地沟油报告

地沟油事件，到底带给了我们什么？北京美华博大环境工程有限公司质量和HSE管理部-王立阳2010-4绪¾也许现在不需要，也希望以后都永远用不上，但：灾害一次就会造成伤害，也因此：每一次教育和告知都弥足珍贵！绪V一、地沟油事件，带给我们怎样的思考？V二、一次影响食欲的科学调查；V三、地沟油对身体的危害；V四、预防措施。

什么是地沟油？地沟油摇身变成食用油地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。

地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。

二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。

三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

、地沟油事件，带给我们怎样的思考V 地沟油曝光已经好多年了，在这些年中，媒体不止一次的曝光过火锅店，麻辣粉店，甚至大酒店都使用过地沟油。

但它和注水肉，加大白粉的豆腐，硫磺熏出的馒头、胡萝卜、笋子一样，一阵风嚷嚷之后，油还是那个油，肉还是那个肉，萝卜还是那个萝卜。

而我们的监管部门呢，好象躲在地沟里睡大觉。

、地沟油事件，带给我们怎样的思考、地沟油事件，带给我们怎样的思考V 并非故意要倒胃口，但是亲爱的朋友，当你揣着几根油条，坐上清晨第一列地铁上班的时候；当你站在街头大嚼羊肉串的时候；当你给孩子点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候，你是否意识到自己正处在危险之中呢？V危险来自油。

不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。

他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。

这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

一、地沟油事件，带给我们怎样的思考？V 近日，一条“中国人一年吃掉300万吨地沟油”的新闻引发了中国媒体的热议，这则新闻也被外国媒体所关注。

一直以来，外国人都很关注从中国进口的食品的安全问题，现在“地沟油”新闻的出现，又让外国人议论纷纷，其中不乏一些激烈言论。

有外国网民呼吁“不要进口中国食品”，甚至讽刺中国人“有和蟑螂一样的生存能力”。

V近日媒体报道说，中国餐饮业一直存在着“地沟油”黑幕，很多大饭店是地沟油的原料提供者，并且地沟油毒性被证明是砒霜的100倍。

外国网民纷纷留言表示对中国人食用地沟油感到震惊，甚至施以讽刺言论。

“如果发生核战争的话，最后活下来的就只有蟑螂和中国人。

是不是中国人现在就在为此而锻炼身体的耐性吧？相反因为外国人太爱干净了，可能马上就会死掉。

”呵呵！、地沟油事件，带给我们怎样的思考V 如果你在美国买东西的时候导购员首先会说：请放心够买，这不是中国产的商品，由其是儿童和幼儿用品和玩具。

也许这就是中国穷和看不是起的原因。

V 一个超级震撼加恶心的消息震动了我：国人每年都要吃下300万吨地沟油！！！V这是个什么概念，人家专家说了：国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。

而我国目前每年返回餐桌的地沟油有200万～300万吨，也就是说，按照比例，一个人吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。

摊到长大在四川、生活在四川、工作在四川的人身上，那还管它动物油啊植物油呢，说不定天天都吃地沟油。

地沟油的可怕在于长期摄入会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。

而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。

、地沟油事件，带给我们怎样的思考一、地沟油事件，带给我们怎样的思考？V我的上帝,我爱吃的川菜、火锅、麻辣烫、串串香、烧烤、米线、水煮鱼、油条……都是川菜系列的家常便饭吧，由于口味的鲜活麻辣，在全国的普及程度也相当高。

现在住的小区周围也有很多川菜馆，什么老地方啊、重庆麻辣鱼啊……三天两头跟一帮朋友去大快朵颐一番。

马克思说过：如果有100%的利润，资本家会铤而走险；如果有200%的利润，资本家就会藐视法律；如果有300%的利润，那么资本家便会践踏世间的一切。

这么说来中国餐饮行业的老板似乎有点过了。

一、地沟油事件，带给我们怎样的思考？二、一次影响食欲的科学调查V新学期伊始，武汉工业学院食品科学与工程学院的9名大四学生就接到了他们的新课题——调查武汉三镇的地沟油状况。

V“这是一次影响食欲的调查。

”调查小组组长江山说，因为采样是他们的核心任务。

于是，这群大学生换上旧衣服，戴上手套，每天趴在餐馆饭店附近的下水道边上。

好在是冬天，低温把油脂冷凝为半固态，下水道也没有夏天那么臭不可闻。

学生们就用铲子挖出那些“红的、白的”漂浮物，往塑料袋里装。

不过，干这些事得小心翼翼，因为导师们多次提醒，“要当心那些回收地沟油的，他们会揍人”。

V与大学生的“偷偷摸摸”相比，那些地沟油的职业回收者确实是“正大光明”的。

他们只需要一把铲子、几个破旧铁桶，外加一辆电动车就可以满载而归，顶多是天黑的时候多带一把手电筒。

二、一次影响食欲的科学调查V有时候狭路相逢，学生们挖油的举动难免会引来一些敌视的目光，也曾有人过来盘问“干吗的”。

学生们很紧张，支支吾吾地说是要“带回去喂狗”。

V在调研的过程中，学生们了解到，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元人民币左右。

在他们看来，利益驱动是地沟油长期存在的主要原因之一。

掏地沟油的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。

一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。

有人告诉学生们，在这一行，就是打杂的小工，每月也有2500元工资。

V另一个问题是伦理上的。

“别人吃过的油，在下水道里变质，再捞上来，人能吃得下去吗？”一位调查小组的成员皱着眉说。

那段时间，他衣服上总有“洗不掉的馊味”。

调查只用了10天，但他这半个月都没了胃口。

V 由于注重煎炸炒炖的饮食文化和铺张浪费等习惯，大量的餐厨垃圾和由此衍生的地沟油成了中国特有的现象。

在调查中，学生们发现，在武汉，即使只是卖鱼汤糊粉的小摊，每天也要产生15公斤左右的餐厨垃圾。

经过估算，武汉市内有大小餐饮店6万余家，每年产生餐厨垃圾约25.2万吨、废弃油脂约12.6万吨。

V 于是，在这样的城市里，掏地沟油就成了暴利行业。

有人垄断了某些餐馆的餐厨垃圾，每天派专人收购。

一座城市通常会被划分为好几片势力范围。

V就是在这样恶劣的“竞争环境”下，调查小组的学生们通过“明偷暗夺”的方式，搞到了60多个样本。

这些玻璃瓶装的地沟油样本，如今被存放在实验室的冰柜里，上面贴着“川菜馆”、“水煮鱼”等标签。

尽管瓶盖紧塞，还是不时传出一些辛辣酸臭的气味，据说这是“不饱和脂肪酸酸败后产生的醛”。

二、一次影响食欲的科学调查二、一次影响食欲的科学调查V完成了采样工作后，调查小组的学生们顺带考察了武汉的餐饮市场，结果发现，有的早点摊子上赫然摆着两个壶，一壶是贴着标签的好油，另一壶没标签的，″明显浑浊不堪″。

还有在大学城外卖羊肉串的，总是拿一个雪碧瓶装油，那些“色泽过于金黄的油”，里面都是沉淀物。

V在中国数百个城市中，但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的。

反过来，因为价格低廉，这些地沟油最终又回流到餐饮业，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。

V医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。

而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。

三、地沟油对身体的危害。

V地沟油易引起各种肝病，治疗应及时跟进。

V最近媒体不断有报道关于地沟油流入餐馆饭店，危害国民身体健康。

事实上，地沟油早就存在，此类油中含有比砒霜毒一百倍的有害物质。

现代人脂肪肝高血压高血脂以及各种肝病，其实都和吃地沟油有关。

燕赵医院肝病科专家耿祖玲指出：这绝不是骇人听闻！如果不幸患上肝病，应及早进行治疗！V据专家分析，“地沟油”中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，人和动物若长期摄入黄曲霉素，100%会患肝癌，还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

另外重复加工的“地沟油”中还含有大量的甲苯丙醛和磷（来源于餐具洗涤剂），人体一旦食用，将会破坏白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至全身癌变。

其中含有的砷、铅在短期内就会引起头痛、头晕、失眠、乏力、贫血、消化不良、剧烈腹绞痛、中毒性肝病不适等症状。

特别是儿童，若长期食用将产生体重减轻和发育不良的严重后果！四、预防措施V在一个注重食品安全的时代，理想的状态是，你下馆子，随手掏出一张试纸浸到菜里，过一会儿拿出来跟谱表比比，然后大叫：“掌柜的，换油！”但现实是，截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段？哈哈！V在家吃饭肯定比饭馆少接触到地沟油。

V政府管理才是关键，不过据一位一辈子都在“搞油”的科学家估计，中国要彻底禁绝地沟油，可能还需要10年左右的时间。

谢谢！。