饮食文化——呛蟹介绍
食话实说 螃蟹科普小知识
食话实说螃蟹科普小知识螃蟹是我们常见的海鲜之一，也是中华美食文化的重要组成部分。
它的形态独特，生活习性有趣，下面就让我们一起来了解一下螃蟹的一些科普知识吧。
螃蟹的分类螃蟹是属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、真螯虾亚目、螃蟹科的动物。
螃蟹科包含了包括河蟹、海蟹、梭子蟹等在内的多个属种。
螃蟹的外壳坚硬，身体两侧有五对足，前一对足发达成钳状，有时被用作捕食、防御或求偶的工具。
螃蟹的生活习性螃蟹栖息在淡水或海水中，以底栖为主，喜欢在泥沙或岩石下找到安全的隐蔽处。
它们一般是夜行性动物，白天大多躲藏在洞穴中休息。
螃蟹的行动迅捷，擅长横行跳跃和侧身快速逃离的动作。
它们的视觉和嗅觉都非常敏锐，能够感知周围的环境变化和食物的存在。
螃蟹的繁殖方式螃蟹的繁殖方式有两种：卵生和胎生。
卵生螃蟹是指雌蟹将受精卵孵化成幼小的螃蟹后，再将它们释放到水中。
而胎生螃蟹则是雌蟹将受精卵保留在体内，直到幼小的螃蟹完全发育成熟后再释放。
螃蟹的繁殖季节一般在春夏之间，此时雌性螃蟹会寻找适宜的环境进行产卵或胎生。
螃蟹的食性螃蟹是杂食性动物，它们以浮游生物、腐殖质、藻类、小鱼虾等为食。
螃蟹的钳子非常强壮，可以将贝壳砸开，吸食贝类的肉体。
螃蟹还会以腐肉为食，特别是在海岸线上可以看到它们吃掉死亡的鱼类或其他海洋生物的尸体。
螃蟹的生命周期螃蟹的生命周期一般包括孵化、幼虫期、青少年期和成年期四个阶段。
雌性螃蟹在产卵后，卵经过孵化期后孵化成幼虫，幼虫期可以分为几个亚期。
幼虫期过后，螃蟹会进入青少年期，这个阶段的螃蟹已经具备了较强的自主生活能力。
最后，青少年螃蟹逐渐成熟为成年螃蟹，可以进行繁殖和生存。
螃蟹的捕捞和养殖螃蟹是一种重要的渔业资源，因其味美而备受欢迎。
在捕捞方面，人们常使用捕蟹笼、捕蟹网等工具进行捕捞。
而在养殖方面，人们也尝试着人工繁殖和养殖螃蟹，以满足市场的需求。
螃蟹的养殖需要合适的养殖环境、适宜的饵料和科学的管理方法。
螃蟹与人类螃蟹除了作为美食被人们喜爱外，还具有一定的药用价值。
饮食疗法-禽畜和水产类-河蟹
饮食疗法-禽畜和水产类-河蟹【性味功用】河蟹属方蟹科动物，又名蟛蜞，或小石蟹。
蟹的种类繁多，有大石蟹、湖蟹、江蟹、海蟹等，入药多用河蟹。
河蟹味咸、性寒，有小毒，有散血、续筋接骨和解漆毒功效；蟹爪则可催产下胎。
【治病验方】１．催产，下死胎：蟹爪３０—６０克，甘草９克，加水煎后加入阿胶服；或加黄酒或米醋同煎服。
２．产后儿子宫收缩不全：河蟹烧存性，研细，温黄酒送服。
每服１．５—３克，每日２—３次。
３．白带：螃蟹焙黄研为细末，黄酒冲服，每服１５克。
４．产后阴唇、肠道肿痛难忍：鲜螃蟹１０个，捣粘敷患处，用胶布固定，干后即换。
５．冻疮溃烂不敛：活蟹烧存性，研细末，以蜂蜜调涂患处；或用麻油调搽。
搽时，要先用萝卜、桔皮煎水，把患处熏洗干净。
每日换２次。
６．腰痛、肢体麻木、瘫痪：螃蟹９克，海马３克，共研为细末。
分２次用，黄酒冲服。
７．漆疮：螃蟹、韭菜。
将上药放锅中干炒，取其汁搽患处，约３天可愈。
８．漆中毒：河蟹适量，捣烂，搽患处。
９．产后乳少：河蟹１只捣烂，加黄酒煮熟服用。
每日１剂。
１０．慢性化脓性皮肤病、阴性脓疡、下肢溃疡、结核性瘘孔等久不收口：河蟹、蝮蚊、鹿角各５００克，均烧存性，共研成极细末（或炼蜜为丸如小豆大），黄酒或温开水送下。
每服１．５—３克，每日２次。
１１．跌打损伤、续筋接骨、瘀血肿痛：①筋绝者，取蟹黄捣烂，微炒，纳伤中；②骨断者，将蟹生捣热酒调服，渣敷外用，扎好，半日后见骨内谷谷有声，即可愈。
一般每日换１次，夏季每日换２—３次。
１２．跌打挫伤：大活螃蟹１只（小的用２只），生捣烂，用热酒冲服。
关于湛江美食说明文5篇精选
关于湛江美食说明文5篇精选.关于湛江美食说明文1湛江有什么好吃的?下面为大家介绍的是湛江当地十大特色美食小吃，吃货朋友们来一饱眼福吧。
湛江十大特色美食之木叶夹木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子，据说一般用木菠萝叶或者蕉叶，当地人称之为yé。
街边的小店就可以买到的。
湛江十大特色美食之烤乳鸽湛江人很喜欢吃鸽子肉，无论是烤制还是煲汤，都是不错的选择。
在夜市上，烤乳鸽十分常见，价格约10元1只。
烤乳鸽口感香脆，肉质滑嫩。
湛江十大特色美食之甘蔗作为全国第一大产量的甘蔗产地，来到湛江，不可不尝这里的甘蔗。
无论是在街边买一节甘蔗边走边啃，还是选择品尝一杯鲜榨的甘蔗汁，都是不错的选择。
湛江十大特色美食之红江橙红江橙的特点是果大皮薄肉色橙红鲜艳内质柔嫩化渣多汁酸甜适度。
红江橙在国内外颇负盛名，被列为国宴佳果，有“果王”之称。
湛江十大特色美食之蟹蟹是湛江饭桌上常见的菜式，这里的蟹大肉厚。
沿海各地均有出产，主要有青蟹花蟹。
优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄肥嫩味美而闻名。
花蟹则物美价廉。
湛江十大特色美食之沙虫沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。
沙虫菜谱多种多样，有白灼清蒸沙虫汤沙虫瓜菜煲等。
不论沙虫单独煲煮蒸，或配瓜菜葱蒜炒，吃起来肉质脆嫩味道鲜甜酥香可口。
湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥，用沙虫煮出的粥会有种自然的甘甜。
湛江十大特色美食之肴肉肴肉又名水晶肴蹄，简称肴肉，是镇江传统名菜，精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成。
风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。
湛江十大特色美食之生蚝湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜，一般的夜宵摊子上大概1-2元一只。
在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸煮等做法。
但是炭烧最简单，也最受人欢迎。
湛江十大特色美食之锅盖面汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
新加坡的美食珍宝蟹作文
新加坡的美食珍宝蟹作文
小伙伴们,大伙儿都知道新加坡是一个多元文化的国度对吧?不同的族裔在这里和谐共处,各自的饮食文化也在这里交融碰撞,就这样孕育出了新加坡这个美食天堂!在新加坡,你想吃什么样的菜系都有,从中式的各种风味到马来西亚风味,从印度风味到欧陆风味,应有尽有。
不过,作为一个土生土长的新加坡人,我最爱的还是我们自己这里独有的新加坡风味菜!
提到新加坡菜,你们想到了啥?对对对,就是那个红彤彤的辣椒蟹!哎哟,那香气扑鼻的麻辣味道,简直让人垂涎欲滴啊。
趁热吃的时候,满嘴流油真是爽翻了。
不过吃起来还是得小心翼翼,别让蟹黄跑出来啦。
吃完后,双手沾满蟹油、嘴边挂着蟹肉渣,狼狈不堪的样子就是最地道新加坡味儿了!
好啦,说到吃辣椒蟹,我就忍不住想分享一个有趣的小故事。
那是我小时候的事儿了,有一回我们全家人去小贩中心的一家著名的蟹档吃晚饭。
我爸妈点了一大盘子辣椒蟹,我和弟弟两个小朋友看着那红彤彤的蟹就垂涎三尺了。
等上菜后,我俩个邋邋遢遢地就开始狼吞虎咽,谁也不肯输给谁。
结果吃着吃着,我不小心把一口蟹汁喷到了爸爸的裤子上,我妈看到就大呼小叫,说我们两个小兔崽子太不懂规矩了...哈哈,每当想起这件往事,我就觉得蟹真是新加坡人最珍贵的美食回忆啊!
新加坡的辣椒蟹绝对是美味与乐趣的完美结合,吃一次就会上瘾。
不管你是土生土长的新加坡人,还是来这里旅游的外国朋友,一定要尝尝
这道地道的新加坡风味菜哦!让这香辣可口的美味在你的味蕾上燃起绚烂的火花,成为你对新加坡最美好的记忆。
看了让你流口水的舟山海鲜十大美食,大家一起看看是不是当之无愧
看了让你流口水的舟山海鲜十大美食，大家一起看看是不是当之无愧NEWS舟山渔场是我国最大渔场，也是世界著名四大渔场之一，素有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称。
舟山是中国最大的海产品生产、加工、销售基地，如果你爱吃海鲜，到舟山各大菜馆和海鲜大排档就可享用美味，用舌尖去感受舟山独特的海鲜美食。
自古以来，舟山群岛的饮食文化历史悠久，风味独特，最具代表性的舟山海鲜菜肴就是在这种条件下形成和发展起来的。
舟山海鲜菜来自民间，讲究新鲜，味道鲜美，讲究营养。
主料以当地特色水产品、农副产品为原料，菜品原汁原味，注重地方风味特色。
舟山海鲜的烹饪方法主要有蒸、蘸酱、腌制、风干和生吃。
它还通过传统的粗放方法加工和保存，如晒干、腌制和浸泡。
在烹饪技艺上，菜品丰富，既继承了渔家和农村的传统加工技艺，又注重刀工、色彩，粗菜细做，地方菜精做，富有地域风味特色。
而且每一道菜都有当地的风俗和文化典故或传说。
舟山最具代表性美食TOP 10↓↓↓黄鱼鲞烤肉黄鱼鲞就是咸黄鱼干，是鲜黄鱼剖肚盐渍晒干而成，背开盐渍后又漂洗晒干的称“白鲞”或是“淡鲞”。
舟山人俗语“好看红绿，好吃鱼肉”。
黄鱼鲞烤肉，鱼鲞与五花肉同烹，在火的热力下变得酥烂、入口即化。
五花肉吸收了黄鱼的鲜香，减淡了肉的油腻，而原本略显干巴的黄鱼鲞立时变得饱满圆润。
浓稠的汤汁，混合着鱼肉的鲜香，既有浓郁的鱼鲞香味，又有猪肉的鲜味，两味相掺，各尽其妙。
是定海百姓用来招待客人的一道地方名菜。
至清宣统年间，舟山黄鱼鲞已盛销国内，名声远播海内外。
2009年，“舟山大黄鱼”获得国家地理标志证明商标注册。
由舟山大黄鱼精加工而成的黄花鱼(Pseudosciaena crocea)，洁白圆润，味道鲜美，不咸不淡，富含蛋白质。
具有开胃、清火、生津、活血的作用。
生姜炖黄鱼可以弥补女性产后的不足。
青椒炒贻贝嵊泗贻贝是舟山市嵊泗县特产，中国地理标志产品，舟山方言称之为“淡菜”，别名海红（东海夫人）、红蛤、壳菜等。
腌咸蟹
【主料】挑肥壮的蟹2只不要太大，不容易坏，马上能吃完）
【加工】将水烧滚后加入盐（尝盐汤，要咸的发苦），再烧滚盐水，尽量使盐融化，离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却，（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐，腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内，
配料1：白酒，酒越好越香最好五梁液（偶只用普通白酒）不喜欢白酒味浓的建议用低度白酒，但最好是高度酒；
配料2：去皮姜丝若干，不要切的太细，尽量多些；白胡椒；
做法一：把洗干净的螃蟹斩块，尽量是干净利索的斩成块状，争取每一块螃蟹都有爪子相连身体，不要斩的乱七八糟的，不够美观；
做法二：把块状的螃蟹放入不锈钢或者玻璃器皿中，把白酒喷洒在螃蟹身上，量不要太节约，2只螃蟹2斤的话，放2两白酒左右；把去皮切成丝的生姜一起放进去，然后盖上盖子，让器皿里的螃蟹，白酒，生姜在里面充分的完全的翻转；（这样，白酒去了腥气，也同时让生姜在白酒中充分发出姜味）这样翻转大约2-3分钟；
咸蟹【主料】二龄蟹【调料】盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜等，【制作】将蟹洗净沥干水份备用；将盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜调料熬成汁，晾凉备用；河蟹浸入熬好的汁中，浸泡三至四天即可食用，随吃随做，
酱蟹（这个其实是舟山的蟹糊做法）【主料】鲜蟹【调料】盐
【制作】将洗净的鲜蟹置于缸或桶内，装量每件50-75千克，用木棍将蟹体捣碎，愈碎愈好，然后加食盐35％-40％，伏天则加45％，拌和要均匀，每天搅拌1次，使捣碎的蟹肉沉于缸底，食盐上下拌和，使其受盐均匀，经过10天以上腌制成熟，夏季气温高，没有出售还要继续搅拌，至天气凉爽后才停止，腌缸桶不可加盖或暴晒，以保持制品呈红黄色，
【制作】用牙刷洗净蟹，放在冰箱里（蟹就不会在水里乱划水）一小时沥干水分，等盐水冷却后，再把蟹放入盐汤里（盐汤要浸没蟹），放冰箱冷藏，20个小时(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后，都可食用，吃时用黄酒或醋沾着吃.
红膏炝蟹的作文
红膏炝蟹的作文
《红膏炝蟹，那一口鲜美的诱惑》
哎呀呀，说起红膏炝蟹，那可真是让我流口水的好东西呀！
我记得有一次去海边玩，在当地的一家小馆子，第一次尝到了正宗的红膏炝蟹。
那场面，真的是让我终身难忘啊！老板把那一盘红膏炝蟹端上来的时候，我的眼睛一下子就亮了。
那螃蟹个大肥美，蟹壳红彤彤的，仿佛在向我炫耀着它的美味。
我迫不及待地拿起一只，轻轻一掰，哇塞，那满满的红膏就露了出来，像一块红宝石一样闪闪发光。
我小心地挖了一点放进嘴里，那滋味，简直绝了！咸鲜的味道瞬间在嘴里散开，蟹膏的醇厚，螃蟹肉的鲜甜，混合在一起，别提有多好吃了。
我就像个小馋猫一样，吃得那叫一个不亦乐乎，全然不顾形象了都。
之后的很长一段时间，我都对那红膏炝蟹的味道念念不忘呀，每次想到都会忍不住咽咽口水。
真的，红膏炝蟹就是有这样的魔力，让你一旦尝过就再也忘不掉。
嘿，这可真是让人爱得不行的美食呀！下次有机会，我一定要再去吃个够呢！。
吃螃蟹的历史故事
吃螃蟹的历史故事
自古以来，螃蟹一直是人们喜爱的美食。
在中国，吃螃蟹的历史可以追溯到古代。
据史书记载，早在几千年前，中国人就开始食用螃蟹了。
最初的螃蟹被发现于长江三角洲和沿岸地区。
在古代，螃蟹被视为珍贵的食品，只有贵族和富人才能享用。
据传说，古代的螃蟹还被用作祭品，以表达对神灵的敬意。
随着时间的推移，螃蟹逐渐普及到民间，成为大众喜爱的美食。
宋代时期，人们开始研究螃蟹的烹饪方法，并出现了许多有关螃蟹的食谱。
到了明清时期，螃蟹更是成为了宫廷和民间的美味佳肴。
在中国历史上，吃螃蟹还与一些著名的人物和事件相关联。
据说，三国时期的曹操非常喜欢吃螃蟹。
有一次，他甚至因为吃螃蟹而耽误了战机。
另一个与螃蟹有关的历史人物是唐代的大诗人李白。
据传，他曾经因为醉酒而用酒醉螃蟹下酒，留下了“蟹酿酒”的美谈。
除了中国，其他国家和地区也有着悠久的吃螃蟹历史。
在欧洲，早在中世纪时期，人们就开始食用螃蟹了。
在美洲，早期的移民也将螃蟹带入了新大陆，并成为当地人的主要食物之一。
总的来说，吃螃蟹的历史可以追溯到古代，并逐渐发展成为全球性的美食文化。
无论是中国还是其他国家和地区，螃蟹都是人们喜爱的美食之一，并代表着一种传统和历史。
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做 法
呛蟹在食用上与其他食物有所不同，腌 制后的呛蟹不需要在清蒸红烧，只需用 白开水洗净，打开蟹壳，切块装盘，再 撒些白酒去腥即可。装盘后的呛蟹肉质 嫩滑，原汁原味，不禁让人食指大动 啊！！
特 色
中西方饮食文化比较
qiàng xiè
呛 蟹
呛蟹就是一种易下酒，咸 中带甜，鲜美嫩滑，无物 可及的食物啦。
呛：有刺激性的气味使鼻、嗓等器
官感到不舒服
蟹：顾名思义，就是螃蟹了
为什么会对呛蟹影响深刻呢？？
逢年过节的餐宴上，吃到最 后总是感觉十分腻味，而这时候， 上来一盘呛蟹，鲜香嫩滑，咸味 适中，再配一碗清汤，易于下饭， 将整场的油腻去得一干二净，这 样的一道美食自然不免让人记在名
本帮菜之一，是一传吃千 年蟹肉的菜式。主要在宁 波，舟山等地盛行。
呛蟹原料十分简单，主料为螃 蟹（以梭子蟹为佳），而配料 有盐、酒即可。
原 料
1.活蟹买来后用刷子刷干净 2.然后调制盐水，这是关键，按两斤 水一斤盐的比例彻底溶化 3.把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛 4.最后倒进盐水，浸没螃蟹即可 （腌制时间可按个人的口味咸淡喜好 而定） 呛蟹原料简单， 呛蟹原料简单，做法也很方 便，是一道可以作为家常菜 的美食哦！ 的美食哦！