食品安全综合监管部门报告，并在两小时内报告至省人民政府和省食品药品监管局。
事发地人民政府和食品安全监管部门也可以直接向省人民政府和省食品药品监管局以及相关部门报告。
重大食品安全事故以及其他特别重大的食品安全事故，省人民政府在接报两小时内向国务院报告。
责任报告单位：(1)食品种植、养殖、生产、加工、流通企业及餐饮单位；2)食品检验机构、科研院所及与食品安全有关的单位；(3)重大食品安全事故发生(发现)单位；(4)各级食品安全综合监管部门和有关部门。
责任报告人：(1)行使职责的各级食品安全综合监管部门和相关部门的工作人员；(2)从事食品行业的工作人员；(3)消费者。
报告内容与时限要求：事发地人民政府或有关部门应在接到重大食品安全事故报告后1小时内作出初次报告；根据事故处理的进程或者上级的要求随时作出阶段报告；在事故处理结束后10日内作出总结报告。